ONTBYT

A

Ontbyt is 'n belangrike en noodsaaklike maaltyd. Dit is nie 'n goeie beginsel om op die middag en aandete staat te maak en ontbyt af te skeep nie. Na die nag se vas het die liggaam brandstof nodig vir die werk van die dag.

Ontbyt kan jy omskep in soveel pret - dit hoef nie noodwendig die gewone Toast of "cereal" te wees nie. Veral oor 'n naweek is dit heerlik om jou gesin so 'n bietjie te bederf!

Hier en ook onder ons afdeling Sout scones kan julle die heerlikste idees kry. Ontbyt hoef nie die maaltyd te wees wat afgeskeep word nie - want daar is SOVEEL oulike idees

Ons alles in een onbyt is heerlik vir wanneer jy baie gaste het!

Spesiale geleenthede soos Vadersdag of 'n Verjaarsdag verassing is die ideale geleentheid om een van ons resepte hier te gebruik en die persoon te verras met wat jy met 'n ontbyt kan doen!

Geniet die afdeling en as jy vir ons spesiale resepte het - deel dit asb met ons op die blad

Amish Ontbyt Casserole
BESTANDDELE
200g spek
200g ontbyt wors
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel swartpeper
1/4 teelepel knoffel poeier
1 teelepel warm sous
2 groot gebakte aartappels, afgekoel en gekerfde (sowat 4 koppies) of 4 koppies bevrore gekerfde rösti wat heeltemal ontdooi
1 klein ui, fyn gekap
240g skerp cheddar kaas, gekerfde - verdeel
240g Switserse kaas, gekerfde - verdeel
6 eiers, effens geklits
1 1/2 koppies maaskaas

AANWYSINGS
Begin deur te kook die spek en wors. Ek hou van my spek te kook in die oond. Net voer 'n groot rande bakplaat met foelie, plaas die spek op die skinkbord om seker te maak die stukke raak nie. Sit die bak van spek in 'n koue oond op 'n middelste rak. Draai die oond op 200 degreesC en laat die spek kook vir sowat 18-22 minute, of totdat die spek is mooi en skerp.
Terwyl die spek kook, braai die wors totdat dit gaar. Verwyder van die pan en sit die wors eenkant op 'n papier handdoek gevoer plaat. Braai die ui in blokkies gesny in dieselfde pan. Jy kan ook braai enige ander groente wat jy wil in te sluit in hierdie tyd (rooi of groen soetrissies, zucchini, sampioene, ens.)
Wanneer die spek gaar is, versigtig verwyder die pan uit die oond, en die oordrag van die spek op 'n bord gevoer met papier handdoeke. Wanneer die spek het 'n paar minute om te dreineer, sny die spek en wors in klein byt grootte stukke.
In 'n groot bak kombineer gekerfde aartappels met sout, swart peper, knoffel poeier, en warm sous. Roer maaskaas, en al, maar 1/4-1/2 koppie elk van die cheddar en Switserse kaas (Jy sal dit gebruik om vir die top).
Roer die spek en wors, maar seker wees 1/4 koppie van elk te bespreek vir die top.
Volgende, roer in enige gesoteerde groente.
Roer 6 eiers wat effens geslaan.
Smeer 'n 22x32cm pan, of twee kleiner panne as jy wil een kasserol nou eet, en een later vries. Smeer die mengsel in die pan (s). Top met voorbehou kaas, spek, wors en.
Op hierdie punt, as jy dit maak voorlê, bedek die bak met foelie en plaas in die yskas. Sowat 30 minute voor jy dit wil bak, verwyder dit uit die yskas sodat dit kan begin om kamertemperatuur te kom.
As jy van plan is om dit te maak en bak dit op dieselfde tyd, Voorverhit die oond tot 180 degreesC.
Bak die bak vir 35-40 minute, of totdat al die kaas gesmelt en borrelende, en die bak is set-up in die middel. Jy kan óf verwyder die bak uit die oond in hierdie tyd, of draai op jou braaikuiken en twis die bak vir 'n paar minute om te braai die kaas.
Laat die bak te koel vir 'n paar minute, dan sny in stukke en bedien.
Bron: centercutcookmcom

Ontbyt met AVOS

BACON JAM BREAKFAST toebroodjie met gebakte eier en avokadopere

Oop gesig gestaar gebakte eier toebroodjies met soet, sout en koel en romerige avokado.

1 teelepel spek vet of botter

4 eiers

4 snye brood, liggies gerooster (Ek gebruik multigrain)

2 avokado, gesny

8 snye spek, gaar

Sout en peper na smaak

Bietjie blatjang of sous van jou keuse

rigtings

1.Heat die spek vet in 'n pan oor medium hitte, voeg die eiers en braai sunny side up, ongeveer 2-3 minute.

2.Assemble toebroodjies en geniet.

Bron: Closet Kook

Avokado Ontbyt Bak
prep tyd 5 minute
Cook tyd 20 min
Totale tyd 25 min
Genoeg vir: 2
bestanddele
• 2 avokado's
• 4 eiers
• sout en peper
• Topping van keuse: My gunsteling is feta en groen uie, maar salsa en vars koljander is ook baie goed met die avokado.

instruksies
1. Voorverhit die oond tot 350 grade. Sny die avokado in die helfte en versigtig die put verwyder. Sit avokado oop kant na bo in 'n groot bak. As hulle klein avokado, skep 'n bietjie van die ekstra vlees meer ruimte te maak.
2. Kraak 'n eier in elke avokado helfte en sprinkel met sout en peper. Plaas in die oond vir 15-20 minute of tot eier gewenste gaarheid. Vir my oond, 17 minute kry om die perfekte eier.
3. Bo-op met die gewenste toppings terwyl dit nog warm en geniet!
Author: Wellness Mama
Resep type: Ontbyt Amerikaans

APPELPOFFERTJIES
(4-6 porsies)
Heerlike vir ontbyt met geroosterde spek en stroop
3 Appels geskil en kerne verwyder
Olie vir diep braai
BESLAG
250ml koekmeel
Knippie fyn kaneel
Knippie sout
1 eier
150ml melk
Metode:
Meng die meel.kaneel, sout saam, klits die eier en melk en voeg dit by die droë bestandele. Laat staan sowat ‘n half uur. Sny die appels in dik ringe en plaas in koue water waarby suurlemoensap gevoeg is om te keer dat die appels verkleur. Verhit die olie in ‘n kastrol, druk die appels droog met kombuispapier en doop hulle een vir een in die beslag en dan in die warm olie. Diep braai tot bros en goudbruin, en dreineer die oortollige olie op kombuispapier. Sit warm voor saam met lekker bros gebraaide spek en heuning

APPELPOFFERS MET MELKTERT SOPIES
Laat die geurige spesery-walms vir jou lekker herinneringe terug bring.
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
• 220 ml (120 g) koekmeel
• 5 ml bakpoeier
• 1 groot eier
• 125 ml melk
• 12,5 ml gesmelte botter
• 5 klein Granny Smith-appels
• 1⁄2 suurlemoen
• sonneblomolie vir braai
• 5 ml fyn kaneel
• 1 ml fyn gemengde speserye
• 45 ml suiker
Melktert-sopies
• 50 ml vodka
• 125 ml kondensmelk
• 125 ml ingedampte melk
• fyn kaneel, om oor te strooi

1 Sif die meel, bakpoeier en ’n knippie sout saam. Klits die eier, melk en gesmelte botter saam, en klits dit dan by die droë bestanddele in.
2 Haal die appels se klokhuisies uit en gooi dit weg (gebruik ’n appel- boorder daarvoor). Sny die appels in skywe van 5 mm dik en drup suurlemoensap oor.
3 Verhit ’n lagie olie in ’n pan oor ’n matige tot hoë hitte. Sodra die olie warm is, druk ’n paar stukkies appel in die beslag. Braai tot goud- bruin aan albei kante. Dreineer op kombuispapier. Meng die kaneel, gemengde speserye en suiker saam en strooi dit oor die poffers.
4 Melktert-sopies Meng die vodka, kondensmelk en ingedampte melk saam en gooi dit in sopieglasies. Sprinkel fyn kaneel bo-oor. Sit dit saam met die warm poffers voor.
BRON: KOS & ONTHAAL

ALLES IN EEN ONTBYT
Genoeg vir 6-8
So min moontlik skottelgoed, dis wat ek in ’n ontbyt soek.
30 ml (2 e) olyfolie
1 kg boerewors
1 groot ui, fyn gekap
3 knoffelhuisies, fyn gekap
150 ml witwyn
’n hand vol rosatamaties, middeldeur gesny
1 x 410 g-blik witbone
1 x 410 g-blik Italiaanse tamaties
6 groot bruin sampioene
6 eiers
’n hand vol basiliekruidblare
’n hand vol orego

Voorverhit die oond tot 180 °C.
1 Smeer die wors met ’n bietjie olie en rooster vir sowat 10 min. in die oond tot amper gaar.
2 Voeg die ui, knoffel en witwyn by die wors en skraap die vleissappe met ’n spaan los.
Rooster vir 5-7 min. tot die ui sag is. Voeg die tamaties, geblikte tamaties en bone by.
3 Sit die sampioene bo-op en verhit tot die sous borrelend warm is.
4 Maak met die agterkant van ’n lepel holtes in die warm sous. Breek elke eier in ’n koppie en skink een vir een versigtig in die holtes.
Sit terug in die oond en bak tot die eierwit ondeursigtig is en die geel sag.
5 Strooi basiliekruid en orego oor en sit warm voor met baie roosterbrood.
WENK
Vervang die blik Italiaanse tamaties deur Mexikaanse tamaties as jy van ’n bietjie byt in jou ontbyt hou
Bron: Rooi Rose Resepte

BOELIEBEEF EN EIERS
Maak dié ontbyt op ’n dag dat die mae moet volbly en daar nie tyd is om vir middagete stil te hou nie. Onthou, dis net vir manne wat hul broek met ’n pofadder vasmaak …
Jy het nodig (vir 4 porsies):

1 ui, gekap
2 eetlepels olie

1 x 300 g-blik boeliebief

5 eiers
¼ koppie melk

sout en peper na smaak (wees versigtig met die sout, want die vleis is reeds sout)

4 snye roosterbrood

Dan maak jy só:

Braai die ui in die helfte van die olie tot goud-bruin.

Verwyder die vet van die boeliebief (as jy wil) en voeg die vleis by die ui.

Roer dit met ’n vurk sodat die boeliebief lekker los is.

Klits die eiers en die melk saam.

Maak roereier in ’n ander pan in die res van die olie.

Skep die boeliebief op die roosterbrood en daarna die roereiers.

VARIASIE:

Skeur 4 x 15 cm-vierkante foelie, smeer botter daarop en vorm ’n nessie van elk.

Sit die foelie-nessies in ’n platboompot of groot pan. Verdeel die ui-en-boeliebiefmengsel tussen die nessies en maak ’n holte in die middel van die vleismengsel.

Sit die pot op die vuur sodat dit kan warm word.

Breek die eiers een vir een in elke nessie sodra die pot warm is (jy sal een minder eier gebruik

DIE HEELDAG- ONTBYTBOORD
Al jou gunsteling-ontbytkosse in een burger. Wat kan beter as dít wees?
Genoeg vir: 4
Voorbereiding: 30 min
VIR DIE BURGERS:
1 e olyfolie
150 g sampioene, fyngekap
1⁄2 klein ui, fyngekap
2 e tamatiesous
1 e worcestersous
500 g varkmaalvleis
3 e vars platblaarpietersielie, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper
8 repies strepiespek
4 middelslag-eiers
VIR OPDIENING:
2 Engelse muffins, gehalveer en gerooster
1. Verhit die olie in ’n groot braaipan oor hoë hitte en braai die sampioene vir 5 minute of tot sag. Skep dit in ’n groot bak en hou die pan eenkant.
2. Voeg die ui, tamatiesous, worcestersous, maalvleis, pietersielie en geurmiddels na smaak by die sampioene. Meng goed.
3. Verdeel die mengsel in vier en vorm plat patties. Plaas die pan terug op die stoof oor matige hitte en braai die patties vir 15 tot 18 minute of tot deurgaar. Draai dit af en toe om.
4. Braai intussen die spek in ’n ander pan tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier. Breek die eiers in die leë pan en braai oor lae hitte totdat die eierwitte geset het en die gele nog sag is.
5. Sit elke pattie op ’n halwe geroosterde muffin voor met spek en ’n eier bo-op.
goodhousekeeping

EIER BOTE
Bestanddele
4 suurdeeg baguettes (Enige lang stewige broodrolletjie sal die ding doen)
250gr wors (jou keuse, vark, bees, kaasworsies, viennas ens ) gebraai en in stukkies gesny
8 eiers
½ koppie room
250gr kaas, gerasper
3 groen spruit uie, dun gesny (gewone uie fyn gekap sal ook werk)
Sout en peper na smaak
Metode:
Verhit die oond tot 180 C
Sny en trek uit die middel van al 4 broodrolletjies – los net ‘n bietjie in bodem en teen die kante. Klits liggies saam die eiers en die room. Klits res van die bestanddele by en voeg die wors by . Skep die beslag in die broodrolletjie boot. Plaas al 4 rolletjies op 'n bakplaat en bak vir 25-28 minute of tot gestol in die middel. Laat afkoel vir 10 minute, sny en bedien.

EIER EN HAM-BROODBAKKIES
4 Snye bruinbrood, korsies verwyder
30ml botter, gesmelt
4 Velle ham
100g spinasie, gesnipper
125ml kaas, gerasper
4 Eiers
Sout en peper
METODE:
Spuit muffinpan, smeer brood weerskante Met botter,en DRuk n sny in Elke muffinholte
Verdeel ham,spinasie en kaas in elkeen
Breek n Eier in elk
Geur Met sout en peper En bak By 200Grade Vir 10-15 Min

EIERS-BENEDICT
Hierdie dis word tradisioneel deur die jare gereken as die beste kuur vir ŉ babelas. As jy dus iemand sien wat besig is met die eet van Eiers-Benedict, dan wéét jy.
Die dis bestaan uit ŉ sny ham en geposjeerde eier bo-op ŉ halwe Engelse Muffin met Hollandaisesous bo-oor alles.
Die groot probleem met die maak van hierdie dis, is die tydsberekening. Vir die beste smaak word dit aanbeveel dat alles gelyk gaar moet wees, voor dit aanmekaargeslaan kan word.
Volgende is die resep vir die maak van 4 porsies.
Bestanddele vir die Hollandaisesous
125 ml gesmelte botter - gebruik jou mikrogolf
3 eiergele
5 ml suurlemoensap
2.5 ml sout
knerts tabasco of cayennepeper (net soos die gevoel jou pak)
Metode vir die maak van die Hollandaisesous (Gebruik jou elektriese menger)
Gooi die eiergele, suurlemoensap, sout en Tabasco in die elektriese menger en meng teen medium of hoë spoed vir ongeveer 20-30 sekondes totdat die mengsel ŉ liggeel kleur aanneem. Plaas die mengsel in ŉ tweede bak met kookwater en skakel die menger se spoed na ‘laag’. Drup die warm gesmelte botter in die mengsel en hou aan met meng totdat die sous verdik.
Bestanddele vir die res van jou dis
2 Engelse muffins, halveer
4 lekker dik stukke ham - spek, polonie, boelie kan ook oorweeg word
4 eiers
botter
Metode vir die maak van die res van die dis
Rooster die 4 halveerde muffins en smeer botter daarop. Bak die ham in ŉ pan oor medium hitte en plaas dit bo-op die muffins.
Die finale stap is om ŉ geposjeerde eier bo-op die ham te plaas en Hollandaisesous oor die hele gedoente te gooi.
Na jy dit verorber het sal jy vind dat jou babelas soos mis voor die son verdwyn het.
BRON- Ontbyt-Brekfis

ONTBYT-BROODPOEDING
8 eiers
1 liter melk
1 pakkie wituiesoppoeier
Sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat
8 croissants, oopgesny, maar nie deurgesny nie
170 g (12 lappies) piekniekham, in repies gesny
300 g (750 ml) gerasperde cheddarkaas
Vars tiemieblaartjies
METODE:
Voorverhit oond tot 160 °C. Smeer 'n oondvaste bak van 20 cmx30 cm x 5cm goed met botter. Klits die eiers, melk en wituiesoppoeier saam en geur met die sout, swartpeper en neutmuskaat na smaak. Vul die croissants met die ham en die helfte van die kaas. Rangskik die gevulde croissants in die bak sodat dit soos toebroodjies oorvleuel en strooi die tiemieblaartjies bo-oor. Giet die eiermengsel oor die croissants en druk dit liggies sodat die vloeistof geabsorbeer kan word. Strooi die res van die kaas oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gepof, goudbruin en gaar. Sit warm voor. Genoeg vir ses tot agt mense. N.S dieselfde resep kan jy gebruik met snye brood en enige vleisvulsel tussen in sit!!bietjie gekerfde uie in die kaas is heerlik

ONTBYT-BROODPOEDING
8 eiers
1 liter melk
1 pakkie wituiesoppoeier
Sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat
8 croissants, oopgesny, maar nie deurgesny nie
170 g (12 lappies) piekniekham, in repies gesny
300 g (750 ml) gerasperde cheddarkaas
Vars tiemieblaartjies

Voorverhit oond tot 160 °C. Smeer 'n oondvaste bak van 20 cmx30 cm x 5cm goed met botter. Klits die eiers, melk en wituiesoppoeier saam en geur met die sout, swartpeper en neutmuskaat na smaak. Vul die croissants met die ham en die helfte van die kaas. Rangskik die gevulde croissants in die bak sodat dit soos toebroodjies oorvleuel en strooi die tiemieblaartjies bo-oor. Giet die eiermengsel oor die croissants en druk dit liggies sodat die vloeistof geabsorbeer kan word. Strooi die res van die kaas oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gepof, goudbruin en gaar. Sit warm voor. Genoeg vir ses tot agt mense. N.S dieselfde resep kan jy gebruik met snye brood en enige vleisvulsel tussen in sit!!bietjie gekerfde uie in die kaas is heerlik

ONTBYTBROODJIE
Lewer 4 porsies.
ROEREIER
8 eiers - liggies geklits
60 ml volroommelk of room
sout en vars gemaalde swartpeper - na smaak
15 ml botter
4 saadrolletjies
60 ml ongegeurde roomkaas
60 ml basiliepesto
2 rooiryp tamaties, in dun skyfies gesny
8 stukke bros, geroosterde spekvleis
roketblare
Klits die eiers, melk of room, sout en peper liggies saam.
Verhit die botter in ’n groot pan oor matige hitte en gooi die eiermengsel daarin.
Roer stadig, terwyl verhit word, tot die eier net-net gaar en steeds romerig is. Verwyder van die hitte.
Sny die rolletjies oop.
Meng die roomkaas en basiliepesto en smeer die brood daarmee.
Pak ’n paar skyfies tamatie op die onderste helfte van die brood, gevolg deur 2 stukke bros spek, ’n groot skep roereier en ’n paar roketblare.
Sit die ander helfte van die rolletjie bo op.
Sit dadelik voor.
Arina Du Plessis.

REGRUK BROODJIES
30ml smeerbare botter
4 panini-broodjies
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
100g gerasperde cheddarkaas

METODE:
‘n Gasstofie is ideaal vir dié ontbyt.
Smelt botter in ‘n pan.
Breek die eiers in die pan en bak totdat die wit gestol maar die eiergeel nog effens loperig is.
Sny die panini-broodjies in die helfte en smeer botter weerskante.
Sit so 3 skywe salami op die onderste helfte van elke broodjie.
Sit 2 gaar eiers boop elkeen, geur met sout en peper en sprinkel die eiers toe met die kaas.
Maak die broodjies toe en smeer botter weerskante.
Sit die broodjie in ‘n warm pan.
Braai aan die een kant tot bros en draai om.
Braai weer tot bros.
Haal uit die pan en geniet dadelik saam met lekker sterk koffie.
Bron: Babara Joubert / Sarie

Rugby-ontbyt! Boereworsrolle met vinnige smoor
(6 PORSIES)
60 ml olyfolie
5 uie, gehalveer en in skywe gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
300 g klein rosa-tamaties
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
500 g boerewors (van jou keuse)
6 mini-baguettes
30 ml botter
vars roket om mee voor te sit

Verhit die helfte van die olyfolie in ’n diep pan. Voeg uie en knoffel by en braai oor lae hitte. Dit gaan nogal ’n goeie halfuur neem. As die temperatuur van die plaat te hoog is, sal die uie brand en bitter wees. Roer so elke nou en dan. Verhit die res van die olyfolie in ’n ander pan en braai die tamaties tot net sag. Dié smoor is nie een van daardie resepte waar alles saam tot ’n sous kook nie. Wanneer uie bruin is en tamaties sag, geur dit met sout en peper. Meng die tamaties en uie saam. Intussen kan jy die wors in ’n pan braai. Ek gooi altyd sowat 60 ml water in die pan en begin die wors in die water braai. Teen die tyd dat die water weggekook is, is die wors byna gaar. Draai die wors om. Verhoog hitte en braai wors tot mooi bruin. Sny baguettes oop, smeer met botter, en sit stuk wors en bietjie smoor in elk. Sit voor saam met vars roket – dit gee ’n heerlike ekstra smaak
BRON-SARIE

SOUSBOONTJIES MET SPEK
Nou kom ons by die “cowboy-dis.” Sou jy vir ŉ outydse “cowboy “ in die Wilde-Weste kon vra wat drie maal drie is, sou hy heelwaarskynlik, "bacon and beans,” gesê het. Hulle het dit soggens, smiddae en saans geëet, want in die eensaamheid van die veld met sy perd as sy enigste geselskap was dit nie ŉ probleem nie – oor die arme perd se welstand was hy nie bekommerd nie.
Probeer dit gerus, dis lekker.
Metode
Sny spek in blokkies en braai dit in ŉ pan. Meng dit met warm sousboontjies en dien dit op, op ’n snytjie roosterbrood. ’n Gebakte eier bo-op alles verbeter net die smaak
BRON- Ontbyt-Brekfis

Eier En Ham broodbakkies

4 Snye bruinbrood, korsies verwyder

30ml botter, gesmelt

4 Velle ham

100g spinasie, gesnipper

125ml kaas, gerasper

4 Eiers

Sout en peper

Spuit muffinpan, smeer brood weerskante Met botter,en DRuk n sny in Elke muffinholte

Verdeel ham,spinasie en kaas in elkeen

Breek n Eier in elk

Geur Met sout en peper En bak By 200Grade Vir 10-15 Min

SOUSBOONTJIES MET SPEK
Nou kom ons by die “cowboy-dis.” Sou jy vir ŉ outydse “cowboy “ in die Wilde-Weste kon vra wat drie maal drie is, sou hy heelwaarskynlik, "bacon and beans,” gesê het. Hulle het dit soggens, smiddae en saans geëet, want in die eensaamheid van die veld met sy perd as sy enigste geselskap was dit nie ŉ probleem nie – oor die arme perd se welstand was hy nie bekommerd nie.
Probeer dit gerus, dis lekker.
Metode
Sny spek in blokkies en braai dit in ŉ pan. Meng dit met warm sousboontjies en dien dit op, op ’n snytjie roosterbrood. ’n Gebakte eier bo-op alles verbeter net die smaak
BRON- Ontbyt-Brekfis

BACON CANDY
bestanddele
DIK gesny Applewood gerookte spek dek 'n vel pan met perkament of foelie vir makliker skoon te maak sit snye op 'n rak wat pas pan.
Strooi bruinsuiker op elke sny.
Besprinkel met 'n bietjie rooipeper of kaneel
instruksies
Plaas in die oond by 375 grade vir ongeveer 15-20 minute of tot bros.
Bron: Candy, com

Burrito VIR ONTBYT
Burrito is altyd lekker om te eet, en as jy dit as 'n ontbyt ete sal jy voel vol tot middagete. Hierdie resep het proteïene en versadigde vet wat gesonde kinders.
Bestanddele (vir 4 mense):
• 4 tortillas (probeer lae vet tortillas te vind)
• 2 aartappels (gekook en gekap)
• 2 sprietuie
• 4 snye spek blokkies
• 4 eiers
• 1 avokado gekap
• 2 vars tamaties in blokkies gesny
• 50 gr. Lae-vet kaas
• 1 vars paprika (brandrissie as jy verkies) blokkies

Voorbereiding:
1.Put 'n bietjie olyfolie in 'n pan en braai die spek. Na 'n paar minute voeg uie.
2.When hulle amper klaar voeg die aartappels en gekruide hulle met peper. (Probeer sout te vermy)
3.Smash die eiers en voeg dit in die pan met die vorige bestanddele en gekook totdat almal saam gemeng.
4.In ander plaat sit die avokado, in blokkies gesny vars tamaties en kaas en meng dit
5.Put die tortillas op 'n plate, eers die bolaag met avokado op hulle en dan sit die eiers. Op die top van dit het die blokkies vars soetrissies. Rol op almal saam en dien.
Bron: HEALTHOFFERED

Ontbyt Karringmelk Biscuit Casserole
1 blikkie karringmelk koekies
£ 1 worsbroodjie (bruin, gedreineer en afgekoel)
1 koppie gekerfde mozzarellakaas
1 koppie gekerfde cheddarkaas
5 eiers, geklits
2 eierwitte
3/4 koppie melk
1/4 teelepel sout
1/8 teelepel swartpeper

Verhit die oond tot 425 °. Verkrummel en kook wors oor matige hitte. Dreineer. Line onderkant van gesmeerde 8x8 bak met deeg, laat geen gapings. Vorm laag wors en kaas. In 'n bak, klits eiers, melk, sout en peper, dan gooi oor die wors en kaas laag. Bak 30 minute. Sny in blokkies en bedien.
BRON-Welcome Home

Maple spek ontbyt toebroodjie resep
bestanddele:
4 bagels, in die helfte gesny
6 eierwitte en 2 heel eiers, roer
8 repe spek maple, pan gebraai of gebak (As jy nie 'maple spek eenvoudig borsel plain spek met suiwer esdoringstroop voor die bak of pan braai na)
'N ophoop handvol baba spinasie, gebraaide
1 ryp avokado, gesny
4 snye kaas havarti
Sout en pepperDirections:

Plaas die bagels op 'n bord. Aan die een helfte van elke bagel voeg die roer eiers, 1 sny kaas, 2 snye van die maple spek, spinasie en dan bo met ander helfte van die bagel. Spuit kleefvrysproei spuit in 'n klein pan en roosterbrood elke bagel (soos jy maak 'n gebraaide kaas) aan beide kante vir 'n paar minute tot die bagel is al die pad deur verhit.
Verwyder van die hitte en maak die toebroodjie up, en voeg die vars avokado en dien.
sheknows.com

Wink BACON BREAKFAST tortillas:
Ja, selfs as jy jou dieet te kyk, kan jy huis toe te bring die spek ... so lank as wat dit is Turkye spek, en geniet hierdie geur-verpak Wink Spek Ontbyt Tortillas, wat net gebeur as een van ons gunsteling maklik diabeet ontbyt te wees resepte!
Genoeg vir: 2
Porsiegrootte: 1 tortilla
Kook tyd: 5 min
BESTANDDELE:
• 1/2 koppie vloeibare eier plaasvervanger
• 2 eetlepels rooi soetrissie, gekap
• 1/4 teelepel swartpeper
• 2 snye Turkye spek, gaar, verkrummel
• 2 (8 duim) low-carb hele koring tortillas
• 1 scallion, dun gesny
• 1/4 koppie verminderde-vet fyn gekerfde Cheddarkaas

Moet doen nie,
1.Coat n medium pan met kook spuit. Oor medium hitte, klouter eier plaasvervanger, rooi soetrissie, en swart peper.
2.Evenly versprei roereiers en spek oor elke tortilla, dan bo elk met scallions en kaas. Rol die tortillas en plek naat-kant af op 'n magnetron plaat.
3.Microwave op 'n hoë 10 tot 15 sekondes, of totdat hitte deur. Sit dadelik voor.
Bron: [EVERYDAYDIABETICRECIPES.COM]

BREAKFAST BANANA Sundae:
Maaskaas en vrugte is altyd 'n wen-kombinasie, veral met soet piesangs en pynappel. En ons kan nie die kersie op die top vergeet!
Genoeg vir: 2
Jy moet:
• 1 koppie verminderde-vet klein wrongel maaskaas, verdeel
• 1 piesang, gesny, verdeel
• 2 eetlepels fyn pynappel in sap, gedreineer, verdeel
• 2 maraschino kersies met stingels, verdeel

Moet doen nie,
1.Evenly verdeel maaskaas in 2 opdienbakkies. Bo elk met helfte piesang skyfies, half pynappel en 1 kers.
NOTAS:
Voeg 'n paar gekapte okkerneute vir Omega 3s.
Bron: [EVERYDAYDIABETICRECIPES.COM]

CHAKALAKA-EIERS
Gebraaide wors is heerlik saam met dié ontbyt.
(genoeg vir 4 manne)
■4 blikke (410g elk) matige chakalaka
■12 eiers
■sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
■100g gerasperde cheddarkaas
Gooi die chkakalaka in 'n vierkantige metaalbak en verhit oor hoë hitte tot kookpunt.
Breek dan eiers in die chakalaka en bedek bak met foelie.
Laat kook totdat die wit van die eiers gestol is.
Geur met sout en peper en sprinkel kaas oor.

CHAKALAKA EIERS
(genoeg vir 4 manne)

4 blikke (410g elk) matige chakalaka
12 eiers

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

100g gerasperde cheddarkaas

Gooi die chkakalaka in ‘n vierkantige metaalbak en verhit oor hoë hitte tot kookpunt. Breek dan eiers in die chakalaka en bedek bak met foelie. Laat kook totdat die wit van die eiers gestol is. Geur met sout en peper en
deur Barbara Joubert

(Rassie) "EIERWIT-OMELET".
Eiergeel word uitgelaat om die omelet se vet-inhoud en kilojoules te beperk, maar kinderdiabete en dié sonder gewigsprobleme kan gerus die hele eier gebruik.
(1 porsie)
3 eierwitte
15 ml water
knippie sout
3 draaie varsgemaalde swartpeper
handvol vars bronkors (watercress)
8 klein rosa-tamaties, gehalveer
sowat 8 mozzarellakaas-balletjies
10 ml kanola-olie
Klits die eierwitte, water, sout en peper met ’n elektriese klitser saam tot sagte punte vorm. Meng die bronkors, rosa-tamaties en mozzarellakaas in ’n bak. Verhit die sonneblomolie in ’n nie-kleefpan. Gooi die eiermengsel in die pan en verlaag die hitte. Kook die mengsel tot die eierwit begin stol aan die onderkant. Plaas die tamatiemengsel bo-op die eiermengsel. Vou die omelet toe en laat nog sowat 2 minute kook. Gly die omelet op ’n bord uit en sit dadelik voor.

EIER EN HAM BAKKIES
(6 porsies)
400g sampioene fyn gekap
2 klein uie fyn gekap
50g botter gesmelt
Sout en vars gemaalde swart peper
Neutmuskaat
6 dun gesnyde snytjies witbrood, korsies afgesny.
18 lappies swartwoudham
6 eiers
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C. Verhit ‘n bietjie van die botter en soteer sampioene en uie daarin tot sag. Geur goed met sout, peper en neutmuskaat, verwyder van die hitte af.
Rol elke sny brood so dun as moontlik uit en smeer albei kante liggies met gesmelte botter. Spuit ‘n 6 muffinpan met kleefwerende kossproei. Druk ‘n gesmeerde broodjie in elke holte. Druk 3 lappies ham teen die snytjie brood vas en laat dit oor die kante ook steek. Skep 1 eetlepel van die sampioen/uie mengsel in elke bakkie en breek ‘n eier op elkeen oop. Geur met sout en peper. Bak vir 5-7min of totdat die eierwit gestol het.
Variasie: Breek feta kaas op die mengsel voordat jy die eier op sit of laat die ham weg. *Rooi Rose 1-2-3 etes*

EIER IN ROOI-GROEN RISSIES
1 van daai goed wat jy wonder : hoekom het ek nog nooit daaraan gedink nie! Sny rooi, groen & geel rissie in snye - breek eier versigtig in middel van rissie vorm & bak tot gaar! Kleurvolle gebakte eier

EIER-TAMATIE GEBAK

250 g tamatiesmoor

100 g baba-tamaties, gehalveer

15 g tiemie

200 g ham, in blokkies gesny

4 eiers

50 g parmesaankaas, gerasper

genoeg vir 4
Verhit oond tot 120 °C. Meng tamatiesmoor, baba-tamaties, tiemie en ham in ’n bak. Vul 4 oondbestande bakkies halfpad met tamatiesmoor-mengsel. Breek een eier bo-op in elke bakkie. Bak in die oond tot eier gaar is en sprinkel vars parmesaan en swartpeper oor.

EIER ONTBYT BLOKKIES
Vir 8 mense.
Hierdie eierblokkies is soos ’n kompakte plaasontbyt.
Spek, kaas én ’n bietjie groente, alles netjies bymekaar in ’n eierblokkie.
Jy kan eintlik enige oorskiet vinnig in ’n ontbyt omskep.
Snipper sommer die braaivleis op en gebruik dit in hierdie gereg.
8 eiers
sout en gemaalde peper na smaak
125 g cheddarkaas - in 1 cm blokkies gesny
1 ui - fyngekap en gebraai
1 x 250 g pakkie sampioene - gekap en gebraai
1 x 250 g pakkie baba tamaties
1 x 250 g pakkie spekrepies - in blokkies gesny en bros gebraai
1 koppie bevrore ertjies
’n hand vol vars pietersielie - gekap of 1 el droë pietersielie
Voorverhit oond tot 180 º C.
Gooi die eiers in ’n middelslag mengbak, klits dit liggies en geur met sout en peper na smaak.
Voer ’n diep pan met bakpapier uit.
Sit die kaas, ui, sampioen, tamatie, spek, ertjies en pietersielie in die pan en gooi dan die eiermengsel bo oor.
Bak vir 40 minute of tot ’n tandestokkie skoon uitkom as jy dit in die middel indruk. Laat die eier vir 10 minute in die pan afkoel en keer dit dan uit.
Sny dit in blokkies en pak dit in ’n reghoekige bak vir die pad.
WegSleep

EIERBROOD MUFFINS
Ontbyt bederf -
1 dag oue "french loaf" broodjie, in stukke gebreek
2 en 1/2 kop melk
6 groot eiers
1/2 kop strooisuiker
1 tl vanilla essense
1 tl fyn pypkaneel
Vir die bo-laag kaneel strubel
1/4 kop yskoue botter
1/4 kop bruinsuiker
1/2 koekmeel
1 tl pypkaneel
knypie sout
*esdoornstroop vir opdiening (maple syrup)
*botter

1. Meng saam melk, eiers, suiker, vanilla en kaneel in groot mengbak
2. Spuit muffinpannetjies , maak elke gaatjie vol met broodstukkies. Giet versigtig melkmengsel bo-oor eweredig oor al die broodjies, druk effe plat, en giet nog eiermengsel oor. Vat maar jou tyd, laat die broodjies al die eiermengsel opsuig, gooi nog oor tot al die mengsel op is.
3. Maak toe met cling wrap, sit in yskas vir min 1 -2 uur.
Voorverhit oond 180 C
In 'n groot mengbak , meng botter , bruinsuiker, koekmeel, kaneel en sout saam met vingerpunte tot dit soos krummels lyk
Haal voorbereide muffins uit yskas, en sprinkel die krummels bo-oor. Deel mooi eweredig.
Bak 25 min tot goudbruin en gaar . Sprinkel liggies met pypkaneel.
Laat muffins afkoel vir 5 min
Haal uit en sit dadelik voor met botter en esdoornstroop

BAIE EIERS
Hoe om eiers gaar te maak vir groot groep mense ....
Ek is nie heeltemal seker oor die tyd nie - party se so 7 na 5 min ander 3 minute - dit hang maar af van hoe jy jou eiers wil he - baie sag, loperig of hard. Kyk gereeld tot dit na jou voorkeur is.

NUWE STAP VIR STAP REEKS-PERFEKTE ROER EIER
(1 porsie)
• 4 eiers
• 15 ml melk
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 15 g (15 ml) botter
STAP 1
Klits eiers en melk saam in ’n mengbak. Geur met sout en peper.
STAP 2
Smelt botter in ’n pan en gooi geklitste eiermengsel in. Die stoofplaat moet op matige hitte gestel wees.
STAP 3
Moenie dadelik begin roer nie. Wag tot die eier aan rand van die pan begin stol. Gebruik ’n houtlepel en begin roer van die buitekant af na die middel van die pan.
STAP 4
Die eier moet nog effe klam wees wanneer jy dit uitskep. Sit dadelik voor
deur admin

GEPOSJEERDE EIERS
water
125 ml witwyn-asyn
1 eier
1. Gooi water in ’n kastrol – dit moet so halfvol wees. Voeg asyn by. Bring tot kookpunt. Roer die water in een rigting totdat dit ’n soort van ’n maalkolk vorm.
2. Breek ’n eier oop in ’n koppie. Gooi die eier versigtig in die middel van die maalkolk in die water.
3.Laat staan en moet glad nie verder roer nie.
4. Wanneer die eierwit gestol het, lig die eier versigtig uit met ’n gaatjieslepel.
Wenke

Die water moenie vinnig kook nie. Die eierwit sal uitmekaar breek voor dit kans gekry het om te stol.

Vars eiers se eierwit stol vinnig. As die eierwit breek, weet jy die eiers is nie baie vars nie.

Die asyn help dat die eierwit vinniger stol.
deur Barbara Joubert

OMELET
3 eiers
15 ml melk
sout en varsgemaalde swartpeper
15 g (15 ml) botter
250 ml gerasperde cheddarkaas

1. Klits eiers en melk saam in mengbak. Geur met sout en peper. Smelt botter in ’n 20 cm- kleefvrye pan oor matige hitte. Gooi geklitste eier in pan. Wag tot eier aan die buiterand van die pan begin stol. Skraap nou van die eier met ’n spatel (spatula) van die rand af na die middel toe. Moenie heeltemal roer soos vir roereier nie.
2. Plaas deksel op. Laat staan sowat 1 minuut.
3. Plaas die kaas of enige vulsel van jou keuse op die een helfte van die omelet. Laat staan sowat 30 sekondes.
4. Plaas die skraper onder die oop kant van die omelet. Vou versigtig oor vulsel. Laat staan ’n paar sekondes. Laat die omelet uit die pan op ’n bord gly. Dis makliker as om dit te probeer oplig met ’n spaan.
deur Barbara Joubert

GEBAKTE EIERS
15 g (15 ml) botter
1 eier
sout en varsgemaalde swartpeper
1.Smelt botter in ’n pan. Die stoofplaat moet op matige hitte wees.
2.Kraak die eierdop versigtig teen die pan se rand en breek die eier oop oor die pan.
3.Wanneer die eierwit begin stol, skep van die gesmelte botter veral oor die geel.
4. Maak pan toe met ’n deksel. Só word die eierwit gaar, maar die geel is nog sag. Geur met sout en peper. Lig eier versigtig uit met eierspaan en sit voor saam met gebraaide spek en tamaties.
deur Barbara Joubert

POSJEERDE EIERS
1. Voer koppies uit met kleefweerende-plastiek. Breek ‘n eier in elke koppie
2. Vou die punte van die plastiek saam en draai die plastiek styf toe. Dit is nie nodig om die sakkie te knoop nie, die plastiek plak self styf toe
3. Plaas eier-pakkies in ‘n potjie water wat stadig prut – nie kook nie- en posjeer. Posjeer 3 minute vir ‘n sagte eier en 6-8 minute vir ‘n harde eier
4. Verwyder eier-pakkies uit die water en trek plastiek af. Sit voor met varsgemaalde swartpeper
Liezl se resep
Hierdie oondbakkies het ‘n Spaans-Meksikanse flair. Jy kan dit ‘n bietjie meer skop gee deur rissie of paprika by jou tamatiemengsel te voeg.

EIER FLORENTINE
Sny 1 baguette in 8 skywe en smeer aan weerskante met botter. Rooster in warm pan tot bros.
Blansjeer 180 g baba-spinasie en geur met sout en peper.
Posjeer 8 eiers (sien stap vir stap onder).
Sit spinasie op brood, plaas eier bo-op en gooi 200 ml hollandaise sous bo-oor.
Stap vir Stap
Geposjeerde Eier
1. Gebruik vars eiers by kamertemperatuur.
2.Voer ’n ramekin uit met
’n stuk kleefwerende plastiek.
Breek die eier in die plastiek.
3. Vou eier in plastiek toe en terwyl
jy plastiek vashou, posjeer 2 – 3 minute in kokende water
om ’n sagte eier te kry.
deur Melissa Pecoraro

FAMILIE ONTBYT
BESTANDDELE
6 aartappels, geskil en in blokkies gesny.
2 e olie
1 pakkie spek, in blokkies gesny
1 blikkie (±400 g) sampioensop
1 houer (250 ml) suurroom
3 sprietuie, fyn gesny
6 grasuie, fyn gesnipper
1 ½ k cheddarkaas, gerasper
½ k parmesaankaas, gerasper
METODE
Voorverhit die oond tot 200°C.
Bedek die aartappelblokkies in ‘n kastrol met water en kook vir 10 - 12 minute tot net gaar.
Dreineer en laat effens afkoel.
Verhit die olie in ‘n braaipan en braai die spek tot bros.
Laat afkoel.
Voeg die aartappels en die spek in ‘n mengbak met die res van die bestanddele en geur goed met sout en swartpeper.
Giet in ‘n oondvaste houer en bak vir 15- 20 minute tot goudbruin en gaar
: Brêkfis met Derrich

FRENCH TOAST MET STROOP/HEUNING-BOTTER
Klits 2 eiers, sout peper en bietjie melk.
Druk snytjie brood in eiermengsel en vlak panbraai in warm botter of olie tot goudbruin.
Soet -sout kombinasie FRENCH TOAST - BAIE LEKKER!
Maak gewone French toast, sit lekker bros gebraaide spek op, nog ‘n snytjie French toast bo-op en bedruip met Maple Syrup. As jy wil kan jy die French toast in mooi vormpies uitdruk met ‘n koekiedrukker en stapeltjies maak.

PECORINO-KAAS-FRANSE BRAAIBROOD
(2 porsies)
250 g rugspek (back bacon)
2 eiers
150 ml room
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
50 g pecorino-kaas, gerasper
sowat 6 grasuie (chives), fyngekap
6 dikkerige snye Franse brood (baguette)
botter om in te braai
tamatie-rissiekonfyt om saam voor te sit
Skakel die rooster-element van jou oond aan.
Ek vind dis beter om spek onder die oond se rooster-element tot bros te rooster, eerder as in ’n pan te braai.
Klits intussen die eiers en room saam. Geur met sout en swartpeper.
Meng die pecorino-kaas en grasuie.
Doop die snye Franse brood in die eiermengsel en rol dan in die kaasmengsel.
Druk die kaas stewig vas op die brood.
Smelt 2 – 3 eetlepels botter in ’n pan en braai die brood weerskante tot mooi bruin.
Sit voor saam met die geroosterde spek en tamatie-rissiekonfyt.
Sarie

IETS VIR ONTBYT-HAWERMOUTKOEK
BESTANDDELE
3 koppies hawermout (groot vlokkies)
½ koppie gedroogte appelkose, opgekap
15 ml bakpoeier
5 ml kaneel
1 koppie melk
½ koppie olie
2 eiers
¼ koppie bruinsuiker
¼ koppie amandelvlokkies
¼ teelepel sout
METODE
Meng die hawermout, appelkose, sout, bakpoeier en kaneel.
In ‘n aparte mengbak, klits die melk, eiers, olie en suiker saam tot die suiker meestal opgelos is.
Voeg nat by droog en roer deur.
Spuit of smeer ‘n koekpan en giet die mengsel daarin.
Bedek met kleefplastiek en laat dit oornag in die yskas.
Volgede oggend: Verhit oond tot 180 grade.
Haal die koekpan uit yskas en sprinkel die amandels oor.
Bak vir 20 - 25 minute.
Bedien met ongegeurde joughurt en heuning.
Oorskiet kan vir 4 - 5 dae in die yskas gebêre word.
RSG

ONTBYT IN 'N KOLWYNTJIEPAN
(maak 10)
8 eiers
½ k melk
1 k cheddarkaas
Sout en swartpeper
1 ui, fyn gekap
1 pakkie varkworsies, gesny
Voorverhit die oond na 180ºC. Neem ‘n muffin- of kolwyntjiepannetjie en voer uit met kolwyntjie-papierhouertjies.
Klits die eiers, melk en kaas in ‘n megbak en geur goed met sout en swartpeper.
Braai die ui in ‘n bietjie olie tot goudbruin en gaar. Voeg die worsies by en braai tot bros. Skep ‘n lepel vol van die uie in elkeen van die kolwyntjie houers. Giet die eiermengsel daaroor en vul tot net onder die rand.
Bak vir 15 – 20 minute of tot eier stol. Bedien warm.
Variasies:
Bros spek
Gekapte geel- of rooipepers
Gekapte tamaties
Gekapte spinasie
Brêkfis met Derrich
BRON- RSG Ontbyt

BASIC ENGLISH MUFFINS
450g Meel
5ml Sout Meng saam
5ml Suiker
1pk Kitsgis of 2pk vir broodmaker
Meng saam
150ml Melk – louwarm
25g Botter of margarine
Verhit tot gesmelt.
90ml Water
1 Eier
Voeg water by & dan eier klits
Voeg vloeistof by droë bestanddele en knie goed vir 10min.
Laat rys tot dubbel volume, knie liggies af en rol 1cm uit op meel bestrooide oppervlak.
Druk sirkels uit en plaas op bakplaat.
Laat rys tot dubbel hoogte.
Bak by 230°C vir 4½min draai om en bak nog 4½ - 5min.
"Marvellous muffins"

ONTBYT!
Maak sommer alles in een pan.
(Genoeg vir 2)
8 mini-varkworsies
4 stukke repiespek, in groot blokke gesny
4 klein rosa-tamaties, in die helfte gesny
4-6 eiers (besluit self hoeveel julle nodig het)
1 eetlepel botter
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Smelt die botter in ’n pan oor lae hitte.
Braai eers die varkworsies vir so 10 minute.
Voeg die spek by en braai lekker bros. Nou kom die tamaties by.
Braai saam met die spek en worsies vir 1 minuut.
Versprei alles mooi in die pan.
Breek die eiers in die pan en bedek met ’n deksel.
Bak tot die eiers na jou smaak gaar is.
Sit die pan net so op die tafel en elkeen help homself.
En daar’s net een pan om skoon te maak.

ONTBYT GEBAK
700g escort Ontbytworsies-Vark
1 Gekapte Soetrissie
1 gekapte ui
3 Koppies gerasperde gebakte Aartappel* Sien my nota onder
2 Koppies Cheddar kaas
1 Koppie Golden Cloud Scone pre-mix
2 Koppies melk
Vars gemaalde peper 1/2 t
4 groot eiers

Metode
Braai jou uie, greenpepper en worsies in pan, sny worsies in snoephappie grote. die worsies moet so halfgaar wees. Roer aartappel en 11/2 koppie kaas by en skep in oondskottel, roer res van die bestandele tot romerig en gooi oor worsies, sprinkel met res van kaas en bak teen 180* C vir 30-40 minute.
Die oorspronklikke resep vra vir gevriesde hashbrowns. jy kry dit by Woolworths maar dit smaak aaklig vir my. Ek bak/mikrogolf aartappels tot gaar, skil dit en rasper dit. Moenie kook, dit trek water. Indien jy baie aartappels het, druk dit in die oond tot gaar, skil en rasper grof. Pak dit in plastieksakkie, dun lagie en druk plat en seel. Dit vries baie goed en jy kan dit uithaal vir die doel. Ontdooi en geur met sout en peper, druk in koekies en braai vir aartappelkoekies.
Foto: foodgasms Resep:

SPAANSE OMELET
2 porsies
2 klein tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 klein ui, geskil en gekap
15 ml gekerfde gaar groenboontjies
15 ml gaar groenertjies
1 gaar aartappel, geskil en in klein blokkies gesny
1 Russiese wors, in klein stukkies gesny
5 ml gekapte pietersielie
4 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
12,5 ml kookolie

Meng al die bestanddele, behalwe die kookolie, goed saam. Verhit die olie in’n groterige pan en giet die mengsel in die pan. Plaas ‘n deksel op en bak ongeveer 3-4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet na 2 minute ‘n bietjie los te maak van die pan. Indien dit lyk asof die omelet aan die onderkant gaan brand terwyl die bokant nog nie heeltemal gaar is nie, kan dit vir ‘n rukkie onder die boonste element van die oond geplaas word. Laat die omelet op ‘n warm bord afgly sonder om dit toe te vou. Sny in skywe. Sit met volkoringbrood en tamatie- en komkommerskyfies voor.

BILTONG-OMELET
BESTANDDELE
4 eiers, geklits
1 koppie Cheddarkaas, gerasper
handvol fetakaas, gekrummel
handvol klam beesbiltong, gesny
hoenderspeserye

METODE
Maak die omelet, en voeg die res van die bestandele by as vulsel.

OMELETKOEK
JY BENODIG
8 eiers
seesout
grofgemaalde swartpeper
brie (ongeveer 50g)
bloukaas (ongeveer 40g)
bokmelkkaas (ongeveer 50g)
handvol vars basiliekruid
1 eetlepel vars pietersielie, gekap
2 eetlepels grasuie, gekap
botter of druiwepitolie

METODE
Klits eiers en geur baie liggies met sout en peper. Verhit ‘n klein bietjie olie of botter in ‘n medium pan. Gooi ¼ van eiers in pan vir eerste omelet. Bak tot bokant amper gestol is. Gly uit op opdienbord. Breek brie oor omelet en strooi geskeurde basiliekruidblare oor. Bak volgende omelet en plaas versigtig bo-op eerste omelet. Breek bloukaas oor en sprinkel pietersielie oor. Bak derde omelet en plaas bo-op. Breek bokmelkkaas oor en sprinkel met grasuie. Bak laaste omelet en plaas bo-op. Sny in skywe en bedien warm of teen kamertemperatuur

OMELETLEKKERTE
Genoeg vir 1 mens
Bereiding: 3 minute
Gaarmaak: 5 minute
3 eiers
15 ml (1 e) vars broodkrummels
15 ml (1 e) melk
5 ml (1 t) gekapte pietersielie
1 aartappel, gekook en in klein blokkies gesny
15 ml (1 e) gekapte ui
15 ml (1 e) cheddarkaas, gerasper of blokkies feta
15 ml (1 e) olie
sout en peper na smaak
OPDIENING
6 kersietamaties, gehalveer en gebraai
30 ml (2 e) tamatiepesto (opsioneel).

Klits die eiers goed saam, maar nie tot skuimerig nie. Voeg die res van die bestanddele by die
geklitste eiers en roer goed deur. Giet in ’n 23-cm pan wat goed gespuit is met kossproei en braai sowat 2 minute tot die onderkant gaar is. Lig die kante van die omelet van tyd tot tyd op sodat die boonste rou eiermengsel onderin kan loop. Verhit verder tot die eiermengsel net-net gestol is bo-op. Maak los om die kante en gly versigtig uit op ’n bord, vou oor en sit voor met vars roosterbrood en pangebraaide kersietamaties waarby ’n skeppie tamatiepesto deurgemeng is.
BRON HUISGENOOT

OMELET MET KAAS EN MAALVLEIS
(LEKKER VINNIGE AANDETE
50 ml olyfolie
400 g beesmaalvleis
30 ml tamatiepasta
30 ml gekapte pietersielie
1 groen of rooi soetrissie, ontpit en gesny
3 sprietuie, gekap
8 groot eiers, liggies geklits
50 ml melk
250 ml gerasperde mozzarella

1 Verhit 20 ml olie in ‘n groot pan en braai die maalvleis bruin. Voeg die tamatiepasta en pietersielie by en geur dit na smaak. Voeg die soetrissie by en braai dit tot sag. Voeg die sprietuie by en braai dit vir twee minute.
2 Verhit twee kleefvrye panne oor matige hitte op die stoof. Gooi ‘n bietjie olie in elke pan.
3 Klits die eiers en melk saam en geur dit. Voeg 100 ml kaas by. Gooi omtrent ‘n kwart van die eiermengsel in elke pan. Gebruik ‘n lepel en roer die eier liggies totdat dit amper gaar is. Laat dit dan vir nog twee tot drie minute bak. Hou die omelette in die oond warm terwyl jy die ander twee maak.
4 Skep van die maalvleismengsel op die een helfte van elke omelet. Sprinkel die res van die kaas oor en vou die ander helfte oor. Laat die kaas smelt en sit dit voor.
Bron: Kos & Onthaal

OMELET vir 2
2 klein tamaties geskil,ontpit en gekap
1 klein ui gekap
15ml gekerfde gaar boontjies
15ml gaar ertjies
1 gaar aartappel in blokkies gesny
1 rissiese wors in klein stukkies gesny
5ml gekapte pieter sielie
4 eiers geklits
sout en pepper na smaak
12,5ml kookolie

METODE
Meng al die bestandele behalwe die olie goed saam, verhit die olie in n groterige pan en giet die mengsel in ,plaas n deksel op en bak ongeveer 4min tot gaar.
Gebruik n eier spaan om die omelet na 2 min se kante los temaak indien dit lyk of hy aan die onderkant wil brand sit hom onder die boonste element van jou stoof laat op n warm bord afgly sonder om hom te vou sny in skywe en bedien met volkoring brood en tamatie en komkomer skyfies.

OMELET ROL: [bron onbekend]
6 Eiers
1 Koppie melk
[Ek het die met room vervang dit kom baie meer sag en "fluffy" uit]
Halwe koppie meel
Sout en peper na smaak

METODE:
Klits alles saam en bak in ‘n voorverhitte oond op 180 grade C vir 10 minute.
Strooi enige iets wat jy op jou eier wil, ek het spek, sampioene, kabanossi en lekker baie kaas oor.
Bak vir nog 5 minute.
Gebruik die bakpapier onder die eier om die rol op te rol. Rol baie maklik.
Baie lekker en beslis iets anders!
MY WENK:
Maak hom 'n jou swartplatboompan soos jy sou met potbroodbak.
Gebruik dan net meer eiers vir die grote van jou pan.
Jy kan ook jou sandwich maker gebruik om die omelet in te maak

GEKOOKTE BOSOMELET
Breggie, waar’s die pan!?
Dis nou nie juis hoe Jamie Oliver ’n omelet sal maak nie, maar wat weet hy in elk geval van boskos af? Dis boonop gesond omdat daar nie olie of botter in is nie.
Jy het nodig (vir 1 porsie):
• 2 eiers
• ¼ koppie melk
• ekstra bestanddele soos ham, kaas, groen of rooi soetrissie, gaar spek, ens.
• sout en peper na smaak

Dan maak jy só:
1. Kookpunt.
Sit ’n pot half vol met water op die gasstoof en laat dit kook.
2. Alles en nog wat.
Klits die eiers en melk saam, voeg jou voorkeur ekstra bestanddele by, geur met sout en peper, en gooi dit in ’n middelslag-Ziploc-sak.
3. Wees lugtig.
Druk al die lug uit die sak en maak dit toe.
Sit dit in die kookwater en laat dit vir 10-13 minute prut.
4. Sakkie-sakkie.
Haal die sak van tyd tot tyd uit die water (oppas, dis warm!) en druk die mengsel versigtig met jou hande (dra ’n oondhandskoen of gebruik ’n vadoek) sodat die gaar en rou eier “meng”.
5. En siedaar.
Haal die sakkie uit die water, rol die omelet uit en sit voor met roosterbrood.
wegry.co.za

EENPAN ONTBYT
Jy het nodig:
2 kop opgekapte ham blokkies
1 pak spek, bros gebraai en opgesny
4 hashbrowns - goudbruin gebraai en blokkies opgesny
1 groot green pepper, grof opgekap (so 1 kop vol)
1 Ui, baie fyn opgekap
2 kop gerasperde Cheddar kaas
1 kop melk
2 el koekmeel aangemaak met bietjie halwe kop melk
halwe tl mostertpoeier
knypie rooi peper (cayene peper)
sout en peper na smaak
8 eiers

So gemaak:
1. Voorverhit oond na 180 C
2. Smeer lekker diep oondvaste bak
3. In groot mengbak, meng liggies saam: opgekapte ham, bros spek, hashbrown blokkies, fyn ui, en greenpepper.
4. Sprinkel sout en peper, rooipeper en mosterrpoeier eweredig oor, meng deur.
5. Klits eiers met 1 kop melk, en gooi by ham $ spek mengsel , meng liggies deur.
6. Gooi 1 kop gerasperde kaas, en koekmeel melk mengsel by. Meng alles goed deur.
7. Giet in gesmeerde oondbak, sprinkel ander koppie gerasperde kaas bo-oor mengsel.
8. Bak in voorverhitte oond, by 180 C vir 25- 30 min tot gestol en goudbruin.

ONTBYT SOSATIES
Hier is jou Valentyn's ontbyt
Porsies: 12
1 pakkie varkworsies
1 pakkie dik spek
12 kersietamaties, in die helfte gesny
12 sampioene, in die helfte gesny
25 ml olie
handvol tiemietakkies
sout en gemaalde swartpeper
12 sosatiestokkies

Druk die varkvleis uit die wors se omhulsel en rol in klein balletjies.
Sny die spek in ±2cm stukke.
Ryg die sosatiestokkie met die bestanddele; varkworsie, kersietamatie, sampioen, spek, kersietamatie, sampioen, varkworsie.
Sprinkel met die olie en tiemie en geur goed met sout en swartpeper.
Braai oor die kole of in die oond tot gaar.
Brêkfis met Derrich

ONTBYT UIT DIE OOND
Lewer 6 – 8 porsies
12 varkworsies
3 uie, geskil en in wiggies gesny
1 groen soetrissie, ontpit en in breë repe gesny
1 rooi soetrissie, ontpit en in breë repe gesny
30 ml (2 e) olyfolie
‘n paar takkies vars roosmaryn
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
12 bruin sampioene, in kwarte gesny
250 g kersietamaties
60 ml (¼ k) basiliekruidpesto

1. Voorverhit die oond tot 200°C.
2. Plaas die worsies en uie in ‘n vlak oondpan en sprinkel die olie en roosmaryn oor. Geur na smaak.
3. Braai dit sowat 30 minute lank en skud die pan elke nou en dan.
4. Voeg die soetrissies, sampioene en tamaties by en braai nog 30 minute of tot die worsies gaar is.
5. Roer die pesto by en geur na smaak.
Bedien met dik skywegebotterde roosterbrood.
Resep oorspronklik gepubliseer in Spogresepte van die Suid-Afrikaanse Landbou-unie.

PLAATKOEKIES MET BRUISMEEL:
Genoeg vir sowat 8-10 koekies
250 ml bruismeel
2 ml sout
15-25 ml suiker
1 eiers, geklits
Sowat 180 ml melk (2/3 k)
30 ml gesmelte botter of mengsel van botter en kookolie
Ekstra kookolie vir braai

SO MAAK JY:
1. Meng die bruismeel, sout en suiker saam in ‘n groot mengbak.
2. Meng die eier, melk, botter en of olie tot ‘n dik beslag vorm.
3. Verhit ‘n bietie van die kookolie in die pan en skep groot lepelsvol van die beslag in die verhitte pan.
4. Braai die plaatkoekies totdat jy dit losmaak met ‘n eierspaan, draai elke plaatkoekie om en braai tot goudbruin aan beide kante.
5. Sit voor saam met gebraaie piesang, kaas, spek en stroop of heuning.
NS: Op my blog is daar nog heelwat plaatkoekie-resepte, gaan loer gerus daar ook, dankie.
NET 'N BAIE GOEIE WENK WANNEER JY PLAATKOEKIES BAK [FLAP JACKS]:
Moet nooit die plaatkoekies met jou spaan plat druk nie, want jy haal al die rys uit die plaatkoekie en dan word dit binne degerig en jy soek juis 'n lekker uitgerysde en opgepofte plaatkoekie

SUURLEMOEN PLAATSKONS
Genoeg vir 4.
Dié ontbyt is sonskyn op 'n bord, sê Christine Chapendale.
Jy kan dungesnyde skyfies ingelegde groenvye of bessies gebruiks pleks van ingelegde lemoen, maar die effense bitter smaak van die lemoen werk die beste.
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
30 ml strooisuiker
gerasperde skil van 1 suurlemoen
2 eiers
450 ml melk
100 ml gesmelte botter plus ekstra vir panbraai
OM VOOR TE SIT
250 g crème fraîche
100 ml ingelegde lemoen - in skyfies gesny
versiersuiker om oor te sif

Sif die koekmeel, bakpoeier, sout en strooisuiker saam en voeg die suurlemoenskil by.
Meng die eiers, melk en gesmelte botter saam.
Voeg die vloeistof stadig en sagkens by die droë bestanddele en meng liggies tot net glad, moenie die beslag te veel bewerk nie.
Smeer ’n braaipan liggies met botter en skep lepels vol van die beslag in die pan.
Bak vir ’n paar minute aan die een kant, draai dan versigtig om en bak aan die ander kant.
Skep uit die pan sodra deurgaar en hou warm.
Stapel 3 of 4 plaatskons op mekaar op individuele opdienborde en skep lepels vol crème fraîche en stukkies ingelegde lemoen tussen die lae.
Drup lekker baie van die stroop van die ingelegde lemoen of vye oor of heuning as jy bessies gebruik.
Sif versiersuiker oor om af te rond.
Bron: Elke dag koningskos

PAP-EN-BOEREWORSGEBAK
'n Ou bekende in 'n nuwe baadjie!
Maak dié ou gunsteling ’n slag op ’n ander manier gaar.
Pap
900 ml warm water
60 ml sagte botter
Sout na smaak
250 g mieliemeel
250 ml gerasperde cheddarkaas
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Tamatiesmoor
1 ui, fyn gekap
15 ml olie
1-2 knoffelhuisies, baie fyn gekap
1 x 410 g blik gekapte tamaties
125 ml water
30 ml tamatiepasta
3 ml sout
5 ml suiker
3 ml vars gemaalde swartpeper
10 ml gekapte, vars oreganum
1 x 500 g medium-dikte boerewors, in agt porsies gedraai en geknip

Pap:
Gooi die warm water in ’n groot kastrol en voeg die helfte van die botter en die sout by. Roer tot die botter gesmelt is. Gooi die mieliemeel by en klits tot glad. Verhit oor lae hitte tot kookpunt terwyl geroer word en laat die pap prut tot dit gaar is. Haal van die hitte af, voeg die res van die botter, die cheddarkaas en die swartpeper by. Roer deur en sit die deksel op. Hou warm tot die wors gaar is.
Wors:
Sit die stukkies wors in ’n groot pan en giet ’n bietjie kookwater bo-oor. Verhit tot kookpunt. Bedek die pan en prut tot die wors amper gaar is. Verwyder die deksel, voeg nog ’n bietjie water by indien nodig en draai die worsies om. Braai nou oop tot die wors mooi bruin is. Hou aan om bietjies water by te voeg sodat die wors nie droog braai nie en sodat daar genoeg pansouse vorm. Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter of olie. Skep die pap in die voorbereide oondbak en skep die worsies bo-op. Druk die worsies effens in die pap. Skep die pansouse oor en geur met sout en peper. Bedek en bak vir 20 minute tot die pap deurwarm is. Maak die tamatiesous terwyl die pap en wors in die oond is.
Tamatiesmoor:
Braai die ui in die olie tot sag. Voeg die knoffel by en braai vir ’n paar minute. Voeg die tamaties, water, tamatiepasta, sout, suiker en swartpeper by en verhit tot kookpunt. Prut vir ongeveer 10 minute tot die sous geurig en afgekook is. Roer die oreganum by. Jy kan nou die tamatiesmoor oor die pap en wors skep en so verder bak vir sowat 15 minute of jy kan die sous afsonderlik saam met die pap-en-worsgebak bedien.
Lewer ses porsies.

CHAKALAKA MIELIEPAP
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.
Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter.
Bring tot by kookpunt.
Voeg meel by 1 liter koue water.
Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel.
Sit plaat op lae hitte.
Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie.
Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk.
Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is.
Roer af en toe.

MIELIE-PAP
Vir sagte ontbytpap
2 koppies water en 1 koppie meel
Vir krummelpap
1 koppie water en 1 koppie meel

Só maak jy
Stywe- en ontbytpap
1 Meng die helfte van die koue water met die meel en hou dit eenkant. Gooi dan die res van die water in ’n pot, geur dit met sout, en verhit die water tot dit vinnig borrel en kook.
2 Gooi die meelmengsel by en verlaag die hitte. Prut die pap vir 20-30 minute terwyl jy dit aanhoudend roer om ’n gladde dog stywe tekstuur te kry. Stywepap prut omtrent 5 minute langer as ontbytpap.
Die geheim van goeie pap lê in die regte verhouding van water tot meel. Maar hoeveel water vir slappap – en hoe gereeld roer jy krummelpap nou weer? Ons verduidelik jou mooi.
Jy benodig
(genoeg vir 4-6 mense)

STYWE-PAP
1½ koppie water en 1 koppie meel

Vir sagte ontbytpap
2 koppies water en 1 koppie meel

KRUMMEL-PAP
1 koppie water en 1 koppie meel

Só maak jy
Stywe- en ontbytpap
1 Meng die helfte van die koue water met die meel en hou dit eenkant. Gooi dan die res van die water in ’n pot, geur dit met sout, en verhit die water tot dit vinnig borrel en kook.
2 Gooi die meelmengsel by en verlaag die hitte. Prut die pap vir 20-30 minute terwyl jy dit aanhoudend roer om ’n gladde dog stywe tekstuur te kry. Stywepap prut omtrent 5 minute langer as ontbytpap.

krummelpap
1 Gooi die water in ’n pot met ’n deksel, geur dit met sout en verhit dit tot kookpunt. Gooi al die meel op een slag by sodat dit op ’n hoop in die middel van die pot lê. Moenie dit roer nie.
2 Sit die deksel op en kook die meeltoring vir 7 minute.
3 Krap die pap met ’n vurk los sodat dit fyn krummels maak.
4 Draai die hitte laer (of verminder die kole) en stoom die pap vir 20-30 minute tot dit sag en gaar is.
5 Roer ’n klontjie botter in en skep op.
bron wegsleep

REGMAKER-BROODJIE
(maak 1)

1 groot eier
2 minuut-steaks
4 repies spek
2 agurkies, in skywe gesny

1 tamatie, in skywe gesny

1 hand vol blaarslaai

1 sny volgraanbrood

45ml olyfolie

30ml sagte botter

15ml sonneblomolie

30ml mayonnaise
15ml mosterd
sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit ‘n riffelpan tot baie warm – die rook moet daaruit trek. Gooi 15ml olyfolie bo-oor steak en braai vir 1 minuut aan elke kant vir medium, of langer na smaak. Sit steak eenkant. Verhit ‘n braaipan en voeg res van olyfolie by. Braai spek tot bros en krakerig – so 5 minute. Was die pan en verhit weer. Rooster intussen die brood in ‘n broodrooster. Smeer met sagte botter terwyl warm. Gooi sonneblomolie in warm pan en breek eier oop in pan. Sit ‘n deksel op die pan en bak eier vir sowat 5 minute vir sag, of langer na smaak. Smeer mayonnaise op roosterbrood, gevolg deur slaaiblare. Pak dan ‘n laag tamatie en agurkies. Volgende sit jy gaar spek op en dan ‘n stuk steak. Smeer mosterd op en sit warm eier bo-op alles. Geur goed met sout en swartpeper. Geniet saam met ‘n koppie koffie.
Wenk: Jy kan ook die broodjie vegetaries maak – vervang die steak met pangebraaide bruinsampioene, en die spek met avokado.
deur Herman Lensing

REGRUK-BROODJIES

30ml smeerbare botter

8 eiers

4 panini-broodjies

100g salami
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
100g gerasperde cheddarkaas

‘n Gasstofie is ideaal vir dié ontbyt. Smelt botter in ‘n pan. Breek die eiers in die pan en bak totdat die wit gestol maar die eiergeel nog effens loperig is. Sny die panini-broodjies in die helfte
en smeer botter weerskante. Sit so 3 skywe salami op die onderste helfte van elke broodjie. Sit 2 gaar eiers boop elkeen, geur met sout en peper en sprinkel die eiers toe met die kaas. Maak die broodjies toe en smeer botter weerskante. Sit die broodjie in ‘n warm pan. Braai aan die een kant tot bros en draai om. Braai weer tot bros. Haal uit die pan en geniet dadelik saam met lekker sterk koffie.
deur Barbara Joubert

SPEK-KAAS-BAKKIES-GEPOSJEERDE EIER
(6 porsies)
250 g repiespek (streaky bacon)
600 g ricotta-kaas
1 eier, geklits
100 g pecorino-kaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit jou oond tot 180 °C. Voer ses groot muffinpanne met die spek. Meng die ricotta kaas, eier en pecorino-kaas in ’n mengbak. Geur met sout en swartpeper. Skep die ricotta-mengsel in die gevoerde muffinpanne. Bak vir 25 – 30 minute.

Hollandaise-sous
4 eiergele
sout en varsgemaalde swartpeper
180 g ongesoute botter
20 ml suurlemoensap

Klits die eiergele met ’n bietjie sout en swartpeper in jou versapper. Smelt die botter en suurlemoensap saam. Terwyl die eiergele in die versapper klits, voeg die gesmelte suurlemoenbotter geleidelik in ’n dun straaltjie by. Die sous sal verdik.

6 eiers
botter om die posjeerpannetjie te smeer

Posjeer die eiers in ’n posjeerpannetjie. Haal die spek-en-kaas-bakkies uit die oond en rangskik op ’n bord. Plaas ’n geposjeerde eier bo-op elkeen en rond af met hollandaise-sous.
Bron: Sarie

SPEK-KAAS
Spek-en-Kaas-Bakkies met Geposjeerde Eier
(6 porsies)
250 g repiespek (streaky bacon)
600 g ricotta-kaas
1 eier, geklits
100 g pecorino-kaas, fyngerasper
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit jou oond tot 180 °C. Voer ses groot muffinpanne met die spek. Meng die ricotta kaas, eier en pecorino-kaas in ’n mengbak. Geur met sout en swartpeper. Skep die ricotta-mengsel in die gevoerde muffinpanne. Bak vir 25 – 30 minute.

Hollandaise-sous
4 eiergele
sout en varsgemaalde swartpeper
180 g ongesoute botter
20 ml suurlemoensap

Klits die eiergele met ’n bietjie sout en swartpeper in jou versapper. Smelt die botter en suurlemoensap saam. Terwyl die eiergele in die versapper klits, voeg die gesmelte suurlemoenbotter geleidelik in ’n dun straaltjie by. Die sous sal verdik.

6 eiers
botter om die posjeerpannetjie te smeer

Posjeer die eiers in ’n posjeerpannetjie. Haal die spek-en-kaas-bakkies uit die oond en rangskik op ’n bord. Plaas ’n geposjeerde eier bo-op elkeen en rond af met hollandaise-sous.
Bron: Sarie

ONTBYT OP N STOKKIE
1 pakkie spek
1 pakkie coctail kaas worsies, braai saam tot gaar.
6 eiers geklits - maak gaar soos omlet in klein pannetjie
2 groot uie in kringe gesny - braai tot goudbruin
1 pakkie sampioene - braai in pan tot goud bruin
1 pakkie klein tamatietjies,
1 blikkie geel perskes en green peppers vir versiering
8 kebab stokkies.
Ek sit ook roosterbrood saam Sit dit op die stokkies en hou warm in oond tot etenstyd.
Ek maak ook vir mueslie en youghut vir
"starter" saam lemoensap. Dis vreeslik vullend en mens kan skaars 2 kebabs eet.
GENIET!
Bron:BRON: MARIETTE PIETERSE (PASELLA)

VARKWORSIE-ONTBYTBROODTJIES
Eet vir brekfis of pak in werk toe.
(genoeg vir 4)
• 15 ml olyfolie
• 6 varkworsies
• 4 rolletjies van jou keuse
• groot hande vol roketblare
• 2 tamaties, in skywe gesny
• 4 medium-gekookte eiers

Verhit olyfolie in pan. Braai worsies oor medium hitte in olie tot gaar. Sny rolletjies oop en pak vars roket binne-in. Pak tamaties en eier bo-op. Halveer worsies in lengte en sit in rolletjies – drie stukke per rolletjie. Maak toe.
BRON- SARIE KOS

GESTOOFDE VRUGTE VIR ONTBYT
4 porsies
Bestanddele:
Vrugte:
500 ml (2 k) appelsap
250 ml (1 k) water
1 pypkaneelstokkie
3 heel kardemompeule, effens fyngedruk
250 ml (1 k) gedroogde appelringe
250 ml (1 k) gedroogde pere
250 ml (1 k) pruimedante
250 ml (1 k) perskes
paar gedroogde appelkose
Stroop:
60 ml (4 e) suiker
15 ml (1 e) mielieblom
Jogurt:
250 ml (1 k) laevet- Bulgaarse jogurt
2,5 ml (½ t) fyn kaneel
50 g (½ pakkie) pistasieneute, grofgekap

Metode:
1 Sit vrugtebestanddele in mengbak. Laat oornag staan.
2 Plaas klein ronde metaalrakkie in kastrol met geskikte grootte.
3 Giet droëvrugte met sap daarin.
4 Plaas kastrol se deksel op en verhit tot kookpunt, (wanneer borrels vorm).
5 Draai hitte laer ná kookpunt bereik is en stoom vir nog 5 minute tot sag.
6 Verwyder van hitte.
7 Haal droëvrugte uit, asook metaalrakkie.
8 Verwyder kardemompeule en pypkaneelstokkie.
9 Stroop Skep klein bietjie vloeistof uit in geskikte houertjie en meng mielieblom en suiker daarby. Meng by vloeistof in kastrol.
10 Verhit vloeistof weer tot kookpunt. Verwyder van hitte en skep oor gestoofde vrugte.
11 Jogurt Meng bestanddele saam en sit saam met gestoofde vrugte voor.
Bron : Vrouekeur Tydskrif

GEKOOKTE EIERHARTE VIR VALENTYNSDAG
Bestanddele
4 groot eiers, kamertemperatuur
1 eetlepel asyn
6 snye brood
stewige stuk karton

Metode
Vou ‘n stewige stuk karton in die lengte.
Bring die water en die asyn tot kookpunt in ‘n kastrol.
Gebruik ‘n drukspyker om ‘n klein gaatjie in die onderkant van elke eier te maak.
Kook die eiers vir 8 -10 minute (maak seker die eiers is heeltemal bedek met water).
Haal die eiers uit die kookwater en plaas dadelik in yswater.
Dop die eiers af terwyl hulle nog warm is.
Plaas die eiers binne-in die gevoude karton en druk ‘n lang, ronde voorwerp soos ‘n stewige strooitjie, ‘n dik sosatiestokkie of ‘n ronde Chinese eetstokkie daarop om ‘n gleufie aan die bo-kant te vorm.
Hou die stokkie in plek deur dit met rekkies aan beide kante van die eier aan die karton vas te bind.
Plaas in die yskas.
Laat afkoel en sny dan in die helfte deur om die hartjie-vorm te wys.
Bedien saam met hartvormige roosterbrood en kaviaar(“kavi-art”) vir Valentynsdag

VOLSTRUIS ROEREIER:
Een volstruiseier is normaalweg genoeg vir 10 tot 12 persone.
Die volstruiseier moet goed geklits word.
Voeg ¾ koppie melk by vir elke koppie eier. Voeg sout na smaak by.
Smelt ’n bietjie botter in ’n pan oor lae hitte. Gooi die geklitste eier by en roer aanhoudend tot dit gestol is.
Onthou dat die pan nie te warm moet wees nie.

ONTBYT-WAFEL
4 eiers, geskei
2½ koppies melk
160 ml olie
3 eetlepels suiker
1 eetlepel sout
3 koppies koekmeelblom, gesif
2 eetlepels bakpoeier

Meng die eiergele, melk en olie saam in ‘n mengbak.
Voeg die droë bestanddele by en klits tot ‘n gladde beslag.
Klits die eierwitte tot sagtepunt-stadium en vou in die beslag in.
Giet die mengsel in ‘n warm wafelpan en sprinkel 2 eetlepels van die vulsel daaroor.
Maak toe en bak tot gaar.
Vulselidees:
Gekookte eier, bros spek, gaar wors in skyfies gesny, gaar skelvis, gebraaide uie, kersietamaties, gekapte pietersielie, beleë Cheddarkaas
bron rsg

WAFEL-HAMBURGER MET VULSEL
Bak wafels en pak met gebraaide spek, uie, sampioene, blaarslaai, lekker mosterdsousie en Sunny side up eier.
WAFELS:
Meng saam:
2 kop meel
2tl bakpoeier
sout
Meng saam:
1tl koeksada (aangemaak in bietjie melk)
2kop karringmelk
2 eiers
90ml olie
Meng nou alles saam tot gladde mengsel.
Laat staan vir 15 min en bak.

ONTBYT GEREGTE SONDER FOTO'S

VINNIGE EIERGEREG VIR ONTBYT
Maak ‘n lekker wit sous gegeur met sout, peper, mostert en chaddarkaas. Kook die eiers hard. Halveer die eiers, pak in gesmeerde pan. Gooi die witsous oor en rasper genoeg kaas bo-oor. Bak by 180°C tot kaas gesmelt. Bedien saam met lekker vars brood vir ontbyt. *

EIER EN BOONTJIEGEREG (6 porsies)
410g gebakte boontjies in tamatiesous (1 Blik)
6 eiers
50ml room of melk
Sout en peper na smaak
125ml gerasperde kaas
Pietersielie
Tamatieskywe

Voor verhit die oond tot 180°C, Skep die boontjies in ‘n gesmeerde vuurvaste bak. Breek 6 eiers bo-op oop. Geur met sout en peper en skep ‘n bietjie room of melk oor elkeen. Bak vir 15min of totdat die eiers gestol het. Strooi die kaas oor en laat smelt onder die roosterelement. Strooi gekapte pietersielie oor en bedien met tamatieskywe.

Lang rolletjies,'French Bread' of brood
Sny die rolletjies of brood in snye en plaas die volgende daarop: -
Bolaag #1
Rasper die volgende baie fyn - hoeveelhede na smaak - wortel, ui, agurkies.
Meng met mayonnaise en voeg bietjie kerriepoeier, sout en peper na smaak by.
Smeer bo-op broodskyfies en sprinkle bietjie kaas bo-oor.
Plaas onder die roosterelement totdat die kaas borrel en goudbruin is.
Bolaag #2
Smeer toebroodjiesmeer (sandwich spread) bo-op en sprinkle bietjie kaas bo-oor. Rooster tot goudbruin.
Bolaag #3
Plaas biltongskyfies bo-op die brood en sprinkle met kaas. Rooster tot goudbruin.
Bolaag #4
Die immergewilde tamatie-en-kaas roosterbroodjie, maar sprinkle bietjie ' Portugese Chicken Spice' of 'Cajun Spice' bo-oor die tamatie voordat jy die kaas oorstrooi.

TUISGEMAAKTE GRANOLA
( ongeveer 1.5 liter – 7 koppies)
Baie lekkerder as winkel muesli!!
750ml hawermout
250ml all bran ontbytvlokkies
250ml growwe klapper
250ml ongesoute makadamianeute grof gekap
250ml rou kasjoeneute
180ml heuning
125ml olie
60ml bruinsuiker
250 pitlose rosyne

Metode:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer ‘n groot bakplaat met bakpapier uit Rooster die hawermout vir sowat 15min in die oond tot liggies goudbruin. Roer gereeld. Gooi in ‘n groot bak en voeg die all bran, klapper en neute by. Verhoog die oond temperatuur tot 180°C. Voer nog ‘n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant. Verhit die heining, olie en suiker saam tot gesmelt en giet oor die mengsel in die bak. Werk dit goed deur met jou hande, verdeel tussen die twee bakplate en versprei egalig. Bak vir 15min, roer gereeld. Voeg die rosyne by, meng deur en bak nog 10min tot ‘n diep goue kleur. Laat afkoel tot kamertemperatuur en bere in lugdigte houer. Sit die granola voor met vrugte en jogurt.

GEPOSJEERDE EIER MET HAM EN HOLLANDAISE SOUS(4 porsies)
HOLLANDAISE-SOUS
3 eiergele
25ml suurlemoensap
100g sagte botter
25ml warm water
2ml sout
2ml peper
GEPOSJEERDE EIERS
500ml kookwater
10ml asyn
10ml suiker
3l sout
4 eiers
4 bagels (buns)
2 groot handevol roket
8 snytjies ham
Grasuie
Swartpeper

Metode:
Maak die sous: Meng die eiergele, suurlemoensap, botter, water, sout en peper. Verhit die mengsel sowat 5min in ‘n dubbelkoker tot die sous effens verdik. (Kan in die mikrogolf ook gedoen word) Laat effens afkoel
Voorbereiding: Rooster die bagels tot bros en goudbruin. Rangskik op elke bord, sit roket op elke bagel, vou die ham en plaas bo-op die roket.
Geposjeerde eiers: Kook die 500ml water in ‘n kastol, voeg die asyn, suiker en sout by. Verhit tot begin prut. Breek die eiers een-een in ‘n piering, en laat gly in die water, posjeer hulle tot hulle na jou smaak gaar is. Plaas die eiers bo-op die ham en gooi van die hollandaise sous bo-oor. Garneer met grasuie en swart peper.

GEVULDE ONTBYTBROOD:
Hierdie broodjie se vulsel is bykans alles wat jy in ’n Engelse ontbyt sal kry, maar baie makliker om te eet.
VIR DIE DEEG
■· 500 g koekmeelblom
■· 10 ml sout
■· 5 ml suiker
■· 45 g botter
■· 10 g droë gis
■· 300 ml louwarm water
VIR DIE VULSEL
■· 1 beesworsie, gaargemaak
■· 3 repies spek, gebraai
■· 1 sampioen, in repies gesny en gebraai
■· ’n halwe ui, in skywe gesny en gebraai
■· 2 hardgekookte eiers
■· ’n hand vol gerasperde kaas

MAAK DIE BROOD
■· Vryf die botter deeglik by die droë bestanddele en voeg die gis by.
■· Gooi genoeg water by om ’n deeg te vorm en knie dit vir vyf minute.
■· Laat rus die deeg vir sowat vyf minute.
MAAK DIE VULSEL
■· Voorverhit die oond tot 180° C.
■· Verdeel die deeg in twee en rol elkeen met jou hande in ’n silindervorm.
■· Druk dan die rolle deeg met jou hande platter totdat jy twee dik, reghoekige stukke die grootte van ’n vatlappie het.
■· Verdeel die vulsel in twee en pak alles behalwe die kaas bo-op die twee stukke deeg.
■· Vou dit toe en strooi die kaas bo-oor.
■· Laat die twee broodjies uitrys en bak hulle dan tot ligbruin.
■· Laat die brode afkoel, draai dit toe in waspapier en pak dit in.
Die tweede broodjie is ingeval iemand oor middagete weer lus word daarvoor.

Geposjeerde eier in kleefplastiek
(vir 1 porsie):
kleefplastiek
1 eier
beker of koppie

Sit ’n groot vel kleefplastiek oor die beker en druk met ’n houtlepel sodat dit ’n holte vorm waarin jy die eier kan breek.
Breek die eier in die beker en draai die kleefplastiek stewig toe.
Los ’n bietjie plek sodat die eier kan uitsit.
Sit die sakkie in ’n pot met vinnig kokende water vir 7-10 minute, afhangend van hoe sag of hard jy jou eier verkies.
Haal die sakkie uit die water en laat dit effens af-koel voor jy die eier uithaal en op roosterbrood voorsit.

Geposjeerde eiers met vars aspersies
Posjering is makliker as wat jy dalk dink
4 porsies
■200 g vars aspersies
■500 ml water
■45 ml witasyn
■8 eiers
■sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Stoom of dompel aspersies in kookwater tot effens bros.
Gooi water en asyn in ’n kastrol.
Wanneer dit begin borrel, roer die water sodat dit sterk in een rigting beweeg.
Posjeer nou so twee eiers op ’n slag:
Breek elke eier in ’n glas en laat die eier versigtig uit die glas glip, in die middel van die bewegende water.
Maak toe met ’n deksel en laat prut vir 3 minute.
Haal versigtig uit met ’n gaatjieslepel en plaas bo-op die aspersies.
Geur met sout en swartpeper.
Sit jou aspersies in foelie...strooi sout, peper en bietjie olyfolie oor.
Maak pakkie dig toe en plaas op jou rooster vir so 15 - 20 minute.
Geroosterde aspersies is baie lekker en soet en dit moet nog knapperig wees.
Geposjeerde eiers met vars aspersies

Posjering is makliker as wat jy dalk dink
4 porsies
■200 g vars aspersies
■500 ml water
■45 ml witasyn
■8 eiers
■sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Stoom of dompel aspersies in kookwater tot effens bros.
Gooi water en asyn in ’n kastrol.
Wanneer dit begin borrel, roer die water sodat dit sterk in een rigting beweeg.
Posjeer nou so twee eiers op ’n slag:
Breek elke eier in ’n glas en laat die eier versigtig uit die glas glip, in die middel van die bewegende water.
Maak toe met ’n deksel en laat prut vir 3 minute.
Haal versigtig uit met ’n gaatjieslepel en plaas bo-op die aspersies.
Geur met sout en swartpeper.
Sit jou aspersies in foelie...strooi sout, peper en bietjie olyfolie oor.
Maak pakkie dig toe en plaas op jou rooster vir so 15 - 20 minute.
Geroosterde aspersies is baie lekker en soet en dit moet nog knapperig wees.

DIE BESTE KAASBROODJIE
Gebruik ‘n goeie mayonnaise, dis wat hom maak of breek.
4 dik snye vars witbrood
Botter vir smeer
375ml fyngerasperde cheddarkaas
45ml dik mayonnaise
5ml Dijon-mostert
1 eier
Vars gemaalde swartpeper

Metode:
Voorverhit die oond se roosterelement. Smeer die brood met botter en pak op ‘n bakplaat. Meng die kaas, mayonnaise, mostert en eier goed saam. Verdeel tussen die 4 snye brood en smeer egalig, tot in die hoeke. Sit die bakplaat onder die roosterelement tot die kaasmengsel goudbruin en borrelend is. Haal uit die oond en sit dadelik voor.

KARRINGMELKPLAATKOEKIES MET GEBRAAIDE PIESANGS (48 plaatkoekies)
Lekker ontbyt vir as jy baie gaste het.
500ml koekmel
15ml bakpoeier
5ml kaneel
160ml strooisuiker
250ml karringmelk
2 groot eier
30ml gesmelte botter
Olie en botter vir braai
4 piesangs gesnipper
Heuning
Kaneel

Metode:
Meng die meel, bakpoeier, kaneel en suiker saam. Maak holte in die middel, klits die eiers, karringmelk en gesmelte botter saam en voeg by die droe bestandele. Meng tot ‘n dik beslag. Verhit bietjie olie en ‘n stukkie botter saam in ‘n swaarboom kastrol oor matige hite. Braai eetlepels vol van die beslag tot borrels aan die bo-kant verskyn, draai om en braai tot goudbruin en deurgaar. Hou die plaatoekies warm. Verhit nog ‘n stukkie botter in die pan en braai die piesang vir ‘n paar sekondes . Drup heuning oor, sprinkel kaneel oor en braai tot gekarameliseer. Stapel die plaatkoekies paar op mekaar met bros gebraaide spek, gebraaide piesang en gerasperde kaas tussen die lae en bo-op

LAATONTBYTE – (BRUNCH)
‘n Laatontbyt vind gewoontlik plaas tussen ontbyt- en middagetetyd, die kos is dus effens meer substansieel en verwant aan die soort kos wat by ‘n ligte noenmaal voorgesit word.
Die spyskaart moet bestaan uit beide ontbyt- en middagetedisse. Afhangende van die aantal gaste en die hoeveelheid hulp beskikbaar, kan alles of enige van die volgende voorgesit word:
eiers - alle vorms
spek, kippers, skelvis, worsies, gebraaide tamaties, pangebraaide aartappels, gebraaide sampioene, niertjies, tjops, biefstuk ens.
Bedien daarmee saam ook ‘n verskeidenheid brode, rolletjies, skons, muffins, plaatkoekies of pannekoek
Botter, verskeidenheid kase, konfyte en heuning.
Onhou om te beplan hoe jy alles gaan warm bedien, alternatiewelik, kry ‘n paar gasbraaiers en berei van die disse in die geselskap van die gaste.
Bied ook genoeg koffie, tee, vrugtesappe en koeldranke aan om meet te begin. Jou gaste sal waarskynlik wyn of vonkelwyn saam met die kos geniet, maak dus seker daar is genoeg voorraad in die kroeg.

LAGIES ONTBYT
12 middelslag aarbeie in skyfies gesny
4 kiwivrugte in skyfies gesny
500ml laevet meusli
400ml griekse jogurt
20ml (4t) heuning
Plaas 'n paar skyfies vrugte in 4 glase.
Skep dan 'n lagie meusli, gevolg deur 'n lagie jogurt, en laastens 'n teelepel heuning.
Herhaal die lae. Eindig met 'n lagie jogurt. Versier met skyfies vrugte en sit voor.

HOENDERLEWER EN ROOSTERBROOD
*500g hoenderlewers, skoongemaak
*50ml meel
*Sout en varsgemaalde swartpeper
*15ml paprika
*40ml botter
*15 ml olie
*1 ui, grof gekap
*30 ml brandewyn
*250 ml room
*250 g bacon in opgesny
*Plaasbrood

Sny die skoongemaakte hoenderlewers in kleiner stukkies. Meng die meel, sout, peper en paprika in n sakkie en gooi die lewer daarin en skud tot als bedek is. Verhit die botter en olie en braai die uie en bacon vir ’n paar minute. Gooi die meelbestrooide hoenderlewerstukke by en braai oor hoë hitte tot net gaar. Roer die brandewyn en room by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut tot die sous lekker dik is. Geur na smaak met sout. Rooster intussen die brood. Bedien in klein sop of poeding bakkies en eet met Roosterbrood. Genoeg vir vier mense.
Karolie de Koster se bobaas lam aangepas deur Elize Grobbelaar

MIELIEMEEL MUFFINS
250 ml koekmeelblom
250 ml mieliemeel
Knippie sout
5 ml mosterdpoeier
20 ml bakpoeier
1 ekstragroot eier
250ml karringmelk
60 ml olie
250 g gaar spek, in blokkies gesny
Varsgemaalde swartpeper
60 ml grasuie, grof gekap

Metode:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n muffinpan met muffinpapiertjies uit. Sif die koekmeelblom, mieliemeel, sout, mosterdpoeier en bakpoeier twee keer saam. Klits die eiers, karringmelk en olie saam en meng dit in by die droë bestanddele.
Roer die spek by die mengsel in en skep die beslag in die muffinpapiertjies. Bak vir 20-30 minute of tot gaar. Sit voor saam met gerasperde kaas. Lewer ses groot muffins.

MUESLI
60 ml heuning
60 ml kookolie
250 ml hawermout
250 ml semels
50 ml sesamsaad
100 ml koringkiem (opsioneel)
100 ml klapper
100 g sonneblompitte
50 g rosyne
50 g droë vrugte, in klein stukkies gesny
50 g neute (hoe meer natuurlik, hoe lekkerder!) Ek gebruik heel neute en voeg sommer
'n handvol amandelvlokkies ook by.

1. Meng heuning en olie in 'n groot glasmengbak.
2. Mikrogolf op 100% vir een minuut. Roer.
3. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die laaste vier. Roer.
4. Mikrogolf op 50% vir ongeveer 15 minute. Roer elke twee minute.
5. Die mengsel is reg as dit bruin begin verkleur.
6. Koel af en voeg dan die vrugte en neute by.
7. Bêre lugdig.

GEROOSTERDE MURGBENE VIR ONTBYT:
Murgbene. Vra jou slagter om kalf-murgbene in lengtes van ongeveer 8 cm te saag.
Handvol pietersielie (gekap)
Salotte of uie baie fyn gekerf
Handvol kappertjiesaad
Suurlemoensap
Olyfolie
Growwe sout

Metode
Rooster die murgbene in die oond vir ongeveer 30 minute by 200 grade. Murgbene is gewoonlik gaar as die murg so effens van die been begin wegtrek. Maak ŉ mengsel van pietersielie, salotte en kappertjiesaad. Maak ŉ slaaisous van die suurlemoensap, olyfolie en growwe sout en gooi dit oor pietersielie-mengsel. Krap die murg uit op ’n stuk roosterbrood, gooi die pietersielie-mengsel bo-oor en geniet dit. ŉ Posjeerde eier bo-op die hele gedoente smaak net hemels.

Muesli Ontbytmuffins
2 ½ koppies koekmeel
4 teelepels bakpoeier
1 teelepel fyn kaneel
knypie sout
½ koppie strooisuiker
¾ koppie wortels, geskil en fyn gerasper
1 koppie muesli
½ pakkie pekanneute
4 eetlepels rosyntjies
2 eiers
½ koppie olie
1 koppie melk
1 teelepel vanilla

Metode:
Stel oond op 180°C.
Sif koekmeel, bakpoeier, kaneel en sout saam.
Roer suiker, wortels, muesli, neute en rosyne by.
Klits eiers, olie, melk en vanilla saam en roer by meelmengsel.
Skep beslag in groot muffinpanne en bak vir 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Laat effens afkoel in panne voordat dit uitgekeer word.
Sit louwarm voor saam jou gunsteling konfyt.
Lewer ongeveer 8 groot muffins.

MUFFINS BY DIE KAMP:
Vir die van julle wat lekker muffins wil bak by die kamp: (dis nou vir die armgatte wat nie 'n oondjie in die wa het nie)
Gebruik 'n platboom pot (Mamelodi microwave) en sit twee tinfoelie bakkies (langwerpiges) in die pot.
Maak die muffin deeg aan soos gewoonlik tuis doen, vir 12 muffins in 'n muffinpan.
Alternatiewelik koop sommer vooraf die reeds aangemaakte "muffin mix".
Dit kan gevries gehou word.
Daar is blykbaar ook droë kitsmengsels op die mark.
In elk geval gooi die deeg in die pannetjies (ongeveer 3/4 vol om plek te maak vir die rys van die deeg)
Intussen het jy reeds 'n klompie brikette (donkiedr..le) aan die brand.
As die brikette goed aan die brand is, plaas so 6 brikette in 'n sirkeltjie op die grond, plaas die platboompot met deeg in bakkies direk op die brikette en sit so ongeveer 6-8 brikette bo-op die pot se deksel.
Laat dit net so staan (MOET NIE LOER NIE) vir ongeveer een uur en dan is die brikette ook meestal uitgebrand tot stof.
Blaas die stof af, haal die twee 'muffin-broodjies' uit en sodra dit afgekoel het, geniet met lekker plaas botter en vyekonfyt (as room beskikbaar is, 'n plonsie room bo-op die konfyt)
Pasop om nie jou vingers raak te byt nie!!
Probeer gerus en laat weet hoe dit gegaan het.
(Ja, jy mag 'n bier of twee nuttig terwyl jy muffins bak, al klink dit ook hoe snaaks vir Mammie!!)

KAMPVUUR MUFFINS:
6 lemoene gehalveer en skep die vleis uit [gebruik dit vir vrugteslaai]
2 pakkies muffinmengsel
Hou die lemoenbakkies.
Maak die muffinmengsel aan soos op pakkie aangedui.
Skep lemoenbakkies halfvol met die mengsel.
Bedek liggies met swaardiens foelie.
Plaas hierdie op warm kole en maak seker dat die deegkant na bo wys.
Bak vir 5 tot 10 minute totdat muffins gaar is.

PIETERSIELIEKLUITJIES:
250 ml bruismeel
5 ml sout
30 ml botter
10 ml gekapte pietersielie
water om te meng
Sif meel en sout, vryf botter in, voeg pietersielie by en maak aan met water om sagte deeg te maak wat jy kan skep.
Skep lepelsvol op potjiekos, sit deksel op en prut 30 min sonder om delsel te lig.
Jy kan ook kaas byvoeg vir kaaskluitjies.

ONTBYTGEBAK (4 PORSIES)
Braai 250g spek tot goudbruin en bros. Hou eenkant.Sit 1 blikie heel sampioene (gedreineer), 1 blikkie tamatie en uie mengsel en 1 blikkie cannelini-boontjies in ‘n oondvaste bak. Strooi die bros spek bo-oor. Maak 4 holtes in die groente en breek ‘n eier in elke holte. Bak vir 15min by 180°C ...tot die eierwit net gestol is. Geniet.

Hettie se plaasomelet
4 porsies
12,5 ml botter of margarien
4 repe ontbytspek, gekap
1 groot ui, gekap
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
100 ml gaar macaroni, in klein stukkies gesny
60 ml gaar groenertjies
6 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
12,5 ml kookolie

Verhit die botter en braai die spek en ui daarin tot goudbruin. Voeg die tamaties by en braai nog ‘n minuut. Meng met die res van die bestanddele, behalwe die olie. Verhit die oorblywende olie in ‘n groot pan en giet die mengsel daarin. Plaas ‘n deksel op en bak 3 – 4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet van die kante van die pan los te maak. Indien dit lyk of die omelet aan die onderkant gaan brand voordat dit bo-op gaar is, kan dit onder die boonste element van die oond geplaas word vir ‘n rukkie.
Laat die omelet uit die pan op ‘n warm bord afgly en sny in skywe. Sit met volkoringbrood en mengeslaai voor.

ONTBYTPANNEKOEK:
■1 pak sampioene
■1 pak kaasworsies
■1 pak repiespek
■2 tamaties
■1 hardgekookte eier per porsie
■1 pannekoek per porsie
’n ‘Mixed grill’.

Sny die sampioene in skyfies en braai dit in ’n pan totdat dit mooi goudbruin is.
Braai nou sommer in dieselfde pan vir elke porsie twee repe spek en ’n kaasworsie totdat die spek lekker bros en die worsie deurgaar is.
Tap die olie af.
Skep dit alles op kombuispapier uit om te dreineer.
Laat die hardgekookte eiers ’n bietjie afkoel, dop dit af en sny elke eier oor sy lengte in middeldeur.
Paslaken vir ’n beker:
Plaas ’n pannekoek binne-in ’n blikbeker sodat die rande ’n bietjie na buite oorhang.
Laai hom vol.
Sny die kaasworsie en spekrepies middeldeur, die tamatie in wiggies en pak dan al die ontbytkos binne-in die pannekoek.
Sprinkel ’n bietjie sout oor en sit dit voor voordat dit afkoel.
In plaas van hardgekookte eiers kan jy ook roereier maak en dié eerste inskep.
Dan kan jy vir die laaste happies die pannekoek oor die roereier toevou.

ONTBYTJAFFELS:
Hoe klink ’n jaffel vir ontbyt? Een met spek en eiers? Richard en Glenda Jukes sweer dis die beste kamp-ontbyt wat ’n mens kry.
Jy benodig
• botter
• spek
• gesnyde brood
• eiers
• sout en swartpeper

Só maak jy
1 Gee vet! Smelt ’n bietjie botter in ’n pan en braai die spek daarin totdat dit goudbruin, bros en geurig is. Dreineer dan die spek op kombuispapier.
2 Toebie-tyd! Smeer die brood aan die een kant met botter. Sit dan ’n sny brood met die gesmeerde kant na onder in ’njaffelpan.
Pak ’n repie gebraaide spek op die sny brood. Breek nou versigtig ’n eier bo-op en geur dit met sout en swartpeper. As jy van ’n byt hou, kan jy gerus ook ’n bietjie gekapte rissie bysit. Sit nou die tweede sny brood bo-op (met die gebotterde kant na bo) en knyp die jaffelpan toe.
3 Braai sal jy braai. Steek nou jou primusstofie (of vuur) aan en braai die jaffel oor matige hitte tot goudbruin aan al twee kante.
4 Raak fênsie. Jy kan piesang en spek ook gebruik… of sit tamatie by die spek en eier… of kaas…

Buite-pizza-ontbyt".
Jy het die volgende nodig om so 6 mense se mae vol te maak (of net 3 mense wat lyk soos ek...)
- 2 eiers per persoon
- 1 pakkie gekapte spek
- 1 blikkie tamatie en uie smoor
- 1 pakkie gekapte sampioene
- gekapte knoffel na smaak
- 1 teelepel gedroogte oreganum
- gerasperde parmesan na smaak
- sout en peper na smaak

1. maak nou jou kole warm terwyl jy die buitelug geluide/reuke/uitsig of daardie spesiale oggend drankie geniet.
2. braai nou die spek in 'n bietjie olie of botter tot lekker bros.
3. gooi die sampioene en knoffel by en braai lekker deur
4. skep nou alles uit en sit eenkant in 'n skottel of bak
5. nou maak jy die blik uie en tamatiesmoor oop en laat dit in die pan warm word
6. smeer dit nou oop oor die pan, en maak sulke holtetjies vir die eiers.
7. breek die eiers daarin
8. skep nou die mengsel in die pan wat eenkant staan oor die hele kontrepsie in die pan
9. strooi die sout, peper en oreganum oor.
10. bedek alles nou met die kaas, en wag geduldig tot die kaas begin smelt.
11. loer na die eier om te kyk of dit gaar is, en VOILLA!!!
* vir die brawes tuusen ons, kan jy selfs lekker chilli opkap en ingooi...aijaijai...

ONTBYT PIZZA: [amper iets soos Spaanse omelet]
Spek
Mushrooms
Ontbyt wors
12 Eiers
Kaas

Braai die spek, mushrooms en ontbyt wors in 'n “Teflon” pan van ongeveer 43 cm in deursnee of in platboompot op rooster.
As alles gaar is maak dit gelyk in die pan.
Gooi nou die 12 geklitste eiers eweredig in die pan. Maak gaar oor lae hitte.
Wanneer die eiers amper gaar is gooi gerasperde kaas bo-oor en los tot die Kaas gesmelt is.
Sny in pizza skywe en bedien.
(In hierdie pizza kan byna enige iets ingooi waarvoor jy lus is.)

Altyd-lekker-pastei
4 porsies
45 ml margarien
45 ml koekmeelblom
500 ml melk
1 blik (375 g) weense worsies, gedreineer
1 blik (410 g) suiker mielies, gedreineer
250 ml gerapserde cheddarkaas
2 ml paprika
Sout en peper
2 groot eiers, geskei

Voorverhit die oond tot 190°C.
Maak ‘n witsous van die margarien, koekmeelblom en melk. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die eierwitte, by. Klits die eierwitte styf en vou dit heel laaste by die mengsel in. Skep uit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak ± 30 minute tot goudbruin. Sit met Franse brood en mengelslaai voor.
Mikrogolf: Skep mengsel in bak en sprinkel ‘n bietjie paprika oor. Mikrogolf 10 -12 minute by 100 % krag.

Ham-en-eier-pastei
6 porsies
1 knoffelhuisie, gekneus
250 ml droë witwyn
6 snye cheddarkaas
200 g ham of ontbytspek, gekap
15 ml gekapte pietersielie
3 eiers
500 ml melk
Sout na smaak
Rooipeper na smaak

Voorverhit die oond tot 180°C.
Plaas die gekneusde knoffelhuisie in die witwyn en laat 1 uur lank staan. Doop die snye brood in die wyn en pak op die bodem van ‘n gesmeerde oondskottel. Plaas die kaas op die brood en strooi die ham of ontbytspek en pietersielie oor. Klits die eiers, melk, sout en rooipeper saam en giet oor die brood. Bak 40 minute.

Agterplaaspap
Pap verkieslik krummelpap.
Room
Heuning
Brandewyn
Droë Biltong
Skep 'n stewige porsie pap in.
Strooi 'n halwe eetlepel biltong oor pap.
Sit 'n lekker blerts geklopte room op pap.
'n Druppel of twee heuning.
En 'n knerts of twee brandewyn kan nou oor die pap gegooi word.[opsioeneel]

Pap Blokkies
Dis heerlik vir ontbyt. Maak 'n lekker pot mieliepap die vorige aand.
Maak pap se kante mooi los en laat die pap uit pot gly.
Sny in skywe - soos brood.
Meng:
dit hang af van die hoeveelheid pap - 6 eiers sout , peper, paprika
Doop die sny pap in die mengsel en bak in warm vlak olie.
Skielik is die kapenaars ook lus vir pap!!

PUTUPAP
1 liter water (4 koppies)
5ml sout (1 teelepel)
500ml pap (2 koppies)
Bring water en sout tot kookpunt in kastrol.
Voeg die pap by en roer deeglik tot gemeng met 2 tand vurk en plaas deksel op.
Verminder hitte en kook vir 40min en roer af en toe.
Voeg nog 125ml (halwe koppie) koue water by en kook nog vir verdere 30 minute op lae hitte.

KRUMMELPAP:
6 porsies
1 litre (4 k) water
5 ml (1 tlp) sout
500 ml ( 2 k) growwe mieliemeel
'n groot klont botter
Vars gemaalde swartpeper (opsioneel)

Kook die water en sout in ‘n kastrol of potjie.
Voeg die mieliemeel in ‘n keëlvormige hopie in die middel van die kokende water by.
Moenie roer nie.
Sit die deksel op en laat op lae hitte vir 20 minute prut.
Moet nie die deksel lig of loer nie!
Roer na 20 minute met ‘n groot vurk en na nog twintig minute weer totdat die pap korrelrig en los is.
Roer botter en gemaalde swartpeper, net voor bediening in.

RYSPAP
1 liter water.
500 ml. ( 2 k. ) gaar rys.
5 ml. ( 1 t. ) sout.
450 ml. mieliemeel.
60 ml. ( 1/4 k. ) botter of magarien.

Verhit die water, rys en sout saam tot kookpunt.
Laat dit stadig prut en roer die mieliemeel geleidelik by -dit vorm 'n slap pap.
Laat dit 20 minute lank stadig oor lae hitte prut tot deurgekook en gaar.
Roer die botter of magarien in en bedien warm saam met pangebraaide wors en warm tamatie-smoor.
Genoeg vir 5 - 6 mense

REGRUKBROODJIES:
Deur Barbara Joubert van Sariekos:
As julle gisteraand laat gekuier het, sal hierdie broodjies die ding doen.
• 30ml smeerbare botter
• 8 eiers
• 4 panini-broodjies
• 100g salami
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
• 100g gerasperde cheddarkaas

'n Gasstofie is ideaal vir dié ontbyt. Smelt botter in 'n pan. Breek die eiers in die pan en bak totdat die wit gestol maar die eiergeel nog effens loperig is. Sny die panini-broodjies in die helfte en smeer botter weerskante. Sit so 3 skywe salami op die onderste helfte van elke broodjie. Sit 2 gaar eiers boop elkeen, geur met sout en peper en sprinkel die eiers toe met die kaas. Maak die broodjies toe en smeer botter weerskante. Sit die broodjie in 'n warm pan. Braai aan die een kant tot bros en draai om. Braai weer tot bros. Haal uit die pan en geniet dadelik saam met lekker sterk koffie.

SPYSKAART VOORSTELLING
BY AANKOMS:
Vrugtesap, koffie of tee
Vonkelwyn met lemoensap
Sjampanje of wyn
Gestoomde aspersies met tuisgemaakte mayonnaise
Roereiers, gegarneer met repies rerookte salm en gekapte grasuie
Worsies (Bees, vark en chipolates)
Kippers in roomsous
Gebraaide tamaties
Gebraaide sampioene
Verskeidenheid kase
Tuisgebakte brood, muffins en croissants
Botter, konfyte en heuning
Borde vars vrugte of ligte vrugte mouse of sorbet.
Skotse eiers
Om Skotse eiers te maak het jy een hardgekookte eier nodig per persoon. Rol die eiers in ‘’n bietjie meel.
Die vleis is maalvleis wat gebruik word om wors mee te stop.
Tradisionele boerewors pas perfek by hierdie eiers.
Jy het omtrent 60 g vleis per eier nodig.
Maak die eier aan alle kante toe met die vleis.
Jy sal eindig met iets wat lyk soos ’n groot vleiseier.
Klits een eier by 125 mℓ melk vir ’n mengsel waarmee jy die vleiseiers verf.
Nadat jy dit met die eiermengsel geverf het rol jy die eiers in broodkrummels.
Diepbraai die eiers tot hulle mooi bruin is.
Moet nie te haastig wees met die braai nie.
Die vleis moet gaar word, so een eier moet ten minste 3 to 5 minute in die olie wees.
Koel die eiers af vir 10 minute voor jy dit bedien.
Sny in die lengte oop wanneer jy dit voorsit.
Sorg dat daar ’n paar druppels sterk mosterd byderhand is vir die eiers.
Die eiers is steeds lekker saam met ’n stuk brood en ’n bier.

SOUSKLUITJIES
Kluitjies
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml sout
50 ml margarien/botter
1 eier
100 ml melk
Sous
500 ml kookwater
25 ml margarien/botter
kaneelsuiker

Sif droë bestanddele saam.
Vryf 50 ml margarien in tot mengsel soos broodkrummels lyk.
Klits eier en melk saam, roer by meelmengsel in en meng tot 'n sagte deeg.
Voeg nog melk by indien nodig.
Verhit water en 25 ml margarien tot kookpunt.
Skep lepelsvol deeg in kokende water.
Sit deksel op en laat kook 15 minute.
Moenie deksel oplig terwyl kluitjies kook nie.
Skep kluitjies met 'n gleuflepel uit in 'n diep opskepskottel.
Strooi kaneelsuiker oor.
Kook water waarin kluitjies gaar gemaak is weer.
Voeg kaneelsuiker by en giet oor kluitjies.
Jy kan nog water byvoeg indien nodig.

SPEK EN EIER ROLLETJIES : [heerlike ontbytrolletjie]
250 g Eskort Rindless Back Bacon
4 Eiers
4 B roodrolletjies
20 ml Margarien
Sout en varsgemaalde Swartpeper

Sny die rolletjies in die helfte deur en smeer elkeen met margarien.
Sit die spek in ’n pan en laat dié warm word.
Braai vir 5 minute tot net bros.
Haal uit die pan en los ’n rukkie op absorberende papier om oortollige vet te verwyder.
Gebruik dieselfde pan om die eiers na smaak te braai.
Plaas die spek en eiers op die rolletjies en bedien warm.
Jy kan ook 'n skyfie kaas, tamatie en gebraaide uie hierop probeer.

ONTBYT SAMPIOENBAKKIE:
GROOT bruin sampioene
Klein eiers
Repies spek – rek dit so lank as jy kan sonder om dit te breek
Gerasperde kaas
Speserye na smaak
Neem groot bruin sampioene breek stingel dele af (pasop dat jy nie 'n gat deur reg deur maak nie)
Neem 4 repie spek en maak 'n kruis vorm.
Sit nou sampioen in die middel van die spek.
Neem 'n eier en gooi stadig in sampioen holte.
Gooi spesery na smaak op.
Vou nou die sampioen met eier toe met die spek.
Sprinkel kaas bo-op.
Braai in 'n pan of skottelbraaier tot gaar