|
A
|
Aarbeikonfyt-vensterkoekies
Een van my gunsteling-koekies is Jolly Jammers. Dis maklik om te maak en proe nes dié wat ek as kind geëet het.
(sowat 20 koekies)
400 g botter
200 g (385 ml) versiersuiker
10 ml vanieljegeursel
4 eiergele
500 g (890 ml) koekmeel
knippie sout
1 x 400 g-blik sagte aarbeikonfyt
Verhit oond tot 180 °C. Roombotter, versiersuiker en vanieljegeursel met 'n elektriese menger tot lig en romerig. Voeg eiergele by en meng goed. Voeg meel en sout by.Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir 25 minute. Strooi dun lagie meel op werkoppervlak. Rol koue deeg uit tot sowat 5 mm dik. Gebruik ronde koekiedrukker met 'n deursnee van sowat 5 cm en druk 40 koekies uit. Gebruik 'n kleiner drukker en druk gaatjies in 20 van die koekies. Skep 10 ml konfyt op elke koekie sonder 'n gaatjie. Sit die koekies met die gaatjies bo-op die konfytkoekies om 'n venster te vorm.Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
Een van my gunsteling-koekies is Jolly Jammers. Dis maklik om te maak en proe nes dié wat ek as kind geëet het.
(sowat 20 koekies)
400 g botter
200 g (385 ml) versiersuiker
10 ml vanieljegeursel
4 eiergele
500 g (890 ml) koekmeel
knippie sout
1 x 400 g-blik sagte aarbeikonfyt
Verhit oond tot 180 °C. Roombotter, versiersuiker en vanieljegeursel met 'n elektriese menger tot lig en romerig. Voeg eiergele by en meng goed. Voeg meel en sout by.Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir 25 minute. Strooi dun lagie meel op werkoppervlak. Rol koue deeg uit tot sowat 5 mm dik. Gebruik ronde koekiedrukker met 'n deursnee van sowat 5 cm en druk 40 koekies uit. Gebruik 'n kleiner drukker en druk gaatjies in 20 van die koekies. Skep 10 ml konfyt op elke koekie sonder 'n gaatjie. Sit die koekies met die gaatjies bo-op die konfytkoekies om 'n venster te vorm.Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
Amandelkoekies
(sowat 24 koekies)
150 ml heuning
125 g botter
100 g (125 ml) bruinsuiker
5 ml vanieljegeursel
300 g (535 ml) koekmeel
100 g fyn amandels
100 g witsjokolade, gesmelt
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng heuning, botter, bruinsuiker en vanielje saam tot lig en romerig. Voeg meel en amandels by en meng goed tot sagte koekiedeeg. Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir sowat 20 minute. Rol uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot sowat 5 mm dik. Sny patrone uit met 'n skerp koekiedrukker van jou keuse. Sit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en met kleefwerende sproei gespuit is. Druk patrone op koekies met 'n sosatiestokkie. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel. Doop koekies in witsjokolade en laat stol.
(sowat 24 koekies)
150 ml heuning
125 g botter
100 g (125 ml) bruinsuiker
5 ml vanieljegeursel
300 g (535 ml) koekmeel
100 g fyn amandels
100 g witsjokolade, gesmelt
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng heuning, botter, bruinsuiker en vanielje saam tot lig en romerig. Voeg meel en amandels by en meng goed tot sagte koekiedeeg. Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir sowat 20 minute. Rol uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot sowat 5 mm dik. Sny patrone uit met 'n skerp koekiedrukker van jou keuse. Sit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en met kleefwerende sproei gespuit is. Druk patrone op koekies met 'n sosatiestokkie. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel. Doop koekies in witsjokolade en laat stol.
APPELKOOSKOEKIES
8 x 250ml koekmeel
Knippie sout
500g botter of margarine
4 x 250ml suiker
250ml appelkooskonfyt
15ml koeksoda
4 eiers, geklits
Stel die oond op 180 grade C. Sif die meel en sout saam. Vryf die botter goed by die meel in. Voeg die suiker by en meng goed. Plaas die appelkooskonfyt in n klein mengbak en voeg die koeksoda by. Laat staan eenkant tot die mengsel begin opbruis. Meng al die bestanddele goed saam. Laat staan oornag. Rol in balletjies, plaas op n gesmeerde bakplaat en druk effens plat met n vurk. Bak 10 tot 15 minute in die voorverhitte oond.
Lewer sowat 150 koekies.
Appelkoos koekies
4 Kop. Koekmeel
2t Koeksoda
2 Eiers
225Gr. Sagte Margarien
½ Kop. Appelkooskonfyt
2 Kop. Suiker
Metode
Room margarien en suiker.
Voeg eiers by en klits. Voeg konfyt by en klits weer.
Vou droë bestanddele liggies in.
Rol balletjies. Okkerneut groote.
Druk saggies met platkant van ñ vurk. So dat strepies wys.
Bak 180°C vir 15 min.
Bederf jou gesin Kersfees met die maklike koekies.
8 x 250ml koekmeel
Knippie sout
500g botter of margarine
4 x 250ml suiker
250ml appelkooskonfyt
15ml koeksoda
4 eiers, geklits
Stel die oond op 180 grade C. Sif die meel en sout saam. Vryf die botter goed by die meel in. Voeg die suiker by en meng goed. Plaas die appelkooskonfyt in n klein mengbak en voeg die koeksoda by. Laat staan eenkant tot die mengsel begin opbruis. Meng al die bestanddele goed saam. Laat staan oornag. Rol in balletjies, plaas op n gesmeerde bakplaat en druk effens plat met n vurk. Bak 10 tot 15 minute in die voorverhitte oond.
Lewer sowat 150 koekies.
Appelkoos koekies
4 Kop. Koekmeel
2t Koeksoda
2 Eiers
225Gr. Sagte Margarien
½ Kop. Appelkooskonfyt
2 Kop. Suiker
Metode
Room margarien en suiker.
Voeg eiers by en klits. Voeg konfyt by en klits weer.
Vou droë bestanddele liggies in.
Rol balletjies. Okkerneut groote.
Druk saggies met platkant van ñ vurk. So dat strepies wys.
Bak 180°C vir 15 min.
Bederf jou gesin Kersfees met die maklike koekies.
- ALLERLEI KOEKIES
Hierdie is ‘n groot gunsteling want jy maak ses verskillende soort koekies met een klomp deeg. Die resep lewer 45 koekies
Voorverhit die oond tot 180°C
Klits 80g botter, 200g suiker, 1 teel vanilla tot skuimerig. Voeg 1 eier, ‘n knippi sout en 1 eetl room by. Sif 200g meelblom en 1 teel bakpoeier en roer by. Verdeel die deeg in ses.
VANIELJEKOEKIES: Rol balletjies, druk op bakplaat met ‘n vurk plat en bak vir 10 min.
KOFFIEKOEKIES: Meng 2 teel kitskoffie by die deeg, rol balletjies, druk effens plat en versier met ‘n koffieboon. Bak vir 10min
SJOKOLADE APPELKOOSKOEKIES: Meng 10g kakao en ½ teel kaneel by die deeg, maak balletjies, druk met duim ‘n holte in elk en vul met appelkooskonfyt. Bak vir 10min.
SJOKOLADE KOEKIES:Voeg 10g kakao en 50g gerasperde sjokolade by die deeg, maak bolletjies, of druk uit, bak vir 10min.
KLAPPERKOEKIES:Voeg 75g klapper by die deeg, maak bolletjies, of druk uit, bak vir 10min.
GRAANVLOKKIE KOEKIES: Meng deeg met 50g korente en 3 eetl graanvlokkies, maak bolletjies, druk met vurk, bak vir 10min.
Versier na smaak, mens kan ook die koekies met verskillende vorms afdruk en mooi versier
B
AARBEI-BROSBROOD
200 ml (200 g) sagte botter
125 ml (110 g) strooisuiker
185 ml (110 g) mielieblom
375 ml (220 g) koekmeel
ekstra strooisuiker, vir oorstrooi
250 ml (130 g) versiersuiker, gesif
pienk kos-kleursel
Klop die botter tot lig, voeg die strooisuiker by en klop vir twee minute. Sif die mielieblom en koekmeel saam en roer dit by die bottermengsel in om ’n ferm deeg te maak.
Rol dit op ’n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is uit en druk dan hartvormige koekies uit die deeg uit. Sit dit op gesmeerde bakplate.
Gebruik ’n kleiner ronde koekiedrukker (jy kan ook die metaalpunt van ’n versierbuis gebruik) en maak ’n gaatjie in die middel van die helfte van die uitgedrukte hartvorms.
Bak in ’n voorverhitte oond by 180 ºC vir 15 minute of tot net goudbruin. Haal uit die oond uit en strooi die strooisuiker oor. Laat heeltemal afkoel.
Meng die versiersuiker met genoeg water om ’n smeerbare mengsel te vorm. Voeg ’n klein bietjie pienk koskleursel by. Smeer die versiersel op die koekies sonder gate en plak een met ’n gat bo-op elkeen. Laat die versiersel hard word.
200 ml (200 g) sagte botter
125 ml (110 g) strooisuiker
185 ml (110 g) mielieblom
375 ml (220 g) koekmeel
ekstra strooisuiker, vir oorstrooi
250 ml (130 g) versiersuiker, gesif
pienk kos-kleursel
Klop die botter tot lig, voeg die strooisuiker by en klop vir twee minute. Sif die mielieblom en koekmeel saam en roer dit by die bottermengsel in om ’n ferm deeg te maak.
Rol dit op ’n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is uit en druk dan hartvormige koekies uit die deeg uit. Sit dit op gesmeerde bakplate.
Gebruik ’n kleiner ronde koekiedrukker (jy kan ook die metaalpunt van ’n versierbuis gebruik) en maak ’n gaatjie in die middel van die helfte van die uitgedrukte hartvorms.
Bak in ’n voorverhitte oond by 180 ºC vir 15 minute of tot net goudbruin. Haal uit die oond uit en strooi die strooisuiker oor. Laat heeltemal afkoel.
Meng die versiersuiker met genoeg water om ’n smeerbare mengsel te vorm. Voeg ’n klein bietjie pienk koskleursel by. Smeer die versiersel op die koekies sonder gate en plak een met ’n gat bo-op elkeen. Laat die versiersel hard word.
Brosbrood
deur Barbara Joubert and Herman Lensing (SOWAT 7 STUKKE)
in twee losboom-quichepannetjies van 12,5 x 35 cm. Prik deeg met vurk en plaas in oond. Bak vir 1 uur. Haal uit en sny broskoek in elke pannetjie in 7 stukke. Laat afkoel voor jy dit uithaal.
deur Barbara Joubert and Herman Lensing (SOWAT 7 STUKKE)
- 500 g botter
- 200 g (240 ml) strooisuiker
- 480 g (860 ml) koekmeel
- 120 g (250 ml) mielieblom
in twee losboom-quichepannetjies van 12,5 x 35 cm. Prik deeg met vurk en plaas in oond. Bak vir 1 uur. Haal uit en sny broskoek in elke pannetjie in 7 stukke. Laat afkoel voor jy dit uithaal.
Lieflike brosbrood
Vir jou ma of ouma
Genoeg vir 12
Dié brosbrood is lekker en maklik om te maak. Ons het vir die mooi ’n bolaag gemaak, maar jy kan die koekies net so voorsit en ’n bietjie versiersuiker oorstrooi.
250 ml (1 k) sagte botter
250 ml (1 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
500 ml (2 k) koekmeel + ekstra om oor te sprinkel
125 ml (½ k) mielieblom (Maizena)
Voorverhit die oond tot 160 °C. Voer ’n bakplaat uit met Silpad of bakpapier wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
1 Room die botter, suiker en vanielje saam tot dik en romerig.
2 Sif die meel en mielieblom by en meng tot dit net saam kom. Bedek met kleefplastiek en sit vir 20 min. in die yskas.
3 Rol die deeg op ’n meelbestrooide werkvlak uit tot 1 cm dik. Druk met ’n gekartelde 12 cm-koekiedrukker (of ’n vorm van jou keuse) vorms uit die deeg. (Jy kan die deeg wat afgesny is, weer uitrol.)
4 Pak die koekies op die bakplaat en druk met ’n sosatiestokkie ’n gaatjie bo-in elke koekie. Laat rus weer vir 20 min. in die yskas.
5 Bak die koekies vir 30 min. of tot ligbruin en gaar. Laat op draadrakkies afkoel. Ryg ’n lintjie deur elke gaatjie.
Maak dit fraai
1 Ons het plastiekversiersel uitgerol en uitgedruk met die koekiedrukker waarmee die brosbrood uitgedruk is. Maak ’n klewerige mengsel van versiersuiker en water en plak die versiersel hiermee op die brosbrood vas.
2 Ons het die swart-en-wit roosprentjies op versiersuikerbladsye laat druk. Knip die patrone uit en plak dit op die plastiekversierselbolaag.
Vir jou ma of ouma
Genoeg vir 12
Dié brosbrood is lekker en maklik om te maak. Ons het vir die mooi ’n bolaag gemaak, maar jy kan die koekies net so voorsit en ’n bietjie versiersuiker oorstrooi.
250 ml (1 k) sagte botter
250 ml (1 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
500 ml (2 k) koekmeel + ekstra om oor te sprinkel
125 ml (½ k) mielieblom (Maizena)
Voorverhit die oond tot 160 °C. Voer ’n bakplaat uit met Silpad of bakpapier wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
1 Room die botter, suiker en vanielje saam tot dik en romerig.
2 Sif die meel en mielieblom by en meng tot dit net saam kom. Bedek met kleefplastiek en sit vir 20 min. in die yskas.
3 Rol die deeg op ’n meelbestrooide werkvlak uit tot 1 cm dik. Druk met ’n gekartelde 12 cm-koekiedrukker (of ’n vorm van jou keuse) vorms uit die deeg. (Jy kan die deeg wat afgesny is, weer uitrol.)
4 Pak die koekies op die bakplaat en druk met ’n sosatiestokkie ’n gaatjie bo-in elke koekie. Laat rus weer vir 20 min. in die yskas.
5 Bak die koekies vir 30 min. of tot ligbruin en gaar. Laat op draadrakkies afkoel. Ryg ’n lintjie deur elke gaatjie.
Maak dit fraai
1 Ons het plastiekversiersel uitgerol en uitgedruk met die koekiedrukker waarmee die brosbrood uitgedruk is. Maak ’n klewerige mengsel van versiersuiker en water en plak die versiersel hiermee op die brosbrood vas.
2 Ons het die swart-en-wit roosprentjies op versiersuikerbladsye laat druk. Knip die patrone uit en plak dit op die plastiekversierselbolaag.
Brosbrood
Vinnige, maklike, heerlike brosbrood resep.
250ml versiersuiker
Bietjie strooisuiker om bo oor te sprinkel
500ml koekmeelblom
250g Botter
80ml mielieblom
5ml Vanieljegeursel
1ml sout
Voorverhit oond tot 160grade. Smeer n 16 x 16 cm pan.
Sif die droe bestandele saam. Klits die botter en vanieljegeursel tot donsig, voeg die droe bestandele buiten die strooisuiker geleidelik by en meng goed.
Verwyder uit die bak en knie die deeg tot glad. Druk die deeg egalig in die pan vas, en verkoel vir 30 minute. Prik dit met `n vurk, sprinkel `n bietjie strooisuiker oor en merk dit in vingers van 7 x 2 cm af. Bak 25 – 30 minute tot strooikleurig.
(Maak 14 vingers)
Vinnige, maklike, heerlike brosbrood resep.
250ml versiersuiker
Bietjie strooisuiker om bo oor te sprinkel
500ml koekmeelblom
250g Botter
80ml mielieblom
5ml Vanieljegeursel
1ml sout
Voorverhit oond tot 160grade. Smeer n 16 x 16 cm pan.
Sif die droe bestandele saam. Klits die botter en vanieljegeursel tot donsig, voeg die droe bestandele buiten die strooisuiker geleidelik by en meng goed.
Verwyder uit die bak en knie die deeg tot glad. Druk die deeg egalig in die pan vas, en verkoel vir 30 minute. Prik dit met `n vurk, sprinkel `n bietjie strooisuiker oor en merk dit in vingers van 7 x 2 cm af. Bak 25 – 30 minute tot strooikleurig.
(Maak 14 vingers)
Brosbrood
Smelt 500 gram botter
Sif die volgende saam:
562 gram meelblom ( varieer met "Nutty Wheat")
88 gram strooisuiker
88 gram mielieblom
n Knippie sout
Gemmer ( opsioneel)
Meng alles. Druk dit in n gesmeerde plat pan en steek gaaitjies in die die deeg met n vurk. Bak dit in n matige oond. Strooi strooisuiker bo oor en sny dit in blokkies.
Brosbrood
Bestanddele
500g botter, sag
1 koppie (250ml) strooisuiker
1 teelepel (5ml) karamelgeursel
2 koppies (500ml) koekmeel
2 koppies (500ml) mielieblom
knypie sout
Stel oond op 140 ºC.
Metode
Room botter en strooisuiker tot liggeel en donserig. Klits geursel by. Sif meel, mielieblom en sout saam en roer by bottermengsel. Meng tot sagte deeg. Druk deeg vas in gesmeerde oondpan wat met bakpoeier gevoer is. Prik met vurk gaatjies in deeg.
Bak 30min. Stel oond af na 120 ºC. Bak vir nog 2 uur of tot bokant van koekies ferm en ligbruin is. Sny met dun, skerp mes in vingers terwyl dit nog warm is. Laat pan afkoel.
Plaas op afkoelrakkie tot heeltemal koud en pak in lugdigte houer. Lewer ongeveer 30 blokkies
Smelt 500 gram botter
Sif die volgende saam:
562 gram meelblom ( varieer met "Nutty Wheat")
88 gram strooisuiker
88 gram mielieblom
n Knippie sout
Gemmer ( opsioneel)
Meng alles. Druk dit in n gesmeerde plat pan en steek gaaitjies in die die deeg met n vurk. Bak dit in n matige oond. Strooi strooisuiker bo oor en sny dit in blokkies.
Brosbrood
Bestanddele
500g botter, sag
1 koppie (250ml) strooisuiker
1 teelepel (5ml) karamelgeursel
2 koppies (500ml) koekmeel
2 koppies (500ml) mielieblom
knypie sout
Stel oond op 140 ºC.
Metode
Room botter en strooisuiker tot liggeel en donserig. Klits geursel by. Sif meel, mielieblom en sout saam en roer by bottermengsel. Meng tot sagte deeg. Druk deeg vas in gesmeerde oondpan wat met bakpoeier gevoer is. Prik met vurk gaatjies in deeg.
Bak 30min. Stel oond af na 120 ºC. Bak vir nog 2 uur of tot bokant van koekies ferm en ligbruin is. Sny met dun, skerp mes in vingers terwyl dit nog warm is. Laat pan afkoel.
Plaas op afkoelrakkie tot heeltemal koud en pak in lugdigte houer. Lewer ongeveer 30 blokkies
BROSBROOD HARTJIES MET BOSBESSIES
Maak: sowat 40
Bereidingstyd: 25 minute - plus yskastyd
Baktyd: 15 - 20 minute
Oondtemperatuur: 160 ° C
300 ml sagte botter (275 g)
160 ml strooisuiker (140 g) plus ekstra om oor koekies te sif
5 ml vanieljegeursel
450 ml koekmeel (245 g)
250 ml mielieblom (145 g)
125 ml fyngekapte bosbessies
Klop die botter, strooisuiker en vanieljegeursel saam totdat dit lig van kleur en romerig is.
Sif die koekmeel, mielieblom en 2 ml sout saam en sif dit oor die bottermengsel.
Voeg die gekapte bosbessies by en meng dit tot 'n sagte deeg - moenie die deeg te veel hanteer nie.
Draai die deeg toe in kleefplastiek en sit dit vir 'n uur in die yskas.
Verwyder die kleefplastiek en rol die deeg uit tot 'n dikte van 4 mm - werk op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is.
Druk met 'n hartvormige koekiedrukker hartjies uit die deeg en pak dit op 'n gevoerde bakplaat.
Bak die koekies vir 15 tot 20 minute in die warm oond.
Die koekies moet nog lig van kleur wees, nie goudbruin nie.
Sif strooisuiker oor sodra die koekies uit die oond kom en laat dit afkoel voor jy dit verpak..
Maak: sowat 40
Bereidingstyd: 25 minute - plus yskastyd
Baktyd: 15 - 20 minute
Oondtemperatuur: 160 ° C
300 ml sagte botter (275 g)
160 ml strooisuiker (140 g) plus ekstra om oor koekies te sif
5 ml vanieljegeursel
450 ml koekmeel (245 g)
250 ml mielieblom (145 g)
125 ml fyngekapte bosbessies
Klop die botter, strooisuiker en vanieljegeursel saam totdat dit lig van kleur en romerig is.
Sif die koekmeel, mielieblom en 2 ml sout saam en sif dit oor die bottermengsel.
Voeg die gekapte bosbessies by en meng dit tot 'n sagte deeg - moenie die deeg te veel hanteer nie.
Draai die deeg toe in kleefplastiek en sit dit vir 'n uur in die yskas.
Verwyder die kleefplastiek en rol die deeg uit tot 'n dikte van 4 mm - werk op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is.
Druk met 'n hartvormige koekiedrukker hartjies uit die deeg en pak dit op 'n gevoerde bakplaat.
Bak die koekies vir 15 tot 20 minute in die warm oond.
Die koekies moet nog lig van kleur wees, nie goudbruin nie.
Sif strooisuiker oor sodra die koekies uit die oond kom en laat dit afkoel voor jy dit verpak..
Skotse brosbroodjies
Bestanddele
1kg botter
1kg koekmeelblom
500g mielieblom
500g versiersuiker
Metode
Voorverhit die oond tot 150°C. Smeer 3 oondpanne. Meng al die bestanddele goed saam, ‘n elektriese klitser werk maklikste. Druk dit 1 cm dik uit in die oondpanne. Prik die deeg oral-oor met ‘n vurk en bak dit vir 40 min. Laat dit effe afkoel, strooi strooisuiker bo-oor en sny die koekies in reghoeke terwyl nog warm
Bestanddele
1kg botter
1kg koekmeelblom
500g mielieblom
500g versiersuiker
Metode
Voorverhit die oond tot 150°C. Smeer 3 oondpanne. Meng al die bestanddele goed saam, ‘n elektriese klitser werk maklikste. Druk dit 1 cm dik uit in die oondpanne. Prik die deeg oral-oor met ‘n vurk en bak dit vir 40 min. Laat dit effe afkoel, strooi strooisuiker bo-oor en sny die koekies in reghoeke terwyl nog warm
Skotse brosbrood (glutenvry)
Een van die lekkerste koekies op aarde! Jy kan dit ook bak in ’n gesmeerde bakplaat van sowat 30 x 23 cm. Sny die brosbrood dan in vingers sodra dit uit die oond kom
(12 wiggies)
250 g botter
100 g strooisuiker
240 g glutenvrye meel
60 g mielieblom of rysmeel
knippie sout
Verhit jou oond tot 160 ºC. Room die botter en suiker saam tot lig en romerig. Sif die droë bestanddele saam. Werk die droë bestanddele met die hand by die bottermengsel in tot glad. Druk die mengsel in 3 klein (10 cm-) losboom-quiche-panne. Plaas die pannetjies op ’n bakplaat. Prik die deeg egalig met ’n vurk en bak sowat 1 uur. Sny in kwartwiggies
BROSBROOD
Die uithalerresep kom van Elizabeth Ferreira van Durbanville.
As jy haastig is, kan jy die deeg in 'n bakplaat vasdruk en in vingers sny.
Tog is dit die ideale deeg om piepklein koekies mee te maak wat jy na ete by elkeen se koffie in die piering kan sit.
Die mielieblom in die mengsel help om 'n fyn tekstuur aan die koekies te gee.
Bereiding: 30 minute
Baktyd: 10 minute (klein hartjies; 30 minute en langer vir vingers in bakplate)
Lewer sowat 230 brosbroodhartjies van verskillende groottes
500g botter (nie margarien nie}, saggemaak
275g (340ml; ruim 1+ 1/3k) strooisuiker
500g (900ml; ruim 3 + 1/2 k) koekmeel
5ml (1t) sout
100g (200ml; ruim 2/3 k) mielieblom
strooisuiker
Voorverhit die oond tot 160°C.
Spuit twee 30 x 24 cm bakplate met kossproei.
Klits die botter en strooisuiker saam tot lig en romerig.
Sif die droë bestanddele saam en voeg by die botter-mengsel.
Meng goed tot 'n sagte deeg.
Vorm in 'n bol en verkoel sowat 15 minute.
Rol sowat 3 mm dik uit en druk 'n verskeidenheid klein vormpies uit met koekiedrukkers.
Verkoel 10 minute en bak sowat 10 minute tot gaar.
Andersins kan jy dit vasdruk in die voorbereide bakplate. Prik effens en bak sowat 30-45 minute tot blondbruin.
Besprinkel mildelik met strooisuiker en laat afkoel op die bakplate.
Sny die bros-brood in die bakplate in vingers en skep versigtig uit.
Laat afkoel op 'n draadrakkie.
Een van die lekkerste koekies op aarde! Jy kan dit ook bak in ’n gesmeerde bakplaat van sowat 30 x 23 cm. Sny die brosbrood dan in vingers sodra dit uit die oond kom
(12 wiggies)
250 g botter
100 g strooisuiker
240 g glutenvrye meel
60 g mielieblom of rysmeel
knippie sout
Verhit jou oond tot 160 ºC. Room die botter en suiker saam tot lig en romerig. Sif die droë bestanddele saam. Werk die droë bestanddele met die hand by die bottermengsel in tot glad. Druk die mengsel in 3 klein (10 cm-) losboom-quiche-panne. Plaas die pannetjies op ’n bakplaat. Prik die deeg egalig met ’n vurk en bak sowat 1 uur. Sny in kwartwiggies
BROSBROOD
Die uithalerresep kom van Elizabeth Ferreira van Durbanville.
As jy haastig is, kan jy die deeg in 'n bakplaat vasdruk en in vingers sny.
Tog is dit die ideale deeg om piepklein koekies mee te maak wat jy na ete by elkeen se koffie in die piering kan sit.
Die mielieblom in die mengsel help om 'n fyn tekstuur aan die koekies te gee.
Bereiding: 30 minute
Baktyd: 10 minute (klein hartjies; 30 minute en langer vir vingers in bakplate)
Lewer sowat 230 brosbroodhartjies van verskillende groottes
500g botter (nie margarien nie}, saggemaak
275g (340ml; ruim 1+ 1/3k) strooisuiker
500g (900ml; ruim 3 + 1/2 k) koekmeel
5ml (1t) sout
100g (200ml; ruim 2/3 k) mielieblom
strooisuiker
Voorverhit die oond tot 160°C.
Spuit twee 30 x 24 cm bakplate met kossproei.
Klits die botter en strooisuiker saam tot lig en romerig.
Sif die droë bestanddele saam en voeg by die botter-mengsel.
Meng goed tot 'n sagte deeg.
Vorm in 'n bol en verkoel sowat 15 minute.
Rol sowat 3 mm dik uit en druk 'n verskeidenheid klein vormpies uit met koekiedrukkers.
Verkoel 10 minute en bak sowat 10 minute tot gaar.
Andersins kan jy dit vasdruk in die voorbereide bakplate. Prik effens en bak sowat 30-45 minute tot blondbruin.
Besprinkel mildelik met strooisuiker en laat afkoel op die bakplate.
Sny die bros-brood in die bakplate in vingers en skep versigtig uit.
Laat afkoel op 'n draadrakkie.
BROSBROOD VINGERS
500g botter
250ml (130g) versiersuiker
875ml (500g) koekmeelblom
250ml (120g) mielieblom
1ml sout
Klop botter en versiersuiker saam tot romerig.
Sif meel, mielieblom en sout saam en voeg by. Meng goed.
Knie die deeg goed tot glad en druk vas in ongesmeerde bakplaat van 32 x 23 cm.
Prik die oppervlak met 'n vurk om 'n bros koekie te verseker.
Bak 20 minute lank in voorverhitte oond by 140°C.
Verlaag dan oondtemperatuur tot 120°C en bak nog 1½ uur (90 min).
Sny in vingers terwyl warm.
Plaas terug in oond (wat afgeskakel is) vir ongeveer 20 minute.
Laat paar minute in pan om af te koel en keer uit op 'n draadrak.
Bestrooi met strooisuiker en bêre in lugdigte houer.
Ek sit die deeg in n sakkie en rol dit uit. Knip die sak aan die kant oop en trek die boonste laag plastiek van die deeg af. druk jou vormpie uit. Druk jou een hand onder die plastiek onder die deeg in en lig met ander hand die deegvormpie van die plastiek af. Partykeer lig ek die boonste plastiek op en laat dit weer mooi oor die deeg sak, draai die deeg met plastiek en al om, lig plastiek af en druk uit - dit is nou net om seker te maak die deeg sit nie vas nie.
Die lavantel brosbrood se deeg het geen probleme veroorsaak nie en het sommer so met die uit druk in die vormpie vasgesit en kon ek dit op lig en op plaat plaas ander kere sit ander deeg dalk vas. Ek gooi bietjie meel dan in die sak, sit die deeg in skud bietjie rond en rol dan uit OF spuit so bietjie cook en spray in die sak in of bietjie olie in die sak as ek brooddeeg gebruik. Partykeer sit ek clingwrap op die marmer blad, deeg op, druk bietjie platter, plaas nog n stuk wrap bo op en rol uit.
Ek rol ook pastei deeg uit in n plastieksak, plaas op plaat en vries so.
500g botter
250ml (130g) versiersuiker
875ml (500g) koekmeelblom
250ml (120g) mielieblom
1ml sout
Klop botter en versiersuiker saam tot romerig.
Sif meel, mielieblom en sout saam en voeg by. Meng goed.
Knie die deeg goed tot glad en druk vas in ongesmeerde bakplaat van 32 x 23 cm.
Prik die oppervlak met 'n vurk om 'n bros koekie te verseker.
Bak 20 minute lank in voorverhitte oond by 140°C.
Verlaag dan oondtemperatuur tot 120°C en bak nog 1½ uur (90 min).
Sny in vingers terwyl warm.
Plaas terug in oond (wat afgeskakel is) vir ongeveer 20 minute.
Laat paar minute in pan om af te koel en keer uit op 'n draadrak.
Bestrooi met strooisuiker en bêre in lugdigte houer.
Ek sit die deeg in n sakkie en rol dit uit. Knip die sak aan die kant oop en trek die boonste laag plastiek van die deeg af. druk jou vormpie uit. Druk jou een hand onder die plastiek onder die deeg in en lig met ander hand die deegvormpie van die plastiek af. Partykeer lig ek die boonste plastiek op en laat dit weer mooi oor die deeg sak, draai die deeg met plastiek en al om, lig plastiek af en druk uit - dit is nou net om seker te maak die deeg sit nie vas nie.
Die lavantel brosbrood se deeg het geen probleme veroorsaak nie en het sommer so met die uit druk in die vormpie vasgesit en kon ek dit op lig en op plaat plaas ander kere sit ander deeg dalk vas. Ek gooi bietjie meel dan in die sak, sit die deeg in skud bietjie rond en rol dan uit OF spuit so bietjie cook en spray in die sak in of bietjie olie in die sak as ek brooddeeg gebruik. Partykeer sit ek clingwrap op die marmer blad, deeg op, druk bietjie platter, plaas nog n stuk wrap bo op en rol uit.
Ek rol ook pastei deeg uit in n plastieksak, plaas op plaat en vries so.
BROSBROOD KONFYTBLOKKIES
Brosbroodkoekies met 'n konfytlagie in die middel wat smelt in die mond. Gebruik enige konfyt waarvan jy hou.
200g botter
80ml versiersuiker
60ml vlapoeier
500ml koekmeelblom
60ml mielieblom
500ml konfyt van jou keuse
Verroom die botter en versiersuiker goed saam.
Sif die vlapoeier, meel en mielieblom oor en meng goed tot 'n deeg.
Verkoel vir 30 minute.
Deel die deeg in twee en sit die een helfte terug in die yskas.
Voorverhit die oond tot 200°C en smeer 'n reghoekige koekpan van ongeveer 20 cm x 25 cm.
Druk die een helfte van die deeg op die bodem van die pan vas.
Smeer die konfyt oor en rasper dan die koue deeg bo-oor.
Bak vir ongeveer 20 minute tot gaar.
Laat afkoel en sny in blokkies.
Lewer 25 blokkies.
Brosbroodkoekies met 'n konfytlagie in die middel wat smelt in die mond. Gebruik enige konfyt waarvan jy hou.
200g botter
80ml versiersuiker
60ml vlapoeier
500ml koekmeelblom
60ml mielieblom
500ml konfyt van jou keuse
Verroom die botter en versiersuiker goed saam.
Sif die vlapoeier, meel en mielieblom oor en meng goed tot 'n deeg.
Verkoel vir 30 minute.
Deel die deeg in twee en sit die een helfte terug in die yskas.
Voorverhit die oond tot 200°C en smeer 'n reghoekige koekpan van ongeveer 20 cm x 25 cm.
Druk die een helfte van die deeg op die bodem van die pan vas.
Smeer die konfyt oor en rasper dan die koue deeg bo-oor.
Bak vir ongeveer 20 minute tot gaar.
Laat afkoel en sny in blokkies.
Lewer 25 blokkies.
•Laventel Shortbread (brosbrood koekies)
225g mielieblom (Maizena)*
225g koekmeel*
110g strooisuiker*
250 sagte botter*
2t gekapte laventel blommetjies.
Metode:
Sif die mielieblom en koekmeel saam, voeg die strooisuiker en laventel stukkies by en meng. Vryf die botter in die meelmengsel in en knie totdat die deeg begin hanteerbaar word. Druk in groot plat oondpan wat liggies gesmeer is en maak seker die bokant is gelyk gedruk. Prik met 'n vurk. Bak vir 1 uur by 160C. Sodra die brosbrood uit die oond kom strooi liggies met bietjie strooisuiker. Sny in die verlange vorm en laat afkoel in die pan. Haal versigtig uit die pan as dit heeltemaal afgekoel het sodat dit nie breek nie.
*tip: ek maak hierdie resep 2x aan en bak in twee oondpanne op dieselfde tyd aangesien my oond wyd genoeg is (spaar tyd & geld)
225g mielieblom (Maizena)*
225g koekmeel*
110g strooisuiker*
250 sagte botter*
2t gekapte laventel blommetjies.
Metode:
Sif die mielieblom en koekmeel saam, voeg die strooisuiker en laventel stukkies by en meng. Vryf die botter in die meelmengsel in en knie totdat die deeg begin hanteerbaar word. Druk in groot plat oondpan wat liggies gesmeer is en maak seker die bokant is gelyk gedruk. Prik met 'n vurk. Bak vir 1 uur by 160C. Sodra die brosbrood uit die oond kom strooi liggies met bietjie strooisuiker. Sny in die verlange vorm en laat afkoel in die pan. Haal versigtig uit die pan as dit heeltemaal afgekoel het sodat dit nie breek nie.
*tip: ek maak hierdie resep 2x aan en bak in twee oondpanne op dieselfde tyd aangesien my oond wyd genoeg is (spaar tyd & geld)
Botterkoekie-resep
Lewer 96
10 ml (2 t) bakpoeier
4 x 250 ml (4 k) koekmeel
knippie sout
300 ml (1¼ k) suiker
250 g STORK BAKE
2 eiers
Geglasuurde kersies, gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n paar bakplate.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die suiker by en meng goed.
Vryf die STORK BAKE by die mengsel in.
Klop die eiers en voeg dit by die mengsel.
Meng tot ’n stywe deeg vorm, maar moet dit nie te veel hanteer nie.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk vormpies uit.
Versier met kersies.
Plaas op ’n bakplaat en bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplaat en laat dan heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.
Bêre in ’n lugdigte houer.
Botterkoekies
500 g botter, teen kamertemperatuur
2 koppies (500 ml) strooisuiker
1 teelepel (5 ml) vanieljegeursel
3/4 koppie (180 ml) kookolie
2 ekstragroot eiers
8 koppies (8 x 250 ml) koekmeel
1 teelepel (5 ml) bakpoeier
'n knypies sout
Voorverhit oond tot 180 grade Celsius. Voer twee bakplate met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam en voeg die vanieljegeursel by. Voeg die olie stadig by en klits goed.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoegting. Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die bottermengsel en vou in. Rol die deeg in klein balletjies, pak hulle op die bakplate en druk hulle met die agterkant van 'n vurk plat.
Bake vir 10- 15 minute of tot ligbruin. Vir afwisseling, versier die koekies met okkerneute, pekanneute, dadels en kersies.
Lewer 96
10 ml (2 t) bakpoeier
4 x 250 ml (4 k) koekmeel
knippie sout
300 ml (1¼ k) suiker
250 g STORK BAKE
2 eiers
Geglasuurde kersies, gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n paar bakplate.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die suiker by en meng goed.
Vryf die STORK BAKE by die mengsel in.
Klop die eiers en voeg dit by die mengsel.
Meng tot ’n stywe deeg vorm, maar moet dit nie te veel hanteer nie.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk vormpies uit.
Versier met kersies.
Plaas op ’n bakplaat en bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplaat en laat dan heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.
Bêre in ’n lugdigte houer.
Botterkoekies
500 g botter, teen kamertemperatuur
2 koppies (500 ml) strooisuiker
1 teelepel (5 ml) vanieljegeursel
3/4 koppie (180 ml) kookolie
2 ekstragroot eiers
8 koppies (8 x 250 ml) koekmeel
1 teelepel (5 ml) bakpoeier
'n knypies sout
Voorverhit oond tot 180 grade Celsius. Voer twee bakplate met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam en voeg die vanieljegeursel by. Voeg die olie stadig by en klits goed.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoegting. Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die bottermengsel en vou in. Rol die deeg in klein balletjies, pak hulle op die bakplate en druk hulle met die agterkant van 'n vurk plat.
Bake vir 10- 15 minute of tot ligbruin. Vir afwisseling, versier die koekies met okkerneute, pekanneute, dadels en kersies.
EEN TWEE DRIE BOTTERKOEKIES
125 ml suiker
250 ml botter
375 ml koekmeel
5 ml sout
5 ml vanieljegeursel
Meng die suiker, botter en vanieljegeursel met 'n handklitser totdat dit 'n ligte romerige kleur het (sowat 5 minute).
Vou koekmeel met 'n groot opskeplepel by die bottermengsel in.
Knie deeg met skoon hande totdat die meel geheel en al opgeneem is.
Verdeel die deeg in twee en draai elk in kleefplastiek toe.
Plaas in die yskas om af te koel.
Deel dan elke helfte in twee dele en rol een vir een uit op 'n skoon, koel werkoppervlak wat met meel bestrooi is.
Druk die koekies met 'n vormdrukker uit.
Plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Voorverhit die oond op 160°C. Bak vir sowat 15 tot 20 minute.
Verwyder uit die oond en plaas op 'n afkoelrak.
Dit kan ook versier word met 'n suikerversiersel. Meng 100 g versiersuiker en 10 ml eierwit met 'n mes.
Die versiersuiker moet 'n sagte pasta vorm.
laas in 'n versiersuikersakkie en versier met woorde of patrone.
125 ml suiker
250 ml botter
375 ml koekmeel
5 ml sout
5 ml vanieljegeursel
Meng die suiker, botter en vanieljegeursel met 'n handklitser totdat dit 'n ligte romerige kleur het (sowat 5 minute).
Vou koekmeel met 'n groot opskeplepel by die bottermengsel in.
Knie deeg met skoon hande totdat die meel geheel en al opgeneem is.
Verdeel die deeg in twee en draai elk in kleefplastiek toe.
Plaas in die yskas om af te koel.
Deel dan elke helfte in twee dele en rol een vir een uit op 'n skoon, koel werkoppervlak wat met meel bestrooi is.
Druk die koekies met 'n vormdrukker uit.
Plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Voorverhit die oond op 160°C. Bak vir sowat 15 tot 20 minute.
Verwyder uit die oond en plaas op 'n afkoelrak.
Dit kan ook versier word met 'n suikerversiersel. Meng 100 g versiersuiker en 10 ml eierwit met 'n mes.
Die versiersuiker moet 'n sagte pasta vorm.
laas in 'n versiersuikersakkie en versier met woorde of patrone.
BOTTER KARAMEL KOEKIES
250 g botter
1 kop bruinsuiker
2½ kop bruismeel
1 tl vanilla geursel
30 ml goue stroop
Verroom botter, geursel en goue stroop tot lig en romerig.
Voeg meel by en meng tot 'n deeg.
Rol balletjies en plaas 5mm uit mekaar op gesmeerde bakplaat.
Druk plat met vurk.
Bak vir 10 - 15 minute by 180 ° C.
250 g botter
1 kop bruinsuiker
2½ kop bruismeel
1 tl vanilla geursel
30 ml goue stroop
Verroom botter, geursel en goue stroop tot lig en romerig.
Voeg meel by en meng tot 'n deeg.
Rol balletjies en plaas 5mm uit mekaar op gesmeerde bakplaat.
Druk plat met vurk.
Bak vir 10 - 15 minute by 180 ° C.
Brandskilderglas-koekies
Volg ons maklike aanwysings en bak brandskilderglas-koekies.
Kookwenke
Ingredients and Method
Volg ons maklike aanwysings en bak brandskilderglas-koekies.
Kookwenke
Gebruik ‘n dik plastieksak of twee of drie sakke binne-in mekaar wanneer jy die lekkers fynmaak, want die sakke skeur maklik en dit kan nogal morsig raak. So nie kan jy ‘n paar lekkers op ‘n slag in ‘n stamper en vysel fynmaak.
As jy nie ‘n klein, ronde koekiedrukker het om die gaatjies in die middel van die koekies te maak nie, kan jy sommer die ronde punt van ‘n versiersak of die skoongemaakte dop van ‘n viltpen gebruik.
Maak: sowat 25
Bereidingstyd: sowat 45 minute
Baktyd: 15 minute
Oondtemperatuur: 170 °C
125 g (125 ml) sagte botter of margarien
105 g (120 ml) strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
1 groot eier
280 g (500 ml) koekmeel
30 g (50 ml) mielieblom
5 ml bakpoeier
200 g vrugtegeurige kooklekkers
Klop die botter en strooisuiker tot lig. Klop die geursel en eier by.
Sif die twee soorte meel, bakpoeier en ‘n knypie sout saam. Roer by die bottermengsel om ‘n ferm deeg te maak. Rol in ‘n bol en draai in kloofplastiek kleefplastiek toe. Verkoel vir 10 tot 15 minute in die yskas tot ferm. Rol die deeg op ‘n liggies meelbestrooide oppervlak uit tot sowat 3 mm dik. Druk verskillende fatsoene met koekiedrukkers uit die deeg. Neem ‘n klein ronde drukker en sny ‘n sirkel uit die middel van elke koekie. Voer twee bakplate met aluminiumfoelie uit, met die blink kant ondertoe, en spuit liggies met kleefvrye spuitmiddel. Bak die koekies op die plaat vir vyf minute in ‘n voorverhitte oond.
Haal uit die oond en laat net so op die plaat afkoel. Verdeel die lekkers in aparte kleure. Sit elke kleur in ‘n klein sakkie (verkieslik van dik plastiek) en maak met ‘n kombuishamer fyn.
Skep die gaatjies in die koekies vol fyngemaakte lekkers. Gebruik een kleur vir elke gaatjie. Sit weer vir sowat vyf tot agt minute in die oond, totdat die lekkers gesmelt het en begin borrels maak. Laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit versigtig met ‘n paletmes van die foelie afhaal. Bêre in ‘n lugdigte houer.
Blink idee
Blink idee
Hang die koekies aan satynlinte op vir versiering. Maak net voor jy dit bak ‘n gaatjie in die deeg met ‘n strooitjie.
Volg ons maklike aanwysings en bak brandskilderglas-koekies.
Kookwenke
Ingredients and Method
Volg ons maklike aanwysings en bak brandskilderglas-koekies.
Kookwenke
Gebruik ‘n dik plastieksak of twee of drie sakke binne-in mekaar wanneer jy die lekkers fynmaak, want die sakke skeur maklik en dit kan nogal morsig raak. So nie kan jy ‘n paar lekkers op ‘n slag in ‘n stamper en vysel fynmaak.
As jy nie ‘n klein, ronde koekiedrukker het om die gaatjies in die middel van die koekies te maak nie, kan jy sommer die ronde punt van ‘n versiersak of die skoongemaakte dop van ‘n viltpen gebruik.
Maak: sowat 25
Bereidingstyd: sowat 45 minute
Baktyd: 15 minute
Oondtemperatuur: 170 °C
125 g (125 ml) sagte botter of margarien
105 g (120 ml) strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
1 groot eier
280 g (500 ml) koekmeel
30 g (50 ml) mielieblom
5 ml bakpoeier
200 g vrugtegeurige kooklekkers
Klop die botter en strooisuiker tot lig. Klop die geursel en eier by.
Sif die twee soorte meel, bakpoeier en ‘n knypie sout saam. Roer by die bottermengsel om ‘n ferm deeg te maak. Rol in ‘n bol en draai in kloofplastiek kleefplastiek toe. Verkoel vir 10 tot 15 minute in die yskas tot ferm. Rol die deeg op ‘n liggies meelbestrooide oppervlak uit tot sowat 3 mm dik. Druk verskillende fatsoene met koekiedrukkers uit die deeg. Neem ‘n klein ronde drukker en sny ‘n sirkel uit die middel van elke koekie. Voer twee bakplate met aluminiumfoelie uit, met die blink kant ondertoe, en spuit liggies met kleefvrye spuitmiddel. Bak die koekies op die plaat vir vyf minute in ‘n voorverhitte oond.
Haal uit die oond en laat net so op die plaat afkoel. Verdeel die lekkers in aparte kleure. Sit elke kleur in ‘n klein sakkie (verkieslik van dik plastiek) en maak met ‘n kombuishamer fyn.
Skep die gaatjies in die koekies vol fyngemaakte lekkers. Gebruik een kleur vir elke gaatjie. Sit weer vir sowat vyf tot agt minute in die oond, totdat die lekkers gesmelt het en begin borrels maak. Laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit versigtig met ‘n paletmes van die foelie afhaal. Bêre in ‘n lugdigte houer.
Blink idee
Blink idee
Hang die koekies aan satynlinte op vir versiering. Maak net voor jy dit bak ‘n gaatjie in die deeg met ‘n strooitjie.
Bar One-koekies
Ryk sjokoladekoekies met stukkies sjokolade, karamel en nougat binne-in. Lekkerder kry jy nie!
375 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
2 ml sout
375 ml hawermout, effens fyner gekap
180 ml sagte botter
180 ml strooisuiker
125 ml bruinsuiker
60 ml kakao
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
160 g (3 stafies) Bar One, gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C. Sif die
meel, bakpoeier en sout saam. Voeg die gekapte hawermout by. Verroom die botter en suikers goed saam. Klits die kakao by tot goed gemeng en dan die eiers een vir een, gevolg deur die vanielje. Voeg die droë bestanddele en die Bar One-stukkies hierby en meng tot 'n stywe skep-beslag.
Skep teelepels van die beslag op 'n uitgevoerde bakplaat ('n entjie van mekaar omdat die koekies sal sprei) en bak vir ongeveer 10-12 minute tot ferm. Laat 'n rukkie op die bakplaat afkoel en sit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Lewer ongeveer 60 koekies.
Ryk sjokoladekoekies met stukkies sjokolade, karamel en nougat binne-in. Lekkerder kry jy nie!
375 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
2 ml sout
375 ml hawermout, effens fyner gekap
180 ml sagte botter
180 ml strooisuiker
125 ml bruinsuiker
60 ml kakao
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
160 g (3 stafies) Bar One, gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C. Sif die
meel, bakpoeier en sout saam. Voeg die gekapte hawermout by. Verroom die botter en suikers goed saam. Klits die kakao by tot goed gemeng en dan die eiers een vir een, gevolg deur die vanielje. Voeg die droë bestanddele en die Bar One-stukkies hierby en meng tot 'n stywe skep-beslag.
Skep teelepels van die beslag op 'n uitgevoerde bakplaat ('n entjie van mekaar omdat die koekies sal sprei) en bak vir ongeveer 10-12 minute tot ferm. Laat 'n rukkie op die bakplaat afkoel en sit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Lewer ongeveer 60 koekies.
C
CHOC CHIP - KOEKIES
BESTANDELE :
125 g (135 ml) botter
100 g (125 ml) suiker
100 g (125 ml) bruinsuiker
2 ml vanieljegeursel
1 eier, effens geklits
184 g (330 ml) bruismeel
1 ml sout
125 g sjokoladesplinters
60 g okkerneute, grofgekap
METODE :
Verhit jou oond tot 180 ºC. Room die botter en albei suikers met jou elektriese menger saam tot lig en romerig. Gooi die vanieljegeursel by en meng.
Voeg die geklitste eier geleidelik by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die bruismeel en sout saam.
Voeg dit by die suikermengsel.
Voeg die sjokolade-splinters en okkerneute by en meng goed.
Skep teelepelsvol van die mengsel en vorm in balletjies.
Plaas balletjies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en goed gesmeer is, sowat 5 cm van mekaar.
Bak vir 15 – 20 minute
BESTANDELE :
125 g (135 ml) botter
100 g (125 ml) suiker
100 g (125 ml) bruinsuiker
2 ml vanieljegeursel
1 eier, effens geklits
184 g (330 ml) bruismeel
1 ml sout
125 g sjokoladesplinters
60 g okkerneute, grofgekap
METODE :
Verhit jou oond tot 180 ºC. Room die botter en albei suikers met jou elektriese menger saam tot lig en romerig. Gooi die vanieljegeursel by en meng.
Voeg die geklitste eier geleidelik by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die bruismeel en sout saam.
Voeg dit by die suikermengsel.
Voeg die sjokolade-splinters en okkerneute by en meng goed.
Skep teelepelsvol van die mengsel en vorm in balletjies.
Plaas balletjies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en goed gesmeer is, sowat 5 cm van mekaar.
Bak vir 15 – 20 minute
Choc Chip koekie resep
250 g choc-chips,
500g margarien,
10 koppies koekmeel,
5 ml koeksoda,
50 ml water,
5 ml bakpoeier,
5 ml sout,
1 kg suiker,
4 eiers,
10 ml vanielje.
Maak die koeksoda met die water aan. Meng die nat met die droog. Maak balletjies en druk effens plat met vurk. Versier met 'n stukkie rooi kersie of Smarties. Bak 10 min. by 18- gradeC.
250 g choc-chips,
500g margarien,
10 koppies koekmeel,
5 ml koeksoda,
50 ml water,
5 ml bakpoeier,
5 ml sout,
1 kg suiker,
4 eiers,
10 ml vanielje.
Maak die koeksoda met die water aan. Meng die nat met die droog. Maak balletjies en druk effens plat met vurk. Versier met 'n stukkie rooi kersie of Smarties. Bak 10 min. by 18- gradeC.
CRUNCHIES: uit Ouma se Resepte :)
250g botter
50ml gouestroop
10ml koeksoda
250ml koekmeelblom
250ml witsuiker
500ml hawermout
250ml klapper
knypie sout
Smelt die botter en gouestroop. Voeg die koeksoda by en meng. Meng die droë bestanddele en roer dit in by botttermengsel. Druk dit met ‘n spaan in rolkoekpan van ongeveer 40x27cm. Bak dit ongeveer 20 minute tot goudbruin by 160C. Laat dit effens afkoel. Sny in vierkante van 5x5 cm. Lewer ongeveer 40 koekies
250g botter
50ml gouestroop
10ml koeksoda
250ml koekmeelblom
250ml witsuiker
500ml hawermout
250ml klapper
knypie sout
Smelt die botter en gouestroop. Voeg die koeksoda by en meng. Meng die droë bestanddele en roer dit in by botttermengsel. Druk dit met ‘n spaan in rolkoekpan van ongeveer 40x27cm. Bak dit ongeveer 20 minute tot goudbruin by 160C. Laat dit effens afkoel. Sny in vierkante van 5x5 cm. Lewer ongeveer 40 koekies
Resep vir Crunchies.
250ml margarien
4 kop. Klapper
4 kop. Hawermout
1 tl. Kaneel
1/2 tl. Sout
4 eetl. Stroop
10ml koeksoda opgelos in 80ml melk
1kop. Koekmeel
1 1/2 kop. Suiker
Meng droë bestandele en suiker
Smelt margarien en stroop. Voeg koeksoda en melk by
Druk mengsel in pan vas en bak by 180*C grade vir 15-20 min. Sny in blokkies terwyl warm !!
250ml margarien
4 kop. Klapper
4 kop. Hawermout
1 tl. Kaneel
1/2 tl. Sout
4 eetl. Stroop
10ml koeksoda opgelos in 80ml melk
1kop. Koekmeel
1 1/2 kop. Suiker
Meng droë bestandele en suiker
Smelt margarien en stroop. Voeg koeksoda en melk by
Druk mengsel in pan vas en bak by 180*C grade vir 15-20 min. Sny in blokkies terwyl warm !!
Sagte crunchies
Lewer omtrent 25 blokkies
250 ml (1 k) bruismeel
125 ml (½ k) klapper
200 ml (¾) gerolde hawermout
200 ml (¾ k) sagte bruinsuiker
200 ml (¾) pitlose rosyne
125 ml (½ k) sultanas
125 g botter of margarien
60 ml (¼ k) goue stroop
5 ml (1 t) vanieljegeursel
2 ekstragroot eiers
Metode
1. Sif meel in ’n mengbak. Voeg klapper, hawermout, suiker en droë vrugte by.
2. Smelt botter en goue stroop saam in ’n mikrogolfoond of swaarboomkastrol. Verwyder van hitte en voeg geursel by.
3. Klits eiers goed saam. Voeg die bottermengsel en eiers by die droë bestanddele. Meng goed en druk in ’n gesmeerde pan van ongeveer 20 cm x 24 cm. Druk effens plat bo-op.
4. Bak vir 25 – 30 minute in ’n voorverhitte oond by 180 °C tot gaar of goudbruin. Laat effens afkoel. Sny in blokke en plaas in ’n ligdigte houer.
Variasie
Vir ’n mooi kleur, voeg 60 ml (¼ k) grofgekapte verglansde rooi of groen kersies by.
Lewer omtrent 25 blokkies
250 ml (1 k) bruismeel
125 ml (½ k) klapper
200 ml (¾) gerolde hawermout
200 ml (¾ k) sagte bruinsuiker
200 ml (¾) pitlose rosyne
125 ml (½ k) sultanas
125 g botter of margarien
60 ml (¼ k) goue stroop
5 ml (1 t) vanieljegeursel
2 ekstragroot eiers
Metode
1. Sif meel in ’n mengbak. Voeg klapper, hawermout, suiker en droë vrugte by.
2. Smelt botter en goue stroop saam in ’n mikrogolfoond of swaarboomkastrol. Verwyder van hitte en voeg geursel by.
3. Klits eiers goed saam. Voeg die bottermengsel en eiers by die droë bestanddele. Meng goed en druk in ’n gesmeerde pan van ongeveer 20 cm x 24 cm. Druk effens plat bo-op.
4. Bak vir 25 – 30 minute in ’n voorverhitte oond by 180 °C tot gaar of goudbruin. Laat effens afkoel. Sny in blokke en plaas in ’n ligdigte houer.
Variasie
Vir ’n mooi kleur, voeg 60 ml (¼ k) grofgekapte verglansde rooi of groen kersies by.
KLAPPER EN HAWERMOUT CRUNCHIES
240 g klapper (750 ml)
320 g hawermout (4 x 250 ml)
140 g koekmeel (250 ml)
300 g suiker (375 ml)
3 ml sout
5 ml fyn kaneel
250 g botter of margarien
40 ml gouestroop
10 ml koeksoda
65 ml melk
Meng klapper, hawermout, meel, suiker, sout en kaneel saam.
Smelt die botter of margarien en gouestroop saam en voeg dit by die klappermengsel.
Meng dit goed deur.
Los die koeksoda in die melk op, voeg dit ook by en meng dit baie goed.
Druk die mengsel in n bakplaat wat met n kleefvrye middel bespuit is vas.
Bak dit ongeveer 15 tot 20 minute lank by 180ºC.
Haal uit oond en sny dit in blokkies (druk dit deur met n mes instede van n ‘saag’beweging.)
Lig dit uit die bakplaat met n slaplemmes en plaas dit op n afkoelrak totdat dit heeltemal koud is.
240 g klapper (750 ml)
320 g hawermout (4 x 250 ml)
140 g koekmeel (250 ml)
300 g suiker (375 ml)
3 ml sout
5 ml fyn kaneel
250 g botter of margarien
40 ml gouestroop
10 ml koeksoda
65 ml melk
Meng klapper, hawermout, meel, suiker, sout en kaneel saam.
Smelt die botter of margarien en gouestroop saam en voeg dit by die klappermengsel.
Meng dit goed deur.
Los die koeksoda in die melk op, voeg dit ook by en meng dit baie goed.
Druk die mengsel in n bakplaat wat met n kleefvrye middel bespuit is vas.
Bak dit ongeveer 15 tot 20 minute lank by 180ºC.
Haal uit oond en sny dit in blokkies (druk dit deur met n mes instede van n ‘saag’beweging.)
Lig dit uit die bakplaat met n slaplemmes en plaas dit op n afkoelrak totdat dit heeltemal koud is.
CREAM CRACKER-VERRASSING
1 pak Cream Crackers, fyn gerol
1 blik gekookte kondensmelk (Caramel kan ook gebruik word.)
Klapper
Meng beskuitjies met kondensmelk. Vorm balletjies en rol in klapper. Sit in yskas om styf te word. Geniet
1 pak Cream Crackers, fyn gerol
1 blik gekookte kondensmelk (Caramel kan ook gebruik word.)
Klapper
Meng beskuitjies met kondensmelk. Vorm balletjies en rol in klapper. Sit in yskas om styf te word. Geniet
CHELSEA BOLLETJIE VIR DIE PASE
(12 bolletjies)
625ml koekmeelblom
2ml sout
50ml strooisuiker
10g kitsdroëgis
60ml margarine
50ml melk louwarm
1 groot eier geklits
Ongeveer 100ml louwarm water
60ml margarine
50ml strooisuiker
5ml kaneel
125ml droë vrugtekoek mengsel
Geklitste eier.
BOLAAG
250ml versiersuiker
Kookwater
Metode:
Meng meel, sout en 50ml strooisuiker saam. Voeg droëgis by. Smelt 60ml margarine in louwarm melk. Voeg melkmengsel, geklitste eier en genoeg louwarm water by die droë bestandele om ‘n sagte deeg te vorm. Knie die deeg vir 10min totdat dit sag en elasties is. Plaas die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak, maak toe met gesmeerde plastiek en laat rus vir 15min. Knie die deeg af. Rol die deeg in ‘n vierkant van45cm. Smeer orige 60ml margarine op deeg en besprinkel met orige 50ml strooisuiker, kaneel en droëvrugte. Rol deeg op in ‘n rol (soos rolkoek). Sny die rol met ‘n skerp mes, in twaalf gelyke snye. Plaas die snye op ‘n gesmeerde bakplaat. Bedek met gesmeerde plastiek en plaas in ‘n warmplek om te rys tot dubbel in volume (ongeveer 20min) Verf met geklitste eier en bak in vooraf verhite oond van 180°C vir 20-25min. Laat afkoel op draad rakkie Maak bolaag deur versiersuiker in mengbak te sif en te meng met genoeg kookwater om ‘n sagte drupbeslag te vorm. Drup bolaag oor bolletjies sodra afgekoel.
(12 bolletjies)
625ml koekmeelblom
2ml sout
50ml strooisuiker
10g kitsdroëgis
60ml margarine
50ml melk louwarm
1 groot eier geklits
Ongeveer 100ml louwarm water
60ml margarine
50ml strooisuiker
5ml kaneel
125ml droë vrugtekoek mengsel
Geklitste eier.
BOLAAG
250ml versiersuiker
Kookwater
Metode:
Meng meel, sout en 50ml strooisuiker saam. Voeg droëgis by. Smelt 60ml margarine in louwarm melk. Voeg melkmengsel, geklitste eier en genoeg louwarm water by die droë bestandele om ‘n sagte deeg te vorm. Knie die deeg vir 10min totdat dit sag en elasties is. Plaas die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak, maak toe met gesmeerde plastiek en laat rus vir 15min. Knie die deeg af. Rol die deeg in ‘n vierkant van45cm. Smeer orige 60ml margarine op deeg en besprinkel met orige 50ml strooisuiker, kaneel en droëvrugte. Rol deeg op in ‘n rol (soos rolkoek). Sny die rol met ‘n skerp mes, in twaalf gelyke snye. Plaas die snye op ‘n gesmeerde bakplaat. Bedek met gesmeerde plastiek en plaas in ‘n warmplek om te rys tot dubbel in volume (ongeveer 20min) Verf met geklitste eier en bak in vooraf verhite oond van 180°C vir 20-25min. Laat afkoel op draad rakkie Maak bolaag deur versiersuiker in mengbak te sif en te meng met genoeg kookwater om ‘n sagte drupbeslag te vorm. Drup bolaag oor bolletjies sodra afgekoel.
D
DOILIE - KOEKIES
Dié koekies se vorm is geïnspireer deur doilies.
Lewer sowat 20 koekies
125 g botter
100 g suiker (125 ml)
150 ml gouestroop
5 ml vanieljegeursel
knippie sout
300 g koekmeel (535 ml) plus ekstra meel vir uitrol
1 x 100 g sakkie fyn amandels
Verhit oond tot 180 ° C.
Room botter, suiker, stroop en vanielje met 'n elektriese menger tot lig en romerig.
Voeg sout, meel en amandels by.
Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.
Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir 25 minute.
Strooi dun lagie meel op werkoppervlak.
Rol koue deeg uit tot sowat 5 mm dik.
Gebruik ronde koekiedrukkers met kartelrande en druk koekies uit.
Gebruik kleiner koekiedrukkers vir ander patrone.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei.
Sit koekies op bakplaat.
Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin.
Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
Dié koekies se vorm is geïnspireer deur doilies.
Lewer sowat 20 koekies
125 g botter
100 g suiker (125 ml)
150 ml gouestroop
5 ml vanieljegeursel
knippie sout
300 g koekmeel (535 ml) plus ekstra meel vir uitrol
1 x 100 g sakkie fyn amandels
Verhit oond tot 180 ° C.
Room botter, suiker, stroop en vanielje met 'n elektriese menger tot lig en romerig.
Voeg sout, meel en amandels by.
Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.
Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir 25 minute.
Strooi dun lagie meel op werkoppervlak.
Rol koue deeg uit tot sowat 5 mm dik.
Gebruik ronde koekiedrukkers met kartelrande en druk koekies uit.
Gebruik kleiner koekiedrukkers vir ander patrone.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei.
Sit koekies op bakplaat.
Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin.
Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
DADELBALLETJIES
250 g ontpitte dadels, fyn gesny
250 g botter
200 ml strooisuiker
4 x 250 ml Rice Krispies
70 g klapper
2 ml koeksoda
Verhit die dadels, botter, strooisuiker en koeksoda in 'n dikboomkastrol tot kookpunt.
Roer gereeld. Laat vir 3 minute kook tot dik, bruin en stroperig.
Verwyder die kastrol van die hitte, voeg die Rice Krispies by en meng goed. Laat afkoel.
Rol in balletjies en rol die balletjies in klapper. Bêre in 'n lugdigte houer.
(maak ± 48)
250 g ontpitte dadels, fyn gesny
250 g botter
200 ml strooisuiker
4 x 250 ml Rice Krispies
70 g klapper
2 ml koeksoda
Verhit die dadels, botter, strooisuiker en koeksoda in 'n dikboomkastrol tot kookpunt.
Roer gereeld. Laat vir 3 minute kook tot dik, bruin en stroperig.
Verwyder die kastrol van die hitte, voeg die Rice Krispies by en meng goed. Laat afkoel.
Rol in balletjies en rol die balletjies in klapper. Bêre in 'n lugdigte houer.
(maak ± 48)
Dadelyskaskoekies
Bestanddele
½ pak (250g) botter
1 pakkie (500g) versiersuiker
1 pakkie (250g) dadels
2 eetlepels (30 ml) kakao
1 koppie (250 ml) klapper
2 eiers
1 teelepel (5 ml) vanielje
knypie sout
1 pakkie (200g) Mariebeskuitjies
Metode
Verhit botter in ‘n groot kastrol tot sag, maar nie gesmelt nie. Roer versiersuiker by sagte botter en gemeng. Voeg dadels, kakao en klapper by en kook oor medium hitte vir 3 minute. Klits eiers, vanielje en sout en voeg by dadelmengsel, laat kook vir nog 2 minute en verwyder van die hitte. Breek koekies fyn en voeg by dadelmengsel, roer goed en skep in groterige gesmeerde bak. Druk bokant gelyk. Laat oornag in yskas en sny in blokkies. Lewer ongeveer 60 blokkies
Bestanddele
½ pak (250g) botter
1 pakkie (500g) versiersuiker
1 pakkie (250g) dadels
2 eetlepels (30 ml) kakao
1 koppie (250 ml) klapper
2 eiers
1 teelepel (5 ml) vanielje
knypie sout
1 pakkie (200g) Mariebeskuitjies
Metode
Verhit botter in ‘n groot kastrol tot sag, maar nie gesmelt nie. Roer versiersuiker by sagte botter en gemeng. Voeg dadels, kakao en klapper by en kook oor medium hitte vir 3 minute. Klits eiers, vanielje en sout en voeg by dadelmengsel, laat kook vir nog 2 minute en verwyder van die hitte. Breek koekies fyn en voeg by dadelmengsel, roer goed en skep in groterige gesmeerde bak. Druk bokant gelyk. Laat oornag in yskas en sny in blokkies. Lewer ongeveer 60 blokkies
Hilda se dadelvingers
250 g botter of margarien
250 ml suiker
500 g dadels, fyn gekap
... 1 eier, goed geklits
100 g (125 ml) groen glanskersies
100 g (125 ml) rooi glanskersies
1 x 200 g pakkie Mariebeskuitjies, in klein stukkies gebreek
Klapper, om oor te strooi
Smeer ’n koekpan van 26 cm x 16 cm. Verhit botter of margarien en suiker oor matige hitte en roer tot suiker gesmelt is. Verlaag hitte, voeg dadels en eier by en meng vinnig en deeglik om eier egalig te versprei.
Voeg kersies en koekiestukkies by, meng en haal van die stoof af. Giet mengsel in voorbereide pan en druk dit stewig met die agterkant van ’n glas vas. Strooi klapper oor en laat heeltemal afkoel. Sny in vingers van 3 cm x 6 cm.
Lewer 20 vingers.
Dadelwieletjies
Betsanddele Vulsel
1 pakkie (250g) dadels, gekap
½ koppie (125ml) rosyntjies
150ml water
1 eetlepel (15ml) brandewyn
1 pakkie (100g) gevlokte amandels, gekap
Bestanddele Deeg
2 koppies (500ml) koekmeel
1 teelepel (5ml) koeksoda
2 teelepels (10ml) kremetart
½ teelepel (2,5ml) kaneel
knypie sout
knypie gemengde speserye
¾ koppie (187ml) strooisuiker
½ koppie (125ml) olie
1 koppie (250ml) water
Stel oond op 180 ºC.
Metode Vulsel
Kook dadels en rosyntjies in water vir 2 minute in mikrogolfoond. Roer brandewyn en amandels by en laat eenkant om af te koel.
Metode Deeg
Sif al die bestanddele behalwe suiker, olie en water saam. Roer suiker by gesifte bestanddele. Roer olie en water bymekaar en roer by gesifte bestanddele. Vorm deeg en rol tot redelik dun op ‘n meelbestrooide oppervlak in reghoek van ongeveer 50 cm x 30 cm uit. Smeer vulsel op uitgerolde deeg en rol in breedte op soos ‘n rolkoek. Draai deegrol toe met kleefplastiek en plaas in yskas vir 5 ure. Sny deeg in 1 cm- skyfies, plaas op gesmeerde bakplaat en bak vir 12 minute of tot goudbruin. Lewer ongeveer 60 koekies
250 g botter of margarien
250 ml suiker
500 g dadels, fyn gekap
... 1 eier, goed geklits
100 g (125 ml) groen glanskersies
100 g (125 ml) rooi glanskersies
1 x 200 g pakkie Mariebeskuitjies, in klein stukkies gebreek
Klapper, om oor te strooi
Smeer ’n koekpan van 26 cm x 16 cm. Verhit botter of margarien en suiker oor matige hitte en roer tot suiker gesmelt is. Verlaag hitte, voeg dadels en eier by en meng vinnig en deeglik om eier egalig te versprei.
Voeg kersies en koekiestukkies by, meng en haal van die stoof af. Giet mengsel in voorbereide pan en druk dit stewig met die agterkant van ’n glas vas. Strooi klapper oor en laat heeltemal afkoel. Sny in vingers van 3 cm x 6 cm.
Lewer 20 vingers.
Dadelwieletjies
Betsanddele Vulsel
1 pakkie (250g) dadels, gekap
½ koppie (125ml) rosyntjies
150ml water
1 eetlepel (15ml) brandewyn
1 pakkie (100g) gevlokte amandels, gekap
Bestanddele Deeg
2 koppies (500ml) koekmeel
1 teelepel (5ml) koeksoda
2 teelepels (10ml) kremetart
½ teelepel (2,5ml) kaneel
knypie sout
knypie gemengde speserye
¾ koppie (187ml) strooisuiker
½ koppie (125ml) olie
1 koppie (250ml) water
Stel oond op 180 ºC.
Metode Vulsel
Kook dadels en rosyntjies in water vir 2 minute in mikrogolfoond. Roer brandewyn en amandels by en laat eenkant om af te koel.
Metode Deeg
Sif al die bestanddele behalwe suiker, olie en water saam. Roer suiker by gesifte bestanddele. Roer olie en water bymekaar en roer by gesifte bestanddele. Vorm deeg en rol tot redelik dun op ‘n meelbestrooide oppervlak in reghoek van ongeveer 50 cm x 30 cm uit. Smeer vulsel op uitgerolde deeg en rol in breedte op soos ‘n rolkoek. Draai deegrol toe met kleefplastiek en plaas in yskas vir 5 ure. Sny deeg in 1 cm- skyfies, plaas op gesmeerde bakplaat en bak vir 12 minute of tot goudbruin. Lewer ongeveer 60 koekies
CUPCAKE RESEP VIR MINI DOUGHNUTS
1 k Bruismeel
80 ml botter
125 ml strooisuiker
80 ml koue water
knippie sout
1 eier
3 ml vanilla
Room botter en suiker.
Voeg eier by en klop tot dik en lig. Sif meel en sout by.
Voeg water en vanilla by en meng. Bak 2 min in gespuite masjien.
Gebruik die hele Cupcake resep as jy nou baie wil bak.
1 k Bruismeel
80 ml botter
125 ml strooisuiker
80 ml koue water
knippie sout
1 eier
3 ml vanilla
Room botter en suiker.
Voeg eier by en klop tot dik en lig. Sif meel en sout by.
Voeg water en vanilla by en meng. Bak 2 min in gespuite masjien.
Gebruik die hele Cupcake resep as jy nou baie wil bak.
Vinnige Deense tertjies
Maak: 24
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 200 ° C
• 2 rolle skilferdeeg (verkieslik Franse-styl gemaak met botter)
• omtrent 250 ml kersiekonfyt (of bessie- of appelkooskonfyt)
• 1 groot eier
• 125 ml amandelvlokkies (opsioneel)
Glaseersel
• 65 g (125 ml) versiersuiker, gesif
•30ml room of melk
1 Laat die deeg effens ontvries en sny dit in vierkante van so 8 cm, of watter grootte ook al die minste deeg sal mors. Pak die vierkante op gesmeerde bakplate. Skep ’n teelepel konfyt in die middel van elke vierkant. Maak ’n snytjie van die hoeke af na die middel van elke vierkant toe.
2 Vou elke tweede hoek na die middel toe om ’n windmeul se vorm te kry.
3 Klits die eier saam met 15 ml water. Verf dit oor die tertjies. Strooi die amandelvlokkies oor, as jy dit gebruik.
4 Bak in die verhitte oond vir 15 tot 20 minute, of tot uitgepof en goudkleurig. Haal uit die oond en pak op draadrakkies.
5 Meng die gesifte versiersuiker en room of melk saam. Drup oor die tertjies sodra hulle afgekoel het
Maak: 24
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 200 ° C
• 2 rolle skilferdeeg (verkieslik Franse-styl gemaak met botter)
• omtrent 250 ml kersiekonfyt (of bessie- of appelkooskonfyt)
• 1 groot eier
• 125 ml amandelvlokkies (opsioneel)
Glaseersel
• 65 g (125 ml) versiersuiker, gesif
•30ml room of melk
1 Laat die deeg effens ontvries en sny dit in vierkante van so 8 cm, of watter grootte ook al die minste deeg sal mors. Pak die vierkante op gesmeerde bakplate. Skep ’n teelepel konfyt in die middel van elke vierkant. Maak ’n snytjie van die hoeke af na die middel van elke vierkant toe.
2 Vou elke tweede hoek na die middel toe om ’n windmeul se vorm te kry.
3 Klits die eier saam met 15 ml water. Verf dit oor die tertjies. Strooi die amandelvlokkies oor, as jy dit gebruik.
4 Bak in die verhitte oond vir 15 tot 20 minute, of tot uitgepof en goudkleurig. Haal uit die oond en pak op draadrakkies.
5 Meng die gesifte versiersuiker en room of melk saam. Drup oor die tertjies sodra hulle afgekoel het
Diabetiese Voedsame vingers
Die kinders ismal oor dié vingers – en ek ook. Ek en my man het onlangs die Walk the Talk gaan stap, en hierdie vingers was ’n doeltreffende peuselhappie.
(32 VINGERS)
250 g ligte margarien, kamertemperatuur
125 ml suikerplaasvervanger
4 eiers
250 ml hawermout
125 ml koringkiem (wheat germ)
70 g (125 ml) koekmeel
knippie sout
140 g (250 ml) volkoringmeel (nutty wheat)
100 g pekanneute, gekap
375 ml klapper
50 g pistasieneute, gekap
180 ml sjokolade-splinters
120 ml gedroogde bosbessies
Verhit oond tot 180 ºC. Voer ’n rolkoekpan van 30 x 22 cm uit met bakpapier en spuit met kleefwerende
kossproei. Room margarien en suikerplaasvervanger tot lig. Klits eiers een vir een by. Meng oorblywende
bestanddele saam en meng dan in by eiermengsel. Skep in pan. Bak 25 – 30 minute tot gaar en goudbruin. Laat effens afkoel. Sny in vingers. Verlaag hitte na 100 °C en droog vingers uit vir 30 minute.
KOMMENTAAR
Die GI van die vingers is laag, maar die vet-inhoud is hoog. Dis wenslik om nie meer as een vinger per dag te eet nie, tensy jou energieverbruik meer porsies daarvan regverdig. ’n Goeie voorbeeld is die kinders wat ná aktiewe sportdeelname meer energie benodig.
Die kinders ismal oor dié vingers – en ek ook. Ek en my man het onlangs die Walk the Talk gaan stap, en hierdie vingers was ’n doeltreffende peuselhappie.
(32 VINGERS)
250 g ligte margarien, kamertemperatuur
125 ml suikerplaasvervanger
4 eiers
250 ml hawermout
125 ml koringkiem (wheat germ)
70 g (125 ml) koekmeel
knippie sout
140 g (250 ml) volkoringmeel (nutty wheat)
100 g pekanneute, gekap
375 ml klapper
50 g pistasieneute, gekap
180 ml sjokolade-splinters
120 ml gedroogde bosbessies
Verhit oond tot 180 ºC. Voer ’n rolkoekpan van 30 x 22 cm uit met bakpapier en spuit met kleefwerende
kossproei. Room margarien en suikerplaasvervanger tot lig. Klits eiers een vir een by. Meng oorblywende
bestanddele saam en meng dan in by eiermengsel. Skep in pan. Bak 25 – 30 minute tot gaar en goudbruin. Laat effens afkoel. Sny in vingers. Verlaag hitte na 100 °C en droog vingers uit vir 30 minute.
KOMMENTAAR
Die GI van die vingers is laag, maar die vet-inhoud is hoog. Dis wenslik om nie meer as een vinger per dag te eet nie, tensy jou energieverbruik meer porsies daarvan regverdig. ’n Goeie voorbeeld is die kinders wat ná aktiewe sportdeelname meer energie benodig.
SOUTDOPPIES
BESTANDELE:
110 gram Margarien (Stork Bake)
12.5ml kookolie
2 eiers
240 gram (500 ml) koekmeel
10 ml (2tl) Bakpoeier
2 ml sout
Kwart teelepel kremetart (om doppie hard te maak)
METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK
NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE
1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit. HOU DEEG IN YSKAS TERWYL JY WERK
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 8 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee.
OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG
BESTANDELE:
110 gram Margarien (Stork Bake)
12.5ml kookolie
2 eiers
240 gram (500 ml) koekmeel
10 ml (2tl) Bakpoeier
2 ml sout
Kwart teelepel kremetart (om doppie hard te maak)
METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK
NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE
1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit. HOU DEEG IN YSKAS TERWYL JY WERK
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 8 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee.
OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG
SOET TERTDOPPIES...
OOND 180C...BAKTYD +/- 10MIN...
115g margerine,
125ml suiker,
1 eier,
500ml koekmeelblom,
10ml bakpoeier..
.Smeer klein tertjiepanne. Klits marge en suiker tot romerig. Klits die eier in. Sif meel en b/poeier saam. Voeg by die botter mengsel en meng goed. Rol deeg 5mm dik uit. Druk sirkels uit (so 5.5cm in deursnee) Voer koekie panne daarmee uit. Bak tot goudbruin. Laat effens in die panne afkoel en keer uit. Lewer 34 doppies.
OOND 180C...BAKTYD +/- 10MIN...
115g margerine,
125ml suiker,
1 eier,
500ml koekmeelblom,
10ml bakpoeier..
.Smeer klein tertjiepanne. Klits marge en suiker tot romerig. Klits die eier in. Sif meel en b/poeier saam. Voeg by die botter mengsel en meng goed. Rol deeg 5mm dik uit. Druk sirkels uit (so 5.5cm in deursnee) Voer koekie panne daarmee uit. Bak tot goudbruin. Laat effens in die panne afkoel en keer uit. Lewer 34 doppies.
SOETDOPPIES
Bestandele:
8 koppies koekmeel
2 teeleples bakpoeier
1 teelepel sout
Kwart teelepel kremetart
MENG AL DIE BESTANDELE BAIE GOED,
Vryf 500 gram margarine (storkbake) in, dit moet lyk soos mieliemeel.
KLITS SAAM:
8 klein eiers
2 koppies suiker
DIT MOET SPONSERIG WEES.
METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK
NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE
1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit. HOU DEEG IN YSKAS TERWYL JY WERK
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 10 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee.
OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG
Bestandele:
8 koppies koekmeel
2 teeleples bakpoeier
1 teelepel sout
Kwart teelepel kremetart
MENG AL DIE BESTANDELE BAIE GOED,
Vryf 500 gram margarine (storkbake) in, dit moet lyk soos mieliemeel.
KLITS SAAM:
8 klein eiers
2 koppies suiker
DIT MOET SPONSERIG WEES.
METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK
NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE
1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit. HOU DEEG IN YSKAS TERWYL JY WERK
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 10 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee.
OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG
DOPPIES
750ml koekmeel
50ml suiker
10ml bakpoeier
250g yskoue botter, grof gerasper
2ml sout
2 eiers geklits
Sif droë bestandele saam. Vryf botter liggies met vingertoppe daarin dat dit soos mieliemeel lyk. Voeg eiers by en meng tot ‘n deeg. Bedek nou met ‘n klam vadoek en laat vir ‘n halfuur staan. Rol deeg uit op ‘n meel bestrooide plank.
Drul sirkels 6-7cm in deursnee uit of na gelang van kolwyntjiepanne en plaas in panne. Hoef panne nie te smeer nie. Prik bome met ‘n vurk. Bak 10min tot ligbruin in ‘n voorverhitte oond by 190° C. Lewer sowat 9 dosyn klein doppies
VULSELS SOET:
Lemon curt:
2 eetl botter
1kop suiker
2 eiers
2 suurlemoene - skil gerasper en sap uitgedruk
Smelt suiker en botter, voeg suiker en suurlemoensap en skil by
Klits eiers en GOOI WARM MENGSEL by eiers.
Laat prut en roer die heeltyd tot dik. Koel af en sit in doppies.
Dadel vulsel:
1 blik kondensmelk
250gr dadels (fyn gesnipper)
400ml klapper
Meng alles goed en skep in doppies.
Kondensmelk vulsel:
1 blikkie caramel treat
Peppermint sjokolade (gerasper)
Styfgeklopte room
Gesnipperde kersie
Skep 1/2 tl sjokolade onder in bakkie, dan kondensmelk, dan geklopte room en kersie bo-op
Melktert vusel:
3 eetl meel
4kop melk
1/2 kop suiker
1 tl vanilje
3 eetl maizina
4 eiers
1 eetl botter en knippie sout
Meng maizina en meel met bietjie v/d melk
Klits eiergele goed en klits die suiker by, voeg vanilje en sout by
Verhit melk tot kookpunt en roer meelmengsel mengsel by.Kook tot gaar.
Roer nou die eiermengsel in en laat stadig opkook. Haal af van hitte en roer botter in.
Klits eierwitte tot styf en vou in. Gooi in doppies en strooi kaneelsuiker bo-oor
Pynappel vulsel:
1 pynappel (gerasper)
1tl botter
2 eiers
1/2 kop suiker
1/2 kop water
4tl vlapoeier
Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by - voeg by pynappel - Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies.
750ml koekmeel
50ml suiker
10ml bakpoeier
250g yskoue botter, grof gerasper
2ml sout
2 eiers geklits
Sif droë bestandele saam. Vryf botter liggies met vingertoppe daarin dat dit soos mieliemeel lyk. Voeg eiers by en meng tot ‘n deeg. Bedek nou met ‘n klam vadoek en laat vir ‘n halfuur staan. Rol deeg uit op ‘n meel bestrooide plank.
Drul sirkels 6-7cm in deursnee uit of na gelang van kolwyntjiepanne en plaas in panne. Hoef panne nie te smeer nie. Prik bome met ‘n vurk. Bak 10min tot ligbruin in ‘n voorverhitte oond by 190° C. Lewer sowat 9 dosyn klein doppies
VULSELS SOET:
Lemon curt:
2 eetl botter
1kop suiker
2 eiers
2 suurlemoene - skil gerasper en sap uitgedruk
Smelt suiker en botter, voeg suiker en suurlemoensap en skil by
Klits eiers en GOOI WARM MENGSEL by eiers.
Laat prut en roer die heeltyd tot dik. Koel af en sit in doppies.
Dadel vulsel:
1 blik kondensmelk
250gr dadels (fyn gesnipper)
400ml klapper
Meng alles goed en skep in doppies.
Kondensmelk vulsel:
1 blikkie caramel treat
Peppermint sjokolade (gerasper)
Styfgeklopte room
Gesnipperde kersie
Skep 1/2 tl sjokolade onder in bakkie, dan kondensmelk, dan geklopte room en kersie bo-op
Melktert vusel:
3 eetl meel
4kop melk
1/2 kop suiker
1 tl vanilje
3 eetl maizina
4 eiers
1 eetl botter en knippie sout
Meng maizina en meel met bietjie v/d melk
Klits eiergele goed en klits die suiker by, voeg vanilje en sout by
Verhit melk tot kookpunt en roer meelmengsel mengsel by.Kook tot gaar.
Roer nou die eiermengsel in en laat stadig opkook. Haal af van hitte en roer botter in.
Klits eierwitte tot styf en vou in. Gooi in doppies en strooi kaneelsuiker bo-oor
Pynappel vulsel:
1 pynappel (gerasper)
1tl botter
2 eiers
1/2 kop suiker
1/2 kop water
4tl vlapoeier
Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by - voeg by pynappel - Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies.
DOPPIES
750ml koekmeel
50ml suiker
10ml bakpoeier
250g yskoue botter, grof gerasper
2ml sout
2 eiers geklits
Sif droë bestandele saam. Vryf botter liggies met vingertoppe daarin dat dit soos mieliemeel lyk. Voeg eiers by en meng tot ‘n deeg. Bedek nou met ‘n klam vadoek en laat vir ‘n halfuur staan. Rol deeg uit op ‘n meel bestrooide plank.
Drul sirkels 6-7cm in deursnee uit of na gelang van kolwyntjiepanne en plaas in panne. Hoef panne nie te smeer nie. Prik bome met ‘n vurk. Bak 10min tot ligbruin in ‘n voorverhitte oond by 190° C. Lewer sowat 9 dosyn klein doppies
Vulsels vir doppies, poffertjies
Loer hierdeur - 'n paar moontlike vulsels Lekke bak xx
2 eiers
1/2 kop suiker
1/2 kop water
4tl vlapoeier
Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by - voeg by pynappel - Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies
SOUT VULSELS.
Salm vulsel:
1 blikkie pienk salm
2 eetl sandwichspread
2 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles en skep in doppies
Komkommer vulsel:
1 gerasperde komkommer (gedreineer)
1 fyn gedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles goed en skep in doppies
Polonie vulsel:
1 kop fyn gerasperde polonie
1 fyngedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper
Maasksaas/ham vulsel:
125gr ham (fyn gerasper)
100ml mayonaise
1 houertjie maaskaas
30ml pietersielie gekap
30ml agurkies gekap
30ml ui gekap
sout en rooipeper
Meng alles goed skep in doppies en gooi paprika bo-oor
Hoender/ham vulsel:
1 pakkie cream of mushroom sop
50ml meel
50ml melkpoeier
750ml water
100gr ham gekap
30 ml agurkies gekap
sout en rooipeper
Meng droe bestandele in 'n pot voeg water by en kook tot dik en gladde mengsel
Laat prut vir so 5 minute - Voeg ham en agurkies by meng en laat afkoel.
Gooi sout en peper by en skep in doppies
Aartappel vulsel:
Kook aartappels en mash - roer bietjie mayonaise en bietjie kondensmelk by sout en peper en bietjie droe pietersielie en skep in doppies. ( as baie dik is gooi bietjie melk en botter by) Jy kan as jy wil so 'n bietjie sandwichspread ook in roer en die kondensmelk los.
750ml koekmeel
50ml suiker
10ml bakpoeier
250g yskoue botter, grof gerasper
2ml sout
2 eiers geklits
Sif droë bestandele saam. Vryf botter liggies met vingertoppe daarin dat dit soos mieliemeel lyk. Voeg eiers by en meng tot ‘n deeg. Bedek nou met ‘n klam vadoek en laat vir ‘n halfuur staan. Rol deeg uit op ‘n meel bestrooide plank.
Drul sirkels 6-7cm in deursnee uit of na gelang van kolwyntjiepanne en plaas in panne. Hoef panne nie te smeer nie. Prik bome met ‘n vurk. Bak 10min tot ligbruin in ‘n voorverhitte oond by 190° C. Lewer sowat 9 dosyn klein doppies
Vulsels vir doppies, poffertjies
Loer hierdeur - 'n paar moontlike vulsels Lekke bak xx
2 eiers
1/2 kop suiker
1/2 kop water
4tl vlapoeier
Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by - voeg by pynappel - Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies
SOUT VULSELS.
Salm vulsel:
1 blikkie pienk salm
2 eetl sandwichspread
2 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles en skep in doppies
Komkommer vulsel:
1 gerasperde komkommer (gedreineer)
1 fyn gedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles goed en skep in doppies
Polonie vulsel:
1 kop fyn gerasperde polonie
1 fyngedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper
Maasksaas/ham vulsel:
125gr ham (fyn gerasper)
100ml mayonaise
1 houertjie maaskaas
30ml pietersielie gekap
30ml agurkies gekap
30ml ui gekap
sout en rooipeper
Meng alles goed skep in doppies en gooi paprika bo-oor
Hoender/ham vulsel:
1 pakkie cream of mushroom sop
50ml meel
50ml melkpoeier
750ml water
100gr ham gekap
30 ml agurkies gekap
sout en rooipeper
Meng droe bestandele in 'n pot voeg water by en kook tot dik en gladde mengsel
Laat prut vir so 5 minute - Voeg ham en agurkies by meng en laat afkoel.
Gooi sout en peper by en skep in doppies
Aartappel vulsel:
Kook aartappels en mash - roer bietjie mayonaise en bietjie kondensmelk by sout en peper en bietjie droe pietersielie en skep in doppies. ( as baie dik is gooi bietjie melk en botter by) Jy kan as jy wil so 'n bietjie sandwichspread ook in roer en die kondensmelk los.
E
“Eat sum more”
Almal ken hierdie heerlike koekies wat jy by winkels kan koop. Een van ons gunstelinge waarmee almal grootword. Probeer gerus hierdie heerlike resep as jy dit self by die huis wil bak:
Bestandele:
4 koppies meel
1 koppie versiersuiker
2 koppies (1 pond of 500 gram) wooden spoon margarine (moet wit wees!)
‘n knippie sout
Metode:
1. Meng al die bestandele saam en rol (sodat dit lyk soos ‘n lang wors).
2. Sny in ringe en plaas op ‘n bakplaat.
3. Bak in ‘n voor-verhitte oond teen 180°C vir omtrent 10 minute. Kyk dat dit nie brand nie. Indien nie heeltemal bruin nie, bak vir ‘n verdere 10 minute.
Almal ken hierdie heerlike koekies wat jy by winkels kan koop. Een van ons gunstelinge waarmee almal grootword. Probeer gerus hierdie heerlike resep as jy dit self by die huis wil bak:
Bestandele:
4 koppies meel
1 koppie versiersuiker
2 koppies (1 pond of 500 gram) wooden spoon margarine (moet wit wees!)
‘n knippie sout
Metode:
1. Meng al die bestandele saam en rol (sodat dit lyk soos ‘n lang wors).
2. Sny in ringe en plaas op ‘n bakplaat.
3. Bak in ‘n voor-verhitte oond teen 180°C vir omtrent 10 minute. Kyk dat dit nie brand nie. Indien nie heeltemal bruin nie, bak vir ‘n verdere 10 minute.
eet som mor koekies-
500g sagte botter-
1kg koekmeel-
500ml meelblom(mezina)-
500ml versiersuiker.
meng als,druk vas in oondpan,sny in blokkies.skuif efens van mekaar af.maak prikkels met n vurk op dit.bak 30-40 min by 150 grade
500g sagte botter-
1kg koekmeel-
500ml meelblom(mezina)-
500ml versiersuiker.
meng als,druk vas in oondpan,sny in blokkies.skuif efens van mekaar af.maak prikkels met n vurk op dit.bak 30-40 min by 150 grade
Eet-Maar-Nog-Koekies
Bestanddele Onderste Laag
125g botter
250ml (1k) bruinsuiker
397g (1 blik) kondensmelk
Knypie sout
5ml (1t) vanielje
250ml (1k) klapper
250ml (1k) hawermout
250ml (1k) sultanas
125ml (½k) muesli
50g (½ pakkie) pekanneute, gekap
625ml (2½k) pofrys (Rice Krispies)
Bestanddele Boonste Laag
30ml (2e) jogurt by kamertemperatuur
500g (2 plakke) donkersjokolade
Metode Onderste Laag
Smelt botter, suiker en kondensmelk in kastrol. Verhit tot kookpunt en kook vir 6 min terwyl dit geroer word. Verwyder van hitte. Roer sout en vanielje by. Roer goed. Roer oorblywende bestanddele by. Druk in gesmeerde, reghoekige oondbak vas.
Metode Boonste Laag
Smelt sjokolade oor dubbelkoker tot glad of in mikrogolf teen 70 ٪ krag. Roer jogurt by sjokolade en smeer oor koekies. Laat stol en sny in blokkies
Bestanddele Onderste Laag
125g botter
250ml (1k) bruinsuiker
397g (1 blik) kondensmelk
Knypie sout
5ml (1t) vanielje
250ml (1k) klapper
250ml (1k) hawermout
250ml (1k) sultanas
125ml (½k) muesli
50g (½ pakkie) pekanneute, gekap
625ml (2½k) pofrys (Rice Krispies)
Bestanddele Boonste Laag
30ml (2e) jogurt by kamertemperatuur
500g (2 plakke) donkersjokolade
Metode Onderste Laag
Smelt botter, suiker en kondensmelk in kastrol. Verhit tot kookpunt en kook vir 6 min terwyl dit geroer word. Verwyder van hitte. Roer sout en vanielje by. Roer goed. Roer oorblywende bestanddele by. Druk in gesmeerde, reghoekige oondbak vas.
Metode Boonste Laag
Smelt sjokolade oor dubbelkoker tot glad of in mikrogolf teen 70 ٪ krag. Roer jogurt by sjokolade en smeer oor koekies. Laat stol en sny in blokkies
Een eier soet koekie
6 koppies koekmeelblom
2 koppies suiker
½ koppie margarine
Knippie sout
1 eier
4 teelepels kremetart
2 teelepels koeksoda
½ koppie melk
Kook melk en smelt suiker daarin, voeg dan koeksoda by. As dit afgekoel is, voeg geklitse eier by. Vryf margarien in meel en kremetart. Rol uit, druk uit en bak.
6 koppies koekmeelblom
2 koppies suiker
½ koppie margarine
Knippie sout
1 eier
4 teelepels kremetart
2 teelepels koeksoda
½ koppie melk
Kook melk en smelt suiker daarin, voeg dan koeksoda by. As dit afgekoel is, voeg geklitse eier by. Vryf margarien in meel en kremetart. Rol uit, druk uit en bak.
F
FANTA-VANILJIEKOEKIES
400 g koekmengsel
1 eier
60 ml botter / margarien, gesmelt
80 ml Fanta lemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Klits die eier saam met die gesmelte margarien en Fanta.
Meng dit in 'n groot mengbak met die koekmengsel.
Skep eetlepelsvol op 'n gesmeerde bakplaat, ongeveer 4 cm van mekaar af.
Bak vir ongeveer 15 minute. Die koekies sal sag bly in die middel.
400 g koekmengsel
1 eier
60 ml botter / margarien, gesmelt
80 ml Fanta lemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Klits die eier saam met die gesmelte margarien en Fanta.
Meng dit in 'n groot mengbak met die koekmengsel.
Skep eetlepelsvol op 'n gesmeerde bakplaat, ongeveer 4 cm van mekaar af.
Bak vir ongeveer 15 minute. Die koekies sal sag bly in die middel.
Beskuitjie fudge.
1x200g marie beskuit of tennis stukkies gebreek
1x250g marg
1 eier meng saam
75ml kakao
500g versiersuiker
1 handvol amandels opps smelt marg voeg kakao en versiersuiker by roer klits eier baie vinnig by haal van stoof af voeg koekies by gooi in bak laat stol in yskas sny. romerig en smeerbaar.
Roomkaas versiersel. 100g sagte botter 2kp versiersuiker 125g gladde maaskaas 5 ml vanilla plaas als in mengbak of voedselverwerker room goed tot romerig en smeerbaar.
1x200g marie beskuit of tennis stukkies gebreek
1x250g marg
1 eier meng saam
75ml kakao
500g versiersuiker
1 handvol amandels opps smelt marg voeg kakao en versiersuiker by roer klits eier baie vinnig by haal van stoof af voeg koekies by gooi in bak laat stol in yskas sny. romerig en smeerbaar.
Roomkaas versiersel. 100g sagte botter 2kp versiersuiker 125g gladde maaskaas 5 ml vanilla plaas als in mengbak of voedselverwerker room goed tot romerig en smeerbaar.
Amper fudge
1 pak fyngemaakte gemmerkoekies(of Mariebeskuitjies)
250gr botter
500gr
versiersuiker
75ml kakao
1 eier
Smelt botter in diep kastrol
Voeg versiersuiker en kakao by
Roer oor matige hitte.
Roer nou eier baie vinnig by tot gladde mengsel
Roer beskuitjies by en koel af.
Die volgende kan ook bygevoeg word:
Versnipperde kersies, malvas wit sjokolade
1 pak fyngemaakte gemmerkoekies(of Mariebeskuitjies)
250gr botter
500gr
versiersuiker
75ml kakao
1 eier
Smelt botter in diep kastrol
Voeg versiersuiker en kakao by
Roer oor matige hitte.
Roer nou eier baie vinnig by tot gladde mengsel
Roer beskuitjies by en koel af.
Die volgende kan ook bygevoeg word:
Versnipperde kersies, malvas wit sjokolade
G
GLASVENSTERKOEKIES
Genoeg vir: 25
Bereidingstyd: 45 - 60 minute
Oondtemperatuur: 180 ° C
Baktyd: 15 minute
125 g botter
125 ml strooisuiker (100 g)
1 eier
5 ml vanieljegeursel
500 ml koekmeel (280 g)
50 ml mielieblom
5 ml bakpoeier
200 g vrugtegegeurde suiglekkers (Sparkles)
Klop die botter en strooisuiker tot lig en romerig.
Klits die eier en vanieljegeursel by.
Sif die koekmeel, mielieblom en bakpoeier saam en voeg by die bottermengsel om 'n deeg te vorm.
Draai die deeg toe in kleefplastiek en sit dit in die yskas vir sowat 10 - 15 minute of tot ferm.
Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot sowat 3 mm dik en gebruik koekiedrukkers om verskillende vorms uit te druk.
Sny ook 'n kleiner vorm uit die koekies met 'n kleiner koekiedrukker om die venstertjie te vorm.
As jy die koekies aan 'n kersboom wil hang, moet jy ook 'n gaatjie vir die toutjie maak.
Maak dit groot genoeg sodat dit nie tydens die bakproses toerys nie.
Voer bakplate uit met gesmeerde foelie, blinkkant na onder, en pak die koekies daarop.
Bak vir sowat 5 minute en verwyder dit uit die oond.
Maak die lekkers met 'n koekiedrukker fyn, maar hou die verskillende kleure bymekaar.
Vul die gaatjies van die koekies met die gebreekte lekkers en bak weer vir sowat 5 - 8 minute of totdat die gebreekte lekkers gesmelt is en begin borrel.
Laat die koekies heeltemal afkoel voordat jy dit van die foelie af verwyder.
Genoeg vir: 25
Bereidingstyd: 45 - 60 minute
Oondtemperatuur: 180 ° C
Baktyd: 15 minute
125 g botter
125 ml strooisuiker (100 g)
1 eier
5 ml vanieljegeursel
500 ml koekmeel (280 g)
50 ml mielieblom
5 ml bakpoeier
200 g vrugtegegeurde suiglekkers (Sparkles)
Klop die botter en strooisuiker tot lig en romerig.
Klits die eier en vanieljegeursel by.
Sif die koekmeel, mielieblom en bakpoeier saam en voeg by die bottermengsel om 'n deeg te vorm.
Draai die deeg toe in kleefplastiek en sit dit in die yskas vir sowat 10 - 15 minute of tot ferm.
Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot sowat 3 mm dik en gebruik koekiedrukkers om verskillende vorms uit te druk.
Sny ook 'n kleiner vorm uit die koekies met 'n kleiner koekiedrukker om die venstertjie te vorm.
As jy die koekies aan 'n kersboom wil hang, moet jy ook 'n gaatjie vir die toutjie maak.
Maak dit groot genoeg sodat dit nie tydens die bakproses toerys nie.
Voer bakplate uit met gesmeerde foelie, blinkkant na onder, en pak die koekies daarop.
Bak vir sowat 5 minute en verwyder dit uit die oond.
Maak die lekkers met 'n koekiedrukker fyn, maar hou die verskillende kleure bymekaar.
Vul die gaatjies van die koekies met die gebreekte lekkers en bak weer vir sowat 5 - 8 minute of totdat die gebreekte lekkers gesmelt is en begin borrel.
Laat die koekies heeltemal afkoel voordat jy dit van die foelie af verwyder.
MARTHA SE GRONDBOONTJIEBOTTER-KOEKIES
Lewer drie dosyn koekies.
100 ml grondboontjiebotter
100 ml sagte botter of margarien
60 ml sagte bruinsuiker
125 ml geroosterde grondboontjies, grof gekap
1 ekstra-groot eier
225 ml koekmeelblom
2 ml koeksoda
2 ml bakpoeier
Voorverhit die oond tot 190°C en smeer 'n paar bakplate.
Verroom die grondboontjiebotter, botter of margarien en suiker goed saam.
Klits die eiers by en roer die res van die bestanddele by.
Maak aan tot 'n sagte deeg.
Verkoel tot benodig.
Knyp stukkies (ongeveer 15 ml) af en plaas op die bakplate. Druk effens platter.
Bak vir 8-10 minute tot droog bo-op, maar nog klam binne-in.
Laat op die panne afkoel en plaas dan op 'n afkoelrak.
Eet dié koekies louwarm met 'n glas koue melk
Lewer drie dosyn koekies.
100 ml grondboontjiebotter
100 ml sagte botter of margarien
60 ml sagte bruinsuiker
125 ml geroosterde grondboontjies, grof gekap
1 ekstra-groot eier
225 ml koekmeelblom
2 ml koeksoda
2 ml bakpoeier
Voorverhit die oond tot 190°C en smeer 'n paar bakplate.
Verroom die grondboontjiebotter, botter of margarien en suiker goed saam.
Klits die eiers by en roer die res van die bestanddele by.
Maak aan tot 'n sagte deeg.
Verkoel tot benodig.
Knyp stukkies (ongeveer 15 ml) af en plaas op die bakplate. Druk effens platter.
Bak vir 8-10 minute tot droog bo-op, maar nog klam binne-in.
Laat op die panne afkoel en plaas dan op 'n afkoelrak.
Eet dié koekies louwarm met 'n glas koue melk
GRONDBOONTJIE KRUMMELKOEKIES
180 ml witsuiker
180 ml bruinsuiker
180 ml sagte botter
180 ml growwe grondboontjiebotter
2 eiers
500 ml koekmeelblom
7 ml koeksoda
3 ml bakpoeier
310 ml sjokoladebedekte grondboontjies, grof gekap
125 ml gesmelte sjokolade (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer 'n koekpan van 30 cm x 20 cm.
Klits die suikers, botter, grondboontjiebotter en eiers tot goed gemeng.
Voeg die meel, koeksoda en bakpoeier by en maak aan tot 'n deeg.
Verdeel in twee gelyke dele.
Verkoel een helfte en druk die ander helfte op die bodem van die voorbereide pan vas.
Sprinkel die gekapte sjokoladebedekte grondboontjies oor en rasper die verkoelde deeg bo-oor.
Druk effens vas met jou hande.
Bak vir 20-25 minute.
Laat afkoel en sny in blokkies.
Lewer sowat 40 blokkies.
180 ml witsuiker
180 ml bruinsuiker
180 ml sagte botter
180 ml growwe grondboontjiebotter
2 eiers
500 ml koekmeelblom
7 ml koeksoda
3 ml bakpoeier
310 ml sjokoladebedekte grondboontjies, grof gekap
125 ml gesmelte sjokolade (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer 'n koekpan van 30 cm x 20 cm.
Klits die suikers, botter, grondboontjiebotter en eiers tot goed gemeng.
Voeg die meel, koeksoda en bakpoeier by en maak aan tot 'n deeg.
Verdeel in twee gelyke dele.
Verkoel een helfte en druk die ander helfte op die bodem van die voorbereide pan vas.
Sprinkel die gekapte sjokoladebedekte grondboontjies oor en rasper die verkoelde deeg bo-oor.
Druk effens vas met jou hande.
Bak vir 20-25 minute.
Laat afkoel en sny in blokkies.
Lewer sowat 40 blokkies.
Grondboontjie botter koekies
sowat 30 koekies)
• 170 g botter
• 200 g (250 ml) bruinsuiker
• 5 ml vanieljegeursel
• 1 eier
• 285 g grondboontjiebotter
• 260 g (465 ml) koekmeel
• 5 ml koeksoda
Verhit oond tot 180 °C. Room botter, bruinsuiker en vanielje met 'n elektriese menger tot lig en romerig.Voeg eier en 185 g grondboontjiebotter by en meng goed. Voeg meel en koeksoda by.
Meng tot 'n sagte koekiedeeg.Rol in klein balletjies van sowat 25 g elk. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat, sowat 2 cm tussen elkeen. Druk effens plat met vingers tot sowat 5 mm dik.Smeer 'n bietjie van res van grondboontjiebotter op elke koekie. Bak vir 12 -15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
sowat 30 koekies)
• 170 g botter
• 200 g (250 ml) bruinsuiker
• 5 ml vanieljegeursel
• 1 eier
• 285 g grondboontjiebotter
• 260 g (465 ml) koekmeel
• 5 ml koeksoda
Verhit oond tot 180 °C. Room botter, bruinsuiker en vanielje met 'n elektriese menger tot lig en romerig.Voeg eier en 185 g grondboontjiebotter by en meng goed. Voeg meel en koeksoda by.
Meng tot 'n sagte koekiedeeg.Rol in klein balletjies van sowat 25 g elk. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat, sowat 2 cm tussen elkeen. Druk effens plat met vingers tot sowat 5 mm dik.Smeer 'n bietjie van res van grondboontjiebotter op elke koekie. Bak vir 12 -15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
GRONDBOONKOEKIES (GLUTEN VRY)
75ml margarine
50ml grondboonbotter
75ml bruinsuiker
100ml witsuiker
1 meduim eier
100ml rysmeel
50m mielieblom
3ml koeksoda
6ml kremetart
75ml gekapte grondbone
Room die margarine, grondboonbotter en suiker tot lig en donsig. Klop die eier by die geroomde mengsel. Sif die droe bestandele behalwe grondbone saam. Voeg saam met die grondbone by die geroomde mengsel en meng tot ‘n sagte nieklewende deeg. Rol okkerneutgrootte balletjies, plaas op ‘n gesmeerde bakplat en druk met ‘n vurk plat. Bak 12-15min by 160°C tot goudkeurig en gaar. Laat afkoel op ‘n draadrakkie en bere in ‘n lugdigte houer.
75ml margarine
50ml grondboonbotter
75ml bruinsuiker
100ml witsuiker
1 meduim eier
100ml rysmeel
50m mielieblom
3ml koeksoda
6ml kremetart
75ml gekapte grondbone
Room die margarine, grondboonbotter en suiker tot lig en donsig. Klop die eier by die geroomde mengsel. Sif die droe bestandele behalwe grondbone saam. Voeg saam met die grondbone by die geroomde mengsel en meng tot ‘n sagte nieklewende deeg. Rol okkerneutgrootte balletjies, plaas op ‘n gesmeerde bakplat en druk met ‘n vurk plat. Bak 12-15min by 160°C tot goudkeurig en gaar. Laat afkoel op ‘n draadrakkie en bere in ‘n lugdigte houer.
GENERAALKOEKIES
135 ml botter of margarien
125 ml bruinsuiker
1 groot eier
250 ml bruismeel
3 ml koeksoda
125 ml hawermout
125 ml klapper
125 ml gesoute grondbone
85 ml graanvlokkies, fyngedruk
Room die botter of margarien en bruinsuiker.
Voeg die eier by en klits dit goed.
Sif die bruismeel en koeksoda by en vou dit by die eiermengsel in.
Voeg die hawermout, klapper, grondbone en graanvlokkies by en meng goed.
Skep lepelsvol van die deeg effens uitmekaar op ʼn liggies gesmeerde bakplaat.
Bak dit 10-12 minute lank in ʼn voorverhitte oond by 180ºC, tot goudbruin.
135 ml botter of margarien
125 ml bruinsuiker
1 groot eier
250 ml bruismeel
3 ml koeksoda
125 ml hawermout
125 ml klapper
125 ml gesoute grondbone
85 ml graanvlokkies, fyngedruk
Room die botter of margarien en bruinsuiker.
Voeg die eier by en klits dit goed.
Sif die bruismeel en koeksoda by en vou dit by die eiermengsel in.
Voeg die hawermout, klapper, grondbone en graanvlokkies by en meng goed.
Skep lepelsvol van die deeg effens uitmekaar op ʼn liggies gesmeerde bakplaat.
Bak dit 10-12 minute lank in ʼn voorverhitte oond by 180ºC, tot goudbruin.
GEMMERKOEKIE RESEP
Bestandele
8 k (1kg) meelblom
250 g botter
1 k suiker
1 eier
500 g goue stroop
4 t fyn gemmer
3/4 e koeksoda [ 3kwart]
1/2 k melk
1/2 t sout
Metode
1. Klop die botter en saam tot dit goed gemeng is. Voeg die eier en die
melk by en meng deeglik
2. Voeg die goue stroop by
3. Sif die meelblom, die koeksoda en gemmer saam. Voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel
4. Meng alles goed saam en knie tot dit 'n gladdy stywe deeg vorm
5. Vorm balletjies so groot soos okkerneute en druk hulle met die duim effens plat op 'n gesmeerde bakplaat
6. Bak 8 tot 10 minute in 'n matige oond 180 grade C (350 grade F)
Hierdie resep is voldoende vir omtrent 10 dosyn koekies
Bestandele
8 k (1kg) meelblom
250 g botter
1 k suiker
1 eier
500 g goue stroop
4 t fyn gemmer
3/4 e koeksoda [ 3kwart]
1/2 k melk
1/2 t sout
Metode
1. Klop die botter en saam tot dit goed gemeng is. Voeg die eier en die
melk by en meng deeglik
2. Voeg die goue stroop by
3. Sif die meelblom, die koeksoda en gemmer saam. Voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel
4. Meng alles goed saam en knie tot dit 'n gladdy stywe deeg vorm
5. Vorm balletjies so groot soos okkerneute en druk hulle met die duim effens plat op 'n gesmeerde bakplaat
6. Bak 8 tot 10 minute in 'n matige oond 180 grade C (350 grade F)
Hierdie resep is voldoende vir omtrent 10 dosyn koekies
Gemmerkoekies**,
5kop meel
2kop suiker
2 eiers
20ml koeksoda
250g margarien
30ml gemmer
3/4kop goue stroop
5ml sout.
*,* klits margarien, suiker, eiers, en stroop saam.
Voeg droë bestandele by.
Meng saam tot hanteerbare deeg. Dat jy balletjies met hand kan roll. Rol balletjie4 en plaas op gesmeerde bakplate en druk effens plat met vinges , m0enie te na aan mekaar sit nie. Bak in oond van ¤C vir 12 tot 15 min
5kop meel
2kop suiker
2 eiers
20ml koeksoda
250g margarien
30ml gemmer
3/4kop goue stroop
5ml sout.
*,* klits margarien, suiker, eiers, en stroop saam.
Voeg droë bestandele by.
Meng saam tot hanteerbare deeg. Dat jy balletjies met hand kan roll. Rol balletjie4 en plaas op gesmeerde bakplate en druk effens plat met vinges , m0enie te na aan mekaar sit nie. Bak in oond van ¤C vir 12 tot 15 min
Gemmerkoekies(barsies)
500 g margarien
1 kg geelsuiker
5 eiers
500 g goue stroop
1,5 kg koekmeel
15-20 g koeksoda
15-20 g kremetart
50 ml fyn gemmer
5 ml sout
Metode:
1. Room margarien en suiker.
2. Voeg eiers een vir een by.
3. Voeg stroop by.
4. Meng droë bestandele saam.
5. Voeg droë bestandele by margarien mengsel.
6. Los oornag in yskas.
7. Maak balletjies - druk met vurk plat.
8. Bak 180-200 *C>> maak barsies waar gedruk is met vurk.
500 g margarien
1 kg geelsuiker
5 eiers
500 g goue stroop
1,5 kg koekmeel
15-20 g koeksoda
15-20 g kremetart
50 ml fyn gemmer
5 ml sout
Metode:
1. Room margarien en suiker.
2. Voeg eiers een vir een by.
3. Voeg stroop by.
4. Meng droë bestandele saam.
5. Voeg droë bestandele by margarien mengsel.
6. Los oornag in yskas.
7. Maak balletjies - druk met vurk plat.
8. Bak 180-200 *C>> maak barsies waar gedruk is met vurk.
GEMMERKOEKIES
185g margarine
250ml stroop
700g koekmeel
20ml koeksoda
20ml kremetart
60ml gemmer
550g bruinsuiker
5ml sout
3 eiers
Smelt botter en stroop in groot kastrol en laat afkoel. Voeg nou die eiers een vir een by die stroopmengsel. Gooi nou die bruinsuiker bo-oor en meng net tot die mengsel nat is. Sif droё bestandele en voeg by die die stroopmengsel en meng. Laat staan vir 2 ure, maak balletjies en bak 10 – 12 minute by 180ْ C. Die resep lewer omtrent 13 dosyn. Ek voeg maar altyd ń bietjie ekstra gemmer by, net vir liefde. Die is ’n regte outydse harde gemmerkoekie wat lekkerder word soos dit ouer word.
185g margarine
250ml stroop
700g koekmeel
20ml koeksoda
20ml kremetart
60ml gemmer
550g bruinsuiker
5ml sout
3 eiers
Smelt botter en stroop in groot kastrol en laat afkoel. Voeg nou die eiers een vir een by die stroopmengsel. Gooi nou die bruinsuiker bo-oor en meng net tot die mengsel nat is. Sif droё bestandele en voeg by die die stroopmengsel en meng. Laat staan vir 2 ure, maak balletjies en bak 10 – 12 minute by 180ْ C. Die resep lewer omtrent 13 dosyn. Ek voeg maar altyd ń bietjie ekstra gemmer by, net vir liefde. Die is ’n regte outydse harde gemmerkoekie wat lekkerder word soos dit ouer word.
Gemmerkoekies
Saam met 'n warm glas melk is gemmerkoekies net die ding.
(sowat 40 koekies)
280 g (500 ml) koekmeel
420 g (250 ml) strooisuiker
2,5 ml koeksoda
5 ml kaneel
knippie sout
10 ml fyn gemmer
125 g (135 ml) botter (by kamertemperatuur)
1 eier
5 ml gouestroop
Verhit oond tot 180 °C en sit die oondrak op die middelste rak. Sif meel, strooisuiker, koeksoda, kaneel, sout en gemmer saam. Vryf botter in met jou hande tot dit soos broodkrummels lyk. Klits eier en gouestroop saam. Meng met droë bestanddele tot dit 'n deeg vorm. Dit gaan vir jou lyk of dit nooit 'n deeg gaan vorm nie, maar dit sál. Vorm klein balletjies en pak op 'n bakplaat wat uitgevoer en gesmeer is. Plaas die koekies 'n entjie uit mekaar, want hulle gaan plat rys. Bak vir sowat 15 minute. Haal uit die oond en maak die koekies los van die bakplaat. Laat op die
bakplaat afkoel.
Wenk: As jou oond geneig is om koekies onder te laat aanbrand, sit 'n tweede bakplaat onder die een met die koekies.
Saam met 'n warm glas melk is gemmerkoekies net die ding.
(sowat 40 koekies)
280 g (500 ml) koekmeel
420 g (250 ml) strooisuiker
2,5 ml koeksoda
5 ml kaneel
knippie sout
10 ml fyn gemmer
125 g (135 ml) botter (by kamertemperatuur)
1 eier
5 ml gouestroop
Verhit oond tot 180 °C en sit die oondrak op die middelste rak. Sif meel, strooisuiker, koeksoda, kaneel, sout en gemmer saam. Vryf botter in met jou hande tot dit soos broodkrummels lyk. Klits eier en gouestroop saam. Meng met droë bestanddele tot dit 'n deeg vorm. Dit gaan vir jou lyk of dit nooit 'n deeg gaan vorm nie, maar dit sál. Vorm klein balletjies en pak op 'n bakplaat wat uitgevoer en gesmeer is. Plaas die koekies 'n entjie uit mekaar, want hulle gaan plat rys. Bak vir sowat 15 minute. Haal uit die oond en maak die koekies los van die bakplaat. Laat op die
bakplaat afkoel.
Wenk: As jou oond geneig is om koekies onder te laat aanbrand, sit 'n tweede bakplaat onder die een met die koekies.
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
3 koppies Meel
2¼ koppie Suiker
5½ GELYKVOL eetlepels ILOVO TRADITIONAL stroop
¼ teelepel Sout
1½ koppie Rama
2 Eiers
5 teelepels Gemmer
2 teelepels Koeksoda
2 teelepels Kaneel
2 eelepels fyn Naeltjies
Klits Rama en suiker baie goed.
Voeg eiers een vir een by terwyl daar aanhoudend geklits word.
Voeg stroop en gemmer by,dan die koeksoda, kaneel en naeltjies. Hou aan klits.
Sif meel en sout by en meng baie goed. Deeg is baie sag.
Maak balletjies - moenie plat druk nie, dit word platter terwyl dit bak.
Bak ongeveer 40 minute by 160°C. Tyd kan verskil van oond tot oond. Hierdie koekies word stadig gebak.
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
Ek het gevind met hierdie koekies dat as ek my stroop skep en dis nie mooi gelyke eetlepels nie, die koekies meer plat loop.
Dus gebruik ek net gelykvolle eetlepels. Hierdie koekies is regtig iets besonders hoor!
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
Barbara, ek het die koekies gebak en ek moet sê dit proe baie lekker. Dit het nogal plat uitgekom. Ek het probeer om die gouestroop so gelyk vol lepels as moontlik te maak, dalk moet ek volgende keer net 5 eetlepels stroop gebruik of dalk die deeg eers bietjie in die yskas sit voor ek dit bak. 40 Minute in die oond was bietjie te lank, na die eerste bakplaat het ek die res net vir sowat 30 minute gebak, mens moet maar dophou. My deeg was sag maar nie slap nie. Dis baie lekker en ek sal dit beslis weer bak
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
My deeg is ook sag. Ja, verminder jou stroop, jy sal sien, as mens eers net die slag kry, kom hulle baie mooi. Ek het ook na 'n paar keer se gebak reggekom.
3 koppies Meel
2¼ koppie Suiker
5½ GELYKVOL eetlepels ILOVO TRADITIONAL stroop
¼ teelepel Sout
1½ koppie Rama
2 Eiers
5 teelepels Gemmer
2 teelepels Koeksoda
2 teelepels Kaneel
2 eelepels fyn Naeltjies
Klits Rama en suiker baie goed.
Voeg eiers een vir een by terwyl daar aanhoudend geklits word.
Voeg stroop en gemmer by,dan die koeksoda, kaneel en naeltjies. Hou aan klits.
Sif meel en sout by en meng baie goed. Deeg is baie sag.
Maak balletjies - moenie plat druk nie, dit word platter terwyl dit bak.
Bak ongeveer 40 minute by 160°C. Tyd kan verskil van oond tot oond. Hierdie koekies word stadig gebak.
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
Ek het gevind met hierdie koekies dat as ek my stroop skep en dis nie mooi gelyke eetlepels nie, die koekies meer plat loop.
Dus gebruik ek net gelykvolle eetlepels. Hierdie koekies is regtig iets besonders hoor!
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
Barbara, ek het die koekies gebak en ek moet sê dit proe baie lekker. Dit het nogal plat uitgekom. Ek het probeer om die gouestroop so gelyk vol lepels as moontlik te maak, dalk moet ek volgende keer net 5 eetlepels stroop gebruik of dalk die deeg eers bietjie in die yskas sit voor ek dit bak. 40 Minute in die oond was bietjie te lank, na die eerste bakplaat het ek die res net vir sowat 30 minute gebak, mens moet maar dophou. My deeg was sag maar nie slap nie. Dis baie lekker en ek sal dit beslis weer bak
BESONDERSE GEMMERKOEKIES
My deeg is ook sag. Ja, verminder jou stroop, jy sal sien, as mens eers net die slag kry, kom hulle baie mooi. Ek het ook na 'n paar keer se gebak reggekom.
OORNAG GEMMERKOEKIES
1½ kg bruismeel
2 tl kremetart
3 el fyn gemmer
sout
500 g margarien
2 tl koeksoda opgelos in ¼ kop warm melk - kan die koeksoda ook oplos in ¼ kop warm sterk koffie in plaas van melk
500 g gouestroop
1 kg bruin suiker
6 eiers
Sif bruismeel, kremetart, gemmer en sout saam.
Vryf margarien in met vingerpunte.
Voeg koeksoda, stroop, bruinsuiker en eiers by, meng goed en laat staan oornag.
Rol bolletjies MOET NIE PLAT DRUK NIE en plaas 'n entjie uitmekaar op bakplaat
Bak ongeveer 15 minute by 160 grade C.
1½ kg bruismeel
2 tl kremetart
3 el fyn gemmer
sout
500 g margarien
2 tl koeksoda opgelos in ¼ kop warm melk - kan die koeksoda ook oplos in ¼ kop warm sterk koffie in plaas van melk
500 g gouestroop
1 kg bruin suiker
6 eiers
Sif bruismeel, kremetart, gemmer en sout saam.
Vryf margarien in met vingerpunte.
Voeg koeksoda, stroop, bruinsuiker en eiers by, meng goed en laat staan oornag.
Rol bolletjies MOET NIE PLAT DRUK NIE en plaas 'n entjie uitmekaar op bakplaat
Bak ongeveer 15 minute by 160 grade C.
Gemmerbroodmannetjies
125 g botter
125 ml (½ k) gouestroop
1 eier
875 ml (3¼ k) koekmeel
180 ml (3/4 k) suiker
5 ml (1 t) bakpoeier
3 ml (½ t) koeksoda
5 ml (1 t) gemengde speserye
10 ml (2 t) fyn gemmer
30 ml (2 E) melk
Smelt botter en stroop saam. Verwyder van hitte en klits eier by. Voeg dit by die droë bestanddele saam met die melk. Maak aan tot ’n ferm deeg. Verkoel vir sowat 20 minute. Voorverhit oond tot 180 °C en voer bakplate met bakpapier uit.
Rol die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak uit en druk mannetjies uit. Bak vir 10-15 minute tot goudbruin en gaar. Laat ’n paar minute lank op die bakplaat afkoel en sit dan op ’n draadrak om verder af te koel. Versier en bêre in ’n lugdigte houer.
Lewer 50 mannetjies.
Landbouweekblad, 2 Julie 2010
125 g botter
125 ml (½ k) gouestroop
1 eier
875 ml (3¼ k) koekmeel
180 ml (3/4 k) suiker
5 ml (1 t) bakpoeier
3 ml (½ t) koeksoda
5 ml (1 t) gemengde speserye
10 ml (2 t) fyn gemmer
30 ml (2 E) melk
Smelt botter en stroop saam. Verwyder van hitte en klits eier by. Voeg dit by die droë bestanddele saam met die melk. Maak aan tot ’n ferm deeg. Verkoel vir sowat 20 minute. Voorverhit oond tot 180 °C en voer bakplate met bakpapier uit.
Rol die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak uit en druk mannetjies uit. Bak vir 10-15 minute tot goudbruin en gaar. Laat ’n paar minute lank op die bakplaat afkoel en sit dan op ’n draadrak om verder af te koel. Versier en bêre in ’n lugdigte houer.
Lewer 50 mannetjies.
Landbouweekblad, 2 Julie 2010
Gemmerbroodmannetjies:
90ml gouestroop
175g margarien
¾k bruinsuiker
3 eiergele
625ml meel
7.5ml koeksoda
2tl fyn gemmer
1tl mixed spice
125ml melk
Smelt gouestroop.Hou eenkant.
Room margarien en suiker.Klits eiergele een vir een by.
Sif meel,koeksoda en speserye saam.Meng by margarien mengsel in met 'n lepel.
Voeg stroop en melk by.
Knie liggies tot goed gemeng.
Rol uit en druk mannetjies af.
Bak by 180°C tot ligbruin.
Deeg moet nie te dik uitgerol word nie,anders is mannetjies sag.
90ml gouestroop
175g margarien
¾k bruinsuiker
3 eiergele
625ml meel
7.5ml koeksoda
2tl fyn gemmer
1tl mixed spice
125ml melk
Smelt gouestroop.Hou eenkant.
Room margarien en suiker.Klits eiergele een vir een by.
Sif meel,koeksoda en speserye saam.Meng by margarien mengsel in met 'n lepel.
Voeg stroop en melk by.
Knie liggies tot goed gemeng.
Rol uit en druk mannetjies af.
Bak by 180°C tot ligbruin.
Deeg moet nie te dik uitgerol word nie,anders is mannetjies sag.
Griekse koekies
Jy kán nie vir gaste koffie voorsit sonder dié lekkerny nie! Dis baie koekies, maar as jy eers geproe het, sal jy nie spyt wees nie. Hou die origes net in ’n lugdigte houer
(sowat 40 koekies)
Jy benodig
200 g gepelde amandels
450 g (490 ml) sagte botter
200 g (250 ml) suiker
3 eiergele
60 ml brandewyn (of water)
saad van 1 vanieljepeul
900 g (1 607 ml) koekmeel
10 ml bakpoeier
rooswater om bo-oor te sprinkel
versiersuiker
Verhit jou oond tot 190 °C. Plaas die amandels op ’n bakplaat en rooster vir sowat 8 minute. Kap hulle fyn in jou voedselverwerker. Klits die botter en suiker met ’n elektriese menger tot lig en romerig. Voeg die eiergele, brandewyn (of water) en vanieljesade by. Sif die meel en bakpoeier saam. Voeg dit by die bottermengsel. Voeg ook die amandels by. Meng goed. Keer die mengsel op ’n meelbestrooide oppervlak uit. Knie tot ’n gladde deeg. (Dit sal dalk ’n bietjie droog lyk.) Vat sowat ’n eetlepel vol deeg, knie die stukkie effens en vorm dit in ’n ovaaltjie. Plaas op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak die koekies vir 20 minute. Haal uit die oond en besprinkel dadelik met ’n klein bietjie rooswater. Laat afkoel op ’n afkoelrak. Rol die koekies in versiersuiker
Jy kán nie vir gaste koffie voorsit sonder dié lekkerny nie! Dis baie koekies, maar as jy eers geproe het, sal jy nie spyt wees nie. Hou die origes net in ’n lugdigte houer
(sowat 40 koekies)
Jy benodig
200 g gepelde amandels
450 g (490 ml) sagte botter
200 g (250 ml) suiker
3 eiergele
60 ml brandewyn (of water)
saad van 1 vanieljepeul
900 g (1 607 ml) koekmeel
10 ml bakpoeier
rooswater om bo-oor te sprinkel
versiersuiker
Verhit jou oond tot 190 °C. Plaas die amandels op ’n bakplaat en rooster vir sowat 8 minute. Kap hulle fyn in jou voedselverwerker. Klits die botter en suiker met ’n elektriese menger tot lig en romerig. Voeg die eiergele, brandewyn (of water) en vanieljesade by. Sif die meel en bakpoeier saam. Voeg dit by die bottermengsel. Voeg ook die amandels by. Meng goed. Keer die mengsel op ’n meelbestrooide oppervlak uit. Knie tot ’n gladde deeg. (Dit sal dalk ’n bietjie droog lyk.) Vat sowat ’n eetlepel vol deeg, knie die stukkie effens en vorm dit in ’n ovaaltjie. Plaas op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak die koekies vir 20 minute. Haal uit die oond en besprinkel dadelik met ’n klein bietjie rooswater. Laat afkoel op ’n afkoelrak. Rol die koekies in versiersuiker
Grenadella-tertjies
Bestanddele
Kors
½ pakkie (100 g) klapperkoekies, fyn gekrummel
100 g botter, gesmelt
50 ml fyngerasperde suurlemoenskil
Vulsel
2 ekstra groot eiers
80 ml strooisuiker
80 ml dik room
1 x 175 g houertjie grenadella-jogurt
45 ml suurlemoensap
1 blikkie (115 g) grenadellapulp
Versiersuiker en geklopte room om af te rond (opsioneel)
Voorverhit oond tot 160 °C en smeer 12 losboomtertpannetjies van 5 cm goed, of spuit met kleefwerende kossproei en pak op ’n stewige bakplaat. Meng koekiekrummels, botter en suurlemoenskil goed saam en skep ’n opgehoopte teelepel daarvan in elke tertpannetjie.
Druk egalig vas op die boom van die pannetjie. Verkoel tot benodig.
Vir die vulsel: Klits eiers, suiker, room, jogurt en suurlemoensap goed saam tot glad. Roer grenadellapulp by en giet op tertkorse in pannetjies. Bak 20 tot 25 minute tot vulsel ferm is. Haal uit oond en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Sif ’n bietjie versiersuiker oor net voor opdiening en sit voor met ’n skeppie geklopte room. Lewer 12 tertjies.
Bestanddele
Kors
½ pakkie (100 g) klapperkoekies, fyn gekrummel
100 g botter, gesmelt
50 ml fyngerasperde suurlemoenskil
Vulsel
2 ekstra groot eiers
80 ml strooisuiker
80 ml dik room
1 x 175 g houertjie grenadella-jogurt
45 ml suurlemoensap
1 blikkie (115 g) grenadellapulp
Versiersuiker en geklopte room om af te rond (opsioneel)
Voorverhit oond tot 160 °C en smeer 12 losboomtertpannetjies van 5 cm goed, of spuit met kleefwerende kossproei en pak op ’n stewige bakplaat. Meng koekiekrummels, botter en suurlemoenskil goed saam en skep ’n opgehoopte teelepel daarvan in elke tertpannetjie.
Druk egalig vas op die boom van die pannetjie. Verkoel tot benodig.
Vir die vulsel: Klits eiers, suiker, room, jogurt en suurlemoensap goed saam tot glad. Roer grenadellapulp by en giet op tertkorse in pannetjies. Bak 20 tot 25 minute tot vulsel ferm is. Haal uit oond en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Sif ’n bietjie versiersuiker oor net voor opdiening en sit voor met ’n skeppie geklopte room. Lewer 12 tertjies.
H
Hertzogkoekies
120 g botter
2 E strooisuiker
3 eiers, geskei
240 g meel
1 t bakpoeier
40 ml koue water
180 appelkooskonfyt
120 g klapper
knippie sout
Room botter en suiker in mengbak
Voeg eiergele by en klop goed.
Sif meel, sout en bakpoeier saam.
Voeg saam met koue water by om deeg te vorm.
Plaas dan 30 minute in yskas om te set.
Rol uit en druk uit in sirkels.
Plaas in gesmeerde kolwyntjiepanne.
Vul elkeen met 1 t appelkooskonfyt
Klits eierwitte styf terwyl strooisuiker en laastens klapper bygevoeg word.
Skep die mengsel eweredig uit oor die konfyt.
Bak 15 – 20 minute by 180°.
120 g botter
2 E strooisuiker
3 eiers, geskei
240 g meel
1 t bakpoeier
40 ml koue water
180 appelkooskonfyt
120 g klapper
knippie sout
Room botter en suiker in mengbak
Voeg eiergele by en klop goed.
Sif meel, sout en bakpoeier saam.
Voeg saam met koue water by om deeg te vorm.
Plaas dan 30 minute in yskas om te set.
Rol uit en druk uit in sirkels.
Plaas in gesmeerde kolwyntjiepanne.
Vul elkeen met 1 t appelkooskonfyt
Klits eierwitte styf terwyl strooisuiker en laastens klapper bygevoeg word.
Skep die mengsel eweredig uit oor die konfyt.
Bak 15 – 20 minute by 180°.
Hertzogkoekies.
500 ml koekmeel,
10 ml bakpoeier,
2 ml sout,
30 ml strooisuiker,
125 g margarien,
3 eiers - geskei,
45 ml water,
200 ml fyn appelkooskonfyt,
200 ml suiker,
500 ml klapper.
1. Voorverhit oond tot 180 grade C.
2. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg strooisuiker by en vryf margarien in.
3. Voeg eiergele en water by en knie liggies. Rol uit tot 3mm dik en druk koekies uit met 'n koekiedrukker van 7 cm in deursnee.
4. Druk in gesmeerde kolwyntjiepannetjies. Skep 5 ml appelkooskonfyt in elk.
5. Klits eierwitte styf en voeg suiker en klapper by. Skep ongeveer 15 ml oor konfyt op elke koekie en bak 20 - 25 min. Haal uit oond en plaas op draadrakke om af te koel. Lewer ongeveer 24 koekies.
500 ml koekmeel,
10 ml bakpoeier,
2 ml sout,
30 ml strooisuiker,
125 g margarien,
3 eiers - geskei,
45 ml water,
200 ml fyn appelkooskonfyt,
200 ml suiker,
500 ml klapper.
1. Voorverhit oond tot 180 grade C.
2. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg strooisuiker by en vryf margarien in.
3. Voeg eiergele en water by en knie liggies. Rol uit tot 3mm dik en druk koekies uit met 'n koekiedrukker van 7 cm in deursnee.
4. Druk in gesmeerde kolwyntjiepannetjies. Skep 5 ml appelkooskonfyt in elk.
5. Klits eierwitte styf en voeg suiker en klapper by. Skep ongeveer 15 ml oor konfyt op elke koekie en bak 20 - 25 min. Haal uit oond en plaas op draadrakke om af te koel. Lewer ongeveer 24 koekies.
HERTZOGKOEKIES
KORS:
450 ml koekmeel(ongesif afgemeet)
35 ml strooisuiker
10 ml bakpoeier
1 ml sout
125 g margarien by kamer temperatuur
15 ml koue water
3 gele van ekstra groot eiers
VULSEL:
50-75 ml fyn appelkooskonfyt
3 eierwitte van ekstra groot eiers
300 ml suiker
500 ml klapper
KORS:
Sif die koekmeel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam.
Vryf die margarien liggies met vinger punte in tot goed gemeng.
Klits die eiergele en water effens, voeg by die meelmengsel en meng tot 'n sagte, hanteerbare deeg.
Voeg nog 'n bietjie water by as die deeg te styf is. Knie die deeg goed. Bedek en laat eenkant staan.
Voorverhit die oond tot 180ºC.
Smeer die holtes van kolwyntjiepannetjies.
Rol die deeg dun uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak.
Druk groot sirkels met 'n koekiedrukker uit en voer die panne en holtes daarmee uit.
VULSEL:
Skep 'n teelepel appelkooskonfyt in die middel van elke korsie.
Klits die eierwitte tot styf.
Klits die suiker geleidelik in.
Roer die klapper in.
Skep lepelsvol van die vulsel op die appelkooskonfyt op die korsies.
Bak die koekies 20-25 minute op die middelste oondrak.
Laat hulle effens in die panne afkoel.
Lewer 12-15 porsies.
KORS:
450 ml koekmeel(ongesif afgemeet)
35 ml strooisuiker
10 ml bakpoeier
1 ml sout
125 g margarien by kamer temperatuur
15 ml koue water
3 gele van ekstra groot eiers
VULSEL:
50-75 ml fyn appelkooskonfyt
3 eierwitte van ekstra groot eiers
300 ml suiker
500 ml klapper
KORS:
Sif die koekmeel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam.
Vryf die margarien liggies met vinger punte in tot goed gemeng.
Klits die eiergele en water effens, voeg by die meelmengsel en meng tot 'n sagte, hanteerbare deeg.
Voeg nog 'n bietjie water by as die deeg te styf is. Knie die deeg goed. Bedek en laat eenkant staan.
Voorverhit die oond tot 180ºC.
Smeer die holtes van kolwyntjiepannetjies.
Rol die deeg dun uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak.
Druk groot sirkels met 'n koekiedrukker uit en voer die panne en holtes daarmee uit.
VULSEL:
Skep 'n teelepel appelkooskonfyt in die middel van elke korsie.
Klits die eierwitte tot styf.
Klits die suiker geleidelik in.
Roer die klapper in.
Skep lepelsvol van die vulsel op die appelkooskonfyt op die korsies.
Bak die koekies 20-25 minute op die middelste oondrak.
Laat hulle effens in die panne afkoel.
Lewer 12-15 porsies.
HERTZOGGIES.
Kors.
250g sagte margerine,
190ml suiker,
2 x grt eiers,
5ml vanilla ess,
750 + 125ml koekmeel,
10ml bakpoeier,
5ml sout....
VULSEL...
820g appelkooskonfyt,
375ml suiker,
70g botter/margerine,
3 eiers geskei,
5ml vanilla ess,
knippie sout,
500ml klapper –
OOND 180C.
Spuit kolwyn panne..
.Klits die marge en suiker vir die kors saam tot lig en romerig.
Voeg eiers 1 vir 1 by en klits aanhoudend.
Voeg essens by. -
Sif die droe bestandele vir die kors saam en voeg by die suikermengsel.
Meng goed om n sagte deeg te vorm.
Vorm in n bol, bedek met clingwrap en verkoel so 15mim in die yskas...dan
Rol die deeg so 3mm dik uit.
Druk sirkels uit met n 7cm koekiedrukker.
Plaas in die panne en prik di bodem...
Skep so 12.5ml konfyt in elke deegsirkel...
Klits die suiker en marge saam tot lig en romerig.
Voeg die eiergele 1 vir 1 by terwyl aangehoudend geklits word.
Voeg di essens, sout en klapper by en meng goed.
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou in die mengsel in.
Skep 12.5ml bo-op die konfyt in elke deegsirkel.
Bak 10min lank en verlaag die oondtemperatuur tot 160C
En bak nog so 7-10min lank of tot ligbruin van bo.
Laat tertjies afkoel in panne en maak liggies om die kante los met n mes.
Keer uit op draadrakke om heeltemaal koud te word. Verpak in lugdigte houers. Lewer 48-60 tertjies.
Kors.
250g sagte margerine,
190ml suiker,
2 x grt eiers,
5ml vanilla ess,
750 + 125ml koekmeel,
10ml bakpoeier,
5ml sout....
VULSEL...
820g appelkooskonfyt,
375ml suiker,
70g botter/margerine,
3 eiers geskei,
5ml vanilla ess,
knippie sout,
500ml klapper –
OOND 180C.
Spuit kolwyn panne..
.Klits die marge en suiker vir die kors saam tot lig en romerig.
Voeg eiers 1 vir 1 by en klits aanhoudend.
Voeg essens by. -
Sif die droe bestandele vir die kors saam en voeg by die suikermengsel.
Meng goed om n sagte deeg te vorm.
Vorm in n bol, bedek met clingwrap en verkoel so 15mim in die yskas...dan
Rol die deeg so 3mm dik uit.
Druk sirkels uit met n 7cm koekiedrukker.
Plaas in die panne en prik di bodem...
Skep so 12.5ml konfyt in elke deegsirkel...
Klits die suiker en marge saam tot lig en romerig.
Voeg die eiergele 1 vir 1 by terwyl aangehoudend geklits word.
Voeg di essens, sout en klapper by en meng goed.
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou in die mengsel in.
Skep 12.5ml bo-op die konfyt in elke deegsirkel.
Bak 10min lank en verlaag die oondtemperatuur tot 160C
En bak nog so 7-10min lank of tot ligbruin van bo.
Laat tertjies afkoel in panne en maak liggies om die kante los met n mes.
Keer uit op draadrakke om heeltemaal koud te word. Verpak in lugdigte houers. Lewer 48-60 tertjies.
Lui Hertzoggies
Kors:
500 ml (2 k) koekmeelblom
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
125 g botter
125 ml (1/2 k) suiker
1 ekstragroot eier, effens geklits
fyn appelkooskonfyt
Bolaag:
3 eierwitte
300 ml (1 1/4 k) strooisuiker
500 ml (2 k) klapper
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Metode:
Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.
Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in 'n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 - 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.
Kors:
500 ml (2 k) koekmeelblom
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
125 g botter
125 ml (1/2 k) suiker
1 ekstragroot eier, effens geklits
fyn appelkooskonfyt
Bolaag:
3 eierwitte
300 ml (1 1/4 k) strooisuiker
500 ml (2 k) klapper
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Metode:
Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.
Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in 'n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 - 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.
HERTZOGGIES IN'N PAN
16 - 20 blokkies
125 g botter
210 g ( 160 g en 50 g) (190 ml en 60 ml) strooisuiker
3 eiers, geskei
300 g (535 ml) bruismeel
30 ml yswater
200 g appelkooskonfyt
160 g klapper
Verhit oond tot 180°C.
Room botter en 160 g strooisuiker met 'n elektriese menger tot lig en romerig.
Voeg eiergele by en meng goed.
Voeg meel en yswater by. Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.
Druk deeg in 'n pan van 30 x 20 cm wat met kleefwerende sproei gespuit is.
Smeer appelkooskonfyt oor.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm en voeg res van strooisuiker bietjies-bietjies by. Hou aan klits tot stywe punte vorm.
Vou klapper in en smeer mengsel oor konfyt.
Bak vir 15 - 20 minute of tot goudbruin.
Laat afkoel en sny in 3 cm-blokkies.
16 - 20 blokkies
125 g botter
210 g ( 160 g en 50 g) (190 ml en 60 ml) strooisuiker
3 eiers, geskei
300 g (535 ml) bruismeel
30 ml yswater
200 g appelkooskonfyt
160 g klapper
Verhit oond tot 180°C.
Room botter en 160 g strooisuiker met 'n elektriese menger tot lig en romerig.
Voeg eiergele by en meng goed.
Voeg meel en yswater by. Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm.
Druk deeg in 'n pan van 30 x 20 cm wat met kleefwerende sproei gespuit is.
Smeer appelkooskonfyt oor.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm en voeg res van strooisuiker bietjies-bietjies by. Hou aan klits tot stywe punte vorm.
Vou klapper in en smeer mengsel oor konfyt.
Bak vir 15 - 20 minute of tot goudbruin.
Laat afkoel en sny in 3 cm-blokkies.
Hertzoggies in oondpan
1½ koppies koekmeel
½ koppie suiker
¼ koppie margarien
1 teelepel bakpoeier
¼ teelepel sout
1 eier geklits in ½ koppie melk
Metode:
Sif droë bestanddele saam, dit is koekmeel, bakpoeier en sout.
Vryf die botter in en voeg suiker by.
Meng tot stywe deeg met die eier en melk mengsel en voeg meer melk by as dit nodig is om deeg te vorm.
Druk deeg in gesmeerde oondpan en smeer appelkooskonfyt mildelik oor.
Bo-laag:
Klits 2 eetlepels botter en 1 koppie suiker goed en voeg 2 eiers by.
Voeg nou 1 tot 2 koppies klapper en knippie sout by.
Meng goed en gooi oor deeg.
Bak vir ongeveer 30 minute in oond van 180°C en sny in blokkies as koud.
NS:Ek gebruik appelkooskonfyt wat ek self gekook het, die met stukke in, dit is heerlik.
1½ koppies koekmeel
½ koppie suiker
¼ koppie margarien
1 teelepel bakpoeier
¼ teelepel sout
1 eier geklits in ½ koppie melk
Metode:
Sif droë bestanddele saam, dit is koekmeel, bakpoeier en sout.
Vryf die botter in en voeg suiker by.
Meng tot stywe deeg met die eier en melk mengsel en voeg meer melk by as dit nodig is om deeg te vorm.
Druk deeg in gesmeerde oondpan en smeer appelkooskonfyt mildelik oor.
Bo-laag:
Klits 2 eetlepels botter en 1 koppie suiker goed en voeg 2 eiers by.
Voeg nou 1 tot 2 koppies klapper en knippie sout by.
Meng goed en gooi oor deeg.
Bak vir ongeveer 30 minute in oond van 180°C en sny in blokkies as koud.
NS:Ek gebruik appelkooskonfyt wat ek self gekook het, die met stukke in, dit is heerlik.
ONGEBAKTE KARAMEL EN HAWERMOUTKOEKIES
400 g suiker
180 g botter/margarine
160 ml ingedampte melk (evaporated)
360 g ‘quick cooking rolled’ hawermout
1 pakkie ‘instant caramel pudding mix’
Meng die suiker, botter/margarine en ingedampte melk in pot.
Bring tot kookpunt terwyl jy roer.
Haal af van stoof en voeg poeding mengsel en hawermout by.
Meng deeglik.
Laat afkoek vir 15 minute, sit lepelsvol op wakspapier op koekieplaat.
Laat afkoel, hou in yskas.
400 g suiker
180 g botter/margarine
160 ml ingedampte melk (evaporated)
360 g ‘quick cooking rolled’ hawermout
1 pakkie ‘instant caramel pudding mix’
Meng die suiker, botter/margarine en ingedampte melk in pot.
Bring tot kookpunt terwyl jy roer.
Haal af van stoof en voeg poeding mengsel en hawermout by.
Meng deeglik.
Laat afkoek vir 15 minute, sit lepelsvol op wakspapier op koekieplaat.
Laat afkoel, hou in yskas.
HAWERMOUT SJOKOLADE KOEKIES
(Nie nodig vir bak)
125 ml margarien
125 ml kakao
750 ml hawermout
5 ml vanielje
500 ml suiker
125 ml melk
250 ml klapper
Smeer die bakplaat met margarien.
Meet die margarien, suiker, kakao en melk af in die kastrol.
Skakel die stoofplaat aan op matige hitte.
Plaas die kastrol op die plaat en roer die mengsel tot dit kook.
Skakel die plaat op lae hitte en laat dit presies 5 minute lank kook.
Haal die kastrol van die plaat af en plaas dit op ‘n plankie.
Skakel die plaat af.
Roer die hawermout, klapper, en vanielje by tot goed gemeng.
Skep klein klontjies met 2 teelepels op die bakplaat terwyl die mengsel nog warm is.
Laat staan tot dit goed afgekoel en styf is.
(Nie nodig vir bak)
125 ml margarien
125 ml kakao
750 ml hawermout
5 ml vanielje
500 ml suiker
125 ml melk
250 ml klapper
Smeer die bakplaat met margarien.
Meet die margarien, suiker, kakao en melk af in die kastrol.
Skakel die stoofplaat aan op matige hitte.
Plaas die kastrol op die plaat en roer die mengsel tot dit kook.
Skakel die plaat op lae hitte en laat dit presies 5 minute lank kook.
Haal die kastrol van die plaat af en plaas dit op ‘n plankie.
Skakel die plaat af.
Roer die hawermout, klapper, en vanielje by tot goed gemeng.
Skep klein klontjies met 2 teelepels op die bakplaat terwyl die mengsel nog warm is.
Laat staan tot dit goed afgekoel en styf is.
HAWERMOUT-KORENTEKOEKIES
500 ml suiker
750 ml koekmeel
500 ml klapper
500 ml hawermout
250 ml korente
1 eier, geklits
5 ml vanieljegeursel
5 ml karamelgeursel
125 g botter of margarien
25 ml gouestroop
10 ml bakpoeier
5 ml sout
5 ml koeksoda, opgelos in 125 ml kookwater.
Verhit oond tot 160ºC.
Meng alle droëbestanddele.
Meng geursel en opgeloste koeksoda met botter, stroop en eier.
Voeg by droëbestanddele en meng goed.
Skep teelepelsvol op gesmeerde bekplaat en bak 13 tot 15 minute of tot mooi bruin.
500 ml suiker
750 ml koekmeel
500 ml klapper
500 ml hawermout
250 ml korente
1 eier, geklits
5 ml vanieljegeursel
5 ml karamelgeursel
125 g botter of margarien
25 ml gouestroop
10 ml bakpoeier
5 ml sout
5 ml koeksoda, opgelos in 125 ml kookwater.
Verhit oond tot 160ºC.
Meng alle droëbestanddele.
Meng geursel en opgeloste koeksoda met botter, stroop en eier.
Voeg by droëbestanddele en meng goed.
Skep teelepelsvol op gesmeerde bekplaat en bak 13 tot 15 minute of tot mooi bruin.
HAWERMOUTKOEKIES
500 g rama/stork
5 groot koppies klapper
5 groot koppies meel
5 groot koppies suiker
5 groot koppies hawermout
4 eetlepels stroop
4 eiers
2 plat eetlepels koeksoda
4 eetlepels kookwater
knippie Sout
Meng meel, oats, klapper en suiker.
Smelt margarien en stroop en gooi oor bogenoemde.
Voeg geklitste eiers by asook die koeksoda wat in kookwater opgelos is.
Meng goed - deeg moet styf wees.
Maak balletjies en druk plat met vurk.
Bak by 180° C
500 g rama/stork
5 groot koppies klapper
5 groot koppies meel
5 groot koppies suiker
5 groot koppies hawermout
4 eetlepels stroop
4 eiers
2 plat eetlepels koeksoda
4 eetlepels kookwater
knippie Sout
Meng meel, oats, klapper en suiker.
Smelt margarien en stroop en gooi oor bogenoemde.
Voeg geklitste eiers by asook die koeksoda wat in kookwater opgelos is.
Meng goed - deeg moet styf wees.
Maak balletjies en druk plat met vurk.
Bak by 180° C
HEERLIKE HAWERMOUT KOEKIES
550 ml hawermout
250 ml klapper
250 ml suiker
250 ml koekmeel
3 ml sout
130 g botter
30 ml heuning
5 ml koeksoda
25 ml melk
Meng die hawermout, klapper en suiker.
Sif die meel en sout saam.
Roer die hawermoutmengsel by die meel.
Smelt die botter, voeg die heuning by en laat effens afkoel.
Los die koeksoda in die melk op en meng met die bottermengsel.
Voeg die droë bestanddele by en meng goed.
Druk die mengsel op 'n gesmeerde bakplaat vas en bak vir 20 - 30 minute teen 180°C.
Haal uit en sny dadelik in blokke.
Laat in die bakplaat afkoel.
550 ml hawermout
250 ml klapper
250 ml suiker
250 ml koekmeel
3 ml sout
130 g botter
30 ml heuning
5 ml koeksoda
25 ml melk
Meng die hawermout, klapper en suiker.
Sif die meel en sout saam.
Roer die hawermoutmengsel by die meel.
Smelt die botter, voeg die heuning by en laat effens afkoel.
Los die koeksoda in die melk op en meng met die bottermengsel.
Voeg die droë bestanddele by en meng goed.
Druk die mengsel op 'n gesmeerde bakplaat vas en bak vir 20 - 30 minute teen 180°C.
Haal uit en sny dadelik in blokke.
Laat in die bakplaat afkoel.
MA SE HAWERMOUTKOEKIES
500ml hawermout
250ml suiker
250ml meelblom
250ml fyn klapper
12,5ml stroop
250ml botter
5ml koeksoda
Smelt botter en stroop en roer die koeksoda in.
Dit moenie te warm wees nie, anders gis alles uit, ook nie te koud nie, anders proe alles na koeksoda.
Voeg die res van die droë bestanddele by.
Gooi in lae pannetjies en bak in die oond tot dit bruin is teen 180ºC.
Sny terwyl dit nog warm is.
500ml hawermout
250ml suiker
250ml meelblom
250ml fyn klapper
12,5ml stroop
250ml botter
5ml koeksoda
Smelt botter en stroop en roer die koeksoda in.
Dit moenie te warm wees nie, anders gis alles uit, ook nie te koud nie, anders proe alles na koeksoda.
Voeg die res van die droë bestanddele by.
Gooi in lae pannetjies en bak in die oond tot dit bruin is teen 180ºC.
Sny terwyl dit nog warm is.
Hawermout Koekies
1k meel
2 k hawermout
1k klapper
1 k suiker
250 g margarien
1 e stroop
1 t koeksoda
Smelt botter en stroop
Voeg koeksoda by
Meng die droe bestanddele saam
Gooi stroop by droe bestanddele
Gooi in 'n oondpan en druk vas
Bak vir 10 - 15 min teen 180* C
Haal uit en sny dadelik
Ou reseppie!!!! Heerlik N.s Jou botter en stroop moet nie te warm wees nie ander veroorsaak die koeksoda n te veel gis!!!
1k meel
2 k hawermout
1k klapper
1 k suiker
250 g margarien
1 e stroop
1 t koeksoda
Smelt botter en stroop
Voeg koeksoda by
Meng die droe bestanddele saam
Gooi stroop by droe bestanddele
Gooi in 'n oondpan en druk vas
Bak vir 10 - 15 min teen 180* C
Haal uit en sny dadelik
Ou reseppie!!!! Heerlik N.s Jou botter en stroop moet nie te warm wees nie ander veroorsaak die koeksoda n te veel gis!!!
Hawermout Koekies
2 k meel
4 k hawermout
2 k klapper
2 k suiker
250 g margarien
3 t stroop
2 t koeksoda
Smelt botter en stroop
Voeg koeksoda by
Meng die droe bestanddele saam
Gooi stroop by droe bestanddele
Gooi in 'n oondpan en druk vas
Bak vir 10 - 15 min teen 180* C
Haal uit en sny dadelik
2 k meel
4 k hawermout
2 k klapper
2 k suiker
250 g margarien
3 t stroop
2 t koeksoda
Smelt botter en stroop
Voeg koeksoda by
Meng die droe bestanddele saam
Gooi stroop by droe bestanddele
Gooi in 'n oondpan en druk vas
Bak vir 10 - 15 min teen 180* C
Haal uit en sny dadelik
DOODMAKLIKE HAWERMOUTKOEKIES
Nie net is dit heerlik nie, dis doodmaklik, gou-gou om te maak en propvol heilsaamheid, vesel en growwigheid.
Lewer 50-60 koekies
Bereiding:15-20 minute
Baktyd:12-1 5 minute
280 g (500 ml; 2 k) koekmeel
3 ml (ruim ½ t) sout
160 g (500 ml; 2 k) hawermout
160 g (500 ml; 2k) klapper
250 g botter of harde margarien
30 ml (2 e) gouestroop
5 ml (1t) koeksoda, opgelos in bietjie melk
1 eier, geklits
5 ml (1t) vanieljegeursel
2 ml (1/2t) amandelgeursel
Voorverhit die oond tot 180°C.
Bespuit 'n paar bakplate met kossproei.
Sif die meel en sout saam.
Meng die hawermout, klapper en suiker by en meng goed.
Smelt die botter of margarien saam met die gouestroop.
Laat effens afkoel.
Voeg die res van die bestanddele by en voeg dit dan by al die droë bestanddele.
Meng goed en knie deeglik deur.
Vorm klein bolletjies, plaas dit op 'n bakplaat en druk effens plat.
Bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplate en pak dan op draadrakkies om heeltemal af te koel.
Bere in lugdigte houers.
Wenk
Kitsvariasie: Druk die mengsel in 'n gesmeerde pan vas, bak dit sowat 20 minute en sny dit dan in vingers.
Nie net is dit heerlik nie, dis doodmaklik, gou-gou om te maak en propvol heilsaamheid, vesel en growwigheid.
Lewer 50-60 koekies
Bereiding:15-20 minute
Baktyd:12-1 5 minute
280 g (500 ml; 2 k) koekmeel
3 ml (ruim ½ t) sout
160 g (500 ml; 2 k) hawermout
160 g (500 ml; 2k) klapper
250 g botter of harde margarien
30 ml (2 e) gouestroop
5 ml (1t) koeksoda, opgelos in bietjie melk
1 eier, geklits
5 ml (1t) vanieljegeursel
2 ml (1/2t) amandelgeursel
Voorverhit die oond tot 180°C.
Bespuit 'n paar bakplate met kossproei.
Sif die meel en sout saam.
Meng die hawermout, klapper en suiker by en meng goed.
Smelt die botter of margarien saam met die gouestroop.
Laat effens afkoel.
Voeg die res van die bestanddele by en voeg dit dan by al die droë bestanddele.
Meng goed en knie deeglik deur.
Vorm klein bolletjies, plaas dit op 'n bakplaat en druk effens plat.
Bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplate en pak dan op draadrakkies om heeltemal af te koel.
Bere in lugdigte houers.
Wenk
Kitsvariasie: Druk die mengsel in 'n gesmeerde pan vas, bak dit sowat 20 minute en sny dit dan in vingers.
Heuningkoek
1 koppie suiker
2 eetlepels gouestroop
1 eetlepel water
2 teelepels koeksoda
Smelt suiker, stroop en water saam.
Sodra suiker klaar gesmelt is, laat mengsel kook tot mooi karamelkleur.
Hou pot dop, dit brand baie gou.
Gooi koeksoda net so droog in en sien hoe dit opblaas.
Gooi onmiddelik op 'n gesmeerde bakplaat en laat koud word
1 koppie suiker
2 eetlepels gouestroop
1 eetlepel water
2 teelepels koeksoda
Smelt suiker, stroop en water saam.
Sodra suiker klaar gesmelt is, laat mengsel kook tot mooi karamelkleur.
Hou pot dop, dit brand baie gou.
Gooi koeksoda net so droog in en sien hoe dit opblaas.
Gooi onmiddelik op 'n gesmeerde bakplaat en laat koud word
I
J
JELLY TOT STAFIES
Maak so 20 stafies
Bestandele
250gr botter
250ml Rice Crispies
250ml Fyngedrukte tennisbeskuitjies
140gr Versiersuiker
150gr Jelly Tots
50gr Wit sjokolade gesmelt
Smelt botter, meng die res van die bestandele by behalwe sjokolade. Meng deeglik. Druk in 'n 25x15cm koekpan plat. Stol in yskas. Sny in stafies en drup gesmelte sjokolade bo oor. Die Jelly Tots kan met Astro's of droe bessies vervang word. Net so lekker!
Maak so 20 stafies
Bestandele
250gr botter
250ml Rice Crispies
250ml Fyngedrukte tennisbeskuitjies
140gr Versiersuiker
150gr Jelly Tots
50gr Wit sjokolade gesmelt
Smelt botter, meng die res van die bestandele by behalwe sjokolade. Meng deeglik. Druk in 'n 25x15cm koekpan plat. Stol in yskas. Sny in stafies en drup gesmelte sjokolade bo oor. Die Jelly Tots kan met Astro's of droe bessies vervang word. Net so lekker!
K
Kraakgrondboontjies
2 k suiker
1 t asyn
1k grondbone
Plaas suiker & asyn in kastrol.
Roer oor hitte tot suiker ligbruin stroop vorm.
Gooi oor grondbone wat in plat gesmeerde pannetjies is.
Laat afkoel en breek in stukkies.
2 k suiker
1 t asyn
1k grondbone
Plaas suiker & asyn in kastrol.
Roer oor hitte tot suiker ligbruin stroop vorm.
Gooi oor grondbone wat in plat gesmeerde pannetjies is.
Laat afkoel en breek in stukkies.
KERSBOOM KOEKIES
200g botter,
200g suiker,
450g meel,
2 eiers-geklits en
5 ml vanilla.
1: Room botter en suiker.
2: voeg eier by en dan vanilla.
3: meng meel by
4: meng tot stywe deeg
5: rol deeg uit en druk formpies uit.
6: bak by 200'C vir 10 min.
200g botter,
200g suiker,
450g meel,
2 eiers-geklits en
5 ml vanilla.
1: Room botter en suiker.
2: voeg eier by en dan vanilla.
3: meng meel by
4: meng tot stywe deeg
5: rol deeg uit en druk formpies uit.
6: bak by 200'C vir 10 min.
Kitspoedingkoekies
400g/500ml suiker
250g botter of margarien
2 ekstra groot eiers
500g bruismeel
1 pakkie (90 g) kitspoeding (enige geur)\
Verhit die oond 180 grade C. Smeer bakplate. Verroom die suiker n botter of margarien saam en klop daarna die eiers een-een daarby in. Sif di meel en poedingpoeier saam oor die eiermengsel en meng dit tot deeg. Rol die deeg bolletjies van sowat 5ml deeg elk en plaas hulle uitmekaar op die bakplate. Bak die koekies 15 minute lank of totdat hulle begin verbruin.
400g/500ml suiker
250g botter of margarien
2 ekstra groot eiers
500g bruismeel
1 pakkie (90 g) kitspoeding (enige geur)\
Verhit die oond 180 grade C. Smeer bakplate. Verroom die suiker n botter of margarien saam en klop daarna die eiers een-een daarby in. Sif di meel en poedingpoeier saam oor die eiermengsel en meng dit tot deeg. Rol die deeg bolletjies van sowat 5ml deeg elk en plaas hulle uitmekaar op die bakplate. Bak die koekies 15 minute lank of totdat hulle begin verbruin.
Karameltoffiekoekies
sowat 12 - 16 koekies)
80 g botter
40 ml heuning
40 ml gouestroop
5 ml karamelgeursel
70 g (90 ml) sagte bruinsuiker
240 g (430 ml) bruismeel
12 sagte toffies (sien Kosdinge bl. xxx)
Verhit oond tot 180 °C.Smelt botter, heuning, stroop, vanieljegeursel en suiker saam oor lae hitte.Verwyder van plaat en laat effens afkoel. Gooi in 'n groot mengbak en voeg meel by. Meng goed. Rol in klein balletjies van sowat 25 g elk. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat met sowat 2 cm tussen elkeen. Druk effens plat met vingers tot sowat 5 mm dik. Plaas 'n toffie op elke koekie en druk stewig vas. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
sowat 12 - 16 koekies)
80 g botter
40 ml heuning
40 ml gouestroop
5 ml karamelgeursel
70 g (90 ml) sagte bruinsuiker
240 g (430 ml) bruismeel
12 sagte toffies (sien Kosdinge bl. xxx)
Verhit oond tot 180 °C.Smelt botter, heuning, stroop, vanieljegeursel en suiker saam oor lae hitte.Verwyder van plaat en laat effens afkoel. Gooi in 'n groot mengbak en voeg meel by. Meng goed. Rol in klein balletjies van sowat 25 g elk. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sit koekies op bakplaat met sowat 2 cm tussen elkeen. Druk effens plat met vingers tot sowat 5 mm dik. Plaas 'n toffie op elke koekie en druk stewig vas. Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en bêre in lugdigte houers.
OUMA RINA SE KISSES
Ek deel graag die resep van my oorlede Ouma.
450 g botter
450 g suiker
3 eiers
450 g koekmeel
450 g maizena
15 ml bakpoeier
½ tl sout
Moenie bakplate smeer as jy 'n cookie press gebruik nie.
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Klop botter en suiker saam.
Voeg geklitste eier by.
Voeg by botter mengsel.
Meng geleidelik die droe bestanddele by.
Meng tot sagte hanteerbare deeg.
Druk koekies uit met cookie press of rol balletjies en versier met jelly tots of M & M’s.
Bak vir 10 minute.
Koel af op draakrakkie.
Ek deel graag die resep van my oorlede Ouma.
450 g botter
450 g suiker
3 eiers
450 g koekmeel
450 g maizena
15 ml bakpoeier
½ tl sout
Moenie bakplate smeer as jy 'n cookie press gebruik nie.
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Klop botter en suiker saam.
Voeg geklitste eier by.
Voeg by botter mengsel.
Meng geleidelik die droe bestanddele by.
Meng tot sagte hanteerbare deeg.
Druk koekies uit met cookie press of rol balletjies en versier met jelly tots of M & M’s.
Bak vir 10 minute.
Koel af op draakrakkie.
KOEKIEDEEG VIR KINDERS-WIELIE WALIE KOEKIES
KOEKIEDEEG VIR KINDERTJIE: Maak vir die kindertjie sy/haar eie koekiedeeg........dis net genoeg deeg vir die aandag van 2-3 jarige......
1 k koekmeel
¼ k vla
½ k margarien
¼ k versiersuiker
Meng alle bestandele.
Vorm koekies en bak by 200º C tot bruin.
KOEKIEDEEG VIR KINDERTJIE: Maak vir die kindertjie sy/haar eie koekiedeeg........dis net genoeg deeg vir die aandag van 2-3 jarige......
1 k koekmeel
¼ k vla
½ k margarien
¼ k versiersuiker
Meng alle bestandele.
Vorm koekies en bak by 200º C tot bruin.
KOEKIES MET LEKKERGOED HARTE
Maak: 10 - 12 koekies
Bereidingstyd: 45 minute
Gaarmaaktyd: sowat 15 minute
Oondtemperatuur: 180 º C
130 ml sagte botter of margarien (125 g)
120 ml strooisuiker (105 g)
5 ml vanieljegeursel
1 groot eier
500 ml koekmeel (280 g)
50 ml mielieblom (30 g)
5 ml bakpoeier
220 g kooklekkers
Klop die botter en suiker saam tot lig van kleur.
Klop die geursel en eier by.
Sif die twee soorte meel, bakpoeier en 'n knypie sout saam.
Roer dit by die bottermengsel in om 'n ferm deeg te vorm, rol deeg in 'n bal en draai dit toe in kleefplastiek en sit dit vir 10 tot 15 minute in die yskas tot ferm.
Rol die deeg 3 mm dik uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Gebruik groot ronde koekiedrukkers en druk ronde koekievorms uit die deeg.
Pak die sirkels op gesmeerde en gevoerde bakplate.
Gebruik kleiner koekiedrukkers soos skoenlappers of vliegtuie om 'n vorm uit die middel van elke koekie te sny.
Sorteer die lekkers volgens kleur.
Sit elke kleur in 'n aparte sakkie (verkieslik van sterk plastiek) en kap dit met 'n vleishamer stukkend.
Gooi 'n lagie fyngekapte lekkers in die vorms - een kleur vir elk.
Bak dit vir 15 tot 20 minute tot goudbruin en tot die lekkers smelt.
Laat dit op die bakplaat afkoel..
Maak: 10 - 12 koekies
Bereidingstyd: 45 minute
Gaarmaaktyd: sowat 15 minute
Oondtemperatuur: 180 º C
130 ml sagte botter of margarien (125 g)
120 ml strooisuiker (105 g)
5 ml vanieljegeursel
1 groot eier
500 ml koekmeel (280 g)
50 ml mielieblom (30 g)
5 ml bakpoeier
220 g kooklekkers
Klop die botter en suiker saam tot lig van kleur.
Klop die geursel en eier by.
Sif die twee soorte meel, bakpoeier en 'n knypie sout saam.
Roer dit by die bottermengsel in om 'n ferm deeg te vorm, rol deeg in 'n bal en draai dit toe in kleefplastiek en sit dit vir 10 tot 15 minute in die yskas tot ferm.
Rol die deeg 3 mm dik uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Gebruik groot ronde koekiedrukkers en druk ronde koekievorms uit die deeg.
Pak die sirkels op gesmeerde en gevoerde bakplate.
Gebruik kleiner koekiedrukkers soos skoenlappers of vliegtuie om 'n vorm uit die middel van elke koekie te sny.
Sorteer die lekkers volgens kleur.
Sit elke kleur in 'n aparte sakkie (verkieslik van sterk plastiek) en kap dit met 'n vleishamer stukkend.
Gooi 'n lagie fyngekapte lekkers in die vorms - een kleur vir elk.
Bak dit vir 15 tot 20 minute tot goudbruin en tot die lekkers smelt.
Laat dit op die bakplaat afkoel..
KOEKBALLE
Hierdie oulike idee het ek in 'n Huisgenoot gesien:
Koekballe is n slim manier om van oorskietkoek en -versiersuiker ontslae te raak, en kids is mal daar oor.
Oorskiet koek
Oorskiet botterversiersel
Sosatie- of roomysstokkies
Gesmelte witsjokolade en koekkleurselpoeier
Krummel oorskietkoek en roer botterversiersel deur die krummels.
Rol mengsel in balletjies en laat rus sowat 1 uur, of tot ferm in die yskas.
Steek n stokkie in elke balletjie en doop balle in gesmelte sjokolade. Laat staan regop en laat sjokolade stol. Versier balle met verskillende kleure kleurselpoeier of gekleurde strooisuiker.”
Hierdie oulike idee het ek in 'n Huisgenoot gesien:
Koekballe is n slim manier om van oorskietkoek en -versiersuiker ontslae te raak, en kids is mal daar oor.
Oorskiet koek
Oorskiet botterversiersel
Sosatie- of roomysstokkies
Gesmelte witsjokolade en koekkleurselpoeier
Krummel oorskietkoek en roer botterversiersel deur die krummels.
Rol mengsel in balletjies en laat rus sowat 1 uur, of tot ferm in die yskas.
Steek n stokkie in elke balletjie en doop balle in gesmelte sjokolade. Laat staan regop en laat sjokolade stol. Versier balle met verskillende kleure kleurselpoeier of gekleurde strooisuiker.”
KARAMEL EN MACADAMIA NEUT SKYWE
16 blokkies
BROSBROODKORS
375 ml koekmeel (1½ kop)
15 ml vlapoeier (1 el)
15 ml mielieblom (1 el)
2,5 ml bakpoeier (½ tl)
100 g botter
15 ml melk (1 el)
1 eier
KARAMELLAAG
60 ml botter (4 el)
125 ml ligte bruinsuiker (½ kop)
45 ml gouestroop (3 el)
30 ml bruismeel (2 el)
200 g macadamia neute - grof gekap (2 x 100 g pak)
Stel oond op 180 ° C.
BROSBROODKORS
Sif meel, vla, mielieblom en bakpoeier.
Vryf botter by meelmengsel in tot dit soos broodkrummels lyk.
Klits melk en eier.
Meng by meelmengsel tot deeg vorm.
Druk deeg in ronde losboomkoekpan met 22 cm deursnee vas wat met bakpapier gevoer is.
Prik kors met vurk en bak vir 15 minute tot goudbruin.
KARAMELLAAG
Smelt botter in kastrol.
Voeg oorblywende bestanddele, behalwe neute, by.
Roer vir 5 minute tot suiker opgelos en mengsel glad is.
Moenie mengsel te lank kook nie, anders kan dit versuiker.
Sprinkel neute bo oor kors.
Gooi karamelmengsel oor neute en bak vir 20 minute.
Laat afkoel en sny in skywe.
16 blokkies
BROSBROODKORS
375 ml koekmeel (1½ kop)
15 ml vlapoeier (1 el)
15 ml mielieblom (1 el)
2,5 ml bakpoeier (½ tl)
100 g botter
15 ml melk (1 el)
1 eier
KARAMELLAAG
60 ml botter (4 el)
125 ml ligte bruinsuiker (½ kop)
45 ml gouestroop (3 el)
30 ml bruismeel (2 el)
200 g macadamia neute - grof gekap (2 x 100 g pak)
Stel oond op 180 ° C.
BROSBROODKORS
Sif meel, vla, mielieblom en bakpoeier.
Vryf botter by meelmengsel in tot dit soos broodkrummels lyk.
Klits melk en eier.
Meng by meelmengsel tot deeg vorm.
Druk deeg in ronde losboomkoekpan met 22 cm deursnee vas wat met bakpapier gevoer is.
Prik kors met vurk en bak vir 15 minute tot goudbruin.
KARAMELLAAG
Smelt botter in kastrol.
Voeg oorblywende bestanddele, behalwe neute, by.
Roer vir 5 minute tot suiker opgelos en mengsel glad is.
Moenie mengsel te lank kook nie, anders kan dit versuiker.
Sprinkel neute bo oor kors.
Gooi karamelmengsel oor neute en bak vir 20 minute.
Laat afkoel en sny in skywe.
KARAMEL KOEKIES
Ek het die resep by my vriendin Mariette gekry - baie, baie jare terug. Dit is heerlik!
125 g sagte botter of margarien
100 ml strooisuiker
500 ml gesifte koekmeelblom
2 ml sout
Karamel:
125 g sagte botter of margarien
50 ml suiker
50 ml goue stroop
½ blik kondensmelk
125 g sjokolade
Voorverhit oond tot 150ºC.
Klits botter en strooisuiker saam tot romerig. Voeg meel en sout by en knie tot goed gemeng.
Plaas in voorbereide pan van 25 x 35 cm en druk plat. Bak vir 40 minute.
Maak karamel deur botter, suiker, stroop en kondensmelk in ‘n kastrol oor matige hitte tot kookpunt te verhit. Roer aanhoudend. Laat 5 minute lank kook. Haal van stoof af.
Klop mengsel goed en gooi oor warm, gaar kors wanneer dit uit die oond kom.
Smeer karamel plat en laat afkoel.
Smelt sjokolade oor kookwater en smeer oor koue karamellaag. Laat styf word in yskas.
Sny in blokkies.
Ek het die resep by my vriendin Mariette gekry - baie, baie jare terug. Dit is heerlik!
125 g sagte botter of margarien
100 ml strooisuiker
500 ml gesifte koekmeelblom
2 ml sout
Karamel:
125 g sagte botter of margarien
50 ml suiker
50 ml goue stroop
½ blik kondensmelk
125 g sjokolade
Voorverhit oond tot 150ºC.
Klits botter en strooisuiker saam tot romerig. Voeg meel en sout by en knie tot goed gemeng.
Plaas in voorbereide pan van 25 x 35 cm en druk plat. Bak vir 40 minute.
Maak karamel deur botter, suiker, stroop en kondensmelk in ‘n kastrol oor matige hitte tot kookpunt te verhit. Roer aanhoudend. Laat 5 minute lank kook. Haal van stoof af.
Klop mengsel goed en gooi oor warm, gaar kors wanneer dit uit die oond kom.
Smeer karamel plat en laat afkoel.
Smelt sjokolade oor kookwater en smeer oor koue karamellaag. Laat styf word in yskas.
Sny in blokkies.
KARAMEL - HAPPIES
Skilfer deeg
Karamelkondensmelk
Versiersuiker
Rol deeg uit en sny in 2 by 2cm vierkante.
Plaas op bakplaat en bak by 220 C tot goudbruin.
Haal uit laat afkoel , deel in twee sit karamel tussen in en sif versiersuiker oor.
Skilfer deeg
Karamelkondensmelk
Versiersuiker
Rol deeg uit en sny in 2 by 2cm vierkante.
Plaas op bakplaat en bak by 220 C tot goudbruin.
Haal uit laat afkoel , deel in twee sit karamel tussen in en sif versiersuiker oor.
Kersiegenot
3 Eierwitte
2½ K Versiersuiker
1 1/3 K Margarine
2 Pakkies Mariebeskuitjies
1 ¼ K Glanskersies
2 ½ K Klapper
5 Ml Vanilla
Klits Eierwitte Tot Styf. Sif Versiersuiker En Klits By Eierwitte. Smelt
Botter. Breek Beskuitjies Fyn. Sny Glanskersies In Kwarte. Meng Botter,
Beskuitjies, Glanskersies, Klapper En Vanilla Goed Met Eierwitmengsel.
Druk In Pan, Verkil En Sny. (5 Dosyn)
3 Eierwitte
2½ K Versiersuiker
1 1/3 K Margarine
2 Pakkies Mariebeskuitjies
1 ¼ K Glanskersies
2 ½ K Klapper
5 Ml Vanilla
Klits Eierwitte Tot Styf. Sif Versiersuiker En Klits By Eierwitte. Smelt
Botter. Breek Beskuitjies Fyn. Sny Glanskersies In Kwarte. Meng Botter,
Beskuitjies, Glanskersies, Klapper En Vanilla Goed Met Eierwitmengsel.
Druk In Pan, Verkil En Sny. (5 Dosyn)
Klapperkoekie met Vulsel
Bestanddele Koekies
200g botter
125ml (½k) strooisuiker
1 eier, geklits
5ml (1t) vanielje
500ml (2k) koekmeel
7,5ml (1½t) bakpoeier
Knypie sout
125ml (½k) klapper
Bestanddele Vulsel
60ml (4e) botter
187ml (¾k) versiersuiker, gesif
2,5ml (½t) vanielje
10ml (2t) melk
Stel oond op 180ºC
Metode Koekies
Room botter en suiker tot liggeel en romerig. Klits eier en vanielje by tot goed gemeng. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Roer klapper by. Voeg meelmengsel by bottermengsel en meng goed. Rol deeg in balletjies en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is. Druk bokant van koekies effens plat. Bak 12 tot 15 min of tot goudbruin.
Metode Vulsel
Room botter en versiersuiker tot liggeel en donserig. Voeg vanielje en melk by soos benodig. Smeer vulsel op koekie en plak nog ‘n koekie bo-op. Hou koekies in lugdigte blik.
Bestanddele Koekies
200g botter
125ml (½k) strooisuiker
1 eier, geklits
5ml (1t) vanielje
500ml (2k) koekmeel
7,5ml (1½t) bakpoeier
Knypie sout
125ml (½k) klapper
Bestanddele Vulsel
60ml (4e) botter
187ml (¾k) versiersuiker, gesif
2,5ml (½t) vanielje
10ml (2t) melk
Stel oond op 180ºC
Metode Koekies
Room botter en suiker tot liggeel en romerig. Klits eier en vanielje by tot goed gemeng. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Roer klapper by. Voeg meelmengsel by bottermengsel en meng goed. Rol deeg in balletjies en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is. Druk bokant van koekies effens plat. Bak 12 tot 15 min of tot goudbruin.
Metode Vulsel
Room botter en versiersuiker tot liggeel en donserig. Voeg vanielje en melk by soos benodig. Smeer vulsel op koekie en plak nog ‘n koekie bo-op. Hou koekies in lugdigte blik.
KLAPPERKOEKIES
4 k. koekmeelblom
270 ml. suiker
225g. margarien (Stork/Rama)
1 teel. kremetart
2 eiers
1 teel. koeksoda
1 k. klapper
Sif die meel, sout koeksoda en kremetart saam. Vryf die margarien in. Voeg die suiker en klapper by. Maak aan tot stywe deeg met geklitste eiers en 'n bietjie melk indien nodig.
Laat staan vir 'n uur in die yskas.
Druk deur koekiedrukker op liggesmeerde bakplaat.
Bak in oond 180-190ºC tot bruin plus minus 8 - 12 minute. Toets vir gaarheid.
4 k. koekmeelblom
270 ml. suiker
225g. margarien (Stork/Rama)
1 teel. kremetart
2 eiers
1 teel. koeksoda
1 k. klapper
Sif die meel, sout koeksoda en kremetart saam. Vryf die margarien in. Voeg die suiker en klapper by. Maak aan tot stywe deeg met geklitste eiers en 'n bietjie melk indien nodig.
Laat staan vir 'n uur in die yskas.
Druk deur koekiedrukker op liggesmeerde bakplaat.
Bak in oond 180-190ºC tot bruin plus minus 8 - 12 minute. Toets vir gaarheid.
KLAPPER KOEKIES
Porsies: 30 koekies
Voorbereidingstyd: 10 minute
Baktyd: 30 minute
315g/375ml strooisuiker
115 g/125 ml sagte botter of margarien
6 groot eiers
5 ml vanieljegeursel
400 g/5 x 250 ml klapper
15 verglansde kersies, gehalveer
Metode:
1. Voorverhit die oond tot 160 °C en smeer 'n bakplaat goed met botter of margarien.
2. Klits die strooisuiker en die sagte botter of margarien tot lig en romerig.
3. Voeg die eiers een vir een by.
4. Voeg die vanieljegeursel en klapper by en meng goed.
5. Skep lepelsvol van die mengsel op die bakplaat en plaas 'n halwe kersie op elke koekie. Bak ongeveer 30 minute tot ligbruin.
6. Laat die koekies heeltemal afkoel voordat dit uit die pan gelig word.
Porsies: 30 koekies
Voorbereidingstyd: 10 minute
Baktyd: 30 minute
315g/375ml strooisuiker
115 g/125 ml sagte botter of margarien
6 groot eiers
5 ml vanieljegeursel
400 g/5 x 250 ml klapper
15 verglansde kersies, gehalveer
Metode:
1. Voorverhit die oond tot 160 °C en smeer 'n bakplaat goed met botter of margarien.
2. Klits die strooisuiker en die sagte botter of margarien tot lig en romerig.
3. Voeg die eiers een vir een by.
4. Voeg die vanieljegeursel en klapper by en meng goed.
5. Skep lepelsvol van die mengsel op die bakplaat en plaas 'n halwe kersie op elke koekie. Bak ongeveer 30 minute tot ligbruin.
6. Laat die koekies heeltemal afkoel voordat dit uit die pan gelig word.
MARTHA SE KLAPPERKOEKIES 2
Sowat 30 koekies
200 g klapper (625 ml)
70 g strooisuiker (83 ml)
30 ml bruismeel - gesif
1 eier - geklits
62 ml melk
2 ml vanielje geursel
Voorverhit erhit oond tot 180 º C.
Plaas die klapper, strooisuiker en bruismeel in ’n mengbak.
Voeg die geklitste eier, melk en vanieljegeursel by.
Meng alles goed saam.
Vorm balletjies van sowat 2 cm.
Plaas die balletjies op ’n bakplaat uitgevoer met tinfoelie, jy hoef nie die tinfoelie te smeer nie.
Bak vir 20 – 25 minute.
Sowat 30 koekies
200 g klapper (625 ml)
70 g strooisuiker (83 ml)
30 ml bruismeel - gesif
1 eier - geklits
62 ml melk
2 ml vanielje geursel
Voorverhit erhit oond tot 180 º C.
Plaas die klapper, strooisuiker en bruismeel in ’n mengbak.
Voeg die geklitste eier, melk en vanieljegeursel by.
Meng alles goed saam.
Vorm balletjies van sowat 2 cm.
Plaas die balletjies op ’n bakplaat uitgevoer met tinfoelie, jy hoef nie die tinfoelie te smeer nie.
Bak vir 20 – 25 minute.
MARTHA SE KLAPPERKOEKIES 1
Lewer 8 - 10 tertjies.
4 eiers
250 ml strooisuiker (1 kop)
100 g sagte botter
100 g gemaalde amandels (1 pakkie)
250 ml klapper (1 kop)
fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
125 ml suurlemoensap (½ kop)
125 ml grenadellasap (½ kop)
250 ml klapperroom (1 kop)
125 ml koekmeel (½ kop)
geklopte room en grenadellapulp - om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer die holtes van ’n muffinpan goed met botter.
Klits die eiers, suiker, botter, amandels, klapper, suurlemoenskil en sap, grenadellasap, klapperroom en koekmeel goed saam tot ’n gladde beslag.
Skep elke muffinholte driekwart vol en bak vir ongeveer 25 - 30 minute tot goudbruin en ferm.
Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit voor met geklopte room en grenadella pulp.
Lewer 8 - 10 tertjies.
4 eiers
250 ml strooisuiker (1 kop)
100 g sagte botter
100 g gemaalde amandels (1 pakkie)
250 ml klapper (1 kop)
fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
125 ml suurlemoensap (½ kop)
125 ml grenadellasap (½ kop)
250 ml klapperroom (1 kop)
125 ml koekmeel (½ kop)
geklopte room en grenadellapulp - om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer die holtes van ’n muffinpan goed met botter.
Klits die eiers, suiker, botter, amandels, klapper, suurlemoenskil en sap, grenadellasap, klapperroom en koekmeel goed saam tot ’n gladde beslag.
Skep elke muffinholte driekwart vol en bak vir ongeveer 25 - 30 minute tot goudbruin en ferm.
Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit voor met geklopte room en grenadella pulp.
JANA SE KLAPPERKOEKIES
KLITS saam:
250 g sagte margarien
1½ k suiker
3 eiers
SIF saam:
3 k koekmeel
15 ml bakpoeier
1 ml sout
Klits dit nou by eier mengsel en voeg dan 250 g klapper by.
Resep sê:
Skep met n vurk stukkies deeg die lengte van die vurk se tande.
Draai dit om en druk die deel waar vurktande was in ekstra suiker.
Plaas op gesmeerde bakplate effens uit mekaar en bak 10 minute by 180ºC tot ligbruin.
Laat afkoel en bere in blikke.
Ek wyk af:
Die deeg is baie slap en dan gooi ek nog so ½ k meel by en druk koekies met die koekiemaker uit.
Gebruik vormpie met groot opening anders verstop klapper die gaaitjies.
Ek gebruik die een met die groot ster vorm.
Plaas op bakplate en strooi bietjie ekstra suiker oor en bak.
KLITS saam:
250 g sagte margarien
1½ k suiker
3 eiers
SIF saam:
3 k koekmeel
15 ml bakpoeier
1 ml sout
Klits dit nou by eier mengsel en voeg dan 250 g klapper by.
Resep sê:
Skep met n vurk stukkies deeg die lengte van die vurk se tande.
Draai dit om en druk die deel waar vurktande was in ekstra suiker.
Plaas op gesmeerde bakplate effens uit mekaar en bak 10 minute by 180ºC tot ligbruin.
Laat afkoel en bere in blikke.
Ek wyk af:
Die deeg is baie slap en dan gooi ek nog so ½ k meel by en druk koekies met die koekiemaker uit.
Gebruik vormpie met groot opening anders verstop klapper die gaaitjies.
Ek gebruik die een met die groot ster vorm.
Plaas op bakplate en strooi bietjie ekstra suiker oor en bak.
KONDENSMELKKOEKIES
12 k. koekmeel
3 k. suiker
3 k. botter
1 pakkie koeksoda (25g)
1 eetl . gouestroop
4 eiers
1 blik kondensmelk
1 k. vet (holsum)
1 pakkie kremetart (25g)
Klits die botter, vet en suiker goed. Klits die stroop by. Klits die eiers baie goed en voeg dit by bogenoemde asook die kondensmelk.
Sif die droë bestanddele en meng met eerste mengsel.
Knie goed en plaas in yskas vir 'n uur lank.
Druk koekies af op liggesmeerde bakplate.
Bak in oond 180-190ºC vir plus minus 15 minute lank
12 k. koekmeel
3 k. suiker
3 k. botter
1 pakkie koeksoda (25g)
1 eetl . gouestroop
4 eiers
1 blik kondensmelk
1 k. vet (holsum)
1 pakkie kremetart (25g)
Klits die botter, vet en suiker goed. Klits die stroop by. Klits die eiers baie goed en voeg dit by bogenoemde asook die kondensmelk.
Sif die droë bestanddele en meng met eerste mengsel.
Knie goed en plaas in yskas vir 'n uur lank.
Druk koekies af op liggesmeerde bakplate.
Bak in oond 180-190ºC vir plus minus 15 minute lank
KONDENSMELK KOEKIES
12 kop meel,
4 eiers,
1 pakkie kremetart,
1 pakkie koeksoda,
1 eetl stroop,
1 blik kondensmelk,
1 KG botter,
3 kop suiker
Metode
Meng die suiker en die botter en voeg die eiers een vir een by. Voeg die stroop en die kondensmelk by en meng goed. Sif die meel, koeksoda en kremetart saam en voeg dit by die mengsel. Meng tot 'n stywe deeg en rol uit. Bak in 'n matige oond tot dit ligbruin is.
12 kop meel,
4 eiers,
1 pakkie kremetart,
1 pakkie koeksoda,
1 eetl stroop,
1 blik kondensmelk,
1 KG botter,
3 kop suiker
Metode
Meng die suiker en die botter en voeg die eiers een vir een by. Voeg die stroop en die kondensmelk by en meng goed. Sif die meel, koeksoda en kremetart saam en voeg dit by die mengsel. Meng tot 'n stywe deeg en rol uit. Bak in 'n matige oond tot dit ligbruin is.
KONDENSMELKKOEKIES (Baie bros)
12kp koemeel
3 kp suiker
750g margarine
4 eiers
1 blik kondensmelk
1 eetl stroop
3 teel koeksoda
3 teel kremetart
½ teel sout
Room botter en suiker en gooi eiers een vir een in. Voeg kondensmelk en stroop by en meng goed. Gooi meel, koeksoda, kremetart en sout by. Maak aan tot verlangde styfte en sit deur vleismeaul met koekiemaker vooraan. Bak 15-20min by 180°C. Dit kan ook bolletjies gemaak word, druk met vurk bietjie plat. Sit op mekaar met appelkooskonfyt of vanilla versiersuiker. *
12kp koemeel
3 kp suiker
750g margarine
4 eiers
1 blik kondensmelk
1 eetl stroop
3 teel koeksoda
3 teel kremetart
½ teel sout
Room botter en suiker en gooi eiers een vir een in. Voeg kondensmelk en stroop by en meng goed. Gooi meel, koeksoda, kremetart en sout by. Maak aan tot verlangde styfte en sit deur vleismeaul met koekiemaker vooraan. Bak 15-20min by 180°C. Dit kan ook bolletjies gemaak word, druk met vurk bietjie plat. Sit op mekaar met appelkooskonfyt of vanilla versiersuiker. *
KOOKMELK KOEKIES
6 x 250 ml ongesif afgemeet koekmeelblom
1 ml sout
500g margarien
125 ml melk
500 ml suiker
10 ml koeksoda
Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in 'n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in 'n houer met 'n deksel. Maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas 'n entjie uitmekaar op 'n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met 'n vurk platter. Bak in 'n voorverhitte oond by 200ºC vir 10 - 12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op 'n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur 'n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms. Lewer sowat 12 dosyn koekies
6 x 250 ml ongesif afgemeet koekmeelblom
1 ml sout
500g margarien
125 ml melk
500 ml suiker
10 ml koeksoda
Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in 'n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in 'n houer met 'n deksel. Maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas 'n entjie uitmekaar op 'n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met 'n vurk platter. Bak in 'n voorverhitte oond by 200ºC vir 10 - 12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op 'n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur 'n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms. Lewer sowat 12 dosyn koekies
KOOKMELKKOEKIES
6 X 250 ml. ongesifte koekmeelblom
2 ml. sout
500g. botter/Margarien
2 k. suiker
125 ml. melk
10 ml. koeksoda
Meng die koekmeel en sout. Vryf botter met vingers in tot goed gemeng.
Verhit die suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in 'n groot kastrol tot kookpunt en roer af en toe en pasop vir oorkook want dit skuim baie.
Gooi die warm kookmelkmengsel oor die koekmeelmengsel en meng goed.
Plaas die deeg in 'n houer met 'n deksel, maak toe en verkoel dit tot koud, dit kan oornag in die yskas gehou word.
Voorverhit die oond tot 200ºC en smeer bakplate liggies.
Vul koekiedrukker met deeg en druk af op bakplate.
Bak die koekies 10 - 12 minute.
6 X 250 ml. ongesifte koekmeelblom
2 ml. sout
500g. botter/Margarien
2 k. suiker
125 ml. melk
10 ml. koeksoda
Meng die koekmeel en sout. Vryf botter met vingers in tot goed gemeng.
Verhit die suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in 'n groot kastrol tot kookpunt en roer af en toe en pasop vir oorkook want dit skuim baie.
Gooi die warm kookmelkmengsel oor die koekmeelmengsel en meng goed.
Plaas die deeg in 'n houer met 'n deksel, maak toe en verkoel dit tot koud, dit kan oornag in die yskas gehou word.
Voorverhit die oond tot 200ºC en smeer bakplate liggies.
Vul koekiedrukker met deeg en druk af op bakplate.
Bak die koekies 10 - 12 minute.
Korentekoekies
300g koekmeel
150g versiersuiker
5ml fyn kaneel
175g botter
1 groot eier
15ml water
150ml korente
4 kersies, gekap(opsioneel0
20ml water en 1 eier, geklits ( Vir bestryk van deeg later).
Strooisuiker vir bo-oor
Stel die oond op 180grade C. Sif die koekmeel, versiersuiker en kaneel saam. Vryf die botter by die droe bestanddele in tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Klits die eier en water saam en voeg by. Voeg die korente (en kersies) by en meng tot n deeg. Bedek en laat staan sowat 30 minute in die yskas.
Rol die deeg uit en bestryk met die eier-en-water-mengsel. Bestrooi met strooisuiker. Druk vormpies uit, pak uit op bakpapier op n bakplaat en bak 12 tot 15 minute in die voorverhitte oond. Lewer sowat 24 koekies
300g koekmeel
150g versiersuiker
5ml fyn kaneel
175g botter
1 groot eier
15ml water
150ml korente
4 kersies, gekap(opsioneel0
20ml water en 1 eier, geklits ( Vir bestryk van deeg later).
Strooisuiker vir bo-oor
Stel die oond op 180grade C. Sif die koekmeel, versiersuiker en kaneel saam. Vryf die botter by die droe bestanddele in tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Klits die eier en water saam en voeg by. Voeg die korente (en kersies) by en meng tot n deeg. Bedek en laat staan sowat 30 minute in die yskas.
Rol die deeg uit en bestryk met die eier-en-water-mengsel. Bestrooi met strooisuiker. Druk vormpies uit, pak uit op bakpapier op n bakplaat en bak 12 tot 15 minute in die voorverhitte oond. Lewer sowat 24 koekies
KORENTEKOEKIES
130 g botter
400 g suiker (500 ml)
4 eiers (geskei)
375 ml melk
2 ml koeksoda
480 g koekmeelblom (4 x 250 ml)
150 g korente (250 ml)
5 ml kremetart
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eiergele een vir een by terwyl voortdurend geklits word. Meng melk en koeksoda en voeg beurtelings met meelblom by bottermengsel. Roer korente daarby in. Klits eierwitte en kremetart saam tot stYf en vou liggies by mengsel. Skep in gesmeerde kolwyntjiepanne en bak in voorverhitte oond by 200 grade C. 20-25
minute lank tot gaar.
130 g botter
400 g suiker (500 ml)
4 eiers (geskei)
375 ml melk
2 ml koeksoda
480 g koekmeelblom (4 x 250 ml)
150 g korente (250 ml)
5 ml kremetart
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eiergele een vir een by terwyl voortdurend geklits word. Meng melk en koeksoda en voeg beurtelings met meelblom by bottermengsel. Roer korente daarby in. Klits eierwitte en kremetart saam tot stYf en vou liggies by mengsel. Skep in gesmeerde kolwyntjiepanne en bak in voorverhitte oond by 200 grade C. 20-25
minute lank tot gaar.
OUTYDSE KONFYTKOEKIES
5 K Meel
2 t koeksoda
2 k suiker
2 t kremetart
¾ k melk
2 eiers
125 g margarien
sout
910 g Appelkoos of Perske Konfyt
Klop botter en suiker tot room
2. Roer eiers in
3. Voeg melk wat in koeksoda opgelos is by
4. Voeg res van bestanddele by
5. Rol dun uit
6. Druk met wynglas sirkels uit
7. Meng die konfyt met 'n bietjie MAZIENA dit help dat die konfyt nie uitkook as dit gebak word)
8. Plaas konfyt op deeg. Sit nog 'n deegsirkel bo-op, druk vas met vingers in die rondte
9. Bak 10 min op 180º C of tot mooi bruin!!! Onthou van die Maziena[Mielieblom]
5 K Meel
2 t koeksoda
2 k suiker
2 t kremetart
¾ k melk
2 eiers
125 g margarien
sout
910 g Appelkoos of Perske Konfyt
Klop botter en suiker tot room
2. Roer eiers in
3. Voeg melk wat in koeksoda opgelos is by
4. Voeg res van bestanddele by
5. Rol dun uit
6. Druk met wynglas sirkels uit
7. Meng die konfyt met 'n bietjie MAZIENA dit help dat die konfyt nie uitkook as dit gebak word)
8. Plaas konfyt op deeg. Sit nog 'n deegsirkel bo-op, druk vas met vingers in die rondte
9. Bak 10 min op 180º C of tot mooi bruin!!! Onthou van die Maziena[Mielieblom]
OUTYDSE KONFYTKOEKIES
5 k Meel
2 t koeksoda
2 k suiker
2 t kremetart
¾ k melk
2 eiers
125 g margarien
sout
910 g appelkoos of perske konfyt
Klop botter en suiker tot room.
Roer eiers in.
Voeg melk wat in koeksoda opgelos is by.
Voeg res van bestanddele by.
Rol dun uit.
Druk met wynglas sirkels uit.
Meng die konfyt met 'n bietjie MAIZENA dit help dat die konfyt nie uitkook as dit gebak word.
Plaas konfyt op deeg.
Sit nog 'n deegsirkel bo-op, druk vas met vingers al in die rondte.
Bak 10 minute op 180ºC of tot mooi bruin.
5 k Meel
2 t koeksoda
2 k suiker
2 t kremetart
¾ k melk
2 eiers
125 g margarien
sout
910 g appelkoos of perske konfyt
Klop botter en suiker tot room.
Roer eiers in.
Voeg melk wat in koeksoda opgelos is by.
Voeg res van bestanddele by.
Rol dun uit.
Druk met wynglas sirkels uit.
Meng die konfyt met 'n bietjie MAIZENA dit help dat die konfyt nie uitkook as dit gebak word.
Plaas konfyt op deeg.
Sit nog 'n deegsirkel bo-op, druk vas met vingers al in die rondte.
Bak 10 minute op 180ºC of tot mooi bruin.
JACQUES SE KONFYT TERTJIES
6 kop koekmeel
500 g botter
250 g holsum
1 botteltjie sodawater (bar size) ek dink dit is 187 of 200 ml
appelkooskonfyt
Vryf botter en holsum in koekmeel meng met yskoue sodawater tot uitrolbare deeg.
Laat rus deeg vir 30 minute in yskas.
Rol dun uit.
Druk met wynglas sirkels uit.
Plaas appelkooskonfyt op deeg sirkels.
Vou sirkels in helfte oor om halmaan te vorm.
Druk randjies vas en smeer met melk en eier was.
Bak teen 180 C tot ligbruin.
6 kop koekmeel
500 g botter
250 g holsum
1 botteltjie sodawater (bar size) ek dink dit is 187 of 200 ml
appelkooskonfyt
Vryf botter en holsum in koekmeel meng met yskoue sodawater tot uitrolbare deeg.
Laat rus deeg vir 30 minute in yskas.
Rol dun uit.
Druk met wynglas sirkels uit.
Plaas appelkooskonfyt op deeg sirkels.
Vou sirkels in helfte oor om halmaan te vorm.
Druk randjies vas en smeer met melk en eier was.
Bak teen 180 C tot ligbruin.
KONFYTTERTJIES
6 kp meelblom
8ml sout
3 eiergele geklits
60ml wit asyn
5ml kremetart (gelyk)
190ml koue water
625g margarien
Sif droe bestandele en vryf margarien in
Meng tot 'n deeg met geklitste vloeistof
Laat deeg oornag in die koelkas rus.
Rol klein stukkies deeg dun uit, druk af met 'n 8cm deursnee ronde koekiedrukker
Plaas 'stukkie stywe appelkooskonfyt op elke sirkel.
Klop eierwit effens en maak die helfte van die sirkel nat.
Vou deeg oor en verseel rand met 'n vurk
Plaas op gesmeerde bakplaat, verf geklitste eier oor tertjies
Strooi 'n bietjie wit suiker oor
Plaas panne in koelkas tot al die tertjies klaar gemaak is.
Bak in oond van 200 grade vir 10-12 min of tot goudkleurig
6 kp meelblom
8ml sout
3 eiergele geklits
60ml wit asyn
5ml kremetart (gelyk)
190ml koue water
625g margarien
Sif droe bestandele en vryf margarien in
Meng tot 'n deeg met geklitste vloeistof
Laat deeg oornag in die koelkas rus.
Rol klein stukkies deeg dun uit, druk af met 'n 8cm deursnee ronde koekiedrukker
Plaas 'stukkie stywe appelkooskonfyt op elke sirkel.
Klop eierwit effens en maak die helfte van die sirkel nat.
Vou deeg oor en verseel rand met 'n vurk
Plaas op gesmeerde bakplaat, verf geklitste eier oor tertjies
Strooi 'n bietjie wit suiker oor
Plaas panne in koelkas tot al die tertjies klaar gemaak is.
Bak in oond van 200 grade vir 10-12 min of tot goudkleurig
Koffiekoekies
8 Koppies meelblom,
1 pond (500 g) maizena
1 ons (30 g)koeksoda
1 Koppie stroop
1 1/2 pond margarien
2 Koppies suiker
4 eetlepels koffie essence
1/2 teelepel sout
Melk indien nodig.
Meng botter, suiker, stroop. Voeg koffie essence by. Meng koeksoda met bietjie melk. Voeg by mengsel. Voeg droë bestanddele by en maak aan tot stywe deeg.
Druk deur koekie masjien en bak in warm oond 400 F. Sit 2 - 2 opmekaar met konfyt
8 Koppies meelblom,
1 pond (500 g) maizena
1 ons (30 g)koeksoda
1 Koppie stroop
1 1/2 pond margarien
2 Koppies suiker
4 eetlepels koffie essence
1/2 teelepel sout
Melk indien nodig.
Meng botter, suiker, stroop. Voeg koffie essence by. Meng koeksoda met bietjie melk. Voeg by mengsel. Voeg droë bestanddele by en maak aan tot stywe deeg.
Druk deur koekie masjien en bak in warm oond 400 F. Sit 2 - 2 opmekaar met konfyt
KOFFIE KOEKIES
750 ml botter
250 ml suiker
25 ml stroop
25 ml koffie ekstrak
5 ml vanielje geursel
60 ml melk
5 ml koeksada
5 koppies koekmeel
½ teelepel sout
Klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Gebruik vleismeule of koekiedrukker en sny koekies. Bak ± 20 minute by 180ºC.
Vulsel:
250 ml suiker
125 ml melk
250 ml botter
5 ml vanielje geursel
Kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep in gaar koekies en sit op mekaar.
750 ml botter
250 ml suiker
25 ml stroop
25 ml koffie ekstrak
5 ml vanielje geursel
60 ml melk
5 ml koeksada
5 koppies koekmeel
½ teelepel sout
Klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Gebruik vleismeule of koekiedrukker en sny koekies. Bak ± 20 minute by 180ºC.
Vulsel:
250 ml suiker
125 ml melk
250 ml botter
5 ml vanielje geursel
Kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep in gaar koekies en sit op mekaar.
KOFFIEKOEKIES
8 K. koekmeel
25g. koeksoda
2 k. suiker
1 k. gouestroop
500g. botter/margarien
30 ml. kookwater
30 ml. koffiepoeier
Klits die suiker en botter goed. Voeg by koffie, stroop en koeksoda (maak die
koeksoda aan met 'n bietjie kookwater.
Voeg mee by , as dit te styf is, voeg 'n bietjie melk by, maar eerder te styf
as te slap.
Sit deeg in yskas vir 'n uur lank.
Druk koekies af op liggesmeerde bakplate.
Bak in oond 190-200ºC vir 10 - 15 minute en hou dop.
VULSEL:
190 ml. melk
1 k. suiker
125 ml. botter
1 teel. vanielgegeursel
1 eetl. koffie-ekstrak
Kook die melk, suiker en botter vir ± 10-15 minute saam. Haal van plaat af.
Voeg die geursel en ekstrak by. Klop tot dik. Gebruik dadelik.
KOFFIE - KOEKIES
BESTANDDELE :
150 ml suiker
190 g botter
½ k gouestroop
3 ml vanielje
½ t koffie ekstrak
8 ml koeksoda
10 ml warm koffie
1 eier
4 k koekmeel
3 ml sout
METODE :
1.Rol suiker baie fyn en meng met sagte botter tot room.
2.Voeg die volgende by :
Stroop
Vanielje
ekstrak .
3.Maak koeksoda aan met kokende koffie en voeg by mengsel.
4.Klits die eier en voeg by mengsel en meng goed.
5.Sif meel en sout saam en voeg by,en laat oornag staan .
Verhit oond – 180 grade.
6.Neem koekiedrukker en druk dieselfde grote op ‘n gesmeerde bakplaat en bak tot gaar.
VULSEL :
125 g botter
125 ml suiker
60 ml melk
5 ml koffie ekstrak
3 ml vanielje essens
Kook alle bestanddele gelys vinnig saam vir 15 min.
Verwyder van stoof en begin klits totdat mengsel lekker styf word .
Sit binne in 2 koekies.
8 K. koekmeel
25g. koeksoda
2 k. suiker
1 k. gouestroop
500g. botter/margarien
30 ml. kookwater
30 ml. koffiepoeier
Klits die suiker en botter goed. Voeg by koffie, stroop en koeksoda (maak die
koeksoda aan met 'n bietjie kookwater.
Voeg mee by , as dit te styf is, voeg 'n bietjie melk by, maar eerder te styf
as te slap.
Sit deeg in yskas vir 'n uur lank.
Druk koekies af op liggesmeerde bakplate.
Bak in oond 190-200ºC vir 10 - 15 minute en hou dop.
VULSEL:
190 ml. melk
1 k. suiker
125 ml. botter
1 teel. vanielgegeursel
1 eetl. koffie-ekstrak
Kook die melk, suiker en botter vir ± 10-15 minute saam. Haal van plaat af.
Voeg die geursel en ekstrak by. Klop tot dik. Gebruik dadelik.
KOFFIE - KOEKIES
BESTANDDELE :
150 ml suiker
190 g botter
½ k gouestroop
3 ml vanielje
½ t koffie ekstrak
8 ml koeksoda
10 ml warm koffie
1 eier
4 k koekmeel
3 ml sout
METODE :
1.Rol suiker baie fyn en meng met sagte botter tot room.
2.Voeg die volgende by :
Stroop
Vanielje
ekstrak .
3.Maak koeksoda aan met kokende koffie en voeg by mengsel.
4.Klits die eier en voeg by mengsel en meng goed.
5.Sif meel en sout saam en voeg by,en laat oornag staan .
Verhit oond – 180 grade.
6.Neem koekiedrukker en druk dieselfde grote op ‘n gesmeerde bakplaat en bak tot gaar.
VULSEL :
125 g botter
125 ml suiker
60 ml melk
5 ml koffie ekstrak
3 ml vanielje essens
Kook alle bestanddele gelys vinnig saam vir 15 min.
Verwyder van stoof en begin klits totdat mengsel lekker styf word .
Sit binne in 2 koekies.
KOFFIEKOEKIES (GROOTMAAT)
Lewer 350 koekies
KOEKIES
2 kg koekmeel
7 ml (1½) sout
300 g (625 ml; 2½ k) geelsuiker
750 g botter of harde margarien
100 g kookvet (Holsum)
400 ml gouestroop
25 ml (51) koeksoda
250 ml (1 k) sterk swart koffie
10 ml (21) vanieljegeursel
Meng die meel, sout en suiker in 'n mengbak.
Rasper die botter en vet by en vryf goed in met jou vingerpunte.
Voeg die stroop by en meng deeglik.
Los die koeksoda op in 'n bietjie koffie en voeg saam met die orige koffie en geursel by die meelmengsel.
Meng goed om 'n sagte maar ferm deeg te vorm.
Bedek en laat staan oornag.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Spuit 'n paar bakplate met kossproei.
Rol die deeg sowat 3 mm dik uit en druk vormpies uit met 'n koekiedrukker (ons het 'n mosterdblikkie gebruik en elkeen gehalveer, maar jy kan ook 'n koekiespuit probeer).
Pak die koekies op 'n bakplaat en bak sowat 8-12 minute of tot gaar.
Laat effens afkoel op die plate en plaas dit op afkoelrakkies om heeltemal af te koel.
VULSEL
25 ml kitskoffie
25 ml kookwater
200 g (250 ml; 1 k) suiker
100 g botter of margarien
75 ml (5 e) melk
Los die koffie op en voeg saam met die res van die bestanddele in 'n kastrol.
Bring tot kookpunt en laat 5 minute kook.
Verwyder van die stoof en klop met 'n houtlepel tot dik en koud.
Plak die koekies twee-twee opmekaar vas.
Laat staan tot die vulsel gestol is.
Lewer 350 koekies
KOEKIES
2 kg koekmeel
7 ml (1½) sout
300 g (625 ml; 2½ k) geelsuiker
750 g botter of harde margarien
100 g kookvet (Holsum)
400 ml gouestroop
25 ml (51) koeksoda
250 ml (1 k) sterk swart koffie
10 ml (21) vanieljegeursel
Meng die meel, sout en suiker in 'n mengbak.
Rasper die botter en vet by en vryf goed in met jou vingerpunte.
Voeg die stroop by en meng deeglik.
Los die koeksoda op in 'n bietjie koffie en voeg saam met die orige koffie en geursel by die meelmengsel.
Meng goed om 'n sagte maar ferm deeg te vorm.
Bedek en laat staan oornag.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Spuit 'n paar bakplate met kossproei.
Rol die deeg sowat 3 mm dik uit en druk vormpies uit met 'n koekiedrukker (ons het 'n mosterdblikkie gebruik en elkeen gehalveer, maar jy kan ook 'n koekiespuit probeer).
Pak die koekies op 'n bakplaat en bak sowat 8-12 minute of tot gaar.
Laat effens afkoel op die plate en plaas dit op afkoelrakkies om heeltemal af te koel.
VULSEL
25 ml kitskoffie
25 ml kookwater
200 g (250 ml; 1 k) suiker
100 g botter of margarien
75 ml (5 e) melk
Los die koffie op en voeg saam met die res van die bestanddele in 'n kastrol.
Bring tot kookpunt en laat 5 minute kook.
Verwyder van die stoof en klop met 'n houtlepel tot dik en koud.
Plak die koekies twee-twee opmekaar vas.
Laat staan tot die vulsel gestol is.
KOFFIE - SOENTJIES
BESTANDELE :
250 g sagte botter
187 ml versiersuiker, gesif
10 ml koffiepoeier
15 ml kookwater
500 ml koekmeel, gesif
VULSEL :
50 g (½ slab) donkersjokolade, gesmelt
METODE :
Verhit oond op 180 °C.
Room botter en versiersuiker tot liggeel.
Roer koffiepoeier en kookwater saam en giet by bottermengsel. Klits goed.
Roer koekmeel by bottermengsel. Dit sal sagte deeg wees.
Voer bakplaat met bakpapier uit.
Skep deeg in spuitsak met meduim- grootte sterretjie-spuitpunt
Maak sirkeltjies van ongeveer 2 cm op bakplaat, maar nie te naby aan mekaar nie.
Bak vir 10 min of tot effe ligbruin.
Laat op afkoelrakkie afkoel.
Plaas twee koekies opmekaar met bietjie gesmelte sjokolade
BESTANDELE :
250 g sagte botter
187 ml versiersuiker, gesif
10 ml koffiepoeier
15 ml kookwater
500 ml koekmeel, gesif
VULSEL :
50 g (½ slab) donkersjokolade, gesmelt
METODE :
Verhit oond op 180 °C.
Room botter en versiersuiker tot liggeel.
Roer koffiepoeier en kookwater saam en giet by bottermengsel. Klits goed.
Roer koekmeel by bottermengsel. Dit sal sagte deeg wees.
Voer bakplaat met bakpapier uit.
Skep deeg in spuitsak met meduim- grootte sterretjie-spuitpunt
Maak sirkeltjies van ongeveer 2 cm op bakplaat, maar nie te naby aan mekaar nie.
Bak vir 10 min of tot effe ligbruin.
Laat op afkoelrakkie afkoel.
Plaas twee koekies opmekaar met bietjie gesmelte sjokolade
KOFFIE-CREAMS
16 k. koekmeelblom
1 pakkie koeksoda
600 ml. suiker
½ k. sterk koffie
500g. botter
1 teel. vanieljegeursel
2 teel. goue stroop
1 teel. sout
Vryf botter en koekmeel saam. Smelt suiker, stroop en koffie saam.
Los koeksoda op in bietjie kookwater en voeg dit by asook vanielje en sout by.
Meng goed en plaas in yskas vir uur lank.
Druk op gesmeerde bakplate en bak by 190-200ºC vir 10-15 min. Hou dop.
Vulsel:
1 k. botter
1 teel. vanieljegeursel
1 k. suiker
1 teel koffie geursel
½ k. melk
Kook botter, suiker en melk totdat dit dik is en neem van plaat af en voeg geursel by. Smeer tussen koekies voordat dit koud is.
16 k. koekmeelblom
1 pakkie koeksoda
600 ml. suiker
½ k. sterk koffie
500g. botter
1 teel. vanieljegeursel
2 teel. goue stroop
1 teel. sout
Vryf botter en koekmeel saam. Smelt suiker, stroop en koffie saam.
Los koeksoda op in bietjie kookwater en voeg dit by asook vanielje en sout by.
Meng goed en plaas in yskas vir uur lank.
Druk op gesmeerde bakplate en bak by 190-200ºC vir 10-15 min. Hou dop.
Vulsel:
1 k. botter
1 teel. vanieljegeursel
1 k. suiker
1 teel koffie geursel
½ k. melk
Kook botter, suiker en melk totdat dit dik is en neem van plaat af en voeg geursel by. Smeer tussen koekies voordat dit koud is.
KOEKSISTERS
2 kp meel
2,5ml sout
10ml bakpoeier
60ml botter
1 eier
125ml water (ongeveer)
Olie vir diep braai
STROOP
1 kg suiker
375ml water
2,5ml fyn gemmer
2 stukke pypkaneel
sap van 1 suurlemoen
Metode:
Sif die meel, sout en bakpoeier 2 maal saam.
Vryf die boter in en meng tot 'n hanteerbare deeg met die eier en water. Knie baie goed.
Laat die deeg 3-4 ure rus en maak intussen die stroop deur die suiker in die water op te los. Voeg die speserye en suurlemonsap by en laat net opkook. Verkoel baie goed voor gebruik. Rol die deeg uit tot ongeveer 1/2cm dik, sny uit en vleg.
Braai die koeksisters in diep olie.
Plaas dit onmiddelik in yskoue stroop
Plaas die bak met die stroop in 'n houer met ysblokkies terwyl dit gebrui word om dit koud te hou
2 kp meel
2,5ml sout
10ml bakpoeier
60ml botter
1 eier
125ml water (ongeveer)
Olie vir diep braai
STROOP
1 kg suiker
375ml water
2,5ml fyn gemmer
2 stukke pypkaneel
sap van 1 suurlemoen
Metode:
Sif die meel, sout en bakpoeier 2 maal saam.
Vryf die boter in en meng tot 'n hanteerbare deeg met die eier en water. Knie baie goed.
Laat die deeg 3-4 ure rus en maak intussen die stroop deur die suiker in die water op te los. Voeg die speserye en suurlemonsap by en laat net opkook. Verkoel baie goed voor gebruik. Rol die deeg uit tot ongeveer 1/2cm dik, sny uit en vleg.
Braai die koeksisters in diep olie.
Plaas dit onmiddelik in yskoue stroop
Plaas die bak met die stroop in 'n houer met ysblokkies terwyl dit gebrui word om dit koud te hou
KITS KOEKSISTERS
STROOP
500 g (625 ml) suiker
250 ml water
12,5 ml suurlemoensap
5 ml vanilla
DEEG
375 ml ongemeet koekmeel
22 ml bakpoeier
1 ml sout
25 ml botter of margarien
150 ml melk
1 bottel olie
Gooi die suiker en water in n diep kastrolletjie en verhit dit sonder deksel oor lae hitte tot kookpunt.
Roer dit af en toe totdat die suiker gesmelt het.
Wanneer die stroop kookpunt bereik, kook dit 7-8 minute sonder deksel.
Dit moet nie vinnig kook nie want dan gaan die stroop te dik wees.
Haal af en roer die sap en vanilla in. Hou een kant tot benodig.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Vryf die botter in tot fyn frummels.
Sny die melk met slaplemmes totdat deeg gevorm het. Werk liggies.
Rol die deeg op n meelbestrooide deegplank sowat 5 mm dik uit.
Sny dit in smal repies en vleg koeksisters.
Verhit olie in middelslag kastrol tot taamlik warm dit moenie rookwarm wees nie.
Bak 3-4 op n slag tot goudbruin aan elke kant.
Skep met gleuflepel of tongs uit en dompel dadelik in stroop wat teen die tyd lou warm afgekoel het.
Wanneer deurtrek is van stroop skep uit en plaas op rakkie sodat stroop kan afdrip.
Die resep is nou vir die bang om te bak of belustiges. Ek bak altyd die resep wat Sue op gesit het en gebruik kaneel en gemmer. Heerlik.
BROODSISTERS
As mens die stroopvingers toe-oog eet, sal jy dink dit is koeksisters. Baie goedkoper en makliker as die ware koeksisters!
750 ml suiker
275 ml water
10 ml suurlemoensap
40 ml gouestroop
knippie sout
gekneusde gemmer of stukkies pypkaneel
1 dag-oud witbrood
kookolie
Meng die suiker, water, suurlemoensap, stroop, sout en gemmer in ‘n middelslag kastrol.
Verhit en roer om suiker te laat oplos.
Laat 5 minute kook en verkoel dan tot yskoud.
Sny die brood in snye en sny die korsies af.
Sny die snye dan in 4 ewe groot vingers.
Braai die broodvingers in warm, diep kookolie tot ligbruin aan weerskante en doop warm in koue stroop.
Plaas op draadrakkie, sodat oortollige stroop kan afloop.
Hou die stroop koud deur dit in ‘n bak ys te sit terwyl jy werk.
Lewer 100 broodsisters.
WILDEBEES KAIINGS – VAN OOM FANUS
Hierdie resep is baie oud en ek wil dit met julle deel, want dit het niks te make met wildsvleis of uitgebraaide vet nie, dit is iets soos KOEKSISTERS. Geniet dit.
4 kp meelblom,vryf hierin 1 kp botter, 2 eetl bakpoeier en ‘n knippie sout.
Klits saam, 2 eiers, 1 eet suurlemoensap en ongeveer 1 kp melk. Voeg by die droe bestandele en hanteer liggies. Rol uit, sny in vierkante of sirkels, vou om die steel van ‘n houtlepel, maak effens klam waar deeg oormekaar vou en bak in warm olie.
STROOP:
6kp suiker,
3kp water,
gerasperde lemoenskil,
kaneelstokkies.
Laat kook 10min. Laat koud word en doop gaar kaaings in stroop soos koeksisters.
Net versigtig, mens moet nie die stroop te lank laat kook nie dan ward dit sand- suiker hoor! Die wildebeeskaiings kan dunner uitgerol word maar nie te dun nie dan trek dit nie genoeg stroop nie.
STROOP
500 g (625 ml) suiker
250 ml water
12,5 ml suurlemoensap
5 ml vanilla
DEEG
375 ml ongemeet koekmeel
22 ml bakpoeier
1 ml sout
25 ml botter of margarien
150 ml melk
1 bottel olie
Gooi die suiker en water in n diep kastrolletjie en verhit dit sonder deksel oor lae hitte tot kookpunt.
Roer dit af en toe totdat die suiker gesmelt het.
Wanneer die stroop kookpunt bereik, kook dit 7-8 minute sonder deksel.
Dit moet nie vinnig kook nie want dan gaan die stroop te dik wees.
Haal af en roer die sap en vanilla in. Hou een kant tot benodig.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
Vryf die botter in tot fyn frummels.
Sny die melk met slaplemmes totdat deeg gevorm het. Werk liggies.
Rol die deeg op n meelbestrooide deegplank sowat 5 mm dik uit.
Sny dit in smal repies en vleg koeksisters.
Verhit olie in middelslag kastrol tot taamlik warm dit moenie rookwarm wees nie.
Bak 3-4 op n slag tot goudbruin aan elke kant.
Skep met gleuflepel of tongs uit en dompel dadelik in stroop wat teen die tyd lou warm afgekoel het.
Wanneer deurtrek is van stroop skep uit en plaas op rakkie sodat stroop kan afdrip.
Die resep is nou vir die bang om te bak of belustiges. Ek bak altyd die resep wat Sue op gesit het en gebruik kaneel en gemmer. Heerlik.
BROODSISTERS
As mens die stroopvingers toe-oog eet, sal jy dink dit is koeksisters. Baie goedkoper en makliker as die ware koeksisters!
750 ml suiker
275 ml water
10 ml suurlemoensap
40 ml gouestroop
knippie sout
gekneusde gemmer of stukkies pypkaneel
1 dag-oud witbrood
kookolie
Meng die suiker, water, suurlemoensap, stroop, sout en gemmer in ‘n middelslag kastrol.
Verhit en roer om suiker te laat oplos.
Laat 5 minute kook en verkoel dan tot yskoud.
Sny die brood in snye en sny die korsies af.
Sny die snye dan in 4 ewe groot vingers.
Braai die broodvingers in warm, diep kookolie tot ligbruin aan weerskante en doop warm in koue stroop.
Plaas op draadrakkie, sodat oortollige stroop kan afloop.
Hou die stroop koud deur dit in ‘n bak ys te sit terwyl jy werk.
Lewer 100 broodsisters.
WILDEBEES KAIINGS – VAN OOM FANUS
Hierdie resep is baie oud en ek wil dit met julle deel, want dit het niks te make met wildsvleis of uitgebraaide vet nie, dit is iets soos KOEKSISTERS. Geniet dit.
4 kp meelblom,vryf hierin 1 kp botter, 2 eetl bakpoeier en ‘n knippie sout.
Klits saam, 2 eiers, 1 eet suurlemoensap en ongeveer 1 kp melk. Voeg by die droe bestandele en hanteer liggies. Rol uit, sny in vierkante of sirkels, vou om die steel van ‘n houtlepel, maak effens klam waar deeg oormekaar vou en bak in warm olie.
STROOP:
6kp suiker,
3kp water,
gerasperde lemoenskil,
kaneelstokkies.
Laat kook 10min. Laat koud word en doop gaar kaaings in stroop soos koeksisters.
Net versigtig, mens moet nie die stroop te lank laat kook nie dan ward dit sand- suiker hoor! Die wildebeeskaiings kan dunner uitgerol word maar nie te dun nie dan trek dit nie genoeg stroop nie.
EKONOMIESE KOEKSISTERS VIR BAZAARS: 12 dosyn
Stroop:
2 kg suiker
3 lt water
5ml sout
30ml suurlemoensap
30ml gouestroop
Deeg:
1kg wit broodmeel
5ml sout
10g kitssuurdeeg ( 1 pakkie)
50g suiker (62ml)
60g botter of margarien (60ml)
500-600ml louwarm water
Metode:
STROOP: Bereid stroop die vorige dag en plaas oornag in die yskas. Verhit suiker, water en sout oor matige hitte en roer tot suiker opgelos is. Maak seker dat suiker teen die kante ook afgeverf is, sit deksel vir paar minute op sodat stoom die suiker kan afwas. Verhit stroop tot 110ºC of ongeveer 15minute vanaf kookstadium. Voeg sap by en kook nog 2-3 minute en verwyder van hitte, roer stroop by tot opgelos. Laat afkoel en plaas in yskas. Maak ongeveer 4lt stroop. Verdeel stroop in 2 dele, dan is daar altyd koue stroop as die 1 helfte warm word, plaas warm stroop in vrieskas om weer gou koud te word.
DEEG: Sit meel en sout saam, voeg suurdeeg en suiker by en meng goed. Vryf botter in. Voeg eers net 500ml water by om ‘n sagte deeg te vorm. Indien nog water nodig is, maak net jou hande met die orige 100ml water nat en knie dit by die deeg in. Knie vir ‘n paar minute met oorvou-en-kniebeweging totdat deeg nie meer aan jou hande vassit nie. Laat deeg rys tot dubbel die volume. Knie deeg af, knyp ‘n styk deeg af en rol in worsvorm en sny 10mm skyfies. Rol skyfies in worsies tussen hande en draai in teenoorgestelde rigtings, vou dubbel en druk punte stewig vas. Dit behoort vanself op te rol. Hou koeksister toe onder ‘n klam doek sodat dit nie uitdroog. Laat 30 minute rys. Verhit olie tot 180ºC en bak koeksisters ‘n paar op ‘n slag en doop dadelik in stroop. Koeksisters vries goed. *
Stroop:
2 kg suiker
3 lt water
5ml sout
30ml suurlemoensap
30ml gouestroop
Deeg:
1kg wit broodmeel
5ml sout
10g kitssuurdeeg ( 1 pakkie)
50g suiker (62ml)
60g botter of margarien (60ml)
500-600ml louwarm water
Metode:
STROOP: Bereid stroop die vorige dag en plaas oornag in die yskas. Verhit suiker, water en sout oor matige hitte en roer tot suiker opgelos is. Maak seker dat suiker teen die kante ook afgeverf is, sit deksel vir paar minute op sodat stoom die suiker kan afwas. Verhit stroop tot 110ºC of ongeveer 15minute vanaf kookstadium. Voeg sap by en kook nog 2-3 minute en verwyder van hitte, roer stroop by tot opgelos. Laat afkoel en plaas in yskas. Maak ongeveer 4lt stroop. Verdeel stroop in 2 dele, dan is daar altyd koue stroop as die 1 helfte warm word, plaas warm stroop in vrieskas om weer gou koud te word.
DEEG: Sit meel en sout saam, voeg suurdeeg en suiker by en meng goed. Vryf botter in. Voeg eers net 500ml water by om ‘n sagte deeg te vorm. Indien nog water nodig is, maak net jou hande met die orige 100ml water nat en knie dit by die deeg in. Knie vir ‘n paar minute met oorvou-en-kniebeweging totdat deeg nie meer aan jou hande vassit nie. Laat deeg rys tot dubbel die volume. Knie deeg af, knyp ‘n styk deeg af en rol in worsvorm en sny 10mm skyfies. Rol skyfies in worsies tussen hande en draai in teenoorgestelde rigtings, vou dubbel en druk punte stewig vas. Dit behoort vanself op te rol. Hou koeksister toe onder ‘n klam doek sodat dit nie uitdroog. Laat 30 minute rys. Verhit olie tot 180ºC en bak koeksisters ‘n paar op ‘n slag en doop dadelik in stroop. Koeksisters vries goed. *
KOEKSISTERS MET WARM STROOP
2 kp meelblom
1 desertlepel bakpoeier
1 desertlepel suiker
1 desertlepel botter
1 eier
Knippie sout
¾ k melk
Olie vir gaarmaak
Metode:
Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in, gooi dan die bakpoeier en suiker by. Maak aan met melk waarin die eier geklits is. Rol die mengsel uit, sny en vleg. Bak in warm olie tot ligbruin.
Stroop
4 kp suiker
2kp water
1 eetl goue stroop
Knippie wynsteensuur
Metode:
Kook die bestandele saam vir 5min en dompel die warm koeksisters in die warm stroop. Haal uit en laat koud word voor bediening
2 kp meelblom
1 desertlepel bakpoeier
1 desertlepel suiker
1 desertlepel botter
1 eier
Knippie sout
¾ k melk
Olie vir gaarmaak
Metode:
Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in, gooi dan die bakpoeier en suiker by. Maak aan met melk waarin die eier geklits is. Rol die mengsel uit, sny en vleg. Bak in warm olie tot ligbruin.
Stroop
4 kp suiker
2kp water
1 eetl goue stroop
Knippie wynsteensuur
Metode:
Kook die bestandele saam vir 5min en dompel die warm koeksisters in die warm stroop. Haal uit en laat koud word voor bediening
WARM STROOP KOEKSISTERS (FLATERVRY)
Warm stroop, onmoontlik om te flop - Maak en bak binne 'n uur
Stroop:
625 ml (500g) witsuiker
250 ml water
12,5 ml suurlemoensap
5 ml vanillageursel
Deeg:
375 ml koekmeelblom
22 ml bakpoeier
1 ml sout
25 ml botter
150 ml melk
750 ml sonneblomolie vir bak
Verhit suiker en water in diep kastrol oor lae hitte tot kookpunt en roer tot suiker gesmelt het.
Kook stroop 8 minute stadig sonder deksel, as te vinnig kook gaan dit te dik wees.
Haal af, roer sap en geursel in en hou eenkant terwyl jy deeg aanmaak.
Sif meel, bakpoeier en sout, frummel smeer in.
Sny melk in met slaplem mes tot deeg vorm.
Werk liggies soos skondeeg.
Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit tot 5mm dik, NIE TE DUN NIE.
Sny in reghoeke met twee snye in of gebruik koeksistersnyer.
Vleg en hou onder klam doek.
Verhit olie tot net lekker warm, nie rookwarm nie.
Bak 3-4 koeksisters op 'n keer, draai om as goudbruin.
Skep uit, dreineer en druk dadelik in stroop wat teen die tyd afgekoel het tot louwarm.
As dit lekker getrek het, skep uit en dreineer op rakkie in 'n skinkbord dat oortollige stroop kan afdrup.
Lewer ongeveer 30 koeksisters.
Warm stroop, onmoontlik om te flop - Maak en bak binne 'n uur
Stroop:
625 ml (500g) witsuiker
250 ml water
12,5 ml suurlemoensap
5 ml vanillageursel
Deeg:
375 ml koekmeelblom
22 ml bakpoeier
1 ml sout
25 ml botter
150 ml melk
750 ml sonneblomolie vir bak
Verhit suiker en water in diep kastrol oor lae hitte tot kookpunt en roer tot suiker gesmelt het.
Kook stroop 8 minute stadig sonder deksel, as te vinnig kook gaan dit te dik wees.
Haal af, roer sap en geursel in en hou eenkant terwyl jy deeg aanmaak.
Sif meel, bakpoeier en sout, frummel smeer in.
Sny melk in met slaplem mes tot deeg vorm.
Werk liggies soos skondeeg.
Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit tot 5mm dik, NIE TE DUN NIE.
Sny in reghoeke met twee snye in of gebruik koeksistersnyer.
Vleg en hou onder klam doek.
Verhit olie tot net lekker warm, nie rookwarm nie.
Bak 3-4 koeksisters op 'n keer, draai om as goudbruin.
Skep uit, dreineer en druk dadelik in stroop wat teen die tyd afgekoel het tot louwarm.
As dit lekker getrek het, skep uit en dreineer op rakkie in 'n skinkbord dat oortollige stroop kan afdrup.
Lewer ongeveer 30 koeksisters.
WARM STROOP KOEKSISTERS
MAAK EERS DIE STROOP:-
2 liter suiker
10 ml gemmer
8 ml kremerart
15 ml gliserien
1 liter water
Plaas suiker en water in kastrol op stoof en roer tot suiker opgelos is.
Voeg dan gemmer by.
Sodra dit kook, gooi kremetart by wat in bietjie water opgelos is.
Kook 7 minute.
Haal van stoof af en voeg gliserien by.
Laat afkoel terwyl deeg aangemaak word.
LW. STROOP MOENIE WEER KOOK NIE
DEEG:
1 liter meel
10 ml botter
10 ml bakpoeier
2 ml sout
1 eier
ongeveer 500 ml melk
Sif droë bestanddele saam, vryf botter in meel.
Klits eier in 250 ml van melk.
Met mes sny eiermengsel in meel in en maak dan verder aan met res van melk.
Deeg moenie te styf of te slap wees nie - goed hanteerbaar.
Knie effens, maak toe met klam doek en laat 5 minute staan - dit is BAIE belangrik.
Rol uit op plank gesmeer met olie.
Vleg en bak in warm olie.
Dompel onmiddellik in stroop wanneer goudbruin.
Druk koeksister met groentedrukker onder stroop.
Dit is BAIE belangrik dat koeksister uit olie onmiddellik in stroop gedruk word.
Dit hou baie lank in vrieskas.
MAAK EERS DIE STROOP:-
2 liter suiker
10 ml gemmer
8 ml kremerart
15 ml gliserien
1 liter water
Plaas suiker en water in kastrol op stoof en roer tot suiker opgelos is.
Voeg dan gemmer by.
Sodra dit kook, gooi kremetart by wat in bietjie water opgelos is.
Kook 7 minute.
Haal van stoof af en voeg gliserien by.
Laat afkoel terwyl deeg aangemaak word.
LW. STROOP MOENIE WEER KOOK NIE
DEEG:
1 liter meel
10 ml botter
10 ml bakpoeier
2 ml sout
1 eier
ongeveer 500 ml melk
Sif droë bestanddele saam, vryf botter in meel.
Klits eier in 250 ml van melk.
Met mes sny eiermengsel in meel in en maak dan verder aan met res van melk.
Deeg moenie te styf of te slap wees nie - goed hanteerbaar.
Knie effens, maak toe met klam doek en laat 5 minute staan - dit is BAIE belangrik.
Rol uit op plank gesmeer met olie.
Vleg en bak in warm olie.
Dompel onmiddellik in stroop wanneer goudbruin.
Druk koeksister met groentedrukker onder stroop.
Dit is BAIE belangrik dat koeksister uit olie onmiddellik in stroop gedruk word.
Dit hou baie lank in vrieskas.
KOEKSISTERS
Vir die stroop:
1 kg (1 liter) suiker
5 ml kaneel
2.5 ml gemmer
500 ml water
Gooi 1 kg suiker, 500 ml water, 5 ml kaneel en 2.5 ml gemmer in ‘n pot en kook dit tot ‘n opgeloste vloeistof. STOP. Wag tot die stroop koud genoeg is om in ‘n ander bak te gooi. Laat die stroop oornag afkoel in die yskas Die yskoue stroop is die eerste geheim van koeksisters maak, so moenie eers met louerige stroop probeer nie ! Wanneer jy dit die volgende dag uitgehaal het, sit die bak in ‘n ander bak met yskoue water en ysblokkies in, sodat die vloeistof koud bly te midde van die oefening.
Vir die deeg:
500 ml koekmeelblom
25 ml bakpoeier
30 ml margarien
100 ml melk
100 ml water
knippie sout
500 ml sonneblom olie
Verhit (nogal baie warm, maar nie kook nie) genoeg sonneblomolie in ‘n pot om die sistertjies in te braai. Meng 500 ml koekmeelblom, 5 teelepels bakpoeier en knippie sout. Vryf 30 ml margarien in met jou vingers.
Sny 200 ml melk en/of water (ek gebruik 100ml water en 100 ml water) in die meel in. Moenie die meel te veel hanteer nie, hoe minder jy dit hanteer hoe beter.
Rol dit uit op ‘n ligweg-meel-gestrooide oppervlak tot so 5 mm dikte. Sny die deeg in repe van 5 cm breed en 10 cm lank (net ‘n riglyn, dimensioneer na gelang van smaak). Sny die repe verder om elk drie bene te hê. Vleg die bene en druk dit styf vas aan die oop kant. Bak die gevlegte outjies in die olie tot altwee kante ‘n mooi karamel kleur het. En nou vir die tweede geheim: Die koeksister moet nog kook en borreltjies maak, dan moet jy dit al in die yskoue stroop onderdompel het, soveel so dat jy hom sal hoor stroop trek. Haal die koeksister na so minuut uit. Die koeksister behoort baie swaarder te voel as jy hom uithaal.
Vir die stroop:
1 kg (1 liter) suiker
5 ml kaneel
2.5 ml gemmer
500 ml water
Gooi 1 kg suiker, 500 ml water, 5 ml kaneel en 2.5 ml gemmer in ‘n pot en kook dit tot ‘n opgeloste vloeistof. STOP. Wag tot die stroop koud genoeg is om in ‘n ander bak te gooi. Laat die stroop oornag afkoel in die yskas Die yskoue stroop is die eerste geheim van koeksisters maak, so moenie eers met louerige stroop probeer nie ! Wanneer jy dit die volgende dag uitgehaal het, sit die bak in ‘n ander bak met yskoue water en ysblokkies in, sodat die vloeistof koud bly te midde van die oefening.
Vir die deeg:
500 ml koekmeelblom
25 ml bakpoeier
30 ml margarien
100 ml melk
100 ml water
knippie sout
500 ml sonneblom olie
Verhit (nogal baie warm, maar nie kook nie) genoeg sonneblomolie in ‘n pot om die sistertjies in te braai. Meng 500 ml koekmeelblom, 5 teelepels bakpoeier en knippie sout. Vryf 30 ml margarien in met jou vingers.
Sny 200 ml melk en/of water (ek gebruik 100ml water en 100 ml water) in die meel in. Moenie die meel te veel hanteer nie, hoe minder jy dit hanteer hoe beter.
Rol dit uit op ‘n ligweg-meel-gestrooide oppervlak tot so 5 mm dikte. Sny die deeg in repe van 5 cm breed en 10 cm lank (net ‘n riglyn, dimensioneer na gelang van smaak). Sny die repe verder om elk drie bene te hê. Vleg die bene en druk dit styf vas aan die oop kant. Bak die gevlegte outjies in die olie tot altwee kante ‘n mooi karamel kleur het. En nou vir die tweede geheim: Die koeksister moet nog kook en borreltjies maak, dan moet jy dit al in die yskoue stroop onderdompel het, soveel so dat jy hom sal hoor stroop trek. Haal die koeksister na so minuut uit. Die koeksister behoort baie swaarder te voel as jy hom uithaal.
RIA SE VINNIGE BRUISMEEL KOEKSISTERS
3,5 dosyn koeksisters van normale grootte
Deeg:
500gr bruismeel (Self raising)
2ml sout
1 ekstra groot eier
250ml water
10ml gesmelte botter
Genoeg kookolie vir diep braai
Stroop:
800gr suiker
500ml water
15ml goue stroop
12,5 ml gliserien
5ml kremetart
knyppie sout
2 tot 3 stukke pypkaneel
Metode:
Sif bruismeel en sout saam, klits eier en water en voeg gesmelte botter by, meng meelmengsel met vloeistof tot sagte deeg, smeer hande liggies met kookolie, en knie deeg goed, of gebruik ’n menger, bedek deeg met klam doek, laat 10 min staan. Kook intussen stroop: Plaas al die stroop bestandele in groot kastrol verhit tot kookpunt, roer 2 keer, laat 7-10min kook. Haal af en laat effens afkoel. Rol deeg uit, sny in repe vleg of draai. Braai hulle in kookolie tot bruin, skep uit en dompel in die warm stroop, haal uit en plaas of draadrak. Verkoel in yskas en dien op. Bewaar wat oorbly in ’n toe houer in vrieskas of oop houer in yskas.
3,5 dosyn koeksisters van normale grootte
Deeg:
500gr bruismeel (Self raising)
2ml sout
1 ekstra groot eier
250ml water
10ml gesmelte botter
Genoeg kookolie vir diep braai
Stroop:
800gr suiker
500ml water
15ml goue stroop
12,5 ml gliserien
5ml kremetart
knyppie sout
2 tot 3 stukke pypkaneel
Metode:
Sif bruismeel en sout saam, klits eier en water en voeg gesmelte botter by, meng meelmengsel met vloeistof tot sagte deeg, smeer hande liggies met kookolie, en knie deeg goed, of gebruik ’n menger, bedek deeg met klam doek, laat 10 min staan. Kook intussen stroop: Plaas al die stroop bestandele in groot kastrol verhit tot kookpunt, roer 2 keer, laat 7-10min kook. Haal af en laat effens afkoel. Rol deeg uit, sny in repe vleg of draai. Braai hulle in kookolie tot bruin, skep uit en dompel in die warm stroop, haal uit en plaas of draadrak. Verkoel in yskas en dien op. Bewaar wat oorbly in ’n toe houer in vrieskas of oop houer in yskas.
Koeksisters
Moenie bang wees om jou eie koeksisters te maak nie. Volg net die resep en jy sal sien dis so maklik, enigeen kan dit regkry.
(sowat 12 koeksisters)
Stroop
1 kg suiker
500 ml water
2 stukke vars gemmer
2 ml kremetart
knippie sout
sap van halwe suurlemoen
Plaas al die bestanddele in 'n kastrol. Verhit en roer totdat suiker opgelos is. Sit die deksel op en laat kook vir 1minuut. Kook nog 5minute sonder deksel. Moenie roer nie. Laat afkoel. Plaas in yskas, verkieslik oornag, tot heeltemal koud.
Deeg
240 g (430 ml) koekmeel
20 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml botter
150 ml karringmelk
750 ml sonneblomolie om koeksisters in te braai
Sif meel, bakpoeier en sout saam in 'n mengbak. Vryf botter in droë bestanddele in totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg karringmelk by en meng tot sagte deeg wat maklik geknie kan word. Die geheim van goeie koeksisters is om die deeg te knie totdat klein blasies vorm - sowat 20 minute. Maak toe met 'n klam doek en laat rus vir 15 minute. Rol deeg sowat 5 mm dik uit en sny in blokke van 8 x 5 cm. Sny elke blok in die lengte in 3 vingers, maar nie dwarsdeur nie. Volgens die kenners moet die koeksister net drie keer gevleg word. Verhit olie en toets met 'n stukkie afvaldeeg. Die deeg pof op, maar braai nie vinnig bruin nie. Braai nou 2 koeksisters op 'n slag. Laat dit eers mooi bruin word aan die een kant voor jy dit omdraai. Plaas op kombuispapier vir 'n paar sekondes om van die olie ontslae te raak en doop dan dadelik in die yskoue stroop. Die stroop moet onmiddellik intrek. Plaas die koeksisters op 'n afkoelrak bo-op 'n bakplaat.
Wenk: Plaas die koue bak stroop in 'n bak met ys. So sal die stroop koud bly. Bêre koeksisters in die vrieskas.
Moenie bang wees om jou eie koeksisters te maak nie. Volg net die resep en jy sal sien dis so maklik, enigeen kan dit regkry.
(sowat 12 koeksisters)
Stroop
1 kg suiker
500 ml water
2 stukke vars gemmer
2 ml kremetart
knippie sout
sap van halwe suurlemoen
Plaas al die bestanddele in 'n kastrol. Verhit en roer totdat suiker opgelos is. Sit die deksel op en laat kook vir 1minuut. Kook nog 5minute sonder deksel. Moenie roer nie. Laat afkoel. Plaas in yskas, verkieslik oornag, tot heeltemal koud.
Deeg
240 g (430 ml) koekmeel
20 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml botter
150 ml karringmelk
750 ml sonneblomolie om koeksisters in te braai
Sif meel, bakpoeier en sout saam in 'n mengbak. Vryf botter in droë bestanddele in totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg karringmelk by en meng tot sagte deeg wat maklik geknie kan word. Die geheim van goeie koeksisters is om die deeg te knie totdat klein blasies vorm - sowat 20 minute. Maak toe met 'n klam doek en laat rus vir 15 minute. Rol deeg sowat 5 mm dik uit en sny in blokke van 8 x 5 cm. Sny elke blok in die lengte in 3 vingers, maar nie dwarsdeur nie. Volgens die kenners moet die koeksister net drie keer gevleg word. Verhit olie en toets met 'n stukkie afvaldeeg. Die deeg pof op, maar braai nie vinnig bruin nie. Braai nou 2 koeksisters op 'n slag. Laat dit eers mooi bruin word aan die een kant voor jy dit omdraai. Plaas op kombuispapier vir 'n paar sekondes om van die olie ontslae te raak en doop dan dadelik in die yskoue stroop. Die stroop moet onmiddellik intrek. Plaas die koeksisters op 'n afkoelrak bo-op 'n bakplaat.
Wenk: Plaas die koue bak stroop in 'n bak met ys. So sal die stroop koud bly. Bêre koeksisters in die vrieskas.
L
Koekies met lemoenbloeisel-versiersel (sonder koring)
Maak: omtrent 40
Baktyd: 10-12 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
185 g (200 ml) botter, saggemaak
220 g (250 ml) strooisuiker
5 ml vanielje-ekstrak (of 10 ml vanieljegeursel)
1 groot eier
1 groot eiergeel
370 g (630 ml) glutenvrye meelmengsel
Versiersel
kookwater
300 g versiersuiker, gesif
lemoenbloeisel-geursel
koskleursel
1 Room die botter en suiker saam tot lig. Voeg die vanielje by. Voeg die eier en ekstra eiergeel by en klits tot net-net gemeng.
2 Voeg die meel en ’n knippie sout by. Roer dit liggies tot ’n sagte deeg vorm. Bedek dit en sit dit vir 30 minute tot ’n uur in die yskas.
3 Rol die deeg tussen twee velle kleefplastiek uit. Gebruik koekie-drukkers met ’n Paas-tema en sny vorms uit die deeg. Pak op ’n gevoerde bakplaat en bak vir 10tot 12 minute in die verhitte oond. Laat eers op ’n draadrakkie afkoel voor jy versier.
4 Versiersel Meng bietjies-bietjies kookwater by die versiersuiker in tot jy ’n dik, smeerbare pasta het. Voeg ’n paar druppels lemoen-bloeisel-geursel by en roer goed. Gooi die mengsel in verskillende bakkies en kleur elkeen ’n ander kleur. Gebruik dit om die koekies te versier.
Maak: omtrent 40
Baktyd: 10-12 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
185 g (200 ml) botter, saggemaak
220 g (250 ml) strooisuiker
5 ml vanielje-ekstrak (of 10 ml vanieljegeursel)
1 groot eier
1 groot eiergeel
370 g (630 ml) glutenvrye meelmengsel
Versiersel
kookwater
300 g versiersuiker, gesif
lemoenbloeisel-geursel
koskleursel
1 Room die botter en suiker saam tot lig. Voeg die vanielje by. Voeg die eier en ekstra eiergeel by en klits tot net-net gemeng.
2 Voeg die meel en ’n knippie sout by. Roer dit liggies tot ’n sagte deeg vorm. Bedek dit en sit dit vir 30 minute tot ’n uur in die yskas.
3 Rol die deeg tussen twee velle kleefplastiek uit. Gebruik koekie-drukkers met ’n Paas-tema en sny vorms uit die deeg. Pak op ’n gevoerde bakplaat en bak vir 10tot 12 minute in die verhitte oond. Laat eers op ’n draadrakkie afkoel voor jy versier.
4 Versiersel Meng bietjies-bietjies kookwater by die versiersuiker in tot jy ’n dik, smeerbare pasta het. Voeg ’n paar druppels lemoen-bloeisel-geursel by en roer goed. Gooi die mengsel in verskillende bakkies en kleur elkeen ’n ander kleur. Gebruik dit om die koekies te versier.
Lelik-maar-lekker-koekies
maak 50 klein koekies)
4 groot eierwitte
300 ml (250 g) strooisuiker (vanieljegegeurde strooisuiker kan ook gebruik word)
250 g haselneute (of ½ haselneute en ½ amandels), liggerooster en grofgekap
Voorverhit die oond tot 160 °C. Voer 2 bakplate met bakpapier uit. Klits die eierwitte liggies in 'n vuurvaste bak. Voeg die suiker bietjie vir bietjie by terwyl aanhoudend geklits word. Klits totdat die mengsel styf, blink en glad is. Roer die gekapte neute by. Plaas die bak met die meringuemengsel 15 minute lank oor 'n kastrol met water wat liggies kook en roer aanhoudend. Die mengsel sal dikker word en in volume verminder. Skep klein hopies meringue-mengsel op die voorbereide bakplate. Bak 30 - 40 minute lank of tot die koekies aan die buitekant uitgedroog en strooibruin is. Laat dit afkoel en bêre in 'n lugdigte koekblik.
Kaasskons. 2 kp meel 1 etlp bakpoeier knip sout 125g marg in blokkies halwe kp kaas 1 eier 2 derde kp melk bietjie suurlemoensap ekstra melk en paprika meng droe bestandele vryf marg met vingers in voeg kaas by en meng goed klop eier melk en sap voeg bietjie vir bietjie by sny met mes in tot n deeg vorm plaas op meel bedekte blad druk uit plaas op bakplaat sprinkel met paprika bak 12 min tot gaar by 180.
Ontbytstafies. Halwe kp strooisuiker halwe kp gouestroop kwart kp peanut butter 1 etlp kakao 100g stork bake 3 kp cocopops 100g donker choc gekap kwart kp room 1 etlp stork bake saggemaak verhit suiker en stroop peanut butter kakao en 100g marg stork oor lae hitte roer aanhoudend tot opgelos haal af roer cocopops in meng goed giet in pan laat afkoel verhit choc en room en marg klop tot glad smeer oor mengsel laat afkoel sny in stafies. Leker vir kosblik.
maak 50 klein koekies)
4 groot eierwitte
300 ml (250 g) strooisuiker (vanieljegegeurde strooisuiker kan ook gebruik word)
250 g haselneute (of ½ haselneute en ½ amandels), liggerooster en grofgekap
Voorverhit die oond tot 160 °C. Voer 2 bakplate met bakpapier uit. Klits die eierwitte liggies in 'n vuurvaste bak. Voeg die suiker bietjie vir bietjie by terwyl aanhoudend geklits word. Klits totdat die mengsel styf, blink en glad is. Roer die gekapte neute by. Plaas die bak met die meringuemengsel 15 minute lank oor 'n kastrol met water wat liggies kook en roer aanhoudend. Die mengsel sal dikker word en in volume verminder. Skep klein hopies meringue-mengsel op die voorbereide bakplate. Bak 30 - 40 minute lank of tot die koekies aan die buitekant uitgedroog en strooibruin is. Laat dit afkoel en bêre in 'n lugdigte koekblik.
Kaasskons. 2 kp meel 1 etlp bakpoeier knip sout 125g marg in blokkies halwe kp kaas 1 eier 2 derde kp melk bietjie suurlemoensap ekstra melk en paprika meng droe bestandele vryf marg met vingers in voeg kaas by en meng goed klop eier melk en sap voeg bietjie vir bietjie by sny met mes in tot n deeg vorm plaas op meel bedekte blad druk uit plaas op bakplaat sprinkel met paprika bak 12 min tot gaar by 180.
Ontbytstafies. Halwe kp strooisuiker halwe kp gouestroop kwart kp peanut butter 1 etlp kakao 100g stork bake 3 kp cocopops 100g donker choc gekap kwart kp room 1 etlp stork bake saggemaak verhit suiker en stroop peanut butter kakao en 100g marg stork oor lae hitte roer aanhoudend tot opgelos haal af roer cocopops in meng goed giet in pan laat afkoel verhit choc en room en marg klop tot glad smeer oor mengsel laat afkoel sny in stafies. Leker vir kosblik.
SOUT-KOEKIES
Lepelsteeltjies
275 g (500 ml) koekmeelblom
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 g (625 ml) fyn gerasperde Cheddar kaas
250 g botter/ margarien by kamertemperatuur
sowat 60ml fyn appelkooskonfyt
Sif die meel, sout en bakpoeier saam.Voeg die kaas by en meng. Voeg die smeer by en meng tot n deeg.
Rol okkerneut-groot balletjies en plaas dit in die holtes van die heel klein kolwyntjiepanne.
Druk n holte met die steel van die houtlepel in elke balletjie, maar moenie dit dwarsdeur die deeg druk nie.
Skep n mespuntjie konfyt in elke holte.
Bak die koekies sowat 15 minute in n voorverhitte oond by 200 grade Celsius. Laat hulle op n draadrak afkoel en bewaar hulle in n digte houer.
Net voor opdiening kan die holtetjies met nog n bietjie konfyt gevul word.
Lewer ongeveer 60 koekies
275 g (500 ml) koekmeelblom
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 g (625 ml) fyn gerasperde Cheddar kaas
250 g botter/ margarien by kamertemperatuur
sowat 60ml fyn appelkooskonfyt
Sif die meel, sout en bakpoeier saam.Voeg die kaas by en meng. Voeg die smeer by en meng tot n deeg.
Rol okkerneut-groot balletjies en plaas dit in die holtes van die heel klein kolwyntjiepanne.
Druk n holte met die steel van die houtlepel in elke balletjie, maar moenie dit dwarsdeur die deeg druk nie.
Skep n mespuntjie konfyt in elke holte.
Bak die koekies sowat 15 minute in n voorverhitte oond by 200 grade Celsius. Laat hulle op n draadrak afkoel en bewaar hulle in n digte houer.
Net voor opdiening kan die holtetjies met nog n bietjie konfyt gevul word.
Lewer ongeveer 60 koekies
M
Mariebeskuitjies
9 k meel
3 k botter
2 t sout
1 k mielieblom
1 k melk
3 k suiker
2 t koeksoda
Plaas koeksoda, suiker & melk in kastrol.
Roer tot dit opbruis & haal dit af. Laat afkoel.
Vryf intussen botter in meel, mielieblom en sout.
Gooi afgekoelde, mengsel by & meng baie goed.
Maak bolletjies, druk plat of deur ‘n meuletjie (dis egter nie ‘n reuse vereiste nie, maar kan dit makliker maak – nie my opinie nie. Die bolletjies werk ewe goed. Die koekie lyk as dit gaar is, onder net soos die Marie-originale beskuitjie. Die gaatjies is selfs sigbaar.)
Bak by 200grade Celcius voorafverhitte oond tot bruin
9 k meel
3 k botter
2 t sout
1 k mielieblom
1 k melk
3 k suiker
2 t koeksoda
Plaas koeksoda, suiker & melk in kastrol.
Roer tot dit opbruis & haal dit af. Laat afkoel.
Vryf intussen botter in meel, mielieblom en sout.
Gooi afgekoelde, mengsel by & meng baie goed.
Maak bolletjies, druk plat of deur ‘n meuletjie (dis egter nie ‘n reuse vereiste nie, maar kan dit makliker maak – nie my opinie nie. Die bolletjies werk ewe goed. Die koekie lyk as dit gaar is, onder net soos die Marie-originale beskuitjie. Die gaatjies is selfs sigbaar.)
Bak by 200grade Celcius voorafverhitte oond tot bruin
SMELT IN DIE MOND MAKROLLETJIES
Maak 20
Oondtemperatuur: 150 °C
125 g gemaalde amandels, amandelvlokkies of gekapte amandels
225 g versiersuiker
110 g eierwit by kamertemperatuur (omtrent 4 groot eierwitte)
30 g suiker
jel-koskleursel in die kleure van jou keuse
Vulsel van jou keuse (probeer sjokolade-ganache of botterversiersel)
1. Trek 40 sirkels met ’n deursnee van 4,5 cm op ’n stuk bakpapier.
Draai die papier om en voer ’n groot bakplaat daarmee.
Gebruik twee bakplate met 20 sirkels elk as jy nie een het wat groot genoeg is nie.
2. Maal die amandels so fyn as moontlik in ’n koffiemeul of met ’n stamper en vysel.
3. Sif die versiersuiker, fyngemaalde amandels en ’n knippie sout saam in ’n bak.
4. Klits die eierwitte tot skuimerig.
Voeg die suiker bietjies-bietjies by en klits tot stywe punte vorm.
5. Klits die kleursel by.
Kies liefs ’n donkerder kleur, want die makrolletjies verbruin in die oond en ’n ligte kleur sal nie so mooi uitkom nie.
6. Vou die droë bestanddele baie liggies by die gekleurde mengsel in.
Die beslag moet kan loop, maar nog vorm behou.
As jy die spatula oplig en ’n bietjie van die beslag in die bak laat loop, moet die linte wat vorm eers ná omtrent 10 sekondes verdwyn.
7. Skep die beslag in ’n versiersak en druk dit in die sirkels uit.
Tik die bakplaat liggies om lugborrels uit te kry. Sit eenkant vir ’n uur.
Bak vir 12 tot 15 minute in die verhitte oond.
Maak die oonddeur effens oop en laat die makrolletjies nog vyf minute in die oond afkoel.
8. Lig die bakpapier met die makrolletjies van die bakplaat af op en sit dit op ’n draadrakkie neer.
Laat heeltemal afkoel. Lig die makrolletjies versigtig van die bakpapier af op en plak hulle twee-twee aan mekaar vas met die vulsel.
Wenk:
Sit die aanmekaargeplakte koekies in die yskas vir ’n paar uur – verkieslik 24 uur – en laat dit weer kamertemperatuur bereik voor jy dit voorsit. So is hulle op hul lekkerste.
Maak 20
Oondtemperatuur: 150 °C
125 g gemaalde amandels, amandelvlokkies of gekapte amandels
225 g versiersuiker
110 g eierwit by kamertemperatuur (omtrent 4 groot eierwitte)
30 g suiker
jel-koskleursel in die kleure van jou keuse
Vulsel van jou keuse (probeer sjokolade-ganache of botterversiersel)
1. Trek 40 sirkels met ’n deursnee van 4,5 cm op ’n stuk bakpapier.
Draai die papier om en voer ’n groot bakplaat daarmee.
Gebruik twee bakplate met 20 sirkels elk as jy nie een het wat groot genoeg is nie.
2. Maal die amandels so fyn as moontlik in ’n koffiemeul of met ’n stamper en vysel.
3. Sif die versiersuiker, fyngemaalde amandels en ’n knippie sout saam in ’n bak.
4. Klits die eierwitte tot skuimerig.
Voeg die suiker bietjies-bietjies by en klits tot stywe punte vorm.
5. Klits die kleursel by.
Kies liefs ’n donkerder kleur, want die makrolletjies verbruin in die oond en ’n ligte kleur sal nie so mooi uitkom nie.
6. Vou die droë bestanddele baie liggies by die gekleurde mengsel in.
Die beslag moet kan loop, maar nog vorm behou.
As jy die spatula oplig en ’n bietjie van die beslag in die bak laat loop, moet die linte wat vorm eers ná omtrent 10 sekondes verdwyn.
7. Skep die beslag in ’n versiersak en druk dit in die sirkels uit.
Tik die bakplaat liggies om lugborrels uit te kry. Sit eenkant vir ’n uur.
Bak vir 12 tot 15 minute in die verhitte oond.
Maak die oonddeur effens oop en laat die makrolletjies nog vyf minute in die oond afkoel.
8. Lig die bakpapier met die makrolletjies van die bakplaat af op en sit dit op ’n draadrakkie neer.
Laat heeltemal afkoel. Lig die makrolletjies versigtig van die bakpapier af op en plak hulle twee-twee aan mekaar vas met die vulsel.
Wenk:
Sit die aanmekaargeplakte koekies in die yskas vir ’n paar uur – verkieslik 24 uur – en laat dit weer kamertemperatuur bereik voor jy dit voorsit. So is hulle op hul lekkerste.
"MODDER KOEKIES" genoem
125g margarien;
2k suiker;
1/2k coco;
125ml melk
kook vir 5min saam.
voeg dan 750ml oats + 250ml klapper +1t vanilje by.
Skep lepels vol op 'n gesmeerde bak plaat en laat afkoel. ;-)
125g margarien;
2k suiker;
1/2k coco;
125ml melk
kook vir 5min saam.
voeg dan 750ml oats + 250ml klapper +1t vanilje by.
Skep lepels vol op 'n gesmeerde bak plaat en laat afkoel. ;-)
Marie koekies
Neem
1 kop suiker+
derde kop melk
sit in kastrol verhit stadig roer pal haal van stoof as dit kook voeg
1tlp koeksoda by roer goed laat afkoel. vryf 125 ml marg in volgende bestandele
2 kop meel,
halwe tlp sout.
1kop mazina
voeg vloeistof by droe bestanddele meng tot stywe deeg maak balletjies sit op bakplaat druk plat bak by 180°C
Neem
1 kop suiker+
derde kop melk
sit in kastrol verhit stadig roer pal haal van stoof as dit kook voeg
1tlp koeksoda by roer goed laat afkoel. vryf 125 ml marg in volgende bestandele
2 kop meel,
halwe tlp sout.
1kop mazina
voeg vloeistof by droe bestanddele meng tot stywe deeg maak balletjies sit op bakplaat druk plat bak by 180°C
N
O
Oats koekies
2kp meel
4kp oats
2kp klapper
2 kp suiker
250g marg
3tlp stroop
2 tlp koeksoda
Smelt marg en stroop voeg koeksoda by meng met die droe bestandele meng alles saam gooi in oondpan en druk vas bak 15 min by 180 haal uit sny in blokkies.
2kp meel
4kp oats
2kp klapper
2 kp suiker
250g marg
3tlp stroop
2 tlp koeksoda
Smelt marg en stroop voeg koeksoda by meng met die droe bestandele meng alles saam gooi in oondpan en druk vas bak 15 min by 180 haal uit sny in blokkies.
P
roompoffertjies
SUURLEMOENSMEER
60 g STORK BAKE
sap en fyn gerasperde skil van 2 suurlemoene
125 ml (½ k) suiker
3 groot eiers, geklits
Soek jy liefde? Klik hier.
POFFERTJIES
375 ml (1½ k) water
180 g STORK BAKE
knippie sout
375 ml (1½ k) koekmeel
4 ekstragroot eiers, geklits
CHOUXDEEG
250 ml (1 k) dubbelroom
versiersuiker vir bo-oor sif
SUURLEMOENSMEER
Smelt die STORK BAKE, suurlemoenskil en -sap en suiker saam in ’n kastrol oor lae hitte.
Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en klits die eiers in.
Plaas terug op die stoof en bring stadig tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word.
Laat prut tot die mengsel verdik en gaar is.
Giet in ’n bak en laat tot kamertemperatuur afkoel.
Verkoel in die yskas.
POFFERTJIES
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer bakplate.
Laat die water en STORK BAKE vinnig in ’n groot kastrol kook.
Verwyder van die hitte en voeg die sout en meel by.
Meng vinnig tot die mengsel ’n bol vorm en heeltemal wegtrek van die kante.
Laat afkoel tot koud genoeg om te hanteer.
Voeg die eier bietjie vir bietjie by en klits goed ná elke byvoeging.
Herhaal tot al die eier bygevoeg is.
Skep in ’n spuitsak en spuit hopies chouxdeeg op die bakplate.
Bak 10 minute, verlaag die hitte tot 180 °C en bak nog 20 minute tot goudbruin.
Druk ’n gaatjie in elk sodat die stoom kan ontsnap.
Laat afkoel op ’n draadrak.
Klits die room en versiersuiker saam tot styf.
Vou by die smeer in en vul die poffertjies daarmee.
Sif versiersuiker oor.
Lewer 5 dosyn klein poffertjies.
SUURLEMOENSMEER
60 g STORK BAKE
sap en fyn gerasperde skil van 2 suurlemoene
125 ml (½ k) suiker
3 groot eiers, geklits
Soek jy liefde? Klik hier.
POFFERTJIES
375 ml (1½ k) water
180 g STORK BAKE
knippie sout
375 ml (1½ k) koekmeel
4 ekstragroot eiers, geklits
CHOUXDEEG
250 ml (1 k) dubbelroom
versiersuiker vir bo-oor sif
SUURLEMOENSMEER
Smelt die STORK BAKE, suurlemoenskil en -sap en suiker saam in ’n kastrol oor lae hitte.
Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en klits die eiers in.
Plaas terug op die stoof en bring stadig tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word.
Laat prut tot die mengsel verdik en gaar is.
Giet in ’n bak en laat tot kamertemperatuur afkoel.
Verkoel in die yskas.
POFFERTJIES
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer bakplate.
Laat die water en STORK BAKE vinnig in ’n groot kastrol kook.
Verwyder van die hitte en voeg die sout en meel by.
Meng vinnig tot die mengsel ’n bol vorm en heeltemal wegtrek van die kante.
Laat afkoel tot koud genoeg om te hanteer.
Voeg die eier bietjie vir bietjie by en klits goed ná elke byvoeging.
Herhaal tot al die eier bygevoeg is.
Skep in ’n spuitsak en spuit hopies chouxdeeg op die bakplate.
Bak 10 minute, verlaag die hitte tot 180 °C en bak nog 20 minute tot goudbruin.
Druk ’n gaatjie in elk sodat die stoom kan ontsnap.
Laat afkoel op ’n draadrak.
Klits die room en versiersuiker saam tot styf.
Vou by die smeer in en vul die poffertjies daarmee.
Sif versiersuiker oor.
Lewer 5 dosyn klein poffertjies.
POST TOASTIES KOEKIES
125g botter
1 kp meelblom
3 eetl suiker
2 eiers
1 kp dadels
1 kp okkerneute
1 teel vanilla
1 teel bakpoeier
1 pak Post Toasties
Room botter en suiker goed. Voeg eiers, meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg dan dadels en neuter by. Rol teelepeles-vol in Post toasties. Plaas op bakplaat en bak by 180°C vir ongeveer 10min of tot gaar. *Na jou smaak
125g botter
1 kp meelblom
3 eetl suiker
2 eiers
1 kp dadels
1 kp okkerneute
1 teel vanilla
1 teel bakpoeier
1 pak Post Toasties
Room botter en suiker goed. Voeg eiers, meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg dan dadels en neuter by. Rol teelepeles-vol in Post toasties. Plaas op bakplaat en bak by 180°C vir ongeveer 10min of tot gaar. *Na jou smaak
Probeer vanjaar jou eie paasbolletjies op die tafel sit.
Voorbereidingstyd: 2 uur 30 minute
Kooktyd: 30 minute
Totale tyd: 3 uur
Bestanddele:
450 g witbroodmeel
80 g koue botter
10 g sakkie kitsgis
5 ml sout
10 ml gemaalde kaneel
10 ml Allspice
50 g strooisuiker
100 g droëvrugte koekmengsel
50 g droë appelkose, gekap
1 groot eier, geklits
300 ml warm melk
50 g koekmeelblom
heuning, vir glasering
Metode:
Sif die broodmeel in 'n groot bak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot die mengsel soos growwe broodkrummels lyk.
Roer die gis, sout, speserye, suiker en vrugte in.
Meng die eier en melk saam en voeg dit geleidelik by tot dit 'n stywe deeg vorm.
Keer die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie dit deeglik vir 10 minute.
Verdeel die deeg in 12 stukke en rol elkeen in 'n bolletjie.
Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
Bedek ligweg met 'n lap en laat op 'n warm plek staan tot die bolletjies dubbel hul grootte gerys het.
Meng die meelblom en water en maak 'n kruis daarmee bo-op elke bolletjie. (Gebruik 'n versiersak hiervoor).
Bak vir 25 - 30 minute in 'n voorverhitte oond tot deurgaar en goudbruin.
Haal die bolletjies uit die oond en "verf" warm heuning of stroop oor
Voorbereidingstyd: 2 uur 30 minute
Kooktyd: 30 minute
Totale tyd: 3 uur
Bestanddele:
450 g witbroodmeel
80 g koue botter
10 g sakkie kitsgis
5 ml sout
10 ml gemaalde kaneel
10 ml Allspice
50 g strooisuiker
100 g droëvrugte koekmengsel
50 g droë appelkose, gekap
1 groot eier, geklits
300 ml warm melk
50 g koekmeelblom
heuning, vir glasering
Metode:
Sif die broodmeel in 'n groot bak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot die mengsel soos growwe broodkrummels lyk.
Roer die gis, sout, speserye, suiker en vrugte in.
Meng die eier en melk saam en voeg dit geleidelik by tot dit 'n stywe deeg vorm.
Keer die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie dit deeglik vir 10 minute.
Verdeel die deeg in 12 stukke en rol elkeen in 'n bolletjie.
Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
Bedek ligweg met 'n lap en laat op 'n warm plek staan tot die bolletjies dubbel hul grootte gerys het.
Meng die meelblom en water en maak 'n kruis daarmee bo-op elke bolletjie. (Gebruik 'n versiersak hiervoor).
Bak vir 25 - 30 minute in 'n voorverhitte oond tot deurgaar en goudbruin.
Haal die bolletjies uit die oond en "verf" warm heuning of stroop oor
Paasbolletjies (Sonder koring)
Maak: 12-16
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
120 g (175 ml) sojameel
140 g (210 ml) aartappelmeel
70 g (135 ml) tapioka-meel
100 g (170 ml) mielieblom
15 g droë kitsgis
10 ml xantaan-gom
80 g strooisuiker
7,5 ml gemengde speserye
5 ml fyn kaneel
1 ml neutmuskaat
100 g rosyne (of gemengde rosyne en sultanas)
30-50 g versuikerde sitrusskil
50 g botter, gesmelt
150-250 ml melk
1 groot eier
Kruis
15 ml sojameel
30 ml mielieblom
20 ml strooisuiker
Glaseersel
50 ml suiker
5 ml mielieblom
1 Meng die mele, gis, xantaan-gom, suiker, speserye, rosyne en sitrusskil saam in ’n groot bak.
2 Verhit die botter en 150 ml melk saam tot warm. Voeg die eier by en klits goed.
3 Maak ’n holte in die middel van die meelmengsel en gooi die vloeibare bestanddele daarin. Roer die droë bestanddele van die kante af in. Meng dit dan met jou hande tot ’n sagte deeg. Voeg nog warm melk by as die deeg te droog is. Knie die deeg vir 10minute met die hand of vir vyf minute in ’n voedsel-verwerker met ’n deeghaak. Sit dit in ’n bak wat met olie gesmeer is en bedek dit met ’n klam lap. Laat op ’n warm plek rys tot dubbel die volume (omtrent ’n uur).
4 Haal die deeg uit die bak en knie dit af. Verdeel dit in 12 tot 16 ewe groot bolletjies en rol elkeen mooi glad. Pak op ’n gesmeerde bakplaat, bedek en laat rys vir omtrent 30 minute.
5 Kruis Meng al die bestanddele met ’n bietjie warm water tot jy ’n dik pasta het. Gebruik dit om ’n kruis op elke bolletjie te maak. Bak die bolletjies vir omtrent 15minute in die verhitte oond. Hulle is gaar wanneer jy ’n hol klank hoor as jy aan die onderkant van die bolletjies klop.
6 Glaseersel Terwyl jy vir die bolletjies wag, kan jy solank die bestanddele vir die glaseersel met 50 ml water meng in ’n klein kastrolletjie. Roer dit oor ’n medium hitte tot die suiker opgelos het. Laat prut vir nog ’n paar minute. Verf die glaseersel oor die bolletjies sodra hulle uit die oond kom. Laat afkoel en eet die bolletjies nog dieselfde dag.
Maak: 12-16
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 ºC
120 g (175 ml) sojameel
140 g (210 ml) aartappelmeel
70 g (135 ml) tapioka-meel
100 g (170 ml) mielieblom
15 g droë kitsgis
10 ml xantaan-gom
80 g strooisuiker
7,5 ml gemengde speserye
5 ml fyn kaneel
1 ml neutmuskaat
100 g rosyne (of gemengde rosyne en sultanas)
30-50 g versuikerde sitrusskil
50 g botter, gesmelt
150-250 ml melk
1 groot eier
Kruis
15 ml sojameel
30 ml mielieblom
20 ml strooisuiker
Glaseersel
50 ml suiker
5 ml mielieblom
1 Meng die mele, gis, xantaan-gom, suiker, speserye, rosyne en sitrusskil saam in ’n groot bak.
2 Verhit die botter en 150 ml melk saam tot warm. Voeg die eier by en klits goed.
3 Maak ’n holte in die middel van die meelmengsel en gooi die vloeibare bestanddele daarin. Roer die droë bestanddele van die kante af in. Meng dit dan met jou hande tot ’n sagte deeg. Voeg nog warm melk by as die deeg te droog is. Knie die deeg vir 10minute met die hand of vir vyf minute in ’n voedsel-verwerker met ’n deeghaak. Sit dit in ’n bak wat met olie gesmeer is en bedek dit met ’n klam lap. Laat op ’n warm plek rys tot dubbel die volume (omtrent ’n uur).
4 Haal die deeg uit die bak en knie dit af. Verdeel dit in 12 tot 16 ewe groot bolletjies en rol elkeen mooi glad. Pak op ’n gesmeerde bakplaat, bedek en laat rys vir omtrent 30 minute.
5 Kruis Meng al die bestanddele met ’n bietjie warm water tot jy ’n dik pasta het. Gebruik dit om ’n kruis op elke bolletjie te maak. Bak die bolletjies vir omtrent 15minute in die verhitte oond. Hulle is gaar wanneer jy ’n hol klank hoor as jy aan die onderkant van die bolletjies klop.
6 Glaseersel Terwyl jy vir die bolletjies wag, kan jy solank die bestanddele vir die glaseersel met 50 ml water meng in ’n klein kastrolletjie. Roer dit oor ’n medium hitte tot die suiker opgelos het. Laat prut vir nog ’n paar minute. Verf die glaseersel oor die bolletjies sodra hulle uit die oond kom. Laat afkoel en eet die bolletjies nog dieselfde dag.
PAASBOLLETJIES
Genoeg vir 16 bolletjies
100 ml louwarm melk
90 ml louwarm water
1 eier
10 g kitsgis
60 ml botter, gesmelt
5 ml sout
85 ml suiker
2.5 ml gemaalde kaneel
Knippie gemaalde neutmuskaat
5 ml lemoenskil
750 ml broodmeel
125 ml rosyntjies
Vir die kruis
50 g meel
15 g versiersuiker
20 ml water
Metode
1 Voorverhit die oond tot 190ºC. Meng die melk, water, eiers, gis en gesmelte botter saam in 'n klein bakkie. Meng die sout, suiker, kaneel, neutmuskaat, skil en meel in 'n ander bak
2 Voeg die vloeistof stadig by die droë bestanddele terwyl jy dit met 'n houtlepel meng. Sodra deeg gevorm het,plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie om die bestanddele deeglik te meng vir sowat 5 minute. Laat rys in 'n oliebesmeerde bedekte bak vir 30 minute,knie dan die rosyntjies in
3 Vorm in 16 bolletjies en plaas dit op 'n gesmeerde 35 x 25 cm bakplaat, versprei eweredig. Laat staan vir 'n uur om te rys
4 Om kruise te maak, meng die meel, versiersuiker en water saam. Gebruik 'n versiersak om kruisies op die bolletjies te trek
5 Bak vir 25 minute, of tot deurgaar
Genoeg vir 16 bolletjies
100 ml louwarm melk
90 ml louwarm water
1 eier
10 g kitsgis
60 ml botter, gesmelt
5 ml sout
85 ml suiker
2.5 ml gemaalde kaneel
Knippie gemaalde neutmuskaat
5 ml lemoenskil
750 ml broodmeel
125 ml rosyntjies
Vir die kruis
50 g meel
15 g versiersuiker
20 ml water
Metode
1 Voorverhit die oond tot 190ºC. Meng die melk, water, eiers, gis en gesmelte botter saam in 'n klein bakkie. Meng die sout, suiker, kaneel, neutmuskaat, skil en meel in 'n ander bak
2 Voeg die vloeistof stadig by die droë bestanddele terwyl jy dit met 'n houtlepel meng. Sodra deeg gevorm het,plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie om die bestanddele deeglik te meng vir sowat 5 minute. Laat rys in 'n oliebesmeerde bedekte bak vir 30 minute,knie dan die rosyntjies in
3 Vorm in 16 bolletjies en plaas dit op 'n gesmeerde 35 x 25 cm bakplaat, versprei eweredig. Laat staan vir 'n uur om te rys
4 Om kruise te maak, meng die meel, versiersuiker en water saam. Gebruik 'n versiersak om kruisies op die bolletjies te trek
5 Bak vir 25 minute, of tot deurgaar
Q
R
Romany Creams
125ml (50g) kakao
150ml kookwater
500g botter/ margarien (kamertemperatuur)
525g (625ml) strooisuiker
10ml vanielje geursel
600g meelblom
20ml bakpoeier
knippie sout
280g (875ml) klapper
Vulsel
1kg versiersuiker
50g (125ml) kakao
300g margarien
10ml vanieljegeursel
melk om smeerbare vulsel te maak
Los kakao in kookwater op. Laat afkoel.
Verroom botter en strooisuiker. Voeg kakao mengsel geleidelik by terwyl klits. Roer geursel by.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg by roommengsel. Meng goed. Voeg klapper by. Meng.
Druk koekies met koekiedrukker op bakplaat. Bak 10-12 minute 180ºC
Laat afkoel.
Meng vulsel bestanddele tot smeerbare mengsel.
Sit koekies twee-twee aanmekaar.
125ml (50g) kakao
150ml kookwater
500g botter/ margarien (kamertemperatuur)
525g (625ml) strooisuiker
10ml vanielje geursel
600g meelblom
20ml bakpoeier
knippie sout
280g (875ml) klapper
Vulsel
1kg versiersuiker
50g (125ml) kakao
300g margarien
10ml vanieljegeursel
melk om smeerbare vulsel te maak
Los kakao in kookwater op. Laat afkoel.
Verroom botter en strooisuiker. Voeg kakao mengsel geleidelik by terwyl klits. Roer geursel by.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg by roommengsel. Meng goed. Voeg klapper by. Meng.
Druk koekies met koekiedrukker op bakplaat. Bak 10-12 minute 180ºC
Laat afkoel.
Meng vulsel bestanddele tot smeerbare mengsel.
Sit koekies twee-twee aanmekaar.
ROMANY CREAMS
BESTANDELE :
250 g margarien
210 g strooisuiker
240 g (2 k) meel
60 g kakao
5 ml bakpoeier
1 ml sout
125 ml kookwater
200 g sjokolade
160 g (500 ml) klapper
METODE :
Room suiker en botter.
Sif droe bestanddele saam.
Voeg droe bestanddele om beurt met water by botter mengsel.
Voeg klapper by en meng deeglik.
MIKROGOLF :
Smeer of bespuit glasblad van mikrogolf. Skep 9 teelepelsvol op glasblad en bak 2,5 minute op 100%. Laat effens afkoel op glasblad en verwyder versigtig met spaan en sit op afkoelrak.
GEWONE OOND :
Maak klein bolletjies (omtrent 1 teelepel grootte) en druk plat met vurk op gesmeerde bakplaat.
- Moenie te na aan mekaar plaas nie.
Bak 10 minute in matige oond (180 grade Celcius). Laat effens afkoel op glasblad en verwyder versigtig met spaan en sit op afkoelrak.
Smelt sjokolade sowat 2 minute op 100% in mikrogolf. Haal uit, roer goed en laat effe afkoel.
Plak koekies twee-twee op mekaar vas met die sjokolade.
* Lewer 34 koekies
BESTANDELE :
250 g margarien
210 g strooisuiker
240 g (2 k) meel
60 g kakao
5 ml bakpoeier
1 ml sout
125 ml kookwater
200 g sjokolade
160 g (500 ml) klapper
METODE :
Room suiker en botter.
Sif droe bestanddele saam.
Voeg droe bestanddele om beurt met water by botter mengsel.
Voeg klapper by en meng deeglik.
MIKROGOLF :
Smeer of bespuit glasblad van mikrogolf. Skep 9 teelepelsvol op glasblad en bak 2,5 minute op 100%. Laat effens afkoel op glasblad en verwyder versigtig met spaan en sit op afkoelrak.
GEWONE OOND :
Maak klein bolletjies (omtrent 1 teelepel grootte) en druk plat met vurk op gesmeerde bakplaat.
- Moenie te na aan mekaar plaas nie.
Bak 10 minute in matige oond (180 grade Celcius). Laat effens afkoel op glasblad en verwyder versigtig met spaan en sit op afkoelrak.
Smelt sjokolade sowat 2 minute op 100% in mikrogolf. Haal uit, roer goed en laat effe afkoel.
Plak koekies twee-twee op mekaar vas met die sjokolade.
* Lewer 34 koekies
ROMANY CREAMS
225 gram botter,
250 ml strooisuiker,
375 ml klapper,
500 ml koekmeel,
5 ml bakpoeier,
25 ml kakao
METODE:
Room botter en suiekr saam, voeg meel, klapper en bakpoeier by. Meng deeglik, voeg die kakao by wat opgelos is in 125 ml kookwater Voeg paar druppels sjokolade-kleursel by die beslag om dit mooi bruin te maak, Meng deeglik en skep teelepelsvol van die beslag op 'n pan en bak in matige oond van 180º C. Wanneer koekies gaar en afgekoel is plak twee-twee opnekaar met gesmelte sjokolade. Dis die gewone sjokolade wat oor stoom gesmelt is of met karamel kondensmelk. Lekker eet.
Basiese roomkaasversiersel
(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 120 g (130 ml) sagte botter
• 240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
• 1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 - 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee. ;-)
225 gram botter,
250 ml strooisuiker,
375 ml klapper,
500 ml koekmeel,
5 ml bakpoeier,
25 ml kakao
METODE:
Room botter en suiekr saam, voeg meel, klapper en bakpoeier by. Meng deeglik, voeg die kakao by wat opgelos is in 125 ml kookwater Voeg paar druppels sjokolade-kleursel by die beslag om dit mooi bruin te maak, Meng deeglik en skep teelepelsvol van die beslag op 'n pan en bak in matige oond van 180º C. Wanneer koekies gaar en afgekoel is plak twee-twee opnekaar met gesmelte sjokolade. Dis die gewone sjokolade wat oor stoom gesmelt is of met karamel kondensmelk. Lekker eet.
Basiese roomkaasversiersel
(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 120 g (130 ml) sagte botter
• 240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
• 1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 - 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee. ;-)
ROLO KOEKIES (foto: regs onder)
Bestanddele:
1 koppie botter
1 koppie suiker
1 koppie bruinsuiker
2 eiers
2 teelepels vanilje
¾ koppie cacaocacao
1 teelepel koeksoda
2½ koppie meel
48 Rolo’s
2 eetlepels suiker
Aanwysings:
Klop suiker en botter tot goed gemeng. Voeg eiers en vanielje by en meng. Voeg meel, kakao, en koeksoda by en meng goed. Vorm koekies in klein balle. Pers Rolo in die middel van die bal en bedek met die deeg dit lyk soos 'n ronde balletjie. Roll koekie in die suiker. Bak in op 'n ongesmeerde pannetjie teen 180C vir 8 tot 10 minute, totdat die bokant van die koekies is effens gekraak. plaas op afkoel rakkie
(pjsrecipe) Plasing AdeleKlop suiker en botter goed, voeg eiers en vanilje by en meng , Voeg meel, kakao en koeksoda by en meng goed. Vorm koekies in klein balletjies, Pres Rolo in die middle van elke bal en bedek met deeg, dit lyk soos ‘n ronde balletjie. Rol koekie in suiker. Bak in ‘n ongesmeerde pannetjie teen 180 C vir 8-10 min. totdat die bokant van die koekies effens gekraak, plaas op afkoel rakkie.
ROLO TERTJIES: (foto links onder)
Neem rol deeg rol bietjie dunner en druk sirkels uit en plaas die sirkels in dieperige muffinpannetjies plaas op elke deegsirkel 'n rolo. Bak tot dit lyk of sjokolade wil oorkook. laat dit afkoel vir so 3-4... min @ 200C en druk dan 'n wit sjokolade sirkel (button) bo-op
Indien die pannetjies wat jy gebruik baie klein is gebruik net 'n halwe rolo en plaas dit met die sousie na onder in die deegsirkelSee more
Rolo Turtle Pretzels (foto links en regs bo)
Simply place the rolo on the pretzel, bake for 3-5 minutes at 200C, then pull out and press the nut on top.
Die middelste foto word net soos die Rolo Turtle Pretzels gemaak maar ipv 'n neut plaas jy 'n smartie of M&M of jellie bean sweetie bo op.
ROLO VETKOEKIES
Jy koop vetkoek deeg.
Maak klein balletjies vat 'n rolo sit hom in die middel en rol hom weer in 'n balletjie gooi dit in jou warm olie soos jy nou so vetkoek bak en as hy gaar is dan haal jy dit uit. Smelt barone of enige chocolate na jou smaak en gooi bietjie oor die vetkoek, en geniet! Dit is bitter lekker!
Bestanddele:
1 koppie botter
1 koppie suiker
1 koppie bruinsuiker
2 eiers
2 teelepels vanilje
¾ koppie cacaocacao
1 teelepel koeksoda
2½ koppie meel
48 Rolo’s
2 eetlepels suiker
Aanwysings:
Klop suiker en botter tot goed gemeng. Voeg eiers en vanielje by en meng. Voeg meel, kakao, en koeksoda by en meng goed. Vorm koekies in klein balle. Pers Rolo in die middel van die bal en bedek met die deeg dit lyk soos 'n ronde balletjie. Roll koekie in die suiker. Bak in op 'n ongesmeerde pannetjie teen 180C vir 8 tot 10 minute, totdat die bokant van die koekies is effens gekraak. plaas op afkoel rakkie
(pjsrecipe) Plasing AdeleKlop suiker en botter goed, voeg eiers en vanilje by en meng , Voeg meel, kakao en koeksoda by en meng goed. Vorm koekies in klein balletjies, Pres Rolo in die middle van elke bal en bedek met deeg, dit lyk soos ‘n ronde balletjie. Rol koekie in suiker. Bak in ‘n ongesmeerde pannetjie teen 180 C vir 8-10 min. totdat die bokant van die koekies effens gekraak, plaas op afkoel rakkie.
ROLO TERTJIES: (foto links onder)
Neem rol deeg rol bietjie dunner en druk sirkels uit en plaas die sirkels in dieperige muffinpannetjies plaas op elke deegsirkel 'n rolo. Bak tot dit lyk of sjokolade wil oorkook. laat dit afkoel vir so 3-4... min @ 200C en druk dan 'n wit sjokolade sirkel (button) bo-op
Indien die pannetjies wat jy gebruik baie klein is gebruik net 'n halwe rolo en plaas dit met die sousie na onder in die deegsirkelSee more
Rolo Turtle Pretzels (foto links en regs bo)
Simply place the rolo on the pretzel, bake for 3-5 minutes at 200C, then pull out and press the nut on top.
Die middelste foto word net soos die Rolo Turtle Pretzels gemaak maar ipv 'n neut plaas jy 'n smartie of M&M of jellie bean sweetie bo op.
ROLO VETKOEKIES
Jy koop vetkoek deeg.
Maak klein balletjies vat 'n rolo sit hom in die middel en rol hom weer in 'n balletjie gooi dit in jou warm olie soos jy nou so vetkoek bak en as hy gaar is dan haal jy dit uit. Smelt barone of enige chocolate na jou smaak en gooi bietjie oor die vetkoek, en geniet! Dit is bitter lekker!
SJOKOLADE CRISPIE BLOKKIES
Maak 40 blokke
125 g margarien of botter
350 g houer rice crispies
500 g marshmallows
2 x 200 g blok sjokolade
Plaas margarien in kastrol en smelt.
Voeg marshmallows by en roer tot amper gesmelt.
Voeg rice crispies by en meng goed deur tot alle crispies bedek is.
Giet uit in 'n gesmeerde rolkoekpan en druk goed vas.
Smelt sjokolade en smeer oor crispies mengsel.
Laat mengsel stol vir ± 1 uur en sny dan in blokke.
WENK
Moenie te lank los om te stol nie anders is dit te hard om deur te sny.
Maak 40 blokke
125 g margarien of botter
350 g houer rice crispies
500 g marshmallows
2 x 200 g blok sjokolade
Plaas margarien in kastrol en smelt.
Voeg marshmallows by en roer tot amper gesmelt.
Voeg rice crispies by en meng goed deur tot alle crispies bedek is.
Giet uit in 'n gesmeerde rolkoekpan en druk goed vas.
Smelt sjokolade en smeer oor crispies mengsel.
Laat mengsel stol vir ± 1 uur en sny dan in blokke.
WENK
Moenie te lank los om te stol nie anders is dit te hard om deur te sny.
RICE KRISPIE-KOEKIES ( GROOT RESEP)
(Halwe resep gee 100 koekies)
500g margarine
4 kp suiker
2 teel vanilla
4 kp klapper
4 kp rice crispies
4 kp hawermout
5kp meelblom
2 teel sout
3 teel bakpoeier
3 teel koeksoda gemeng met bietjie melk
4 eiers, voeg sodamelk by
Room margarine en suiker. Voeg vanilla en eiers by, en dan ander bestandele in volgorde. Meng goed. Maak balletjies en druk plat met vurk. Bak by 180°C vir sowat 12min. *Na jou smaak
(Halwe resep gee 100 koekies)
500g margarine
4 kp suiker
2 teel vanilla
4 kp klapper
4 kp rice crispies
4 kp hawermout
5kp meelblom
2 teel sout
3 teel bakpoeier
3 teel koeksoda gemeng met bietjie melk
4 eiers, voeg sodamelk by
Room margarine en suiker. Voeg vanilla en eiers by, en dan ander bestandele in volgorde. Meng goed. Maak balletjies en druk plat met vurk. Bak by 180°C vir sowat 12min. *Na jou smaak
TOFFIE KRISPIES
90g botter
190ml suiker
1 blik kondensmelk
12.5ml goue stroop
5ml vanilla
450ml rice crispies
Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud. *Nestle Condensed Milk*
90g botter
190ml suiker
1 blik kondensmelk
12.5ml goue stroop
5ml vanilla
450ml rice crispies
Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud. *Nestle Condensed Milk*
RICE CRISPIES KOEKIES
3½ eetl botter
30 marshmallows
4 kop Rice Crispies
1 teel vanilla geursel
Smelt botter, voeg marshmallows by en roer teen lae hitte
Vat pot weg van hite en voeg vanilla geursel by en roer
Voeg Rice Crispies by en roer goed
Krap in bak, wag tot afgekoel en sny in blokkies
3½ eetl botter
30 marshmallows
4 kop Rice Crispies
1 teel vanilla geursel
Smelt botter, voeg marshmallows by en roer teen lae hitte
Vat pot weg van hite en voeg vanilla geursel by en roer
Voeg Rice Crispies by en roer goed
Krap in bak, wag tot afgekoel en sny in blokkies
Karamel en Rice krispies koekies
80g Botter of Margarien,
1 blik Caramel Treat,
750ml Rice Krispies,
100g rooi kersies,
250ml Rosyne,
100g amandel/ grondboontjies fyngemaal
Metode:
Verhit die botter/mar garien en karamel oor lae hitte tot gesmelt. Sodra gesmelt is, haal die kastrol van die plaat en voeg die res van die bestanddel e by. Roer baie goed. Skep in 'n vlak bak of in papiervorm pies. eetbare cupcakes ens. Plaas in yskas tot gestol.
80g Botter of Margarien,
1 blik Caramel Treat,
750ml Rice Krispies,
100g rooi kersies,
250ml Rosyne,
100g amandel/ grondboontjies fyngemaal
Metode:
Verhit die botter/mar garien en karamel oor lae hitte tot gesmelt. Sodra gesmelt is, haal die kastrol van die plaat en voeg die res van die bestanddel e by. Roer baie goed. Skep in 'n vlak bak of in papiervorm pies. eetbare cupcakes ens. Plaas in yskas tot gestol.
RICE CRISPIE BLOKKIES
1 pak rice crispies
250 g margarien
250 ml suiker
250 g dadels
Smelt margarien, dadels en suiker oor lae hitte.
Voeg rice crispies geleidelik by en meng goed.
Smeer tertbak en druk mengsel in tertbak vas.
Laat afkoel in yskas.
Sny in blokkies
1 pak rice crispies
250 g margarien
250 ml suiker
250 g dadels
Smelt margarien, dadels en suiker oor lae hitte.
Voeg rice crispies geleidelik by en meng goed.
Smeer tertbak en druk mengsel in tertbak vas.
Laat afkoel in yskas.
Sny in blokkies
HEERLIKE REPELSTEELTJIES
250 g botter
500 ml koekmeelblom
2,5 ml sout
2,5 ml bakpoeier
650 ml gerasperde Cheddarkaas
appelkooskonfyt
Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. Meng goed.
Voeg kaas by en meng tot 'n deeg.
Rol deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie.
Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel . ( As jy te veel konfyt insit, sal dit oorkook tydens die bakproses).
Bak sowat 10-15 minute in 'n voorverhitte oond by 180ºC.
* Wenk: Gebruik die heel klein kolwyn pannetjies en plaas bolletjies in afsonderlike holtes voor jy die gaatjies vir die konfyt indruk, bak soos normaal in die kolwyn pannetjie en die konfyt loop nie so maklik uit nie en al die koekies is ewe groot.
250 g botter
500 ml koekmeelblom
2,5 ml sout
2,5 ml bakpoeier
650 ml gerasperde Cheddarkaas
appelkooskonfyt
Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. Meng goed.
Voeg kaas by en meng tot 'n deeg.
Rol deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie.
Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel . ( As jy te veel konfyt insit, sal dit oorkook tydens die bakproses).
Bak sowat 10-15 minute in 'n voorverhitte oond by 180ºC.
* Wenk: Gebruik die heel klein kolwyn pannetjies en plaas bolletjies in afsonderlike holtes voor jy die gaatjies vir die konfyt indruk, bak soos normaal in die kolwyn pannetjie en die konfyt loop nie so maklik uit nie en al die koekies is ewe groot.
Rooiboluskoekies
925 gram koekmeelblom,
5 ml koeksoda,
5 ml sout,
5 ml gemengde speserye,
5 ml kaneel,
5 ml gemaalde naeltjies,
250 gram botter,
125 gram varkvet,
680 gram geelsuiker,
200 gram gemaalde amandels,
125 ml soet wyn,
2 ekstra groot eiers, geklits,
Vir bestryking van die koekies:
1 eiergeel en 25 ml melk
Sif die droe bestanddele saam.
Rasper die smeer en vet grof bo-oor en frummel in die mengel.
Voeg die suiker en amandels by en meng.
Voeg wyn en eiers by en meng goed tot 'n stywe deeg.
Bedek die deeg en laat oornag staan.
ROl die deeg die volgende dag dun uit. Druk koekies uit.
Bestryk die koekies met 'n mengsel van 'n eiergeel en die melk.
Versier dit met stukkies rooi deeg of strook suikerkristalle oor.
Bak die koekies 8 - 10 minutes in 'n oond van 200C
925 gram koekmeelblom,
5 ml koeksoda,
5 ml sout,
5 ml gemengde speserye,
5 ml kaneel,
5 ml gemaalde naeltjies,
250 gram botter,
125 gram varkvet,
680 gram geelsuiker,
200 gram gemaalde amandels,
125 ml soet wyn,
2 ekstra groot eiers, geklits,
Vir bestryking van die koekies:
1 eiergeel en 25 ml melk
Sif die droe bestanddele saam.
Rasper die smeer en vet grof bo-oor en frummel in die mengel.
Voeg die suiker en amandels by en meng.
Voeg wyn en eiers by en meng goed tot 'n stywe deeg.
Bedek die deeg en laat oornag staan.
ROl die deeg die volgende dag dun uit. Druk koekies uit.
Bestryk die koekies met 'n mengsel van 'n eiergeel en die melk.
Versier dit met stukkies rooi deeg of strook suikerkristalle oor.
Bak die koekies 8 - 10 minutes in 'n oond van 200C
S
SOENTJIES (75 koekies)
500g sagte magarien of botter
500g suiker
4 eiers
500g koekmeel
500g mielieblom
10ml bakpoeier
5 ml sout
Klits die botter, suiker en eiers tot lig en romerig.
Sif die droe bestandele saam en voeg by die bottermengsel. Meng baie goed.
Rol klein bolletjies, pak op bakplaat en druk met ‘n vurk plat.
Bak goudbruin 190 grade ongeveer 8-10 min.
Sit koekies twee, twee opmekaar met versiersuiker indien verkies.
500g sagte magarien of botter
500g suiker
4 eiers
500g koekmeel
500g mielieblom
10ml bakpoeier
5 ml sout
Klits die botter, suiker en eiers tot lig en romerig.
Sif die droe bestandele saam en voeg by die bottermengsel. Meng baie goed.
Rol klein bolletjies, pak op bakplaat en druk met ‘n vurk plat.
Bak goudbruin 190 grade ongeveer 8-10 min.
Sit koekies twee, twee opmekaar met versiersuiker indien verkies.
MARTHA SE SMELT IN DIE MOND KOEKIES
500 g botter
2/3 k versiersuiker
3 k meelblom
1 k mielieblom
Verroom botter en suiker in menger tot lig en romerig.
Voeg meel en mielieblom by en meng goed.
Plaas teelepel vol deeg op gesmeerde bakplaat en bak 10 tot 12 minute op 200°C.
Laat afkoel.
SUURLEMOEN VULSEL
125 g botter
1 k versiersuiker
10 ml gerasperde suurlemoenskil
4 t vars suurlemoen sap
Verroom botter tot glad en voeg versiersuiker by.
Voeg nou suurlemoensap en skil by en meng tot romerig en lig.
Smeer tussen 2 koekies.
BARBARA SE SMELT IN DIE MOND KOEKIES
Ideaal vir die teetafel.
Lewer 4 dosyn
500 g botter
160 ml versiersuiker (⅔ kop)
750 ml koekmeelblom( 3 kop)
250 ml mielieblom ( 1 kop)
SUURLEMOENROOMVULSEL
125 g botter
250 ml versiersuiker
10 ml gerasperde suuremoenskil
20 ml vars suurlemoensap
Verroom botter en suiker in 'n menger tot lig en romerig.
Voeg meel en mielieblom by en meng goed.
Plaas mengsel in spuitsak met 'n oop stervormige buis.
Spuit rosette op 'n gesmeerde bakplaat.
Bak 10 tot 12 minute in 'n voorverhitte oond by 200 ° C.
Laat afkoel
VULSEL
Verroom botter tot glad en voeg versiersuiker by.
Voeg nou suurlemoenskil en sap by en meng tot lig en romerig.
Smeer van die vulsel op die helfte van die beskuitjies en plaas ander helfte bo op.
500 g botter
2/3 k versiersuiker
3 k meelblom
1 k mielieblom
Verroom botter en suiker in menger tot lig en romerig.
Voeg meel en mielieblom by en meng goed.
Plaas teelepel vol deeg op gesmeerde bakplaat en bak 10 tot 12 minute op 200°C.
Laat afkoel.
SUURLEMOEN VULSEL
125 g botter
1 k versiersuiker
10 ml gerasperde suurlemoenskil
4 t vars suurlemoen sap
Verroom botter tot glad en voeg versiersuiker by.
Voeg nou suurlemoensap en skil by en meng tot romerig en lig.
Smeer tussen 2 koekies.
BARBARA SE SMELT IN DIE MOND KOEKIES
Ideaal vir die teetafel.
Lewer 4 dosyn
500 g botter
160 ml versiersuiker (⅔ kop)
750 ml koekmeelblom( 3 kop)
250 ml mielieblom ( 1 kop)
SUURLEMOENROOMVULSEL
125 g botter
250 ml versiersuiker
10 ml gerasperde suuremoenskil
20 ml vars suurlemoensap
Verroom botter en suiker in 'n menger tot lig en romerig.
Voeg meel en mielieblom by en meng goed.
Plaas mengsel in spuitsak met 'n oop stervormige buis.
Spuit rosette op 'n gesmeerde bakplaat.
Bak 10 tot 12 minute in 'n voorverhitte oond by 200 ° C.
Laat afkoel
VULSEL
Verroom botter tot glad en voeg versiersuiker by.
Voeg nou suurlemoenskil en sap by en meng tot lig en romerig.
Smeer van die vulsel op die helfte van die beskuitjies en plaas ander helfte bo op.
ANNEMARÉ SE SMELT IN DIE MOND KOEKIES
ROOM
500 g margarien of botter
2 k suiker
4 eiers
sout
1 t vanilla
VOEG DIE VOLGENDE BY
4 k koekmeel
3 k maizena
6 t bakpoeier
Meng tot deeg.
Sit deur vleismeul en bak 10 - 12 minute by 180ºC.
Wanneer afgekoel, doop die punte in gesmelte sjokolade.
Dit is regtig smelt in die mond!
ROOM
500 g margarien of botter
2 k suiker
4 eiers
sout
1 t vanilla
VOEG DIE VOLGENDE BY
4 k koekmeel
3 k maizena
6 t bakpoeier
Meng tot deeg.
Sit deur vleismeul en bak 10 - 12 minute by 180ºC.
Wanneer afgekoel, doop die punte in gesmelte sjokolade.
Dit is regtig smelt in die mond!
SMELT IN DIE MOND KOEKIES (60 koekies)
200ml margarine
125ml versiersuiker
375ml koekmeel
125ml vlapoeier
Knippie sout
Room die margarine en versiersuiker tot lig en romerig. Sif die koekmeel vlapoeier en sout saam en voeg by die bottermengsel, meng tot ‘n stywe deeg. Rol die deeg in okkerneutgrootte balletjies. Plaas op ‘n bakplaat en druk effens plat met ‘n vurk. Bak 12-15min by 180°C tot strooikleurig. Laat op draadrak droog word.
Variasie: Versier met stukkies rooi en groen kersies voor dit gebak word.
Plak die koekies opmekaar met versiersuiker of konfyt
200ml margarine
125ml versiersuiker
375ml koekmeel
125ml vlapoeier
Knippie sout
Room die margarine en versiersuiker tot lig en romerig. Sif die koekmeel vlapoeier en sout saam en voeg by die bottermengsel, meng tot ‘n stywe deeg. Rol die deeg in okkerneutgrootte balletjies. Plaas op ‘n bakplaat en druk effens plat met ‘n vurk. Bak 12-15min by 180°C tot strooikleurig. Laat op draadrak droog word.
Variasie: Versier met stukkies rooi en groen kersies voor dit gebak word.
Plak die koekies opmekaar met versiersuiker of konfyt
Snackle Iron doppies...
1k meel,
1k melk,
1 eier,
1-3t suiker,
1/2t sout –
Klits als saam tot lig en glad.
Verhit olie tot +- 185 C.
Verhit yster in warm olie vir +- 15 secs,.
Drein en verwyder alle oortollige olie met "paper towel".
Doop warm yster in beslag nie heeltemaal tot bo –
Doop dan in die olie vir +/- 45 secs tot ligbruin.
1k Suiker
1k Meelblom
1k Gerasperde klapper
1 Eetlepel stroop
1k Botter
1tl Koeksoda
Smelt botter en stroop en roer die koeksoda in. Dit moenie te warm wees nie, anders gis alles uit, ook nie te koud nie, anders proe alles na koeksoda (jy weet seker….). Voeg die res van die droË bestanddele by. Gooi in lae pannetjies en bak in die oond tot dit bruin is teen 300°. Sny terwyl dit nog warm is.
1k meel,
1k melk,
1 eier,
1-3t suiker,
1/2t sout –
Klits als saam tot lig en glad.
Verhit olie tot +- 185 C.
Verhit yster in warm olie vir +- 15 secs,.
Drein en verwyder alle oortollige olie met "paper towel".
Doop warm yster in beslag nie heeltemaal tot bo –
Doop dan in die olie vir +/- 45 secs tot ligbruin.
1k Suiker
1k Meelblom
1k Gerasperde klapper
1 Eetlepel stroop
1k Botter
1tl Koeksoda
Smelt botter en stroop en roer die koeksoda in. Dit moenie te warm wees nie, anders gis alles uit, ook nie te koud nie, anders proe alles na koeksoda (jy weet seker….). Voeg die res van die droË bestanddele by. Gooi in lae pannetjies en bak in die oond tot dit bruin is teen 300°. Sny terwyl dit nog warm is.
Fudgerige sjokolade-splinter-koekies
Dis ’n kruis tussen ’n muffin en ’n koekie en vries goed. Maak ’n groot klomp en vries die res. Ontdooi dit vir ’n paar sekondes in die mikrogolfoond.
(ONGEVEER 40 KOEKIES)
Sjokoladesplinter-deeg
75 g (80 ml) laevetmargarien, saggemaak
1 eier
5 ml vanieljegeursel
80 ml suikerplaasvervanger
80 ml sagte bruinsuiker
140 g (250 ml) meel
2,5 ml koeksoda
1,25 ml sout
70 g (125 ml) sjokoladesplinters
Fudgerige brownie-vulsel
250 ml suikerplaasvervanger
105 g (190 ml) koekmeel
80 ml kakaopoeier
80 ml gemaalde amandels
5 ml bakpoeier
knippie sout
125 ml appelsous
75 g (80 ml) laevetmargarien, saggemaak
2 eiers
5ml vanieljegeursel
Verhit oond tot 180 ºC. Spuit 2 x 24-gaatjie-minimuffinpannetjies met kleefwerende kossproei.
Deeg Klop margarien tot sag. Klits eiers en geursel by. Meng suikerplaasvervanger en bruinsuiker en klits in by eiermengsel. Meng meel, koeksoda en sout saam. Roer by bottermengsel in. Roer sjokolade splinters by. Skep deeg uit op ’n stuk kleefplastiek, vou toe en plaas dit in die
vrieskas tot benodig.
Vulsel Meng suikerplaasvervanger, meel, kakao, neute, bakpoeier en sout. Klits appelsous, margarien, eiers en geursel saam. Meng die 2 mengsels bymekaar tot goed gemeng. Verwyder deeg uit vrieskas en plaas lepels vol van die deeg in die muffinpannetjies. Druk vas met die agterkant van ’n teelepel. (Indien die deeg vassit, druk die lepel in meel.) Skep teelepels vol van vulsel bo-op die deeg. Bak vir 14 – 16 minute tot gaar. Laat 5 minute in die pannetjie afkoel voor jy dit uithaal. Bêre in ’n lugdigte houer.
Wenk Indien verkies, kan die koekies in minikolwyntjie-papiertjies gebak word.
KOMMENTAAR
Die koekies het ’n laer GI en die vet-inhoud is aanvaarbaar indien jy nie meer as 2 koekies per dag eet nie.
Dis ’n kruis tussen ’n muffin en ’n koekie en vries goed. Maak ’n groot klomp en vries die res. Ontdooi dit vir ’n paar sekondes in die mikrogolfoond.
(ONGEVEER 40 KOEKIES)
Sjokoladesplinter-deeg
75 g (80 ml) laevetmargarien, saggemaak
1 eier
5 ml vanieljegeursel
80 ml suikerplaasvervanger
80 ml sagte bruinsuiker
140 g (250 ml) meel
2,5 ml koeksoda
1,25 ml sout
70 g (125 ml) sjokoladesplinters
Fudgerige brownie-vulsel
250 ml suikerplaasvervanger
105 g (190 ml) koekmeel
80 ml kakaopoeier
80 ml gemaalde amandels
5 ml bakpoeier
knippie sout
125 ml appelsous
75 g (80 ml) laevetmargarien, saggemaak
2 eiers
5ml vanieljegeursel
Verhit oond tot 180 ºC. Spuit 2 x 24-gaatjie-minimuffinpannetjies met kleefwerende kossproei.
Deeg Klop margarien tot sag. Klits eiers en geursel by. Meng suikerplaasvervanger en bruinsuiker en klits in by eiermengsel. Meng meel, koeksoda en sout saam. Roer by bottermengsel in. Roer sjokolade splinters by. Skep deeg uit op ’n stuk kleefplastiek, vou toe en plaas dit in die
vrieskas tot benodig.
Vulsel Meng suikerplaasvervanger, meel, kakao, neute, bakpoeier en sout. Klits appelsous, margarien, eiers en geursel saam. Meng die 2 mengsels bymekaar tot goed gemeng. Verwyder deeg uit vrieskas en plaas lepels vol van die deeg in die muffinpannetjies. Druk vas met die agterkant van ’n teelepel. (Indien die deeg vassit, druk die lepel in meel.) Skep teelepels vol van vulsel bo-op die deeg. Bak vir 14 – 16 minute tot gaar. Laat 5 minute in die pannetjie afkoel voor jy dit uithaal. Bêre in ’n lugdigte houer.
Wenk Indien verkies, kan die koekies in minikolwyntjie-papiertjies gebak word.
KOMMENTAAR
Die koekies het ’n laer GI en die vet-inhoud is aanvaarbaar indien jy nie meer as 2 koekies per dag eet nie.
Spenskoekies
Bestanddele
600g hoë vet margarien
500ml suiker
2 eiers
45ml grondboontjiebotter
5ml vanielje
10ml koeksoda
25ml melk
500ml Post Toasties
500ml hawermout
30ml bakpoeier
Sout
125ml gekapte neute
500ml klapper
500ml koekmeelblom of nutty wheat
Metode
Voorverhit die oond na 180°C. Smeer bakplate. Room botter en suiker en voeg die eiers by. Voeg die grondboontjiebotter by en meng goed. Roer die geursel en koeksoda, opgelos in melk, by. Meng nou al die ander bestanddele en voeg dit by die bottermengsel. Vorm balletjies en bak tot goudbruin.
Bestanddele
600g hoë vet margarien
500ml suiker
2 eiers
45ml grondboontjiebotter
5ml vanielje
10ml koeksoda
25ml melk
500ml Post Toasties
500ml hawermout
30ml bakpoeier
Sout
125ml gekapte neute
500ml klapper
500ml koekmeelblom of nutty wheat
Metode
Voorverhit die oond na 180°C. Smeer bakplate. Room botter en suiker en voeg die eiers by. Voeg die grondboontjiebotter by en meng goed. Roer die geursel en koeksoda, opgelos in melk, by. Meng nou al die ander bestanddele en voeg dit by die bottermengsel. Vorm balletjies en bak tot goudbruin.
SMARTIEKOEKIES
225 g botter of margarien
250 ml strooisuiker
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
450 g koekmeel
5 ml bakpoeier
3 ml koeksoda
60 ml melk
1 groot pak (150 g) Smarties
Verroom die botter en suiker saam tot lig.
Voeg die eiers en vanieljegeursel by en klits goed.
Voeg die meel en bakpoeier by en roer ’n paar keer.
Los die koeksoda in die melk op en voeg by.
Meng tot ’n sagte deeg.
Draai toe in kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute.
Voorverhit die oond tot 200°C en smeer ’n paar bakplate.
Rol die deeg 3 mm dik uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk groot sirkels uit.
Pak op ’n bakplaat en druk ’n paar Smarties in elke deegsirkel.
Bak vir sowat 10 minute tot liggoudbruin.
Laat op die plate afkoel tot ferm en pak dan op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
225 g botter of margarien
250 ml strooisuiker
2 eiers
5 ml vanieljegeursel
450 g koekmeel
5 ml bakpoeier
3 ml koeksoda
60 ml melk
1 groot pak (150 g) Smarties
Verroom die botter en suiker saam tot lig.
Voeg die eiers en vanieljegeursel by en klits goed.
Voeg die meel en bakpoeier by en roer ’n paar keer.
Los die koeksoda in die melk op en voeg by.
Meng tot ’n sagte deeg.
Draai toe in kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute.
Voorverhit die oond tot 200°C en smeer ’n paar bakplate.
Rol die deeg 3 mm dik uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk groot sirkels uit.
Pak op ’n bakplaat en druk ’n paar Smarties in elke deegsirkel.
Bak vir sowat 10 minute tot liggoudbruin.
Laat op die plate afkoel tot ferm en pak dan op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
SUURLEMOEN-EN-AMANDELKOEKIES
Dié koekies het 'n baie sagte deeg. Verkoel dit dus eers tot dit makliker hanteer.
fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
125 g gemaalde amandels
250 g sagte botter
125 ml strooisuiker
2 groot eiergele
500 ml koekmeelblom
versiersuiker, om oor te sif
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer 'n paar bakplate.
Verroom die botter en strooisuiker goed tot lig en romerig.
Klits die eiergele en suurlemoenskil by en vou laaste die koekmeel in.
Maak aan tot 'n deeg en verkoel vir 30 minute.
Knyp klein stukkies van die deeg af en pak op bakplate.
Druk effens plat met jou vingers of 'n vurk en bak vir ongeveer 10 minute tot die koekies net begin verkleur.
Laat op die panne afkoel en plaas dan op 'n afkoelrak.
Sif versiersuiker oor en bêre in 'n lugdigte houer.
Lewer vyf dosyn koekies.
Dié koekies het 'n baie sagte deeg. Verkoel dit dus eers tot dit makliker hanteer.
fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
125 g gemaalde amandels
250 g sagte botter
125 ml strooisuiker
2 groot eiergele
500 ml koekmeelblom
versiersuiker, om oor te sif
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer 'n paar bakplate.
Verroom die botter en strooisuiker goed tot lig en romerig.
Klits die eiergele en suurlemoenskil by en vou laaste die koekmeel in.
Maak aan tot 'n deeg en verkoel vir 30 minute.
Knyp klein stukkies van die deeg af en pak op bakplate.
Druk effens plat met jou vingers of 'n vurk en bak vir ongeveer 10 minute tot die koekies net begin verkleur.
Laat op die panne afkoel en plaas dan op 'n afkoelrak.
Sif versiersuiker oor en bêre in 'n lugdigte houer.
Lewer vyf dosyn koekies.
OUTYDSE SPESERYKOEKIES:
425g banketmeelblom
3ml sout
3ml koeksoda
5ml fyn kaneel
3ml fyn naeltjies
200g karamelbruinsuiker
125g botter
1 eier (geklits)
90ml sjerrie of port
5ml lemoenskil, gerasper
amandelsplinters vir versiering
Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam. Vryf botter in. Voeg eier, sjerrie en skil by. Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan. Rol deeg uit tot 3mm-dikte. Druk ronde koekies uit,druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas. Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat. Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200C.
425g banketmeelblom
3ml sout
3ml koeksoda
5ml fyn kaneel
3ml fyn naeltjies
200g karamelbruinsuiker
125g botter
1 eier (geklits)
90ml sjerrie of port
5ml lemoenskil, gerasper
amandelsplinters vir versiering
Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam. Vryf botter in. Voeg eier, sjerrie en skil by. Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan. Rol deeg uit tot 3mm-dikte. Druk ronde koekies uit,druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas. Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat. Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200C.
SOETKOEKIES VIR KERSBOOM VERSIERING( 48 koekies)
250g botter
750ml strooisuiker
5 eiers
6kp koekmeel
30ml bakpoeier
7.5ml gemaalde neutmuskaat
2.5ml gemaalde kaneel
2.5ml sout
AFRONDING
1 eier
30ml melk
20ml suiker
HARDE VERSIERSEL
1 eierwit
500ml versiersuiker gesif
Stel oond op 200°C. Room botter en suiker tot liggeel en donsig Klits eiers een-een by Sif droë bestandele saam en voeg by bottermengsel en roer tot ‘n deeg vorm. Voeg bietjie melk by indien nodig. Plaas deeg in plastieksakkie en laat rus in yskas vir ‘n half uur. Rol uit op eelbestrooide oppervlak ongeveer 6mm dk. Druk met stervorminge koekiedrukker van verskillende groottes uit en plaas op gevoerde bakplate.
AFRONDING:Klits eier en melk saam, voeg suiker by en verf oor elke koekie. Bak 8-10min of tot goudbruin. Laat bietjie op plaat afkoel, Plaas op afoel rakkie.
HARDE VERSIERSEL: Klits bestandele tot dik. Plak koekies met harde versiersel in lae op mekaar tot dit ‘n mooi boom vorm Draai koekies sodat punte in verskillende rigtings wys. Verdun res van versiersel met water tot meer loperig, drup van die boom af om soos sneeu te lyk. Rond met eetbare silwer balletjies af.
WENK: As jy nie verskillede groottes drukkers het nie, teken een en vergroot op fotostaat masjien.. Maak 6 kekies van 12cm, 6 van 10cm, 4 van 8cm en 4 van 6cm en 6 van 4cm. Hierdie maak 2 bome
250g botter
750ml strooisuiker
5 eiers
6kp koekmeel
30ml bakpoeier
7.5ml gemaalde neutmuskaat
2.5ml gemaalde kaneel
2.5ml sout
AFRONDING
1 eier
30ml melk
20ml suiker
HARDE VERSIERSEL
1 eierwit
500ml versiersuiker gesif
Stel oond op 200°C. Room botter en suiker tot liggeel en donsig Klits eiers een-een by Sif droë bestandele saam en voeg by bottermengsel en roer tot ‘n deeg vorm. Voeg bietjie melk by indien nodig. Plaas deeg in plastieksakkie en laat rus in yskas vir ‘n half uur. Rol uit op eelbestrooide oppervlak ongeveer 6mm dk. Druk met stervorminge koekiedrukker van verskillende groottes uit en plaas op gevoerde bakplate.
AFRONDING:Klits eier en melk saam, voeg suiker by en verf oor elke koekie. Bak 8-10min of tot goudbruin. Laat bietjie op plaat afkoel, Plaas op afoel rakkie.
HARDE VERSIERSEL: Klits bestandele tot dik. Plak koekies met harde versiersel in lae op mekaar tot dit ‘n mooi boom vorm Draai koekies sodat punte in verskillende rigtings wys. Verdun res van versiersel met water tot meer loperig, drup van die boom af om soos sneeu te lyk. Rond met eetbare silwer balletjies af.
WENK: As jy nie verskillede groottes drukkers het nie, teken een en vergroot op fotostaat masjien.. Maak 6 kekies van 12cm, 6 van 10cm, 4 van 8cm en 4 van 6cm en 6 van 4cm. Hierdie maak 2 bome
BOERE SOETKOEKIES
15 Koppies meel
3/4 Koppie stroop
15 teelepels bakpoeier
6 1/2 Koppies suiker
1 teelepel kaneel
1 teelepel neut
1/2 teelepel naeltjies
1 teelepel gemmer
6 eiers
1 1/3 pond (660 g) margarien
Meng die droë bestanddele, vryf margarien in. Voeg stroop en eiers by, meng verder met melk tot 'n stywe deeg. Rol uit en druk af met drukkertjies. Bak in oond 200°C tot ligbruin "
15 Koppies meel
3/4 Koppie stroop
15 teelepels bakpoeier
6 1/2 Koppies suiker
1 teelepel kaneel
1 teelepel neut
1/2 teelepel naeltjies
1 teelepel gemmer
6 eiers
1 1/3 pond (660 g) margarien
Meng die droë bestanddele, vryf margarien in. Voeg stroop en eiers by, meng verder met melk tot 'n stywe deeg. Rol uit en druk af met drukkertjies. Bak in oond 200°C tot ligbruin "
OUTYDSE SOETKOEKIES
10 koppies meel
4 koppies suiker
500g margarien
6 eiers
10 teelepels bakpoeier
knippie sout
½ koppie lou water
Sif alle droë bestanddele saam. Klits botter en suiker vir ongeveer 10 minute tot room, en voeg eier een vir een by. Klits goed. Voeg droë bestanddele by die suiker, margarien en eier mengsel. As deeg 'n bietjie styf is voeg 'n kwart tot 'n halwe koppie lou water by en meng deur. Laat deeg vir ongeveer een uur staan. Rol uit op meel bestrooide oppervlakte en druk uit. Pak in gesmeerde bakplate. Bak teen 180°C vir 10 minute of tot ligbruin.
10 koppies meel
4 koppies suiker
500g margarien
6 eiers
10 teelepels bakpoeier
knippie sout
½ koppie lou water
Sif alle droë bestanddele saam. Klits botter en suiker vir ongeveer 10 minute tot room, en voeg eier een vir een by. Klits goed. Voeg droë bestanddele by die suiker, margarien en eier mengsel. As deeg 'n bietjie styf is voeg 'n kwart tot 'n halwe koppie lou water by en meng deur. Laat deeg vir ongeveer een uur staan. Rol uit op meel bestrooide oppervlakte en druk uit. Pak in gesmeerde bakplate. Bak teen 180°C vir 10 minute of tot ligbruin.
Soetkoekies
(sowat 40 koekies)
280 g (500 ml) koekmeel
420 g (250 ml) strooisuiker
2,5 ml koeksoda
5 ml kaneel
knippie sout
10 ml fyn gemmer
125 g (135 ml) botter (by kamertemperatuur)
1 eier
5 ml gouestroop
Verhit oond tot 180 °C en sit die oondrak op die middelste rak. Sif meel, strooisuiker, koeksoda, kaneel, sout en gemmer saam. Vryf botter in met jou hande tot dit soos broodkrummels lyk. Klits eier en gouestroop saam. Meng met droë bestanddele tot dit 'n deeg vorm. Dit gaan vir jou lyk of dit nooit 'n deeg gaan vorm nie, maar dit sál. Vorm klein balletjies en pak op 'n bakplaat wat uitgevoer en gesmeer is. Plaas die koekies 'n entjie uit mekaar, want hulle gaan plat rys. Bak vir sowat 15 minute. Haal uit die oond en maak die koekies los van die bakplaat. Laat op die
bakplaat afkoel.
Wenk: As jou oond geneig is om koekies onder te laat aanbrand, sit 'n tweede bakplaat onder die een met die koekies
(sowat 40 koekies)
280 g (500 ml) koekmeel
420 g (250 ml) strooisuiker
2,5 ml koeksoda
5 ml kaneel
knippie sout
10 ml fyn gemmer
125 g (135 ml) botter (by kamertemperatuur)
1 eier
5 ml gouestroop
Verhit oond tot 180 °C en sit die oondrak op die middelste rak. Sif meel, strooisuiker, koeksoda, kaneel, sout en gemmer saam. Vryf botter in met jou hande tot dit soos broodkrummels lyk. Klits eier en gouestroop saam. Meng met droë bestanddele tot dit 'n deeg vorm. Dit gaan vir jou lyk of dit nooit 'n deeg gaan vorm nie, maar dit sál. Vorm klein balletjies en pak op 'n bakplaat wat uitgevoer en gesmeer is. Plaas die koekies 'n entjie uit mekaar, want hulle gaan plat rys. Bak vir sowat 15 minute. Haal uit die oond en maak die koekies los van die bakplaat. Laat op die
bakplaat afkoel.
Wenk: As jou oond geneig is om koekies onder te laat aanbrand, sit 'n tweede bakplaat onder die een met die koekies
Outydse Soetkoekies
6 koppies koekmeel
2 koppies suiker
1 koppie margarien
1 eier
4 teelepels kremetart
2 teelepels koeksoda
1/2 koppie melk
Kook melk en smelt suiker daarin, voeg koeksoda by. As dit afgekoel is, voeg geklitse eier by. Vryf margarien in meel en kremetart en maak aan met eiermengsel.
Rol uit, druik uit en bak. Bepaal baktyd volgens jou stoof. Nie te hoog nie en nie te lank nie.
6 koppies koekmeel
2 koppies suiker
1 koppie margarien
1 eier
4 teelepels kremetart
2 teelepels koeksoda
1/2 koppie melk
Kook melk en smelt suiker daarin, voeg koeksoda by. As dit afgekoel is, voeg geklitse eier by. Vryf margarien in meel en kremetart en maak aan met eiermengsel.
Rol uit, druik uit en bak. Bepaal baktyd volgens jou stoof. Nie te hoog nie en nie te lank nie.
SANDRA SE SOETKOEKIES
Lewer 160 koekies.
250 g botter of margarien - by kamertemperatuur
600 g suiker (750 ml)
5 ekstra groot eiers
825 g koekmeel
30 ml bakpoeier
10 ml fyn neutmuskaat
2 ml sout
OM KOEKIES TE VERF
1 eier - geklits
25 ml melk
suiker - vir versiering
Verroom booter of margarien en 5 eiers saam.
Sif koekmeel, bakpoeier, neutmuskaat en sout saam.
Meng gesifte bestanddele met bottermengsel tot 'n sagte deeg.
Bedek en laat 'n ½ uur rus.
Voorverhit oond tot 200 grade C.
Smeer bakplate effens of spuit met kossproei.
Rol deeg dun uit op 'n oppervlak wat met meel bestuif is.
Druk sirkels van 4 - 5 cm in deursnee met 'n koekiedrukker uit.
Plaas deegsirkels effens uitmekaar op bakplate.
Meng geklitste eier en melk en verf liggies oor koekies.
Strooi bietjie suiker in die middel van elke koekie vir versiering.
Bak koekies vir 8 - 10 minute of tot goudkleurig.
Haal uit oond en laat effens afkoel, plaas op draadrakkie om heeltemal af te koel.
Bêre in lugdigte houer.
Lewer 160 koekies.
250 g botter of margarien - by kamertemperatuur
600 g suiker (750 ml)
5 ekstra groot eiers
825 g koekmeel
30 ml bakpoeier
10 ml fyn neutmuskaat
2 ml sout
OM KOEKIES TE VERF
1 eier - geklits
25 ml melk
suiker - vir versiering
Verroom booter of margarien en 5 eiers saam.
Sif koekmeel, bakpoeier, neutmuskaat en sout saam.
Meng gesifte bestanddele met bottermengsel tot 'n sagte deeg.
Bedek en laat 'n ½ uur rus.
Voorverhit oond tot 200 grade C.
Smeer bakplate effens of spuit met kossproei.
Rol deeg dun uit op 'n oppervlak wat met meel bestuif is.
Druk sirkels van 4 - 5 cm in deursnee met 'n koekiedrukker uit.
Plaas deegsirkels effens uitmekaar op bakplate.
Meng geklitste eier en melk en verf liggies oor koekies.
Strooi bietjie suiker in die middel van elke koekie vir versiering.
Bak koekies vir 8 - 10 minute of tot goudkleurig.
Haal uit oond en laat effens afkoel, plaas op draadrakkie om heeltemal af te koel.
Bêre in lugdigte houer.
Soetkoekies
Dis die lekkerste koekie in die wêreld - en dis eg Suid-Afrikaans.
(sowat 30 koekies)
500 g (890 ml) koekmeel
3 ml sout
3 ml fyn naeltjies
10 ml fyn kaneel
5 ml fyn gemmer
300 g suiker
5 ml koeksoda
200 g (220 ml) botter
200 ml gemaalde amandels
1 eier
50 ml witwyn
100 g gepelde amandels
Verhit oond tot 220 ˚C. Sif meel, sout, naeltjies, kaneel, gemmer, suiker en koeksoda saam. Vryf botter in die meelmengsel in tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg gemaalde amandels by. Klits wyn en eier saam en voeg by meelmengsel. Die mengsel lyk droog, maar met die knie vorm dit 'n deeg. Rol deeg so dun moontlik uit en druk die koekies met 'n koekiedrukker uit. Plaas op bakplate wat met bakpapier uitgevoer is en met kleefwerende middel gespuit is. Druk 'n amandel in die middel van elke koekie. Bak in warm oond vir 10 minute.
Soetkoekie resep
Klop saam
3k botter
3k suiker
1k olie
Voeg by
1e stroop
1 blik kondensmelk
6 eiers
Voeg by-
4k meel
3t kremetart
3t koeksoda
knip sout
Verdeel in 4 en voeg enige iets by soos klapper, gemmer, kakao ens. Rol uit nie te dun.
OUTYDSE SOETKOEKIES
2 Eiers,
8 Kop meelblom,
halwe kop botter,
halwe teel sout,
2 teel kremetart,
2 teel fyn kaneel,
2/3 kop soetwyn of water,
2 kop suiker,
1/2 kop sagte vet,
1 en 1/2 teel koeksoda,
1 teel fyn naeltjies,
1 teel gerasperde lemoenskil
Metode:
Sif die meelblom, koeksoda, sout en speserye saam. Voeg die suiker by en meng dit goed. Vryf die botter en die vet met die vingers in die meelmengsel. Klits die eiers goed en voeg 2 eetl van die vloeistof by. Voeg dit by die droe bestanddele. Voeg meer wyn by as die mengsel te styf is. Laat een uur staan. Rol uit en druk vormpies en bak
Dis die lekkerste koekie in die wêreld - en dis eg Suid-Afrikaans.
(sowat 30 koekies)
500 g (890 ml) koekmeel
3 ml sout
3 ml fyn naeltjies
10 ml fyn kaneel
5 ml fyn gemmer
300 g suiker
5 ml koeksoda
200 g (220 ml) botter
200 ml gemaalde amandels
1 eier
50 ml witwyn
100 g gepelde amandels
Verhit oond tot 220 ˚C. Sif meel, sout, naeltjies, kaneel, gemmer, suiker en koeksoda saam. Vryf botter in die meelmengsel in tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg gemaalde amandels by. Klits wyn en eier saam en voeg by meelmengsel. Die mengsel lyk droog, maar met die knie vorm dit 'n deeg. Rol deeg so dun moontlik uit en druk die koekies met 'n koekiedrukker uit. Plaas op bakplate wat met bakpapier uitgevoer is en met kleefwerende middel gespuit is. Druk 'n amandel in die middel van elke koekie. Bak in warm oond vir 10 minute.
Soetkoekie resep
Klop saam
3k botter
3k suiker
1k olie
Voeg by
1e stroop
1 blik kondensmelk
6 eiers
Voeg by-
4k meel
3t kremetart
3t koeksoda
knip sout
Verdeel in 4 en voeg enige iets by soos klapper, gemmer, kakao ens. Rol uit nie te dun.
OUTYDSE SOETKOEKIES
2 Eiers,
8 Kop meelblom,
halwe kop botter,
halwe teel sout,
2 teel kremetart,
2 teel fyn kaneel,
2/3 kop soetwyn of water,
2 kop suiker,
1/2 kop sagte vet,
1 en 1/2 teel koeksoda,
1 teel fyn naeltjies,
1 teel gerasperde lemoenskil
Metode:
Sif die meelblom, koeksoda, sout en speserye saam. Voeg die suiker by en meng dit goed. Vryf die botter en die vet met die vingers in die meelmengsel. Klits die eiers goed en voeg 2 eetl van die vloeistof by. Voeg dit by die droe bestanddele. Voeg meer wyn by as die mengsel te styf is. Laat een uur staan. Rol uit en druk vormpies en bak
Sjokoladewieletjies
125 gram sagte botter of margarien
¾ koppie strooisuiker
1 teelepel vanilla
1 eier
1¾ koppie koekmeel
4 eetlepels kakao
Metode:
Stel oond op 180°C.
Room botter, suiker en vanilla tot liggeel.
Klits eier by.
Verdeel die bottermengsel in twee gelyke dele.
Sif 1 koppie koekmeel by een deel en meng goed (dis die witgedeelte).
Sif ¾ koppie koekmeel asook die kakao by die ander deel en meng goed (dis die sjokoladegedeelte)
Rol twee dele tussen lae waspapier tot ongeveer 20cm x 30cm groot.
Verwyder waspapier en plaas twee lae opmekaar.
Rol twee lae saam op soos swiss roll en draai in kleefplastiek toe en plaas in yskas vir 1 uur.
Sny nou in dun skyfies en plaas op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
Bak vir 10 tot 20 minute of tot ligbruik.
Laat afkoel op draadrakkie.
125 gram sagte botter of margarien
¾ koppie strooisuiker
1 teelepel vanilla
1 eier
1¾ koppie koekmeel
4 eetlepels kakao
Metode:
Stel oond op 180°C.
Room botter, suiker en vanilla tot liggeel.
Klits eier by.
Verdeel die bottermengsel in twee gelyke dele.
Sif 1 koppie koekmeel by een deel en meng goed (dis die witgedeelte).
Sif ¾ koppie koekmeel asook die kakao by die ander deel en meng goed (dis die sjokoladegedeelte)
Rol twee dele tussen lae waspapier tot ongeveer 20cm x 30cm groot.
Verwyder waspapier en plaas twee lae opmekaar.
Rol twee lae saam op soos swiss roll en draai in kleefplastiek toe en plaas in yskas vir 1 uur.
Sny nou in dun skyfies en plaas op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
Bak vir 10 tot 20 minute of tot ligbruik.
Laat afkoel op draadrakkie.
Sjokolade-koekies
Die beste sjokolade-koekies! Saam met warmsjokolade sal dit jou in ’n oogwink van die koue laat vergeet
20 koekies
120 g donkersjokolade (verkieslik 70%), gekap
110 g sagte, ongesoute botter
148 g (185 ml) bruinsuiker
1 eier
5 ml vanieljegeursel
140 g (250 ml) koekmeel
62 ml kakao
5 ml koeksoda
knippie sout
280 g donkersjokolade (verkieslik 70%), in groot stukke gekap
Verhit oond tot 160 °C. Plaas 120 g sjokolade in ’n glas- of metaalbak. Plaas bak oor ’n kastrol met warm water. Roer sjokolade nou en dan totdat dit gesmelt is. Hou eenkant. Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eier en vanielje by en klits goed. Sif meel, kakao, koeksoda en sout saam. Voeg gesifte bestanddele en gesmelte sjokolade by bottermengsel. Meng goed en voeg res van gekapte sjokolade by. Voer bakplate uit met bakpapier wat goed gesmeer is. Skep teelepels vol van mengsel op bakplaat. Los genoeg spasie tussen die koekies, want hulle gaan plat uitrys. Ek bak so 6 koekies op ’n slag. Bak vir 10 – 12 minute totdat koekies bo-op effens begin kraak. Laat vir so 5 minute op die bakplaat afkoel voor jy dit op die afkoelrak sit
Die beste sjokolade-koekies! Saam met warmsjokolade sal dit jou in ’n oogwink van die koue laat vergeet
20 koekies
120 g donkersjokolade (verkieslik 70%), gekap
110 g sagte, ongesoute botter
148 g (185 ml) bruinsuiker
1 eier
5 ml vanieljegeursel
140 g (250 ml) koekmeel
62 ml kakao
5 ml koeksoda
knippie sout
280 g donkersjokolade (verkieslik 70%), in groot stukke gekap
Verhit oond tot 160 °C. Plaas 120 g sjokolade in ’n glas- of metaalbak. Plaas bak oor ’n kastrol met warm water. Roer sjokolade nou en dan totdat dit gesmelt is. Hou eenkant. Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eier en vanielje by en klits goed. Sif meel, kakao, koeksoda en sout saam. Voeg gesifte bestanddele en gesmelte sjokolade by bottermengsel. Meng goed en voeg res van gekapte sjokolade by. Voer bakplate uit met bakpapier wat goed gesmeer is. Skep teelepels vol van mengsel op bakplaat. Los genoeg spasie tussen die koekies, want hulle gaan plat uitrys. Ek bak so 6 koekies op ’n slag. Bak vir 10 – 12 minute totdat koekies bo-op effens begin kraak. Laat vir so 5 minute op die bakplaat afkoel voor jy dit op die afkoelrak sit
DUBBELSJOKOLADE-KOEKIES
Lewer omtrent 30 koekies
300 g melk- of donkersjokolade
90 g witsjokolade
125 ml (½ k) ligte bruinsuiker
80 g botter of margarien
100 g (½ k) growwe grondboontjiebotter
1 ekstra-groot eier
3 ml (½ t) vanieljegeursel
200 ml (¾ k) bruismeel
Metode
1. Kap die helfte van die melksjokolade en al die witsjokolade afsonderlik in growwe stukke en laat eenkant.
2. Smelt die oorblywende melksjokolade in ’n mikrogolfoond of oor kookwater. Roer liggies tot gesmelt. Voeg die suiker, botter, grondboontjiebotter, eier en geursel by. Roer tot goed gemeng.
3. Hou ’n bietjie gekapte melk- en witsjokolade eenkant vir bo-op die koekies. Voeg die res van die sjokolade met die meel by die bottermengsel en meng goed. Skep opgehoopte teelepels vol op gesmeerde bakplate. Sprinkel gekapte melk- en witsjokolade oor die koekies.
4.Bak vir omtrent 12-15 minute in ’n voorverhitte oond teen 180 °C. Keer uit op afkoelrakke om heeltemal af te koel.
Lewer omtrent 30 koekies
300 g melk- of donkersjokolade
90 g witsjokolade
125 ml (½ k) ligte bruinsuiker
80 g botter of margarien
100 g (½ k) growwe grondboontjiebotter
1 ekstra-groot eier
3 ml (½ t) vanieljegeursel
200 ml (¾ k) bruismeel
Metode
1. Kap die helfte van die melksjokolade en al die witsjokolade afsonderlik in growwe stukke en laat eenkant.
2. Smelt die oorblywende melksjokolade in ’n mikrogolfoond of oor kookwater. Roer liggies tot gesmelt. Voeg die suiker, botter, grondboontjiebotter, eier en geursel by. Roer tot goed gemeng.
3. Hou ’n bietjie gekapte melk- en witsjokolade eenkant vir bo-op die koekies. Voeg die res van die sjokolade met die meel by die bottermengsel en meng goed. Skep opgehoopte teelepels vol op gesmeerde bakplate. Sprinkel gekapte melk- en witsjokolade oor die koekies.
4.Bak vir omtrent 12-15 minute in ’n voorverhitte oond teen 180 °C. Keer uit op afkoelrakke om heeltemal af te koel.
SJOKOLADERYSKOEKIES (GLUTEN VRY)
10ml margarine
125ml suiker
1 meduim eier geklits
1ml vanilla
450ml rysmeel
50ml kakaopoeier
Room die margarine en suiker tot lig en donsig. Klop die eier en geursel by. Voeg die rysmeel en kakao by die mengsel en meng tot ‘n sagte nieklewende deeg. Vorm koekies met ‘n koekiepuit of rol okkerneutgrootte balletjies en druk plat met ‘n vurk. Pak op gesmeerde bakplaat. Bak 15 – 18min lank by 180°C tot gaar. Laat afkoel.
VARASIE: Vervang die vanilla met 5ml kitskoffiepoeier of 5ml fyngerasperde lemoenskil.
10ml margarine
125ml suiker
1 meduim eier geklits
1ml vanilla
450ml rysmeel
50ml kakaopoeier
Room die margarine en suiker tot lig en donsig. Klop die eier en geursel by. Voeg die rysmeel en kakao by die mengsel en meng tot ‘n sagte nieklewende deeg. Vorm koekies met ‘n koekiepuit of rol okkerneutgrootte balletjies en druk plat met ‘n vurk. Pak op gesmeerde bakplaat. Bak 15 – 18min lank by 180°C tot gaar. Laat afkoel.
VARASIE: Vervang die vanilla met 5ml kitskoffiepoeier of 5ml fyngerasperde lemoenskil.
SJOKOLADEBLOKKIES (“fudge met mariekoekies”)
250 g botter
2 eetl kakao
500 g versiersuiker
2 eiers
Knippie sout
5 ml vanielje-geursel
Pak mariebeskuitjies
Smelt botter in 'n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi kakao daarby en roer dit, daarna gooi jy die versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met 'n vurk) en gooi 'n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker
mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit 'n gladde mengsel is. Gooi 5ml vanielje-geursel by.
Breek 1 en 'n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in 'n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word.
Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies
250 g botter
2 eetl kakao
500 g versiersuiker
2 eiers
Knippie sout
5 ml vanielje-geursel
Pak mariebeskuitjies
Smelt botter in 'n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi kakao daarby en roer dit, daarna gooi jy die versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met 'n vurk) en gooi 'n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker
mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit 'n gladde mengsel is. Gooi 5ml vanielje-geursel by.
Breek 1 en 'n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in 'n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word.
Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies
SKURWEJANTJIES
Almal is dol oor dié "crunchies" wat jy in 'n japtrap maak.
Maak sowat 40 blokkies, na gelang van die grootte
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
125 g botter
250 ml (200 g) bruinsuiker
15 ml gouestroop
5 ml koeksoda
250 ml (80 g) hawermout
250 ml (120 g) koekmeel
250 ml (80 g) klapper
Voorverhit die oond.
Smeer 'n reghoekige pan van sowat 24 x 34 cm.
Gooi die botter, bruinsuiker en stroop in 'n kastrol en verhit dit oor lae hitte totdat die botter gesmelt het.
Gooi die koeksoda by en roer tot gemeng.
Meng die hawermout, koekmeel en klapper in 'n mengbak en gooi dan die warm bestanddele by.
Roer tot gemeng en skep dit in die voorbereide pan.
Druk die mengsel met die agterkant van 'n lepel gelyk en bak dit vir 15-20 minute of tot goudbruin.
Haal uit die oond en sny in blokkies terwyl dit nog warm is.
Laat dit in die pan afkoel voordat jy dit uitkeer.
Almal is dol oor dié "crunchies" wat jy in 'n japtrap maak.
Maak sowat 40 blokkies, na gelang van die grootte
Baktyd: 15-20 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
125 g botter
250 ml (200 g) bruinsuiker
15 ml gouestroop
5 ml koeksoda
250 ml (80 g) hawermout
250 ml (120 g) koekmeel
250 ml (80 g) klapper
Voorverhit die oond.
Smeer 'n reghoekige pan van sowat 24 x 34 cm.
Gooi die botter, bruinsuiker en stroop in 'n kastrol en verhit dit oor lae hitte totdat die botter gesmelt het.
Gooi die koeksoda by en roer tot gemeng.
Meng die hawermout, koekmeel en klapper in 'n mengbak en gooi dan die warm bestanddele by.
Roer tot gemeng en skep dit in die voorbereide pan.
Druk die mengsel met die agterkant van 'n lepel gelyk en bak dit vir 15-20 minute of tot goudbruin.
Haal uit die oond en sny in blokkies terwyl dit nog warm is.
Laat dit in die pan afkoel voordat jy dit uitkeer.
KLEURVOLLE SPIRAALKOEKIES
Heerlike kleurvolle koekies om saam met die kinder te bak.
260ml botter
160ml strooisuiker
660ml koekmeel
Helderkleurige koskleursel van jou keuse (3 kleure)
Melk om oor te verf
Klop die botter en suiker saam tot lig. Roer die meel by en voeg 50ml water bietjies-bietjies by om ‘n stywe deeg te vorm. Verdeel die deeg in drie ewe groot stukke.. Kleur elke deel ‘n ander helder kleur en rol in ‘n bal. Druk dit in ‘n plat skyf vorm met jou hande en draai dit toe in kleefplastiek. Sit in die yskas vir 15-20min.
Sit elke skyf deeg tussen twee velle bakpapier of kleefplastiek en rol dit uit in ‘n dun lagie. Verwyder die bakpapier en verf die eerste laag deeg met melk. Sit nog ‘n laag bo-op, verf met melk en plaas die laaste laag bo-op. Sny die kante om ‘n netjiese reghoek te vorm. Rol die lae deeg op soos ‘n konfytrol, sit dit in die yskas vir ‘n half uur of tot ferm. Gebruik ‘n skerp mes en sny die rol in dun skyfies. Pak op gesmeerde bakplaat en bak in ‘n voorverhitte oond (170°) vir 10min of tot dit begin donker word om die rande. Laat afkoel op die
Heerlike kleurvolle koekies om saam met die kinder te bak.
260ml botter
160ml strooisuiker
660ml koekmeel
Helderkleurige koskleursel van jou keuse (3 kleure)
Melk om oor te verf
Klop die botter en suiker saam tot lig. Roer die meel by en voeg 50ml water bietjies-bietjies by om ‘n stywe deeg te vorm. Verdeel die deeg in drie ewe groot stukke.. Kleur elke deel ‘n ander helder kleur en rol in ‘n bal. Druk dit in ‘n plat skyf vorm met jou hande en draai dit toe in kleefplastiek. Sit in die yskas vir 15-20min.
Sit elke skyf deeg tussen twee velle bakpapier of kleefplastiek en rol dit uit in ‘n dun lagie. Verwyder die bakpapier en verf die eerste laag deeg met melk. Sit nog ‘n laag bo-op, verf met melk en plaas die laaste laag bo-op. Sny die kante om ‘n netjiese reghoek te vorm. Rol die lae deeg op soos ‘n konfytrol, sit dit in die yskas vir ‘n half uur of tot ferm. Gebruik ‘n skerp mes en sny die rol in dun skyfies. Pak op gesmeerde bakplaat en bak in ‘n voorverhitte oond (170°) vir 10min of tot dit begin donker word om die rande. Laat afkoel op die
Sjokolade Krakelinge
2 E Kakao
2 K Suiker
1 T Essens
½ K Melk
125 G Botter
2 K Oats
1 K Klapper
Sit Neute, Kers, Ens By (Opsioneel)
Gooi 1st 5 Bestanddele Bymekaar
Sit In Mikrogolf Smelt & Roer Kort-Kort
As Dit Kook - Kook Vir 5 Minute
Gooi Res By En Meng
Skep Op Waspapier Telepels Vol.
2 E Kakao
2 K Suiker
1 T Essens
½ K Melk
125 G Botter
2 K Oats
1 K Klapper
Sit Neute, Kers, Ens By (Opsioneel)
Gooi 1st 5 Bestanddele Bymekaar
Sit In Mikrogolf Smelt & Roer Kort-Kort
As Dit Kook - Kook Vir 5 Minute
Gooi Res By En Meng
Skep Op Waspapier Telepels Vol.
SKUIMPIES (MERINGUES)
1 eier wit
250ml strooisuiker
30ml . warm water
15ml asyn
1 gelyk teel. Bakpoeier
1 teel. Vanilla
Klits die eierwit, voeg die strooisuiker bietjie-bietjies by en klits tot styf. Voeg warm water by, meng goed, voeg dan asyn by en meng weer goed. Voeg dan bakpoeier en vanilla by en klits tot styf.
Skep teelepels vol op ‘n bakplaat wat met met botterpapier uitgevoer is. Bak in oond teen 100°C vir 2 ure. Skakel die oond af en los die skuimpies oornag daarin om heeltemal uittedroog
1 eier wit
250ml strooisuiker
30ml . warm water
15ml asyn
1 gelyk teel. Bakpoeier
1 teel. Vanilla
Klits die eierwit, voeg die strooisuiker bietjie-bietjies by en klits tot styf. Voeg warm water by, meng goed, voeg dan asyn by en meng weer goed. Voeg dan bakpoeier en vanilla by en klits tot styf.
Skep teelepels vol op ‘n bakplaat wat met met botterpapier uitgevoer is. Bak in oond teen 100°C vir 2 ure. Skakel die oond af en los die skuimpies oornag daarin om heeltemal uittedroog
SKUIMPIES
*1eierwit
*Halwe pak versiersuiker
*Paar druppels kleursel
...Gooi I eierwit in n klein mengbakkie. Klits effens met vurk en roer n halwe pak versiersuiker by met n paar druppels kleursel. (Ek gooi die versiersuiker biki op n slag by tot dit lekker styf is.
Pak dan 6 cupcake koppies in sirkel op n groot bord. Skep n telepel van die mengsel in elke bakkie. Mikro vir 1min en 20 sek. Kids mal daaroor
Skuimpies is in my' mikrogolfwenners' boek:
Bestanddele is:
1 eierwit
paar druppels vanielje, karamel of amandelgeursel
ongeveer 300 g versiersuiker (2 1/3 k)
... knypie sout
* Sif 15 ml (1 e ) kakao saam met die versiersuiker vir sjokolade skuimpies.
Die skuimpies is die lekkerste as dit net voor opdiening twee-twee op mekaar geplak word met styfgeklitste room en stukkies vars vrugte tussen-in.
...
Nog n lekker opdien voorstel is om die basis van elke skuimpie in gesmelte sjokolade te doop en te laat droog word voordat dit twee- twee met room op mekaar geplak word. Die skuimpies kan ook met karamelkondensmelk en styfgeklitste room gevul word.
*1eierwit
*Halwe pak versiersuiker
*Paar druppels kleursel
...Gooi I eierwit in n klein mengbakkie. Klits effens met vurk en roer n halwe pak versiersuiker by met n paar druppels kleursel. (Ek gooi die versiersuiker biki op n slag by tot dit lekker styf is.
Pak dan 6 cupcake koppies in sirkel op n groot bord. Skep n telepel van die mengsel in elke bakkie. Mikro vir 1min en 20 sek. Kids mal daaroor
Skuimpies is in my' mikrogolfwenners' boek:
Bestanddele is:
1 eierwit
paar druppels vanielje, karamel of amandelgeursel
ongeveer 300 g versiersuiker (2 1/3 k)
... knypie sout
* Sif 15 ml (1 e ) kakao saam met die versiersuiker vir sjokolade skuimpies.
Die skuimpies is die lekkerste as dit net voor opdiening twee-twee op mekaar geplak word met styfgeklitste room en stukkies vars vrugte tussen-in.
...
Nog n lekker opdien voorstel is om die basis van elke skuimpie in gesmelte sjokolade te doop en te laat droog word voordat dit twee- twee met room op mekaar geplak word. Die skuimpies kan ook met karamelkondensmelk en styfgeklitste room gevul word.
Skuimpies
1 Eierwit(Large)
1k Strooisuiker
50ml Kookwater
15 ml Wit Asyn
5ml Vanilla
5ml Bakpoeier
Klits eers eierwitte Styf
Voeg res by behalwe Bakpoeier
Die beslag lyk pap, maar klits tot styf, (dit sal styf word)
Voeg nou bakpoeier by en klits tot gemeng.
Roer Kleursel by
Bak by 120Grade C vir1uur
Skakel oond af en los in oond tot uitgedroog
Ek het die skuimpies verdubbel en dit maak omtrent 3 bakplaatjies vol, onthou dit rys, so moenie te na aan mekaar spuit
1 Eierwit(Large)
1k Strooisuiker
50ml Kookwater
15 ml Wit Asyn
5ml Vanilla
5ml Bakpoeier
Klits eers eierwitte Styf
Voeg res by behalwe Bakpoeier
Die beslag lyk pap, maar klits tot styf, (dit sal styf word)
Voeg nou bakpoeier by en klits tot gemeng.
Roer Kleursel by
Bak by 120Grade C vir1uur
Skakel oond af en los in oond tot uitgedroog
Ek het die skuimpies verdubbel en dit maak omtrent 3 bakplaatjies vol, onthou dit rys, so moenie te na aan mekaar spuit
Amandelskuimpies
Tuis skep en klop resep
Genoeg vir: min of meer 20
Bereidingstyd: 25 minute
Oondtemperatuur: 160 °C
Baktyd: 20 minute
125 g gemaalde amandels
150 g strooisuiker
2 groot eierwitte
2 ml amandelgeursel
30 ml strooisuiker, ekstra
voedselkleursel (gebruik enige kleur wat jy verkies en net ‘n paar druppels daarvan)
150 g witsjokolade
1 Voorverhit die oond. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
2 Meng die amandels en strooisuiker in ‘n groot mengbak. Klits die eierwitte en amandelgeursel tot sagte
punte vorm en voeg dan die ekstra strooisuiker bietjie vir bietjie by totdat die mengsel dik en glansend is.
3 Vou die gemaalde-amandelmengsel met ‘n groot lepel by die eierwitmengsel in en kleur dit na jou smaak met voedselkleursel. Moenie te veel roer nie.
4 Gebruik ‘n spuitsak of skep klein hopies van die mengsel op die bakpapier op die bakplate.
Maak seker dis ver genoeg uitmekaar gespasieer. Die beslag is nie veronderstel om loperig te wees nie. Bak onmiddellik vir sowat 20 minute.
5 Sodra die koekies klaar gebak is, moet jy dit versigtig oplig en op ‘n afkoelrakkie laat afkoel.
6 Smelt die witsjokolade. Smeer gesmelte sjokolade oor een koekie en plak ‘n ander een daarop. Laat die sjokolade effens afkoel voor jy dit voorsit om te keer dat dit van die koekies afloop. Dit kan vir ‘n week in ‘n lugdigte houer gebêre word.
Wenk Kleur die gesmelte witsjokolade met sagpienk voedselkleursel vir ‘n mooi pienk vulsel. 18/3/1
Tuis skep en klop resep
Genoeg vir: min of meer 20
Bereidingstyd: 25 minute
Oondtemperatuur: 160 °C
Baktyd: 20 minute
125 g gemaalde amandels
150 g strooisuiker
2 groot eierwitte
2 ml amandelgeursel
30 ml strooisuiker, ekstra
voedselkleursel (gebruik enige kleur wat jy verkies en net ‘n paar druppels daarvan)
150 g witsjokolade
1 Voorverhit die oond. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
2 Meng die amandels en strooisuiker in ‘n groot mengbak. Klits die eierwitte en amandelgeursel tot sagte
punte vorm en voeg dan die ekstra strooisuiker bietjie vir bietjie by totdat die mengsel dik en glansend is.
3 Vou die gemaalde-amandelmengsel met ‘n groot lepel by die eierwitmengsel in en kleur dit na jou smaak met voedselkleursel. Moenie te veel roer nie.
4 Gebruik ‘n spuitsak of skep klein hopies van die mengsel op die bakpapier op die bakplate.
Maak seker dis ver genoeg uitmekaar gespasieer. Die beslag is nie veronderstel om loperig te wees nie. Bak onmiddellik vir sowat 20 minute.
5 Sodra die koekies klaar gebak is, moet jy dit versigtig oplig en op ‘n afkoelrakkie laat afkoel.
6 Smelt die witsjokolade. Smeer gesmelte sjokolade oor een koekie en plak ‘n ander een daarop. Laat die sjokolade effens afkoel voor jy dit voorsit om te keer dat dit van die koekies afloop. Dit kan vir ‘n week in ‘n lugdigte houer gebêre word.
Wenk Kleur die gesmelte witsjokolade met sagpienk voedselkleursel vir ‘n mooi pienk vulsel. 18/3/1
MIKROGOLF SKUIMPIES: [mikrogolf wenners - ANNETTE HUMAN]
2 ekstra groot eiers,
3 3/4 kop versiersuiker,
5 ml vanielje geursel,
paar druppels voedselkleursel.
Klits eierwitte goed met 'n menger. Sif die versiersuiker en voeg dit saam met geursel en kleursel by. Meng baie goed tot 'n stywe "deeg". Maak ongeveer 21 skuimpies op 'n keer. Rol elke skuimpie [1 teelepel vol] in balletjies. Plaas balletjies in twee rye op die buiterand van 'n mikrogolfvaste glasbord. Mikrogolf die skuimpies vir 1½ - 2 minute by 100% krag. [Kan ook in cupcake houertjies geplaas word voordat jy die gaarmaak.] Lewer ongeveer 84 skuimpies. Bêre in lugdigte houer en gebruik in nageregte, saam met roomys gemeng [gebreek]. Kan na smaak gegeur en gekleur word. Maklik en vinnig met baie min moeite. ENJOY!
2 ekstra groot eiers,
3 3/4 kop versiersuiker,
5 ml vanielje geursel,
paar druppels voedselkleursel.
Klits eierwitte goed met 'n menger. Sif die versiersuiker en voeg dit saam met geursel en kleursel by. Meng baie goed tot 'n stywe "deeg". Maak ongeveer 21 skuimpies op 'n keer. Rol elke skuimpie [1 teelepel vol] in balletjies. Plaas balletjies in twee rye op die buiterand van 'n mikrogolfvaste glasbord. Mikrogolf die skuimpies vir 1½ - 2 minute by 100% krag. [Kan ook in cupcake houertjies geplaas word voordat jy die gaarmaak.] Lewer ongeveer 84 skuimpies. Bêre in lugdigte houer en gebruik in nageregte, saam met roomys gemeng [gebreek]. Kan na smaak gegeur en gekleur word. Maklik en vinnig met baie min moeite. ENJOY!
Skuimpies is in my' mikrogolfwenners' boek:
Bestanddele is:
1 eierwit
paar druppels vanielje, karamel of amandelgeursel
ongeveer 300 g versiersuiker (2 1/3 k)
... knypie sout
* Sif 15 ml (1 e ) kakao saam met die versiersuiker vir sjokolade skuimpies.
Die skuimpies is die lekkerste as dit net voor opdiening twee-twee op mekaar geplak word met styfgeklitste room en stukkies vars vrugte tussen-in.
Nog n lekker opdien voorstel is om die basis van elke skuimpie in gesmelte sjokolade te doop en te laat droog word voordat dit twee- twee met room op mekaar geplak word. Die skuimpies kan ook met karamelkondensmelk en styfgeklitste room gevul word.
Bestanddele is:
1 eierwit
paar druppels vanielje, karamel of amandelgeursel
ongeveer 300 g versiersuiker (2 1/3 k)
... knypie sout
* Sif 15 ml (1 e ) kakao saam met die versiersuiker vir sjokolade skuimpies.
Die skuimpies is die lekkerste as dit net voor opdiening twee-twee op mekaar geplak word met styfgeklitste room en stukkies vars vrugte tussen-in.
Nog n lekker opdien voorstel is om die basis van elke skuimpie in gesmelte sjokolade te doop en te laat droog word voordat dit twee- twee met room op mekaar geplak word. Die skuimpies kan ook met karamelkondensmelk en styfgeklitste room gevul word.
Sjokolade-eiers
Jy benodig:
plastiektafeldoek
wit sjokolade-eiers
verskillende kleure koskleursel
'n bakkie vir elke kleur
'n verfkwassie vir elke kleur
1 eierwit
400g versiersuiker
versiersak
silwer balletjies, suikerblommetjies, strooisels en ander versierings
Om te maak:
Gooi 'n plastiektafeldoek oor jou tafel om dit te beskerm en sorg dat die kinders ou klere of 'n voorskoot aan het. Gooi die koskleursel in bakkies en sit 'n verfkwassie by elke bakkie. Let wel dis beter om 'n kwassie per kleur te hê pleks van 'n kwassie per kind - dan bly die kleursel redelik suiwer.
Moedig die kinders aan om elke eier in een soliede kleur pleks van 'n klomp verskillende kleure te verf - dit lyk mooier en is ook minder morsig.
Klop die eierwit styf en voeg die versiersuiker by tot jy 'n stywe mengsel het. Skep die versiersuikermengsel in die spuitsak. Die kinders kan die versiersuikermengsel gebruik om die versierings op die eiers te plak.
Jy benodig:
plastiektafeldoek
wit sjokolade-eiers
verskillende kleure koskleursel
'n bakkie vir elke kleur
'n verfkwassie vir elke kleur
1 eierwit
400g versiersuiker
versiersak
silwer balletjies, suikerblommetjies, strooisels en ander versierings
Om te maak:
Gooi 'n plastiektafeldoek oor jou tafel om dit te beskerm en sorg dat die kinders ou klere of 'n voorskoot aan het. Gooi die koskleursel in bakkies en sit 'n verfkwassie by elke bakkie. Let wel dis beter om 'n kwassie per kleur te hê pleks van 'n kwassie per kind - dan bly die kleursel redelik suiwer.
Moedig die kinders aan om elke eier in een soliede kleur pleks van 'n klomp verskillende kleure te verf - dit lyk mooier en is ook minder morsig.
Klop die eierwit styf en voeg die versiersuiker by tot jy 'n stywe mengsel het. Skep die versiersuikermengsel in die spuitsak. Die kinders kan die versiersuikermengsel gebruik om die versierings op die eiers te plak.
SUURLEMOENBLOKKIES
250 gr botter – sag
250 gr strooisuiker
275 gr bruismeel
2 teel bakpoeier
4 eiers
½ teel sout
4 eetl melk
METODE:
Skil van 2 suurlemoene gerasper. Gooi alles in mengbak en klop met klitser vir 2 minute lank. Smeer ´n bakpan en sit daarin. Bak vir +/- 45 minute by 180°C. Laat afkoel in bakpan en gooi die volgende stroop oor: 175 gr wit suiker en die sap van 2 suurlemoene – net geroer; moenie suiker laat oplos nie.
Sny in blokkies en geniet!
SUURLEMOENBLOKKIES
A. Smelt saam oor lae hitte :
1 x kondensmelk,
250gr Rama Marg,
250ml Suiker,
Skil van 1 suurlemoen – fyn gerasper.
Sap van 1 suurlemoen,
5 ml lemoengeursel of 15ml vars lemoensap.
B. Meng : 2 x pks Marie beskuitjies – fyngerol en 2 koppies klapper.
Meng dit met mengsel A.
Druk in gesmeerde rolkoekpan.
C. Meng : 2½k versiersuiker met ¼k suurlemoensap, 5ml lemoengeursel en smeer oor bogenoemde mengsel in pan. Laat oornag, sny in blokkies.
250 gr botter – sag
250 gr strooisuiker
275 gr bruismeel
2 teel bakpoeier
4 eiers
½ teel sout
4 eetl melk
METODE:
Skil van 2 suurlemoene gerasper. Gooi alles in mengbak en klop met klitser vir 2 minute lank. Smeer ´n bakpan en sit daarin. Bak vir +/- 45 minute by 180°C. Laat afkoel in bakpan en gooi die volgende stroop oor: 175 gr wit suiker en die sap van 2 suurlemoene – net geroer; moenie suiker laat oplos nie.
Sny in blokkies en geniet!
SUURLEMOENBLOKKIES
A. Smelt saam oor lae hitte :
1 x kondensmelk,
250gr Rama Marg,
250ml Suiker,
Skil van 1 suurlemoen – fyn gerasper.
Sap van 1 suurlemoen,
5 ml lemoengeursel of 15ml vars lemoensap.
B. Meng : 2 x pks Marie beskuitjies – fyngerol en 2 koppies klapper.
Meng dit met mengsel A.
Druk in gesmeerde rolkoekpan.
C. Meng : 2½k versiersuiker met ¼k suurlemoensap, 5ml lemoengeursel en smeer oor bogenoemde mengsel in pan. Laat oornag, sny in blokkies.
SUURLEMOEN BLOKKIES
Meng In Pot:
1 Blik Condensmelk
250g Margerien
1k Suiker
1e Lemoensap (Of Bietjie Lemoen Geursel) + ?N Paar Druppels
Suurlemoensap (+ Skil Van 1 Lemoen Indien Verkies)
METODE:
Smelt Oor Lae Hitte. Maak 2 Pakkie Marie Biscuits Fyn En Meng Met 2k Klapper. Meng Dit Met Die Warm Mengsel En Gooi In ?N Gesmeerde Rolpan Uit. Laat Afkoel. Meng 625ml Versiersuiker Met Bietjie Suurlemoen En Lemoensap Tot Dun Genoeg Om Oor Koekies Te Smeer. Laat Gesmeer Pan Koekies In Yskas (Oornag) En Sny In Blokkies. Kan 2 Weke In Yskas Gehou Word. Dit Vries Ook Goed.
Meng In Pot:
1 Blik Condensmelk
250g Margerien
1k Suiker
1e Lemoensap (Of Bietjie Lemoen Geursel) + ?N Paar Druppels
Suurlemoensap (+ Skil Van 1 Lemoen Indien Verkies)
METODE:
Smelt Oor Lae Hitte. Maak 2 Pakkie Marie Biscuits Fyn En Meng Met 2k Klapper. Meng Dit Met Die Warm Mengsel En Gooi In ?N Gesmeerde Rolpan Uit. Laat Afkoel. Meng 625ml Versiersuiker Met Bietjie Suurlemoen En Lemoensap Tot Dun Genoeg Om Oor Koekies Te Smeer. Laat Gesmeer Pan Koekies In Yskas (Oornag) En Sny In Blokkies. Kan 2 Weke In Yskas Gehou Word. Dit Vries Ook Goed.
SUURLEMOEN BLOKKIES
Porsies: 12 blokkies
Voorbereidingstyd: 10 minute
Verkoelingstyd: 1 uur
1 x 200 g-pak tennisbeskuitjies
1 x 397 g-blik kondensmelk
150 ml suurlemoensap
40 g/125 ml klapper
Metode:
1. Pak 'n laag beskuitjies in 'n gesmeerde vierkantige tertbord.
2. Klits die kondensmelk en suurlemoensap tot dik en smeer die helfte daarvan oor die beskuitjies.
3. Herhaal die proses en strooi laastens die klapper oor.
4. Verkoel ongeveer 1 uur en sny in blokkies. Sit koud voor
Porsies: 12 blokkies
Voorbereidingstyd: 10 minute
Verkoelingstyd: 1 uur
1 x 200 g-pak tennisbeskuitjies
1 x 397 g-blik kondensmelk
150 ml suurlemoensap
40 g/125 ml klapper
Metode:
1. Pak 'n laag beskuitjies in 'n gesmeerde vierkantige tertbord.
2. Klits die kondensmelk en suurlemoensap tot dik en smeer die helfte daarvan oor die beskuitjies.
3. Herhaal die proses en strooi laastens die klapper oor.
4. Verkoel ongeveer 1 uur en sny in blokkies. Sit koud voor
SMULSTAFIES
12 stafies
125 ml volkoringmeel
250 ml hawermout
1 ml koeksoda
125 ml klapper
125 ml bruin suiker
250 ml pitlose rosyne
150 g margarien, gesmelt
15 ml heuning
Voorverhit oond tot 180ºC en smeer die bakplaat.
Meng die volkoringmeel, hawermout, koeksoda, klapper, bruin suiker en pitlose rosyne saam in 'n groot mengbak.
Meng die gesmelte margarien en heuning saam in 'n aparte bak. Roer goed.
Voeg margarien-heuningmengsel by die droë bestanddele en meng deeglik met 'n houtlepel.
Druk die mengsel eweredig vas op die bakplaat.
Bak 20 minute lank tot goudbruin.
Sny in stafies terwyl nog warm.
Laat heeltemal afkoel.
12 stafies
125 ml volkoringmeel
250 ml hawermout
1 ml koeksoda
125 ml klapper
125 ml bruin suiker
250 ml pitlose rosyne
150 g margarien, gesmelt
15 ml heuning
Voorverhit oond tot 180ºC en smeer die bakplaat.
Meng die volkoringmeel, hawermout, koeksoda, klapper, bruin suiker en pitlose rosyne saam in 'n groot mengbak.
Meng die gesmelte margarien en heuning saam in 'n aparte bak. Roer goed.
Voeg margarien-heuningmengsel by die droë bestanddele en meng deeglik met 'n houtlepel.
Druk die mengsel eweredig vas op die bakplaat.
Bak 20 minute lank tot goudbruin.
Sny in stafies terwyl nog warm.
Laat heeltemal afkoel.
T
TEE-KOEKIES
2 k. koekmeelblom
1 k. botter
3/4 k. suiker
1/8 teel. sout (knippie)
½ teel. bakpoeier
1 eier
½ k. vlapoeier of maizena
1 teel. vanieljegeursel
Room botter en suiker saam. Voeg eier by en meng. Voeg droë bestanddele wat vooraf saam gesif is by. Men goed en plaas in yskas vir uur lank.
Druk uit op gesmeerde bakplate en bak by 180ºC vir 10 minute.
2 k. koekmeelblom
1 k. botter
3/4 k. suiker
1/8 teel. sout (knippie)
½ teel. bakpoeier
1 eier
½ k. vlapoeier of maizena
1 teel. vanieljegeursel
Room botter en suiker saam. Voeg eier by en meng. Voeg droë bestanddele wat vooraf saam gesif is by. Men goed en plaas in yskas vir uur lank.
Druk uit op gesmeerde bakplate en bak by 180ºC vir 10 minute.
TAMBOESIES:
1 rol skilferdeeg
1 eier geklits
500ml vars room
... 50ml strooisuiker
6ml vanielje geursel
250ml gesifte versiersuiker
30ml kookwater
2ml suurlemoensap
geel voedselkleursel
Rol die helfte van die deeg uit en sny in 4.5cm vierkantjies. Verf liggies met geklitste eier. Plaas op 'n bakplaat wat met water besproei is en bak in 'n voorverhitte oond by 200C tot goudbruin. Laat afkoel, sny deegvierkante oop tussen die gerysde lagies. Klop room met strooisuiker en vanieljegeursel styf. Spuit room op die onderste een lagie en plaas 'n vierkantjie bo-op. Meng gesifte versiersuiker met kookwater en suurlemoensap en 'n paar druppels voedselkleursel. Skep versiersel drupsgewys oor elke tamboesie
1 rol skilferdeeg
1 eier geklits
500ml vars room
... 50ml strooisuiker
6ml vanielje geursel
250ml gesifte versiersuiker
30ml kookwater
2ml suurlemoensap
geel voedselkleursel
Rol die helfte van die deeg uit en sny in 4.5cm vierkantjies. Verf liggies met geklitste eier. Plaas op 'n bakplaat wat met water besproei is en bak in 'n voorverhitte oond by 200C tot goudbruin. Laat afkoel, sny deegvierkante oop tussen die gerysde lagies. Klop room met strooisuiker en vanieljegeursel styf. Spuit room op die onderste een lagie en plaas 'n vierkantjie bo-op. Meng gesifte versiersuiker met kookwater en suurlemoensap en 'n paar druppels voedselkleursel. Skep versiersel drupsgewys oor elke tamboesie
Toffieskywe
Bestanddele
Kors
200 g Toffie-geur koekies (ons het Nuttikrust gebruik)
100 ml gesmelte botter
Toffie
1 blik (397 g) kondensmelk
125 ml klam bruinsuiker
80 g botter
5 ml karamelgeursel
45 ml esdoringstroop
Bolaag
100 g donker sjokolade
60 ml room
Smeer ’n losboomkoekpan van 17 cm x 8 cm goed met botter. Verwerk die koekies tot krummels in ’n voedselverwerker en voeg die gesmelte botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die koekpan vas. Verkoel tot benodig.
Verhit die kondensmelk, suiker, botter, geursel en stroop oor lae hitte in ’n kastrol tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en kook vir ses minute tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor die koue krummelkors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is.
Smelt intussen die sjokolade en room saam tot glad. Skep oor toffielaag en verkoel weer tot ferm. Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor met koffie. Bêre in die yskas. Lewer 10 skywe.
Bestanddele
Kors
200 g Toffie-geur koekies (ons het Nuttikrust gebruik)
100 ml gesmelte botter
Toffie
1 blik (397 g) kondensmelk
125 ml klam bruinsuiker
80 g botter
5 ml karamelgeursel
45 ml esdoringstroop
Bolaag
100 g donker sjokolade
60 ml room
Smeer ’n losboomkoekpan van 17 cm x 8 cm goed met botter. Verwerk die koekies tot krummels in ’n voedselverwerker en voeg die gesmelte botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die koekpan vas. Verkoel tot benodig.
Verhit die kondensmelk, suiker, botter, geursel en stroop oor lae hitte in ’n kastrol tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en kook vir ses minute tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor die koue krummelkors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is.
Smelt intussen die sjokolade en room saam tot glad. Skep oor toffielaag en verkoel weer tot ferm. Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor met koffie. Bêre in die yskas. Lewer 10 skywe.
U
V
W
X
Y
YSKASKOEKIES
2 pk. tennisbeskuitjies.
1 x 250 g. margarien ( gesmelt)
1 blik gekookte kondensmelk.
1 pk. versiersuiker.
1 dl. koffie - ekstrak.
1 dl. vanielje.
okkerneute.
Meng alles saam behalwe beskuitjies & okkerneute.
Breek beskuitjies in gemengde bestanddele.
Druk vas in gesmeerde bak.
Strooi gekapte okkerneute oor en plaas in yskas.
Wanneer gestol, sny in blokkies.
Die koekies kan lank gebêre word.
Kan ook pepermentsjokolade daarin snipper of sjokolade stukkies.
Lekker vinnig vir ietsie soets by die huis en wanneer jy kamp!
2 pk. tennisbeskuitjies.
1 x 250 g. margarien ( gesmelt)
1 blik gekookte kondensmelk.
1 pk. versiersuiker.
1 dl. koffie - ekstrak.
1 dl. vanielje.
okkerneute.
Meng alles saam behalwe beskuitjies & okkerneute.
Breek beskuitjies in gemengde bestanddele.
Druk vas in gesmeerde bak.
Strooi gekapte okkerneute oor en plaas in yskas.
Wanneer gestol, sny in blokkies.
Die koekies kan lank gebêre word.
Kan ook pepermentsjokolade daarin snipper of sjokolade stukkies.
Lekker vinnig vir ietsie soets by die huis en wanneer jy kamp!
Yskaskoekies
Jy benodig:
•1 blik kondensmelk
•1 pak versiersuiker
•2 eetlepels kitskoffie
•2 teelepels vanielje
•250 g botter, gesmelt
•2 pakkies tennisbeskuitjies
•¾ koppie okkerneute, gekap
Só maak jy:
Meng alles saam behalwe die beskuitjies en die okkerneute. Gebruik ’n koekroller om die beskuitjies in stukkies te breek en voeg by die kondensmelkmengsel.
Druk dit vas in ’n gesmeerde bak en strooi die okkerneute oor.
Plaas in die yskas tot gestol en sny dan in blokkies. Die koekies kan lank in die yskas gebere word.
(maak 30 koekies
Jy benodig:
•1 blik kondensmelk
•1 pak versiersuiker
•2 eetlepels kitskoffie
•2 teelepels vanielje
•250 g botter, gesmelt
•2 pakkies tennisbeskuitjies
•¾ koppie okkerneute, gekap
Só maak jy:
Meng alles saam behalwe die beskuitjies en die okkerneute. Gebruik ’n koekroller om die beskuitjies in stukkies te breek en voeg by die kondensmelkmengsel.
Druk dit vas in ’n gesmeerde bak en strooi die okkerneute oor.
Plaas in die yskas tot gestol en sny dan in blokkies. Die koekies kan lank in die yskas gebere word.
(maak 30 koekies
Ystervarkies
Lewer 64 blokkies.
125 g botter of margarien
420 g strooisuiker (2 kop)
1 blik kondensmelk (397 g)
25 ml vanielje geursel
knypie sout
15 ml asyn
Voer 'n pan of bak van 20 cm x 20 cm met aliminiumfoelie uit.
Spuit dit met Spray en Cook.
Mikrogolf die botter 'n minuut oop in 'n DIEP en groot mikrogolfvaste bak met 'n volume van 3,5 liter (14 kop) by 100% krag.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by - moenie roer nie - en mikrogolf dit nog 'n minuut oop by 100 % krag.
Roer dit deeglik met 'n houtlepel of geskikte spaan.
Mikrogolf die fudge 10 minute oop by 100 % krag en roer dit elke 3 minute goed.
Voeg die vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met 'n houtlepel totdat dit begin styf word.
Skep dit dadelik in die pan of bak en maak dit bo op gelyk.
Laat dit 'n bietjie afkoel.
Sny die fudge in blokkies voordat dit heeltemal styf is.
Laat dit heeltemal koud word.
Keer die fudge uit die pan of bak, verwyder die foelie en breek die blokkies versigtig los.
Lewer 64 blokkies.
125 g botter of margarien
420 g strooisuiker (2 kop)
1 blik kondensmelk (397 g)
25 ml vanielje geursel
knypie sout
15 ml asyn
Voer 'n pan of bak van 20 cm x 20 cm met aliminiumfoelie uit.
Spuit dit met Spray en Cook.
Mikrogolf die botter 'n minuut oop in 'n DIEP en groot mikrogolfvaste bak met 'n volume van 3,5 liter (14 kop) by 100% krag.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by - moenie roer nie - en mikrogolf dit nog 'n minuut oop by 100 % krag.
Roer dit deeglik met 'n houtlepel of geskikte spaan.
Mikrogolf die fudge 10 minute oop by 100 % krag en roer dit elke 3 minute goed.
Voeg die vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met 'n houtlepel totdat dit begin styf word.
Skep dit dadelik in die pan of bak en maak dit bo op gelyk.
Laat dit 'n bietjie afkoel.
Sny die fudge in blokkies voordat dit heeltemal styf is.
Laat dit heeltemal koud word.
Keer die fudge uit die pan of bak, verwyder die foelie en breek die blokkies versigtig los.
YSTERVARKIES
350g (625ml) Bruismeel
7ml bakpoeier
1ml sout
125g botter of margarien
250g (325ml) suiker
4 eiers
Stel oond op 200C (400F) en smeer twee bakpanne van 18 x 28 x 3cm. Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by bottermensel en meng goed na elke byvoeging. Voeg gesifde
bestanddele bietjiesgewys by en roer tot alles net gemeng is. Skep in panne, maak gelyk en bak 15 - 20 minute. Keer uit op draadrak en laat afkoel.
Sny in blokkies van sowat 3 x 3cm.
Stroop
375ml kookwater
600g (750ml) suiker
1ml sout
15g (30ml) kakao
15g (15ml botter of margarien
5ml vanieljegeursel
400g (5 x 250ml) klapper
Meng kookwater, suiker, sout en kakao in 'n dubbel kastrol, oor kookwater. Doop koekblokkies vinnig in stroop en sorg dat al sy vier sye bedek is. Rol in
klapper en plaas op draadrak. Hou in koelkas.
Lewer 8-9 dosyn
350g (625ml) Bruismeel
7ml bakpoeier
1ml sout
125g botter of margarien
250g (325ml) suiker
4 eiers
Stel oond op 200C (400F) en smeer twee bakpanne van 18 x 28 x 3cm. Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by bottermensel en meng goed na elke byvoeging. Voeg gesifde
bestanddele bietjiesgewys by en roer tot alles net gemeng is. Skep in panne, maak gelyk en bak 15 - 20 minute. Keer uit op draadrak en laat afkoel.
Sny in blokkies van sowat 3 x 3cm.
Stroop
375ml kookwater
600g (750ml) suiker
1ml sout
15g (30ml) kakao
15g (15ml botter of margarien
5ml vanieljegeursel
400g (5 x 250ml) klapper
Meng kookwater, suiker, sout en kakao in 'n dubbel kastrol, oor kookwater. Doop koekblokkies vinnig in stroop en sorg dat al sy vier sye bedek is. Rol in
klapper en plaas op draadrak. Hou in koelkas.
Lewer 8-9 dosyn
Ystervarkies:
Benodighede
500 ml strooisuiker
4 groot eiers
250 ml olie
5 ml vanilla-geursel
750 ml meel, gesif
15 ml bakpoeier
250 ml melk
klapper
Metode
Klop die strooisuiker en eiers in menger tot dit lig en donsig
Voeg die olie en vanilla-geursel by.
Voeg die gesifte meel en bakpoeier alternatiewelik by met die melk.
Gooi die mengsel in n plat vierkantinge of reghoekige koekpan en bak by 180C vir 25 - 30 minute of tot die koek goudbruin is.
Laat afkoel en sny in gewenste grootte blokkies.
Stroop:
500 ml suiker
250 ml kookwater
45 ml kakaopoeier
15 ml botter of margarien
knippie sout
Verhit die suiker, kakao, botter en water tot dit begin borrel.
Gooi knippie sout by
Laat afkoel tot louwarm
Doop die vierkantige stukkies koek in die stroop, maak seker al die kante is goed bedek.
Rol in die klapper.
Ystervarkies: Benodighede
500 ml strooisuiker
4 groot eiers
250 ml olie
5 ml vanilla-geursel
750 ml meel, gesif
15 ml bakpoeier
250 ml melk
klapper
Metode
Klop die strooisuiker en eiers in menger tot dit lig en donsig
Voeg die olie en vanilla-geursel by.
Voeg die gesifte meel en bakpoeier alternatiewelik by met die melk.
Gooi die mengsel in n plat vierkantinge of reghoekige koekpan en bak by 180C vir 25 - 30 minute of tot die koek goudbruin is.
Laat afkoel en sny in gewenste grootte blokkies.
Stroop:
500 ml suiker
250 ml kookwater
45 ml kakaopoeier
15 ml botter of margarien
knippie sout
Verhit die suiker, kakao, botter en water tot dit begin borrel.
Gooi knippie sout by
Laat afkoel tot louwarm
Doop die vierkantige stukkies koek in die stroop, maak seker al die kante is goed bedek.
Rol in die klapper.
Benodighede
500 ml strooisuiker
4 groot eiers
250 ml olie
5 ml vanilla-geursel
750 ml meel, gesif
15 ml bakpoeier
250 ml melk
klapper
Metode
Klop die strooisuiker en eiers in menger tot dit lig en donsig
Voeg die olie en vanilla-geursel by.
Voeg die gesifte meel en bakpoeier alternatiewelik by met die melk.
Gooi die mengsel in n plat vierkantinge of reghoekige koekpan en bak by 180C vir 25 - 30 minute of tot die koek goudbruin is.
Laat afkoel en sny in gewenste grootte blokkies.
Stroop:
500 ml suiker
250 ml kookwater
45 ml kakaopoeier
15 ml botter of margarien
knippie sout
Verhit die suiker, kakao, botter en water tot dit begin borrel.
Gooi knippie sout by
Laat afkoel tot louwarm
Doop die vierkantige stukkies koek in die stroop, maak seker al die kante is goed bedek.
Rol in die klapper.
Ystervarkies: Benodighede
500 ml strooisuiker
4 groot eiers
250 ml olie
5 ml vanilla-geursel
750 ml meel, gesif
15 ml bakpoeier
250 ml melk
klapper
Metode
Klop die strooisuiker en eiers in menger tot dit lig en donsig
Voeg die olie en vanilla-geursel by.
Voeg die gesifte meel en bakpoeier alternatiewelik by met die melk.
Gooi die mengsel in n plat vierkantinge of reghoekige koekpan en bak by 180C vir 25 - 30 minute of tot die koek goudbruin is.
Laat afkoel en sny in gewenste grootte blokkies.
Stroop:
500 ml suiker
250 ml kookwater
45 ml kakaopoeier
15 ml botter of margarien
knippie sout
Verhit die suiker, kakao, botter en water tot dit begin borrel.
Gooi knippie sout by
Laat afkoel tot louwarm
Doop die vierkantige stukkies koek in die stroop, maak seker al die kante is goed bedek.
Rol in die klapper.
Ystervarkies
Lewer 64 blokkies.
125 g botter of margarien
420 g strooisuiker (2 kop)
1 blik kondensmelk (397 g)
25 ml vanielje geursel
knypie sout
15 ml asyn
Voer 'n pan of bak van 20 cm x 20 cm met aliminiumfoelie uit.
Spuit dit met Spray en Cook.
Mikrogolf die botter 'n minuut oop in 'n DIEP en groot mikrogolfvaste bak met 'n volume van 3,5 liter (14 kop) by 100% krag.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by - moenie roer nie - en mikrogolf dit nog 'n minuut oop by 100 % krag.
Roer dit deeglik met 'n houtlepel of geskikte spaan.
Mikrogolf die fudge 10 minute oop by 100 % krag en roer dit elke 3 minute goed.
Voeg die vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met 'n houtlepel totdat dit begin styf word.
Skep dit dadelik in die pan of bak en maak dit bo op gelyk.
Laat dit 'n bietjie afkoel.
Sny die fudge in blokkies voordat dit heeltemal styf is.
Laat dit heeltemal koud word.
Keer die fudge uit die pan of bak, verwyder die foelie en breek die blokkies versigtig los.
YSTERVARKIES
350g (625ml) Bruismeel
7ml bakpoeier
1ml sout
125g botter of margarien
250g (325ml) suiker
4 eiers
Stel oond op 200C (400F) en smeer twee bakpanne van 18 x 28 x 3cm. Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by bottermensel en meng goed na elke byvoeging. Voeg gesifde
bestanddele bietjiesgewys by en roer tot alles net gemeng is. Skep in panne, maak gelyk en bak 15 - 20 minute. Keer uit op draadrak en laat afkoel.
Sny in blokkies van sowat 3 x 3cm.
Stroop
375ml kookwater
600g (750ml) suiker
1ml sout
15g (30ml) kakao
15g (15ml botter of margarien
5ml vanieljegeursel
400g (5 x 250ml) klapper
Meng kookwater, suiker, sout en kakao in 'n dubbel kastrol, oor kookwater. Doop koekblokkies vinnig in stroop en sorg dat al sy vier sye bedek is. Rol in
klapper en plaas op draadrak. Hou in koelkas.
Lewer 8-9 dosynBottom of Form
nie.-mens ystervarkies blou maak? en resep?
Haha jy kan seker. Dink jy kan die cocao vervang met mielieblom en dan kleur jy die sousie blou.
Ek bak altyd die resep:
Koek
230 g (250 ml) botter
250 g (310 ml) suiker
3 eiers
420 g (750 ml) koekmeel
10 ml bakpoeier
knippie sout
250 ml melk
Verhit oond tot 200 ˚C. Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Sif droë bestanddele saam en voeg om die beurt met die melk
by botter-mengsel. Gooi in 'n gesmeerde vierkantige pan van 22 x 22 cm en bak vir 20 - 30 minute. Haal uit en laat koud word. Sny in 25 blokkies.
Sous
60 ml kakao
375 ml water
600 g (750 ml) suiker
15 ml botter
500 g klapper
Plaas al die bestanddele behalwe die klapper in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en laat kook vir 2 minute. Doop koekblokkies in stroop en rol dan in klapper.
Lewer 64 blokkies.
125 g botter of margarien
420 g strooisuiker (2 kop)
1 blik kondensmelk (397 g)
25 ml vanielje geursel
knypie sout
15 ml asyn
Voer 'n pan of bak van 20 cm x 20 cm met aliminiumfoelie uit.
Spuit dit met Spray en Cook.
Mikrogolf die botter 'n minuut oop in 'n DIEP en groot mikrogolfvaste bak met 'n volume van 3,5 liter (14 kop) by 100% krag.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by - moenie roer nie - en mikrogolf dit nog 'n minuut oop by 100 % krag.
Roer dit deeglik met 'n houtlepel of geskikte spaan.
Mikrogolf die fudge 10 minute oop by 100 % krag en roer dit elke 3 minute goed.
Voeg die vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met 'n houtlepel totdat dit begin styf word.
Skep dit dadelik in die pan of bak en maak dit bo op gelyk.
Laat dit 'n bietjie afkoel.
Sny die fudge in blokkies voordat dit heeltemal styf is.
Laat dit heeltemal koud word.
Keer die fudge uit die pan of bak, verwyder die foelie en breek die blokkies versigtig los.
YSTERVARKIES
350g (625ml) Bruismeel
7ml bakpoeier
1ml sout
125g botter of margarien
250g (325ml) suiker
4 eiers
Stel oond op 200C (400F) en smeer twee bakpanne van 18 x 28 x 3cm. Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by bottermensel en meng goed na elke byvoeging. Voeg gesifde
bestanddele bietjiesgewys by en roer tot alles net gemeng is. Skep in panne, maak gelyk en bak 15 - 20 minute. Keer uit op draadrak en laat afkoel.
Sny in blokkies van sowat 3 x 3cm.
Stroop
375ml kookwater
600g (750ml) suiker
1ml sout
15g (30ml) kakao
15g (15ml botter of margarien
5ml vanieljegeursel
400g (5 x 250ml) klapper
Meng kookwater, suiker, sout en kakao in 'n dubbel kastrol, oor kookwater. Doop koekblokkies vinnig in stroop en sorg dat al sy vier sye bedek is. Rol in
klapper en plaas op draadrak. Hou in koelkas.
Lewer 8-9 dosynBottom of Form
nie.-mens ystervarkies blou maak? en resep?
Haha jy kan seker. Dink jy kan die cocao vervang met mielieblom en dan kleur jy die sousie blou.
Ek bak altyd die resep:
Koek
230 g (250 ml) botter
250 g (310 ml) suiker
3 eiers
420 g (750 ml) koekmeel
10 ml bakpoeier
knippie sout
250 ml melk
Verhit oond tot 200 ˚C. Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Sif droë bestanddele saam en voeg om die beurt met die melk
by botter-mengsel. Gooi in 'n gesmeerde vierkantige pan van 22 x 22 cm en bak vir 20 - 30 minute. Haal uit en laat koud word. Sny in 25 blokkies.
Sous
60 ml kakao
375 ml water
600 g (750 ml) suiker
15 ml botter
500 g klapper
Plaas al die bestanddele behalwe die klapper in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en laat kook vir 2 minute. Doop koekblokkies in stroop en rol dan in klapper.