A
CHICKEN-A-LA-KING*
MAKLIKE "CHICKEN-A-LA-KING*
1k gesnyde sampoene
1klein uitjie gekap
1/4k botter[ margarien]
1k melk
1k hoenderaftreksel
3e meel
sout en peper
3k gekookte, gesnyde gaar hoendervleis
Braai jou sampioene en uitjie liggies in jou botter
Voeg meel by en meng goed
Voeg jou melk en aftreksel by en kook tot dik
Voeg jou Hoendervleis by en maak deur warm***
N.S**voeg 1/2k geviesde ertjies by vir kleur .
Resep 2
1 heel hoender
2 uie, gekap
1 groenpeper, gekap
25 ml margarine
100 ml chicken stock
1 pakkie sampioenroomsoppoeier
1 pakkie hoenderroomsoppoeier
700 ml melk
12,5 ml chutney
10 ml brandewyn of sjerrie (ek sit meer by)
Kook hoender tot gaar. Hou 100 ml chicken stock eenkant. Verwyder vel en bene en sny in blokkies. Gebruik ´n groterige kastrol en braai die uie en groenpeper in die margarien tot sag. Meng chicken stock met sop, melk en chutney en voeg by die uiemengsel. Prut ongeveer 10 min tot die mengsel dik en gaar is. Voeg hoender by en prut ´n paar minute. Roer die brandewyn / sjerrie by en sit warm voor op rys.
1k gesnyde sampoene
1klein uitjie gekap
1/4k botter[ margarien]
1k melk
1k hoenderaftreksel
3e meel
sout en peper
3k gekookte, gesnyde gaar hoendervleis
Braai jou sampioene en uitjie liggies in jou botter
Voeg meel by en meng goed
Voeg jou melk en aftreksel by en kook tot dik
Voeg jou Hoendervleis by en maak deur warm***
N.S**voeg 1/2k geviesde ertjies by vir kleur .
Resep 2
1 heel hoender
2 uie, gekap
1 groenpeper, gekap
25 ml margarine
100 ml chicken stock
1 pakkie sampioenroomsoppoeier
1 pakkie hoenderroomsoppoeier
700 ml melk
12,5 ml chutney
10 ml brandewyn of sjerrie (ek sit meer by)
Kook hoender tot gaar. Hou 100 ml chicken stock eenkant. Verwyder vel en bene en sny in blokkies. Gebruik ´n groterige kastrol en braai die uie en groenpeper in die margarien tot sag. Meng chicken stock met sop, melk en chutney en voeg by die uiemengsel. Prut ongeveer 10 min tot die mengsel dik en gaar is. Voeg hoender by en prut ´n paar minute. Roer die brandewyn / sjerrie by en sit warm voor op rys.
HOENDER A LA CAMPBELL
2 hoenders in stukke gesny
1k mayonnaise
1/2k appelkooskonfyt
1 pakkie bruin uiesop
1el koekmeel
1k koue water
Metode
Bak in oond (180) vir 1 uur met deksel op en nog ½ uur sonder deksel.
2 hoenders in stukke gesny
1k mayonnaise
1/2k appelkooskonfyt
1 pakkie bruin uiesop
1el koekmeel
1k koue water
Metode
Bak in oond (180) vir 1 uur met deksel op en nog ½ uur sonder deksel.
MAKLIKE HOENDER A LA KING
1 elk groen en rooi soetrissie - in repe gesny
250 g sampioene - in kwarte gesny
1 rooi ui - in ringe gesny
60 g botter
30 ml koekmeel (2 el)
250 ml melk (1 kop)
60 ml hoenderaftreksel (¼ kop)
sout en peper na smaak
375 g oorskiet gaar hoender - in stukkies gebreek
Braai die soetrissies, sampioene en ui in die helfte van die botter in ’n verhitte pan tot net sag, skep uit.
Voeg die orige botter by, verhit tot gesmelt, verwyder van die hitte en roer die koek meel by, roer tot glad.
Plaas terug op die hitte en laat prut.
Roer die melk en aftreksel by en bring tot kookpunt terwyl geroer word.
Geur met sout en peper.
Roer die hoender by en verhit tot warm.
Bron:Huisgenoot
1 elk groen en rooi soetrissie - in repe gesny
250 g sampioene - in kwarte gesny
1 rooi ui - in ringe gesny
60 g botter
30 ml koekmeel (2 el)
250 ml melk (1 kop)
60 ml hoenderaftreksel (¼ kop)
sout en peper na smaak
375 g oorskiet gaar hoender - in stukkies gebreek
Braai die soetrissies, sampioene en ui in die helfte van die botter in ’n verhitte pan tot net sag, skep uit.
Voeg die orige botter by, verhit tot gesmelt, verwyder van die hitte en roer die koek meel by, roer tot glad.
Plaas terug op die hitte en laat prut.
Roer die melk en aftreksel by en bring tot kookpunt terwyl geroer word.
Geur met sout en peper.
Roer die hoender by en verhit tot warm.
Bron:Huisgenoot
HOENDER A LA KONING:
500g gaar hoender (ontbeen, vel verwyder)
65ml botter
1 groen soetrissie( ontpit, in repies
200g knopiesampioene
60ml koekmeelblom
300ml warm hoenderaftreksel
125ml melk sout
vars gemaalde swartpeper
15ml grasuie (gekap)
2 eiergele
125ml room
Metode:
Sny hoender in stukke en hou eenkant. Verhit botter en soteer soetrissie tot sag, maar nie verkleurd nie. Verwyder uit die pan. Plaas sampioene in pan en soteer oor medium hitte tot sag en glansend. Voeg soetrissie en koekmeelblom by en roer oor lae hitte tot koekmeelblom ingemeng is. Voeg warm hoenderaftreksel en melk by en roer tot glad en verdik. Geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper en voeg grasuie by. Voeg hoender by en verhit deur. Klits eiergele en room saam en voeg bietjie van warm hoenderaftreksel by eiermengsel. Plaas alles terug in kastrol en roer 'n paar minute tot warm. Mengsel mag nie kook nie. Sit voor met rys .
Kikker mayonnaise op met vars, gekapte kruie en ‘n teelepel knoffel en gebruik dit by geregte soos vis of slaai.
500g gaar hoender (ontbeen, vel verwyder)
65ml botter
1 groen soetrissie( ontpit, in repies
200g knopiesampioene
60ml koekmeelblom
300ml warm hoenderaftreksel
125ml melk sout
vars gemaalde swartpeper
15ml grasuie (gekap)
2 eiergele
125ml room
Metode:
Sny hoender in stukke en hou eenkant. Verhit botter en soteer soetrissie tot sag, maar nie verkleurd nie. Verwyder uit die pan. Plaas sampioene in pan en soteer oor medium hitte tot sag en glansend. Voeg soetrissie en koekmeelblom by en roer oor lae hitte tot koekmeelblom ingemeng is. Voeg warm hoenderaftreksel en melk by en roer tot glad en verdik. Geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper en voeg grasuie by. Voeg hoender by en verhit deur. Klits eiergele en room saam en voeg bietjie van warm hoenderaftreksel by eiermengsel. Plaas alles terug in kastrol en roer 'n paar minute tot warm. Mengsel mag nie kook nie. Sit voor met rys .
Kikker mayonnaise op met vars, gekapte kruie en ‘n teelepel knoffel en gebruik dit by geregte soos vis of slaai.
Hoender á la koning met ’n deegkombers
bietjie olie
1 ui, gekap
2,5 ml (½ t) droë pietersielie
250 g (1 pakkie) sampioene, in skyfies gesny
½ groen soetrissie, in blokkies gesny
45 ml (3 e) koekmeel
375 ml (1½ k) melk
250 ml (1 k) hoenderaftreksel
250 ml (1 k) room
30 ml (2 e) sjerrie
sout en peper na smaak
4 gaar hoenderborsies, gevlok
KORS
125 ml (½ k) melk
125 ml (½ k) olie
1 ekstragroot eier
250 ml (1 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
Stel oond op 180 °C.
1 Verhit olie en soteer ui en pietersielie.
2 Voeg sampioene en soetrissie by.
3 Roer koekmeel by tot bestanddele goed daarmee bedek is.
4 Voeg melk stadig by terwyl geroer word sodat sous vorm.
5 Voeg hoenderaftreksel, room en sjerrie by. Laat oor lae hitte kook tot dik.
6 Geur na smaak met sout en peper. Roer hoenderborsies by.
7 Skep in bak van 25 cm x 35 cm wat met kossproei gespuit is.
8 Deeg Klits melk, olie en eier goed.
9 Sif meel, bakpoeier en sout. Roer meelmengsel by melkmengsel tot deeg vorm.
10 Skep deeg bo-oor hoendermengsel en bak vir 25 minute of tot goudbruin.
bietjie olie
1 ui, gekap
2,5 ml (½ t) droë pietersielie
250 g (1 pakkie) sampioene, in skyfies gesny
½ groen soetrissie, in blokkies gesny
45 ml (3 e) koekmeel
375 ml (1½ k) melk
250 ml (1 k) hoenderaftreksel
250 ml (1 k) room
30 ml (2 e) sjerrie
sout en peper na smaak
4 gaar hoenderborsies, gevlok
KORS
125 ml (½ k) melk
125 ml (½ k) olie
1 ekstragroot eier
250 ml (1 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
Stel oond op 180 °C.
1 Verhit olie en soteer ui en pietersielie.
2 Voeg sampioene en soetrissie by.
3 Roer koekmeel by tot bestanddele goed daarmee bedek is.
4 Voeg melk stadig by terwyl geroer word sodat sous vorm.
5 Voeg hoenderaftreksel, room en sjerrie by. Laat oor lae hitte kook tot dik.
6 Geur na smaak met sout en peper. Roer hoenderborsies by.
7 Skep in bak van 25 cm x 35 cm wat met kossproei gespuit is.
8 Deeg Klits melk, olie en eier goed.
9 Sif meel, bakpoeier en sout. Roer meelmengsel by melkmengsel tot deeg vorm.
10 Skep deeg bo-oor hoendermengsel en bak vir 25 minute of tot goudbruin.
APPELKOOS EN MAYO HOENDER KASSEROL:
HOENDER VANAF DIE VRIESKAS NA DIE OOND:
2kg bevrore hoender stukkies
1 pak sampioen soppoeier (of ½ sampioen gemeng met ½ wit uiesop)
Appelkooskonfyt
SOUS:
20ml middelmatige kerriepoeier
450ml mayonnaise
20 ml worcestersous
20ml Wellington Sweet Chilly Sauce
200ml blatjang
Sout en peper
SO MAAK JY:
Stel oond op 180°C.
Rol hoender in soppoeier en plaas in oondskottel.
Sit bietjie appelkooskonfyt op elke stukkie hoender.
Meng res van bestanddele en skep oor hoenderstukke.
Bedek en bak tot sag.
Verwyder deksel en bak tot bruin.
MY WENK:
Werk baie lekker as 'n potjie ook!Bron: [Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra]
HOENDER VANAF DIE VRIESKAS NA DIE OOND:
2kg bevrore hoender stukkies
1 pak sampioen soppoeier (of ½ sampioen gemeng met ½ wit uiesop)
Appelkooskonfyt
SOUS:
20ml middelmatige kerriepoeier
450ml mayonnaise
20 ml worcestersous
20ml Wellington Sweet Chilly Sauce
200ml blatjang
Sout en peper
SO MAAK JY:
Stel oond op 180°C.
Rol hoender in soppoeier en plaas in oondskottel.
Sit bietjie appelkooskonfyt op elke stukkie hoender.
Meng res van bestanddele en skep oor hoenderstukke.
Bedek en bak tot sag.
Verwyder deksel en bak tot bruin.
MY WENK:
Werk baie lekker as 'n potjie ook!Bron: [Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra]
Appelkooshoender
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
60 ml (¼ k) olyfolie
60 ml (¼ k) suurlemoensap
1 heel hoender, in porsies gesny
sout en peper
50 g botter
8 spekrepe, in stukkies gesny
4 snye witbrood, korsies verwyder en in stukke gebreek
60 ml (¼ k) appelkooskonfyt of kweperjellie
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
60 ml (¼ k) olyfolie
60 ml (¼ k) suurlemoensap
1 heel hoender, in porsies gesny
sout en peper
50 g botter
8 spekrepe, in stukkies gesny
4 snye witbrood, korsies verwyder en in stukke gebreek
60 ml (¼ k) appelkooskonfyt of kweperjellie
Voorverhit die oond tot 200 °C.
- Meng die olyfolie en 30 ml (2 e) van die suurlemoensap, vryf die hoenderporsies daarmee in en geur met sout en peper.
- Smelt die botter in ’n pan en braai die hoender goudbruin. Plaas dit in ’n oondbak en bak 25-30 minute of tot gaar.
- Braai die spek in dieselfde pan tot gaar, voeg die brood by en braai tot die spek en brood bros is.
- Meng die konfyt en oorblywende suurlemoensap met die spekmengsel en giet oor die hoender. Sit voor met gekookte aartappels en ’n slaai.
B
Brandrissiehoender met gegeurde rys
Genoeg vir 6-8 mense
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
8 hoenderstukke
30 ml (2 e) kerriepasta
15 ml (1 e) olie
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
4 sprietuie, gekap
60 ml (¼ k) tamatiepuree
15 ml (1 e) paprika
500 ml (2 k) rys, gekook
1 Verhit die oond tot 200 °C.
2 Sny met ’n skerp mes splete in die hoendervleis. Vryf die kerriepasta oor die hoender en by die splete in. Verplaas na ’n bakplaat en bak 20 minute. Verhoog die hitte tot 220 °C en bak nog 10 minute of tot die vel bros is.
3 Verhit die olie in ’n pan en soteer die soetrissie en sprietuie 3 minute. Voeg die tamatiepuree en paprika by en kook nog 3 minute. Gooi die rys by en roer tot goed bedek. Sit die hoender op die rys voor.
bron huisgenoot
Genoeg vir 6-8 mense
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
8 hoenderstukke
30 ml (2 e) kerriepasta
15 ml (1 e) olie
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
4 sprietuie, gekap
60 ml (¼ k) tamatiepuree
15 ml (1 e) paprika
500 ml (2 k) rys, gekook
1 Verhit die oond tot 200 °C.
2 Sny met ’n skerp mes splete in die hoendervleis. Vryf die kerriepasta oor die hoender en by die splete in. Verplaas na ’n bakplaat en bak 20 minute. Verhoog die hitte tot 220 °C en bak nog 10 minute of tot die vel bros is.
3 Verhit die olie in ’n pan en soteer die soetrissie en sprietuie 3 minute. Voeg die tamatiepuree en paprika by en kook nog 3 minute. Gooi die rys by en roer tot goed bedek. Sit die hoender op die rys voor.
bron huisgenoot
BRANDRISSIE HOENDERBOUDJIES
MARINADE:
2 t gedroogde brandrissievlokkies,
1 t sout,
half k sterk blatjang,
1 gekapte knoffelhuisie,
2 t mosterdsous,
1 E karringmelk
1 E heuning.
METODE:
Meng saam en gooi oor 12 hoenderboudjies in glasbak.
Laat staan vir 30 minute en plaas in oondbak.
Bak by 180 gr C vir 1 uur tot gaar en bruin.
Bedien met gebakte aartappels en slaai.
Bron:Radio Namakwaland
MARINADE:
2 t gedroogde brandrissievlokkies,
1 t sout,
half k sterk blatjang,
1 gekapte knoffelhuisie,
2 t mosterdsous,
1 E karringmelk
1 E heuning.
METODE:
Meng saam en gooi oor 12 hoenderboudjies in glasbak.
Laat staan vir 30 minute en plaas in oondbak.
Bak by 180 gr C vir 1 uur tot gaar en bruin.
Bedien met gebakte aartappels en slaai.
Bron:Radio Namakwaland
BLOUKAAS HOENDER
6 stukkies hoenderfilette ( sonder vel of bene)
500 ml meel ( ek weet dis te veel, maar ek wil nie sukkel nie)
4 eiers liggies geklits – sommer met n vurk
200g broodkrummels ( wat jy koop in die winkel ,gewoonlik daar waar die speserye is)
250ml room
1 driehoekie bloukaas
NOU:
maak drie borde/bakkies in n ry staan.
In die een gooi jy die meel, dan die eiers en dan die broodkrummels
Druk die hoender eers in die meel, dan die eiers en dan in die broodkrummels
Pak dit in n oondvaste bak
Gooi die room oor
Krummel die bloukaas oor
Bak dit by 190 grade Celsius toe met tinfoelie vir 20 minute
Haal die tinfoelie af en bak dit vir nog 20 minute oop
Dis n groot lekkerte. Ek het myne bedien met koeskoes en chillie – en natuurlik n glasie wyn.
MY WENK:
Sleep die swartplatboompot nader en maak die gereg daarin, deksel op en kooltjies bo-op deksel. Viola lekker maklik!
By: Kos vir kampeerders met idees vir kampering*
6 stukkies hoenderfilette ( sonder vel of bene)
500 ml meel ( ek weet dis te veel, maar ek wil nie sukkel nie)
4 eiers liggies geklits – sommer met n vurk
200g broodkrummels ( wat jy koop in die winkel ,gewoonlik daar waar die speserye is)
250ml room
1 driehoekie bloukaas
NOU:
maak drie borde/bakkies in n ry staan.
In die een gooi jy die meel, dan die eiers en dan die broodkrummels
Druk die hoender eers in die meel, dan die eiers en dan in die broodkrummels
Pak dit in n oondvaste bak
Gooi die room oor
Krummel die bloukaas oor
Bak dit by 190 grade Celsius toe met tinfoelie vir 20 minute
Haal die tinfoelie af en bak dit vir nog 20 minute oop
Dis n groot lekkerte. Ek het myne bedien met koeskoes en chillie – en natuurlik n glasie wyn.
MY WENK:
Sleep die swartplatboompot nader en maak die gereg daarin, deksel op en kooltjies bo-op deksel. Viola lekker maklik!
By: Kos vir kampeerders met idees vir kampering*
BALSEMIEKE HOENDER EN GROENTE
Genoeg vir 12 - 16 mense.
2 kg hoenderporsies
5 aartappels of baba aartappels
1 kg ander groente van jou keuse - sampioene - murgpampoentjies - vlapampoentjies ens
250 ml balsemieke asyn (1 kop)
30 ml olyfolie (2 el)
60 ml heuning (¼ kop)
4 roosmaryn takkies
sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Pak die hoender, aartappels en die res van die groente in ’n oondbak.
Meng die res van die bestanddele en gooi oor die hoender en groente.
Geur met sout en peper.
Bedek die oondbak met foelie en bak 45 minute of tot die hoender gaar is en die groente sag.
Verwyder die foelie, skakel die roosterelement aan en rooster die hoender tot goudbruin.
Sit voor saam met koring of basmatirys
Genoeg vir 12 - 16 mense.
2 kg hoenderporsies
5 aartappels of baba aartappels
1 kg ander groente van jou keuse - sampioene - murgpampoentjies - vlapampoentjies ens
250 ml balsemieke asyn (1 kop)
30 ml olyfolie (2 el)
60 ml heuning (¼ kop)
4 roosmaryn takkies
sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Pak die hoender, aartappels en die res van die groente in ’n oondbak.
Meng die res van die bestanddele en gooi oor die hoender en groente.
Geur met sout en peper.
Bedek die oondbak met foelie en bak 45 minute of tot die hoender gaar is en die groente sag.
Verwyder die foelie, skakel die roosterelement aan en rooster die hoender tot goudbruin.
Sit voor saam met koring of basmatirys
Lekker Maklike Hoender Resep
Kategorie: Hoender Resepte
Geskryf deur Mariaan Nolte
'n Lekker Maklike Hoender Resep
- 9-12 Hoenderporsies
- 1 koppie mayonnaise
- 1 koppie blatjang
- 1 pakkie bruin uie soppoeier
- 300ml water
Oond
Voorverhit oond op 160ºC.
Meng die mayonnaise, blatjang en uie soppoeier goed bymekaar.
Gooi die mengsel oor die hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel op 160ºC vir 1 uur.
Verwyder deksel en verbruin.
Bron:maklikeresepte
Kategorie: Hoender Resepte
Geskryf deur Mariaan Nolte
'n Lekker Maklike Hoender Resep
- 9-12 Hoenderporsies
- 1 koppie mayonnaise
- 1 koppie blatjang
- 1 pakkie bruin uie soppoeier
- 300ml water
Oond
Voorverhit oond op 160ºC.
Meng die mayonnaise, blatjang en uie soppoeier goed bymekaar.
Gooi die mengsel oor die hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel op 160ºC vir 1 uur.
Verwyder deksel en verbruin.
Bron:maklikeresepte
HOENDER IN SPEK MET BOSBESSIE ROSÉ SOUS
Vir 8 persone.
HOENDER
8 hoenderborsies - ontvel en ontbeen
8 repe strepiespek
25 ml olie
5 ml gedroogde of 15 ml vars tiemie
5 ml sout
swart peper
15 ml olie - om te braai
KAPOKAARTAPPELS
1 – 1.1 kg aartappels - sag gekook
5 ml sout - en nog na smaak
75 – 100 ml melk
10 ml heelkorrelmosterd
50 ml gekapte vars pietersielie
SOUS
15 ml olyfolie
2 mediumgrootte rooi uie - fyngekap
500 ml rosé, -van jou keuse
30 ml wynasyn met framboossap (of rooiwynasyn)
150 g bosbessiejellie (cranberry jelly)
50 g gedroogde bosbessies (cranberries)
30 – 45 ml bruinsuiker
5 – 10 ml koekmeel
HOENDER
Meng die olie met die tiemie, sout en varsgemaalde peper.
Doop elke hoenderborsie in die mengsel.
Draai dan 'n stukkie spek om elkeen – kyk dat die opdieningskant se spek mooi vertoon.
Jy kan die hoender nou eers in die yskas laat wag, of direk aangaan.
Verhit die olie in 'n groot braaipan, ek gebruik nog olie omdat die spek onder geen omstandighede in die pan moet vassit nie, anders rol dit van die hoender af.
Braai die hoender weerskante om die spek te verbruin en bros te maak.
Plaas in 'n skottel of oondpan.
Bak vir ongeveer 10 minute in 'n oond voorverhit tot 180 ° C.
Dit sal langer of korter duur afhangend van die hoenderborsie se dikte.
KAPOKAARTAPPELS
Wanneer die aartappels sag is, druk dit fyn en meng met die ander bestanddele.
SOUS
Verhit die olie in 'n braaipan, jy kan die hoender se braaipan ook gebruik en braai die gekapte uie vir ongeveer 5 minute om effens te versag.
Voeg die rosé en asyn by.
Bring tot kookpunt en kook vinnig vir nog 5 minute.
Voeg die bosbessiejellie, bosbessies en bruinsuiker by.
Kook nog 10 minute, dit moet lekker vinnig kook.
Ek hou daarvan om my sous met 'n bietjie koekmeel te verdik – meng so teelepel meel met 'n bietjie water tot 'n pasta – gooi van die warm sous by – gooi by die sous in die pan en kook nog 5 minute om te verdik.
Die sous is effens soet en effens wynerig – dit hang egter alles af van die suikerinhoud van jou rosé, daarom begin ek eers met minder jellie en suiker en voeg nog by soos benodig.
Proe tot dit vir jou lekker smaak!
Vir 8 persone.
HOENDER
8 hoenderborsies - ontvel en ontbeen
8 repe strepiespek
25 ml olie
5 ml gedroogde of 15 ml vars tiemie
5 ml sout
swart peper
15 ml olie - om te braai
KAPOKAARTAPPELS
1 – 1.1 kg aartappels - sag gekook
5 ml sout - en nog na smaak
75 – 100 ml melk
10 ml heelkorrelmosterd
50 ml gekapte vars pietersielie
SOUS
15 ml olyfolie
2 mediumgrootte rooi uie - fyngekap
500 ml rosé, -van jou keuse
30 ml wynasyn met framboossap (of rooiwynasyn)
150 g bosbessiejellie (cranberry jelly)
50 g gedroogde bosbessies (cranberries)
30 – 45 ml bruinsuiker
5 – 10 ml koekmeel
HOENDER
Meng die olie met die tiemie, sout en varsgemaalde peper.
Doop elke hoenderborsie in die mengsel.
Draai dan 'n stukkie spek om elkeen – kyk dat die opdieningskant se spek mooi vertoon.
Jy kan die hoender nou eers in die yskas laat wag, of direk aangaan.
Verhit die olie in 'n groot braaipan, ek gebruik nog olie omdat die spek onder geen omstandighede in die pan moet vassit nie, anders rol dit van die hoender af.
Braai die hoender weerskante om die spek te verbruin en bros te maak.
Plaas in 'n skottel of oondpan.
Bak vir ongeveer 10 minute in 'n oond voorverhit tot 180 ° C.
Dit sal langer of korter duur afhangend van die hoenderborsie se dikte.
KAPOKAARTAPPELS
Wanneer die aartappels sag is, druk dit fyn en meng met die ander bestanddele.
SOUS
Verhit die olie in 'n braaipan, jy kan die hoender se braaipan ook gebruik en braai die gekapte uie vir ongeveer 5 minute om effens te versag.
Voeg die rosé en asyn by.
Bring tot kookpunt en kook vinnig vir nog 5 minute.
Voeg die bosbessiejellie, bosbessies en bruinsuiker by.
Kook nog 10 minute, dit moet lekker vinnig kook.
Ek hou daarvan om my sous met 'n bietjie koekmeel te verdik – meng so teelepel meel met 'n bietjie water tot 'n pasta – gooi van die warm sous by – gooi by die sous in die pan en kook nog 5 minute om te verdik.
Die sous is effens soet en effens wynerig – dit hang egter alles af van die suikerinhoud van jou rosé, daarom begin ek eers met minder jellie en suiker en voeg nog by soos benodig.
Proe tot dit vir jou lekker smaak!
HOENDER BRINE
2 kg hoender stukke of 2 heel hoenders
1/2 k sout
1 k suiker
1 en n half L water
6 t Crown Six Gun Grill Spice
Meng tot opgelos. Marineer hoender vir 4 ure. Braai op rooster tot gaar.
Heerlik proe soos BBQ Hoender
2 kg hoender stukke of 2 heel hoenders
1/2 k sout
1 k suiker
1 en n half L water
6 t Crown Six Gun Grill Spice
Meng tot opgelos. Marineer hoender vir 4 ure. Braai op rooster tot gaar.
Heerlik proe soos BBQ Hoender
GEBAKTE BROCCOLI-HOENDER
BRON- HUISGENOOT
Genoeg vir 4 mense
250 g broccoli
15 ml (1 e) olyfolie
250 g sampioene, gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
6 gaar hoenderborsies, in stukke gesny
SOUS
1 blik (415 g) sampioenroomsop
125 ml (½ k) mayonnaise
15 ml (1 e) kerriepoeier
sout en vars gemaalde peper
125 ml (½ k) cheddarkaas, gerasper
1. Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
2. Stoom die broccoli tot net gaar en hou eenkant.
3. Verhit die olyfolie in ’n pan en braai die sampioene tot gaar. Geur met sout en peper. Verwyder die pan van die hitte en roer die broccoli, sampioene en hoender bymekaar.
SOUS
1. Meng die sampioensop, mayonnaise en kerriepoeier saam. Geur met sout en peper.
2. Sit die hoendermengsel in ’n groot oondbak en giet die sous oor.
3. Sprinkel die kaas oor en bak 15-20 minute tot goudbruin en gaar
BRON- HUISGENOOT
Genoeg vir 4 mense
250 g broccoli
15 ml (1 e) olyfolie
250 g sampioene, gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
6 gaar hoenderborsies, in stukke gesny
SOUS
1 blik (415 g) sampioenroomsop
125 ml (½ k) mayonnaise
15 ml (1 e) kerriepoeier
sout en vars gemaalde peper
125 ml (½ k) cheddarkaas, gerasper
1. Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
2. Stoom die broccoli tot net gaar en hou eenkant.
3. Verhit die olyfolie in ’n pan en braai die sampioene tot gaar. Geur met sout en peper. Verwyder die pan van die hitte en roer die broccoli, sampioene en hoender bymekaar.
SOUS
1. Meng die sampioensop, mayonnaise en kerriepoeier saam. Geur met sout en peper.
2. Sit die hoendermengsel in ’n groot oondbak en giet die sous oor.
3. Sprinkel die kaas oor en bak 15-20 minute tot goudbruin en gaar
WINBURG SE HOENDERWENNER
RSG SE BROCOLLI HOENDER
1 hoender
1½ liter water
½ koppie Worcestersous
½ koppie asyn
hoenderspeserye
sout en peper
2 koppies gaar rys
1 vars kop broccoli
1 x 410g blik fyn pynappel, met sap
1 pakkie bruin/wit uie soppoeier
1 koppie hoenderaftreksel
½ liter melk
1 koppie gerasperde kaas
paprika
Kook hoender gaar in kastrol met die water, Worcestersous, asyn en speserye.
Haal hoender uit kastrol en verwyder die bene.
Breek die broccoli blommetjies af en kook vir 5 minute in die orige hoenderaftreksel in kastrol.
Sit rys onder in 'n vuurvaste bak, bedek met hoenderstukkies en dan die broccoli.
Verhit pynappel in kastrol met 'n koppie hoenderaftreksel, melk en uie soppoeier.
Laat dit prut tot dit dikker word.
Voeg oor hoender.
Strooi kaas oor en 'n bietjie paprika.
Bak teen 180 grade vir 30 minute.
RSG SE BROCOLLI HOENDER
1 hoender
1½ liter water
½ koppie Worcestersous
½ koppie asyn
hoenderspeserye
sout en peper
2 koppies gaar rys
1 vars kop broccoli
1 x 410g blik fyn pynappel, met sap
1 pakkie bruin/wit uie soppoeier
1 koppie hoenderaftreksel
½ liter melk
1 koppie gerasperde kaas
paprika
Kook hoender gaar in kastrol met die water, Worcestersous, asyn en speserye.
Haal hoender uit kastrol en verwyder die bene.
Breek die broccoli blommetjies af en kook vir 5 minute in die orige hoenderaftreksel in kastrol.
Sit rys onder in 'n vuurvaste bak, bedek met hoenderstukkies en dan die broccoli.
Verhit pynappel in kastrol met 'n koppie hoenderaftreksel, melk en uie soppoeier.
Laat dit prut tot dit dikker word.
Voeg oor hoender.
Strooi kaas oor en 'n bietjie paprika.
Bak teen 180 grade vir 30 minute.
Hoender met broccoli Resep
Marie Langenhoven - Maklike Resepte
'n Lekker en maklike hoender met broccoli resep, genoeg vir 6 porsies
- 500g Hoender
- 600g Broccoli
- 1 blik Sampioenroomsop
- 250 ml Mayonnaise
- 5 ml Suurlemoensap
- 5 ml Kerriepoeier
- 260 g Cheddarkaas
- 2 Snye brood
- Sout en peper na smaak
Oond en Stoofplaat
Kook die hoender en sny dit in stukke.
Voorverhit oond tot 180°C.
Kook die broccoli in soutwater en breek dit in stukkies.
Meng dan die hoender en die broccoli, en plaas dit in 'n oondvaste bak.
Meng die sop, die kerriepoeier, die suurlemoensap en die mayonnaise saam.
Gooi die bogenoemde mengsel oor die hoender en die broccoli.
Rasper die kaas en die brood, en meng dit goed.
Sprinkel bo-oor die gereg en stip dit met botter
Bak vir ongeveer 30 minute of tot dit borrel.
Marie Langenhoven - Maklike Resepte
'n Lekker en maklike hoender met broccoli resep, genoeg vir 6 porsies
- 500g Hoender
- 600g Broccoli
- 1 blik Sampioenroomsop
- 250 ml Mayonnaise
- 5 ml Suurlemoensap
- 5 ml Kerriepoeier
- 260 g Cheddarkaas
- 2 Snye brood
- Sout en peper na smaak
Oond en Stoofplaat
Kook die hoender en sny dit in stukke.
Voorverhit oond tot 180°C.
Kook die broccoli in soutwater en breek dit in stukkies.
Meng dan die hoender en die broccoli, en plaas dit in 'n oondvaste bak.
Meng die sop, die kerriepoeier, die suurlemoensap en die mayonnaise saam.
Gooi die bogenoemde mengsel oor die hoender en die broccoli.
Rasper die kaas en die brood, en meng dit goed.
Sprinkel bo-oor die gereg en stip dit met botter
Bak vir ongeveer 30 minute of tot dit borrel.
Hoender en broccoli gebak
Deur Huisgenoot Digitaal op January 31, 2014 E-pos Volg Huisgenoot Digitaal
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
4-6 hoenderborsfilette, in repe gesny
sout en peper na smaak
1 groen of geel soetrissie, in klein blokkies gesny
1 ui, gekap
olie
500 g broccoli-blommetjies
45 ml (3 e) botter of margarien
50 ml (10 t) koekmeel
10 ml (2 t) Dijonmosterd
500 ml (2 k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Geur die hoender met sout en peper en braai saam met die soetrissie en ui in ’n bietjie olie tot bruin.
Skep in ’n oondvaste bak en voeg die broccoli by.
Smelt die botter of margarine en roer die koekmeel by tot glad. Roer die mosterd by. Geur met sout en peper. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word en die sous kook. Voeg die helfte van die kaas by.
Giet die sous oor die hoender, sprinkel die res van die kaas oor en bak sowat 20 minute of tot die kaas gesmelt en effens verbruin het.
Deur Huisgenoot Digitaal op January 31, 2014 E-pos Volg Huisgenoot Digitaal
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
4-6 hoenderborsfilette, in repe gesny
sout en peper na smaak
1 groen of geel soetrissie, in klein blokkies gesny
1 ui, gekap
olie
500 g broccoli-blommetjies
45 ml (3 e) botter of margarien
50 ml (10 t) koekmeel
10 ml (2 t) Dijonmosterd
500 ml (2 k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Geur die hoender met sout en peper en braai saam met die soetrissie en ui in ’n bietjie olie tot bruin.
Skep in ’n oondvaste bak en voeg die broccoli by.
Smelt die botter of margarine en roer die koekmeel by tot glad. Roer die mosterd by. Geur met sout en peper. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word en die sous kook. Voeg die helfte van die kaas by.
Giet die sous oor die hoender, sprinkel die res van die kaas oor en bak sowat 20 minute of tot die kaas gesmelt en effens verbruin het.
Gevulde hoenderborsies
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
4 hoenderborsies, ontbeen
sout en peper
25 ml (5 t) songedroogde tamatiepesto
60 ml (4 e) gerasperde mozzarella
8 repies spekvleis, gehalveer
125 g babaspinasie, gaar gestoom of vars
Vlek die borsies oop en geur alkante met sout en peper.
Smeer die pesto oor die oopgevoude binnekant van elke borsie.
Sprinkel 15 ml (1 T) kaas oor die pesto van elke borsie.
Vou die borsie weer toe.
Draai die spek om die borsies.
Bind vas met tou.
Braai die hoenderborsies in olie tot gaar.
Sit voor met spinasie.
WENK: Die borsies is gaar wanneer ’n klein snit gemaak word en die vleissappe helder is en nie meer pienk nie
BRON:HUISGENOOT
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
4 hoenderborsies, ontbeen
sout en peper
25 ml (5 t) songedroogde tamatiepesto
60 ml (4 e) gerasperde mozzarella
8 repies spekvleis, gehalveer
125 g babaspinasie, gaar gestoom of vars
Vlek die borsies oop en geur alkante met sout en peper.
Smeer die pesto oor die oopgevoude binnekant van elke borsie.
Sprinkel 15 ml (1 T) kaas oor die pesto van elke borsie.
Vou die borsie weer toe.
Draai die spek om die borsies.
Bind vas met tou.
Braai die hoenderborsies in olie tot gaar.
Sit voor met spinasie.
WENK: Die borsies is gaar wanneer ’n klein snit gemaak word en die vleissappe helder is en nie meer pienk nie
BRON:HUISGENOOT
Ontbeen elke hoenderborsie deur dit op die velkant op ’n snybord neer te sit. Sny versigtig die vleis van die been weg – die been is duidelik sigbaar en maklik om te verwyder.
Plaas intussen die ui in ’n bakkie en bedek met kookwater. Laat 10 minute staan en dreineer deeglik. Meng ui met die maaskaas, peppadews en basiliekruid en geur met suurlemoensap, sout en peper.
Lig die vel van elke borsie in die middel versigtig op en skep van die vulsel daarin. Verdeel die vulsel eweredig tussen die borsies en smeer onder die vel, sonder om die vel te skeur of dit te veel te trek. Vee enige oortollige vulsel van die vel af.
Voorverhit ’n AMC braaipan of die Elektriese braaipan oor ’n matige hitte en giet die olie in die pan. Verbruin hoenderborsies eers aan die velkant, draai om en verbruin aan die ander kant tot goudbruin.
Geur na smaak en skink die asyn oor die borsies. Maak toe met ’n deksel, verlaag die hitte en prut vir 10-12 minutes. Sit voor met aartappels en groente van jou keuse en die pansappe.
Wenk:
Vervang peppadews met 6-8 gemarineerde songedroogde tamaties of ’n halwe rooi soetrissie, in repies gesny, of selfs 10-12 olywe, in repies gesny.
Plaas intussen die ui in ’n bakkie en bedek met kookwater. Laat 10 minute staan en dreineer deeglik. Meng ui met die maaskaas, peppadews en basiliekruid en geur met suurlemoensap, sout en peper.
Lig die vel van elke borsie in die middel versigtig op en skep van die vulsel daarin. Verdeel die vulsel eweredig tussen die borsies en smeer onder die vel, sonder om die vel te skeur of dit te veel te trek. Vee enige oortollige vulsel van die vel af.
Voorverhit ’n AMC braaipan of die Elektriese braaipan oor ’n matige hitte en giet die olie in die pan. Verbruin hoenderborsies eers aan die velkant, draai om en verbruin aan die ander kant tot goudbruin.
Geur na smaak en skink die asyn oor die borsies. Maak toe met ’n deksel, verlaag die hitte en prut vir 10-12 minutes. Sit voor met aartappels en groente van jou keuse en die pansappe.
Wenk:
Vervang peppadews met 6-8 gemarineerde songedroogde tamaties of ’n halwe rooi soetrissie, in repies gesny, of selfs 10-12 olywe, in repies gesny.
Gevulde romerige hoenderborsies
Voorbereiding: 20 min
Gaarmaaktyd: 45 min
Genoeg vir 6-8 mense
VULSEL
1 ui, fyn gekap
Sap en skil van een suurlemoen
Vars kruie soos basielieblare, pietersielie of grasuie
200 g feta kaas
Sout en varsgemaalde swartpeper
HOENDER
8 groot hoenderborsies met vel
30 ml (2 tbsp) olyfolie
SOUS
250 ml (1 k) gewone jogurt
250 ml (1 k) mayonnaise
Zest van 2 suurlemoene
80 ml vars suurlemoensap
4 knoffelhuisies, fyn gekap
30 ml (2 e) pietersielie, fyn gekap
VULSEL
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ‘n groot oondbak.
Meng die bestanddele vir die vulsel.
HOENDER
Lig die vel op en druk van die vulsel onder die vel, steek die vel vas met ‘n tandestokkie.
Geur die hoender met sout en peper.
SOUS
Meng die bestanddele vir die sous en hou eenkant.
Verf die hoender met die olyfolie en rangskik dit in die voorbereide oondbak.
Skep die sous bo-oor, bedek met foelie en bak vir sowat 30 minute, verwyder die foelie en bak vir nog sowat 15 minute of tot gaar en goudbruin.
Skep die hoenderborsies uit en kook die sous tot verdik.
Sit voor saam met rys en slaai.
Voorbereiding: 20 min
Gaarmaaktyd: 45 min
Genoeg vir 6-8 mense
VULSEL
1 ui, fyn gekap
Sap en skil van een suurlemoen
Vars kruie soos basielieblare, pietersielie of grasuie
200 g feta kaas
Sout en varsgemaalde swartpeper
HOENDER
8 groot hoenderborsies met vel
30 ml (2 tbsp) olyfolie
SOUS
250 ml (1 k) gewone jogurt
250 ml (1 k) mayonnaise
Zest van 2 suurlemoene
80 ml vars suurlemoensap
4 knoffelhuisies, fyn gekap
30 ml (2 e) pietersielie, fyn gekap
VULSEL
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ‘n groot oondbak.
Meng die bestanddele vir die vulsel.
HOENDER
Lig die vel op en druk van die vulsel onder die vel, steek die vel vas met ‘n tandestokkie.
Geur die hoender met sout en peper.
SOUS
Meng die bestanddele vir die sous en hou eenkant.
Verf die hoender met die olyfolie en rangskik dit in die voorbereide oondbak.
Skep die sous bo-oor, bedek met foelie en bak vir sowat 30 minute, verwyder die foelie en bak vir nog sowat 15 minute of tot gaar en goudbruin.
Skep die hoenderborsies uit en kook die sous tot verdik.
Sit voor saam met rys en slaai.
Hoenderborsies gevul met pesto en mozzarella
Raak vanaand so ’n bietjie van jou frustrasies by die werk ontslae, want jy moet die hoenderborsies met ’n koekroller platslaan!
(4 porsies)
• 4 ontbeende hoenderborsies, waarvan die vel verwyder is
• gekoopte pestosous
• 1 dik stuk mozzarellakaas per hoenderborsie
• 12 repies repiespek
• tandestokkies
• olyfolie
Plaas ’n hoenderborsie tussen 2 lae kleefplastiek en slaan dit met ’n koekroller plat. Ek weet dis terapeuties ná ’n slegte dag, maar moet nou nie die hoender so plat soos ’n pannekoek slaan nie. Smeer sowat 1 teelepel pesto oor die hoender en sit ’n stuk mozzarella in die middel. Rol die hoender toe en maak toe met die spek. Steek met tandestokkies vas en sorg dat veral die kaas toe is. Gebruik ’n pan wat jy in die oond kan sit en braai die hoender tot bruin. Sit die pan in ’n voorafverhitte oond van 180 °C vir ’n verdere 10 minute tot gaar.
BRON: SARIE
Raak vanaand so ’n bietjie van jou frustrasies by die werk ontslae, want jy moet die hoenderborsies met ’n koekroller platslaan!
(4 porsies)
• 4 ontbeende hoenderborsies, waarvan die vel verwyder is
• gekoopte pestosous
• 1 dik stuk mozzarellakaas per hoenderborsie
• 12 repies repiespek
• tandestokkies
• olyfolie
Plaas ’n hoenderborsie tussen 2 lae kleefplastiek en slaan dit met ’n koekroller plat. Ek weet dis terapeuties ná ’n slegte dag, maar moet nou nie die hoender so plat soos ’n pannekoek slaan nie. Smeer sowat 1 teelepel pesto oor die hoender en sit ’n stuk mozzarella in die middel. Rol die hoender toe en maak toe met die spek. Steek met tandestokkies vas en sorg dat veral die kaas toe is. Gebruik ’n pan wat jy in die oond kan sit en braai die hoender tot bruin. Sit die pan in ’n voorafverhitte oond van 180 °C vir ’n verdere 10 minute tot gaar.
BRON: SARIE
GEVULDE HOENDERBORSIES
Genoeg vir 4.
4 ontbeende hoenderborsies sonder vel
1 dik sny mozzarella kaas
4 dun snye ham
sout en varsgemaalde swartpeper
100 ml droë broodkrummels
100 g parmesaan kaas - fyngerasper
2 eiers - geklits
sowat 60 ml olyfolie
15 ml olyfolie
400 g klein rosa tamaties - gehalveer
1 knoffelhuisie - fyngekap
100 g ontpitte swart olywe
40 g vars roket
Verhit oond tot 180 ° C.
Sny aan die dik kant van elke hoenderborsie ’n diep keep.
Druk ’n sny kaas in en dan ’n sny ham.
Maak toe en geur met sout en peper.
Meng broodkrummels en kaas in ’n bak.
Doop hoenderborsies in eier en rol dan in krummelmengsel.
Gooi helfte van 60 ml olie in oondbak en plaas hoenderborsies in oondbak.
Sprinkel res van olyfolie oor en plaas in oond.
Oondrooster vir sowat 30 minute.
Verhit die 15 ml olyfolie in pan en voeg tamaties en knoffel by.
Braai tot sag.
Geur met sout en peper.
Voeg olywe en roket by.
Braai tot roket verlep, skep op bord en plaas hoenderborsies bo op
Genoeg vir 4.
4 ontbeende hoenderborsies sonder vel
1 dik sny mozzarella kaas
4 dun snye ham
sout en varsgemaalde swartpeper
100 ml droë broodkrummels
100 g parmesaan kaas - fyngerasper
2 eiers - geklits
sowat 60 ml olyfolie
15 ml olyfolie
400 g klein rosa tamaties - gehalveer
1 knoffelhuisie - fyngekap
100 g ontpitte swart olywe
40 g vars roket
Verhit oond tot 180 ° C.
Sny aan die dik kant van elke hoenderborsie ’n diep keep.
Druk ’n sny kaas in en dan ’n sny ham.
Maak toe en geur met sout en peper.
Meng broodkrummels en kaas in ’n bak.
Doop hoenderborsies in eier en rol dan in krummelmengsel.
Gooi helfte van 60 ml olie in oondbak en plaas hoenderborsies in oondbak.
Sprinkel res van olyfolie oor en plaas in oond.
Oondrooster vir sowat 30 minute.
Verhit die 15 ml olyfolie in pan en voeg tamaties en knoffel by.
Braai tot sag.
Geur met sout en peper.
Voeg olywe en roket by.
Braai tot roket verlep, skep op bord en plaas hoenderborsies bo op
HOENDERBORSIES
6 ontbeende hoenderborsies
250g sampioene, opgekerf
6 vars basilliekruidblare, gekap
hoendergeursel na smaak
250g spek
12 klein aartappels
250g botter
sout en swartpeper na smaak
500ml room
2 teelepels parmesaankaas, gerasper
50g bloukaas
250ml witwyn
olyfolie
tandestokkies
Metode
Sny hoenderborsies halfpad oop, stop met opgkerfe sampioene, basilliekruidblare en hoendergeursel. Draai die hoenderborsies toe met spek. Steek die spek vas met die tandestokkies. Verhit ‘n bietjie olyfolie in ‘n pan en braai die hoenderborsies vir sowat 10minute tot mooi bruin. Kook aartappeltjies in hul skil tot sag. Plaas stukkies botter, sout en peper op die aartappels. Braai res van sampioene in ‘n bietjie botter. Voeg die room, witwyn en kase by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Plaas die hoenderborsies bo-op die aartappels en gooi sous oor. Sit warm voor.
6 ontbeende hoenderborsies
250g sampioene, opgekerf
6 vars basilliekruidblare, gekap
hoendergeursel na smaak
250g spek
12 klein aartappels
250g botter
sout en swartpeper na smaak
500ml room
2 teelepels parmesaankaas, gerasper
50g bloukaas
250ml witwyn
olyfolie
tandestokkies
Metode
Sny hoenderborsies halfpad oop, stop met opgkerfe sampioene, basilliekruidblare en hoendergeursel. Draai die hoenderborsies toe met spek. Steek die spek vas met die tandestokkies. Verhit ‘n bietjie olyfolie in ‘n pan en braai die hoenderborsies vir sowat 10minute tot mooi bruin. Kook aartappeltjies in hul skil tot sag. Plaas stukkies botter, sout en peper op die aartappels. Braai res van sampioene in ‘n bietjie botter. Voeg die room, witwyn en kase by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Plaas die hoenderborsies bo-op die aartappels en gooi sous oor. Sit warm voor.
HOENDERBORSIES MET ROKET EN MURGPAMPOENTJIES
Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense.
4 hoenderborsies
’n hand vol vars koljander - fyn gekap
sout en peper
60 ml koekmeel (¼ kop)
2 eiers
125 ml melk (½ kop)
500 ml broodkrummels (2 kop)
180 g botter
sap van ½ suurlemoen
45 ml olyfolie (3 el)
’n skeut balsemieke asyn
40 g wilde roket
4 murgpampoentjies - met ’n groenteskiller in dun skywe gesny en onder die oondrooster gebraai
Plaas die hoender tussen 2 plastiekvelle en maak plat met ’n koekroller.
Geur met die koljander, sout en peper.
Plaas die koekmeel in ’n bord.
Klits die eiers en melk saam in ’n vlak bak.
Plaas die broodkrummels in ’n ander bord.
Bedek die hoenderstukke met koekmeel en doop eers in die eiermengsel en dan in die broodkrummels tot heeltemal bedek.
Verhit die botter in ’n pan oor matige hitte.
Braai die hoender 5 minute of tot bros en deurgaar weerskante.
Bedruip dadelik die hoender met suurlemoensap.
Meng die olyfolie en asyn.
Meng die roket met die mengsel.
Sit die hoender met die roketslaai en murgpampoentjies voor
Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense.
4 hoenderborsies
’n hand vol vars koljander - fyn gekap
sout en peper
60 ml koekmeel (¼ kop)
2 eiers
125 ml melk (½ kop)
500 ml broodkrummels (2 kop)
180 g botter
sap van ½ suurlemoen
45 ml olyfolie (3 el)
’n skeut balsemieke asyn
40 g wilde roket
4 murgpampoentjies - met ’n groenteskiller in dun skywe gesny en onder die oondrooster gebraai
Plaas die hoender tussen 2 plastiekvelle en maak plat met ’n koekroller.
Geur met die koljander, sout en peper.
Plaas die koekmeel in ’n bord.
Klits die eiers en melk saam in ’n vlak bak.
Plaas die broodkrummels in ’n ander bord.
Bedek die hoenderstukke met koekmeel en doop eers in die eiermengsel en dan in die broodkrummels tot heeltemal bedek.
Verhit die botter in ’n pan oor matige hitte.
Braai die hoender 5 minute of tot bros en deurgaar weerskante.
Bedruip dadelik die hoender met suurlemoensap.
Meng die olyfolie en asyn.
Meng die roket met die mengsel.
Sit die hoender met die roketslaai en murgpampoentjies voor
GEVULDE HOENDERBORSIE MET SPEK TOEGEDRAAI
Glo my maar as ek sê dat dié resep van restanrantgehalte is. Ek het dit hierbo op ’n bord geplaas soos ons dit die restaurant sal doen om vir jou te wys. Dis op babaworteltjies geplaas en met balsemasyn-glanssous afgerond.
Die resep hieronder is per hoenderborsie. Belangrik: Die roomkaasworsies moet minstens ’n dag voor die tyd reeds gemaak word.
ROOMKAASWORSIE:
2 gedroogde appelkose
15 ml (1 e) roomkaas
HOENDERBORSIE:
5 -6 repies streepspek
1 hoenderborsie
1. ROOMKAASWORSIE:
Kap die droë appelkose fyn.
2. Meng die gekapte appelkose met die roomkaas.
3. Trek ʼn skinkbord met kleefplastiek oor.
4. Druk lang worsies van die mengsel op die skinkbord uit – gebruik hiervoor ’n spuItsak met ’n opening van sowat 15 mm.
Wenk:
Het jy nie ’n spuitsak nie? Skep die mengsel in ’n dik plastieksakkie en druk in een van die onderste hoeke in. Draai die sakkie net bo die vulsel ’n paar keer sodat die vulsel nie kan terugstoot as jy dit begin uitdruk nie. Sny die puntjie van die sakkie af sodat dit ʼn opening van 15 mm vorm, en siedaar.
5. Plaas oornag in die vrieskas en los daar tot jy dit nodig het; minstens oornag.
Wenk:
Ek rol myne altyd in kleefplastiek toe, dan kan dit weke lank in die vrieskas gehou word.
6. Voorverhit die volgende dag die oond tot 180 °C.
7. HOENDERBORSIES:
Plaas die borsies op ʼn snybord met die velkant na bo. Die dik, ronde kant moet na jou snyhand wys.
8. Meet met ’n skerppuntmes die diepte van die snit wat jy gaan maak.. Hou jou duim op die mes waar jy moet stop.
9. Druk die mes in die middel van die borsie in. Maak seker dat jy dit nêrens regdeur die borsie steek nie, die gepunte kant van die borsie moenie stukkend gesteek word nie.
10. Meet ʼn stuk van die gevriesde roomkaasmengsel af . ......en druk dit binne-in die borsie.
11. Pak 4 of 5 repies spek op jou snybord met 1 dwars bo-oor die eerstes.
12. Plaas die borsie bo-op die dwars spekrepie en vou die spek oor die punte van die borsie.
13. Vou nou die hele borsie toe met die res van die spek.
14. Sodra die hele borsie knus in spek toegedraai is, plaas dit op ’n stuk foelie van 30 cm x 30 cm en draai stewig toe.
15. Bak dit 45 minute in die oond tot gaar.
16. Laat die hoender afkoel en plaas in die yskas tot jy dit vir die braai nodig het.
17. Plaas die foeliepakkies op die rand van die rooster en teen die tyd dat jou ander vleis gaar is, behoort die borsies heerlik warm te wees. As jy bang is dat hulle nie warm genoeg gaan wees nie, verhit hulle teen ’n lae temperatuur in die oond voor jy hulle op die rooster plaas.
18. Hou jou lyf reg vir komplimente.
Ek hoop julle geniet hierdie metode en onthou om pret te hê met die kos maak saam, dis nie moeilik nie en dis belangrik.
Die Vet Sjef
Glo my maar as ek sê dat dié resep van restanrantgehalte is. Ek het dit hierbo op ’n bord geplaas soos ons dit die restaurant sal doen om vir jou te wys. Dis op babaworteltjies geplaas en met balsemasyn-glanssous afgerond.
Die resep hieronder is per hoenderborsie. Belangrik: Die roomkaasworsies moet minstens ’n dag voor die tyd reeds gemaak word.
ROOMKAASWORSIE:
2 gedroogde appelkose
15 ml (1 e) roomkaas
HOENDERBORSIE:
5 -6 repies streepspek
1 hoenderborsie
1. ROOMKAASWORSIE:
Kap die droë appelkose fyn.
2. Meng die gekapte appelkose met die roomkaas.
3. Trek ʼn skinkbord met kleefplastiek oor.
4. Druk lang worsies van die mengsel op die skinkbord uit – gebruik hiervoor ’n spuItsak met ’n opening van sowat 15 mm.
Wenk:
Het jy nie ’n spuitsak nie? Skep die mengsel in ’n dik plastieksakkie en druk in een van die onderste hoeke in. Draai die sakkie net bo die vulsel ’n paar keer sodat die vulsel nie kan terugstoot as jy dit begin uitdruk nie. Sny die puntjie van die sakkie af sodat dit ʼn opening van 15 mm vorm, en siedaar.
5. Plaas oornag in die vrieskas en los daar tot jy dit nodig het; minstens oornag.
Wenk:
Ek rol myne altyd in kleefplastiek toe, dan kan dit weke lank in die vrieskas gehou word.
6. Voorverhit die volgende dag die oond tot 180 °C.
7. HOENDERBORSIES:
Plaas die borsies op ʼn snybord met die velkant na bo. Die dik, ronde kant moet na jou snyhand wys.
8. Meet met ’n skerppuntmes die diepte van die snit wat jy gaan maak.. Hou jou duim op die mes waar jy moet stop.
9. Druk die mes in die middel van die borsie in. Maak seker dat jy dit nêrens regdeur die borsie steek nie, die gepunte kant van die borsie moenie stukkend gesteek word nie.
10. Meet ʼn stuk van die gevriesde roomkaasmengsel af . ......en druk dit binne-in die borsie.
11. Pak 4 of 5 repies spek op jou snybord met 1 dwars bo-oor die eerstes.
12. Plaas die borsie bo-op die dwars spekrepie en vou die spek oor die punte van die borsie.
13. Vou nou die hele borsie toe met die res van die spek.
14. Sodra die hele borsie knus in spek toegedraai is, plaas dit op ’n stuk foelie van 30 cm x 30 cm en draai stewig toe.
15. Bak dit 45 minute in die oond tot gaar.
16. Laat die hoender afkoel en plaas in die yskas tot jy dit vir die braai nodig het.
17. Plaas die foeliepakkies op die rand van die rooster en teen die tyd dat jou ander vleis gaar is, behoort die borsies heerlik warm te wees. As jy bang is dat hulle nie warm genoeg gaan wees nie, verhit hulle teen ’n lae temperatuur in die oond voor jy hulle op die rooster plaas.
18. Hou jou lyf reg vir komplimente.
Ek hoop julle geniet hierdie metode en onthou om pret te hê met die kos maak saam, dis nie moeilik nie en dis belangrik.
Die Vet Sjef
Hoenderborsies gevul met pesto en mozzarella
Deur Barbara Joubert, SARIE - Julie 2005
Foto’s: Adriaan Oosthuizen Galery
Raak vanaand so ’n bietjie van jou frustrasies by die werk ontslae, want jy moet die hoenderborsies met ’n koekroller platslaan!
(4 porsies)
• 4 ontbeende hoenderborsies, waarvan die vel verwyder is
• gekoopte pestosous
• 1 dik stuk mozzarellakaas per hoenderborsie
• 12 repies repiespek
• tandestokkies
• olyfolie
Plaas ’n hoenderborsie tussen 2 lae kleefplastiek en slaan dit met ’n koekroller plat. Ek weet dis terapeuties ná ’n slegte dag, maar moet nou nie die hoender so plat soos ’n pannekoek slaan nie. Smeer sowat 1 teelepel pesto oor die hoender en sit ’n stuk mozzarella in die middel. Rol die hoender toe en maak toe met die spek. Steek met tandestokkies vas en sorg dat veral die kaas toe is. Gebruik ’n pan wat jy in die oond kan sit en braai die hoender tot bruin. Sit die pan in ’n voorafverhitte oond van 180 °C vir ’n verdere 10 minute tot gaar.
Deur Barbara Joubert, SARIE - Julie 2005
Foto’s: Adriaan Oosthuizen Galery
Raak vanaand so ’n bietjie van jou frustrasies by die werk ontslae, want jy moet die hoenderborsies met ’n koekroller platslaan!
(4 porsies)
• 4 ontbeende hoenderborsies, waarvan die vel verwyder is
• gekoopte pestosous
• 1 dik stuk mozzarellakaas per hoenderborsie
• 12 repies repiespek
• tandestokkies
• olyfolie
Plaas ’n hoenderborsie tussen 2 lae kleefplastiek en slaan dit met ’n koekroller plat. Ek weet dis terapeuties ná ’n slegte dag, maar moet nou nie die hoender so plat soos ’n pannekoek slaan nie. Smeer sowat 1 teelepel pesto oor die hoender en sit ’n stuk mozzarella in die middel. Rol die hoender toe en maak toe met die spek. Steek met tandestokkies vas en sorg dat veral die kaas toe is. Gebruik ’n pan wat jy in die oond kan sit en braai die hoender tot bruin. Sit die pan in ’n voorafverhitte oond van 180 °C vir ’n verdere 10 minute tot gaar.
SPOGGERIGE GEVULDE HOENDERBORSIES
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 30 minute
Gaarmaaktyd: 30-40 minute
8 hoenderborsies of -dye
sout en vars gemaalde swartpeper
50 g spinasie, fyn gekap
2-3 murgpampoentjies, gerasper
1 klein ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
80 g fetakaas, gekrummel
1 eier, geklits
sap en skil van 1 klein suurlemoen
40 ml olyfolie
vars kruie, roketblare of spruite
1 Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondbak met kossproei of olie.
2 Geur die hoenderdye met die sout en peper.
3 Meng die spinasie, murgpampoentjies, ui, knoffel, fetakaas en eier. Geur die vulsel met die sout, peper en suurlemoensap en -skil.
4 Lig die hoendervel aan die eenkant op; sorg dat jy nie die vel heeltemal aftrek nie.
5 Skep lepels vol van die vulsel en druk dit onder die vel in. Steek die vel met tandestokkies vas.
6 Pak die hoender in die voorbereide oondbak en bak sowat 30-40 minute of tot gaar.
7 Bedruip die hoender tydens die baktyd met die pansappe en die olie; so kry jy die vel lekker bros.
8 Garneer met die vars kruie, roket of spruite
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 30 minute
Gaarmaaktyd: 30-40 minute
8 hoenderborsies of -dye
sout en vars gemaalde swartpeper
50 g spinasie, fyn gekap
2-3 murgpampoentjies, gerasper
1 klein ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
80 g fetakaas, gekrummel
1 eier, geklits
sap en skil van 1 klein suurlemoen
40 ml olyfolie
vars kruie, roketblare of spruite
1 Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondbak met kossproei of olie.
2 Geur die hoenderdye met die sout en peper.
3 Meng die spinasie, murgpampoentjies, ui, knoffel, fetakaas en eier. Geur die vulsel met die sout, peper en suurlemoensap en -skil.
4 Lig die hoendervel aan die eenkant op; sorg dat jy nie die vel heeltemal aftrek nie.
5 Skep lepels vol van die vulsel en druk dit onder die vel in. Steek die vel met tandestokkies vas.
6 Pak die hoender in die voorbereide oondbak en bak sowat 30-40 minute of tot gaar.
7 Bedruip die hoender tydens die baktyd met die pansappe en die olie; so kry jy die vel lekker bros.
8 Garneer met die vars kruie, roket of spruite
MOZZARELLA-EN-SAMPIOENGEVULDE HOENDERBORSIES IN SPEK TOEGEDRAAI
(4 porsies)
400g sampioene opgesny
20g botter
10ml suurlemoensap
3 hoenderborsies
24 repies streepspek
200g mozzarella gesny
Saute die sampioene in die botter tot sag en totdat die vloeistof verminder het. Geur met sout en peper en bietjie suurlemoensap. Laat afkoel
Plaas elke hoenderborsie tussen twee velle kleefplastiek en slaan dit met ‘n klophamer tot sowat .0.5cm dik. Le die spek op ‘n ander spuk kleefplastiek langs mekaar uit en plaas hoender bo-op die spek. Geur met sout en peper. Plaas sowat 50g mozzarellakaas en sampioene eweredig oor die hoender. Tel die plastiek en die kant van die hoenderborsie op en vou dit oor – rol dit op. Maak seker die plastiek is slegs aan die buitekant. Draai albei kante stewig toe en plaas in nog ‘n stuk kleefplastiek. Kook vir 15min in stoomkoker. Laat staan vir 10min en verwyder die plastiek. Gooi botter in die sampioene se pan. Verbruin die hoender en sny middeldeur. Bedien saam met aartappelwiggies en ‘n heerlike groen slaai.
(4 porsies)
400g sampioene opgesny
20g botter
10ml suurlemoensap
3 hoenderborsies
24 repies streepspek
200g mozzarella gesny
Saute die sampioene in die botter tot sag en totdat die vloeistof verminder het. Geur met sout en peper en bietjie suurlemoensap. Laat afkoel
Plaas elke hoenderborsie tussen twee velle kleefplastiek en slaan dit met ‘n klophamer tot sowat .0.5cm dik. Le die spek op ‘n ander spuk kleefplastiek langs mekaar uit en plaas hoender bo-op die spek. Geur met sout en peper. Plaas sowat 50g mozzarellakaas en sampioene eweredig oor die hoender. Tel die plastiek en die kant van die hoenderborsie op en vou dit oor – rol dit op. Maak seker die plastiek is slegs aan die buitekant. Draai albei kante stewig toe en plaas in nog ‘n stuk kleefplastiek. Kook vir 15min in stoomkoker. Laat staan vir 10min en verwyder die plastiek. Gooi botter in die sampioene se pan. Verbruin die hoender en sny middeldeur. Bedien saam met aartappelwiggies en ‘n heerlike groen slaai.
Gevulde hoenderborsies
Deur Huisgenoot
Onthou om die peuselstokkies te verwyder sodra die hoender uit die oond kom.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 30-40 minute
8 groot hoenderborsies (sien wenk)
sout en vars gemaalde swartpeper
sap en skil van 2 groot suurlemoene
30 ml (2 e) olyfolie
30 ml (2 e) botter
60 ml (¼ k) grasuie
3 knoffelhuisies, fyn gekap
125 g spekvleis, in stukkies gesny
250 g growwe maaskaas
olyfolie
10 baba-aartappels, gehalveer
spinasie om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Koop groot hoenderborsies met die ribbebeen aan, lig die vel liggies op en sny die ribbebene af; so bly ’n groot stuk vel oor wat jy oor die vulsel kan vou.
Deur Huisgenoot
Onthou om die peuselstokkies te verwyder sodra die hoender uit die oond kom.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 30-40 minute
8 groot hoenderborsies (sien wenk)
sout en vars gemaalde swartpeper
sap en skil van 2 groot suurlemoene
30 ml (2 e) olyfolie
30 ml (2 e) botter
60 ml (¼ k) grasuie
3 knoffelhuisies, fyn gekap
125 g spekvleis, in stukkies gesny
250 g growwe maaskaas
olyfolie
10 baba-aartappels, gehalveer
spinasie om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 200 °C.
- Geur die hoenderporsies met sout en peper en die skil en sap van een van die suurlemoene.
- Verhit die olie en botter en braai die grasuie, knoffel en spek tot bros en gaar. Geur met sout en peper. Laat afkoel en meng met die maaskaas.
- Lig die vel van elke borsie aan die een kant op en ontbeen elke borsie.
- Verdeel die vulsel tussen die borsies, skep dit bo-op die vleis en trek die los vel oor die vulsel. Steek vas met ’n peuselstokkie.
- Rangskik die borsies in ’n oondbak, voeg die aartappels by en bedruip met olyfolie en die sap en skil van die ander suurlemoen. Bak 10 minute. Verlaag die hitte tot 180 °C en bak nog 30 minute of tot gaar. Druk die aartappels effens plat met ’n vurk.
- Sit voor saam met spinasie.
Koop groot hoenderborsies met die ribbebeen aan, lig die vel liggies op en sny die ribbebene af; so bly ’n groot stuk vel oor wat jy oor die vulsel kan vou.
Nedine Blom Se Hoenderrepies Met Parmesaankaas
4 - 6 hoenderborsies
Meel
2 eiers, geklits
200 ml broodkrummels
50 ml gerasperde parmesaankaas
5 ml paprika
100 ml olie
Sny elke hoenderrepie in vier of vyf vet repe. Geur goed met sout en peper en rol in meel. Doop in eier. Meng broodkrummels, paprika en kaas en rol hoenderrepies daarin. Braai in olie tot gaar.
4 - 6 hoenderborsies
Meel
2 eiers, geklits
200 ml broodkrummels
50 ml gerasperde parmesaankaas
5 ml paprika
100 ml olie
Sny elke hoenderrepie in vier of vyf vet repe. Geur goed met sout en peper en rol in meel. Doop in eier. Meng broodkrummels, paprika en kaas en rol hoenderrepies daarin. Braai in olie tot gaar.
FLIPPEN LEKKA CHICKEN BREAST FILLETS
4 Hoenderbors Fillette;
Pakkie Bacon Kips;
2 eiers geklits;
koppie koekmeel;
15ml Flippen Lekka Spice.
Maak Bacon Kips baie fyn en meng met die speserye. Doop fillette in meel, dan in eier en dan in krummel mengsel. Plaas in yskas vir halfuur. Bak dan in vlak olie tot gaar of braai in oond @ 180 grade vir 30 min. Lekkerrrrrrrr !
Die hoender kan ook in kleiner repies gesny en op dieselfde wyse voorberei word.
4 Hoenderbors Fillette;
Pakkie Bacon Kips;
2 eiers geklits;
koppie koekmeel;
15ml Flippen Lekka Spice.
Maak Bacon Kips baie fyn en meng met die speserye. Doop fillette in meel, dan in eier en dan in krummel mengsel. Plaas in yskas vir halfuur. Bak dan in vlak olie tot gaar of braai in oond @ 180 grade vir 30 min. Lekkerrrrrrrr !
Die hoender kan ook in kleiner repies gesny en op dieselfde wyse voorberei word.
BIER HOENDER
1 heel gemarineerde “spatchcock” hoender (suurlemoen of kruiegeur)
1 blikkie bier
sout en peper
olyfolie
vars knoffel
Metode
Smeer die hoender met die al die bestanddele behalwe die sout en peper. Maak `n matige vuur aan die kante van die braaier in 'n Weber. Plaas die hoender beenkant eerste op die rooster (maak seker dat dit nie reg bo die vlamme is nie). Plaas 'n stuk foelie op die hoender en dan `n baksteen, toegedraai in foelie bo-op. Braai die hoender stadig en draai gereeld om. Geur met sout en peper voor bedien.
1 heel gemarineerde “spatchcock” hoender (suurlemoen of kruiegeur)
1 blikkie bier
sout en peper
olyfolie
vars knoffel
Metode
Smeer die hoender met die al die bestanddele behalwe die sout en peper. Maak `n matige vuur aan die kante van die braaier in 'n Weber. Plaas die hoender beenkant eerste op die rooster (maak seker dat dit nie reg bo die vlamme is nie). Plaas 'n stuk foelie op die hoender en dan `n baksteen, toegedraai in foelie bo-op. Braai die hoender stadig en draai gereeld om. Geur met sout en peper voor bedien.
Blatjang-rooiboshoender ~ Oggend op RSG en Cooking from the heart.
Porsies: 4 - 6
Vir ‘n meer Suid-Afrikaanse kombinasie gaan jy ver soek: rooibos en blatjang. Baie het ’n resep vir die lekker gereg, maar om dit so laag as moontlik in v...et en sout te maak, gebruik ek jogurt en tee vir ekstra geur in die romerige sous.
BESTANDDELE
6-8 hoenderporsies, bv boudjies en dytjies
1 groot ui, gehalveer en in skyfies gesny
1 k (250 ml) ongegeurde laevet-jogurt
½ k (125 ml) goeie gehalte blatjang (lees die etiket)
½ k (125 ml) Rooibostee of lemoensap
½ t (2,5 ml) sout
2 t (10 ml) mielieblom, met ‘n bietjie water tot ‘n pasta gemeng
METODE
1. Voorverhit oond tot 180 °C.
2. Trek die vel van die hoenderporsies en sny enige oortollige vet af. Omdat die sous oor die hoender geskink word, sal dit nie uitdroog nie, maar wel heelwat gesonder wees.
3. Plaas hoender en ui in ‘n oondbak. Meng jogurt, blatjang, tee of sap, sout en mielieblompasta en skink oor die hoender.
4. Bak vir 30-45 minute of tot goudbruin en gaar, maar nie droog nie.
5. Sit met bruinrys of kapokaartappels en groente voor.
Wenk
Varktjops, met die oortollige vet verwyder, kan op dieselfde manier gaar gemaak word. Voeg blokkies botterskorsie by die vleis en bak so saam in die sous
Porsies: 4 - 6
Vir ‘n meer Suid-Afrikaanse kombinasie gaan jy ver soek: rooibos en blatjang. Baie het ’n resep vir die lekker gereg, maar om dit so laag as moontlik in v...et en sout te maak, gebruik ek jogurt en tee vir ekstra geur in die romerige sous.
BESTANDDELE
6-8 hoenderporsies, bv boudjies en dytjies
1 groot ui, gehalveer en in skyfies gesny
1 k (250 ml) ongegeurde laevet-jogurt
½ k (125 ml) goeie gehalte blatjang (lees die etiket)
½ k (125 ml) Rooibostee of lemoensap
½ t (2,5 ml) sout
2 t (10 ml) mielieblom, met ‘n bietjie water tot ‘n pasta gemeng
METODE
1. Voorverhit oond tot 180 °C.
2. Trek die vel van die hoenderporsies en sny enige oortollige vet af. Omdat die sous oor die hoender geskink word, sal dit nie uitdroog nie, maar wel heelwat gesonder wees.
3. Plaas hoender en ui in ‘n oondbak. Meng jogurt, blatjang, tee of sap, sout en mielieblompasta en skink oor die hoender.
4. Bak vir 30-45 minute of tot goudbruin en gaar, maar nie droog nie.
5. Sit met bruinrys of kapokaartappels en groente voor.
Wenk
Varktjops, met die oortollige vet verwyder, kan op dieselfde manier gaar gemaak word. Voeg blokkies botterskorsie by die vleis en bak so saam in die sous
Blatjang mayonnaise hoender met rys
Vir elke hoender of agt stukkies wat jy gebruik maak die volgende sous:
½ k mayonnaise
1 k chutney
1 Pakkie bruin uie soppoeier
2 k kookwater
Meng al die bestandele hierbo saam en gooi oor die hoender wat gespice is met Aromat, sout en peper. Sit ook stukkies aartappels en ui in vir die smaak. Indien jy meer hoender neem, maak jy elke keer die sousresep net meer. Dit hang natuurlik af hoeveel sous jy vir jou hoendergereg wil hê. Sit die hoender in die oond en bak vir 1uur en 30 minute op 180 °C. Haal die deksel af en braai totdat dit mooi goudbruin is.
Sit voor met basmati rys en garneer met selantr
bron kyknet
Vir elke hoender of agt stukkies wat jy gebruik maak die volgende sous:
½ k mayonnaise
1 k chutney
1 Pakkie bruin uie soppoeier
2 k kookwater
Meng al die bestandele hierbo saam en gooi oor die hoender wat gespice is met Aromat, sout en peper. Sit ook stukkies aartappels en ui in vir die smaak. Indien jy meer hoender neem, maak jy elke keer die sousresep net meer. Dit hang natuurlik af hoeveel sous jy vir jou hoendergereg wil hê. Sit die hoender in die oond en bak vir 1uur en 30 minute op 180 °C. Haal die deksel af en braai totdat dit mooi goudbruin is.
Sit voor met basmati rys en garneer met selantr
bron kyknet
Klewerige hoenderboudjies ~ Heilie Pienaar.
Lewer 4 – 6 porsies
6 hoenderboudjies of hoendervlerkies
Bedruipsous:
45 ml (3 e) braaibedruipsous
15 ml (1 e) kook- of olyfolie
15 ml (1 e) vars suurlemoensap
3 ml (½ t) gerasperde suurlemoenskil
45 ml (3 e) heuning
5 ml (1 t) fyngekapte gemmerwortel
2 knoffelhuisies, gekneus
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Metode
1. Gebruik ’n skerp mes om diep insnydings in die dik gedeelte van die hoenderboudjies te maak. So sal die sous meer smaak aan die vleisgedeelte van die hoender gee.
2. Plaas die hoender op ’n rak onder die oondrooster of oor matige kole by ’n braai.
3. Bedruipsous: Meng al die bestanddele saam en borsel die hoender met die sous van tyd tot tyd. Rooster die hoenderstukke vir 20 tot 30 minute of totdat dit gaar en goudbruin is.
4. Sit dadelik voor terwyl dit nog warm is.
Variasie
Die bedruipsous kan ook gebruik word om oor ’n heel hoender te borsel. Dit gee ’n besonderse kleur en geur aan die hoender.
Wenk
Die resep kan ook verdubbel word vir ’n groter hoeveelheid
Lewer 4 – 6 porsies
6 hoenderboudjies of hoendervlerkies
Bedruipsous:
45 ml (3 e) braaibedruipsous
15 ml (1 e) kook- of olyfolie
15 ml (1 e) vars suurlemoensap
3 ml (½ t) gerasperde suurlemoenskil
45 ml (3 e) heuning
5 ml (1 t) fyngekapte gemmerwortel
2 knoffelhuisies, gekneus
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Metode
1. Gebruik ’n skerp mes om diep insnydings in die dik gedeelte van die hoenderboudjies te maak. So sal die sous meer smaak aan die vleisgedeelte van die hoender gee.
2. Plaas die hoender op ’n rak onder die oondrooster of oor matige kole by ’n braai.
3. Bedruipsous: Meng al die bestanddele saam en borsel die hoender met die sous van tyd tot tyd. Rooster die hoenderstukke vir 20 tot 30 minute of totdat dit gaar en goudbruin is.
4. Sit dadelik voor terwyl dit nog warm is.
Variasie
Die bedruipsous kan ook gebruik word om oor ’n heel hoender te borsel. Dit gee ’n besonderse kleur en geur aan die hoender.
Wenk
Die resep kan ook verdubbel word vir ’n groter hoeveelheid
GEVULDE HOENDERBOUTJIES:
6 hoenderboudjies (ontbeen)
peppadews
fetakaas
sout en peper
knoffel (fyngekap)
roosmaryn stokkies vir garnering
Dop die hoenderboudjies binnekant na buite.
Geur met sout en peper.
Plaas 'n mengsel van feta, pepadew, knoffel en vars kruie binne in.
Dop weer terug en laat rus.
Braai oor matige vuur tot ferm.
Smeer met olyfolie, sout en peper en suurlemoensap voor bedizening
GEVULDE HOENDERBORSIES
250 ml mozzarella, gerasper
125 ml cheddarkaas, gerasper
4 hoenderborsies
20 ml heelkorrelmosterd
Sout en peper na smaak
8-12 repies spekvleis
Metode
Voorverhit die oond tot 200 °C. Meng die kase saam en hou eenkant. Maak 'n diep insnyding in elke hoenderborsie (moenie dwarsdeur sny nie) en smeer ongeveer 5 ml heelkorrel-mosterd in elke hoenderborsies se insnyding. Verdeel die kaas in vier gelyke dele, skep 'n deel kaas in elke insnyding (stop die borsies daarmee). Geur die hoenderborsies buite-om met sout en peper. Draai elke borsies in twee tot drie repe spekvleis toe en steek vas met peuselstokkies. Pak in 'n oondbak of op 'n bakplaat en oondrooster vir 20-25 minute tot die spek bros en die hoender gaar is. Sit voor met groente of slaai. Genoeg vir drie tot vier mense
6 hoenderboudjies (ontbeen)
peppadews
fetakaas
sout en peper
knoffel (fyngekap)
roosmaryn stokkies vir garnering
Dop die hoenderboudjies binnekant na buite.
Geur met sout en peper.
Plaas 'n mengsel van feta, pepadew, knoffel en vars kruie binne in.
Dop weer terug en laat rus.
Braai oor matige vuur tot ferm.
Smeer met olyfolie, sout en peper en suurlemoensap voor bedizening
GEVULDE HOENDERBORSIES
250 ml mozzarella, gerasper
125 ml cheddarkaas, gerasper
4 hoenderborsies
20 ml heelkorrelmosterd
Sout en peper na smaak
8-12 repies spekvleis
Metode
Voorverhit die oond tot 200 °C. Meng die kase saam en hou eenkant. Maak 'n diep insnyding in elke hoenderborsie (moenie dwarsdeur sny nie) en smeer ongeveer 5 ml heelkorrel-mosterd in elke hoenderborsies se insnyding. Verdeel die kaas in vier gelyke dele, skep 'n deel kaas in elke insnyding (stop die borsies daarmee). Geur die hoenderborsies buite-om met sout en peper. Draai elke borsies in twee tot drie repe spekvleis toe en steek vas met peuselstokkies. Pak in 'n oondbak of op 'n bakplaat en oondrooster vir 20-25 minute tot die spek bros en die hoender gaar is. Sit voor met groente of slaai. Genoeg vir drie tot vier mense
Gestopte Hoenderboudjies
Jy benodig
24 hoenderboudjies
VULSEL
’n flessie matige pikantrissies
’n klein houertjie laevet-fetakaas (hou maar die cholesterol dop)
sout en varsgemaalde swartpeper
Só maak jy
Ontbeen die hoenderboudjies (kyk hieronder vir instruksies).
Kap of snipper een pikantrissie per boudjie, meng dit met ’n bietjie gekrummelde fetakaas en geur met sout en peper.
Stop elke boudjie met dié mengsel. As dit te droog of krummelrig is, kan jy die opening met ’n tandestokkie toesteek.
Braai die boudjies oor mediumwarm kole (of oor matige hitte in ’n pan) tot dit mooi goudbruin en gaar is.
Sit die boudjies voor saam met couscous (volg die maklike aanwysings op die verpakking) en ’n eenvoudige roket-en-tamatieslaai.
So maklik soos 1, 2, 3 (en 4)
Gebruik ’n kombuisskêr of skerp mes om die kneukel aan die dun kant van die boudjie af te sny.
Maak ’n sny aan die dik kant en gebruik die punt van ’n skerp mes om al rondom die kneukel te sny sodat dit loskom van die senings en vleis.
Hou die boudjie vas en trek die been uit.
Stop die hoenderboudjie.
Wenk: Sit die ete voor met ’n lekker witwyn soos Durbanville Hills Sauvignon Blanc.
RESEP : THEUNS VAN DER WESTHUIZEN
FOTO : MISHA JORDAAN
Dankie aan : Weg! Tydskrif
Jy benodig
24 hoenderboudjies
VULSEL
’n flessie matige pikantrissies
’n klein houertjie laevet-fetakaas (hou maar die cholesterol dop)
sout en varsgemaalde swartpeper
Só maak jy
Ontbeen die hoenderboudjies (kyk hieronder vir instruksies).
Kap of snipper een pikantrissie per boudjie, meng dit met ’n bietjie gekrummelde fetakaas en geur met sout en peper.
Stop elke boudjie met dié mengsel. As dit te droog of krummelrig is, kan jy die opening met ’n tandestokkie toesteek.
Braai die boudjies oor mediumwarm kole (of oor matige hitte in ’n pan) tot dit mooi goudbruin en gaar is.
Sit die boudjies voor saam met couscous (volg die maklike aanwysings op die verpakking) en ’n eenvoudige roket-en-tamatieslaai.
So maklik soos 1, 2, 3 (en 4)
Gebruik ’n kombuisskêr of skerp mes om die kneukel aan die dun kant van die boudjie af te sny.
Maak ’n sny aan die dik kant en gebruik die punt van ’n skerp mes om al rondom die kneukel te sny sodat dit loskom van die senings en vleis.
Hou die boudjie vas en trek die been uit.
Stop die hoenderboudjie.
Wenk: Sit die ete voor met ’n lekker witwyn soos Durbanville Hills Sauvignon Blanc.
RESEP : THEUNS VAN DER WESTHUIZEN
FOTO : MISHA JORDAAN
Dankie aan : Weg! Tydskrif
BROS HOENDERBOUDJIES
( 6 porsies )
BESTANDDELE
12 hoenderboudjies
200 g gaar rys ( 250 ml )
125 ml gesoteerde, gekapte sampioene
50 g gerasperde kaas ( 125 ml )
20 g gekapte pietersielie ( 25 ml )
2 fyngekapte salotte
Sout, peper en peri-peri-poeier
50 g koekmeelblom ( 100 ml )
Geklitste eier
Broodkrummels
Olie
Meng rys, sampioene, kaas, pietersiele en salotte. Geur mengsel versigtig. Haal bene uit boudjies. Stop boudjies met mengsel en werk versigtig bo en onder toe. Geur met sout, peper en peri-peri-poeier. Rol in koekmeelblom dan in eier en dan in broodkrummels. Laat 1 h lank staan – of langer. Diep – braai hoenderboudjies in warm olie vir 10 min – 15 min tot goed gaar. Dien op met pietersielie-aartappeltjies, wortelblokkies en winterblomkool.
( 6 porsies )
BESTANDDELE
12 hoenderboudjies
200 g gaar rys ( 250 ml )
125 ml gesoteerde, gekapte sampioene
50 g gerasperde kaas ( 125 ml )
20 g gekapte pietersielie ( 25 ml )
2 fyngekapte salotte
Sout, peper en peri-peri-poeier
50 g koekmeelblom ( 100 ml )
Geklitste eier
Broodkrummels
Olie
Meng rys, sampioene, kaas, pietersiele en salotte. Geur mengsel versigtig. Haal bene uit boudjies. Stop boudjies met mengsel en werk versigtig bo en onder toe. Geur met sout, peper en peri-peri-poeier. Rol in koekmeelblom dan in eier en dan in broodkrummels. Laat 1 h lank staan – of langer. Diep – braai hoenderboudjies in warm olie vir 10 min – 15 min tot goed gaar. Dien op met pietersielie-aartappeltjies, wortelblokkies en winterblomkool.
Goue bros hoender
1 koppie mieliemeel
2 koppies bruismeel
1 eetlepel Ina Paarman rosemary en olive speserye
1 eetlepel fyn garlic
1 eetlepel hoender speserye
1 eetlepel gemengde of knippie kruie.
1 teelepel sout
Meng als met meel.
4 eiers en halwe koppie melk geklits.
Maak hoender porsies 10 min in toegeknoopte plastieksakkie in mikrogolf gaar.
Laat dit afkoel. Doop in meelmengsel en dan in eiermengsel. Weer in meelmengsel en laaste eier mengsel.
Maak intussen kookolie warm van ten minste 10 cm diep. Dis belangrik.
Wanneer olie warm is deur n stukkie meelklontjie daarin te toets en dit borrel baie is die olie warm.
Neem hoenderstukkie in tangetjie en doop rukkie in kookolie tot n ligte korsie vorm en laat rus op n gaatjies lepel sodat deeg nie onder aan pot vassit.
Ek bak so 3 op n slag tot goudbruin. Geniet met sweet chillie sous en n groot bak skyfies .
1 koppie mieliemeel
2 koppies bruismeel
1 eetlepel Ina Paarman rosemary en olive speserye
1 eetlepel fyn garlic
1 eetlepel hoender speserye
1 eetlepel gemengde of knippie kruie.
1 teelepel sout
Meng als met meel.
4 eiers en halwe koppie melk geklits.
Maak hoender porsies 10 min in toegeknoopte plastieksakkie in mikrogolf gaar.
Laat dit afkoel. Doop in meelmengsel en dan in eiermengsel. Weer in meelmengsel en laaste eier mengsel.
Maak intussen kookolie warm van ten minste 10 cm diep. Dis belangrik.
Wanneer olie warm is deur n stukkie meelklontjie daarin te toets en dit borrel baie is die olie warm.
Neem hoenderstukkie in tangetjie en doop rukkie in kookolie tot n ligte korsie vorm en laat rus op n gaatjies lepel sodat deeg nie onder aan pot vassit.
Ek bak so 3 op n slag tot goudbruin. Geniet met sweet chillie sous en n groot bak skyfies .
Hoender Bobotie
Jy het nodig:
1 hoender, gekook en ontbeen
50 ml sultanas
2 uie, fyn gekap
250 ml mayonnaise
20 ml fyn appelkoos konfyt
10 ml suurlemoensap
1 pakkie hoenderroomsop
15 - 20 ml kerrie poeier
250 ml melk
3 ml gemengde kruie
2 eiers, geklits
sout en peper na smaak
Voorverhit oond tot 180 grade.
Meng die hoender, sultanas en die uie. Gooi dit in 'n oondvastebak. Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk. Daarna die eiers. Bak dit vir 40 tot 45 minute lank. @Geskryf deur: chefsharkie - Boerekos.com*
Jy het nodig:
1 hoender, gekook en ontbeen
50 ml sultanas
2 uie, fyn gekap
250 ml mayonnaise
20 ml fyn appelkoos konfyt
10 ml suurlemoensap
1 pakkie hoenderroomsop
15 - 20 ml kerrie poeier
250 ml melk
3 ml gemengde kruie
2 eiers, geklits
sout en peper na smaak
Voorverhit oond tot 180 grade.
Meng die hoender, sultanas en die uie. Gooi dit in 'n oondvastebak. Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk. Daarna die eiers. Bak dit vir 40 tot 45 minute lank. @Geskryf deur: chefsharkie - Boerekos.com*
BASILLIEKRUID-ROERBRAAI HOENDER
vir 1 persoon:
1 hoenderborsie, in repies gesny
kwart van 'n ui, in skyfies gesny
3 sampioene, in skyfies gesny
5 kersietamaties, gehalveer
3 mangetout-ertjies, in repies gesny
50 ml vars, gekapte basiliekruid
15 ml balsemieke asyn
sout en varsgemaalde swartpeper
Braai eerste die hoenderrepies tot hulle goudbruin is. Verwyder van die hitte.
Braai dan die groente tot hulle begin kleur kry en voeg weer die hoender by.
Voeg die basiliekruid en asyn by en geur verder met sout en peper.
Braai net totdat die asyn weggekook het.
vir 1 persoon:
1 hoenderborsie, in repies gesny
kwart van 'n ui, in skyfies gesny
3 sampioene, in skyfies gesny
5 kersietamaties, gehalveer
3 mangetout-ertjies, in repies gesny
50 ml vars, gekapte basiliekruid
15 ml balsemieke asyn
sout en varsgemaalde swartpeper
Braai eerste die hoenderrepies tot hulle goudbruin is. Verwyder van die hitte.
Braai dan die groente tot hulle begin kleur kry en voeg weer die hoender by.
Voeg die basiliekruid en asyn by en geur verder met sout en peper.
Braai net totdat die asyn weggekook het.
Hoender-en-uie-broodjie
(4 porsies)
Plaas 15 ontbeende hoenderdye,
sap van 1 suurlemoen,
60 ml olyfolie,
10 ml gekapte groen brandrissie en
2 fyngekapte knoffelhuisies in ’n bak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Laat marineer sowat10 minute.
Verhit 60 ml olyfolie en 60 ml botter in ’n diep pan.
Voeg 6 gesnyde uie by en maak toe met deksel.
Braai oor lae hitte tot sag en haal deksel af.
Braai verder tot goudbruin.
Verhit nog ’n diep pan en braai gemarineerde hoender tot gaar.
Sny 2 klein Franse brode oop, plaas 40 g bronkors bo-op en verdeel hoender tussen die brode.
Skep uie bo-op, maak toe en sny elke brood in helfte.
Sit dadelik voor.
(4 porsies)
Plaas 15 ontbeende hoenderdye,
sap van 1 suurlemoen,
60 ml olyfolie,
10 ml gekapte groen brandrissie en
2 fyngekapte knoffelhuisies in ’n bak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Laat marineer sowat10 minute.
Verhit 60 ml olyfolie en 60 ml botter in ’n diep pan.
Voeg 6 gesnyde uie by en maak toe met deksel.
Braai oor lae hitte tot sag en haal deksel af.
Braai verder tot goudbruin.
Verhit nog ’n diep pan en braai gemarineerde hoender tot gaar.
Sny 2 klein Franse brode oop, plaas 40 g bronkors bo-op en verdeel hoender tussen die brode.
Skep uie bo-op, maak toe en sny elke brood in helfte.
Sit dadelik voor.
DÊM-NICE HOENDERBROODJIE: [DêM NICE KAROO SPICE]
1 gaar hoender gepluis, gegeur met DÊM-Nice Karoo Spice na smaak
25 ml gelatien
200 ml mayonaisse
50 ml suurlemoensap
1 - 2 stingels seldery - grof gekap
8 ml sout
1 ml peper
125 ml room - styf geklits
METODE:
Smelt die gelatien in ‘n driekwart koppie van die hoendersous. Voeg dan alles bymekaar en roer laastens die room in. Stol in ‘n gevoerde pannetjie, sprinkel DÊM-Nice Karoo Spice oor (en dis dit!!!)
Sit voor saam met vars griekse slaai of groente.
1 gaar hoender gepluis, gegeur met DÊM-Nice Karoo Spice na smaak
25 ml gelatien
200 ml mayonaisse
50 ml suurlemoensap
1 - 2 stingels seldery - grof gekap
8 ml sout
1 ml peper
125 ml room - styf geklits
METODE:
Smelt die gelatien in ‘n driekwart koppie van die hoendersous. Voeg dan alles bymekaar en roer laastens die room in. Stol in ‘n gevoerde pannetjie, sprinkel DÊM-Nice Karoo Spice oor (en dis dit!!!)
Sit voor saam met vars griekse slaai of groente.
Botterhoenderpakkies
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
80 ml (⅓ k) gewone jogurt
30 ml (2 e) suurlemoensap
15 ml (1 e) gekapte knoffel
15 ml (1 e) gekapte gemmer
5 ml (1 t) fyn komyn
15 ml (1 e) fyn koljander
2,5 ml (½ t) paprika
sout en peper
4 hoenderborsies, in blokkies gesny
25 g botter
2 rooi brandrissies, gekap
1 blik (410 g) tomatiepuree
kospakkies (wraps) en vars koljander vir voorsit
1 Voorverhit die oondrooster op hoog. Meng die jogurt, suurlemoensap, knoffel, gemmer, komyn, fyn koljander, paprika, sout en peper in ’n bak. Voeg die hoenderblokkies by en roer om te bedek.
2 Rooster die hoender 10 minute.
3 Smelt die botter in ’n pot oor matige hitte, voeg die brandrissies en geroosterde hoender by en kook 5 minute. Voeg die tamatiepuree by en laat prut nog 5 minute.
4 Sit die hoender saam met kospakkies (wraps) en vars koljander voor.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
80 ml (⅓ k) gewone jogurt
30 ml (2 e) suurlemoensap
15 ml (1 e) gekapte knoffel
15 ml (1 e) gekapte gemmer
5 ml (1 t) fyn komyn
15 ml (1 e) fyn koljander
2,5 ml (½ t) paprika
sout en peper
4 hoenderborsies, in blokkies gesny
25 g botter
2 rooi brandrissies, gekap
1 blik (410 g) tomatiepuree
kospakkies (wraps) en vars koljander vir voorsit
1 Voorverhit die oondrooster op hoog. Meng die jogurt, suurlemoensap, knoffel, gemmer, komyn, fyn koljander, paprika, sout en peper in ’n bak. Voeg die hoenderblokkies by en roer om te bedek.
2 Rooster die hoender 10 minute.
3 Smelt die botter in ’n pot oor matige hitte, voeg die brandrissies en geroosterde hoender by en kook 5 minute. Voeg die tamatiepuree by en laat prut nog 5 minute.
4 Sit die hoender saam met kospakkies (wraps) en vars koljander voor.
C
Hoender in Coke
Lewer 4 – 6 porsies
1 kg hoenderstukke (boudjies, vlerkies, dye)
Marinade
60 ml (¼ k) sojasous
60 ml (¼ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) bruinasyn
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
340 ml-blik Coke
roosmaryntakkie of enige ander vars kruie
Metode
1. Meng al die marinade-bestanddele saam. Giet oor hoenderstukke en marineer vir omtrent 1 uur in yskas.
2. Plaas hoender in ’n swaarboomkastrol en kook vir ongeveer 45 minute in die marinade. Draai hoender gereeld om.
3. Skep die meeste van sous af en braai die hoenderstukke in die laaste bietjie marinade tot goudbruin. Sit warm voor met ’n stysel of groente na smaak.
Lewer 4 – 6 porsies
1 kg hoenderstukke (boudjies, vlerkies, dye)
Marinade
60 ml (¼ k) sojasous
60 ml (¼ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) bruinasyn
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
340 ml-blik Coke
roosmaryntakkie of enige ander vars kruie
Metode
1. Meng al die marinade-bestanddele saam. Giet oor hoenderstukke en marineer vir omtrent 1 uur in yskas.
2. Plaas hoender in ’n swaarboomkastrol en kook vir ongeveer 45 minute in die marinade. Draai hoender gereeld om.
3. Skep die meeste van sous af en braai die hoenderstukke in die laaste bietjie marinade tot goudbruin. Sit warm voor met ’n stysel of groente na smaak.
Crispy Hoender
Maak n Brine van 3 handjiesvol sout op 1lt water en 1 blikkie Appeltizer of Appelsap.
Plaas hoenderstukke in en [dit moet toe wees met Brine] laat le vir 2h of langer met bietjie minder sout dan in,plaas in yskas
Meng 1k Koekmeel
1k Mielieblom
bietjie komyn of speserye van jou keuse in n Bruinpapiersak.
Nou haal die stukke uit die Brine[moenie droogmaak nie]en gooi in jou bruinpapiersak vou toe en skud baie baie goed..
Haal stukke uit en plaas op n draadrakkie vie 10min.net om te set
Diepbraai stadig tot lekker Crispy...Sappig en heerlik**
My verweking van n resep van Sanny Anderson*Foodnetwork**3/7/12
N.S=en die resep het gekom om te bly**dit belowe ek julle*
Maak n Brine van 3 handjiesvol sout op 1lt water en 1 blikkie Appeltizer of Appelsap.
Plaas hoenderstukke in en [dit moet toe wees met Brine] laat le vir 2h of langer met bietjie minder sout dan in,plaas in yskas
Meng 1k Koekmeel
1k Mielieblom
bietjie komyn of speserye van jou keuse in n Bruinpapiersak.
Nou haal die stukke uit die Brine[moenie droogmaak nie]en gooi in jou bruinpapiersak vou toe en skud baie baie goed..
Haal stukke uit en plaas op n draadrakkie vie 10min.net om te set
Diepbraai stadig tot lekker Crispy...Sappig en heerlik**
My verweking van n resep van Sanny Anderson*Foodnetwork**3/7/12
N.S=en die resep het gekom om te bly**dit belowe ek julle*
Lekkerbekkige Hoender-Cacciatore
1 e olyfolie
4 hoenderborsies sonder vel
1 ui, gekap
250 g wit sampioene, gesny
2 x 400 g-blikke gekapte tamaties
1 t gedroogde origanum
1 lourierblaar
150 ml hoenderaftreksel of water
’n groot hand vol roketblare
Verhit die helfte van die olie in ’n groot, diep pan. Braai die hoender vir 6 minute op hoë hitte, draai een keer. Lig dit uit en sit eenkant.
Verhit die oorblywende olie in die pan en braai die uie en sampioene op medium hitte vir 8 minute of tot dit begin sag raak. Roer die tamaties, origanum, lourierblaar en hoenderaftreksel of water by. Plaas die hoender terug in die pan en bring die mengsel tot kookpunt, prut vir 15 minute. Draai die hoender halfpad deur die kookproses om en prut tot dit gaar is en die sous verdik het.
Verwyder die lourierblaar, geur en roer die roket deur. Bedien met seisoenale groente of bros brood om die sappe op te suig.
Bron: Goodhousekeeping
1 e olyfolie
4 hoenderborsies sonder vel
1 ui, gekap
250 g wit sampioene, gesny
2 x 400 g-blikke gekapte tamaties
1 t gedroogde origanum
1 lourierblaar
150 ml hoenderaftreksel of water
’n groot hand vol roketblare
Verhit die helfte van die olie in ’n groot, diep pan. Braai die hoender vir 6 minute op hoë hitte, draai een keer. Lig dit uit en sit eenkant.
Verhit die oorblywende olie in die pan en braai die uie en sampioene op medium hitte vir 8 minute of tot dit begin sag raak. Roer die tamaties, origanum, lourierblaar en hoenderaftreksel of water by. Plaas die hoender terug in die pan en bring die mengsel tot kookpunt, prut vir 15 minute. Draai die hoender halfpad deur die kookproses om en prut tot dit gaar is en die sous verdik het.
Verwyder die lourierblaar, geur en roer die roket deur. Bedien met seisoenale groente of bros brood om die sappe op te suig.
Bron: Goodhousekeeping
CHINESE HOENDER
12 vlerkies en/of boudjies
10ml fyn gemmer
200ml goeie dik sojasous
1 eetl heuning of goue stroop
Meng sojasous, gemmer en stroop.
Marineer hoender daarin (± 2 ure)
Verhit olie in pan.
Braai hoenderstukke vinnig (2 min) en plaas terug in marinade vir ± 5minute.
Plaas terug in pan, gooi bietjie marinade In pan en stoom met deksel oor lae hitte tot gaar. Hou res van marinade warm.
BEDIEN MET SELDERY-RYS
Braai uie en selderystukkies in olie en ± 2 eetl van die hoender marinade.
Wanneer gaar voeg by klaar gekookte rys.
Dien hoender op rys. Gooi bietjie van verhitte marinade oor hoender en rys.
Geniet dit!
12 vlerkies en/of boudjies
10ml fyn gemmer
200ml goeie dik sojasous
1 eetl heuning of goue stroop
Meng sojasous, gemmer en stroop.
Marineer hoender daarin (± 2 ure)
Verhit olie in pan.
Braai hoenderstukke vinnig (2 min) en plaas terug in marinade vir ± 5minute.
Plaas terug in pan, gooi bietjie marinade In pan en stoom met deksel oor lae hitte tot gaar. Hou res van marinade warm.
BEDIEN MET SELDERY-RYS
Braai uie en selderystukkies in olie en ± 2 eetl van die hoender marinade.
Wanneer gaar voeg by klaar gekookte rys.
Dien hoender op rys. Gooi bietjie van verhitte marinade oor hoender en rys.
Geniet dit!
CHINESE MAKIETIE HOENDER
RSG
1 vars hoender, in stukke gesny
4 eetlepels sojasous
4 eetlepel suiker
3 eetlepel stroop of heuning
1 eetlepel olie
sout
kookwater
Speserye-rys
ui, opgekap
wortel, gerasper
rys
speserye van jou keuse
Plaas die hoender in 'n diep kastrol.
Meng die res van die bestandele en voeg by.
Bedek hoender met water.
Laat dit vinnig kook vir 30 minute met die deksel halfpad af.
Verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute prut.
Speserye-rys:
Braai die ui en wortel.
Voeg die rou rys by met speserye van jou keuse en kook tot gaar.
Sit voor met 'n groenslaai.
RSG
1 vars hoender, in stukke gesny
4 eetlepels sojasous
4 eetlepel suiker
3 eetlepel stroop of heuning
1 eetlepel olie
sout
kookwater
Speserye-rys
ui, opgekap
wortel, gerasper
rys
speserye van jou keuse
Plaas die hoender in 'n diep kastrol.
Meng die res van die bestandele en voeg by.
Bedek hoender met water.
Laat dit vinnig kook vir 30 minute met die deksel halfpad af.
Verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute prut.
Speserye-rys:
Braai die ui en wortel.
Voeg die rou rys by met speserye van jou keuse en kook tot gaar.
Sit voor met 'n groenslaai.
D
E
Chicken Enchilada Cake
vir jou my vinnige reseppie:
Kwart koppie olie
2 Eetlepels bruismeel
Kwart koppie chilli poeier
1 Blikkie tamaties (fyn)
1 en half koppie water
Kwart teelepel cumin spice
Kwart teelepel knoffelsout
Kwart teelepel uie vlokkies
5ml Country garlic & herb spice (Robertsons)
Sout na smaak
Verhit olie op medium hitte in potjie. Meng bruismeel en chilli poeier en roer dit geleidelik by die olie in. Verminder hitte en roer aanhoudend. Roer nou geleidelik die tamatie, water en spices by en kook vir 10minute. Die sous word stelselmatig dikker. Heerlik!
vir jou my vinnige reseppie:
Kwart koppie olie
2 Eetlepels bruismeel
Kwart koppie chilli poeier
1 Blikkie tamaties (fyn)
1 en half koppie water
Kwart teelepel cumin spice
Kwart teelepel knoffelsout
Kwart teelepel uie vlokkies
5ml Country garlic & herb spice (Robertsons)
Sout na smaak
Verhit olie op medium hitte in potjie. Meng bruismeel en chilli poeier en roer dit geleidelik by die olie in. Verminder hitte en roer aanhoudend. Roer nou geleidelik die tamatie, water en spices by en kook vir 10minute. Die sous word stelselmatig dikker. Heerlik!
EEND
EENDBORSIES MET PORT - ROOIWYN EN KERSIESOUS
6 porsies.
Wonderlik vir ’n ete waarmee jy nou regtig jou gaste wil beïndruk.
300 ml rooiwyn
300 ml port
2 x 425 g blikke ontpitte kersies - gedreineer
6 ontbeende eendborsies
15 ml growwe sout
10 ml fyn kaneel
30 ml bruinsuiker
sout en varsgemaalde swartpeper - na smaak
75 ml rooiwyn
15 ml mielieblom
vars kersies - vir garnering
Gooi rooiwyn, port en kersies in ’n kastrol.
Bring tot kookpunt en prut vir minstens 1 uur.
Verhit oond tot 180 ° C.
Maak klein snytjies net deur vel van eendborsies.
Verhit ’n pan en braai borsies velkant na onder tot vel mooi bruin is.
Haal uit en plaas in ’n oondbak.
Meng growwe sout, kaneel en bruinsuiker en smeer oor borsies.
Geur met sout en swartpeper.
Gooi 75 ml rooiwyn saam met borsies in bak.
Rooster vir 35 minute.
Haal uit en hou warm.
Gooi al die sous wat in bak agtergebly het by die kersiesous.
Meng mielieblom met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta.
Voeg by kersiesous en geur met sout en swartpeper.
Laat sous prut vir 30 minute.
Sny borsies in skywe en gooi sous oor.
Versier met vars kersies.
Sit voor saam met rankbone
6 porsies.
Wonderlik vir ’n ete waarmee jy nou regtig jou gaste wil beïndruk.
300 ml rooiwyn
300 ml port
2 x 425 g blikke ontpitte kersies - gedreineer
6 ontbeende eendborsies
15 ml growwe sout
10 ml fyn kaneel
30 ml bruinsuiker
sout en varsgemaalde swartpeper - na smaak
75 ml rooiwyn
15 ml mielieblom
vars kersies - vir garnering
Gooi rooiwyn, port en kersies in ’n kastrol.
Bring tot kookpunt en prut vir minstens 1 uur.
Verhit oond tot 180 ° C.
Maak klein snytjies net deur vel van eendborsies.
Verhit ’n pan en braai borsies velkant na onder tot vel mooi bruin is.
Haal uit en plaas in ’n oondbak.
Meng growwe sout, kaneel en bruinsuiker en smeer oor borsies.
Geur met sout en swartpeper.
Gooi 75 ml rooiwyn saam met borsies in bak.
Rooster vir 35 minute.
Haal uit en hou warm.
Gooi al die sous wat in bak agtergebly het by die kersiesous.
Meng mielieblom met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta.
Voeg by kersiesous en geur met sout en swartpeper.
Laat sous prut vir 30 minute.
Sny borsies in skywe en gooi sous oor.
Versier met vars kersies.
Sit voor saam met rankbone
EENDBORS MET GRANAAT
4 eendborsies
sout en swartpeper
suurlemoensap, na smaak
gemengde kruie en slaaiblare
1 rooi ui, gekap
feta
vars granaat*
Maak diamantvormige skywe aan die velkant van die borsie.
Braai die eend in 'n bietjie olyfolie, vetkant eerste.
Draai om en geur met sout en peper.
Voeg suurlemoen by en sit op 'n bakplaat.
Bak 3 – 5 minute in die oond by 180˚C. Bedien mediumrou.
Maak ʼn granaatsous vir die eend:
Druk die granaatpitte en stroop uit en meng met balsemiekasyn, kaneel, naeltjie- en neutpoeier, suurlemoensap en heuning.
Bedruip die eend daarmee
Bron:Pasella Resepte
4 eendborsies
sout en swartpeper
suurlemoensap, na smaak
gemengde kruie en slaaiblare
1 rooi ui, gekap
feta
vars granaat*
Maak diamantvormige skywe aan die velkant van die borsie.
Braai die eend in 'n bietjie olyfolie, vetkant eerste.
Draai om en geur met sout en peper.
Voeg suurlemoen by en sit op 'n bakplaat.
Bak 3 – 5 minute in die oond by 180˚C. Bedien mediumrou.
Maak ʼn granaatsous vir die eend:
Druk die granaatpitte en stroop uit en meng met balsemiekasyn, kaneel, naeltjie- en neutpoeier, suurlemoensap en heuning.
Bedruip die eend daarmee
Bron:Pasella Resepte
F
Hoenderfrikadelle
Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
6 hoenderborsies, in stukke gesny
4 knoffelhuisies
1 rooi brandrissie
’n klein hand vol vars koljander
1 eier
80 ml (⅓ k) broodkrummels
sout en peper
30 ml (2 e) olie
1 Voorverhit die oond tot 180 °C.
2 Plaas die hoender in ’n voedselverwerker en verwerk tot fyn.
3 Vou die res van die bestanddele, behalwe die olie, in en rol die mengsel in balle so groot soos gholfballe.
4 Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte en braai die frikkadelle 3 minute of tot verbruin. Verplaas na ’n bakplaat en bak 5 minute of tot deurgaar in die oond.
5 Sit voor saam met koolslaai en rogbrood.
Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
6 hoenderborsies, in stukke gesny
4 knoffelhuisies
1 rooi brandrissie
’n klein hand vol vars koljander
1 eier
80 ml (⅓ k) broodkrummels
sout en peper
30 ml (2 e) olie
1 Voorverhit die oond tot 180 °C.
2 Plaas die hoender in ’n voedselverwerker en verwerk tot fyn.
3 Vou die res van die bestanddele, behalwe die olie, in en rol die mengsel in balle so groot soos gholfballe.
4 Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte en braai die frikkadelle 3 minute of tot verbruin. Verplaas na ’n bakplaat en bak 5 minute of tot deurgaar in die oond.
5 Sit voor saam met koolslaai en rogbrood.
HOENDER FRIKKADELLETJIES:
Olie om in te bak
375ml gemaalde gaar hoendervleis
125ml kapokaartappels
15ml gerasperde ui
sout en peper
1 eier, geklits
koekmeel droë broodkrummels
Metode:
Verhit olie in ‘n diep kastrol. Meng vleis, aartappels en geurmiddels. Voeg eier by en indien nodig, ‘n bietjie koekmeel om ‘n stywer deeg te vorm. Vorm balletjies en rol in krummels. Braai tot mooi bruin en dreineer op bruinpapier. Sit warm voor met ‘n
Olie om in te bak
375ml gemaalde gaar hoendervleis
125ml kapokaartappels
15ml gerasperde ui
sout en peper
1 eier, geklits
koekmeel droë broodkrummels
Metode:
Verhit olie in ‘n diep kastrol. Meng vleis, aartappels en geurmiddels. Voeg eier by en indien nodig, ‘n bietjie koekmeel om ‘n stywer deeg te vorm. Vorm balletjies en rol in krummels. Braai tot mooi bruin en dreineer op bruinpapier. Sit warm voor met ‘n
HOENDER FRIKKADELLE
Bestanddele
600 g Gaar hoender in blokkies gesny
1 Eier geklits
Sout en peper na smaak
2 t Gerasperde ui
125 ml Fyn aartappels
Droë broodkrummels
Kookolie
Metode
Meng vleis, eier, sout, peper, uie en aartappels. Vorm Frikkadelle. Rol frikkadelle in broodkrummels. Braai frikkadelle in kookolie tot goudbruin.
Bestanddele
600 g Gaar hoender in blokkies gesny
1 Eier geklits
Sout en peper na smaak
2 t Gerasperde ui
125 ml Fyn aartappels
Droë broodkrummels
Kookolie
Metode
Meng vleis, eier, sout, peper, uie en aartappels. Vorm Frikkadelle. Rol frikkadelle in broodkrummels. Braai frikkadelle in kookolie tot goudbruin.
GEEN SKOTELGOED GEURIGE HOENDER FOELIEGEBAK
Ek is mal oor kos wat 'n mens net so kan saamflans – veral die wat nie regtig skottelgoed maak nie.
Hierdie hoender en worsiegereg maak jy in foelie toe voordat dit oor die kole of in die oond gebak word.
Die lekkerste is dat jy die bestanddele kan aanpas soos jy die dag voel.
En die beste is dat jy dit met brood kan voorsit, wat jy dan deur die sous kan trek!
Geen moeite.
Moenie nog huiwer nie – maak dit vanaand!
SOUS
25 ml bruinsuiker
25 ml balsemieke asyn
25 ml worcestersous
25 ml olie
50 ml blatjang
5 ml heelkorrel of soetmosterd
paar druppels tabasco sous - opsioneel
Ek is mal oor kos wat 'n mens net so kan saamflans – veral die wat nie regtig skottelgoed maak nie.
Hierdie hoender en worsiegereg maak jy in foelie toe voordat dit oor die kole of in die oond gebak word.
Die lekkerste is dat jy die bestanddele kan aanpas soos jy die dag voel.
En die beste is dat jy dit met brood kan voorsit, wat jy dan deur die sous kan trek!
Geen moeite.
Moenie nog huiwer nie – maak dit vanaand!
SOUS
25 ml bruinsuiker
25 ml balsemieke asyn
25 ml worcestersous
25 ml olie
50 ml blatjang
5 ml heelkorrel of soetmosterd
paar druppels tabasco sous - opsioneel
G
CHICKEN GORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas of maaskaas bo-op
Sny so 2 velletjies ham in blokkies en sit op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender , steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat
Maak ‘n sous van bladjang of appelkooskonfyt , knoffel, suurlemoensap n bietjie wostersous en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Bedien met kapokaartappels, ertjies of mengelslaai of potato wedges.
** Jy kan basies jou fillet vul met enige iets – ek het al gevul met spek en spinasie en kaas en ook spruit uie en peppadews. Die keuse is joune – kyk wat jy in die yskas het.
Maak lekker sampioen of kaassous saam om te bedien.
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas of maaskaas bo-op
Sny so 2 velletjies ham in blokkies en sit op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender , steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat
Maak ‘n sous van bladjang of appelkooskonfyt , knoffel, suurlemoensap n bietjie wostersous en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Bedien met kapokaartappels, ertjies of mengelslaai of potato wedges.
** Jy kan basies jou fillet vul met enige iets – ek het al gevul met spek en spinasie en kaas en ook spruit uie en peppadews. Die keuse is joune – kyk wat jy in die yskas het.
Maak lekker sampioen of kaassous saam om te bedien.
Hoender Cordon Bleu
* Heilie Pienaar*
Lewer vier porsies
4 hoenderfilette (borsies)
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
4 snye kaas van keuse
4 snye ham of pastrami
80 ml (derde k) koekmeelblom
2 ekstragroot eiers
200 ml (¾ k) droë broodkrummels
kookolie vir braai
Metode
1. Gebruik sterk bakpapier en bedek die hoenderstukke.
Kap dit effens platter sodat die hoender amper so dun soos ’n schnitzel is. Besprinkel met sout en peper.
2 . Plaas ’n sny kaas en ham op die een kant van elke filet.
Vou dit toe oor die kaas en ham en maak die opening toe met ’n tandestokkie.
Rol elke filet goed in die meel. Gebruik ’n tang en dompel dit in die geklitste eier en laastens in die broodkrummels. Sorg dat dit goed bedek is. Plaas in die yskas vir omtrent 30 minute. Dit keer dat die krummels maklik afval wanneer dit gebraai word.
4. Verhit olie in ’n mediumgroot swaarboompan en braai die hoender vir ’n paar minute aan elke kant totdat die hoender gaar en goudbruin is.
* Heilie Pienaar*
Lewer vier porsies
4 hoenderfilette (borsies)
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
4 snye kaas van keuse
4 snye ham of pastrami
80 ml (derde k) koekmeelblom
2 ekstragroot eiers
200 ml (¾ k) droë broodkrummels
kookolie vir braai
Metode
1. Gebruik sterk bakpapier en bedek die hoenderstukke.
Kap dit effens platter sodat die hoender amper so dun soos ’n schnitzel is. Besprinkel met sout en peper.
2 . Plaas ’n sny kaas en ham op die een kant van elke filet.
Vou dit toe oor die kaas en ham en maak die opening toe met ’n tandestokkie.
Rol elke filet goed in die meel. Gebruik ’n tang en dompel dit in die geklitste eier en laastens in die broodkrummels. Sorg dat dit goed bedek is. Plaas in die yskas vir omtrent 30 minute. Dit keer dat die krummels maklik afval wanneer dit gebraai word.
4. Verhit olie in ’n mediumgroot swaarboompan en braai die hoender vir ’n paar minute aan elke kant totdat die hoender gaar en goudbruin is.
CHICKEN CORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender - so 2 stukkies is genoeg. Steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender - so 2 stukkies is genoeg. Steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
'n PAKKIE SPEK
CHICKEN CORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender
So 2 of drie stukke – steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor.
Jimmy sous is by enige ketting winkel by die :basting sauces"verkrygbaar, maar as jy nie kry nie, maak jou eie sousie van appelkooskonfyt, wostersous en suurlemoensap.Dit werk net so goed.
CHICKEN CORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender
So 2 of drie stukke – steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor.
Jimmy sous is by enige ketting winkel by die :basting sauces"verkrygbaar, maar as jy nie kry nie, maak jou eie sousie van appelkooskonfyt, wostersous en suurlemoensap.Dit werk net so goed.
BALSEMIEKE HOENDER EN GROENTE
Genoeg vir 12 - 16 mense.
2 kg hoenderporsies
5 aartappels of baba aartappels
1 kg ander groente van jou keuse - sampioene - murgpampoentjies - vlapampoentjies ens
250 ml balsemieke asyn (1 kop)
30 ml olyfolie (2 el)
60 ml heuning (¼ kop)
4 roosmaryn takkies
sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Pak die hoender, aartappels en die res van die groente in ’n oondbak.
Meng die res van die bestanddele en gooi oor die hoender en groente.
Geur met sout en peper.
Bedek die oondbak met foelie en bak 45 minute of tot die hoender gaar is en die groente sag.
Verwyder die foelie, skakel die roosterelement aan en rooster die hoender tot goudbruin.
Sit voor saam met koring of basmatirys
Genoeg vir 12 - 16 mense.
2 kg hoenderporsies
5 aartappels of baba aartappels
1 kg ander groente van jou keuse - sampioene - murgpampoentjies - vlapampoentjies ens
250 ml balsemieke asyn (1 kop)
30 ml olyfolie (2 el)
60 ml heuning (¼ kop)
4 roosmaryn takkies
sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Pak die hoender, aartappels en die res van die groente in ’n oondbak.
Meng die res van die bestanddele en gooi oor die hoender en groente.
Geur met sout en peper.
Bedek die oondbak met foelie en bak 45 minute of tot die hoender gaar is en die groente sag.
Verwyder die foelie, skakel die roosterelement aan en rooster die hoender tot goudbruin.
Sit voor saam met koring of basmatirys
HOENDER MET GINGER ALE:
1 kg rou hoenderstukke
1 pakkie wit of bruin uiesoppoeier
1 liter Ginger Ale koeldrank
Stel oond op 180°C.
Bespuit oondpan met olie.
Plaas hoenderstukke in oondpan.
Sprinkel soppoeier oor.
Giet koeldrank oor.
Bak bedek tot amper gaar, verwyder deksel of tinfoelie en verbruin.
OF maak in jou swartpot by die kamp.
BOTTERROOM
4 eetl sagte botter
2 ½ kp versiersuiker
½ teel klapper of suurlemoenessens
3 eetl melk (ongeveer)
½ teel bakpoeier
‘n bietjie klapper
Metode:
Room die botter goed om dit sag te maak. Voeg versiersuiker geleidelik by, room goed na elke toevoeging en voeg melk bietjie-bietjie by tot ‘n goeie smeerdikte. Voeg geursel en bakpoeier by en klits baie goed totdat die versiersel lig en donsig is. Smeer tussen lae en bo-oor hele koek. Strooi klapper bo-oor en versier met paar pekanneute indien verkies.
Ek het gisteraand lip-lekker hoender gemaak... baie eenvoudig en ongelooflik lekker:
Pak enige snit hoender in enkel laag in mikro-glasbak. Gooi droe bruin uiesop poeier oor hoender, meng gelyke hoeveelheid appelkooskonfyt en mayonaisse en skep dit bo-oor. Bak vir ongeveer 25 minute op hoog in
mikrogolf en ENJOY!!! Heerlik saam met rys en groente!!!
1 kg rou hoenderstukke
1 pakkie wit of bruin uiesoppoeier
1 liter Ginger Ale koeldrank
Stel oond op 180°C.
Bespuit oondpan met olie.
Plaas hoenderstukke in oondpan.
Sprinkel soppoeier oor.
Giet koeldrank oor.
Bak bedek tot amper gaar, verwyder deksel of tinfoelie en verbruin.
OF maak in jou swartpot by die kamp.
BOTTERROOM
4 eetl sagte botter
2 ½ kp versiersuiker
½ teel klapper of suurlemoenessens
3 eetl melk (ongeveer)
½ teel bakpoeier
‘n bietjie klapper
Metode:
Room die botter goed om dit sag te maak. Voeg versiersuiker geleidelik by, room goed na elke toevoeging en voeg melk bietjie-bietjie by tot ‘n goeie smeerdikte. Voeg geursel en bakpoeier by en klits baie goed totdat die versiersel lig en donsig is. Smeer tussen lae en bo-oor hele koek. Strooi klapper bo-oor en versier met paar pekanneute indien verkies.
Ek het gisteraand lip-lekker hoender gemaak... baie eenvoudig en ongelooflik lekker:
Pak enige snit hoender in enkel laag in mikro-glasbak. Gooi droe bruin uiesop poeier oor hoender, meng gelyke hoeveelheid appelkooskonfyt en mayonaisse en skep dit bo-oor. Bak vir ongeveer 25 minute op hoog in
mikrogolf en ENJOY!!! Heerlik saam met rys en groente!!!
GEMMERBIER HOENDER
Oond 180° C.
Pak 10 rou hoenderstukke in oondbak.
Meng 1 pakkie sampioen soppoeier met 1 blikkie gemmerbier en gooi bo-oor hoender. Braai 1 ui in bietjie olie tot sag en gooi ook by.
Bak vir 1 en halwe uur tot hoenderstukke gaar is en sous dik.
Eet saam met rys en groente.
Oond 180° C.
Pak 10 rou hoenderstukke in oondbak.
Meng 1 pakkie sampioen soppoeier met 1 blikkie gemmerbier en gooi bo-oor hoender. Braai 1 ui in bietjie olie tot sag en gooi ook by.
Bak vir 1 en halwe uur tot hoenderstukke gaar is en sous dik.
Eet saam met rys en groente.
Grondboontjiebotter hoenderkebabs
hoender vir ongeveer 50 klein kebabs
50 tandestokkies of klein sosatiestokkies
Vir die marinade:
10 ml bruinsuiker
2.5 ml fyn komyn
2.5 ml fyn koljander
5 ml sout
5 ml borrie
15 ml vars gemmer
15 ml grondboontjiebotter
Sny hoender in blokkies of repies. Ryg in op tande- of klein sosatiestokkies. Meng al die marinade-bestanddele saam en gooi oor die hoender. Laat vir ten minste 'n halfuur om te marineer. Bak by 180°C vir 15 – 20 min, afhangend van die dikte. Draai halftyd om. As jy 'n vinnige doopsous hierby wil maak, meng maaskaas en soetrissiesous.
* Kortpadwenk: Maak die marinade die vorige dag, en ryg die hoender die vorige dag in. Haal dan alles uit die yskas 'n uur voor jy dit wil bak en gooi die marinade oor. Dis lekker as dit nog louwarm is, koud saam met die doopsous of met goeie beplanning, warm
hoender vir ongeveer 50 klein kebabs
50 tandestokkies of klein sosatiestokkies
Vir die marinade:
10 ml bruinsuiker
2.5 ml fyn komyn
2.5 ml fyn koljander
5 ml sout
5 ml borrie
15 ml vars gemmer
15 ml grondboontjiebotter
Sny hoender in blokkies of repies. Ryg in op tande- of klein sosatiestokkies. Meng al die marinade-bestanddele saam en gooi oor die hoender. Laat vir ten minste 'n halfuur om te marineer. Bak by 180°C vir 15 – 20 min, afhangend van die dikte. Draai halftyd om. As jy 'n vinnige doopsous hierby wil maak, meng maaskaas en soetrissiesous.
* Kortpadwenk: Maak die marinade die vorige dag, en ryg die hoender die vorige dag in. Haal dan alles uit die yskas 'n uur voor jy dit wil bak en gooi die marinade oor. Dis lekker as dit nog louwarm is, koud saam met die doopsous of met goeie beplanning, warm
H
GESTOPTE BABA HOENDERS
Dit lyk baie mooi as jy vir elke gas sy eie klein hoender voorsit, maar moenie opgewerk raak as jy nie baba-hoenders in die hande kan kry nie - vervang dit eenvoudig deur gewone grootte hoenders.
Omdat dit al vleis vir Kersfees op ons spyskaart is, maak dan so 4 hoenders gaar vir 8 mense. Die vulsel behoort ook genoeg te wees vir 4 groot hoenders.
8 baba-hoenders
1 witbrood
2 hande vol vars salie
100 g pistasieneute, grofgekap
2 uie, fyngekap
3 huisies knoffel, fyngedruk
100 g botter
8 snye parmaham
olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Sny die korsies van die brood af. Kap die brood fyn in jou voedselverwerker - jy moet broodkrummels maak. Kap die salie fyn. Smelt die botter en braai die 2 fyngekapte uie en knoffel tot sag en deurskynend. Braai oor ’n stadige hitte - as die temperatuur te hoog is, sal die botter brand en dit wil jy beslis nie hê nie. Voeg die gekapte salie, pistasieneute en broodkrummels by. As die mengsel te droog lyk, smelt nog botter en voeg dit by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Stop elke hoender met die vulsel. Gooi ’n bietjie olyfolie in ’n oondbak en sit die hoenders in. Jy kan ook nog ’n paar takkies vars salie in die bak sit. Geur elke hoender met sout en vars gemaalde swartpeper en sit ’n parmaham bo-op die hoender. Gooi nog ’n bietjie olyfolie oor en maak die bak toe met tinfoelie (onthou, blink kant na binne). Plaas in ’n voorafverhitte oond teen 180 °C. Haal die tinfoelie ná 1 uur af en laat verder mooi bruin rooster - minstens vir nog ’n uur. Jy kan elke nou en dan die hoendertjie met die sappe in die oondbak bedruip.
Dit lyk baie mooi as jy vir elke gas sy eie klein hoender voorsit, maar moenie opgewerk raak as jy nie baba-hoenders in die hande kan kry nie - vervang dit eenvoudig deur gewone grootte hoenders.
Omdat dit al vleis vir Kersfees op ons spyskaart is, maak dan so 4 hoenders gaar vir 8 mense. Die vulsel behoort ook genoeg te wees vir 4 groot hoenders.
8 baba-hoenders
1 witbrood
2 hande vol vars salie
100 g pistasieneute, grofgekap
2 uie, fyngekap
3 huisies knoffel, fyngedruk
100 g botter
8 snye parmaham
olyfolie
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Sny die korsies van die brood af. Kap die brood fyn in jou voedselverwerker - jy moet broodkrummels maak. Kap die salie fyn. Smelt die botter en braai die 2 fyngekapte uie en knoffel tot sag en deurskynend. Braai oor ’n stadige hitte - as die temperatuur te hoog is, sal die botter brand en dit wil jy beslis nie hê nie. Voeg die gekapte salie, pistasieneute en broodkrummels by. As die mengsel te droog lyk, smelt nog botter en voeg dit by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Stop elke hoender met die vulsel. Gooi ’n bietjie olyfolie in ’n oondbak en sit die hoenders in. Jy kan ook nog ’n paar takkies vars salie in die bak sit. Geur elke hoender met sout en vars gemaalde swartpeper en sit ’n parmaham bo-op die hoender. Gooi nog ’n bietjie olyfolie oor en maak die bak toe met tinfoelie (onthou, blink kant na binne). Plaas in ’n voorafverhitte oond teen 180 °C. Haal die tinfoelie ná 1 uur af en laat verder mooi bruin rooster - minstens vir nog ’n uur. Jy kan elke nou en dan die hoendertjie met die sappe in die oondbak bedruip.
Gestopte sesamrys-hoender met braai-aartappels
1 heel hoender
15 ml (1 e) hoenderspeserye
15 ml (1 e) olie
RYSVULSEL
500 ml (2 k) gaar jasmynrys
45 ml (3 e) sesamsade, gerooster
45 ml (3 e) gekapte vars pietersielie
AARTAPPELS
60 ml (¼ k) olie
8 baba-aartappels, gekook en gehalveer
growwe sout
Verhit die oond tot 180 °C.
Vryf die hoender met die speserye in en besprinkel met die olie.
Rysvulsel Meng al die bestanddele en stop die hoender daarmee.
Bind die hoenderboudjies met tou vas sodat die vulsel binne bly.
Oondrooster die hoender 75 minute of tot gaar.
Aartappels Verhit die olie en braai die aartappels tot bros. Besprinkel met die sout.
Sit dit dadelik saam met die hoender voor.
bron huisgenoot
1 heel hoender
15 ml (1 e) hoenderspeserye
15 ml (1 e) olie
RYSVULSEL
500 ml (2 k) gaar jasmynrys
45 ml (3 e) sesamsade, gerooster
45 ml (3 e) gekapte vars pietersielie
AARTAPPELS
60 ml (¼ k) olie
8 baba-aartappels, gekook en gehalveer
growwe sout
Verhit die oond tot 180 °C.
Vryf die hoender met die speserye in en besprinkel met die olie.
Rysvulsel Meng al die bestanddele en stop die hoender daarmee.
Bind die hoenderboudjies met tou vas sodat die vulsel binne bly.
Oondrooster die hoender 75 minute of tot gaar.
Aartappels Verhit die olie en braai die aartappels tot bros. Besprinkel met die sout.
Sit dit dadelik saam met die hoender voor.
bron huisgenoot
LEKKER HOENDER
(Yolandi)
9-12 Hoenderporsies
1 koppie mayonnaise
1 koppie blatjang
1 pakkie bruin uie soppoeier
300ml water
Voeg laaste vier bestanddele bymekaar en meng goed. Giet oor hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel in voorverhitte oond by 160º vir 1 uur. Haal deksel af en verbruin.
(Yolandi)
9-12 Hoenderporsies
1 koppie mayonnaise
1 koppie blatjang
1 pakkie bruin uie soppoeier
300ml water
Voeg laaste vier bestanddele bymekaar en meng goed. Giet oor hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel in voorverhitte oond by 160º vir 1 uur. Haal deksel af en verbruin.
Lekkerbek Sondag Hoender
2kg Hoender
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat "kook" hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie "braai". Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat "kook" verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai, of geroosterde groentes...!!
2kg Hoender
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat "kook" hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie "braai". Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat "kook" verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai, of geroosterde groentes...!!
Sondaghoender met suurlemoen, tiemie, rooi ui & knoffel
1 heel hoender, verkieslik een wat kon rondskrop vir sy kos
2 rooi uie, geskil en elk in 6 stukke gesny
4-6 knoffelhuisies, ongeskil
35 ml Olyfolie
2 suurlemoene en ekstra sap
sout en peper
8 takkies tiemie
250 ml witwyn
125 ml room
Metode
Voorverhit die oond tot 200 °C. Gooi sowat 2 eetlepels olyfolie in ‘n oond-roosterpan, plaas die uie, knoffel en suurlemoenskywe op die bodem en wikkel met die hande die olie in.
Skuif die groente na die een kant en sit die hoender in die pan, bedruip met 1 eetlepel olyfolie en vryf die hoender daarmee in. Geur hoender goed met seesout en growwe peper en rangskik die groente om die hoender. Strooi die tiemietakkies bo-oor hoender en groente.
Rooster die hoender vir 1 uur, en skep 2 keer tydens die kooktyd van die oondsappe oor. As jy skrik as die suurlemoen en uie se puntjies swart brand, ontspan want dis wat jy soek. Toets met ‘n pen om te kyk of die vleissappe helder uitloop.
Haal die hoender, die uie, suurlemoen en knoffel uit en plaas op ‘n snyplank, bedek met foelie en laat rus vir 20 minute (die hoender moet groot seblief hierdie rus inkry).
Terwyl die hoender rus maak jy die sousie van die oondsappe: plaas die oondroosterpan op die plaat, skep oortollige vet af, gooi die wyn by en kook met sowat die helfte af. As dit te min is kan nog wyn of selfs ‘n bietjie melk bygegooi word. Druk ‘n paar spatsels suurlemoensap oor met ‘n ligte hand. Roer crème fraiche of room by, laat effe opprut om te verdik. Proe en geur na smaak.
Sny die hoender op en bedien met die sous, stukkies gaar suurlemoen, knoffel en uie. Die gaar pulp van die suurlemoen is allerbegeerlik saam met die hoender. Die knoffel se binnemurg druk jy uit en meng so deur die sousie. En sorg dat elkeen sy stukkies gebakte rooiuie kry.
1 heel hoender, verkieslik een wat kon rondskrop vir sy kos
2 rooi uie, geskil en elk in 6 stukke gesny
4-6 knoffelhuisies, ongeskil
35 ml Olyfolie
2 suurlemoene en ekstra sap
sout en peper
8 takkies tiemie
250 ml witwyn
125 ml room
Metode
Voorverhit die oond tot 200 °C. Gooi sowat 2 eetlepels olyfolie in ‘n oond-roosterpan, plaas die uie, knoffel en suurlemoenskywe op die bodem en wikkel met die hande die olie in.
Skuif die groente na die een kant en sit die hoender in die pan, bedruip met 1 eetlepel olyfolie en vryf die hoender daarmee in. Geur hoender goed met seesout en growwe peper en rangskik die groente om die hoender. Strooi die tiemietakkies bo-oor hoender en groente.
Rooster die hoender vir 1 uur, en skep 2 keer tydens die kooktyd van die oondsappe oor. As jy skrik as die suurlemoen en uie se puntjies swart brand, ontspan want dis wat jy soek. Toets met ‘n pen om te kyk of die vleissappe helder uitloop.
Haal die hoender, die uie, suurlemoen en knoffel uit en plaas op ‘n snyplank, bedek met foelie en laat rus vir 20 minute (die hoender moet groot seblief hierdie rus inkry).
Terwyl die hoender rus maak jy die sousie van die oondsappe: plaas die oondroosterpan op die plaat, skep oortollige vet af, gooi die wyn by en kook met sowat die helfte af. As dit te min is kan nog wyn of selfs ‘n bietjie melk bygegooi word. Druk ‘n paar spatsels suurlemoensap oor met ‘n ligte hand. Roer crème fraiche of room by, laat effe opprut om te verdik. Proe en geur na smaak.
Sny die hoender op en bedien met die sous, stukkies gaar suurlemoen, knoffel en uie. Die gaar pulp van die suurlemoen is allerbegeerlik saam met die hoender. Die knoffel se binnemurg druk jy uit en meng so deur die sousie. En sorg dat elkeen sy stukkies gebakte rooiuie kry.
DIE PERFEKTE GEROOSTERDE HOENDER
GENOEG VIR 4
BEREIDINGSTYD 10 MINUTE
GAARMAAKTYD 60 MINUTE
BESTANDDELE
1 groot, heel vryloop-hoender (binnegoed verwyder)
30 ml olyfolie
seesout
1 suurlemoen, middeldeur gesny
vars kruie soos salie, roosmaryn of tiemie
AANWYSINGS
1 Verhit die oond tot 200 oC en plaas ’n bakplaat binne-in.
2 Drup olyfolie oor die hoender en vryf dit in die vel in. Geur goed met seesout.
3 Druk die suurlemoenhelftes en ’n halwe hand vol vars kruie in die holte van die hoender.
4 Plaas die hoender op die verhitte bakplaat en rooster vir 60 minute.
5 Haal uit die oond en laat rus in die pan vir 5 minute.
6 Sit die hoender voor op ’n groot opdienbord saam met geroosterde aartappels.
WENWENKE
Vir ekstra geur
’n Maklike manier om ekstra geur aan die hoender te gee is om geurige bestanddele onder die vel in te druk. Knoffel, botter, suurlemoen, feta en kruie werk baie goed. Jy kan ook jou botter geur met knoffel, koljander, lemmetjies of rissie. Die geure sal in die hoender intrek en die vleis sal lekker sappig word.
Vir ’n sappige hoender
Draai die hoender vir so 20 minute op elke sy terwyl dit rooster en draai dit dan met die bors na bo vir die laaste 10-15 minute, tot dit goudbruin en deurgaar is.
Oor die kole
’n Heel hoender het tot 60 minute op die braai nodig om gaar te word. Dit werk die beste in ’n ketelbraai (soos ’n Weber) met die deksel op. Jy kan ook jou eie spithoender (spatchcock) maak deur die ruggraat van die heel hoender uit te sny, sodat jy ’n plat hoender het. Braai die spithoender vir so 15-20 minute aan elke kant.
Geweet? Die wensbeentjie – daardie beentjie wat ons glo goeie geluk bring as jy dit kry en in die helfte breek – is eintlik die hoender se sleutelbeen.
Bron: Hannah Lewry
GENOEG VIR 4
BEREIDINGSTYD 10 MINUTE
GAARMAAKTYD 60 MINUTE
BESTANDDELE
1 groot, heel vryloop-hoender (binnegoed verwyder)
30 ml olyfolie
seesout
1 suurlemoen, middeldeur gesny
vars kruie soos salie, roosmaryn of tiemie
AANWYSINGS
1 Verhit die oond tot 200 oC en plaas ’n bakplaat binne-in.
2 Drup olyfolie oor die hoender en vryf dit in die vel in. Geur goed met seesout.
3 Druk die suurlemoenhelftes en ’n halwe hand vol vars kruie in die holte van die hoender.
4 Plaas die hoender op die verhitte bakplaat en rooster vir 60 minute.
5 Haal uit die oond en laat rus in die pan vir 5 minute.
6 Sit die hoender voor op ’n groot opdienbord saam met geroosterde aartappels.
WENWENKE
Vir ekstra geur
’n Maklike manier om ekstra geur aan die hoender te gee is om geurige bestanddele onder die vel in te druk. Knoffel, botter, suurlemoen, feta en kruie werk baie goed. Jy kan ook jou botter geur met knoffel, koljander, lemmetjies of rissie. Die geure sal in die hoender intrek en die vleis sal lekker sappig word.
Vir ’n sappige hoender
Draai die hoender vir so 20 minute op elke sy terwyl dit rooster en draai dit dan met die bors na bo vir die laaste 10-15 minute, tot dit goudbruin en deurgaar is.
Oor die kole
’n Heel hoender het tot 60 minute op die braai nodig om gaar te word. Dit werk die beste in ’n ketelbraai (soos ’n Weber) met die deksel op. Jy kan ook jou eie spithoender (spatchcock) maak deur die ruggraat van die heel hoender uit te sny, sodat jy ’n plat hoender het. Braai die spithoender vir so 15-20 minute aan elke kant.
Geweet? Die wensbeentjie – daardie beentjie wat ons glo goeie geluk bring as jy dit kry en in die helfte breek – is eintlik die hoender se sleutelbeen.
Bron: Hannah Lewry
HEEL HOENDER in die oond
1 hoender, ontdooi
3 uie in kwarte gesny
1 k water
Meng saam tot pasta:
6 e olyfolie
2 t fyn knoffel
4 t Chicken Spice
1 t mosterd
1/4 k heuning effe lou gemaak in mikrogolf
Maak hoender se vel los met vingers
Smeer olie-pasta onder vel.
Verf hoender bo-op vel nou met lou heuning
Sit in oondbak en pak uie rondom
Bak bedek in 200C oond vir ongeveer 'n uur tot gaar
Smeer weer met heuning en grill tot goudbruin.
Ek sit altyd ‘n suurlemoen wat gate ingedruk is, in die hoender se maag in. Dit gee die hoender so ‘n lekker smaak.
Oondgeroosterde hoender met sojasous en pruime
.... haal die kopseer uit etes met dié vinnige, maklike resep vir ’n honger gesin.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
Oondtemperatuur: 180 ̊C
• 1 heel hoender
• 2 uie, in wiggies gesny
• 50 ml heuning
• 50 ml sojaous
• 2 knoffelhuisies
• ryp pruime, middeldeur gesny en ontpit
Couscous
• omtrent 450 ml hoenderaftreksel
• 5 ml fyn kaneel
• 5 ml fyn koljander
• 200 ml couscous
• 1 pak baba-spinasie
1 Druk ’n halwe ui in die hoender se maagholte. Sit die hoender in ’n gesmeerde roosterpan. Voeg die orige uie by.
2 Meng die heuning, sojasous en knoffel en smeer dit oor die hoender. Rooster dit vir 30 minute in die verhitte oond, borskant ondertoe. Draai dit om en gooi die pruime by. Rooster verder tot gaar.
3 Couscous Verhit die aftreksel in ’n kastrol. Voeg die kaneel en koljander by, en dan die couscous. Roer goed. Sit die plaat af. Voeg die spinasie by en sit die deksel op. Laat vir vyf minute staan, roer deur en geur. Sit die couscous voor met die hoender, uie en pruime.
Bron:idees-kos
1 hoender, ontdooi
3 uie in kwarte gesny
1 k water
Meng saam tot pasta:
6 e olyfolie
2 t fyn knoffel
4 t Chicken Spice
1 t mosterd
1/4 k heuning effe lou gemaak in mikrogolf
Maak hoender se vel los met vingers
Smeer olie-pasta onder vel.
Verf hoender bo-op vel nou met lou heuning
Sit in oondbak en pak uie rondom
Bak bedek in 200C oond vir ongeveer 'n uur tot gaar
Smeer weer met heuning en grill tot goudbruin.
Ek sit altyd ‘n suurlemoen wat gate ingedruk is, in die hoender se maag in. Dit gee die hoender so ‘n lekker smaak.
Oondgeroosterde hoender met sojasous en pruime
.... haal die kopseer uit etes met dié vinnige, maklike resep vir ’n honger gesin.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
Oondtemperatuur: 180 ̊C
• 1 heel hoender
• 2 uie, in wiggies gesny
• 50 ml heuning
• 50 ml sojaous
• 2 knoffelhuisies
• ryp pruime, middeldeur gesny en ontpit
Couscous
• omtrent 450 ml hoenderaftreksel
• 5 ml fyn kaneel
• 5 ml fyn koljander
• 200 ml couscous
• 1 pak baba-spinasie
1 Druk ’n halwe ui in die hoender se maagholte. Sit die hoender in ’n gesmeerde roosterpan. Voeg die orige uie by.
2 Meng die heuning, sojasous en knoffel en smeer dit oor die hoender. Rooster dit vir 30 minute in die verhitte oond, borskant ondertoe. Draai dit om en gooi die pruime by. Rooster verder tot gaar.
3 Couscous Verhit die aftreksel in ’n kastrol. Voeg die kaneel en koljander by, en dan die couscous. Roer goed. Sit die plaat af. Voeg die spinasie by en sit die deksel op. Laat vir vyf minute staan, roer deur en geur. Sit die couscous voor met die hoender, uie en pruime.
Bron:idees-kos
Gebraaide hoender
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 minute
Staantyd: 2 uur
Gaarmaaktyd: 1 uur
’n heel hoender
750 ml (3 k) warm water
10 ml (2 t) sout
10 ml (2 t) suiker
45 ml (3 e) sojasous
1 ui, gekap
3 wortels, gekap
375 ml (11Ž2 k) hoenderaftreksel
125 ml (1Ž2 k) vars kruie (soos roosmaryn, koljander en/of tiemie)
4 knoffelhuisies, gekap
15 ml (1 e) hoenderspesery
5 ml (1 t) borrie
45 ml (3 e) olie
sout en peper
1 Plaas die hoender in ’n bak. Meng die warm water met die sout, suiker en sojasous. Giet dit oor die hoender en sit twee uur eenkant.
2 Voorverhit die oond tot 200 °C.
3 Plaas die ui en wortels in ’n diep braaipan en plaas die hoender bo-op.
4 Meng die oorblywende bestanddele en giet oor die hoender en in die holte.
5 Braai ’n uur onbedek of tot die hoender gaar en verbruin is.
6 Maak die groente van die braaipan fyn en sit saam met die hoender voor.
bron huisgenoot
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 minute
Staantyd: 2 uur
Gaarmaaktyd: 1 uur
’n heel hoender
750 ml (3 k) warm water
10 ml (2 t) sout
10 ml (2 t) suiker
45 ml (3 e) sojasous
1 ui, gekap
3 wortels, gekap
375 ml (11Ž2 k) hoenderaftreksel
125 ml (1Ž2 k) vars kruie (soos roosmaryn, koljander en/of tiemie)
4 knoffelhuisies, gekap
15 ml (1 e) hoenderspesery
5 ml (1 t) borrie
45 ml (3 e) olie
sout en peper
1 Plaas die hoender in ’n bak. Meng die warm water met die sout, suiker en sojasous. Giet dit oor die hoender en sit twee uur eenkant.
2 Voorverhit die oond tot 200 °C.
3 Plaas die ui en wortels in ’n diep braaipan en plaas die hoender bo-op.
4 Meng die oorblywende bestanddele en giet oor die hoender en in die holte.
5 Braai ’n uur onbedek of tot die hoender gaar en verbruin is.
6 Maak die groente van die braaipan fyn en sit saam met die hoender voor.
bron huisgenoot
Geroosterde baba-hoendertjies ~ Barbara Joubert
(2 porsies)
• 2 baba-hoendertjies (petits poussins)
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• sowat 4 vars tiemietakkies
• 125 g repiespek (streaky bacon)
• sowat 50 ml olyfolie
• sap van 1 suurlemoen
• 2 tamaties, in dik skywe gesny
Rösti
• 5 aartappels, geskil en gerasper
• 1 eier
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 100 ml sonneblomolie
Verhit jou oond tot 180 °C. Geur die hoendertjies met sout en swartpeper. Vryf knoffel oor hulle en plaas vars tiemie binne-in. Draai die spek om die hoenders en steek vas met ’n tandestokkie aan die onderkant. Gooi die olyfolie in ’n oondroosterbak en sit die hoenders daarin. Gooi die suurlemoensap oor en maak die bak toe met tinfoelie. Sit in die warm oond. Haal die tinfoelie ná 30 minute af. Rooster verder vir nog 1 uur. Plaas tamatieskywe saam met die hoenders in die bak so 10 minute voor jy wil opskep. Meng intussen die aartappels en eier in ’n mengbak. Geur met sout en swartpeper. Verhit die olie in ’n pan. Skep ’n groot lepel vol van die mengsel in die olie en braai tot bros en goudbruin. Dreineer op kombuispapier. Sit die hoender en rösti saam met vars aspersies voor
(2 porsies)
• 2 baba-hoendertjies (petits poussins)
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• sowat 4 vars tiemietakkies
• 125 g repiespek (streaky bacon)
• sowat 50 ml olyfolie
• sap van 1 suurlemoen
• 2 tamaties, in dik skywe gesny
Rösti
• 5 aartappels, geskil en gerasper
• 1 eier
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 100 ml sonneblomolie
Verhit jou oond tot 180 °C. Geur die hoendertjies met sout en swartpeper. Vryf knoffel oor hulle en plaas vars tiemie binne-in. Draai die spek om die hoenders en steek vas met ’n tandestokkie aan die onderkant. Gooi die olyfolie in ’n oondroosterbak en sit die hoenders daarin. Gooi die suurlemoensap oor en maak die bak toe met tinfoelie. Sit in die warm oond. Haal die tinfoelie ná 30 minute af. Rooster verder vir nog 1 uur. Plaas tamatieskywe saam met die hoenders in die bak so 10 minute voor jy wil opskep. Meng intussen die aartappels en eier in ’n mengbak. Geur met sout en swartpeper. Verhit die olie in ’n pan. Skep ’n groot lepel vol van die mengsel in die olie en braai tot bros en goudbruin. Dreineer op kombuispapier. Sit die hoender en rösti saam met vars aspersies voor
HEEL GEBRAAIDE HOENDER
Heel gebraaide hoender is regte deelkos vir saamkuier om die etenstafel met geliefdes, al is dit net jy, jou wederhelf en ’n lekker bottle wyn.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 1-1½ uur
4 aartappels, in stukke gesny
1 ui, geskil en rofweg gekap
olyfolie
sout en peper
1 heel hoender
sout en peper en paprika na smaak
halwe suurlemoen
Voorverhit die oond tot 200°C.
1 Pak die groente in ’n oondvaste bak, drup olie oor en geur met sout en peper.
2 Druk die hoender droog met kombuispapier, vryf goed in met olyfolie en geur goed met sout, peper en paprika binnein die maagholte én buite-om.
3 Plaas die suurlemoen in die maagholte en bind die beentjies vas met tou sodat die hoender sy vorm behou.
4 Plaas ’n oondrakkie op die aartappels en plaas die hoender bo-op.
5 Oondbraai 15 minute, verlaag dan die hitte tot 160 °C en oondbraai nog 1-1¼ uur of tot die velletjie goudbruin en lekker bros en die hoender gaar is.
6 Sit voor met die aartappels, gestoomde groente en ’n groenslaai indien verkies.
Heel gebraaide hoender is regte deelkos vir saamkuier om die etenstafel met geliefdes, al is dit net jy, jou wederhelf en ’n lekker bottle wyn.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 1-1½ uur
4 aartappels, in stukke gesny
1 ui, geskil en rofweg gekap
olyfolie
sout en peper
1 heel hoender
sout en peper en paprika na smaak
halwe suurlemoen
Voorverhit die oond tot 200°C.
1 Pak die groente in ’n oondvaste bak, drup olie oor en geur met sout en peper.
2 Druk die hoender droog met kombuispapier, vryf goed in met olyfolie en geur goed met sout, peper en paprika binnein die maagholte én buite-om.
3 Plaas die suurlemoen in die maagholte en bind die beentjies vas met tou sodat die hoender sy vorm behou.
4 Plaas ’n oondrakkie op die aartappels en plaas die hoender bo-op.
5 Oondbraai 15 minute, verlaag dan die hitte tot 160 °C en oondbraai nog 1-1¼ uur of tot die velletjie goudbruin en lekker bros en die hoender gaar is.
6 Sit voor met die aartappels, gestoomde groente en ’n groenslaai indien verkies.
3 smul-lekker idees met hoender
1. Neuthoender:
Maak ’n mengsel van gekapte neute en kruie soos roosmaryn of tiemie, gekapte knoffel en ’n bietjie botter. Maak die vel los oor die dytjies en borsgedeelte en druk die mengsel daarin. Geur met sout en peper, smeer met olie en oondbraai ’n kwartier teen 230 °C, verlaag die temperatuur tot 180°C en oondbraai nog ’n driekwartier tot ’n uur tot gaar.
2. Thaise hoenderkerrie:
Roerbraai 2-3 knoffelhuisies in olie tot sag. Meng sowat 45-60 ml Thaise rooikerriepasta met ’n blik klappermelk of helfte jogurt. Giet in die pan en verhit. Sny vier hoenderfilette in blokkies of repies en voeg by. Laat prut tot gaar. Giet die sap en skil van ’n lemmetjie, ’n paar skote sojasous en ’n goeie hand vol gekapte koljander by. Voeg groenbone of repies kool by en maak net warm tot gaar maar nog bros. Voeg laastens ’n paar klein tamaties by en rond af met ’n bondel koljanderblare. Sit voor op jasmyn- of basmati-rys en sprinkel grondbone oor.
3. Vinnige tamatiehoender:
Sny vier hoenderfilette in repies of blokkies. Geur met sout en peper en braai in olie tot effens bruin. Meng tamatiepesto met natuurlike jogurt tot loperig en voeg by die hoender. Laat prut tot gaar en geurig. Sprinkel basilieblare oor en sit voor met pasta en parmesaankaas. (Wenk: Jy kan selfs die hoender in parmesaankaas rol voor jy dit braai.)
- Deur Huisgenoot & YOU
1. Neuthoender:
Maak ’n mengsel van gekapte neute en kruie soos roosmaryn of tiemie, gekapte knoffel en ’n bietjie botter. Maak die vel los oor die dytjies en borsgedeelte en druk die mengsel daarin. Geur met sout en peper, smeer met olie en oondbraai ’n kwartier teen 230 °C, verlaag die temperatuur tot 180°C en oondbraai nog ’n driekwartier tot ’n uur tot gaar.
2. Thaise hoenderkerrie:
Roerbraai 2-3 knoffelhuisies in olie tot sag. Meng sowat 45-60 ml Thaise rooikerriepasta met ’n blik klappermelk of helfte jogurt. Giet in die pan en verhit. Sny vier hoenderfilette in blokkies of repies en voeg by. Laat prut tot gaar. Giet die sap en skil van ’n lemmetjie, ’n paar skote sojasous en ’n goeie hand vol gekapte koljander by. Voeg groenbone of repies kool by en maak net warm tot gaar maar nog bros. Voeg laastens ’n paar klein tamaties by en rond af met ’n bondel koljanderblare. Sit voor op jasmyn- of basmati-rys en sprinkel grondbone oor.
3. Vinnige tamatiehoender:
Sny vier hoenderfilette in repies of blokkies. Geur met sout en peper en braai in olie tot effens bruin. Meng tamatiepesto met natuurlike jogurt tot loperig en voeg by die hoender. Laat prut tot gaar en geurig. Sprinkel basilieblare oor en sit voor met pasta en parmesaankaas. (Wenk: Jy kan selfs die hoender in parmesaankaas rol voor jy dit braai.)
- Deur Huisgenoot & YOU
HOENDER IN SOUT GAAR GEMAAK
2kg growwe kombuissout
1,5kg hoender
Kies ‘n swaarboom vuurvaste bak waarin die hoender net pas.
Verdeel die sout in drie gelyke dele.
Sprei een deel onder in die bak.
Plaas hoender bo-op die sout.
Gooi die tweede bondel sout om die hoender.
Gooi die laaste bondel sout bo-op die hoender.
Maak die bak goed toe.
Bak in oond op 200ºC vir 1½ uur.
Sout vorm ‘n kors om die hoender.
Breek die kors versigtig weg sodat die vel van die hoender nie skeur nie.
Hoender wat op hierdie manier gaargemaak word, sal geensins baie sout wees nie.
Die sout kan gebêre word om weer te gebruik.
Aangesien hierdie hoender sonder vet gaargemaak word, is dit uitstekend in ‘n vetvrye dieet.
Bedien saam met ‘n slaai.
2kg growwe kombuissout
1,5kg hoender
Kies ‘n swaarboom vuurvaste bak waarin die hoender net pas.
Verdeel die sout in drie gelyke dele.
Sprei een deel onder in die bak.
Plaas hoender bo-op die sout.
Gooi die tweede bondel sout om die hoender.
Gooi die laaste bondel sout bo-op die hoender.
Maak die bak goed toe.
Bak in oond op 200ºC vir 1½ uur.
Sout vorm ‘n kors om die hoender.
Breek die kors versigtig weg sodat die vel van die hoender nie skeur nie.
Hoender wat op hierdie manier gaargemaak word, sal geensins baie sout wees nie.
Die sout kan gebêre word om weer te gebruik.
Aangesien hierdie hoender sonder vet gaargemaak word, is dit uitstekend in ‘n vetvrye dieet.
Bedien saam met ‘n slaai.
Lochner se spietkop hoender
Program: Tjailatyd
Porsies: 4
Gradering uit 10:
BESTANDDELE
1 hoender
1 suurlemoen
tandestokkie
olyfolie
growwe sout
METODE
Stel die oond op sy warmste.
Was die hoender en droog dit af.
Druk die suurlemoen totdat sy vel sag is.
Druk 16 gaatjies in die suurlemoe met die tandestokkie en sit dit binne in die hoender.
Smeer die hoender met olyfolie en bedek goed met growwe sout.
Plaas hoender oop in oond vir 10 minute.
Sit deksel op, verlaag temperatuur tot 150 grade en bak verder vir 50 minute.
Program: Tjailatyd
Porsies: 4
Gradering uit 10:
BESTANDDELE
1 hoender
1 suurlemoen
tandestokkie
olyfolie
growwe sout
METODE
Stel die oond op sy warmste.
Was die hoender en droog dit af.
Druk die suurlemoen totdat sy vel sag is.
Druk 16 gaatjies in die suurlemoe met die tandestokkie en sit dit binne in die hoender.
Smeer die hoender met olyfolie en bedek goed met growwe sout.
Plaas hoender oop in oond vir 10 minute.
Sit deksel op, verlaag temperatuur tot 150 grade en bak verder vir 50 minute.
GEBAKTE GESTOPTE HOENDER
·2,7 tot 3,5 kg hoender...
·1/2 koppie gesmelte botter
·1 koppie stopsel (na smaak)
·1 koppie ongekookte popcorn
·sout en peper
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Smeer hoender goed met gesmelte botter, sout en peper.
Vul hoender met stopsel en popcorn.
Plaas in oondpan met nek na voorkant van oond.
Luister vir pop geluide.....!
Wanneer die hoender se gat ontplof, die oonddeur oopskiet en die hoender met 'n moerse spoed deur die lug vlieg, kan jy weet die hoender is gaar!!
·2,7 tot 3,5 kg hoender...
·1/2 koppie gesmelte botter
·1 koppie stopsel (na smaak)
·1 koppie ongekookte popcorn
·sout en peper
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Smeer hoender goed met gesmelte botter, sout en peper.
Vul hoender met stopsel en popcorn.
Plaas in oondpan met nek na voorkant van oond.
Luister vir pop geluide.....!
Wanneer die hoender se gat ontplof, die oonddeur oopskiet en die hoender met 'n moerse spoed deur die lug vlieg, kan jy weet die hoender is gaar!!
HELP GOU GOU HOE KRY ONS HIERDIE WITTER AS WIT HOENDER LEKKER LEKKER GOUDBRUIN IN DIE OOND?
AS NOTA NOEM SOMMER 'N PAAR LEKKER BYGEREGTE OK WAT JY SAAM MET DIE GOUDBRUIN HOENDER SAL BEDIEN
Smeer coke oor so kort kort
En appelkoos konfyt
ek maak n mengsel van olyfolie, en tamatiekonfyt en smeer dit gereeld oor die hoender terwyl dit bak.... heerlik saam met gevulde butternut met room spinasie, mushrooms, bacon, garlic, uie en baaaaaiiiieeee kaas bo-oor!!
Marineer hoender binne en buite lekker plaas in baksakkie,skil aartappels (medium) so 8 en druk gaaitjies in sakkie anders ontplof hy v nie stoom uitkry.moenie meer as 120ml water bygooi,maak toe en plaas in oond v plus minus n uur,hy raak goedbruin en heerlik in eie sous gaar. As groot oond in kasserol langs hoender gemengde groente gaar gemaak in veggie bake en rys in mikrogolf, omdat daar nie eintlik sous is vir rys nie, gooi half pakkie bruinuiesop of sampioensop aangameek met bietjie water by rys voor heel gaar, kook tot gaar, lekker klam gegeurde bruin rys.
As spit in oond maak gaar met keuse v slaai op n warm dag noodle slaai of aartappel,wortelslaa,sousboontjies , beetslaai of groenslaai soos die gevoel en lus jou lei en cocktail kaasbuns.
Vryf die hele hoender lyfie met olyfolie, geur met sout en peper en hoenderspeserye, binne en buite. Neem 'n suurlemoen, maak hom sag, en druk so 12 gaatjies met 'n tandestokkie in. Sit die suurlemoen binne in die hoender. Plaas in oond en
bak tot bruin.
AS NOTA NOEM SOMMER 'N PAAR LEKKER BYGEREGTE OK WAT JY SAAM MET DIE GOUDBRUIN HOENDER SAL BEDIEN
Smeer coke oor so kort kort
En appelkoos konfyt
ek maak n mengsel van olyfolie, en tamatiekonfyt en smeer dit gereeld oor die hoender terwyl dit bak.... heerlik saam met gevulde butternut met room spinasie, mushrooms, bacon, garlic, uie en baaaaaiiiieeee kaas bo-oor!!
Marineer hoender binne en buite lekker plaas in baksakkie,skil aartappels (medium) so 8 en druk gaaitjies in sakkie anders ontplof hy v nie stoom uitkry.moenie meer as 120ml water bygooi,maak toe en plaas in oond v plus minus n uur,hy raak goedbruin en heerlik in eie sous gaar. As groot oond in kasserol langs hoender gemengde groente gaar gemaak in veggie bake en rys in mikrogolf, omdat daar nie eintlik sous is vir rys nie, gooi half pakkie bruinuiesop of sampioensop aangameek met bietjie water by rys voor heel gaar, kook tot gaar, lekker klam gegeurde bruin rys.
As spit in oond maak gaar met keuse v slaai op n warm dag noodle slaai of aartappel,wortelslaa,sousboontjies , beetslaai of groenslaai soos die gevoel en lus jou lei en cocktail kaasbuns.
Vryf die hele hoender lyfie met olyfolie, geur met sout en peper en hoenderspeserye, binne en buite. Neem 'n suurlemoen, maak hom sag, en druk so 12 gaatjies met 'n tandestokkie in. Sit die suurlemoen binne in die hoender. Plaas in oond en
bak tot bruin.
Omskep oorskiet hoender só
Gister se hoender en rys kan jou vandag tyd en geld bespaar
Rys
• Roer dit saam met babaspinasie in hoendersop; strooi gerasperde Parmesaankaas bo-oor.
• Panbraai dit saam met ertjies en sprietuie.
• Verhit en gooi heuning en neute bo-oor vir ontbyt.
Hoender
• Meng soetmielies, gekapte tamaties en repies hoender. Bedien dit in tortillas.
• Soteer ʼn teelepel elk gekapte gemmer en knoffel in ʼn eetlepel olie. Voeg ʼn pakkie bevrore groente by; braai vir 5 minute. Roer die hoenderrepies by.
• Meng kerriepoeier, ʼn ligte mayonnaise, gekapte seldery en repies hoender saam. Bedien op of binne-in ’n pitabroodjie.
Bron:goeiehuishouding
Gister se hoender en rys kan jou vandag tyd en geld bespaar
Rys
• Roer dit saam met babaspinasie in hoendersop; strooi gerasperde Parmesaankaas bo-oor.
• Panbraai dit saam met ertjies en sprietuie.
• Verhit en gooi heuning en neute bo-oor vir ontbyt.
Hoender
• Meng soetmielies, gekapte tamaties en repies hoender. Bedien dit in tortillas.
• Soteer ʼn teelepel elk gekapte gemmer en knoffel in ʼn eetlepel olie. Voeg ʼn pakkie bevrore groente by; braai vir 5 minute. Roer die hoenderrepies by.
• Meng kerriepoeier, ʼn ligte mayonnaise, gekapte seldery en repies hoender saam. Bedien op of binne-in ’n pitabroodjie.
Bron:goeiehuishouding
Vinnige heerlike hoender ~ OFM
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Aromat
Wit peper
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Plaas dit in 'n bak en bak sonder deksel op vir 2 ure by 160 º. Gooi nou en dan van die sous in die bak oor die hoender stukke.
Aartappels saam gebak word. Plaas die aartappel in die laaste uur by die hoender. Maak aartappelstukke nat met die sous van die hoender en sprinkel aromat en peper na smaak oor die aartappelstukke.
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Aromat
Wit peper
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Plaas dit in 'n bak en bak sonder deksel op vir 2 ure by 160 º. Gooi nou en dan van die sous in die bak oor die hoender stukke.
Aartappels saam gebak word. Plaas die aartappel in die laaste uur by die hoender. Maak aartappelstukke nat met die sous van die hoender en sprinkel aromat en peper na smaak oor die aartappelstukke.
Lekker Maklike Hoender Resep
- 9-12 Hoenderporsies
- 1 koppie mayonnaise
- 1 koppie blatjang
- 1 pakkie bruin uie soppoeier
- 300ml water
Oond
Voorverhit oond op 160ºC.
Meng die mayonnaise, blatjang en uie soppoeier goed bymekaar.
Gooi die mengsel oor die hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel op 160ºC vir 1 uur.
Verwyder deksel en verbruin.
Bron: Maklike Resepte
- 9-12 Hoenderporsies
- 1 koppie mayonnaise
- 1 koppie blatjang
- 1 pakkie bruin uie soppoeier
- 300ml water
Oond
Voorverhit oond op 160ºC.
Meng die mayonnaise, blatjang en uie soppoeier goed bymekaar.
Gooi die mengsel oor die hoenderstukke en bak in ‘n toe skottel op 160ºC vir 1 uur.
Verwyder deksel en verbruin.
Bron: Maklike Resepte
Braai Hoender
Lyk my ons eet vanaand weer hoender…Fanks aan Eben, een van die heel eerste parra’s… al van doerie tyd
Hierdie hoender oor die kole, is nie jou normale braai nie. Dis vrek lekker ….. maar pasop vir ooreet!!
6 hoenderboudjies
6 hoenderdye
1 groot ui
60 ml botter
sout en hoender speserye
Sous
6 eetl suiker
4 eetl Worcestersous
2 koppies droë rooiwyn
½ blik tamatiepuree
klein bietjie sout
Kook alles saam.
Rasper die ui. Braai in botter. Giet sous oor en kook hoender in sous vir so 10 min. Haal uit en braai op kole stadig tot gaar. Maak sous weer kokend warm, en wanneer hoender gaar is, plaas terug in sous vir nog 3 min. Skep uit en bedien.
Lyk my ons eet vanaand weer hoender…Fanks aan Eben, een van die heel eerste parra’s… al van doerie tyd
Hierdie hoender oor die kole, is nie jou normale braai nie. Dis vrek lekker ….. maar pasop vir ooreet!!
6 hoenderboudjies
6 hoenderdye
1 groot ui
60 ml botter
sout en hoender speserye
Sous
6 eetl suiker
4 eetl Worcestersous
2 koppies droë rooiwyn
½ blik tamatiepuree
klein bietjie sout
Kook alles saam.
Rasper die ui. Braai in botter. Giet sous oor en kook hoender in sous vir so 10 min. Haal uit en braai op kole stadig tot gaar. Maak sous weer kokend warm, en wanneer hoender gaar is, plaas terug in sous vir nog 3 min. Skep uit en bedien.
Baba-aartappels met hoender-repies
30 minute
(4 porsies)
• 400 g hoenderborsierepe
• 60 ml olyfolie
• sap van 1 suurlemoen
• 1 knoffelhuisie, fyngedruk
• sowat 12 babaaartappels
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
• 200 ml mayonnaise
• 30 ml korrelmosterd
• 1 sakkie (80 g) vars roket
• 2 avokado's, in dun skywe gesny
Plaas hoender in 'n bak en gooi olyfolie, suurlemoensap en knoffel oor. Laat staan vir sowat 5 minute. Kook aartappels tot sag en verwyder skil. Sny in skywe. Verhit 'n pan en braai hoender tot bruin en gaar. Geur met sout en swartpeper. Meng mayonnaise en mosterd. Pak roket, hoender, aartappelskywe en avokado in lae op 'n opdienbord. Sit voor met die mosterd-mayonnaise.
30 minute
(4 porsies)
• 400 g hoenderborsierepe
• 60 ml olyfolie
• sap van 1 suurlemoen
• 1 knoffelhuisie, fyngedruk
• sowat 12 babaaartappels
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
• 200 ml mayonnaise
• 30 ml korrelmosterd
• 1 sakkie (80 g) vars roket
• 2 avokado's, in dun skywe gesny
Plaas hoender in 'n bak en gooi olyfolie, suurlemoensap en knoffel oor. Laat staan vir sowat 5 minute. Kook aartappels tot sag en verwyder skil. Sny in skywe. Verhit 'n pan en braai hoender tot bruin en gaar. Geur met sout en swartpeper. Meng mayonnaise en mosterd. Pak roket, hoender, aartappelskywe en avokado in lae op 'n opdienbord. Sit voor met die mosterd-mayonnaise.
Maria se Hoendergereg
6-8 hoenderfilette
7 aartappels, geskil en in skywe gesny
1 pakkie sampioene, gesny
2 uie, in skywe gesny
1 pakkie bruin uie sop
1 koppie warm water
½ koppie tamatiesous
½ koppie mayonnaise
½ koppie blatjang
3 eetlepels fyn knoffel
½ koppie rooiwyn
250ml vars room
Plaas die aartappelskywe en hoenderfilette in ‘n diep kastrol. Pak die sampioene en uie in lae oor die hoender, met ‘n sampioenlaag heel bo. Meng die oorblywende bestanddele (uitsluitend die room) in ‘n aparte bak en giet oor die inhoud van die kastrol. Plaas dit in ‘n 180°C voorverhitte oond vir 2 ure. Giet die room oor die gereg ‘n halfuur voor dit uit die oond gehaal moet word.
6-8 hoenderfilette
7 aartappels, geskil en in skywe gesny
1 pakkie sampioene, gesny
2 uie, in skywe gesny
1 pakkie bruin uie sop
1 koppie warm water
½ koppie tamatiesous
½ koppie mayonnaise
½ koppie blatjang
3 eetlepels fyn knoffel
½ koppie rooiwyn
250ml vars room
Plaas die aartappelskywe en hoenderfilette in ‘n diep kastrol. Pak die sampioene en uie in lae oor die hoender, met ‘n sampioenlaag heel bo. Meng die oorblywende bestanddele (uitsluitend die room) in ‘n aparte bak en giet oor die inhoud van die kastrol. Plaas dit in ‘n 180°C voorverhitte oond vir 2 ure. Giet die room oor die gereg ‘n halfuur voor dit uit die oond gehaal moet word.
Heerlike Hoender
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Bak vir 2 ure by 160 ºC.
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Bak vir 2 ure by 160 ºC.
GEBAKTE HEUNING EN MOSTERD HOENDER
Genoeg vir 4 mense.
8 hoenderboudjies
8 - 10 baba aartappels - gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
125 ml heuning en mosterd slaaisous (½ kop)
15 ml olyfolie (1 el)
Verhit die oond tot 180 ˚ C.
Pak die hoenderboudjies en aartappels in ’n oondbak en geur met die sout en peper.
Druip die heuning en mosterd slaaisous en die olyfolie oor die hoenderboudjies en aartappels.
Maak seker dat elke porsie hoender goed bedek is.
Bak vir 30 - 35 minute in die oond of tot gaar.
Sit warm voor
Genoeg vir 4 mense.
8 hoenderboudjies
8 - 10 baba aartappels - gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
125 ml heuning en mosterd slaaisous (½ kop)
15 ml olyfolie (1 el)
Verhit die oond tot 180 ˚ C.
Pak die hoenderboudjies en aartappels in ’n oondbak en geur met die sout en peper.
Druip die heuning en mosterd slaaisous en die olyfolie oor die hoenderboudjies en aartappels.
Maak seker dat elke porsie hoender goed bedek is.
Bak vir 30 - 35 minute in die oond of tot gaar.
Sit warm voor
Gebraaide hoender met gedroogde-sampioen-Chardonnay-sous
Die kombinasie van die porcinisampioene, wat ’n baie sterk geur het, en Chardonnay werk perfek.
genoeg vir 6
Bron:Sarie-kos
Die kombinasie van die porcinisampioene, wat ’n baie sterk geur het, en Chardonnay werk perfek.
genoeg vir 6
- sowat 60 ml olyfolie
- 6 hoenderporsies (dye en boudjies)
- 40 ml suurlemoensap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 12 salotte, geskil
- 4 vars tiemietakkies
- 2 lourierblare
Bron:Sarie-kos
Vinnige hoender en tjips
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
10 ml (2 t) paprika
4 tiemietakkies
sout en peper
30 ml (2 e) olie
1 kg hoenderstukke
4 aartappels, in wîe gesny
1 Voorverhit die oond tot 200 °C.
2 Meng die paprika, tiemieblare, sout, peper en olie. Verf van die mengsel oor die hoenderstukke. Bak 30 minute in die oond.
3 Meng intussen die aartappels deur die oorblywende paprika-mengsel. Gooi op ’n bakpan uit. Voeg dit ná 10 minute by die hoender en bak die laaste 20 minute saam met die hoender.
4 Sit die hoender met die aartappelwiggies voor.
bron huisgenoot
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
10 ml (2 t) paprika
4 tiemietakkies
sout en peper
30 ml (2 e) olie
1 kg hoenderstukke
4 aartappels, in wîe gesny
1 Voorverhit die oond tot 200 °C.
2 Meng die paprika, tiemieblare, sout, peper en olie. Verf van die mengsel oor die hoenderstukke. Bak 30 minute in die oond.
3 Meng intussen die aartappels deur die oorblywende paprika-mengsel. Gooi op ’n bakpan uit. Voeg dit ná 10 minute by die hoender en bak die laaste 20 minute saam met die hoender.
4 Sit die hoender met die aartappelwiggies voor.
bron huisgenoot
Vroutjie-lief Hoender
Jy het nodig:
2kg Hoender Stukke van jou keuse
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat “kook” hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie “braai”. Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat “kook” verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai,(aartapel) en ‘n broodjie
Jy het nodig:
2kg Hoender Stukke van jou keuse
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat “kook” hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie “braai”. Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat “kook” verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai,(aartapel) en ‘n broodjie
Tuisgemaakte hoenderhappies
Genoeg vir 4 mense
4 (sowat 500 g) ontbeende hoenderborsies
sout en vars gemaalde
swartpeper
60 ml (¼ k) meel
1 eier, geklits
750 ml (3 k) graanvlokkies, grof gemaal
olie vir vlakbraai
patatskywe en tamatiesous vir opdiening
1. Sny elke hoenderborsie in 3-4 stukke en geur met sout en peper.
2. Bedek die blokkies met meel en doop elke blokkie in die geklitste eier.
3. Rol dit in die fyn graanvlokkies en laat die blokkies minstens 1 uur in die yskas rus. Verhit die olie in ’n pan en braai die hoenderblokkies ’n paar minute tot goudbruin en gaar.
4. Sit voor saam met gebakte patatskywe en tamatiesous.
VARIASIE
Vervang die graanvlokkies met droë broodkrummels. Koop dit klaar of maak jou eie: Pols ’n paar snye brood in die voedselverwerker tot growwe krummels vorm. Skep dit uit op ’n gesmeerde bak plaat en bak 10-15 minute by 160 °C tot droog en goudbruin. Roer die krummels tydens die baktyd deurmekaar. Haal uit en pols weer fyn in die voedselverwerker.
BRON- Huisgenoot Digitaal
Genoeg vir 4 mense
4 (sowat 500 g) ontbeende hoenderborsies
sout en vars gemaalde
swartpeper
60 ml (¼ k) meel
1 eier, geklits
750 ml (3 k) graanvlokkies, grof gemaal
olie vir vlakbraai
patatskywe en tamatiesous vir opdiening
1. Sny elke hoenderborsie in 3-4 stukke en geur met sout en peper.
2. Bedek die blokkies met meel en doop elke blokkie in die geklitste eier.
3. Rol dit in die fyn graanvlokkies en laat die blokkies minstens 1 uur in die yskas rus. Verhit die olie in ’n pan en braai die hoenderblokkies ’n paar minute tot goudbruin en gaar.
4. Sit voor saam met gebakte patatskywe en tamatiesous.
VARIASIE
Vervang die graanvlokkies met droë broodkrummels. Koop dit klaar of maak jou eie: Pols ’n paar snye brood in die voedselverwerker tot growwe krummels vorm. Skep dit uit op ’n gesmeerde bak plaat en bak 10-15 minute by 160 °C tot droog en goudbruin. Roer die krummels tydens die baktyd deurmekaar. Haal uit en pols weer fyn in die voedselverwerker.
BRON- Huisgenoot Digitaal
Lan se lekker hoender Hollandse gereg
4 hoender fillets, in repies gesny
1 ui, opgekerf
1 houertjie suurroom
1 blik pynappelstukke, sap afgegooi
1 tl borrie
1 eetlepel Kerrie
sout & peper na smaak
'n bietjie olie vir braai
Braai ui, voeg hoender by en verbruin. Voeg borrie, kerrie, sout & peper by. Braai vir 5 min. Voeg pynappel by, kook 5 min. Verlaag hitte en voeg suurroom by, kook vir 5 min. Soms as die sous te dun is verdik ek dit net met Maizina. Bedien saam met rys.
4 hoender fillets, in repies gesny
1 ui, opgekerf
1 houertjie suurroom
1 blik pynappelstukke, sap afgegooi
1 tl borrie
1 eetlepel Kerrie
sout & peper na smaak
'n bietjie olie vir braai
Braai ui, voeg hoender by en verbruin. Voeg borrie, kerrie, sout & peper by. Braai vir 5 min. Voeg pynappel by, kook 5 min. Verlaag hitte en voeg suurroom by, kook vir 5 min. Soms as die sous te dun is verdik ek dit net met Maizina. Bedien saam met rys.
I
INDIESE BOTTERHOENDER
6-8 hoenderborsies, sonder vel en been (sowat 1 kg)
Sout en varsgemaalde swartpeper
30 ml olyfolie
30 g botter
3 knoffelhuisies, fyngekap
2 cm gemmer, geskil en gerasper
10 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
5 ml paprika
5 ml fyn koljander
5 ml fyn komyn
3 ml fyn kaneel
10 ml gerasperde skil
20 ml suurlemoensap
30 ml tamatiepuree
5ml sagte bruinsuiker
250-400 ml jogurt of room
250 ml koljanderblare
Sny die hoenderborsies in blokkies en geur met sout en peper. Hou eenkant. Verhit die olie en braai die knoffel en gemmer tot geurig. Roer die kerriepoeier, borrie, paprika, fyn koljander, komyn, kaneel, skil en die sap van die suurlemoen by en braai vir ’n paar minute.
Skep die hoenderblokkies by die speserymengel. Voeg die tamatiepuree en die sagte bruinsuiker by die hoender en roer goed. Roer die room of jogurt by en bring tot kookpunt, verlaag die hitte en prut vir 10 minute. Sit voor saam met koljanderblare, rys en tamatiesambal.
Genoeg vir vier tot ses mense.
6-8 hoenderborsies, sonder vel en been (sowat 1 kg)
Sout en varsgemaalde swartpeper
30 ml olyfolie
30 g botter
3 knoffelhuisies, fyngekap
2 cm gemmer, geskil en gerasper
10 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
5 ml paprika
5 ml fyn koljander
5 ml fyn komyn
3 ml fyn kaneel
10 ml gerasperde skil
20 ml suurlemoensap
30 ml tamatiepuree
5ml sagte bruinsuiker
250-400 ml jogurt of room
250 ml koljanderblare
Sny die hoenderborsies in blokkies en geur met sout en peper. Hou eenkant. Verhit die olie en braai die knoffel en gemmer tot geurig. Roer die kerriepoeier, borrie, paprika, fyn koljander, komyn, kaneel, skil en die sap van die suurlemoen by en braai vir ’n paar minute.
Skep die hoenderblokkies by die speserymengel. Voeg die tamatiepuree en die sagte bruinsuiker by die hoender en roer goed. Roer die room of jogurt by en bring tot kookpunt, verlaag die hitte en prut vir 10 minute. Sit voor saam met koljanderblare, rys en tamatiesambal.
Genoeg vir vier tot ses mense.
- Margerethie se Italiaanse liefdeshoender
: Tjailatyd
Millitere intelligensie is 'n weerspreking - Julian Marx . - BESTANDDELE
1 ui, gekap
1 pakkie Italiaanse slaaisouspoeier
2 blikkies gekapte tamaties
1 pakkie vars sampioene
8 hoenderdye of boudjies
stampkoring
olywe, ontpit
METODE
Braai ui en sampioene in botter.
Voeg slaaisouspoeier by en dan die 2 blikke tamatie.
Braai hoenderstukke afsonderlik tot bruin.
Voeg by die sous.
Voeg handvol ontpitte olywe by.
Prut vir 15 minute.
Bedien op stampkoring met groen slaai.
IDEALMELK HOENDER
2 Eiers.
390 G Ingedampte Melk.
Sout En Swartpeper.
10 Ml Knoffel.
1 Ui,gekap.
1 Hoender, In Stukke.
675 Ml Gegeurde Meel.
375 Ml Olie
Metode:
Meng die eiers en die melk en gooi die sout, peper, knoffel en uie by. Bedek Die Hoenderstukke Met Die Mengsel En Rol Dan In Die Meel Tot Goed Bedek Braai Die Hoender In Die Olie Bedien Met slaai.
2 Eiers.
390 G Ingedampte Melk.
Sout En Swartpeper.
10 Ml Knoffel.
1 Ui,gekap.
1 Hoender, In Stukke.
675 Ml Gegeurde Meel.
375 Ml Olie
Metode:
Meng die eiers en die melk en gooi die sout, peper, knoffel en uie by. Bedek Die Hoenderstukke Met Die Mengsel En Rol Dan In Die Meel Tot Goed Bedek Braai Die Hoender In Die Olie Bedien Met slaai.
J
GEBRAAIDE HOENDER: [JUNGLE OATS RESEPTE]
125 ml koekmeel
10 ml sout
5 ml peper
5 ml knoffelsout
2 eiers, geklits
250 ml Jungle Oats
6-8 hoenderporsies
olie vir diepbraai
SO MAAK JY:
1. Meng koekmeel en geurmiddels in ’n plastiese sak. Skud hoenderporsies in die meelmengsel in die sak totdat elke hoender- porsie goed met die mengsel bedek is.
2. Doop die hoenderporsies in die geklitste eier, dreineer oortollige eier en rol in die Jungle Oats. Plaas die hoenderporsies op ’n bord.
(Moenie dat hulle oormekaar lê nie.)
3. Verkoel vir ± 30 minute in yskas.
4. Braai hoenderporsies in verhitte olie tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
5. Bedien met slaai.
Lewer 6-8 porsies
Wenk: Die verkoelingsperiode in die yskas verseker dat die Jungle Oats makliker aan die hoender vaskleef
125 ml koekmeel
10 ml sout
5 ml peper
5 ml knoffelsout
2 eiers, geklits
250 ml Jungle Oats
6-8 hoenderporsies
olie vir diepbraai
SO MAAK JY:
1. Meng koekmeel en geurmiddels in ’n plastiese sak. Skud hoenderporsies in die meelmengsel in die sak totdat elke hoender- porsie goed met die mengsel bedek is.
2. Doop die hoenderporsies in die geklitste eier, dreineer oortollige eier en rol in die Jungle Oats. Plaas die hoenderporsies op ’n bord.
(Moenie dat hulle oormekaar lê nie.)
3. Verkoel vir ± 30 minute in yskas.
4. Braai hoenderporsies in verhitte olie tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
5. Bedien met slaai.
Lewer 6-8 porsies
Wenk: Die verkoelingsperiode in die yskas verseker dat die Jungle Oats makliker aan die hoender vaskleef
K
Vingerlek-Lekker Hoender
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
500 ml (2 k) meel
45 ml (3 e) paprika
10 ml (2 t) bakpoeier
15 ml (1 e) braaispesery
sout en peper
8 hoenderstukke
2 eiers
125 ml (½ k) melk
50 g botter, gesmelt
1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng die meel, paprika, bakpoeier, braaispesery, sout en peper in ’n verseëlbare plastieksak.
3. Voeg die hoenderstukke in die sak, verseël en skud tot al die hoender goed bedek is. Verplaas na ’n bakplaat en sit 10 minute eenkant.
4. Klits die eiers en melk in ’n plat bak. Doop die hoenderstukke in die mengsel en gooi hulle dan weer in die meelmengsel in die plastieksak om weer te bedek.
5. Smeer ’n bakplaat en rangskik die hoender daarop wat met meel bedek is. Skep ’n bietjie van die botter oor elke hoenderstuk. Bak ’n halfuur of tot goudkleurig en deurgaar. Sit voor met slaai, rys en tuisgemaakte tamatiesous.
Bron:HG
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
500 ml (2 k) meel
45 ml (3 e) paprika
10 ml (2 t) bakpoeier
15 ml (1 e) braaispesery
sout en peper
8 hoenderstukke
2 eiers
125 ml (½ k) melk
50 g botter, gesmelt
1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng die meel, paprika, bakpoeier, braaispesery, sout en peper in ’n verseëlbare plastieksak.
3. Voeg die hoenderstukke in die sak, verseël en skud tot al die hoender goed bedek is. Verplaas na ’n bakplaat en sit 10 minute eenkant.
4. Klits die eiers en melk in ’n plat bak. Doop die hoenderstukke in die mengsel en gooi hulle dan weer in die meelmengsel in die plastieksak om weer te bedek.
5. Smeer ’n bakplaat en rangskik die hoender daarop wat met meel bedek is. Skep ’n bietjie van die botter oor elke hoenderstuk. Bak ’n halfuur of tot goudkleurig en deurgaar. Sit voor met slaai, rys en tuisgemaakte tamatiesous.
Bron:HG
KFC HOENDER
BESTANDDELE:
100 ml koekmeelblom
10 ml (2 t) sout
peper na smaak
20 ml (4 t) hoenderaftrekselpoeier
100 ml droë witbroodkrummels (ek verkies die pakkies cornflake krummels wat mens kry)
1 ml kerriepoeier
2 ml paprika
2 eiers, geklits
8 hoenderboudjies
sowat 30 ml (2 e) olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en spuit ’n oondbak met kossproei of smeer met gesmelte botter of margarien.
Meng die meel, sout, peper, hoenderaftrekselpoeier, droë witbroodkrummels, kerriepoeier en paprika in ’n groot mengbak.
Doop die hoenderporsies in die geklitste eier en doop elke porsie in die droë meelmengsel.
Skud die orige meelmengsel af en pak die porsies in die voorbereide oondbak.
Strooi die orige meelmengsel oor die hoender en bedek die oondbak met foelie.
Bak 40 minute en verwyder die foelie.
Sprinkel ’n bietjie olie oor die hoender en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
BESTANDDELE:
100 ml koekmeelblom
10 ml (2 t) sout
peper na smaak
20 ml (4 t) hoenderaftrekselpoeier
100 ml droë witbroodkrummels (ek verkies die pakkies cornflake krummels wat mens kry)
1 ml kerriepoeier
2 ml paprika
2 eiers, geklits
8 hoenderboudjies
sowat 30 ml (2 e) olie
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C en spuit ’n oondbak met kossproei of smeer met gesmelte botter of margarien.
Meng die meel, sout, peper, hoenderaftrekselpoeier, droë witbroodkrummels, kerriepoeier en paprika in ’n groot mengbak.
Doop die hoenderporsies in die geklitste eier en doop elke porsie in die droë meelmengsel.
Skud die orige meelmengsel af en pak die porsies in die voorbereide oondbak.
Strooi die orige meelmengsel oor die hoender en bedek die oondbak met foelie.
Bak 40 minute en verwyder die foelie.
Sprinkel ’n bietjie olie oor die hoender en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
KFC HOENDER
Genoeg vir 4 porsies
100 ml koekmeelblom
10 ml (2 t) sout
peper na smaak
20 ml (4 t) hoenderaftrekselpoeier
100 ml droë witbroodkrummels
1 ml kerriepoeier
2 ml paprika
2 eiers, geklits
8 hoenderboudjies
sowat 30 ml (2 e) olie
Voorverhit die oond tot 180 °C en spuit ’n oondbak met kossproei of smeer met gesmelte botter of margarien.
Meng die meel, sout, peper, hoenderaftrekselpoeier, droë witbroodkrummels, kerriepoeier en paprika in ’n groot mengbak.
Doop die hoenderporsies in die geklitste eier en doop elke porsie in die droë meelmengsel.
Skud die orige meelmengsel af en pak die porsies in die voorbereide oondbak.
Strooi die orige meelmengsel oor die hoender en bedek die oondbak met foelie.
Bak 40 minute en verwyder die foelie.
Sprinkel ’n bietjie olie oor die hoender en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
Sit voor saam met aartappelskyfies en kool-en-wortelslaai.
bron huisgenoot
Genoeg vir 4 porsies
100 ml koekmeelblom
10 ml (2 t) sout
peper na smaak
20 ml (4 t) hoenderaftrekselpoeier
100 ml droë witbroodkrummels
1 ml kerriepoeier
2 ml paprika
2 eiers, geklits
8 hoenderboudjies
sowat 30 ml (2 e) olie
Voorverhit die oond tot 180 °C en spuit ’n oondbak met kossproei of smeer met gesmelte botter of margarien.
Meng die meel, sout, peper, hoenderaftrekselpoeier, droë witbroodkrummels, kerriepoeier en paprika in ’n groot mengbak.
Doop die hoenderporsies in die geklitste eier en doop elke porsie in die droë meelmengsel.
Skud die orige meelmengsel af en pak die porsies in die voorbereide oondbak.
Strooi die orige meelmengsel oor die hoender en bedek die oondbak met foelie.
Bak 40 minute en verwyder die foelie.
Sprinkel ’n bietjie olie oor die hoender en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
Sit voor saam met aartappelskyfies en kool-en-wortelslaai.
bron huisgenoot
Kentucky Gebakte Hoender
500ml Karringmelk
1 x Ster pak hoender boudtjies en duitjies
2 eiers, geklits
Vir die krummel laag (meng alles saam)
1 k koekmeel
1t sout
¼ t fyn peper
1 t kerrie poeier
½ t neutmuskaat (nutmeg)
¼ t rooi peper
½ t paprika
1 t knoffel sout
1 ½ t droeë pietersielie
1. Laat hoender in karringmelk week vir ten minste 2 ure (ek het myne al laat week van die oggend voor werk af)
2. Oond aan op 220°C
3. Rol in eier en dan in die koekmeel mengsel
4. Bak op ‘n gesmeerde bakplaat (ek het dit op ‘n laag gesmeerde waspapier gepak om die skottelgoed was makliker te maak) en bak vir 15minute
5. Draai om en bak vir ‘n verdere 15 – 20minute
500ml Karringmelk
1 x Ster pak hoender boudtjies en duitjies
2 eiers, geklits
Vir die krummel laag (meng alles saam)
1 k koekmeel
1t sout
¼ t fyn peper
1 t kerrie poeier
½ t neutmuskaat (nutmeg)
¼ t rooi peper
½ t paprika
1 t knoffel sout
1 ½ t droeë pietersielie
1. Laat hoender in karringmelk week vir ten minste 2 ure (ek het myne al laat week van die oggend voor werk af)
2. Oond aan op 220°C
3. Rol in eier en dan in die koekmeel mengsel
4. Bak op ‘n gesmeerde bakplaat (ek het dit op ‘n laag gesmeerde waspapier gepak om die skottelgoed was makliker te maak) en bak vir 15minute
5. Draai om en bak vir ‘n verdere 15 – 20minute
KIP KIP HOENDERS
12 hoenderborsies en/of vlerkies
1 pak Bacon Kips beskuitjies, verkrummel
hoenderspesery (verkieslik Portugees)
Meng die krummels en die spesery saam.
Rol die hoender in water (of olie afhangend van jou voorkeur) en dan in die krummels.
Bak vir 90 minute teen 180 grade.
Bedien met slaai of skyfies.
bron rsg
12 hoenderborsies en/of vlerkies
1 pak Bacon Kips beskuitjies, verkrummel
hoenderspesery (verkieslik Portugees)
Meng die krummels en die spesery saam.
Rol die hoender in water (of olie afhangend van jou voorkeur) en dan in die krummels.
Bak vir 90 minute teen 180 grade.
Bedien met slaai of skyfies.
bron rsg
Het in die laat 70,s by KFC gewerk. Die volle resep is eindelik baie eenvoudig, maar daar moet altyd n drukkokker byderhand wees een derde vol 'shortning' of 'lard'.
1. Hoenderstukke (ek gebruik borsies)
2. Laat le in melk en eier mengsel vir n paar minute
3. Plaas in meel mengsel (2de laaste foto gee beskrywing van hoe dit aangemaak moet
word.) Ipv KFC Herb en spice mensel gebruik 2 Eetlepels Chick spice en half t-lepel
fyn pepper en half t-lepel coriander.
1 kg Snowflake koekmeel.
100 gr sout.
Meng en sif deeglik.
4. Druk hoenderstukke deeglik in meel en plaas in vrieskas vir 15 min terwyl olie warm word. Gewone kook-olie kan ook gebruik word aangesien 'shortning/lard' nie altyd beskikbaar is nie. Ook n bietjie duur.
5. Laat olie warm word tot 180 C en plaas hoender versigtig (dis baie warm) daar in.
Olie sal 'opskuim' en na 30 sek stoot dit met n metaal spaan net weg. Moenie roer nie, die krummels val af.
6. Wag 30 sek en sit deksel op. Nog 30 sek en maak die kleppe van die drukkokker toe.
7. Na ongeveer 30 sek begin die stoom uitkom. Draai gasvlam (kan net op gas gemaak word) na net onder half. (Sien foto)
8. Na 10 tot 12 min is dit klaar. Lig kleppe en laat stoom uitkom. Verwyder deksel en haal hoender so gou as moontlik met n metaal knyper (Sien foto) uit, want dit 'trek' olie'.
9. Sit in lou oond vir 10 min laat die olie afdrup.
10. Geniet dit met chips en slaai.
1. Hoenderstukke (ek gebruik borsies)
2. Laat le in melk en eier mengsel vir n paar minute
3. Plaas in meel mengsel (2de laaste foto gee beskrywing van hoe dit aangemaak moet
word.) Ipv KFC Herb en spice mensel gebruik 2 Eetlepels Chick spice en half t-lepel
fyn pepper en half t-lepel coriander.
1 kg Snowflake koekmeel.
100 gr sout.
Meng en sif deeglik.
4. Druk hoenderstukke deeglik in meel en plaas in vrieskas vir 15 min terwyl olie warm word. Gewone kook-olie kan ook gebruik word aangesien 'shortning/lard' nie altyd beskikbaar is nie. Ook n bietjie duur.
5. Laat olie warm word tot 180 C en plaas hoender versigtig (dis baie warm) daar in.
Olie sal 'opskuim' en na 30 sek stoot dit met n metaal spaan net weg. Moenie roer nie, die krummels val af.
6. Wag 30 sek en sit deksel op. Nog 30 sek en maak die kleppe van die drukkokker toe.
7. Na ongeveer 30 sek begin die stoom uitkom. Draai gasvlam (kan net op gas gemaak word) na net onder half. (Sien foto)
8. Na 10 tot 12 min is dit klaar. Lig kleppe en laat stoom uitkom. Verwyder deksel en haal hoender so gou as moontlik met n metaal knyper (Sien foto) uit, want dit 'trek' olie'.
9. Sit in lou oond vir 10 min laat die olie afdrup.
10. Geniet dit met chips en slaai.
Hoender met kellogs (Oond)
Kellogs flakes – sommer so 2 hande vol en 6 provitas, tuc, salticrax, cream crackers , enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas sal doen (fyngemaak)
2.5ml paprika
10ml gemengde speserye – Ek gebruik Crown se Texan steak spices maar jy kan enige gebruik na keuse
Sout en gemaalde swartpeper
Meng al die droe bestandele
2 eiers - geklits
Maak jou hoender sommer in die mikrogolf gaar tot so 80% of kook in pot met water - laat afkoel
Druk die hoender in kellogs mengsel, dan in eier en dan weer in die kellogs mengsel.
Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit
Spuit jou bakplaat met spray en cook nie botter of olie nie. Dit maak dat jou hoender se degie afval en dit trek te veel olie ook
Oondbraai vir 20 min (ongeveer) by 200 grade, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie -
Kellogs flakes – sommer so 2 hande vol en 6 provitas, tuc, salticrax, cream crackers , enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas sal doen (fyngemaak)
2.5ml paprika
10ml gemengde speserye – Ek gebruik Crown se Texan steak spices maar jy kan enige gebruik na keuse
Sout en gemaalde swartpeper
Meng al die droe bestandele
2 eiers - geklits
Maak jou hoender sommer in die mikrogolf gaar tot so 80% of kook in pot met water - laat afkoel
Druk die hoender in kellogs mengsel, dan in eier en dan weer in die kellogs mengsel.
Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit
Spuit jou bakplaat met spray en cook nie botter of olie nie. Dit maak dat jou hoender se degie afval en dit trek te veel olie ook
Oondbraai vir 20 min (ongeveer) by 200 grade, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie -
Gekrummelde hoenderstukkies
(30 minute - 4 porsies)
600 g ontbeende hoenderborsies (sonder vel)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 eier
150 g broodkrummels
50 ml sonneblomolie
Verhit jou oond tot 200°C. Sny die hoenderborsies in klein happie-groottes. Sit al die stukkies in ’n bak. Geur met sout en swartpeper. Klits die eier effens en gooi oor die hoenderstukkies. Maak seker die hoender is goed bedek met die eier. Gooi die broodkrummels in ’n plastieksak en gooi die sonneblomolie op ’n bakplaat. Sit so 5 of 6 stukkies hoender in die plastieksak met krummels. Skud goed sodat die hoender behoorlik bedek word. Plaas die stukkies op die bakplaat en herhaal tot al die hoender gekrummel is. Rooster vir so 10 min aan elke kant. Sit voor saam met aartappelskyfies
(30 minute - 4 porsies)
600 g ontbeende hoenderborsies (sonder vel)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 eier
150 g broodkrummels
50 ml sonneblomolie
Verhit jou oond tot 200°C. Sny die hoenderborsies in klein happie-groottes. Sit al die stukkies in ’n bak. Geur met sout en swartpeper. Klits die eier effens en gooi oor die hoenderstukkies. Maak seker die hoender is goed bedek met die eier. Gooi die broodkrummels in ’n plastieksak en gooi die sonneblomolie op ’n bakplaat. Sit so 5 of 6 stukkies hoender in die plastieksak met krummels. Skud goed sodat die hoender behoorlik bedek word. Plaas die stukkies op die bakplaat en herhaal tot al die hoender gekrummel is. Rooster vir so 10 min aan elke kant. Sit voor saam met aartappelskyfies
KRUMMEL-HOENDER:
4 hoenderborsies
1 eier
100g broodkrummels
Sit hoender in bak , klits eier , gooi oor hoender en werk deur, rol in krummels en bak in oond vir so 30 min.
GROWWE SLAAI:
Tamaties
Feta-kaas
Gemengde blare
Croutons
Komkommer
Chilli Flakes
Griekse Slaaisous
Ciabatta broodjie , verf bietjie olyf olie op en sprinkel biltong poeier op :)
4 hoenderborsies
1 eier
100g broodkrummels
Sit hoender in bak , klits eier , gooi oor hoender en werk deur, rol in krummels en bak in oond vir so 30 min.
GROWWE SLAAI:
Tamaties
Feta-kaas
Gemengde blare
Croutons
Komkommer
Chilli Flakes
Griekse Slaaisous
Ciabatta broodjie , verf bietjie olyf olie op en sprinkel biltong poeier op :)
KRUMMELHOENDER MET SAMPIOEN KAASSOUS: [BRON ONBEKEND]
8 hoenderporsies
sout en peper
olie vir diepbraai
125 ml koekmeelblom
125 ml droë broodkrummels
5 ml hoenderspeserye
5 ml paprika
2 ml peri-peri-poeier
2 ml gemengde speserye
1 ml fyn naeltjies
100ml meel
SOUS:
75 ml koekmeelblom
15 ml margarien
750 ml melk
5 ml sout
3 ml swartpeper
1 blik (285 g) roomsampioene
250 ml gerasperde cheddarkaas
SO MAAK JY:
Kook hoenderporsies tot amper gaar op die stoof of in die mikrogolf.
Laat effens afkoel en maak elke porsie droog met papierhanddoek.
Geur met sout en peper.
Verhit olie in ’n diep kastrol.
Meng al die droë bestanddele.
Doop elke hoenderstukkie in die melk en rol dan in gegeurde meelmengsel.
Skud oortollige meel af en braai in olie tot goudbruin.
Maak intussen ’n Witsous van die meel, margarien en melk.
Geur met sout en swartpeper.
Roer roomsampioene en cheddar-kaas by.
Sit gebraaide hoenderporsies warm voor met die sampioen-en-kaas-sous.
8 hoenderporsies
sout en peper
olie vir diepbraai
125 ml koekmeelblom
125 ml droë broodkrummels
5 ml hoenderspeserye
5 ml paprika
2 ml peri-peri-poeier
2 ml gemengde speserye
1 ml fyn naeltjies
100ml meel
SOUS:
75 ml koekmeelblom
15 ml margarien
750 ml melk
5 ml sout
3 ml swartpeper
1 blik (285 g) roomsampioene
250 ml gerasperde cheddarkaas
SO MAAK JY:
Kook hoenderporsies tot amper gaar op die stoof of in die mikrogolf.
Laat effens afkoel en maak elke porsie droog met papierhanddoek.
Geur met sout en peper.
Verhit olie in ’n diep kastrol.
Meng al die droë bestanddele.
Doop elke hoenderstukkie in die melk en rol dan in gegeurde meelmengsel.
Skud oortollige meel af en braai in olie tot goudbruin.
Maak intussen ’n Witsous van die meel, margarien en melk.
Geur met sout en swartpeper.
Roer roomsampioene en cheddar-kaas by.
Sit gebraaide hoenderporsies warm voor met die sampioen-en-kaas-sous.
Heerlike Karringmelk Hoender ~ Radio Namakwaland.
Oond 190 gr C.
Geur 6 hoenderborsies, ontbeen, en platter gekap. (Jy kan ook hoenderstukke gebruik.)
Gooi in plat bak: 1 k karringmelk, 1 groot eier, sout en hoender speserye en 2 E soet chilliesous.
Klits met vurk deur.
Meng in ander plat bak; halwe k meel, halwe k fyngerolde post toasties, sout en peper en kwart t rooipeper.
Doop hoender porsies in melk mengsel en dan in meelmengsel. Bak bruin in vlak olie in pan en plaas in oondbak in oond en bak vir verdere 30 minute.
Bedien met groente en kapok aartappels.
Oond 190 gr C.
Geur 6 hoenderborsies, ontbeen, en platter gekap. (Jy kan ook hoenderstukke gebruik.)
Gooi in plat bak: 1 k karringmelk, 1 groot eier, sout en hoender speserye en 2 E soet chilliesous.
Klits met vurk deur.
Meng in ander plat bak; halwe k meel, halwe k fyngerolde post toasties, sout en peper en kwart t rooipeper.
Doop hoender porsies in melk mengsel en dan in meelmengsel. Bak bruin in vlak olie in pan en plaas in oondbak in oond en bak vir verdere 30 minute.
Bedien met groente en kapok aartappels.
Karringmelkhoender - deur Aletta Lintvelt
Hierdie hoender is baie sappig en geurig. Jy kan ook gewone melk (volroom!) vir die resep gebruik. As jy gouer wil eet, vervang die heel hoender met dye en boudjies en halveer die baktyd.
Jy benodig:
3 eetlepels botter
3 eetlepels olie
1,5 kg heel hoender
2 koppies karringmelk
1 heel knoffelbol, huisies los in die skil
1 klein bossie suurlemoentiemie (of ander kruie – dragon [tarragon] of salie is heerlik)
1 gerasperde lemoenskil en ½ sap
2 eetlepels balsemiekasyn
(en vir die botterskorsie)
1 heel botterskorsie of 4 soetpatats, in stukke (opsioneel)
5 eetlepels botter
4 eetlepels heuning
So maak jy:
Gebruik ’n swaarboompot met ’n deksel wat dig pas. Smelt die botter en olie daarin en verbruin die hoender oraloor daarin.
Plaas die res van die bestanddele by die pot en sit die deksel op. Plaas in ’n voorverhitte oond van 170 ºC.
Verwyder die deksel van die hoender ná die eerste 45 minute in die oond en bak oop vir die laaste 30 tot 45 minute. Sny nou ook die botterskorsie in stukke en plaas in ’n aparte oondbak saam met die heuning en die res van die botter (as daar plek is in pot saam met die hoender kan jy dit daarin ook sit). Bak saam met die hoender tot sag.
Bron:Weg Tydskrif*
Hierdie hoender is baie sappig en geurig. Jy kan ook gewone melk (volroom!) vir die resep gebruik. As jy gouer wil eet, vervang die heel hoender met dye en boudjies en halveer die baktyd.
Jy benodig:
3 eetlepels botter
3 eetlepels olie
1,5 kg heel hoender
2 koppies karringmelk
1 heel knoffelbol, huisies los in die skil
1 klein bossie suurlemoentiemie (of ander kruie – dragon [tarragon] of salie is heerlik)
1 gerasperde lemoenskil en ½ sap
2 eetlepels balsemiekasyn
(en vir die botterskorsie)
1 heel botterskorsie of 4 soetpatats, in stukke (opsioneel)
5 eetlepels botter
4 eetlepels heuning
So maak jy:
Gebruik ’n swaarboompot met ’n deksel wat dig pas. Smelt die botter en olie daarin en verbruin die hoender oraloor daarin.
Plaas die res van die bestanddele by die pot en sit die deksel op. Plaas in ’n voorverhitte oond van 170 ºC.
Verwyder die deksel van die hoender ná die eerste 45 minute in die oond en bak oop vir die laaste 30 tot 45 minute. Sny nou ook die botterskorsie in stukke en plaas in ’n aparte oondbak saam met die heuning en die res van die botter (as daar plek is in pot saam met die hoender kan jy dit daarin ook sit). Bak saam met die hoender tot sag.
Bron:Weg Tydskrif*
KLAPPERMELK HOENDER
8 hoenderporsies
2 Rooi uie, in skywe gesny
15ml olie
1 blik klappermelk
1 sakkie Knorr Macaroni ala Mamma Droog Cook-in-sous
2ml Knoffel
6 heel naeltjies
3 lourierblare
30ml Tamatiesous
15ml kerriepoeier
5ml Vars gemmer
250g vars groenbone, skoongemaak
15ml vars koljanderblare vir garnering
Bruin hoenderstukke in olie en voeg uie. Braai vir 'n paar minute. Voeg die res van die bestanddele behalwe vars groenbone en prut vir 30-40 minute. Voeg groenbone 5 minute voor die einde van die gaarmaaktyd. Bedien met jasmyn rys en sprinkel met vars koljanderblare.
8 hoenderporsies
2 Rooi uie, in skywe gesny
15ml olie
1 blik klappermelk
1 sakkie Knorr Macaroni ala Mamma Droog Cook-in-sous
2ml Knoffel
6 heel naeltjies
3 lourierblare
30ml Tamatiesous
15ml kerriepoeier
5ml Vars gemmer
250g vars groenbone, skoongemaak
15ml vars koljanderblare vir garnering
Bruin hoenderstukke in olie en voeg uie. Braai vir 'n paar minute. Voeg die res van die bestanddele behalwe vars groenbone en prut vir 30-40 minute. Voeg groenbone 5 minute voor die einde van die gaarmaaktyd. Bedien met jasmyn rys en sprinkel met vars koljanderblare.
- Karamel-hoender
500 ml (2 k) strooisuiker
60 ml (¼ k) sojasous
80 ml (¹⁄³ k) water
1 gaar braaihoender, in porsies gesny
wortelrepies en kruisementblare vir garnering
- 1. Smelt die strooisuiker stadig in ’n swaarboomkastrol oor lae hitte. Skud kort-kort tot al die suiker gesmelt het. Verhit tot net gekaramelliseer (pasop vir brand).
2. Verwyder dadelik van die plaat. Voeg die sojasous en water versigtig by. Dit sal begin borrel en die suiker sal klonte vorm. Plaas terug op die plaat, verlaag die hitte en roer aanhoudend tot die suikerstukkies weer opgelos het.
3. Giet die sous oor die hoender.
Garneer met wortelrepies en kruisementblare.
WENK
Moenie die suiker roer terwyl dit smelt nie, dan sandsuiker dit. Verwyder dit van die hitte sodra dit goudbruin begin verkleur, want daarna kan dit blitsvinnig te donker word en bitter smaak
BRON- HUISGENOOT
LIPLEK-LEKKER KARAMEL HOENDER (dis fantasties!!)
Genoeg vir 4
Jy benodig:
8 hoenderdy-filette, vel verwyder en middeldeur gesny
1 e olie
1 rooi ui, gesny
3 knoffelhuisies, gekap
vars gemaalde swartpeper
60 ml donker sojasous
115 g sagte bruinsuiker
60 ml vissous
Om te bedien:
Gaar basmati-rys
Gestoomde groen groente soos suikerertjies, asper-sies of broccoli
Maak só:
- Plaas die hoender en olie in ’n bak en meng.
- Verhit ’n groot pan oor hoë hitte tot warm.
- Braai die hoender in twee sarsies vir 2 minute aan een kant tot goudbruin. Draai om en braai die ander kant vir ’n minuut. Verwyder uit die pan.
- Verlaag die hitte na medium en gooi nog ’n bietjie olie in die pan, indien nodig.
- Braai die uie en die knoffel vir 5 minute; roer af en toe.
- Plaas die hoender terug in die pan, besprinkel met swartpeper en voeg die sojasous by en roer goed.
- Sit ’n deksel op die pan, verlaag die hitte en kook vir 10 minute; roer af en toe.
- Verhoog die hitte na hoog, voeg die suiker by en roer.
Kook onbedek vir 3-4 minute of totdat die sous ryk, donker en stroperig en die hoender gaar is.
- Roer die vissous by.
- Sit die hoender saam met die rys en groente voor.
Genoeg vir 4
Jy benodig:
8 hoenderdy-filette, vel verwyder en middeldeur gesny
1 e olie
1 rooi ui, gesny
3 knoffelhuisies, gekap
vars gemaalde swartpeper
60 ml donker sojasous
115 g sagte bruinsuiker
60 ml vissous
Om te bedien:
Gaar basmati-rys
Gestoomde groen groente soos suikerertjies, asper-sies of broccoli
Maak só:
- Plaas die hoender en olie in ’n bak en meng.
- Verhit ’n groot pan oor hoë hitte tot warm.
- Braai die hoender in twee sarsies vir 2 minute aan een kant tot goudbruin. Draai om en braai die ander kant vir ’n minuut. Verwyder uit die pan.
- Verlaag die hitte na medium en gooi nog ’n bietjie olie in die pan, indien nodig.
- Braai die uie en die knoffel vir 5 minute; roer af en toe.
- Plaas die hoender terug in die pan, besprinkel met swartpeper en voeg die sojasous by en roer goed.
- Sit ’n deksel op die pan, verlaag die hitte en kook vir 10 minute; roer af en toe.
- Verhoog die hitte na hoog, voeg die suiker by en roer.
Kook onbedek vir 3-4 minute of totdat die sous ryk, donker en stroperig en die hoender gaar is.
- Roer die vissous by.
- Sit die hoender saam met die rys en groente voor.
HOENDER KOMA
2kg hoenderstukke
500g jogurt
100g klapper
sout
2 teelepels masala
½ teelepel kerriepoeier
100g gemmer-en-knoffelsmeer
1 teelepel borrie
2 teelepels fyngemaalde koljander
1kg uie, in dun skywe gesny
300ml olyfolie
1 takkie vars koljander
1 takkie vars kruisement
1 koppie water
Metode
Marineer die hoender vir ten minste ´n halfuur in sout, die gemaalde koljander en die smeer. Verhit die olie in ´n groot kastrol en braai die uie tot goudbruin. Voeg die hoender by en braai vir 10 minute. Voeg die water en jogurt by en kook vir 5 minute. Die res van die bestandele kom nou by. Bedek en kook vir 20 minute.
Bedien met rys.
2kg hoenderstukke
500g jogurt
100g klapper
sout
2 teelepels masala
½ teelepel kerriepoeier
100g gemmer-en-knoffelsmeer
1 teelepel borrie
2 teelepels fyngemaalde koljander
1kg uie, in dun skywe gesny
300ml olyfolie
1 takkie vars koljander
1 takkie vars kruisement
1 koppie water
Metode
Marineer die hoender vir ten minste ´n halfuur in sout, die gemaalde koljander en die smeer. Verhit die olie in ´n groot kastrol en braai die uie tot goudbruin. Voeg die hoender by en braai vir 10 minute. Voeg die water en jogurt by en kook vir 5 minute. Die res van die bestandele kom nou by. Bedek en kook vir 20 minute.
Bedien met rys.
Hoender met 40 knoffelhuisies
Genoeg vir 6 mense
“Min mense het nog nie van hierdie resep gehoor nie – maar baie het nog nie die moed gehad om dit te probeer nie.”
3-4 knoffelkoppe (sowat 40 huisies)
1 stewige hoender, in stukke gesny (of koop 6 afsonderlike porsies)
vars gemaalde sout en peper
15 ml (1 e) botter
30 ml (2 e) olyfolie
45 ml (3 e) konjak (of goeie brandewyn)
375 ml (1½ k) droë witwyn
30 ml (2 e) vars tiemieblare (of salie of pietersielie, solank dit vars is)
30 ml (2 e) koekmeel
45 ml (3 e) crème fraîche
Skei die knoffelhuisies en dompel hulle vir 1 minuut in kokende water.
Dreineer en skil.
Indien jy die gereg in die somer met jong knoffel maak, kan jy die huisies heel gebruik; so nie, halveer jy die ou knoffel en verwyder die groen spriet – anders is dit bitter.
Besprinkel die hoender met vars gemaalde sout en peper.
Verhit die botter en olie in ’n swaarboomkastrol oor matige tot hoë hitte.
Braai die hoenderstukke sowat 4 minute aan elke kant.
Hou eenkant.
Plaas die knoffelhuisies in die kastrol, verminder die hitte en roerbraai sowat 7 minute tot hulle bruin is.
Voeg 2 eetlepels van die konjak en ook die wyn by en verhoog die hitte tot die vloeistof kook.
Skraap die bruin stukkies van die bodem af.
Plaas die hoender terug in die kastrol saam met die tiemieblare (of salie of pietersielie).
Sit die deksel op en laat prut sowat 30 minute oor lae hitte tot die vleis sag is.
Haal die hoender uit, bedek met foelie en hou warm.
Skep ’n halfkoppie van die vloeistof uit die kastrol en roer dit in ’n bakkie saam met die meel.
Roer dié mengsel weer by die vloeistof in die kastrol.
Verhoog die hitte, voeg die oorblywende konjak en die crème fraîche by en kook 3 minute.
Geur met sout en peper.
Skep die sous met die knoffelhuisies oor die hoender en sit dadelik voor.
Bron: Huisgenoot
Genoeg vir 6 mense
“Min mense het nog nie van hierdie resep gehoor nie – maar baie het nog nie die moed gehad om dit te probeer nie.”
3-4 knoffelkoppe (sowat 40 huisies)
1 stewige hoender, in stukke gesny (of koop 6 afsonderlike porsies)
vars gemaalde sout en peper
15 ml (1 e) botter
30 ml (2 e) olyfolie
45 ml (3 e) konjak (of goeie brandewyn)
375 ml (1½ k) droë witwyn
30 ml (2 e) vars tiemieblare (of salie of pietersielie, solank dit vars is)
30 ml (2 e) koekmeel
45 ml (3 e) crème fraîche
Skei die knoffelhuisies en dompel hulle vir 1 minuut in kokende water.
Dreineer en skil.
Indien jy die gereg in die somer met jong knoffel maak, kan jy die huisies heel gebruik; so nie, halveer jy die ou knoffel en verwyder die groen spriet – anders is dit bitter.
Besprinkel die hoender met vars gemaalde sout en peper.
Verhit die botter en olie in ’n swaarboomkastrol oor matige tot hoë hitte.
Braai die hoenderstukke sowat 4 minute aan elke kant.
Hou eenkant.
Plaas die knoffelhuisies in die kastrol, verminder die hitte en roerbraai sowat 7 minute tot hulle bruin is.
Voeg 2 eetlepels van die konjak en ook die wyn by en verhoog die hitte tot die vloeistof kook.
Skraap die bruin stukkies van die bodem af.
Plaas die hoender terug in die kastrol saam met die tiemieblare (of salie of pietersielie).
Sit die deksel op en laat prut sowat 30 minute oor lae hitte tot die vleis sag is.
Haal die hoender uit, bedek met foelie en hou warm.
Skep ’n halfkoppie van die vloeistof uit die kastrol en roer dit in ’n bakkie saam met die meel.
Roer dié mengsel weer by die vloeistof in die kastrol.
Verhoog die hitte, voeg die oorblywende konjak en die crème fraîche by en kook 3 minute.
Geur met sout en peper.
Skep die sous met die knoffelhuisies oor die hoender en sit dadelik voor.
Bron: Huisgenoot
KOMBUISKASHOENDER
arina du plessis
6 hoenderporsies met vel en been
30 ml olie
2 uie, grof gekap
60 ml blatjang
60 ml tamatiesous
60 ml mayonnaise
30 ml worcestersous
30 ml heuning
30 ml soetrissiesous
30 ml sojasous
Braai die hoender in ’n pan in die olie tot goudbruin en bros. Skep uit in ’n oondbak met die velkant na bo. Braai die uie in dieselfde pan tot sag en bruin. Skep oor die hoender.
Meng die res van die bestanddele goed saam, giet oor die hoender en bedek die bak met foelie. Bak vir 30 minute, verwyder die foelie en bak vir ’n verdere 10-15 minute. Sit voor met rys en slaai.
Lewer 4-6 porsies.
arina du plessis
6 hoenderporsies met vel en been
30 ml olie
2 uie, grof gekap
60 ml blatjang
60 ml tamatiesous
60 ml mayonnaise
30 ml worcestersous
30 ml heuning
30 ml soetrissiesous
30 ml sojasous
Braai die hoender in ’n pan in die olie tot goudbruin en bros. Skep uit in ’n oondbak met die velkant na bo. Braai die uie in dieselfde pan tot sag en bruin. Skep oor die hoender.
Meng die res van die bestanddele goed saam, giet oor die hoender en bedek die bak met foelie. Bak vir 30 minute, verwyder die foelie en bak vir ’n verdere 10-15 minute. Sit voor met rys en slaai.
Lewer 4-6 porsies.
Kaapse Hoender
Hierdie gereg kan met enige druifsoort gemaak word. As jy rooi druiwe gebruik, is rooi port sy pasmaat. Saam met wit druiwe gebruik jy, wel, wit port.
Jy benodig
As die druiwe baie groot pitte het, kan jy die korrels eers middeldeur sny en die pitte uitkrap.
Bron:wegsleep
Hierdie gereg kan met enige druifsoort gemaak word. As jy rooi druiwe gebruik, is rooi port sy pasmaat. Saam met wit druiwe gebruik jy, wel, wit port.
Jy benodig
- 1 heel hoender, skoongemaak
- 3 koppies hanepootkorrels (of enige ander druiwe in seisoen)
- kwartkoppie olyfolie en 4 eetlepels botter
- 1 koppie port
- halwe koppie room
- ’n hand vol droë sultanas
- Stop die hoender met die helfte van die druiwekorrels.
- Plaas die hoender in ’n groot kastrol saam met ’n bietjie olie en botter. Sit die deksel op en los die kastrol vir ’n halfuur oor die kole met ’n paar kooltjies bo-op die deksel.
- Gooi die port en die res van die druiwe by en laat die hoenderpot oor die kole prut totdat die druiwekorrels sag gekook is. Smelt dan nog ’n klontjie botter by die sous in.
- Skep die hoender versigtig uit die pot en hou dit eenkant warm. Verdik die sous met die room en gooi die sultanas by. Sny die hoender in porsies, gooi die sous bo-oor en laat daai honger gesin nader staan.
As die druiwe baie groot pitte het, kan jy die korrels eers middeldeur sny en die pitte uitkrap.
Bron:wegsleep
HOENDERKAASKOEK
Lewer ’n groot kaaskoek (sowat 12 snye)
Bereiding: 15-20 minute
Gaarmaaktyd: 100 minute
KORS
100 g (½ pak) Cream Crackers, fyn gekrummel
100 ml gesmelte botter
2 ml (½ t) droë gemengde kruie
5 ml (1 t) Italiaanse sprinkelkaas-speserye (Ina Paarman)
VULSEL
30 ml (2 e) botter
1 ui, fyn gekap
30 ml (2 e) koekmeel
180 ml (¾ k) hoenderaftreksel
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
5 ml (1 t) mosterdpoeier
sout en vars gemaalde swartpeper
250 g krummelmaaskaas
3 eiers, geskei
80 ml (¹∕³ k) room
500 ml (2 k) gaar hoendervleis, gepluis
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cmlosboompan.
1. KORS Meng alles saam en druk vas op die boom van die pan.
2. VULSEL Smelt die botter en braai die ui tot sag. Voeg die meel by en roer tot dit sonder klonte is.
3. Roer die aftreksel geleidelik by en laat kook. Verwyder van die hitte.
4. Roer die kaas en mosterd by en geur met sout en peper.
5. Klits die maaskaas, eiergele en room saam. Voeg by die kaassous.
6. Meng die hoender by.
7. Klits die eierwitte styf en vou in.
8. Skep die vulsel in die kors. Bak 100 minute tot gestol.
9. Laat afkoel en ontvorm op ’n dienbord.
Lewer ’n groot kaaskoek (sowat 12 snye)
Bereiding: 15-20 minute
Gaarmaaktyd: 100 minute
KORS
100 g (½ pak) Cream Crackers, fyn gekrummel
100 ml gesmelte botter
2 ml (½ t) droë gemengde kruie
5 ml (1 t) Italiaanse sprinkelkaas-speserye (Ina Paarman)
VULSEL
30 ml (2 e) botter
1 ui, fyn gekap
30 ml (2 e) koekmeel
180 ml (¾ k) hoenderaftreksel
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
5 ml (1 t) mosterdpoeier
sout en vars gemaalde swartpeper
250 g krummelmaaskaas
3 eiers, geskei
80 ml (¹∕³ k) room
500 ml (2 k) gaar hoendervleis, gepluis
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cmlosboompan.
1. KORS Meng alles saam en druk vas op die boom van die pan.
2. VULSEL Smelt die botter en braai die ui tot sag. Voeg die meel by en roer tot dit sonder klonte is.
3. Roer die aftreksel geleidelik by en laat kook. Verwyder van die hitte.
4. Roer die kaas en mosterd by en geur met sout en peper.
5. Klits die maaskaas, eiergele en room saam. Voeg by die kaassous.
6. Meng die hoender by.
7. Klits die eierwitte styf en vou in.
8. Skep die vulsel in die kors. Bak 100 minute tot gestol.
9. Laat afkoel en ontvorm op ’n dienbord.
L
LEMOEN EN RISSIE HOENDER
Benut die winter se lemoene en doen ‘n slag ietsie anders vir jou weeklikse hoendergereg.
In die resep kan jy maklik die lemoen met suurlemoen vervang, maar proe die sous, want jy mag dalk bietjie meer suiker benodig.
Speel ook met kruie soos roosmaryn en tiemie.
500 g hoenderstukkies
1 kop lemoensap
2 el bruinsuiker
½ tl gekapte rissie of gedroogte vlokkies
gebraaide lemoenskywe *
Geur die hoender met sout en peper.
Meng die lemoensap, suiker en rissie en laat die hoender minstens ‘n uur of oornag marineer in die yskas.
Bak in die oond of braai oor die kole.
Jy kan dit ook in die marinade bak.
Bedien die dis met gebraaide lemoenskywe en ‘n slaai of kapokaartappels.
*GEBRAAIDE LEMOENSKYWE
Sny lemoene in die helfte.
Verf met ‘n bietjie olyfolie.
Plaas gesnyde kant onder op ‘n warm riffelpan, of op die rooster.
Rooster 3 - 5 minute tot die oppervlak karamelliseer.
Benut die winter se lemoene en doen ‘n slag ietsie anders vir jou weeklikse hoendergereg.
In die resep kan jy maklik die lemoen met suurlemoen vervang, maar proe die sous, want jy mag dalk bietjie meer suiker benodig.
Speel ook met kruie soos roosmaryn en tiemie.
500 g hoenderstukkies
1 kop lemoensap
2 el bruinsuiker
½ tl gekapte rissie of gedroogte vlokkies
gebraaide lemoenskywe *
Geur die hoender met sout en peper.
Meng die lemoensap, suiker en rissie en laat die hoender minstens ‘n uur of oornag marineer in die yskas.
Bak in die oond of braai oor die kole.
Jy kan dit ook in die marinade bak.
Bedien die dis met gebraaide lemoenskywe en ‘n slaai of kapokaartappels.
*GEBRAAIDE LEMOENSKYWE
Sny lemoene in die helfte.
Verf met ‘n bietjie olyfolie.
Plaas gesnyde kant onder op ‘n warm riffelpan, of op die rooster.
Rooster 3 - 5 minute tot die oppervlak karamelliseer.
Tannie Poppie se lemoenhoender
deur SARIE.com-span
My seun Rudie, wat in Saoedi-Arabië werk, het vir my die saffraan saamgebring.
genoeg vir 6 – 8
deur SARIE.com-span
My seun Rudie, wat in Saoedi-Arabië werk, het vir my die saffraan saamgebring.
genoeg vir 6 – 8
- sowat 30 ml olyfolie
- 2 uie, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- ¼ teelepel (1,25 ml)
- swartpeper
- ¼ teelepel (2 ml) fyn
- gemmer
- knippie saffraan
- 1 teelepel (5 ml) fyn komyn
- 1 teelepel (5 ml) borrie
- 1 kaneelstokkie
- 1 teelepel (5 ml) fyn
- koljander
- 10 – 12 hoenderstukke
- (porsies) (sien bl. 120)
- 20 baba-wortels
- 8 baba-aartappels, met skil
- 10 klein uie
- 1 koppie (250 ml)
- hoenderaftreksel
- 1 koppie (250 ml) lemoensap
- sout na smaak
LIPLEKKERHOENDER
1 hoender, in porsies gesny
sout, vars gemaalde swartpeper en paprika na smaak
Sous
125 ml mayonnaise
50 ml fyn appelkooskonfyt
31,5 g wit uiesoppoeier (1/2 x 63 g- pakkie)
31,5 g bruin uiesoppoeier (1/2 x 63g- pakkie)
METODE:
1. Plaas die hoenderporsies in `n oondskottel en geur dit na smaak met sout, swartpeper en paprika.
Sous
2. Vermeng die mayonnaise, appelkooskonfyt en soppoeiers en gooi dit oor die hoender sodat dit goed bedek is.
3. Plaas die deksel op, of bedek dit met aluminiumfoelie.
1 hoender, in porsies gesny
sout, vars gemaalde swartpeper en paprika na smaak
Sous
125 ml mayonnaise
50 ml fyn appelkooskonfyt
31,5 g wit uiesoppoeier (1/2 x 63 g- pakkie)
31,5 g bruin uiesoppoeier (1/2 x 63g- pakkie)
METODE:
1. Plaas die hoenderporsies in `n oondskottel en geur dit na smaak met sout, swartpeper en paprika.
Sous
2. Vermeng die mayonnaise, appelkooskonfyt en soppoeiers en gooi dit oor die hoender sodat dit goed bedek is.
3. Plaas die deksel op, of bedek dit met aluminiumfoelie.
Litchi Hoender ~ Bossie
Benodighede:
1 Lekker groot hoender in stukke gesny
1 tot 2 groot uie
2 knoffelhuisies
Five spice een groot teelepel of na smaak of as jy nie het nie
Gewone kerrie met anys, kaneel, kumein poeier ens
Een groot eetlepel grondboontjie botter
Blikkie ontpitte litchis
Blikkie Klappermelk (coconut milk)
Metode:
Braai fyngekapte ui saam met knoffel in bietjie olie tot glanserig
Gooi die kruie by en laat bietjie braai
Gooi die hoender in die pot en roer mooi deurmekaar
Nou gooi jy die res van die bestandele saam met sout en peper by en laat kook tot gaar
Bedien saam met verkieslik basmatie of Thai rys, dit is so lekker jy kan dit sommer saam met pap ook eet
Benodighede:
1 Lekker groot hoender in stukke gesny
1 tot 2 groot uie
2 knoffelhuisies
Five spice een groot teelepel of na smaak of as jy nie het nie
Gewone kerrie met anys, kaneel, kumein poeier ens
Een groot eetlepel grondboontjie botter
Blikkie ontpitte litchis
Blikkie Klappermelk (coconut milk)
Metode:
Braai fyngekapte ui saam met knoffel in bietjie olie tot glanserig
Gooi die kruie by en laat bietjie braai
Gooi die hoender in die pot en roer mooi deurmekaar
Nou gooi jy die res van die bestandele saam met sout en peper by en laat kook tot gaar
Bedien saam met verkieslik basmatie of Thai rys, dit is so lekker jy kan dit sommer saam met pap ook eet
LIP LEKKER HOENDER
BESTANDDELE
4 hoenderdye, sonder vel, met been
½ koppie Balsamiese reduksie (ek gebruik Verlaque se Honey & Rooibos)
½ koppie sojasous
½ koppie bruinsuiker
METODE
Meng die balsamiese reduksie, sojasous en suiker en verhit in 'n pan tot die suiker smelt.
Plaas die hoenderdye in 'n oondbak met 'n deksel en gooi die sous oor.
Bak vir 30 min teen 190 grade.
Haal deksel af en bak vir nog 20 tot 30 minute en draai die dye 'n paar keer totdat die sous lekker dik en stroperig is.
Bedien met jasmynrys en ‘n lekker groenslaai.
BESTANDDELE
4 hoenderdye, sonder vel, met been
½ koppie Balsamiese reduksie (ek gebruik Verlaque se Honey & Rooibos)
½ koppie sojasous
½ koppie bruinsuiker
METODE
Meng die balsamiese reduksie, sojasous en suiker en verhit in 'n pan tot die suiker smelt.
Plaas die hoenderdye in 'n oondbak met 'n deksel en gooi die sous oor.
Bak vir 30 min teen 190 grade.
Haal deksel af en bak vir nog 20 tot 30 minute en draai die dye 'n paar keer totdat die sous lekker dik en stroperig is.
Bedien met jasmynrys en ‘n lekker groenslaai.
HOENDERLEWER
Hoenderlewers met piekeluie, spek en druiwe
Dit is ‘n heerlike kombinasie! Sit dit voor met slaaiblare
8 repies spek
45 ml (3 teelepels) olyfolie
500 g hoenderlewers, skoongemaak, afgespoel en gedroog
sout en varsgemaalde swartpeper
20 groen druiwekorrels, ontpit en gehalveer
20 rooi druiwekorrels, ontpit en gehalveer
8 Peppadew® Pickled Onions, dik skywe gesny
60 ml sjerrie
slaaiblare
Braai die spek in ‘n pan tot bros en bruin. Plaas dit eenkant. Voeg 2 eetlepels olyfolie by die vet in die pan. Voeg die hoenderlewers by en braai dit by ‘n hoë temperatuur tot bruin, maar pienk binne. Geur met sout en peper. Voeg die spek, druiwekorrels en gepekelde uie by. Plaas slaaiblare in 4 borde. Skep die lewers, spek, druiwe en piekeluie op die slaai. Gooi sjerrie bo-op die vet in die pan. Voeg die laaste eetlepel olyfolie ook by en roer goed. Gooi die sous oor die lewers en skep dadelik op.
Sarie kos.
Dit is ‘n heerlike kombinasie! Sit dit voor met slaaiblare
8 repies spek
45 ml (3 teelepels) olyfolie
500 g hoenderlewers, skoongemaak, afgespoel en gedroog
sout en varsgemaalde swartpeper
20 groen druiwekorrels, ontpit en gehalveer
20 rooi druiwekorrels, ontpit en gehalveer
8 Peppadew® Pickled Onions, dik skywe gesny
60 ml sjerrie
slaaiblare
Braai die spek in ‘n pan tot bros en bruin. Plaas dit eenkant. Voeg 2 eetlepels olyfolie by die vet in die pan. Voeg die hoenderlewers by en braai dit by ‘n hoë temperatuur tot bruin, maar pienk binne. Geur met sout en peper. Voeg die spek, druiwekorrels en gepekelde uie by. Plaas slaaiblare in 4 borde. Skep die lewers, spek, druiwe en piekeluie op die slaai. Gooi sjerrie bo-op die vet in die pan. Voeg die laaste eetlepel olyfolie ook by en roer goed. Gooi die sous oor die lewers en skep dadelik op.
Sarie kos.
PERI-PERI HOENDERLEWERS
1kg hoenderlewers
Melk
250ml koekmeelblom
5 ml sout
Olie
1 groot ui, gekap
250g knopiesampioene
125ml peri-peri-sous
30ml gekapte vars pietersielie
1. Week hoenderlewers in melk.
2. Geur koekmeelblom met sout.
3. Lig hoenderlewers uit melk en geur ook liggies met sout.
4. Rol lewers in meel tot goed bedek en skud orige meel af. Verkoel minstens 30 minute in koelkas.
5. Verhit olie in ‘n pan en soteer ui tot halfgaar.
Voeg sampioene by en roerbraai tot gaar. Voeg hoenderlewers by en roerbraai tot effens bruin buite-om.
6. Voeg peri-perisous by.
7. Verhit tot lewers net gaar en geurig is.
8. Sprinkel pietersiele oor en sit voor met roosterbrood of kapokaartappels
BRON- KYKNET
1kg hoenderlewers
Melk
250ml koekmeelblom
5 ml sout
Olie
1 groot ui, gekap
250g knopiesampioene
125ml peri-peri-sous
30ml gekapte vars pietersielie
1. Week hoenderlewers in melk.
2. Geur koekmeelblom met sout.
3. Lig hoenderlewers uit melk en geur ook liggies met sout.
4. Rol lewers in meel tot goed bedek en skud orige meel af. Verkoel minstens 30 minute in koelkas.
5. Verhit olie in ‘n pan en soteer ui tot halfgaar.
Voeg sampioene by en roerbraai tot gaar. Voeg hoenderlewers by en roerbraai tot effens bruin buite-om.
6. Voeg peri-perisous by.
7. Verhit tot lewers net gaar en geurig is.
8. Sprinkel pietersiele oor en sit voor met roosterbrood of kapokaartappels
BRON- KYKNET
Hoenderlewertjies met lekker byt
1 bakkie hoenderlewertjies - ontvries
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
3 knoffelhuisies, gekneus
2 uie, gekap
5 ml borrie
150 ml botter
12.5ml kerriepoeier of garam masala
1 stuk ± 1cm gemmer, fyn gekap
1 x blik tamaties, gekap
3 brandrissie, ontpit en fyngekap
200g bevrore of vars jong ertjies
vars koljanderblare(dhania) gesnipper
Soteer skoongemaakte hoenderlewers in botter in ‘n braaipan sodat dit nog pienk binne is, maar verseël aan die buitekant. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep uit. Hou eenkant. Braai ui tot sag in panvet oor lae hitte. Voeg knoffel, gemmer, borrie, kerriepoeier en rissie by. Roer en laat 1-2 minute stadig prut. Voeg tamaties by en bring tot kookpunt. Laat ongeveer 10 minute lank prut. Voeg ertjies net voor opdiening by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper en ‘n bietjie suiker indien verkies. Sodra sous begin prut, voeg hoenderlewers en bietjie koljanderblare by en laat prut tot deurwarm. Sit voor en garneer met die res van die koljanderblare.
foto@*www.thecreativepot.net *
1 bakkie hoenderlewertjies - ontvries
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
3 knoffelhuisies, gekneus
2 uie, gekap
5 ml borrie
150 ml botter
12.5ml kerriepoeier of garam masala
1 stuk ± 1cm gemmer, fyn gekap
1 x blik tamaties, gekap
3 brandrissie, ontpit en fyngekap
200g bevrore of vars jong ertjies
vars koljanderblare(dhania) gesnipper
Soteer skoongemaakte hoenderlewers in botter in ‘n braaipan sodat dit nog pienk binne is, maar verseël aan die buitekant. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep uit. Hou eenkant. Braai ui tot sag in panvet oor lae hitte. Voeg knoffel, gemmer, borrie, kerriepoeier en rissie by. Roer en laat 1-2 minute stadig prut. Voeg tamaties by en bring tot kookpunt. Laat ongeveer 10 minute lank prut. Voeg ertjies net voor opdiening by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper en ‘n bietjie suiker indien verkies. Sodra sous begin prut, voeg hoenderlewers en bietjie koljanderblare by en laat prut tot deurwarm. Sit voor en garneer met die res van die koljanderblare.
foto@*www.thecreativepot.net *
Hoenderlewertjies
500g hoenderlewertjies
1 ui
1 groenrissie
Braaivleisspeserye
Bisto-sous
125 ml room
Peri-peri speserye
Maak hoenderlewertjies gaar in uie en olie.
Voeg speserye en sous by.
Wanneer dit amper gaar is, gooi room by.
Heerlik op roosterbrood!
Hoenderlewer Rolletjies
250g Hoenderlewers
2 Hardgegookte eiers
1 eetlepel margarien
1 eetlepel gerasperde ui
1 eetlepel gekapte pietersielie
1 teelepel brandewyn
1 teelepel suurlemoensap
1 pak Spek
Kook hoenderlewers in soutwater tot gaar en dreineer.
Druk lewers en eiers fyner met “Masher”, (kan in voedselverwerker – maar dan is die tekstuur te fyn vir my)
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed, sit in yskas tot dit goed koud is,
Smeer dan lewersmeer dik op spekrepe, rol op en steek vas met tandestokkie.
Plaas rolletjies op bakplaat en “grill” totdat spek lekker bros is, draai gereeld om.
500g hoenderlewertjies
1 ui
1 groenrissie
Braaivleisspeserye
Bisto-sous
125 ml room
Peri-peri speserye
Maak hoenderlewertjies gaar in uie en olie.
Voeg speserye en sous by.
Wanneer dit amper gaar is, gooi room by.
Heerlik op roosterbrood!
Hoenderlewer Rolletjies
250g Hoenderlewers
2 Hardgegookte eiers
1 eetlepel margarien
1 eetlepel gerasperde ui
1 eetlepel gekapte pietersielie
1 teelepel brandewyn
1 teelepel suurlemoensap
1 pak Spek
Kook hoenderlewers in soutwater tot gaar en dreineer.
Druk lewers en eiers fyner met “Masher”, (kan in voedselverwerker – maar dan is die tekstuur te fyn vir my)
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed, sit in yskas tot dit goed koud is,
Smeer dan lewersmeer dik op spekrepe, rol op en steek vas met tandestokkie.
Plaas rolletjies op bakplaat en “grill” totdat spek lekker bros is, draai gereeld om.
HANNES SE HOENDERLEWERTJIES
1 pakkie hoenderlewers skooongemaak, en kleiner gesny
50 ml Chuntey
25 ml Nandos Garlic Peri Peri sous (of na smaak)
75 ml Tamatiesous
25 ml Worchestersous
Aromat en Swart Peper
1 Ui gekap
Braai uie en skep uit die pan
Braai Dan jou hoenderlewertjies in olyfolie maar nie droog nie nog pienk binne
Sit die uie terug daarby en voeg al die ander bestandele by
Braai net tot als goed gemeng het en bedien op vars brood
Bron: Ons eie Resep
1 pakkie hoenderlewers skooongemaak, en kleiner gesny
50 ml Chuntey
25 ml Nandos Garlic Peri Peri sous (of na smaak)
75 ml Tamatiesous
25 ml Worchestersous
Aromat en Swart Peper
1 Ui gekap
Braai uie en skep uit die pan
Braai Dan jou hoenderlewertjies in olyfolie maar nie droog nie nog pienk binne
Sit die uie terug daarby en voeg al die ander bestandele by
Braai net tot als goed gemeng het en bedien op vars brood
Bron: Ons eie Resep
KERRIEHOENDERLEWERS
250g hoenderlewers afgespoel en in stukkies gesny
5ml sout
Vars gemaalde swart peper
5 ml fyn komyn
100ml droë broodkrummels
1 eier geklits
olie vir vlakbraai
1 klein ui gehalveer en gesny
25ml koekmeel
5ml kerriepoeier
250ml water of vleisaftreksel
Geur die hoenderlewers met die sout, peper en komyn. Rol die lewers in die broodkrummels, doop dit in die eier, rol weer in die broodkrummels. Verhit die olie en braai die lewers tot gaar. Skep uit en hou eenkant warm. Braai die ui in dieselfde pan tot effens bruin. Voeg die meel en Kerrie by en roerbraai 1 min. Gooi de water of aftreksel by en laat prut tot die sous glad en gaar is. Roer gereeld. Giet die sous oor die lewers of sit die sous apart voor. Sit dit voor saam met geroosterde of vars brood.
N.S As jy nie wil kerrie gebruik nie gebruik dan in kerrie se plek lekker Sweet-chilli sousie en braai sommer soetrissies in repies gesny saam met die uie Heerlik!!!
250g hoenderlewers afgespoel en in stukkies gesny
5ml sout
Vars gemaalde swart peper
5 ml fyn komyn
100ml droë broodkrummels
1 eier geklits
olie vir vlakbraai
1 klein ui gehalveer en gesny
25ml koekmeel
5ml kerriepoeier
250ml water of vleisaftreksel
Geur die hoenderlewers met die sout, peper en komyn. Rol die lewers in die broodkrummels, doop dit in die eier, rol weer in die broodkrummels. Verhit die olie en braai die lewers tot gaar. Skep uit en hou eenkant warm. Braai die ui in dieselfde pan tot effens bruin. Voeg die meel en Kerrie by en roerbraai 1 min. Gooi de water of aftreksel by en laat prut tot die sous glad en gaar is. Roer gereeld. Giet die sous oor die lewers of sit die sous apart voor. Sit dit voor saam met geroosterde of vars brood.
N.S As jy nie wil kerrie gebruik nie gebruik dan in kerrie se plek lekker Sweet-chilli sousie en braai sommer soetrissies in repies gesny saam met die uie Heerlik!!!
M
Maklike hoender
Cooking time: 15 min
4 posies
8 hoenderdye
2 spekrepe
5 ml olyfolie
knoffel
hand vol roket
Verwyder vel van 8 hoenderdye, draai twee repe spek om elk en steek vas met 'n tandestokkie. Verhit olyfolie in 'n pan, braai knoffel tot bruin en braai hoender-porsies tot goudbruin. Plaas hoender in 'n oondbak, bedek met foelie en bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C vir 10 min of tot gaar. Sit voor saam met hande vol roket.
Cooking time: 15 min
4 posies
8 hoenderdye
2 spekrepe
5 ml olyfolie
knoffel
hand vol roket
Verwyder vel van 8 hoenderdye, draai twee repe spek om elk en steek vas met 'n tandestokkie. Verhit olyfolie in 'n pan, braai knoffel tot bruin en braai hoender-porsies tot goudbruin. Plaas hoender in 'n oondbak, bedek met foelie en bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C vir 10 min of tot gaar. Sit voor saam met hande vol roket.
MAKLIKE MOSTERD HOENDER
6-8 hoenderdye
Koekmeel gegeur met sout en peper
45 ml sterk Engelse mosterd
45 ml heelkorrelmosterd
30 ml gesmelte knoffelbotter of kruiebotter
10 ml gerasperde lemoenskil
375 ml lemoensap
’n Bietjie mielieblom aangemaak met water
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak. Rol die hoenderdye in die koekmeel. Meng die mosterd, botter en lemoenskil en vryf die hoenderporsies daarmee in.
Pak die hoender met die velkant na bo in die voorbereide bak. Giet die lemoensap oor en bak onbedek vir ongeveer 1 1⁄4 uur of tot die hoender bruin en gaar is.
Skep die hoender uit op ’n dienbord. Verdik die sous met die mielieblompasta, indien nodig. Giet oor die hoender. Sit voor met rys of gebakte aartappels, groente en slaai.
Lewer ses porsies.
Bron: 500+ Wenresepte 2 / Arina du Plessis
6-8 hoenderdye
Koekmeel gegeur met sout en peper
45 ml sterk Engelse mosterd
45 ml heelkorrelmosterd
30 ml gesmelte knoffelbotter of kruiebotter
10 ml gerasperde lemoenskil
375 ml lemoensap
’n Bietjie mielieblom aangemaak met water
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak. Rol die hoenderdye in die koekmeel. Meng die mosterd, botter en lemoenskil en vryf die hoenderporsies daarmee in.
Pak die hoender met die velkant na bo in die voorbereide bak. Giet die lemoensap oor en bak onbedek vir ongeveer 1 1⁄4 uur of tot die hoender bruin en gaar is.
Skep die hoender uit op ’n dienbord. Verdik die sous met die mielieblompasta, indien nodig. Giet oor die hoender. Sit voor met rys of gebakte aartappels, groente en slaai.
Lewer ses porsies.
Bron: 500+ Wenresepte 2 / Arina du Plessis
Mosterdhoender
½ Koppie koekmeelblom
2 Mediumgrootte uie, fyn gekap
2 Teelepels Aromat
1 Blokkie hoenderekstrak, fyngekrummel
1 Teelepel sout
400 ml Kookwater
5 ml Swartpeper
50 ml Matige soet mosterdsous (soos Cerebos)
8 na 10 Hoenderborsies of dye of boudjies
50 ml blatjang of heuning
3 Eetlepels sagte bruin suiker
3 t Maizena
Metode:
Sif meel, Aromat, sout en peper saam. Rol hoenderporsies daarin tot goed bedek. Braai porsies aan weerskante tot goed bruin in warm kookolie. Skep hoender in enkele laag in oondvaste skottel met deksel. Braai uie tot goudbruin in pan waarin hoender gebraai is. Los hoenderekstrak in kookwater op. Meng die mosterdsous, blatjang, suiker en maizena goed saam en meng dit met die hoenderaftreksel (hoenderblokkie en kookwater). Voeg dit by die gebraaide uie en laat die sous opkook. Skep die sous oor die hoenderporsies. Sit die deksel op en bak 90 tot 120 minute by 160ºC.
Bedien met rys, gebakte aartappel ‘n slaai of kapokaartappels en lekker soetpampoen
½ Koppie koekmeelblom
2 Mediumgrootte uie, fyn gekap
2 Teelepels Aromat
1 Blokkie hoenderekstrak, fyngekrummel
1 Teelepel sout
400 ml Kookwater
5 ml Swartpeper
50 ml Matige soet mosterdsous (soos Cerebos)
8 na 10 Hoenderborsies of dye of boudjies
50 ml blatjang of heuning
3 Eetlepels sagte bruin suiker
3 t Maizena
Metode:
Sif meel, Aromat, sout en peper saam. Rol hoenderporsies daarin tot goed bedek. Braai porsies aan weerskante tot goed bruin in warm kookolie. Skep hoender in enkele laag in oondvaste skottel met deksel. Braai uie tot goudbruin in pan waarin hoender gebraai is. Los hoenderekstrak in kookwater op. Meng die mosterdsous, blatjang, suiker en maizena goed saam en meng dit met die hoenderaftreksel (hoenderblokkie en kookwater). Voeg dit by die gebraaide uie en laat die sous opkook. Skep die sous oor die hoenderporsies. Sit die deksel op en bak 90 tot 120 minute by 160ºC.
Bedien met rys, gebakte aartappel ‘n slaai of kapokaartappels en lekker soetpampoen
MOROKKAANSE GEBRAAIDE HOENDER
16 hoenderdye en boudjies
sout en varsgemaalde swartpeper
10 ml paprika
7.5 ml fyn koljander
7.5 ml fyn komyn
½ ml kaneel
5 ml gedroogde tiemie
10 ml bruinsuiker
30 ml olyfolie
Meng die speserye, tiemie en bruinsuiker met die olyfolie.
Besprinkel die hoender mildelik met sout en swartpeper.
Gooi die spesery-oliemengsel oor en meng goed deur sodat al die hoender met die mengsel bedek is.
Laat dit minstens 'n ½ uur staan om te marineer, dit kan oornag ook marineer.
Bak in die oond by 200 - 220 ° C vir 'n uur afhangend van die grootte en dikte daarvan.
Jy kan dit ook buite op die vuur braai.
16 hoenderdye en boudjies
sout en varsgemaalde swartpeper
10 ml paprika
7.5 ml fyn koljander
7.5 ml fyn komyn
½ ml kaneel
5 ml gedroogde tiemie
10 ml bruinsuiker
30 ml olyfolie
Meng die speserye, tiemie en bruinsuiker met die olyfolie.
Besprinkel die hoender mildelik met sout en swartpeper.
Gooi die spesery-oliemengsel oor en meng goed deur sodat al die hoender met die mengsel bedek is.
Laat dit minstens 'n ½ uur staan om te marineer, dit kan oornag ook marineer.
Bak in die oond by 200 - 220 ° C vir 'n uur afhangend van die grootte en dikte daarvan.
Jy kan dit ook buite op die vuur braai.
MAROKKAANSE OONDHOENDER
Herman Lensing
Genoeg vir 4 - 6.
Die kombinasie van speserye kom uit Noord-Afrika en dié geurige mengsel sal gewone hoender uitengewoon laat smaak.
60 ml olyfolie
45 ml fyn koljander
45 ml heel komyn
20 ml fyn kaneel
1 heel groot hoender
2 x 400 g blikke kekerertjies
500 ml hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
3 knoffelhuisies - fyngekap
1 x 400 g blik kersietamaties
Verhit oond tot 200 ° C.
Meng olyfolie, koljander, komyn en kaneel.
Gebruik ’n kombuisskêr en knip die rugbeen van die hoender los en gooi weg.
Draai hoender om, vlek oop en druk met handpalm plat (spatchcock).
Spoel kekerertjies onder lopende water af en gooi in oondbak.
Gooi aftreksel oor.
Plaas gevlekte hoender bo op.
Geur hoender goed met sout en peper.
Smeer spesery oliemengsel oor hoender.
Sprinkel fyngekapte knoffel oor en gooi blik tamaties oor.
Bedek pan met foelie en plaas in warm oond.
Oondbraai toe vir 1 uur.
Verwyder foelie en braai verder vir nog 30 minute of tot die hoender goudbruin en gaar is.
Herman Lensing
Genoeg vir 4 - 6.
Die kombinasie van speserye kom uit Noord-Afrika en dié geurige mengsel sal gewone hoender uitengewoon laat smaak.
60 ml olyfolie
45 ml fyn koljander
45 ml heel komyn
20 ml fyn kaneel
1 heel groot hoender
2 x 400 g blikke kekerertjies
500 ml hoenderaftreksel
sout en varsgemaalde swartpeper
3 knoffelhuisies - fyngekap
1 x 400 g blik kersietamaties
Verhit oond tot 200 ° C.
Meng olyfolie, koljander, komyn en kaneel.
Gebruik ’n kombuisskêr en knip die rugbeen van die hoender los en gooi weg.
Draai hoender om, vlek oop en druk met handpalm plat (spatchcock).
Spoel kekerertjies onder lopende water af en gooi in oondbak.
Gooi aftreksel oor.
Plaas gevlekte hoender bo op.
Geur hoender goed met sout en peper.
Smeer spesery oliemengsel oor hoender.
Sprinkel fyngekapte knoffel oor en gooi blik tamaties oor.
Bedek pan met foelie en plaas in warm oond.
Oondbraai toe vir 1 uur.
Verwyder foelie en braai verder vir nog 30 minute of tot die hoender goudbruin en gaar is.
Meditireense Hoender Skottel
30 ml (2 E) olyfolie
6-8 hoenderporsies
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 x 410 g blik gekapte tamaties
1 x 410 g blik kersietamaties in sap
100 g ontpitte calamata-olywe, grof gekap
Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak
30 g (1 groot bos) vars basiel, grof geskeur
Voorverhit die oond tot 160 °C. Verhit die olie in ’n oondvaste pot en braai die hoender daarin tot goudbruin. Voeg die knoffel by en braai vir 1 minuut. Voeg die tamaties en olywe by en verhit tot kookpunt.
Geur goed met sout, peper en suiker. Sit in die oond en bak vir 1½tot 2 uur sonder ’n deksel. (As die hoender begin droog lyk, voeg ’n bietjie water by.) Wanneer die hoender van die bene begin afval en die sous is dik en geurig, roer die basielblare by. Sit voor op koeskoes of fynaartappel.
30 ml (2 E) olyfolie
6-8 hoenderporsies
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 x 410 g blik gekapte tamaties
1 x 410 g blik kersietamaties in sap
100 g ontpitte calamata-olywe, grof gekap
Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak
30 g (1 groot bos) vars basiel, grof geskeur
Voorverhit die oond tot 160 °C. Verhit die olie in ’n oondvaste pot en braai die hoender daarin tot goudbruin. Voeg die knoffel by en braai vir 1 minuut. Voeg die tamaties en olywe by en verhit tot kookpunt.
Geur goed met sout, peper en suiker. Sit in die oond en bak vir 1½tot 2 uur sonder ’n deksel. (As die hoender begin droog lyk, voeg ’n bietjie water by.) Wanneer die hoender van die bene begin afval en die sous is dik en geurig, roer die basielblare by. Sit voor op koeskoes of fynaartappel.
ANTON SE MARMITE HOENDER
BESTANDDELE
1 heel hoender
1 ui
1 potjie Marmite
1 ui
baksakkie of tinfoelie
METODE
Maak hoender skoon.
Druk die ui in sy pollie.
Smeer die hoender met die Marmite.
Plaas dit in 'n baksakkie of draai dit in foelie toe.
Bak teen 180 grade totdat hoender gaar is.
Jy kan ook aartappels in die baksakkie sit as jy wil.
Bron: RSG
BESTANDDELE
1 heel hoender
1 ui
1 potjie Marmite
1 ui
baksakkie of tinfoelie
METODE
Maak hoender skoon.
Druk die ui in sy pollie.
Smeer die hoender met die Marmite.
Plaas dit in 'n baksakkie of draai dit in foelie toe.
Bak teen 180 grade totdat hoender gaar is.
Jy kan ook aartappels in die baksakkie sit as jy wil.
Bron: RSG
GEBAKTE MAYONNAISE & CHUTNEY HOENDER
Oond 180° C.
Pak 8-10 hoenderboude en dye in ‘n oondbak en geur liggies met sout. MENG IN APARTE BAK:
1 pakkie bruin uiesoppoeier met 250 ml warm water.
Roer daarby ‘n halwe k mayonaise,
¼ k chutney,
¼ k soet chilliesous
¼ k tamatiesous
Gooi oor hoender en bedek met tinfoelie
Bak vir 50-60 minute
Haal foelie af en bak oop tot goudbruin
Bron: Radio Namakwaland
Oond 180° C.
Pak 8-10 hoenderboude en dye in ‘n oondbak en geur liggies met sout. MENG IN APARTE BAK:
1 pakkie bruin uiesoppoeier met 250 ml warm water.
Roer daarby ‘n halwe k mayonaise,
¼ k chutney,
¼ k soet chilliesous
¼ k tamatiesous
Gooi oor hoender en bedek met tinfoelie
Bak vir 50-60 minute
Haal foelie af en bak oop tot goudbruin
Bron: Radio Namakwaland
MARIA SE HOENDERGEREG
6 - 8 hoenderfilette
7 aartappels, geskil en in skywe gesny
1 pakkie sampioene, gesny
2 uie, in skywe gesny
1 pakkie bruin uie sop
1 koppie warm water
½ koppie tamatiesous
½ mayonnaise
½ koppie blatjang
3 eetlepels fyn knoffel
½ koppie rooiwyn
250ml vars room
Metode
Plaas die aartappelskywe en hoenderfilette in ‘n diep kastrol.
Pak die sampioene en uie in lae oor die hoender, met ‘n sampioenlaag heel bo.
Meng die oorblywende bestanddele (uitsluitend die room) in ‘n aparte bak en giet oor die inhoud van die kastrol.
Plaas dit in ‘n 180°C voorverhitte oond vir 2 ure.
Giet die room oor die gereg ‘n halfuur voor dit uit die oond gehaal moet word.
6 - 8 hoenderfilette
7 aartappels, geskil en in skywe gesny
1 pakkie sampioene, gesny
2 uie, in skywe gesny
1 pakkie bruin uie sop
1 koppie warm water
½ koppie tamatiesous
½ mayonnaise
½ koppie blatjang
3 eetlepels fyn knoffel
½ koppie rooiwyn
250ml vars room
Metode
Plaas die aartappelskywe en hoenderfilette in ‘n diep kastrol.
Pak die sampioene en uie in lae oor die hoender, met ‘n sampioenlaag heel bo.
Meng die oorblywende bestanddele (uitsluitend die room) in ‘n aparte bak en giet oor die inhoud van die kastrol.
Plaas dit in ‘n 180°C voorverhitte oond vir 2 ure.
Giet die room oor die gereg ‘n halfuur voor dit uit die oond gehaal moet word.
SPESERYMENGSELS OM HOENDER TE GEUR -
(Ek weet glad nie waar ek hierdie resep gekry het nie, maar dis baie lekker)
Meng vooraf en hou in flessies. Dis maklik om hoenderstukke na willekeur met een van die volgende mengsels te geur:
Speserymengsel:
30 ml sout 15 ml gemmer
30 ml bruinsuiker 2 t kerrie
3 t peper 4 t tiemie
Kruiemengsel:
30 ml sout 1 t roosmaryn
3 t peper 1 t salie
1 t marjolein
Meng goed en hou in flessie.
(Ek weet glad nie waar ek hierdie resep gekry het nie, maar dis baie lekker)
Meng vooraf en hou in flessies. Dis maklik om hoenderstukke na willekeur met een van die volgende mengsels te geur:
Speserymengsel:
30 ml sout 15 ml gemmer
30 ml bruinsuiker 2 t kerrie
3 t peper 4 t tiemie
Kruiemengsel:
30 ml sout 1 t roosmaryn
3 t peper 1 t salie
1 t marjolein
Meng goed en hou in flessie.
MARINADE VIR BRAAIHOENDER OP DIE KOLE
1 kg hoenderboudjies vir 10 min. gekook en daarna afgekoel/mikrogolf vir 5 minute op hoog.
- 1 1/2 kop water
- 3/5 kop olie
- 1 fyn gekapte ui
- 4 1/2 e asyn
- 4 1/2 e suiker
- 2 t sout
- 1 t droë mosterdpoeier
- 1 t paprika
- 1/5 kop sojasous
- 1 groot ui in skywe gesny
Voeg al die bestanddele, behalwe ui-skywe een vir een by die water en klits goed na elke byvoeging -plaas die hoenderstukke in n plastiek bak met digpassende deksel en strooi die ui skywe bo-oor -gooi die sous oor en bëre in yskas oornag -rooster die vleis oor die kole totdat dit gaar en mooi van kleur is.
Bestryk die hoender met marinade, terwyl jy dit braai en draai hoenderstukkies gereeld om.
1 kg hoenderboudjies vir 10 min. gekook en daarna afgekoel/mikrogolf vir 5 minute op hoog.
- 1 1/2 kop water
- 3/5 kop olie
- 1 fyn gekapte ui
- 4 1/2 e asyn
- 4 1/2 e suiker
- 2 t sout
- 1 t droë mosterdpoeier
- 1 t paprika
- 1/5 kop sojasous
- 1 groot ui in skywe gesny
Voeg al die bestanddele, behalwe ui-skywe een vir een by die water en klits goed na elke byvoeging -plaas die hoenderstukke in n plastiek bak met digpassende deksel en strooi die ui skywe bo-oor -gooi die sous oor en bëre in yskas oornag -rooster die vleis oor die kole totdat dit gaar en mooi van kleur is.
Bestryk die hoender met marinade, terwyl jy dit braai en draai hoenderstukkies gereeld om.
N
HOENDER NUGGETS
(4 porsies)
•250 ml witbroodkrummels (gebruik verkieslik lae-GI witbrood – rooster die brood, en verwerk dit dan tot krummels in ‘n voedselverwerker)
•60 ml gerasperde parmesaankaas
•10 ml gedroogde oreganum
•10 ml gedroogde basiliekruid
•5 ml sout
•5 ml paprika
•2,5 ml gedroogde tiemie
•500 g ontbeende hoenderborsies sonder vel, gesny in stukkies van ongeveer 3 – 4 cm in deursnee
•15 ml olyfolie
Voorverhit oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Meng al die bestanddele behalwe die hoender en olie in ’n plastieksakkie. Gooi die hoender by en kombineer. Sit die hoenderstukke op die bakplaat. Sprinkel olie oor en bak sowat 15 minute tot gaar.
Kommentaar van Dieetkundige
’n Baie goeie keuse vir ’n kosblik! Die hoender-nuggets het min vet en die glukemiese lading is slegs 13, wat dit geskik maak vir diabete en verslankers.
(4 porsies)
•250 ml witbroodkrummels (gebruik verkieslik lae-GI witbrood – rooster die brood, en verwerk dit dan tot krummels in ‘n voedselverwerker)
•60 ml gerasperde parmesaankaas
•10 ml gedroogde oreganum
•10 ml gedroogde basiliekruid
•5 ml sout
•5 ml paprika
•2,5 ml gedroogde tiemie
•500 g ontbeende hoenderborsies sonder vel, gesny in stukkies van ongeveer 3 – 4 cm in deursnee
•15 ml olyfolie
Voorverhit oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Meng al die bestanddele behalwe die hoender en olie in ’n plastieksakkie. Gooi die hoender by en kombineer. Sit die hoenderstukke op die bakplaat. Sprinkel olie oor en bak sowat 15 minute tot gaar.
Kommentaar van Dieetkundige
’n Baie goeie keuse vir ’n kosblik! Die hoender-nuggets het min vet en die glukemiese lading is slegs 13, wat dit geskik maak vir diabete en verslankers.
HOENDER-NOEDEL GEREG
1 Hoender (stukke gesny)
2 blokkies Hoenderekstrak
1 - 1½ kop Noedels
100 ml Mayonnaise
1 groot pak droë Aartappelskyfies (Enige geur) (Fyngemaak)
400 ml Witsous
50 ml gekapte Pietersielie
2 Eiers geklits
Metode:
Was hoender, plaas in kastrol. voeg ekstrak en bietjie kookwater by en kook tot vleis van bene loskom. Ontbeen hoender en maak vleis fyn. Kook noedels tot sag in soutwater en dreineer. Meng hoender, noedels, mayonnaise en helfte van skyfies en skep in vuurvaste skottel. Meng witsous met pietersielie en eiers en gooi bo-oor. Strooi res van skyfies oor sous. Bak 20 - 25 minute by 190ºC of tot sous begin verkleur.
1 Hoender (stukke gesny)
2 blokkies Hoenderekstrak
1 - 1½ kop Noedels
100 ml Mayonnaise
1 groot pak droë Aartappelskyfies (Enige geur) (Fyngemaak)
400 ml Witsous
50 ml gekapte Pietersielie
2 Eiers geklits
Metode:
Was hoender, plaas in kastrol. voeg ekstrak en bietjie kookwater by en kook tot vleis van bene loskom. Ontbeen hoender en maak vleis fyn. Kook noedels tot sag in soutwater en dreineer. Meng hoender, noedels, mayonnaise en helfte van skyfies en skep in vuurvaste skottel. Meng witsous met pietersielie en eiers en gooi bo-oor. Strooi res van skyfies oor sous. Bak 20 - 25 minute by 190ºC of tot sous begin verkleur.
NASI-GOERANG
Hannalie Kitshoff
1 Gekookte Hoender
1 Pak Spek gesnipper
2 Koppies Rou Rys
1 Groot Ui fyngekerf
1 Teelepel Sambal Oelek*
1 Teelepel Sambal Goerang Of Manis*
2 Huisies Knoffel fyngemaak óf
Knoffel vlokkies
Metode:
Kook rys, water af en hou eenkant. Braai uie, spek en knoffel en meng speserye by. Pluis hoender en voeg by spekmengsel. Meng hoender en spekmengsel goed deurmekaar. Voeg rys by en meng weer baie goed deurmekaar. Stoom warm. Moet vorige dag gemaak word en oornag in die yskas gehou word dat geure kan intrek. Bedien met groenslaai, pynappelstukkies en piesangskywe. Volgraan broodrolletjies is ook lekker by.
• Conimex produk – by Pick a Pay beskikbaar.
Hierdie gereg is al vir ongeveer 35j in ons familie en altyd 'n wenner!
Hannalie Kitshoff
1 Gekookte Hoender
1 Pak Spek gesnipper
2 Koppies Rou Rys
1 Groot Ui fyngekerf
1 Teelepel Sambal Oelek*
1 Teelepel Sambal Goerang Of Manis*
2 Huisies Knoffel fyngemaak óf
Knoffel vlokkies
Metode:
Kook rys, water af en hou eenkant. Braai uie, spek en knoffel en meng speserye by. Pluis hoender en voeg by spekmengsel. Meng hoender en spekmengsel goed deurmekaar. Voeg rys by en meng weer baie goed deurmekaar. Stoom warm. Moet vorige dag gemaak word en oornag in die yskas gehou word dat geure kan intrek. Bedien met groenslaai, pynappelstukkies en piesangskywe. Volgraan broodrolletjies is ook lekker by.
• Conimex produk – by Pick a Pay beskikbaar.
Hierdie gereg is al vir ongeveer 35j in ons familie en altyd 'n wenner!
O
ONWEERSTAANBARE OROS HOENDER
Hoenderporsies;
1 Ui gekap;
1 Koppie Mayonnaise;
1 Koppie Blatjang;
Halwe Koppie Oros (lemoen geur) verdun met halwe koppie water;
15 ml Flippen Lekka Spice.
Braai ui tot goudbruin. Braai hoenderporsies in warm olie tot bruin aan beide kante. Plaas die uie, hoenderporsies en Flippen Lekka Spice in 'n gesmeerde oondbak. Meng die res van die bestanddele en giet oor die hoender. Plaas deksel
Hoenderporsies;
1 Ui gekap;
1 Koppie Mayonnaise;
1 Koppie Blatjang;
Halwe Koppie Oros (lemoen geur) verdun met halwe koppie water;
15 ml Flippen Lekka Spice.
Braai ui tot goudbruin. Braai hoenderporsies in warm olie tot bruin aan beide kante. Plaas die uie, hoenderporsies en Flippen Lekka Spice in 'n gesmeerde oondbak. Meng die res van die bestanddele en giet oor die hoender. Plaas deksel
GEROOSTERDE HOENDER MET OLYWE
JY BENODIG
1 x 2,5kg hoender
2 koppies swart olywe, ontpit
5 eetlepels druiwepitolie
1 knoffelhuisie, fyngekap
blaartjies van 5 takkies tiemie
1 teelepel seesout
1 teelepel grofgemaalde swartpeper
½ koppie witwyn
2 teelepels botter
ekstra sout en peper
METODE
Verhit oond tot 200˚C. Plaas olywe binne-in hoender. Plaas hoender in oondpan en rooster vir 1 ¼ uur. Plaas hoender op opdienbord, skep olywe rondom. Plaas oondpan op warm plaat en voeg wyn en botter by. Klits met handklitser totdat botter gesmelt is en wyn begin kook. Geur liggies met sout en peper. Gooi oor hoender of bedien apart in sousbakkie
BRON- Die Nataniël Tafel
JY BENODIG
1 x 2,5kg hoender
2 koppies swart olywe, ontpit
5 eetlepels druiwepitolie
1 knoffelhuisie, fyngekap
blaartjies van 5 takkies tiemie
1 teelepel seesout
1 teelepel grofgemaalde swartpeper
½ koppie witwyn
2 teelepels botter
ekstra sout en peper
METODE
Verhit oond tot 200˚C. Plaas olywe binne-in hoender. Plaas hoender in oondpan en rooster vir 1 ¼ uur. Plaas hoender op opdienbord, skep olywe rondom. Plaas oondpan op warm plaat en voeg wyn en botter by. Klits met handklitser totdat botter gesmelt is en wyn begin kook. Geur liggies met sout en peper. Gooi oor hoender of bedien apart in sousbakkie
BRON- Die Nataniël Tafel
GEHEIME OOSTERSE PAKKIES
Labels: Resepte: Die Nataniël Tafel
JY BENODIG
6 hoenderborsies (geen vel), in repies gesny
2 geelwortels, in repies gesny
4 sprietuie, gekap
1 koppie jong spinasie, gebreek
1 eetlepel vars gemmer, gekap
1 eetlepel suurlemoenskil, fyngerasper
1 eetlepel sojasous
1 eetlepel sjerrie
1 eetlepel bruinsuiker
waspapier
1 koppie groente-olie
METODE
Meng eerste 6 bestanddele saam. Sny waspapier in 12 vierkante. Skep hoendermengsel in middel van vierkante en vou toe. Verhit 1 koppie groente-olie in pan. Braai pakkies in olie tot inhoud begin verbruin, ongeveer 5 minute. Dreineer op kombuishanddoek en plaas op opdienbord.
Bron: In en om die huis
Labels: Resepte: Die Nataniël Tafel
JY BENODIG
6 hoenderborsies (geen vel), in repies gesny
2 geelwortels, in repies gesny
4 sprietuie, gekap
1 koppie jong spinasie, gebreek
1 eetlepel vars gemmer, gekap
1 eetlepel suurlemoenskil, fyngerasper
1 eetlepel sojasous
1 eetlepel sjerrie
1 eetlepel bruinsuiker
waspapier
1 koppie groente-olie
METODE
Meng eerste 6 bestanddele saam. Sny waspapier in 12 vierkante. Skep hoendermengsel in middel van vierkante en vou toe. Verhit 1 koppie groente-olie in pan. Braai pakkies in olie tot inhoud begin verbruin, ongeveer 5 minute. Dreineer op kombuishanddoek en plaas op opdienbord.
Bron: In en om die huis
ONTBEENDE HOENDER
deur Barbara Joubert
(10 porsies)
deur Barbara Joubert
(10 porsies)
- 2 heel hoenders
- 200 g botter
- 3 uie, grofgekap
- 2 huisies knoffel, fyngekap
- 10 snye bruinbrood, fyngekap in jou voedselverwerker
- hand vol pietersielie, fyngekap
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- sowat 50 ml olyfolie
- sap van 2 suurlemoene
- sowat 10 ml worcestersous
Ontbeende hoenderrol
Dié een kry die hoofrol!
Hoendervleis kan vinnig droog raak as jy dit kook of
braai. Veral té warm kole kan ’n geurige hoender sommer heeltemal opdons. As jy ’n heel hoender op dié manier gaarmaak, behou die hoender sy natuurlike sappe.
Jy benodig
olie
1 pakkie sampioene, in skyfies gesny
1 groot ui, gekap
’n paar knoffelhuisies, fyngekap
sout en peper na smaak
1 heel hoender
Só maak jy
1 Verhit jou swart platboompot oor die kole en braai dan die sampioene, uie en knoffel in ’n bietjie olie. Geur dit met sout en peper na smaak.
2 Sprei die ontbeende hoender met sy velkant na onder op ’n stuk foelie wat jy dubbeld gevou het.
3 Skep die sampioen-en-uievulsel op die hoender en rol dan die vleis versigtig op.
4 Rol die hoenderrol in die foelie toe en draai die twee punte stewig toe soos dié van ’n Kersklapper.
5 Versprei al die hoenderbene wat jy uitgesny het, oor die platboompot se bodem en gooi omtrent 2 koppies water by voordat jy die foeliepakkie bo-op dit neersit.
6 Kook die rol vir 1 uur op ’n driepoot oor die kole.
7 Draai die hoenderrol ná ’n halfuur om.
8 Lig die pakkie uit die pot en laat dit effens afkoel
9Vou die foelie oop en sny die hoenderrol in skywe.
WegSleep sê: Jy kan ook geblansjeerde spinasieblare, pikantrissies en feta, of gestoofde vrugte as vulsel gebruik.
Bron:Weg Sleep
Dié een kry die hoofrol!
Hoendervleis kan vinnig droog raak as jy dit kook of
braai. Veral té warm kole kan ’n geurige hoender sommer heeltemal opdons. As jy ’n heel hoender op dié manier gaarmaak, behou die hoender sy natuurlike sappe.
Jy benodig
olie
1 pakkie sampioene, in skyfies gesny
1 groot ui, gekap
’n paar knoffelhuisies, fyngekap
sout en peper na smaak
1 heel hoender
Só maak jy
1 Verhit jou swart platboompot oor die kole en braai dan die sampioene, uie en knoffel in ’n bietjie olie. Geur dit met sout en peper na smaak.
2 Sprei die ontbeende hoender met sy velkant na onder op ’n stuk foelie wat jy dubbeld gevou het.
3 Skep die sampioen-en-uievulsel op die hoender en rol dan die vleis versigtig op.
4 Rol die hoenderrol in die foelie toe en draai die twee punte stewig toe soos dié van ’n Kersklapper.
5 Versprei al die hoenderbene wat jy uitgesny het, oor die platboompot se bodem en gooi omtrent 2 koppies water by voordat jy die foeliepakkie bo-op dit neersit.
6 Kook die rol vir 1 uur op ’n driepoot oor die kole.
7 Draai die hoenderrol ná ’n halfuur om.
8 Lig die pakkie uit die pot en laat dit effens afkoel
9Vou die foelie oop en sny die hoenderrol in skywe.
WegSleep sê: Jy kan ook geblansjeerde spinasieblare, pikantrissies en feta, of gestoofde vrugte as vulsel gebruik.
Bron:Weg Sleep
Só ontbeen jy ’n heel hoender
1 Vat ’n houtplank en sit die heel hoender op sy maag daarop neer. Maak ’n reguit snit oor die rug, van die nek tot die stert.
2 Sny dan met kort hale die vleis aan weerskante reg rondom die karkas weg. Sny so naby as moontlik aan die ribbetjies en borsbeen, sodat jy soveel as moontlik vleis behou.
3 Kerf die karkas van die onderste stuk vel af los (sonder om deur die vel te sny) en verwyder die karkas in geheel.
4 Breek die dye se potjies, sny dan die senings rondom die gewrig reg in die rondte af, sny al langs die dybeen af en stoot dan die vleis met jou vingerpunte van die been af sodat jy die been kan verwyder. Doen dieselfde met die boudjies.
5 Sny die punte van die vlerkies af, maak ’n skoon snit tussen die twee beentjies in die vlerkie en werk dan die vleis met jou vingers van die beentjies af.
6 Lê die ontbeende hoender met die velkant na onder neer, en vlek dan die filette sodat een helfte daarvan oor die oop kolle op die vel kan terug vou.
Bron:Wegsleep
1 Vat ’n houtplank en sit die heel hoender op sy maag daarop neer. Maak ’n reguit snit oor die rug, van die nek tot die stert.
2 Sny dan met kort hale die vleis aan weerskante reg rondom die karkas weg. Sny so naby as moontlik aan die ribbetjies en borsbeen, sodat jy soveel as moontlik vleis behou.
3 Kerf die karkas van die onderste stuk vel af los (sonder om deur die vel te sny) en verwyder die karkas in geheel.
4 Breek die dye se potjies, sny dan die senings rondom die gewrig reg in die rondte af, sny al langs die dybeen af en stoot dan die vleis met jou vingerpunte van die been af sodat jy die been kan verwyder. Doen dieselfde met die boudjies.
5 Sny die punte van die vlerkies af, maak ’n skoon snit tussen die twee beentjies in die vlerkie en werk dan die vleis met jou vingers van die beentjies af.
6 Lê die ontbeende hoender met die velkant na onder neer, en vlek dan die filette sodat een helfte daarvan oor die oop kolle op die vel kan terug vou.
Bron:Wegsleep
P
GESPESERYDE PYNAPPEL HOENDER
Genoeg vir 6 mense.
30 ml botter, gesmelt (2 el)
60 ml gebottelde balti-kerriesous (¼ kop)
1 knoffelhuisie - fyngemaak
3 takkies tiemie
15 ml hoenderspeserye (1 el)
2,5 ml fyn kaneel (½ tl)
sout en peper na smaak
1.5 - 2 kg heel hoender
1 pynappel - geskil en in blokkies gesny
SOUS
500 ml hoenderaftreksel (2 kop)
60 g sampioensop (1 pakkie)
aartappels - vir opdiening
Voorverhit die oond tot 220 º C.
Meng die botter, balti-sous, knoffel, tiemie, hoenderspeserye, kaneel, sout en peper in ’n mengbak.
Druk klein gaatjies met ’n skerp mes aan die bors en vryf die hoender binne en buite uit met die spesery-marinade.
Bedek en verkoel die gemarineerde hoender vir 1 uur of oornag.
Stop die hoender met die blokkies pynappel op.
Kap die oorskietpynappel fyn en meng dit met die aftreksel en sampioensop.
Gooi die mengsel in ’n braaipan.
Sit die hoender in die pan en sit dit vir 30 minute in die oond.
Smeer intussen die gesnyde aartappels met olie en pak hulle om die hoender en verminder die hitte tot 180 ⁰ C vir 20 minute of tot die hoender gaar is.
Genoeg vir 6 mense.
30 ml botter, gesmelt (2 el)
60 ml gebottelde balti-kerriesous (¼ kop)
1 knoffelhuisie - fyngemaak
3 takkies tiemie
15 ml hoenderspeserye (1 el)
2,5 ml fyn kaneel (½ tl)
sout en peper na smaak
1.5 - 2 kg heel hoender
1 pynappel - geskil en in blokkies gesny
SOUS
500 ml hoenderaftreksel (2 kop)
60 g sampioensop (1 pakkie)
aartappels - vir opdiening
Voorverhit die oond tot 220 º C.
Meng die botter, balti-sous, knoffel, tiemie, hoenderspeserye, kaneel, sout en peper in ’n mengbak.
Druk klein gaatjies met ’n skerp mes aan die bors en vryf die hoender binne en buite uit met die spesery-marinade.
Bedek en verkoel die gemarineerde hoender vir 1 uur of oornag.
Stop die hoender met die blokkies pynappel op.
Kap die oorskietpynappel fyn en meng dit met die aftreksel en sampioensop.
Gooi die mengsel in ’n braaipan.
Sit die hoender in die pan en sit dit vir 30 minute in die oond.
Smeer intussen die gesnyde aartappels met olie en pak hulle om die hoender en verminder die hitte tot 180 ⁰ C vir 20 minute of tot die hoender gaar is.
- Hoe ek die Hoender ingelê het is 1x blik pynappel stroop so 4x el. Pynappel bladjan bietjie tamatie sous so 6x el. Heuning.
- En een pakkie Spearib marmenade meng als saam gooi omtrent so 6 hoender stukkies daar in meng goed en kan sout en peper by voeg na smaak sit oornag in yskas haal volgende dag uit en bak op braaier op braai pan in die huis tot lekker stiky en goud bruin. Haal af en bedien saam met enige by kos
PYNAPPEL-HOENDERVLERKIES
70 g koekmeelblom (125 ml)
3 ml sout
vars gemaalde swartpeper na smaak
5 ml fyn gemmer
750 g hoendervlerkies
25 ml olie
440 g pynappelstukke (1 blik)
1 rooi soetrissie, in ringe gesny
125 g broccoli
25 ml sojasous
160 g bruinsuiker (200 ml)
125 ml asyn
25 ml mielieblom
METODE:
1. Vermeng die koekmeelblom, sout, swartpeper en gemmer en rol die hoendervlerkies daarin.
2. Verhit die olie en braai die hoendervlerkies goudbruin. Skep dit in `n oondskottel.
3. Dreineer die ingelegde pynappelstukke en behou die vloeistof.
4. Braai die pynappelstukke, soetrissie en broccoli effens en rangskik dit op die hoendervlerkies.
5. Vermeng die pynappelvloeistof, sojasous, bruinsuiker, asyn en mielieblom en skep dit oor.
6. Bak dit 30 minute lank in `n voorverhitte oond by 160C (325F).
7. Bedien dit op rys.
Porsies:4-6
70 g koekmeelblom (125 ml)
3 ml sout
vars gemaalde swartpeper na smaak
5 ml fyn gemmer
750 g hoendervlerkies
25 ml olie
440 g pynappelstukke (1 blik)
1 rooi soetrissie, in ringe gesny
125 g broccoli
25 ml sojasous
160 g bruinsuiker (200 ml)
125 ml asyn
25 ml mielieblom
METODE:
1. Vermeng die koekmeelblom, sout, swartpeper en gemmer en rol die hoendervlerkies daarin.
2. Verhit die olie en braai die hoendervlerkies goudbruin. Skep dit in `n oondskottel.
3. Dreineer die ingelegde pynappelstukke en behou die vloeistof.
4. Braai die pynappelstukke, soetrissie en broccoli effens en rangskik dit op die hoendervlerkies.
5. Vermeng die pynappelvloeistof, sojasous, bruinsuiker, asyn en mielieblom en skep dit oor.
6. Bak dit 30 minute lank in `n voorverhitte oond by 160C (325F).
7. Bedien dit op rys.
Porsies:4-6
PYNAPPEL HOENDER
Oond 180°C.
Rol 10 hoenderstukke in hoender/sampioen soppoeier en pak in oondbak.
MENG DIE VOLGENDE SOUS EN GOOI BO-OOR:
1 blikkie fyn pynappel,
2 E suiker,
3 E asyn,
1 klein ui , fyn gekap,
2 E blatjang
2 E soet chilliesous (Sweet Chilli Sauce)
Bak vir 2 ure, bedek met tinfoelie.
Haal foelie af en bak tot bruin en taai.
Bron: Radio Namakwaland
Oond 180°C.
Rol 10 hoenderstukke in hoender/sampioen soppoeier en pak in oondbak.
MENG DIE VOLGENDE SOUS EN GOOI BO-OOR:
1 blikkie fyn pynappel,
2 E suiker,
3 E asyn,
1 klein ui , fyn gekap,
2 E blatjang
2 E soet chilliesous (Sweet Chilli Sauce)
Bak vir 2 ure, bedek met tinfoelie.
Haal foelie af en bak tot bruin en taai.
Bron: Radio Namakwaland
HOENDER EN PYNAPPEL
(net vier 2 persone)
30ml soya sous
15ml kook olie
15ml mazena
5ml sout
30ml water
750g hoender blokkies van bors
SOUS
7.5ml mazena
250ml hoender stock
10ml soya
sout na smaak
APART
30ml olie
1 ui in stukke gesny
2 spring uie fyn gesny
2,5cm vars gemmer dun gesny
4-5 pynappel ringe in stukke gesny
Meng alles tot by hoender goed saam laat hoender daarin marineer vir 15min meng nou die sous, verhit die olie braai die ui vir 4-5min sit hoender in en braai ook vir 5min, sit gemmer in, sit nou al die bestandele wat oor is by en ook die
oorblywende marinaat,laat kook tot die sous begin verduk, sit nou laaste die pynappel by, laat goed deur warm word
bedien met rys
(net vier 2 persone)
30ml soya sous
15ml kook olie
15ml mazena
5ml sout
30ml water
750g hoender blokkies van bors
SOUS
7.5ml mazena
250ml hoender stock
10ml soya
sout na smaak
APART
30ml olie
1 ui in stukke gesny
2 spring uie fyn gesny
2,5cm vars gemmer dun gesny
4-5 pynappel ringe in stukke gesny
Meng alles tot by hoender goed saam laat hoender daarin marineer vir 15min meng nou die sous, verhit die olie braai die ui vir 4-5min sit hoender in en braai ook vir 5min, sit gemmer in, sit nou al die bestandele wat oor is by en ook die
oorblywende marinaat,laat kook tot die sous begin verduk, sit nou laaste die pynappel by, laat goed deur warm word
bedien met rys
Perskes En Heuning Boudjies
Labels: Resepte
Bestanddele:
10 - 15 Hoenderboudjies
250 ml Blatjang
150 ml Heuning
100 ml Mayonnaise
15 ml Kerriepoeier
1 blikkie Perskeskywe
5 ml Sout
Vars gemaalde Swartpeper
Metode:
Voorverhit Die Oond Tot 180ºc.
Plaas Hoenderboudjies in 'n Oondkastrol met gepaste dekssel.
Meng blatjang, heuning, mayonnaise, kerriepoeier , peper en sout saam
Gooi bo oor hoenderboudjies, sit die deksel op , (gebruik foelie om toe te maak as daar nie gepaste deksel is nie...)
Bak vir 90 min
Haal uit oond, skep oortollige olie af
Sit Perskeskywe tussenin Hoenderstukke bak nou 30 min met deksel af tot mooi goudbruin.
Bedien met heerlike groente
Posted by In en om die Huis
Labels: Resepte
Bestanddele:
10 - 15 Hoenderboudjies
250 ml Blatjang
150 ml Heuning
100 ml Mayonnaise
15 ml Kerriepoeier
1 blikkie Perskeskywe
5 ml Sout
Vars gemaalde Swartpeper
Metode:
Voorverhit Die Oond Tot 180ºc.
Plaas Hoenderboudjies in 'n Oondkastrol met gepaste dekssel.
Meng blatjang, heuning, mayonnaise, kerriepoeier , peper en sout saam
Gooi bo oor hoenderboudjies, sit die deksel op , (gebruik foelie om toe te maak as daar nie gepaste deksel is nie...)
Bak vir 90 min
Haal uit oond, skep oortollige olie af
Sit Perskeskywe tussenin Hoenderstukke bak nou 30 min met deksel af tot mooi goudbruin.
Bedien met heerlike groente
Posted by In en om die Huis
Piesanghoender
Deur Huisgenoot
Die resep kom van Magriet Espach van Levubu in Limpopo.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
30 ml (2 e) olyfolie
2 uie, gekap
60 ml (¼ k) koekmeel
1 liter (4 k) hoenderaftreksel
sout en peper
250 ml (1 k) pitlose rosyne
1 gaar hoender, gevlok
2 appels, gerasper of in blokkies gesny
25 ml (5 t) suurlemoensap
2 ml (½ t) suurlemoenskil, gerasper
5 ml (1 t) suiker
15 ml (1 e) kerriepoeier
1 lourierblaar
4 peperkorrels
250 ml (1 k) room
5 piesangs, in skywe gesny
Vervang die room met onversoete wit jogurt.
Deur Huisgenoot
Die resep kom van Magriet Espach van Levubu in Limpopo.
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
30 ml (2 e) olyfolie
2 uie, gekap
60 ml (¼ k) koekmeel
1 liter (4 k) hoenderaftreksel
sout en peper
250 ml (1 k) pitlose rosyne
1 gaar hoender, gevlok
2 appels, gerasper of in blokkies gesny
25 ml (5 t) suurlemoensap
2 ml (½ t) suurlemoenskil, gerasper
5 ml (1 t) suiker
15 ml (1 e) kerriepoeier
1 lourierblaar
4 peperkorrels
250 ml (1 k) room
5 piesangs, in skywe gesny
- Verhit die olie in ’n kastrol en braai die uie tot sag en goudbruin. Voeg die meel en hoenderaftreksel by en roer tot goed gemeng. Bring tot kookpunt. Geur met sout en peper na smaak.
- Voeg die res van die bestanddele behalwe die piesangs by en laat prut 20 minute oor medium hitte tot geurig.
- Voeg die piesangs 5 minute voor die einde by en verhit tot deurwarm. Sit voor met rys.
Vervang die room met onversoete wit jogurt.
GEURIGE PLAT HOENDER MET MOSTERDSOUS
Oond; 200 gr C.
Sny hoender ruglangs oop en druk plat.
Meng vlg en smeer oor hoender:
sap en skil van 1 suurlemoen,
sout na smaak,
2 E olyfolie en
1 E mosterdpoeier.
Plaas in oondbak en bak vir 20 minute, draai oond af na 180 gr C.
Meng 2 E mayonaise,
2 E heelkorrel mosterd en
2 E gekapte pietersielie.
Smeer oor hoender en bak verder vir 45 – 50 minute tot gaar en bros.
Bedien met slaai en groente van jou keuse.
MY WENK:
Doen alles soos bo, maar rooster die plattetjie oor die kole.
Bron: Radio Namakwaland
Oond; 200 gr C.
Sny hoender ruglangs oop en druk plat.
Meng vlg en smeer oor hoender:
sap en skil van 1 suurlemoen,
sout na smaak,
2 E olyfolie en
1 E mosterdpoeier.
Plaas in oondbak en bak vir 20 minute, draai oond af na 180 gr C.
Meng 2 E mayonaise,
2 E heelkorrel mosterd en
2 E gekapte pietersielie.
Smeer oor hoender en bak verder vir 45 – 50 minute tot gaar en bros.
Bedien met slaai en groente van jou keuse.
MY WENK:
Doen alles soos bo, maar rooster die plattetjie oor die kole.
Bron: Radio Namakwaland
GEVLEKTE BABA HOENDER MET ASPERSIES
Babahoender is my gunsteling omdat dit so vinnig gaar word en boonop baie mooi lyk.
Gee vir elke gas sy eie hoender sodat hy ekstra spesiaal voel. jy kan ook die resep volg as jy net een groot hoender gaarmaak.
(genoeg vir 4)
•2 hande vol tiemie
•4 heel knoffelhuisies
•4 babahoenders, rugbeen uitgesny met kombuisskêr
•80 ml korrelmosterd
•sout en varsgemaalde swartpeper
•500 ml witwyn
•60 ml olyfolie
•300 g vars aspersies
Verhit oond tot 180 °C. Plaas tiemie en knoffel in oondroosterpan.
Gebruik jou handpalm en druk die hoenders op ’n werkvlak plat.
Plaas plat hoenders bo-op kruie.Smeer hoenders met mosterd en geur goed met sout en peper.
Gooi wyn en olyfolie oor. Bedek pan met foelie en oondrooster vir sowat 50 minute (70 minute vir een groot hoender).
Verwyder foelie en plaas aspersies by hoender in pan.
Rooster oop vir nog sowat 20 – 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.
Sit voor.
Bron: Sarie Kos
Babahoender is my gunsteling omdat dit so vinnig gaar word en boonop baie mooi lyk.
Gee vir elke gas sy eie hoender sodat hy ekstra spesiaal voel. jy kan ook die resep volg as jy net een groot hoender gaarmaak.
(genoeg vir 4)
•2 hande vol tiemie
•4 heel knoffelhuisies
•4 babahoenders, rugbeen uitgesny met kombuisskêr
•80 ml korrelmosterd
•sout en varsgemaalde swartpeper
•500 ml witwyn
•60 ml olyfolie
•300 g vars aspersies
Verhit oond tot 180 °C. Plaas tiemie en knoffel in oondroosterpan.
Gebruik jou handpalm en druk die hoenders op ’n werkvlak plat.
Plaas plat hoenders bo-op kruie.Smeer hoenders met mosterd en geur goed met sout en peper.
Gooi wyn en olyfolie oor. Bedek pan met foelie en oondrooster vir sowat 50 minute (70 minute vir een groot hoender).
Verwyder foelie en plaas aspersies by hoender in pan.
Rooster oop vir nog sowat 20 – 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.
Sit voor.
Bron: Sarie Kos
Pasella se chirizo hoender flattie
Chorizo-flattie
Hierdie dis is vir ons gemaak deur Aletta Lintvelt – kosredakteur van die Weg-tydksirf – uit die boek Weg! Naweekkos.
Die marineerbad in die resep is opsioneel, maar dit gee ekstra geur.
Jy kan die resep ook 50 minute in die oond bak by 150C.
Bestandele:
1.5 - 2kg plathoender
5 e roomkaas
3 e fyngekapte vars tiemieblare (of roosmaryn)
1 chorizowors, dun gesny
olyfolie
soutvlokkies
Marineerbad
½ k olyfolie
gerasperde skil & sap van 1 suurlemoen (of 2 lemmetjies)\
¼ k muskaatwyn
1 t heuning (opsioneel – gebruik meer soetwyn)
¼ k fyngekapte pietersielie
Handvol druiwe, korrels gehalveer (of sultanas in die soetwyn geweek)
Metode:
Meng die roomkaas, tiemie en wors saam.
Gebruik jou vingers om die vel van die hoender los te woel sonder om dit te skeur. Druk n enkellaag van die worsmengsel onder die vel van die hoender in. (Jy hoef nie al die smeer nou te gebruik nie.)
Smeer die hele hoender met olyfolie en sprinkel met soutvlokkies.
Braai die hoender oor matige kole en draai gereeld om – dit sal na 45 minute tot ‘n uur gaar wees.
Meng intussen die bestanddele vir die marineerbad (behalwe die druiwe of sultanas) in ‘n groot bak en plaas die hoender direk daarin. Bedek ligweg met aluminiumfoelie en laat rus 15 minute. Sny in stukke en smeer met die orige chorizosmeer. Meng die druiwe in by die marinademengsel en sprinkel oor die hoenderstukkies voor jy dit bedien.
Chorizo-flattie
Hierdie dis is vir ons gemaak deur Aletta Lintvelt – kosredakteur van die Weg-tydksirf – uit die boek Weg! Naweekkos.
Die marineerbad in die resep is opsioneel, maar dit gee ekstra geur.
Jy kan die resep ook 50 minute in die oond bak by 150C.
Bestandele:
1.5 - 2kg plathoender
5 e roomkaas
3 e fyngekapte vars tiemieblare (of roosmaryn)
1 chorizowors, dun gesny
olyfolie
soutvlokkies
Marineerbad
½ k olyfolie
gerasperde skil & sap van 1 suurlemoen (of 2 lemmetjies)\
¼ k muskaatwyn
1 t heuning (opsioneel – gebruik meer soetwyn)
¼ k fyngekapte pietersielie
Handvol druiwe, korrels gehalveer (of sultanas in die soetwyn geweek)
Metode:
Meng die roomkaas, tiemie en wors saam.
Gebruik jou vingers om die vel van die hoender los te woel sonder om dit te skeur. Druk n enkellaag van die worsmengsel onder die vel van die hoender in. (Jy hoef nie al die smeer nou te gebruik nie.)
Smeer die hele hoender met olyfolie en sprinkel met soutvlokkies.
Braai die hoender oor matige kole en draai gereeld om – dit sal na 45 minute tot ‘n uur gaar wees.
Meng intussen die bestanddele vir die marineerbad (behalwe die druiwe of sultanas) in ‘n groot bak en plaas die hoender direk daarin. Bedek ligweg met aluminiumfoelie en laat rus 15 minute. Sny in stukke en smeer met die orige chorizosmeer. Meng die druiwe in by die marinademengsel en sprinkel oor die hoenderstukkies voor jy dit bedien.
PERI-PERI-PLATHOENDERTJIE
Koop 'n vars plaashoender, sny die rugstring uit en druk die karkas plat met jou oop hand. Plaas in pekelmengsel vir min 8 ure, voordat dit op die braaivuur gaargemaak word.
1 groot plaashoender
PEKELMENGSEL: 250ml vars appelsap
500ml koue water
62.5ml growwesout
80ml bruinsuiker
250ml fyn ys
botteltjie peri peri sous, vir smeer deur braai proses
Meng die appelsap, water, sout en suiker in 'n groot beker. Plaas ysblokkies in 'n skoon afdroogdoek, bind op en slaan fyn. Meet 'n koppie vol en gooi by die res van die bestanddele. Sit nou hoender plattekie , in diep bak, en gooi appelpekel oor. Laat rus.
Braai staaaaaaaadig oor matige kole, bedruip met peri peri sous aanhoudend deur braai proses.
foto:www.relax-with-dax.co.za
Koop 'n vars plaashoender, sny die rugstring uit en druk die karkas plat met jou oop hand. Plaas in pekelmengsel vir min 8 ure, voordat dit op die braaivuur gaargemaak word.
1 groot plaashoender
PEKELMENGSEL: 250ml vars appelsap
500ml koue water
62.5ml growwesout
80ml bruinsuiker
250ml fyn ys
botteltjie peri peri sous, vir smeer deur braai proses
Meng die appelsap, water, sout en suiker in 'n groot beker. Plaas ysblokkies in 'n skoon afdroogdoek, bind op en slaan fyn. Meet 'n koppie vol en gooi by die res van die bestanddele. Sit nou hoender plattekie , in diep bak, en gooi appelpekel oor. Laat rus.
Braai staaaaaaaadig oor matige kole, bedruip met peri peri sous aanhoudend deur braai proses.
foto:www.relax-with-dax.co.za
Peri Peri Hoender
BESTANDDELE
1 kg hoender
1 pakkie peri-peri (cook in sauce)
2 uie, gekap
1 rooi soetrissie, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
METODE
Plaas al die bestandele in 'n prutpot.
Stel die pot op hoog en laat dit vir 5 ure kook.
Die hoender val van die been af.
Bedien op rys.
BESTANDDELE
1 kg hoender
1 pakkie peri-peri (cook in sauce)
2 uie, gekap
1 rooi soetrissie, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
METODE
Plaas al die bestandele in 'n prutpot.
Stel die pot op hoog en laat dit vir 5 ure kook.
Die hoender val van die been af.
Bedien op rys.
Piekniek-Hoenderboudjies
Gee die sous ekstra geur deur 'n teelepel geroosterde komyn by te gooi. Dis vinnig en ewe lekker warm of teen kamertemperatuur. Pak 'n piekniekmandjie en laat waai!
12 hoenderboudjies
125 ml ligte sojasous
60 ml heuning
3 knoffelhuisies, geskil en gehalveer
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Stukkie vars gemmer, grof gekap
Pak die hoenderboudjies in ’n enkellaag in ’n nie-metaalbak. Meng die res van die bestanddele en giet bo-oor. Bedek en laat marineer vir minstens drie uur, maar verkieslik oornag. Draai nou en dan om om te verseker dat die vleis egalig marineer. Voorverhit die oond tot 190 °C. Voer ’n oondbak met foelie uit en pak die hoenderboudjies daarin. Giet marinade bo-oor. Oondrooster vir 40-50 minute of tot hoender sag en gaar is. (Bedek die boudjies met foelie as die sous te donker bak.) Lewer ses porsies.
Landbou.com
Gee die sous ekstra geur deur 'n teelepel geroosterde komyn by te gooi. Dis vinnig en ewe lekker warm of teen kamertemperatuur. Pak 'n piekniekmandjie en laat waai!
12 hoenderboudjies
125 ml ligte sojasous
60 ml heuning
3 knoffelhuisies, geskil en gehalveer
Vars gemaalde swartpeper na smaak
Stukkie vars gemmer, grof gekap
Pak die hoenderboudjies in ’n enkellaag in ’n nie-metaalbak. Meng die res van die bestanddele en giet bo-oor. Bedek en laat marineer vir minstens drie uur, maar verkieslik oornag. Draai nou en dan om om te verseker dat die vleis egalig marineer. Voorverhit die oond tot 190 °C. Voer ’n oondbak met foelie uit en pak die hoenderboudjies daarin. Giet marinade bo-oor. Oondrooster vir 40-50 minute of tot hoender sag en gaar is. (Bedek die boudjies met foelie as die sous te donker bak.) Lewer ses porsies.
Landbou.com
Q
BOTTERHOENDERPAKKIES
BRON- HUISGENOOT
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
80 ml (⅓ k) gewone jogurt
30 ml (2 e) suurlemoensap
15 ml (1 e) gekapte knoffel
15 ml (1 e) gekapte gemmer
5 ml (1 t) fyn komyn
15 ml (1 e) fyn koljander
2,5 ml (½ t) paprika
sout en peper
4 hoenderborsies, in blokkies gesny
25 g botter
2 rooi brandrissies, gekap
1 blik (410 g) tomatiepuree
kospakkies (wraps) en vars koljander vir voorsit
1 Voorverhit die oondrooster op hoog. Meng die jogurt, suurlemoensap, knoffel, gemmer, komyn, fyn koljander, paprika, sout en peper in ’n bak. Voeg die hoenderblokkies by en roer om te bedek.
2 Rooster die hoender 10 minute.
3 Smelt die botter in ’n pot oor matige hitte, voeg die brandrissies en geroosterde hoender by en kook 5 minute. Voeg die tamatiepuree by en laat prut nog 5 minute.
4 Sit die hoender saam met kospakkies (wraps) en vars koljander voor
BRON- HUISGENOOT
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
80 ml (⅓ k) gewone jogurt
30 ml (2 e) suurlemoensap
15 ml (1 e) gekapte knoffel
15 ml (1 e) gekapte gemmer
5 ml (1 t) fyn komyn
15 ml (1 e) fyn koljander
2,5 ml (½ t) paprika
sout en peper
4 hoenderborsies, in blokkies gesny
25 g botter
2 rooi brandrissies, gekap
1 blik (410 g) tomatiepuree
kospakkies (wraps) en vars koljander vir voorsit
1 Voorverhit die oondrooster op hoog. Meng die jogurt, suurlemoensap, knoffel, gemmer, komyn, fyn koljander, paprika, sout en peper in ’n bak. Voeg die hoenderblokkies by en roer om te bedek.
2 Rooster die hoender 10 minute.
3 Smelt die botter in ’n pot oor matige hitte, voeg die brandrissies en geroosterde hoender by en kook 5 minute. Voeg die tamatiepuree by en laat prut nog 5 minute.
4 Sit die hoender saam met kospakkies (wraps) en vars koljander voor
Hoender-quesadillas
Deur Barbara Joubert, SARIE - Julie 2005
Foto’s: Adriaan Oosthuizen Galery
Dis een gereg wat my kinders altyd by die Spur bestel. En natuurlik vra hulle Ma om dit ook te maak. Kyk hoe maklik is dit. Ek sit net nie die brandrissies by as ek dit vir hulle maak nie.
(4 porsies)
• 8 tortillas
• 8 ontbeende hoenderborsies, vel verwyder
• sap van 1 suurlemoen
• 2 huisies knoffel, fyngedruk
• 2 rooi brandrissies, in skyfi es gesny
• 30 ml olyfolie
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 200 g mozzarellakaas, gerasper
• 200 g cheddarkaas, gerasper
• 4 handevol vars koljander, grofgekap
• Griekse jogurt om daarmee saam voor te sit
Jy gebruik 2 tortillas per persoon.
Sny die hoenderborsies in skywe.
Braai die hoender in die olyfolie in ’n pan saam met die suurlemoensap, knoffel en brandrissies.
Geur met sout en peper.
Meng die mozzarella en cheddarkaas.
Plaas so 2 handevol kaas op een tortilla, ’n handvol koljander en dan die hoender.
Sit nog ’n tortilla bo-op en druk dit ’n bietjie vas.
Maak ’n pannetjie warm - geen olie - en sit die tortilla in die pan.
Druk sommer met jou hand die tortilla af en draai dit om wanneer dit bruin en brosserig is.
Nou kan jy die kant met ’n eierspaan afdruk. (Dit was sowat 3 minute aan ’n kant in die pan.
Die kaas moet lekker gesmelt wees in die middel.)
Haal uit en sny in 4.
Sit voor met
Guacamole en salsa is ’n moet saam met quesadillas - jy kan dit klaargemaak in supermarkte koop.
Deur Barbara Joubert, SARIE - Julie 2005
Foto’s: Adriaan Oosthuizen Galery
Dis een gereg wat my kinders altyd by die Spur bestel. En natuurlik vra hulle Ma om dit ook te maak. Kyk hoe maklik is dit. Ek sit net nie die brandrissies by as ek dit vir hulle maak nie.
(4 porsies)
• 8 tortillas
• 8 ontbeende hoenderborsies, vel verwyder
• sap van 1 suurlemoen
• 2 huisies knoffel, fyngedruk
• 2 rooi brandrissies, in skyfi es gesny
• 30 ml olyfolie
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 200 g mozzarellakaas, gerasper
• 200 g cheddarkaas, gerasper
• 4 handevol vars koljander, grofgekap
• Griekse jogurt om daarmee saam voor te sit
Jy gebruik 2 tortillas per persoon.
Sny die hoenderborsies in skywe.
Braai die hoender in die olyfolie in ’n pan saam met die suurlemoensap, knoffel en brandrissies.
Geur met sout en peper.
Meng die mozzarella en cheddarkaas.
Plaas so 2 handevol kaas op een tortilla, ’n handvol koljander en dan die hoender.
Sit nog ’n tortilla bo-op en druk dit ’n bietjie vas.
Maak ’n pannetjie warm - geen olie - en sit die tortilla in die pan.
Druk sommer met jou hand die tortilla af en draai dit om wanneer dit bruin en brosserig is.
Nou kan jy die kant met ’n eierspaan afdruk. (Dit was sowat 3 minute aan ’n kant in die pan.
Die kaas moet lekker gesmelt wees in die middel.)
Haal uit en sny in 4.
Sit voor met
Guacamole en salsa is ’n moet saam met quesadillas - jy kan dit klaargemaak in supermarkte koop.
HOENDER-QUESADILLAS-AVOKADO-FETA
(4 - 6 porsies)
4 (500 g) hoenderborsies
45 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, gekap
sap van 2 suurlemoene
8 tortillas
2 avokado's, met 'n vurk fyngedruk
200 g fetakaas
½ ui, fyngekap
2 tamaties, grofgekap
hand vol vars koljander, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper
Metode:
Verhit oond tot 200 ˚C. Plaas hoender in 'n oondvaste bak en sprinkel eers olyfolie, dan gekapte knoffel en suurlemoensap oor. Rooster vir 20 minute of tot goudbruin en gaar. Plaas 4 tortillas op bakplate en smeer avokado met 'n lepel se agterkant oor. Breek gaar hoender in stukke en verdeel tussen tortillas. Krummel fetakaas oor, gevolg deur gekapte ui en tamatie. Sprinkel koljander oor en geur goed met sout en swartpeper. Plaas tweede tortilla bo-op elkeen en druk stewig vas. Plaas terug in warm oond en bak vir 10 - 15 minute of totdat fetakaas gesmelt is. Sny in kwarte met 'n skerp mes en sit warm voor.
(4 - 6 porsies)
4 (500 g) hoenderborsies
45 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, gekap
sap van 2 suurlemoene
8 tortillas
2 avokado's, met 'n vurk fyngedruk
200 g fetakaas
½ ui, fyngekap
2 tamaties, grofgekap
hand vol vars koljander, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper
Metode:
Verhit oond tot 200 ˚C. Plaas hoender in 'n oondvaste bak en sprinkel eers olyfolie, dan gekapte knoffel en suurlemoensap oor. Rooster vir 20 minute of tot goudbruin en gaar. Plaas 4 tortillas op bakplate en smeer avokado met 'n lepel se agterkant oor. Breek gaar hoender in stukke en verdeel tussen tortillas. Krummel fetakaas oor, gevolg deur gekapte ui en tamatie. Sprinkel koljander oor en geur goed met sout en swartpeper. Plaas tweede tortilla bo-op elkeen en druk stewig vas. Plaas terug in warm oond en bak vir 10 - 15 minute of totdat fetakaas gesmelt is. Sny in kwarte met 'n skerp mes en sit warm voor.
R
RICE KRISPIE EN KAAS HOENDER
Deur: Scrapbook
Bestanddele:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/2 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier/vlokkies
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 sakkie Skud n Bak krummels of broodkrummels, of kellogs fyngemaak, of provitas (jou keuse)
1 koppie Rice Krispies
3 tot 4 ontbeende, hoender, sonder vel, in die helfte gesny
Metode:
Verhit die oond tot 180 F. Gooi jou gesmelte botter in die oondpan en smeer die pan
Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier in 'n bak.
In 'n ander bak, klits die eiers en melk.
In 'n derde bak, meng die kaas, brood krummels en graan vlokkies
Eerstens, druk jou hoender in die meel, doop in die eiers en druk dit in die brood en kaas krummel mengsel . Sorg dat jou hoender mooi vol krummels is.Plaas in oondpan.
Bak vir 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.
Deur: Scrapbook
Bestanddele:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/2 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier/vlokkies
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 sakkie Skud n Bak krummels of broodkrummels, of kellogs fyngemaak, of provitas (jou keuse)
1 koppie Rice Krispies
3 tot 4 ontbeende, hoender, sonder vel, in die helfte gesny
Metode:
Verhit die oond tot 180 F. Gooi jou gesmelte botter in die oondpan en smeer die pan
Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier in 'n bak.
In 'n ander bak, klits die eiers en melk.
In 'n derde bak, meng die kaas, brood krummels en graan vlokkies
Eerstens, druk jou hoender in die meel, doop in die eiers en druk dit in die brood en kaas krummel mengsel . Sorg dat jou hoender mooi vol krummels is.Plaas in oondpan.
Bak vir 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.
Hoender-en-spek-rolletjies
Genoeg vir 4 porsies
Teken in op Huisgenoot
4 groot hoenderborsies sonder vel (600 g)
250 g (1 pakkie) spek
12 tandestokkies
125 ml (½ k) braaisous
Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
1. Sny elke hoenderborsie in ongeveer 3 stukke. Draai 1 of 2 stukkies spek om elke stukkie hoender en seёl met ’n tandestokkie.
2. Bedek die rolletjies met die sous, plaas in die yskas en laat marineer minstens 15 minute.
3. Verwyder die rolletjies van die sous en plaas op ’n bakplaat. Bak 10-15 minute of tot gaar.
Genoeg vir 4 porsies
Teken in op Huisgenoot
4 groot hoenderborsies sonder vel (600 g)
250 g (1 pakkie) spek
12 tandestokkies
125 ml (½ k) braaisous
Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
1. Sny elke hoenderborsie in ongeveer 3 stukke. Draai 1 of 2 stukkies spek om elke stukkie hoender en seёl met ’n tandestokkie.
2. Bedek die rolletjies met die sous, plaas in die yskas en laat marineer minstens 15 minute.
3. Verwyder die rolletjies van die sous en plaas op ’n bakplaat. Bak 10-15 minute of tot gaar.
HOENDERROLLETJIES MET MIELIERYS
Hope Malau - Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense.
4 hoenderborsies
250 ml gerasperde mozzarella kaas (1 kop)
’n hand vol vars koljander
250 g streepspekvleis
Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Vlek die hoenderborsies en slaan hulle liggies plat.
Strooi die mozzarella kaas en koljander in die middel van elke hoenderborsie.
Rol ’n hoenderborsie soos ’n wors op en draai 3 repe spekvleis om die rol om dit bymekaar te hou.
Steek met skemerkelkie stokkies vas.
Herhaal met die oorblywende hoender.
Verbruin die hoenderrolle in ’n pan oor gematigde hitte.
Skep hulle op ’n bakplat uit en bak vir 20 minute.
MIELIERYS
15 ml olie (1 el)
2 uie - in skywe gesny
300 g mielierys
750 ml warm groenteaftreksel (3 kop)
sout en vars gemaalde swartpeper
200 g ertjies
200 g groenbone - geblansjeer
400 g spinasie - fyn gekap
60 ml room (¼ kop)
Verhit die olie in ’n pan en braai die uie tot sag.
Voeg die mielierys by en roer goed.
Voeg ’n soplepel vol aftreksel by en roer aanhoudend tot dit geabsorbeer is.
Herhaal tot die mielierys gaar is.
Geur met sout en peper.
Roer die ertjies, bone, spinasie en room in.
Skep die mielierys in bakke vir voorsit.
Sny die hoender en rangskik dit op die mielierys.
Hope Malau - Huisgenoot
Genoeg vir 4 mense.
4 hoenderborsies
250 ml gerasperde mozzarella kaas (1 kop)
’n hand vol vars koljander
250 g streepspekvleis
Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Vlek die hoenderborsies en slaan hulle liggies plat.
Strooi die mozzarella kaas en koljander in die middel van elke hoenderborsie.
Rol ’n hoenderborsie soos ’n wors op en draai 3 repe spekvleis om die rol om dit bymekaar te hou.
Steek met skemerkelkie stokkies vas.
Herhaal met die oorblywende hoender.
Verbruin die hoenderrolle in ’n pan oor gematigde hitte.
Skep hulle op ’n bakplat uit en bak vir 20 minute.
MIELIERYS
15 ml olie (1 el)
2 uie - in skywe gesny
300 g mielierys
750 ml warm groenteaftreksel (3 kop)
sout en vars gemaalde swartpeper
200 g ertjies
200 g groenbone - geblansjeer
400 g spinasie - fyn gekap
60 ml room (¼ kop)
Verhit die olie in ’n pan en braai die uie tot sag.
Voeg die mielierys by en roer goed.
Voeg ’n soplepel vol aftreksel by en roer aanhoudend tot dit geabsorbeer is.
Herhaal tot die mielierys gaar is.
Geur met sout en peper.
Roer die ertjies, bone, spinasie en room in.
Skep die mielierys in bakke vir voorsit.
Sny die hoender en rangskik dit op die mielierys.
Hoenderrolle:
Groot hoenderfilette (plat gekap met vleis hammer tot so 7-8mm dik )
Hoender speserye na smaak
Feta kaas
Gaar bacon stukkies
Gaar spinasie
Pot kook water
2 eiers
1 pak Southern Coating Mild of Spicy
Olie vir vlak braai
Plastiek (Glad Wrap)
Sny gekapte hoender filette in reghoekige blokke 15cm x 10cm.
Gooi speserye oor.
Krummel Feta kaas oor, soveel soos jy wil.
Ek gebruik 'n kwart wiel per blok.
Maar seker om ten minste 1cm rand oop te los.
Strooi Bacon stukkies oor
Strooi ook spinasie oor
Rol nou die hoender met sy vulsel op (maak nie saak in die lengte of in die breedte nie) en plaas op velletjie plastiek.
Maak dig toe sodat die rolletjie lyk soos 'n worsie.
Rol die punte sodat daar nie water kan inkom nie en maak seker die hele rolletjie is bedek met plastiek.
Sit nou die rolletjie in die pot met kook water. Laat kook vir so 5-10 min of totdat vleis spierwit is.
Verhit olie in 'n pan
Verwyder hoender rolletjie uit plastiek en druk saggies droog met handdoek papier.
Rol nou in eier en dan in krummels.
Braai tot goudbruin en bedien.
Ook heerlik as dit afgekoel is vir vinger ete.
Groot hoenderfilette (plat gekap met vleis hammer tot so 7-8mm dik )
Hoender speserye na smaak
Feta kaas
Gaar bacon stukkies
Gaar spinasie
Pot kook water
2 eiers
1 pak Southern Coating Mild of Spicy
Olie vir vlak braai
Plastiek (Glad Wrap)
Sny gekapte hoender filette in reghoekige blokke 15cm x 10cm.
Gooi speserye oor.
Krummel Feta kaas oor, soveel soos jy wil.
Ek gebruik 'n kwart wiel per blok.
Maar seker om ten minste 1cm rand oop te los.
Strooi Bacon stukkies oor
Strooi ook spinasie oor
Rol nou die hoender met sy vulsel op (maak nie saak in die lengte of in die breedte nie) en plaas op velletjie plastiek.
Maak dig toe sodat die rolletjie lyk soos 'n worsie.
Rol die punte sodat daar nie water kan inkom nie en maak seker die hele rolletjie is bedek met plastiek.
Sit nou die rolletjie in die pot met kook water. Laat kook vir so 5-10 min of totdat vleis spierwit is.
Verhit olie in 'n pan
Verwyder hoender rolletjie uit plastiek en druk saggies droog met handdoek papier.
Rol nou in eier en dan in krummels.
Braai tot goudbruin en bedien.
Ook heerlik as dit afgekoel is vir vinger ete.
Hoenderrolletjies
Die hoenderrolletjies lyk nie net mooi nie, dit smaak hemels en is boonop baie gesond ook.
Genoeg vir 8 mense
Hoender
8 ontbeende, ontvelde hoenderborsies
sout en peper na smaak
Vulsel
100 g fetakaas, gekrummel
125 g gladde laevetmaaskaas
100 g fyn gekapte spinasie
150 g sampioene, baie fyn gekap
45 ml (3 e) gekapte kruie soos
pietersielie en origanum
Mosterdsous
180 ml (¾ k) natuurlike jogurt
10 ml (2 t) heelkorrelmosterd
5 ml (1 t) mielieblom
5 ml (1 t) olyfolie
1 Hoender Plaas die hoenderborsies elk tussen twee lae kleefplastiek en kap baie dunner met die agterkant van jou handpalm. Geur met sout en peper. Verwyder die boonste vel kleefplastiek.
2 Vulsel Meng al die bestanddele vir die vulsel. Skep sowat 30 ml (2 e) van die vulsel op elke skyf hoender en smeer gelyk.
3. Rol die hoender styf op met behulp van die kleefplastiek. Draai die puntjies van die kleefplastiek styf toe.
4. Bring water tot kookpunt in ’n kastrol en plaas die rolletjies in die water.
5 Laat sowat 10 minute stadig prut tot die hoender gaar is. Verwyder uit die water en haal die kleefplastiek af.
6 Mosterdsous Meng al die bestanddele in ’n kastrol en laat goed prut tot gaar.
7 Sny die hoenderporsies in skyfies, skep van die sous oor en sit voor met gestoomde groenbone.
Die hoenderrolletjies lyk nie net mooi nie, dit smaak hemels en is boonop baie gesond ook.
Genoeg vir 8 mense
Hoender
8 ontbeende, ontvelde hoenderborsies
sout en peper na smaak
Vulsel
100 g fetakaas, gekrummel
125 g gladde laevetmaaskaas
100 g fyn gekapte spinasie
150 g sampioene, baie fyn gekap
45 ml (3 e) gekapte kruie soos
pietersielie en origanum
Mosterdsous
180 ml (¾ k) natuurlike jogurt
10 ml (2 t) heelkorrelmosterd
5 ml (1 t) mielieblom
5 ml (1 t) olyfolie
1 Hoender Plaas die hoenderborsies elk tussen twee lae kleefplastiek en kap baie dunner met die agterkant van jou handpalm. Geur met sout en peper. Verwyder die boonste vel kleefplastiek.
2 Vulsel Meng al die bestanddele vir die vulsel. Skep sowat 30 ml (2 e) van die vulsel op elke skyf hoender en smeer gelyk.
3. Rol die hoender styf op met behulp van die kleefplastiek. Draai die puntjies van die kleefplastiek styf toe.
4. Bring water tot kookpunt in ’n kastrol en plaas die rolletjies in die water.
5 Laat sowat 10 minute stadig prut tot die hoender gaar is. Verwyder uit die water en haal die kleefplastiek af.
6 Mosterdsous Meng al die bestanddele in ’n kastrol en laat goed prut tot gaar.
7 Sny die hoenderporsies in skyfies, skep van die sous oor en sit voor met gestoomde groenbone.
Hoender rolle - deur: Ilsemyn
Hierdie is ietsie anders vir as jy mense so bietjie wil beïndruk.
Bestanddele:
Groot hoenderfilette (plat gekap met vleis hammer tot so 7-8mm dik )
Hoender speserye na smaak
Feta kaas
Gaar bacon stukkies
Gaar spinasie(opsioneel)
Pot kook water
2 eiers
1 pak Southern Coating Mild of Spicy
Olie vir vlak braai
Plastiek (Glad Wrap)
Sny gekapte hoender filette in reghoekige blokke 15cm x 10cm.
Gooi speserye oor.
Krummel Feta kaas oor, soveel soos jy wil.
Ek gebruik 'n kwart wiel per blok.
Maar seker om ten minste 1cm rand oop te los.
Strooi Bacon stukkies oor
Strooi ook spinasie oor indien verkies
Rol nou die hoender met sy vulsel op (maak nie saak in die lengte of in die breedte nie) en plaas op velletjie plastiek.
Maak dig toe sodat die rolletjie lyk soos 'n worsie.
Rol die punte sodat daar nie water kan inkom nie en maak seker die hele rolletjie is bedek met plastiek.
Sit nou die rolletjie in die pot met kook water. Laat kook vir so 5-10 min of totdat vleis spierwit is.
Verhit olie in 'n pan
Verwyder hoender rolletjie uit plastiek en druk saggies droog met handdoek papier.
Rol nou in eier en dan in krummels.
Braai tot goudbruin en bedien.
Ook heerlik as dit afgekoel is vir vinger ete.(boerekos kook en geniet.)
Hierdie is ietsie anders vir as jy mense so bietjie wil beïndruk.
Bestanddele:
Groot hoenderfilette (plat gekap met vleis hammer tot so 7-8mm dik )
Hoender speserye na smaak
Feta kaas
Gaar bacon stukkies
Gaar spinasie(opsioneel)
Pot kook water
2 eiers
1 pak Southern Coating Mild of Spicy
Olie vir vlak braai
Plastiek (Glad Wrap)
Sny gekapte hoender filette in reghoekige blokke 15cm x 10cm.
Gooi speserye oor.
Krummel Feta kaas oor, soveel soos jy wil.
Ek gebruik 'n kwart wiel per blok.
Maar seker om ten minste 1cm rand oop te los.
Strooi Bacon stukkies oor
Strooi ook spinasie oor indien verkies
Rol nou die hoender met sy vulsel op (maak nie saak in die lengte of in die breedte nie) en plaas op velletjie plastiek.
Maak dig toe sodat die rolletjie lyk soos 'n worsie.
Rol die punte sodat daar nie water kan inkom nie en maak seker die hele rolletjie is bedek met plastiek.
Sit nou die rolletjie in die pot met kook water. Laat kook vir so 5-10 min of totdat vleis spierwit is.
Verhit olie in 'n pan
Verwyder hoender rolletjie uit plastiek en druk saggies droog met handdoek papier.
Rol nou in eier en dan in krummels.
Braai tot goudbruin en bedien.
Ook heerlik as dit afgekoel is vir vinger ete.(boerekos kook en geniet.)
Hoenderrolletjies
Deur Huisgenoot
As jy soggens tyd het, berei hierdie rolletjies voor sodat jy hulle die aand vinnig kan gaarmaak.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 min
Gaarmaak: 15 min
1 kg bereide deeg
250 ml (1 k) soetbrandrissiesous
375 ml (1½ k) gerasperde mozzarellakaas
5 hoenderborsies, gaargemaak en versnipper
3 sprietuie, gekap
1 eier, liggies geklits saam met 15 ml (1 e) water
Deur Huisgenoot
As jy soggens tyd het, berei hierdie rolletjies voor sodat jy hulle die aand vinnig kan gaarmaak.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 min
Gaarmaak: 15 min
1 kg bereide deeg
250 ml (1 k) soetbrandrissiesous
375 ml (1½ k) gerasperde mozzarellakaas
5 hoenderborsies, gaargemaak en versnipper
3 sprietuie, gekap
1 eier, liggies geklits saam met 15 ml (1 e) water
- Voorverhit die oond tot 200 ⁰C. Smeer ’n bakplaat en sit eenkant.
- Verdeel die deeg in twee en rol in een stuk uit op ’n skoon oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Sny die deeg tot 25 x 40 cm en smeer die helfte van die soetbrandrissiesous egalig daaroor. Strooi die helfte van die kaas, hoender en sprietui oor. Rol van ’n kort kant af op. Herhaal met die oorblywende deeg en vulselbestanddele.
- Sny die rolletjies in lengtes van 4 cm met ’n getande mes. Verplaas na die bakplaat en plaas ’n kwartier of tot die deeg se volume verdubbel het op ’n warm plek.
- Verf met die eiermengsel en bak ’n kwartier of tot goudkleurig.
Hoender-en-spek-rolletjies ~ Huisgenoot.
Genoeg vir 4 porsies
4 groot hoenderborsies sonder vel (600 g)
250 g (1 pakkie) spek
12 tandestokkies
125 ml (½ k) braaisous ( die wat jy by die supermark koop)
Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
1. Sny elke hoenderborsie in ongeveer 3 stukke. Draai 1 of 2 stukkies spek om elke stukkie hoender en seёl met ’n tandestokkie.
2. Bedek die rolletjies met die sous, plaas in die yskas en laat marineer minstens 15 minute.
3. Verwyder die rolletjies van die sous en plaas op ’n bakplaat. Bak 10-15 minute of tot gaar.
4. Sit voor saam met polenta of slaai.
Genoeg vir 4 porsies
4 groot hoenderborsies sonder vel (600 g)
250 g (1 pakkie) spek
12 tandestokkies
125 ml (½ k) braaisous ( die wat jy by die supermark koop)
Voorverhit die oond tot 180 ˚C.
1. Sny elke hoenderborsie in ongeveer 3 stukke. Draai 1 of 2 stukkies spek om elke stukkie hoender en seёl met ’n tandestokkie.
2. Bedek die rolletjies met die sous, plaas in die yskas en laat marineer minstens 15 minute.
3. Verwyder die rolletjies van die sous en plaas op ’n bakplaat. Bak 10-15 minute of tot gaar.
4. Sit voor saam met polenta of slaai.
Spinasie-Hoenderrolletjies
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
HOENDERROLLETJIES
6 ontbeende en ontvelde hoenderborsies
15 ml (1 e) botter of olie
30 ml (2 e) dennepitte
100 g spinasie, ontstingel en fyn gekap
’n knippie neutmuskaat
sout en peper
125 ml (½ k) vars broodkrummels
1 wiel fetakaas, gekrummel
hoenderaftreksel om in te kook
olie om in te braai
SOUS
30 ml (2 e) olyfolie
1 ui, fyn gekap
3 knoffelhuisies, gekneus
100 ml witwyn of hoenderafteksel
100 ml natuurlike jogurt
15 ml (1 e) gekapte grasuie
5 ml (1 t) Dijon-mosterd
’n knippie suiker
sout en vars gemaalde swartpeper
ROLLETJIES
Plaas die hoenderborsies op ’n werkoppervlak, plaas ’n vel kleefplastiek bo-oor en kap platter met die onderkant van jou handpalm of ’n rolstok of houthamer.
Hou eenkant.
1. Verhit die botter en braai die dennepitte effens, voeg die spinasie by en verhit tot verwelk en alle vloeistof verdamp is.
2. Geur met neutmuskaat, sout en peper en voeg die broodkrummels en fetakaas by.
3. Verdeel die vulsel tussen die plat hoenderborsies. Rol op en draai stewig toe in kleefplastiek.
4. Plaas die bondels in verhitte hoenderaftreksel en laat sowat 7minute kook tot net gaar.
5. Verwyder uit die hoenderaftreksel, haal die kleefplastiek af en braai elke rolletjie vinnig in verhitte olie tot net effens bruin buite-om indien verkies.
6. Skep uit en plaas op ’n dienbord.
SOUS
Verhit intussen die olie en braai die ui en knoffel daarin tot sag. Voeg die wyn of hoenderaftreksel, jogurt, grasuie, mosterd en suiker by en kook af tot ’n geurige sous.
Geur met sout en peper en giet oor hoender.
Sit voor met kapokaartappels en slaai.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
HOENDERROLLETJIES
6 ontbeende en ontvelde hoenderborsies
15 ml (1 e) botter of olie
30 ml (2 e) dennepitte
100 g spinasie, ontstingel en fyn gekap
’n knippie neutmuskaat
sout en peper
125 ml (½ k) vars broodkrummels
1 wiel fetakaas, gekrummel
hoenderaftreksel om in te kook
olie om in te braai
SOUS
30 ml (2 e) olyfolie
1 ui, fyn gekap
3 knoffelhuisies, gekneus
100 ml witwyn of hoenderafteksel
100 ml natuurlike jogurt
15 ml (1 e) gekapte grasuie
5 ml (1 t) Dijon-mosterd
’n knippie suiker
sout en vars gemaalde swartpeper
ROLLETJIES
Plaas die hoenderborsies op ’n werkoppervlak, plaas ’n vel kleefplastiek bo-oor en kap platter met die onderkant van jou handpalm of ’n rolstok of houthamer.
Hou eenkant.
1. Verhit die botter en braai die dennepitte effens, voeg die spinasie by en verhit tot verwelk en alle vloeistof verdamp is.
2. Geur met neutmuskaat, sout en peper en voeg die broodkrummels en fetakaas by.
3. Verdeel die vulsel tussen die plat hoenderborsies. Rol op en draai stewig toe in kleefplastiek.
4. Plaas die bondels in verhitte hoenderaftreksel en laat sowat 7minute kook tot net gaar.
5. Verwyder uit die hoenderaftreksel, haal die kleefplastiek af en braai elke rolletjie vinnig in verhitte olie tot net effens bruin buite-om indien verkies.
6. Skep uit en plaas op ’n dienbord.
SOUS
Verhit intussen die olie en braai die ui en knoffel daarin tot sag. Voeg die wyn of hoenderaftreksel, jogurt, grasuie, mosterd en suiker by en kook af tot ’n geurige sous.
Geur met sout en peper en giet oor hoender.
Sit voor met kapokaartappels en slaai.
Sesamheuning-plathoender met koolslaai
Deur Huisgenoot
HOENDER
1 heel hoender
15 ml (1 e) olyfolie
30 ml (2 e) heuning
15 ml (1 e) gemengde droë kruie
sout en peper
30 ml (2 e) sesamsade
KOOLSLAAI
1 pak kool-en-wortelmengsel
60 ml (¼ k) mayonnaise
125 ml (½ k) Griekse jogurt
15 ml (1 e) strooisuiker
Voorverhit die oond tot 200 °C.
HOENDER Knip die ruggraat van die hoender uit en druk die hoender platter.
Meng die olie, heuning en kruie en geur met die sout en peper.
Giet oor die hoender en oondbraai 40 minute tot gaar.
Besprinkel met die sesamsade en oondbraai nog 10 minute.
KOOLSLAAI Meng al die slaaibestanddele en sit voor saam met die hoender.
Deur Huisgenoot
HOENDER
1 heel hoender
15 ml (1 e) olyfolie
30 ml (2 e) heuning
15 ml (1 e) gemengde droë kruie
sout en peper
30 ml (2 e) sesamsade
KOOLSLAAI
1 pak kool-en-wortelmengsel
60 ml (¼ k) mayonnaise
125 ml (½ k) Griekse jogurt
15 ml (1 e) strooisuiker
Voorverhit die oond tot 200 °C.
HOENDER Knip die ruggraat van die hoender uit en druk die hoender platter.
Meng die olie, heuning en kruie en geur met die sout en peper.
Giet oor die hoender en oondbraai 40 minute tot gaar.
Besprinkel met die sesamsade en oondbraai nog 10 minute.
KOOLSLAAI Meng al die slaaibestanddele en sit voor saam met die hoender.
HOENDER-EN-RYS-GEBAK
6 porsies
bietjie olie
2 uie, gekap
2,5 ml (½ t) knoffel, gekap
5 ml (1 t) droë gemengde kruie
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
6 hoenderborsies, in blokkies gesny
410 g (1 blik) pitmielies
420 g (1 blik) gekapte tamaties
15 ml (1 e) tamatiepasta
2 hoenderaftrekselblokkies
5 ml (1 t) bruinsuiker
1,5 ℓ (6 k) gaar witrys
500 ml (2 k) cheddar, gerasper
KAASSOUS
60 ml (4 e) botter
60 ml (4 e) koekmeel
1 ℓ (4 k) warm melk
sout na smaak
rooipeper na smaak
Stel oond op 180 °C.
Verhit olie en soteer uie en knoffel tot sag.
Voeg kruie by en soteer nog bietjie. Voeg soetrissie by en soteer nog 2 min.
Skep uit.
Verhit nog bietjie olie en soteer hoender tot gaar.
Voeg pitmielies, tamaties, tamatiepasta, aftrekselblokkies en bruinsuiker by hoender en laat prut vir 5 min.
Roer uimengsel by hoendermengsel.
Kaassous Smelt botter en roer koekmeel by. Voeg warm melk bietjies-bietjies by terwyl geroer word sodat klonte nie vorm nie.
Skep helfte van gaar rys onderin groot oondbak. Skep helfte van hoendermengsel bo-op.
Skep helfte van kaassous bo-op. Herhaal weer lae.
Sprinkel kaas bo-oor en bak vir 25 min.
Sit warm voor.
6 porsies
bietjie olie
2 uie, gekap
2,5 ml (½ t) knoffel, gekap
5 ml (1 t) droë gemengde kruie
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
6 hoenderborsies, in blokkies gesny
410 g (1 blik) pitmielies
420 g (1 blik) gekapte tamaties
15 ml (1 e) tamatiepasta
2 hoenderaftrekselblokkies
5 ml (1 t) bruinsuiker
1,5 ℓ (6 k) gaar witrys
500 ml (2 k) cheddar, gerasper
KAASSOUS
60 ml (4 e) botter
60 ml (4 e) koekmeel
1 ℓ (4 k) warm melk
sout na smaak
rooipeper na smaak
Stel oond op 180 °C.
Verhit olie en soteer uie en knoffel tot sag.
Voeg kruie by en soteer nog bietjie. Voeg soetrissie by en soteer nog 2 min.
Skep uit.
Verhit nog bietjie olie en soteer hoender tot gaar.
Voeg pitmielies, tamaties, tamatiepasta, aftrekselblokkies en bruinsuiker by hoender en laat prut vir 5 min.
Roer uimengsel by hoendermengsel.
Kaassous Smelt botter en roer koekmeel by. Voeg warm melk bietjies-bietjies by terwyl geroer word sodat klonte nie vorm nie.
Skep helfte van gaar rys onderin groot oondbak. Skep helfte van hoendermengsel bo-op.
Skep helfte van kaassous bo-op. Herhaal weer lae.
Sprinkel kaas bo-oor en bak vir 25 min.
Sit warm voor.
Hoender en rys gereg
1 koppie rys (rou)
1 koppie bevrore mielies, ontdooi en gedreineer (jy kan ertjies ook gebruik)
1 koppie salsa (enige tamatie salsa sal doen)
1 ½ koppies hoenderaftreksel
Hoender spesery mengsel
1 kg hoenderdye
½ koppie gerasperde cheddarkaas
½ bakkie roomkaas (in blokkies gesny) Opsioneel
1 groen ui, gesny
Sout en peper na smaak
Metode:
Verhit die oond tot 200 c
Spuit ‘n oondbak met spray and cook
Gooi die laag rys, dan mielies, salsa, en hoenderaftreksel in daardie volgorde in oondbak. Gooi sout en peper oor na smaak
Smeer hoenderdye met die hoender speserye en vryf dit in
Plaas die hoenderdye bo-op die rysmengsel
Bak bedek vir 1 uur.
Verwyder die deksel van die gereg, gooi roomkaas oor (indien gebruik) en bak 'n verdere 10 minute.
Gooi cheddar kaas bo-oor en los tot kaas gesmelt
Strooi gesnyde groen uie bo-oor en bedien.
Deur: realwomenofphiladelphia
1 koppie rys (rou)
1 koppie bevrore mielies, ontdooi en gedreineer (jy kan ertjies ook gebruik)
1 koppie salsa (enige tamatie salsa sal doen)
1 ½ koppies hoenderaftreksel
Hoender spesery mengsel
1 kg hoenderdye
½ koppie gerasperde cheddarkaas
½ bakkie roomkaas (in blokkies gesny) Opsioneel
1 groen ui, gesny
Sout en peper na smaak
Metode:
Verhit die oond tot 200 c
Spuit ‘n oondbak met spray and cook
Gooi die laag rys, dan mielies, salsa, en hoenderaftreksel in daardie volgorde in oondbak. Gooi sout en peper oor na smaak
Smeer hoenderdye met die hoender speserye en vryf dit in
Plaas die hoenderdye bo-op die rysmengsel
Bak bedek vir 1 uur.
Verwyder die deksel van die gereg, gooi roomkaas oor (indien gebruik) en bak 'n verdere 10 minute.
Gooi cheddar kaas bo-oor en los tot kaas gesmelt
Strooi gesnyde groen uie bo-oor en bedien.
Deur: realwomenofphiladelphia
Spaanse Hoender Rys
4 hoenderbors filette, omtrent 100g elk
1/4 telepel sout
swart peper
1 eetlepel olyf olie
1 groot uie, opgekap
1 soet rooipeper, ontpit en in repies gesny
1 soet groenpeper, ontpit en in repies gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 klein groen brandrissie, ontpit en fyngekap
225g basmati of langkorrel rys
300ml hoender aftreksel
2 eetlepels tamatie purée
1 telepel paprika
50g gevulde groen olywe, gehalveer
Sny die filette in die helfte en kruie. Verhit die olie in 'n groot, diep braaipan oor medium hitte. Voeg die helfte van die hoender by en bruin aan albei kante. Verwyder en plaas dit op 'n bord. Herhaal met die res van die hoender. Verwyder en hou dit eenkant. Verhit die olie verder en voeg die uie en pepers by. Kook vir 5 min. Voeg die knoffel en brandrissie by. Kook vir 1 - 2 min, totdat die knoffel goudbruin is. Roer die rys by en braai vir 1 min. Voeg die aftreksel, tomatie purée en 175ml water by. Bring tot kookpunt, en verlaag dan die hitte. Plaas die hoender en olywe bo-op die rys. Bedek en kook matig vir 20 min, of totdat die rys en hoender gaar is.
VARIASIE:
Vir 'n meer pikante dis, moet nie die saadjies uit die groen brandrissie verwyder nie.
4 hoenderbors filette, omtrent 100g elk
1/4 telepel sout
swart peper
1 eetlepel olyf olie
1 groot uie, opgekap
1 soet rooipeper, ontpit en in repies gesny
1 soet groenpeper, ontpit en in repies gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 klein groen brandrissie, ontpit en fyngekap
225g basmati of langkorrel rys
300ml hoender aftreksel
2 eetlepels tamatie purée
1 telepel paprika
50g gevulde groen olywe, gehalveer
Sny die filette in die helfte en kruie. Verhit die olie in 'n groot, diep braaipan oor medium hitte. Voeg die helfte van die hoender by en bruin aan albei kante. Verwyder en plaas dit op 'n bord. Herhaal met die res van die hoender. Verwyder en hou dit eenkant. Verhit die olie verder en voeg die uie en pepers by. Kook vir 5 min. Voeg die knoffel en brandrissie by. Kook vir 1 - 2 min, totdat die knoffel goudbruin is. Roer die rys by en braai vir 1 min. Voeg die aftreksel, tomatie purée en 175ml water by. Bring tot kookpunt, en verlaag dan die hitte. Plaas die hoender en olywe bo-op die rys. Bedek en kook matig vir 20 min, of totdat die rys en hoender gaar is.
VARIASIE:
Vir 'n meer pikante dis, moet nie die saadjies uit die groen brandrissie verwyder nie.
ROERBRAAI HOENDER
Bestanddele
Kookolie
2 groot uie gesny
750 ml gekerfde kool
3 Geelwortels
½ Engelse komkommer in repe gesny
1 Soetrissie
1 blik pynappelstukkies
Sout en peper na smaak
4 gaar halwe hoenderborsies in stukkies gesny
Metode
Verhit ‘n bietjie kookolie in ‘n groot pan.
Voeg al die bestanddele, behalwe die hoender by en braai tot amper gaar. Voeg die hoender by en geur.
Bestanddele
Kookolie
2 groot uie gesny
750 ml gekerfde kool
3 Geelwortels
½ Engelse komkommer in repe gesny
1 Soetrissie
1 blik pynappelstukkies
Sout en peper na smaak
4 gaar halwe hoenderborsies in stukkies gesny
Metode
Verhit ‘n bietjie kookolie in ‘n groot pan.
Voeg al die bestanddele, behalwe die hoender by en braai tot amper gaar. Voeg die hoender by en geur.
HOENDER EN RISSIE ROERBRAAI (Japtrap Etes)
4 hoenderborsies, ontvel en in repies gesny
bietjie olie
ertjie peule
1 rooi soetrissie, in repies gesny
4 brandrissies
3 knoffelhuisies, ontvel
2 uie, gekap
1 klein stukkie gemmer
paar vars koljanderblare
90ml sojasous
30ml bruinsuiker
amandels vir garnering
Braai die hoender in ‘n bietjie olie in ‘n braaipan tot goudbruin. Skep dit uit en hou eenkant. Soteer die soetrissie en ertjiepeule tot sag. Skep uit en hou eenkant. Soteer die brandrissie, knoffel, uie, gemmer en koljanderblare vir ongeveer 5 minute. Voeg nog ‘n bietjie olie by as dit te min is. Skep die hoender, soetrissie en ertjiepeule terug in die braaipan. Meng die sojasous en bruinsuiker en giet oor die hoender. Braai tot alles deurwarm is.
Sit voor met noedels en rond af met koljanderblare en amandels.
Japtrap Etes
4 hoenderborsies, ontvel en in repies gesny
bietjie olie
ertjie peule
1 rooi soetrissie, in repies gesny
4 brandrissies
3 knoffelhuisies, ontvel
2 uie, gekap
1 klein stukkie gemmer
paar vars koljanderblare
90ml sojasous
30ml bruinsuiker
amandels vir garnering
Braai die hoender in ‘n bietjie olie in ‘n braaipan tot goudbruin. Skep dit uit en hou eenkant. Soteer die soetrissie en ertjiepeule tot sag. Skep uit en hou eenkant. Soteer die brandrissie, knoffel, uie, gemmer en koljanderblare vir ongeveer 5 minute. Voeg nog ‘n bietjie olie by as dit te min is. Skep die hoender, soetrissie en ertjiepeule terug in die braaipan. Meng die sojasous en bruinsuiker en giet oor die hoender. Braai tot alles deurwarm is.
Sit voor met noedels en rond af met koljanderblare en amandels.
Japtrap Etes
Hoenderroerbraai met rys
Deur Huisgenoot
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaak: 15 minute
250 ml (1 k) rys
4 hoenderborsfilette
45 ml (3 e) sesamolie
sout en peper
3 knoffelhuisies, gekap
200 g broccoli
60 ml (¼ c) brandrissie-roerbraaisous
sonneblomolie
2 eiers, liggies geklits
Deur Huisgenoot
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaak: 15 minute
250 ml (1 k) rys
4 hoenderborsfilette
45 ml (3 e) sesamolie
sout en peper
3 knoffelhuisies, gekap
200 g broccoli
60 ml (¼ c) brandrissie-roerbraaisous
sonneblomolie
2 eiers, liggies geklits
- Voeg die rys in ’n pot koue water en kook volgens die aanwysings op die verpakking.
- Sny die hoender in repe.
- Verhit ’n groot pan of wok oor hoë hitte en voeg die sesamolie by. Geur die hoender met sout en peper en braai 3 minute in die olie.
- Voeg die knoffel en broccoli by en braai nog ’n minuut. Voeg die brandrissiesous by en laat prut nog 2 minute. Roer die gaar rys in en sit eenkant.
- Olie ’n braaipan en roer die eier so gaar as wat jy daarvan hou. Roer by die rys-en-hoendermengsel in.
Hoender-roerbraai in ‘n kits.
Deur Huisgenoot
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
SOUS
125 ml (½ k) lemoensap
45 ml (3 e) sojasous
15 ml (1 e) rysasyn
paar druppels vissous
20 ml (4 t) bruinsuiker
10 ml (2 t) sesamolie
sowat 7 ml (1½ t) mielieblom
ROERBRAAI
4 hoenderborsies, ontvel en ontbeen
sout
kanola-olie
1 ui, in stukke gesny
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
10 ml (2 t) fyn gerasperde vars gemmer
’n halwe pynappel, geskil en in dik skywe gesny en dan in stukke gesny
1 pak (100 g) babaspinasieblare en roket
Chinese rysnoedels vir voorsit
geroosterde sesamsade
Deur Huisgenoot
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
SOUS
125 ml (½ k) lemoensap
45 ml (3 e) sojasous
15 ml (1 e) rysasyn
paar druppels vissous
20 ml (4 t) bruinsuiker
10 ml (2 t) sesamolie
sowat 7 ml (1½ t) mielieblom
ROERBRAAI
4 hoenderborsies, ontvel en ontbeen
sout
kanola-olie
1 ui, in stukke gesny
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
10 ml (2 t) fyn gerasperde vars gemmer
’n halwe pynappel, geskil en in dik skywe gesny en dan in stukke gesny
1 pak (100 g) babaspinasieblare en roket
Chinese rysnoedels vir voorsit
geroosterde sesamsade
- SOUS Meng al die bestanddele en hou eenkant.
- ROERBRAAI Sny die hoenderborsies in skyfies en besprinkle met sout. Hou eenkant.
- Verhit ’n bietjie olie in ’n wok of groot pan en roerbraai die ui, knoffel en gemmer daarin tot geurig. Skep uit.
- Verhit nog ’n bietjie olie en roerbraai die hoender tot gaar en sag. Voeg die pynappel by en roerbraai effe.
- Voeg die uiemengsel weer by. Voeg die sous by en roerbraai tot die sous effens verdik.
- Meng die spinasieblare deur.
- Maak die noedels gaar volgens die aanwysings op die pakkie.
- Skep die hoender op die noedels en sprinkel die sade oor.
HOENDER REPIES MET BLOU KAAS OF FETA
6 hoenderfilette, sonder vel en been
2 eiers, geklits
1 pakkie krummels, ongegeurd
100g Roquefortkaas, of 2 wiele fetakaas
1 koppie room
METODE
Sny die hoenderfilette in drie stukke elk.
Laat dit vir 20 minute in die eier lê.
Haal dit uit en doop dit in die krummels.
Plaas dit in 'n gesmeerde oondbak.
Breek die kaas in stukkies en bedek die hoenderstukke.
Gooi die koppie room oor.
Bak oop in oond teen 180 grade vir 30 minute.
Kyk of dit gaar is, indien nie, nog 'n verdere 10 minute.
Bedien op koring met 'n groenslaai.
Bron: RSG Resepte
6 hoenderfilette, sonder vel en been
2 eiers, geklits
1 pakkie krummels, ongegeurd
100g Roquefortkaas, of 2 wiele fetakaas
1 koppie room
METODE
Sny die hoenderfilette in drie stukke elk.
Laat dit vir 20 minute in die eier lê.
Haal dit uit en doop dit in die krummels.
Plaas dit in 'n gesmeerde oondbak.
Breek die kaas in stukkies en bedek die hoenderstukke.
Gooi die koppie room oor.
Bak oop in oond teen 180 grade vir 30 minute.
Kyk of dit gaar is, indien nie, nog 'n verdere 10 minute.
Bedien op koring met 'n groenslaai.
Bron: RSG Resepte
Huisgenoot Rooiboshoender Met slaai
4-6 hoenderporsies
Sout
5ml fyn komyn
GLASEERSEL
4 rooibosteesakkies sterk getrek in 100ml kookwater
60 ml heuning
SLAAI
125 ml Mayonnaise
350g wortel-en-koolmengsel
2 granny Smith appels in stokkies gesny
2 stele seldery, ringe gesny
Voorverhit oond 200 Grade
Geur hoender Met Sout en komyn
Pak in oondbak
Glanseersel
Verwyder teesakkies, druk Goed Uit en los die heuning Daarin op
Hou 30 ml Vir slaaisous en Giet die res Oor hoender
Bedek oondbak Met foelie en bak 45 Min tot hoender sag is
Haal foelie af en bak NOg 15min tot goudbruin
Slaai
Klits die Mayonnaise en 30 ml glanseersel saam.
Meng die Res VAn bestanddele deur En Sit Voor saam Met hoender
4-6 hoenderporsies
Sout
5ml fyn komyn
GLASEERSEL
4 rooibosteesakkies sterk getrek in 100ml kookwater
60 ml heuning
SLAAI
125 ml Mayonnaise
350g wortel-en-koolmengsel
2 granny Smith appels in stokkies gesny
2 stele seldery, ringe gesny
Voorverhit oond 200 Grade
Geur hoender Met Sout en komyn
Pak in oondbak
Glanseersel
Verwyder teesakkies, druk Goed Uit en los die heuning Daarin op
Hou 30 ml Vir slaaisous en Giet die res Oor hoender
Bedek oondbak Met foelie en bak 45 Min tot hoender sag is
Haal foelie af en bak NOg 15min tot goudbruin
Slaai
Klits die Mayonnaise en 30 ml glanseersel saam.
Meng die Res VAn bestanddele deur En Sit Voor saam Met hoender
S
Hoender in Spek
1 bakkie roomkaas
Gemengde en gedroogde speserye
4 hoender fillette, oopgesny in die middel, nie heeltemal deur
1 pakkie spek repies
Sout en peper
1 pakkie baba tamaties
1 pakkie aspersies
2 eetlepels balsamiese asyn
Vul die hoender filette met roomkaas. Vou toe en draai repies spek rondom die filette totdat die hele filet omring is. Gooi sout en peper oor. Bak in voorverhitte oond tot bruin en gaar. Sny die tamties in die middel deur. Braai die tamatiese en die aspersies in ‘n pan met bietjie olyfolie. Gooi balsamiese asyn oor en braai tot deur warm en gaar. Bedien saam met die hoender op pasta.
1 bakkie roomkaas
Gemengde en gedroogde speserye
4 hoender fillette, oopgesny in die middel, nie heeltemal deur
1 pakkie spek repies
Sout en peper
1 pakkie baba tamaties
1 pakkie aspersies
2 eetlepels balsamiese asyn
Vul die hoender filette met roomkaas. Vou toe en draai repies spek rondom die filette totdat die hele filet omring is. Gooi sout en peper oor. Bak in voorverhitte oond tot bruin en gaar. Sny die tamties in die middel deur. Braai die tamatiese en die aspersies in ‘n pan met bietjie olyfolie. Gooi balsamiese asyn oor en braai tot deur warm en gaar. Bedien saam met die hoender op pasta.
SOETRISSIE HOENDER
Oond 180°C.
8 Hoenderstukke
Meng vlg saam:
2 E soet rissiesous,
2 E rooi Thai kerrie pasta,
halwe k klapper room
1 E canola olie.
Strooi liggies sout oor hoenderstukke en bedek hoender in sous.
Plaas in oondvaste bak, uitgevoer met tinfoelie.
Gooi kersie tamaties rondom hoenderstukke en bak vir 30 minute tot gaar.
Skakel oond rooster aan en bak tot goudbruin, so 4-5 minute.
Bedien met rys en groente.
Bron: Radio Namakwaland
Oond 180°C.
8 Hoenderstukke
Meng vlg saam:
2 E soet rissiesous,
2 E rooi Thai kerrie pasta,
halwe k klapper room
1 E canola olie.
Strooi liggies sout oor hoenderstukke en bedek hoender in sous.
Plaas in oondvaste bak, uitgevoer met tinfoelie.
Gooi kersie tamaties rondom hoenderstukke en bak vir 30 minute tot gaar.
Skakel oond rooster aan en bak tot goudbruin, so 4-5 minute.
Bedien met rys en groente.
Bron: Radio Namakwaland
PANGEBRAAIDE HOENDER MET SOETRISSIE
Idees
30 ml olyfolie
4 hoenderborsfilette - horisontaal middeldeur gesny
1 ui - middeldeur en dan in skyfies gesny
1 knoffelhuisie - fyngedruk
2 groot soetrissies - in repe gesny
150 ml hoenderaftreksel
50 ml room
fettuccini en vars basilie - om voor te sit
Verhit die olyfolie in ’n groot pan.
Braai die hoenderborsies alkant bruin, haal dit uit die pan en hou eenkant.
Gooi die ui in die pan en soteer vir ’n minuut oor matige hitte.
Voeg die knoffel by en soteer vir nog ’n minuut.
Gooi die soetrissie by en braai vir 2 minute.
Sit die hoender terug in die pan.
Gooi die aftreksel by, sit die deksel op en laat prut vir 5 minute.
Haal die deksel af, voeg die room by en geur dit.
Laat prut vir nog 5 minute.
Sit die hoender voor op pasta en garneer met basilie
Idees
30 ml olyfolie
4 hoenderborsfilette - horisontaal middeldeur gesny
1 ui - middeldeur en dan in skyfies gesny
1 knoffelhuisie - fyngedruk
2 groot soetrissies - in repe gesny
150 ml hoenderaftreksel
50 ml room
fettuccini en vars basilie - om voor te sit
Verhit die olyfolie in ’n groot pan.
Braai die hoenderborsies alkant bruin, haal dit uit die pan en hou eenkant.
Gooi die ui in die pan en soteer vir ’n minuut oor matige hitte.
Voeg die knoffel by en soteer vir nog ’n minuut.
Gooi die soetrissie by en braai vir 2 minute.
Sit die hoender terug in die pan.
Gooi die aftreksel by, sit die deksel op en laat prut vir 5 minute.
Haal die deksel af, voeg die room by en geur dit.
Laat prut vir nog 5 minute.
Sit die hoender voor op pasta en garneer met basilie
SALTICRAX HOENDER REPIES
Rol paar hoenderbors-repies in gegeurde koekmeel, dan in geklitste eier gemeng met soetrissiesous.
Rol dan salticrax fyn en rol eier-bedekte repies daarin
Braai in vlak olie tot goudbruin en gaar.
Bedien met sous van jou keuse en suurlemoen skyfies.
Bron: Radio Namakwaland
Rol paar hoenderbors-repies in gegeurde koekmeel, dan in geklitste eier gemeng met soetrissiesous.
Rol dan salticrax fyn en rol eier-bedekte repies daarin
Braai in vlak olie tot goudbruin en gaar.
Bedien met sous van jou keuse en suurlemoen skyfies.
Bron: Radio Namakwaland
Hoender repies in sesamisaad met brandrissie salsa
Deur Barbara Joubert, SARIE - Maart 2005
Die gereg is baie lekker om net aan te peusel saam met ’n drankie of selfs as ’n voorgereg.
• 6 hoenderborsies, ontbeen
• 6 snye witbrood
• 30 ml / 2 teelepels kerriepoeier
• 30 ml / 2 teelepels borrie
• 15 ml / 1 eetlepel sesamsaad
• 10 ml sout
• 5 ml witpeper
• 2 geklitste eiers
• sonneblomolie om te braai
• vars koljanderblare
Maak die brood fyn tot krummels in ’n voedselverwerker. Voeg die kerriepoeier, borrie en sesamsaad by. Meng goed. Geur met sout en peper. Sny die hoenderborsies in dun skywe. Doop eers in eier, dan in die kerriekrummels. Braai in die olie tot gaar. Laat dreineer op kombuispaper om van die oortollige olie ontslae te raak. Sit dit voor saam met vars koljander en brandrissie-salsa. Heerlik!
Deur Barbara Joubert, SARIE - Maart 2005
Die gereg is baie lekker om net aan te peusel saam met ’n drankie of selfs as ’n voorgereg.
• 6 hoenderborsies, ontbeen
• 6 snye witbrood
• 30 ml / 2 teelepels kerriepoeier
• 30 ml / 2 teelepels borrie
• 15 ml / 1 eetlepel sesamsaad
• 10 ml sout
• 5 ml witpeper
• 2 geklitste eiers
• sonneblomolie om te braai
• vars koljanderblare
Maak die brood fyn tot krummels in ’n voedselverwerker. Voeg die kerriepoeier, borrie en sesamsaad by. Meng goed. Geur met sout en peper. Sny die hoenderborsies in dun skywe. Doop eers in eier, dan in die kerriekrummels. Braai in die olie tot gaar. Laat dreineer op kombuispaper om van die oortollige olie ontslae te raak. Sit dit voor saam met vars koljander en brandrissie-salsa. Heerlik!
FLIPPEN LEKKA CHICKEN BREAST FILLETS
4 Hoenderbors Fillette;
Pakkie Bacon Kips;
2 eiers geklits;
koppie koekmeel;
15ml Flippen Lekka Spice.
Maak Bacon Kips baie fyn en meng met die speserye. Doop fillette in meel, dan in eier en dan in krummel mengsel. Plaas in yskas vir halfuur. Bak dan in vlak olie tot gaar of braai in oond @ 180 grade vir 30 min. Lekkerrrrrrrr !
Die hoender kan ook in kleiner repies gesny en op dieselfde wyse voorberei word.
4 Hoenderbors Fillette;
Pakkie Bacon Kips;
2 eiers geklits;
koppie koekmeel;
15ml Flippen Lekka Spice.
Maak Bacon Kips baie fyn en meng met die speserye. Doop fillette in meel, dan in eier en dan in krummel mengsel. Plaas in yskas vir halfuur. Bak dan in vlak olie tot gaar of braai in oond @ 180 grade vir 30 min. Lekkerrrrrrrr !
Die hoender kan ook in kleiner repies gesny en op dieselfde wyse voorberei word.
HOENDER SCHNITZEL
4 hoenderborsies, ontbeen
geurige speserye na smaak (hoender-, braaivleis, koljander, paprika, ens.)
gegeurde meel (beskikbaar by supermarkte of jou eie resep)
METODE
1. Was hoenderborsies deeglik onder lopende koue water.
2. Druk effe droog met handdoekpapier.
3. Kap die hoenderborsies plat met 'n vleishammertjie.
4. Gebruik heel borsies vir schnitzel, of sny in repe (soos verkies).
5. Sprinkel speserye eweredig oor die borsies en vryf liggies in.
6. Druk die plat hoenderborsies aan albei kante in die gegeurde meel.
7. Verhit olie in braaipan tot goed warm.
8. Braai hoenderborsies vinnig aan albei kante tot goudbruin en gaar (Hoe vinnger jy braai, hoe sappiger en geuriger sal dit wees.)
9. Dreineer op handdoekpapier.
10. Bedien met roerbraaigroente en spaghetti/gegeurde rys of Griekse slaai en soetrissiesous.
Bron: Oggend op RSG
4 hoenderborsies, ontbeen
geurige speserye na smaak (hoender-, braaivleis, koljander, paprika, ens.)
gegeurde meel (beskikbaar by supermarkte of jou eie resep)
METODE
1. Was hoenderborsies deeglik onder lopende koue water.
2. Druk effe droog met handdoekpapier.
3. Kap die hoenderborsies plat met 'n vleishammertjie.
4. Gebruik heel borsies vir schnitzel, of sny in repe (soos verkies).
5. Sprinkel speserye eweredig oor die borsies en vryf liggies in.
6. Druk die plat hoenderborsies aan albei kante in die gegeurde meel.
7. Verhit olie in braaipan tot goed warm.
8. Braai hoenderborsies vinnig aan albei kante tot goudbruin en gaar (Hoe vinnger jy braai, hoe sappiger en geuriger sal dit wees.)
9. Dreineer op handdoekpapier.
10. Bedien met roerbraaigroente en spaghetti/gegeurde rys of Griekse slaai en soetrissiesous.
Bron: Oggend op RSG
DIE LAGGENDE HOENDERSCHNITZEL: [RSG TJAILATYD]
2 hoenderfillette per persoon
½ ui
handvol vars sampioene per persoon
1 pakkie Royco pietersielie- en witwynsous
eier, geklits
krummels
Cheddarkaas, in repe gesny
MAAK DAN SO:
Doop fillette in eier en dan in krummels.
Bak tot gaar in pan met klein bietjie olie.
Sit cheddarkaas op hoender, en maak die sous aan soos die pakkie sê, en gooi oor hoender.
Bedien met klein aartappeltjies en groenslaai.
2 hoenderfillette per persoon
½ ui
handvol vars sampioene per persoon
1 pakkie Royco pietersielie- en witwynsous
eier, geklits
krummels
Cheddarkaas, in repe gesny
MAAK DAN SO:
Doop fillette in eier en dan in krummels.
Bak tot gaar in pan met klein bietjie olie.
Sit cheddarkaas op hoender, en maak die sous aan soos die pakkie sê, en gooi oor hoender.
Bedien met klein aartappeltjies en groenslaai.
Suurlemoen-krummelhoender-schnitzels
Dis vinnig, dis maklik en die meeste van die bestanddele het jy reeds in jou koskas. Ons haal die kopseer uit weeksaande se kosmaak.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
• 3-4 hoenderborsfilette
• 50 ml gegeurde meel
• 2 eiers, liggies geklits
• 250 ml vars witbroodkrummels
• fyngerasperde skil van 1 groot suurlemoen
• 50 ml elk botter en olie vir panbraai
• groente en suurlemoenwiggies, om voor te sit
1 Sny die hoenderfilette horisontaal middeldeur en gebruik ’n koekroller om elke stuk ewe dik te rol.
2 Skep die meel, eier en krummels in aparte vlak bakke. Meng die suurlemoenskil met die krummels. Druk een stuk hoender op ’n slag in meel, dan eier, en dan krummels. Pak op ’n bakplaat.
3 Verhit die helfte van die botter en olie oor matige hitte in ’n groot braaipan. Sit van die hoenderstukke in en braai dit 2-3 minute aan ’n kant of tot goudbruin. Voeg nog botter en olie by soos nodig. Sit die schnitzels dadelik voor saam met groente en suurlemoenwiggies.
Dis vinnig, dis maklik en die meeste van die bestanddele het jy reeds in jou koskas. Ons haal die kopseer uit weeksaande se kosmaak.
Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
• 3-4 hoenderborsfilette
• 50 ml gegeurde meel
• 2 eiers, liggies geklits
• 250 ml vars witbroodkrummels
• fyngerasperde skil van 1 groot suurlemoen
• 50 ml elk botter en olie vir panbraai
• groente en suurlemoenwiggies, om voor te sit
1 Sny die hoenderfilette horisontaal middeldeur en gebruik ’n koekroller om elke stuk ewe dik te rol.
2 Skep die meel, eier en krummels in aparte vlak bakke. Meng die suurlemoenskil met die krummels. Druk een stuk hoender op ’n slag in meel, dan eier, en dan krummels. Pak op ’n bakplaat.
3 Verhit die helfte van die botter en olie oor matige hitte in ’n groot braaipan. Sit van die hoenderstukke in en braai dit 2-3 minute aan ’n kant of tot goudbruin. Voeg nog botter en olie by soos nodig. Sit die schnitzels dadelik voor saam met groente en suurlemoenwiggies.
Suurlemoen-en-kruiehoender oor die kole
Ek bak die hoender halfgaar in die oond en braai dit dan verder.
genoeg vir 4
■500 ml laktosevrye jogurt
■1 hand vol sagte kruie, fyngekap (tiemie, origanum, koljander)
■sap en skil van 2 suurlemoene
■2 brandrissies, fyngekap
■2 ingelegde suurlemoene
■1 groot hoender
■sout en varsgemaalde swartpeper
■25 g (45 ml) botter
■1 x 340 g-pakkie aspersies, in kookwater
■gedompel
Maak ’n vuur vir braai en verhit die oond tot 180 °C. Plaas jogurt, kruie, sap en skil van suurlemoene, brandrissies en suurlemoene in voedselverwerker. Verpulp by hoë spoed tot glad. Gebruik kombuiskêr en sny die rugbeen van die hoender uit. Draai hoender om en druk dit plat met jou handpalm – in Engels noem jy dit spatchcock. Plaas hoender in oondbraaipan en geur goed met sout en peper. Gooi jogurtmengsel oor en maak pan toe met tinfoelie. Bak 30 minute en haal uit oond. Die vuur se kole moet nou medium-warm wees. Plaas hoender in toeklaprooster en braai 15 – 20 minute met borskant na bo. Draai om en braai verder tot goudbruin en gaar. Verhit botter tot warm in groot braaipan en roerbraai aspersies 5 minute. Geur goed. Sit voor met gaar hoender.
Ek bak die hoender halfgaar in die oond en braai dit dan verder.
genoeg vir 4
■500 ml laktosevrye jogurt
■1 hand vol sagte kruie, fyngekap (tiemie, origanum, koljander)
■sap en skil van 2 suurlemoene
■2 brandrissies, fyngekap
■2 ingelegde suurlemoene
■1 groot hoender
■sout en varsgemaalde swartpeper
■25 g (45 ml) botter
■1 x 340 g-pakkie aspersies, in kookwater
■gedompel
Maak ’n vuur vir braai en verhit die oond tot 180 °C. Plaas jogurt, kruie, sap en skil van suurlemoene, brandrissies en suurlemoene in voedselverwerker. Verpulp by hoë spoed tot glad. Gebruik kombuiskêr en sny die rugbeen van die hoender uit. Draai hoender om en druk dit plat met jou handpalm – in Engels noem jy dit spatchcock. Plaas hoender in oondbraaipan en geur goed met sout en peper. Gooi jogurtmengsel oor en maak pan toe met tinfoelie. Bak 30 minute en haal uit oond. Die vuur se kole moet nou medium-warm wees. Plaas hoender in toeklaprooster en braai 15 – 20 minute met borskant na bo. Draai om en braai verder tot goudbruin en gaar. Verhit botter tot warm in groot braaipan en roerbraai aspersies 5 minute. Geur goed. Sit voor met gaar hoender.
HOENDER EN SPEKSTOKIES:
Hierdie geurige hoender- en spekstokkies sal beslis 'n treffer wees! En hoe eet jy dit? Sny 'n broodrolletjies oop, gooi soetrissiesous in en sit jou stokkie binne-in. Hou aan die broodjie vas en trek die stokkie uit! Voila!
±300 g hoenderborsies, ontvel en ontbeen
2.5 ml paprika
15 ml vars, gekapte orego (of 5 ml gedroog)
30 ml suurlemoensap
30 ml olyfolie
2.5 ml suiker
sout en varsgemaalde swartpeper
4 spekrepies
4 lang stokkies, wat vir 30 minute in water gelê het
Sny die hoender in groterige blokkies - kyk dat jy so 16 blokkies uitkry.
Meng die paprika, orego, suurlemoensap, olyfolie en suiker. Gooi sout en peper oor die hoender en dan die marinade. Meng sodat al die hoender in marinade bedek is.
As jy tyd het, marineer die hoender vir ongeveer 'n halfuur. Anders, kan jy net begin ryg:
Begin deur een lang spekrepie te vat en die stokkie se punt daardeur te steek. Ryg dan 'n stukkie hoender in en vou die spek oor, nog 'n stukkie hoender en weer die spek – totdat jy vier stukke hoender op die stokkie het en die spek daardeur geryg is. Eindig met spek. Smeer nou sommer so die marinade wat orals is op die spek ook.
Bak by 180 °C of op rooster vir sowat 15 minute. Dit hang alles af van hoe dik jou hoender is. As jou spek nog nie bros is nie – kan jy dit vir 1 – 2 minute onder die oondrooster sit. Dit werk wonders
Hierdie geurige hoender- en spekstokkies sal beslis 'n treffer wees! En hoe eet jy dit? Sny 'n broodrolletjies oop, gooi soetrissiesous in en sit jou stokkie binne-in. Hou aan die broodjie vas en trek die stokkie uit! Voila!
±300 g hoenderborsies, ontvel en ontbeen
2.5 ml paprika
15 ml vars, gekapte orego (of 5 ml gedroog)
30 ml suurlemoensap
30 ml olyfolie
2.5 ml suiker
sout en varsgemaalde swartpeper
4 spekrepies
4 lang stokkies, wat vir 30 minute in water gelê het
Sny die hoender in groterige blokkies - kyk dat jy so 16 blokkies uitkry.
Meng die paprika, orego, suurlemoensap, olyfolie en suiker. Gooi sout en peper oor die hoender en dan die marinade. Meng sodat al die hoender in marinade bedek is.
As jy tyd het, marineer die hoender vir ongeveer 'n halfuur. Anders, kan jy net begin ryg:
Begin deur een lang spekrepie te vat en die stokkie se punt daardeur te steek. Ryg dan 'n stukkie hoender in en vou die spek oor, nog 'n stukkie hoender en weer die spek – totdat jy vier stukke hoender op die stokkie het en die spek daardeur geryg is. Eindig met spek. Smeer nou sommer so die marinade wat orals is op die spek ook.
Bak by 180 °C of op rooster vir sowat 15 minute. Dit hang alles af van hoe dik jou hoender is. As jou spek nog nie bros is nie – kan jy dit vir 1 – 2 minute onder die oondrooster sit. Dit werk wonders
HOENDER MET SAMPIOENE IN DIE OOND GESTOWE
1 hoender
1 e meelblom
Sout en peper
¾ k botter of hoendervet
2 k sampioene, opgebreek
1 k room of romerige melk
1. Was, skroei en sny die hoender in stukke
2. Smeer die vet of botter oor elke stuk en sit dit in ʼn swaar erde- of ysterpot.
3. Sprinkel sout en peper daaroor en gooi die kookwater bo-op.
4. Sit die deksel op en stowe in ʼn matige oond by 180ºC (350ºF) tot die vleis sag is, d.w.s. omtrent 1½ tot 2½ uur lank.
5. Voeg die room en die sampioene by en kook dit 15 minute lank.
6. Meng die meelblom met 2 e koue water en voeg dit by om die sous te verdik.
1 hoender
1 e meelblom
Sout en peper
¾ k botter of hoendervet
2 k sampioene, opgebreek
1 k room of romerige melk
1. Was, skroei en sny die hoender in stukke
2. Smeer die vet of botter oor elke stuk en sit dit in ʼn swaar erde- of ysterpot.
3. Sprinkel sout en peper daaroor en gooi die kookwater bo-op.
4. Sit die deksel op en stowe in ʼn matige oond by 180ºC (350ºF) tot die vleis sag is, d.w.s. omtrent 1½ tot 2½ uur lank.
5. Voeg die room en die sampioene by en kook dit 15 minute lank.
6. Meng die meelblom met 2 e koue water en voeg dit by om die sous te verdik.
Dave se Spoetniek-kiep!
Bestanddele
1 hoender
3 eiergele, geroer
1 groot pak sout en asyn skyfies, opgebreek in klein stukkies
Metode
Smeer die hoender van binne en buite met die eiergeel.
Vul die hoender met die helfte van die skyfies.
Pak die ander skyfies aan die buitekant van die hoender.
Bak teen 200 grade vir 'n halfuur in 'n toe skottel.
Haal deksel af en bak 'n verdere 20 minute.
Bestanddele
1 hoender
3 eiergele, geroer
1 groot pak sout en asyn skyfies, opgebreek in klein stukkies
Metode
Smeer die hoender van binne en buite met die eiergeel.
Vul die hoender met die helfte van die skyfies.
Pak die ander skyfies aan die buitekant van die hoender.
Bak teen 200 grade vir 'n halfuur in 'n toe skottel.
Haal deksel af en bak 'n verdere 20 minute.
SPAANSE HOENDER MET RYS
Arina du Plessis
8 hoenderporsies
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
15 ml olyfolie
1 ui, in dun wiggies gesny
1 groen en 1 rooi soetrissie, in repies gesny
6 knoffelhuisies, fyngekap
10 ml paprika
500 ml witrys
750 ml hoenderaftreksel
250 ml witwyn
1 x 410 g blik gekapte tamaties
30 ml gekapte pietersielie
Vars suurlemoensap
Geur die hoenderporsies met sout en peper en braai in die olie in ’n groot swaarboompot tot goudbruin. Voeg die ui, soetrissierepies en knoffel by en braai tot sag. Voeg die paprika en rys by en braai vir een minuut.
Voeg die aftreksel, wyn en tamaties by, roer goed en verhit tot kookpunt. Bedek en laat prut stadig tot die rys en hoender gaar is. Roer die pietersielie by en geur na smaak met sout en peper. Druk ’n paar wiggies vars suurlemoen oor die gereg uit net voor dit opgedien word. Lewer vier tot ses porsies.
Arina du Plessis
8 hoenderporsies
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
15 ml olyfolie
1 ui, in dun wiggies gesny
1 groen en 1 rooi soetrissie, in repies gesny
6 knoffelhuisies, fyngekap
10 ml paprika
500 ml witrys
750 ml hoenderaftreksel
250 ml witwyn
1 x 410 g blik gekapte tamaties
30 ml gekapte pietersielie
Vars suurlemoensap
Geur die hoenderporsies met sout en peper en braai in die olie in ’n groot swaarboompot tot goudbruin. Voeg die ui, soetrissierepies en knoffel by en braai tot sag. Voeg die paprika en rys by en braai vir een minuut.
Voeg die aftreksel, wyn en tamaties by, roer goed en verhit tot kookpunt. Bedek en laat prut stadig tot die rys en hoender gaar is. Roer die pietersielie by en geur na smaak met sout en peper. Druk ’n paar wiggies vars suurlemoen oor die gereg uit net voor dit opgedien word. Lewer vier tot ses porsies.
SPAANSE HOENDER
1 hoender in stukke gesny of 8 stukke hoender
4 middelslag aartappels, geskil en in platskywe gesny
1 middelslag ui in skywe gesny
3-4 geelwortels in ringe gesny
... 1 pakkie groentesoppoier
500ml water
50ml mayonnaise
50ml bladjang
50ml tamatiesous
15ml pietersielie
Stel oond op 160 C. Plaas aartappels op die bodem van n groot oondskottel met n deksel. Volg met ui, wortels en laaste hoenderstukke.
Meng sop met die water. Meng mayonnaise, bladjang en tamatiesous by en gooi oor die hoender. Bak tot gaar en sprinkle pietersielie bo-oor
1 hoender in stukke gesny of 8 stukke hoender
4 middelslag aartappels, geskil en in platskywe gesny
1 middelslag ui in skywe gesny
3-4 geelwortels in ringe gesny
... 1 pakkie groentesoppoier
500ml water
50ml mayonnaise
50ml bladjang
50ml tamatiesous
15ml pietersielie
Stel oond op 160 C. Plaas aartappels op die bodem van n groot oondskottel met n deksel. Volg met ui, wortels en laaste hoenderstukke.
Meng sop met die water. Meng mayonnaise, bladjang en tamatiesous by en gooi oor die hoender. Bak tot gaar en sprinkle pietersielie bo-oor
Spaanse Afrika hoender met rys. In die mikrogolf.
As jy oorskiet hoender in die yskas het, of ‘n gaar, afgekoelde hoender, en die moed is laag omdat jy uit idees hardloop as dit verder as chicken mayo broodjies gaan, vrees nie verder. Hier is ‘n eenskottel gereg, so uit die boonste kosblik!
Neem die oorskiet hoender (of maak ‘n paar stukke gaar, laat afkoel, en doen daarmee soos die resep verduidelik) en ontvel en ontbeen die vleis.
Gooi die vleis in ‘n dieperige glasskottel – lees gou die resep klaar, en sien hoeveel daar nog moet inkom, voordat jy die ou klein Pirexie nader trek…
Sprinkel ‘n koppie rys, of bietjie meer oor die mengsel, gevolg deur ‘n bietjie olie – ongeveer 25ml.
Nou neem jy ‘n pakkie hoender noedelsop, maak dit aan in 500ml water, en gooi dit in die bak. Volg op met ‘n blikkie tamatie en ui mengsel.
Sny ‘n groen-, rooi- of geelrissie in repies (half rooi, half geel sal vreeslik mooi lyk), en kap ‘n huisie knoffel fyn op. Gooi oor die mengsel.
Sprinkel sout en growwe swartpeper oor na smaak, en bedek met kleefplastiek.
Mikro vir 30 minute op 70%, of medium krag. Na 30 minute trek jy die kleefplastiek versigtig af, en moenie jou gesig in die stoom druk nie, die vals wimpers val netnou in die kos!
Roer met ‘n vurk deur, en kyk of die rys al gaar is. Indien nie, kyk of die vloeistof nog genoeg is, en mikro weer ‘n bietjie.
Roer ‘n blikkie ertjies deur vir die finale afronding, en sit voor.
Onthou, hierdie gereg is ‘n moer-by. Jy kan altyd ook ‘n blikkie sampioene in water byvoeg (dreineer tog eers, hoor!), of chorizo wors in skyfies sny, en so 10 minute voor die kookproses moet eindig, byroer.
Sprinkel paprika oor, en sien hoe die eters kwyl
As jy oorskiet hoender in die yskas het, of ‘n gaar, afgekoelde hoender, en die moed is laag omdat jy uit idees hardloop as dit verder as chicken mayo broodjies gaan, vrees nie verder. Hier is ‘n eenskottel gereg, so uit die boonste kosblik!
Neem die oorskiet hoender (of maak ‘n paar stukke gaar, laat afkoel, en doen daarmee soos die resep verduidelik) en ontvel en ontbeen die vleis.
Gooi die vleis in ‘n dieperige glasskottel – lees gou die resep klaar, en sien hoeveel daar nog moet inkom, voordat jy die ou klein Pirexie nader trek…
Sprinkel ‘n koppie rys, of bietjie meer oor die mengsel, gevolg deur ‘n bietjie olie – ongeveer 25ml.
Nou neem jy ‘n pakkie hoender noedelsop, maak dit aan in 500ml water, en gooi dit in die bak. Volg op met ‘n blikkie tamatie en ui mengsel.
Sny ‘n groen-, rooi- of geelrissie in repies (half rooi, half geel sal vreeslik mooi lyk), en kap ‘n huisie knoffel fyn op. Gooi oor die mengsel.
Sprinkel sout en growwe swartpeper oor na smaak, en bedek met kleefplastiek.
Mikro vir 30 minute op 70%, of medium krag. Na 30 minute trek jy die kleefplastiek versigtig af, en moenie jou gesig in die stoom druk nie, die vals wimpers val netnou in die kos!
Roer met ‘n vurk deur, en kyk of die rys al gaar is. Indien nie, kyk of die vloeistof nog genoeg is, en mikro weer ‘n bietjie.
Roer ‘n blikkie ertjies deur vir die finale afronding, en sit voor.
Onthou, hierdie gereg is ‘n moer-by. Jy kan altyd ook ‘n blikkie sampioene in water byvoeg (dreineer tog eers, hoor!), of chorizo wors in skyfies sny, en so 10 minute voor die kookproses moet eindig, byroer.
Sprinkel paprika oor, en sien hoe die eters kwyl
HOENDERSKOTTEL/Maroela Media
Genoeg vir 4 tot 6
2 e (30 ml) olyfolie
8 hoenderporsies
2 e (30 ml) koekmeel
2 e (30 ml) Clover Mooi River botter
4 klein uie, geskil en in kwarte gesny
2 knoffelhuisies, fyn gesny
200 g sampioene, skoon gewas
1 k (250 ml) witwyn
2 k (500 ml) hoenderaftreksel
4 takkies suurlemoentiemie of tiemie
5 wortels (300 g), geskraap en in dik ringe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
4 t (20 ml) korrelmosterd
2 e (30 ml) heuning
¼ k (60 ml) Clover suurroom
Metode
1. Voorverhit die oond tot 140 °C.
2. Verhit die olie in ’n swaarboom-oondbak en bedek die hoender met meel. Skud die oortollige meel af en braai die hoender 2 tot 3 minute aan ’n kant tot goudbruin. Skep die hoender op ’n bord en hou eenkant.
3. Sit die bak weer op die stoofplaat en verhit die botter oor matige hitte daarin. Soteer die uie en knoffel 3 tot 4 minute en voeg die sampioene by. Braai nog 3 minute.
4. Skep die groente by die hoender. Roer die wyn by die pansappe en kook 3 minute. Roer die aftreksel, tiemie en wortels by. Skep die hoender en groente terug en geur met sout en peper.
5. Verhit tot kookpunt en plaas die deksel op die oondbak. Bak 30 minute in die warm oond. Verwyder uit die oond en roer die mosterd, heuning en suurroom by.
6. Bak nog 15 minute sonder die deksel totdat die hoender sag en deurgaar is.
Genoeg vir 4 tot 6
2 e (30 ml) olyfolie
8 hoenderporsies
2 e (30 ml) koekmeel
2 e (30 ml) Clover Mooi River botter
4 klein uie, geskil en in kwarte gesny
2 knoffelhuisies, fyn gesny
200 g sampioene, skoon gewas
1 k (250 ml) witwyn
2 k (500 ml) hoenderaftreksel
4 takkies suurlemoentiemie of tiemie
5 wortels (300 g), geskraap en in dik ringe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
4 t (20 ml) korrelmosterd
2 e (30 ml) heuning
¼ k (60 ml) Clover suurroom
Metode
1. Voorverhit die oond tot 140 °C.
2. Verhit die olie in ’n swaarboom-oondbak en bedek die hoender met meel. Skud die oortollige meel af en braai die hoender 2 tot 3 minute aan ’n kant tot goudbruin. Skep die hoender op ’n bord en hou eenkant.
3. Sit die bak weer op die stoofplaat en verhit die botter oor matige hitte daarin. Soteer die uie en knoffel 3 tot 4 minute en voeg die sampioene by. Braai nog 3 minute.
4. Skep die groente by die hoender. Roer die wyn by die pansappe en kook 3 minute. Roer die aftreksel, tiemie en wortels by. Skep die hoender en groente terug en geur met sout en peper.
5. Verhit tot kookpunt en plaas die deksel op die oondbak. Bak 30 minute in die warm oond. Verwyder uit die oond en roer die mosterd, heuning en suurroom by.
6. Bak nog 15 minute sonder die deksel totdat die hoender sag en deurgaar is.
HOENDER-SKOTTEL: [Resep uit Trooskos]
Bestanddele
2 e (30 ml) olyfolie
8 hoenderporsies
2 e (30 ml) koekmeel
2 e (30 ml) Clover Mooi River botter
4 klein uie, geskil en in kwarte gesny
2 knoffelhuisies, fyn gesny
200 g sampioene, skoon gewas
1 k (250 ml) witwyn
2 k (500 ml) hoenderaftreksel
4 takkies suurlemoentiemie of tiemie
5 wortels (300 g), geskraap en in dik ringe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
4 t (20 ml) korrelmosterd
2 e (30 ml) heuning
¼ k (60 ml) Clover suurroom
Metode
1.Voorverhit die oond tot 140 °C.
2.Verhit die olie in ’n swaarboom-oondbak en bedek die hoender met meel. Skud die oortollige meel af en braai die hoender 2 tot 3 minute aan ’n kant tot goudbruin. Skep die hoender op ’n bord en hou eenkant.
3.Sit die bak weer op die stoofplaat en verhit die botter oor matige hitte daarin. Soteer die uie en knoffel 3 tot 4 minute en voeg die sampioene by. Braai nog 3 minute.
4.Skep die groente by die hoender. Roer die wyn by die pansappe en kook 3 minute. Roer die aftreksel, tiemie en wortels by. Skep die hoender en groente terug en geur met sout en peper.
5.Verhit tot kookpunt en plaas die deksel op die oondbak. Bak 30 minute in die warm oond. Verwyder uit die oond en roer die mosterd, heuning en suurroom by.
6.Bak nog 15 minute sonder die deksel totdat die hoender sag en deurgaar is.
Genoeg vir 4 tot 6
MY WENK:
Maak hom as 'n potjiekos of in jou potjie met deksel waarop kooltjies gesit word.
Bestanddele
2 e (30 ml) olyfolie
8 hoenderporsies
2 e (30 ml) koekmeel
2 e (30 ml) Clover Mooi River botter
4 klein uie, geskil en in kwarte gesny
2 knoffelhuisies, fyn gesny
200 g sampioene, skoon gewas
1 k (250 ml) witwyn
2 k (500 ml) hoenderaftreksel
4 takkies suurlemoentiemie of tiemie
5 wortels (300 g), geskraap en in dik ringe gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
4 t (20 ml) korrelmosterd
2 e (30 ml) heuning
¼ k (60 ml) Clover suurroom
Metode
1.Voorverhit die oond tot 140 °C.
2.Verhit die olie in ’n swaarboom-oondbak en bedek die hoender met meel. Skud die oortollige meel af en braai die hoender 2 tot 3 minute aan ’n kant tot goudbruin. Skep die hoender op ’n bord en hou eenkant.
3.Sit die bak weer op die stoofplaat en verhit die botter oor matige hitte daarin. Soteer die uie en knoffel 3 tot 4 minute en voeg die sampioene by. Braai nog 3 minute.
4.Skep die groente by die hoender. Roer die wyn by die pansappe en kook 3 minute. Roer die aftreksel, tiemie en wortels by. Skep die hoender en groente terug en geur met sout en peper.
5.Verhit tot kookpunt en plaas die deksel op die oondbak. Bak 30 minute in die warm oond. Verwyder uit die oond en roer die mosterd, heuning en suurroom by.
6.Bak nog 15 minute sonder die deksel totdat die hoender sag en deurgaar is.
Genoeg vir 4 tot 6
MY WENK:
Maak hom as 'n potjiekos of in jou potjie met deksel waarop kooltjies gesit word.
Soet-en-sterk hoendervlerkies
60 ml (¼ k) meel
sout en peper
10 ml (2 t) Cajun-speserye
5 hoendervlerkies
30 ml (2 e) botter
3 jalapeno-rissies, gesny
250 ml (1 k) soetrissiesous
410 g (1 blikkie) Mexikaanse tamaties
45 ml (3 e) water
15 ml (1 e) room
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Meng die meel, sout, peper en speserye.
Gebruik die helfte van die mengsel om die vlerkies mee in te vryf en sit 30 minute eenkant om uit te droog.
Bestrooi dan met die orige mengsel.
Verhit die helfte van die botter in ’n kastrol oor matige hitte en braai die vlerkies aan albei kante bruin.
Haal uit die kastrol, plaas in ’n oondpan en bak 15 minute in die oond.
Voeg die jalapeno-rissies, soetrissie, tamaties en water in die kastrol wat vir die vlerkies gebruik is.
Laat prut 5 minute, roer die room by en plaas die hoender terug in die kastrol.
Huisgenoot
60 ml (¼ k) meel
sout en peper
10 ml (2 t) Cajun-speserye
5 hoendervlerkies
30 ml (2 e) botter
3 jalapeno-rissies, gesny
250 ml (1 k) soetrissiesous
410 g (1 blikkie) Mexikaanse tamaties
45 ml (3 e) water
15 ml (1 e) room
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Meng die meel, sout, peper en speserye.
Gebruik die helfte van die mengsel om die vlerkies mee in te vryf en sit 30 minute eenkant om uit te droog.
Bestrooi dan met die orige mengsel.
Verhit die helfte van die botter in ’n kastrol oor matige hitte en braai die vlerkies aan albei kante bruin.
Haal uit die kastrol, plaas in ’n oondpan en bak 15 minute in die oond.
Voeg die jalapeno-rissies, soetrissie, tamaties en water in die kastrol wat vir die vlerkies gebruik is.
Laat prut 5 minute, roer die room by en plaas die hoender terug in die kastrol.
Huisgenoot
SOET SUUR HOENDER
150 hoenderporsies, boudjies / dytjies / borsies
240 ml olie
24 uie, gekap
18 410 g blikke pynappelstukke in stroop
1,5 liter hoenderaftreksel
240 ml sojasous
240 ml bruin druiweasyn
240 ml bruinsuiker
50 ml gemmer, gerasper
120 ml sout
15 groen soetrissies, ontpit en gekap
15 rooi soetrissies, ontpit en gekap
750 ml mielieblom
sprietuie
Metode
Verhit die olie in 'n swaarboompot.
Verbruin die hoender in die olie.
Gooi die uie by en braai tot die uie deurskynend is.
Voeg die hoenderaftreksel, sojasous, asyn, suiker, gemmer en sout by.
Draai die hitte laer, sit die deksel op en prut vir 1 uur. Die hoender moet sag wees.
Voeg die soetrissies en pynappelstukke by en prut nog 15 minute.
Verdik die sous met 'n pasta van mielieblom en water. Garneer met sprietuie.
Bedien op rys.
150 hoenderporsies, boudjies / dytjies / borsies
240 ml olie
24 uie, gekap
18 410 g blikke pynappelstukke in stroop
1,5 liter hoenderaftreksel
240 ml sojasous
240 ml bruin druiweasyn
240 ml bruinsuiker
50 ml gemmer, gerasper
120 ml sout
15 groen soetrissies, ontpit en gekap
15 rooi soetrissies, ontpit en gekap
750 ml mielieblom
sprietuie
Metode
Verhit die olie in 'n swaarboompot.
Verbruin die hoender in die olie.
Gooi die uie by en braai tot die uie deurskynend is.
Voeg die hoenderaftreksel, sojasous, asyn, suiker, gemmer en sout by.
Draai die hitte laer, sit die deksel op en prut vir 1 uur. Die hoender moet sag wees.
Voeg die soetrissies en pynappelstukke by en prut nog 15 minute.
Verdik die sous met 'n pasta van mielieblom en water. Garneer met sprietuie.
Bedien op rys.
Skrophoender roulade met suurlemoen- en roosmarynsous
10 porsies
2 heel hoenders, vel verwyder
2 t fyngekapte roosmaryn
200 ml dik witsous
200 ml cheddar/mozzarellakaas
15 ml fyn sout
10 ml suurlemoenskil
250 g hoenderlewers
100 g streepspek
1 knoffelhuise
1 ui, gekap
Deeg
500 g meelblom
250 g botter, yskoud
5 ml sout
250 ml yswater
METODE
1. Voorverhit oond tot 220ºC
2. Kook hoender tot sag met speserye en verwyder bene
3. Voeg witsous en kaas by.
4. Braai uie en spek en voeg lewers by.
5. Maak hoenderlewers gaar in uie en spek tot pienk en nie oorgaar.
6. Meng meelblom en sout.
7. Rasper yskoue botter by en maak deeg aan met yswater tot gemeng.
8. Druk aan mekaar en laat rus in yskas vir halfuur.
9. Rol deeg uit in ‘n groot reghoek en pak hoender in ‘n lang strook op die deeg.
10. Sit lewers op die hoender.
11. Rol op tot deeg net oormekaar val en plak die vou met water vas.
12. Draai om sodat die vou onder is en verf met eier.
13. Bak vir 45min. tot goudbruin en gaar.
Huisgenoot resep - kokkedoor
NOTA
Die smaak van die hoender was vir my bietjie 'plat' ek het bietjie foelie, 2 kruienaeljies en tiemie bygesit toe ek die hoender gekook het, het ook gekapte pepadews en preie in plaas van uie ingesit.
10 porsies
2 heel hoenders, vel verwyder
2 t fyngekapte roosmaryn
200 ml dik witsous
200 ml cheddar/mozzarellakaas
15 ml fyn sout
10 ml suurlemoenskil
250 g hoenderlewers
100 g streepspek
1 knoffelhuise
1 ui, gekap
Deeg
500 g meelblom
250 g botter, yskoud
5 ml sout
250 ml yswater
METODE
1. Voorverhit oond tot 220ºC
2. Kook hoender tot sag met speserye en verwyder bene
3. Voeg witsous en kaas by.
4. Braai uie en spek en voeg lewers by.
5. Maak hoenderlewers gaar in uie en spek tot pienk en nie oorgaar.
6. Meng meelblom en sout.
7. Rasper yskoue botter by en maak deeg aan met yswater tot gemeng.
8. Druk aan mekaar en laat rus in yskas vir halfuur.
9. Rol deeg uit in ‘n groot reghoek en pak hoender in ‘n lang strook op die deeg.
10. Sit lewers op die hoender.
11. Rol op tot deeg net oormekaar val en plak die vou met water vas.
12. Draai om sodat die vou onder is en verf met eier.
13. Bak vir 45min. tot goudbruin en gaar.
Huisgenoot resep - kokkedoor
NOTA
Die smaak van die hoender was vir my bietjie 'plat' ek het bietjie foelie, 2 kruienaeljies en tiemie bygesit toe ek die hoender gekook het, het ook gekapte pepadews en preie in plaas van uie ingesit.
HOENDER SAMOESAS
Barbara Joubert
Vulsel is genoeg vir sowat 25 – 40 samoesas.
My basiese hoenderkerrieresep, effens aangepas, werk hier baie goed as vulsel.
sowat 30 ml sonneblomolie
680 g ontbeende hoenderdye - in blokke gesny
1 ui - fyngekap
2 knoffelhuisies - fyngekap
10 ml fyn komyn
10 ml fyn koljander
1,25 ml fyn kaneel
1,25 ml fyn gemmer
5 ml borrie
15 ml garam masala
2 tamaties - in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml kookwater
5 – 10 ml groen brandrissie - fyngekap
30 ml suurlemoensap
hand vol vars koljander - fyngekap
1 pak samoesa deeg
Verhit olie in ’n kastrol.
Voeg hoender by en braai sowat 5 minute.
Voeg ui en knoffel by, braai tot ui sag en deurskynend is.
Voeg komyn, koljander, kaneel, gemmer, borrie en masala by, braai sowat 5 minute.
Voeg tamaties by en geur met sout en peper.
Gooi water by en maak kastrol toe met deksel.
Laat prut ½ uur.
Haal deksel af en voeg brandrissie, suurlemoensap en koljander by.
Laat prut oop vir nog ’n ½ uur.
Die meeste van die sous moet weggekook wees.
Laat heeltemal koud word voor jy jou samoesas vou en diepbraai.
Barbara Joubert
Vulsel is genoeg vir sowat 25 – 40 samoesas.
My basiese hoenderkerrieresep, effens aangepas, werk hier baie goed as vulsel.
sowat 30 ml sonneblomolie
680 g ontbeende hoenderdye - in blokke gesny
1 ui - fyngekap
2 knoffelhuisies - fyngekap
10 ml fyn komyn
10 ml fyn koljander
1,25 ml fyn kaneel
1,25 ml fyn gemmer
5 ml borrie
15 ml garam masala
2 tamaties - in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml kookwater
5 – 10 ml groen brandrissie - fyngekap
30 ml suurlemoensap
hand vol vars koljander - fyngekap
1 pak samoesa deeg
Verhit olie in ’n kastrol.
Voeg hoender by en braai sowat 5 minute.
Voeg ui en knoffel by, braai tot ui sag en deurskynend is.
Voeg komyn, koljander, kaneel, gemmer, borrie en masala by, braai sowat 5 minute.
Voeg tamaties by en geur met sout en peper.
Gooi water by en maak kastrol toe met deksel.
Laat prut ½ uur.
Haal deksel af en voeg brandrissie, suurlemoensap en koljander by.
Laat prut oop vir nog ’n ½ uur.
Die meeste van die sous moet weggekook wees.
Laat heeltemal koud word voor jy jou samoesas vou en diepbraai.
HOENDERSULT
Bestanddele:
1,5 kg rou hoenderporsies
olie vir braai
2 t kruinaeltjies, grofgestamp
1 E koljandersaad, grofgestamp
1 t sout
¼ t fyn witpeper
3 groot lourierblare
suurlemoensap van 2 suurlemoene
1 E wit asyn
1 ℓ kookwater
1 koevertjie gelatien
1 k warm water
4 hardgekookte eiers
Metode:
Trek die vel van die hoenderporsies af.
Braai die hoenderporsies in ʼn bietjie kookolie.
Stamp die kruinaeltjies en koljandersaad en strooi oor die porsies.
Geur met sout en peper en sit die lourierblare by.
Gooi die suurlemoensap, wit asyn en kookwater oor die hoender en laat prut vir ongeveer een uur.
Lig die hoenderbene uit en gooi weg.
Smelt die gelatien in die warm water en meng dit met die fyngekookte hoender.
Skep dit in ‘n skottel en versier met hardgekookte eierskyfies.
Laat afkoel en sit dit in die yskas.
BRON- KYK-NET
Bestanddele:
1,5 kg rou hoenderporsies
olie vir braai
2 t kruinaeltjies, grofgestamp
1 E koljandersaad, grofgestamp
1 t sout
¼ t fyn witpeper
3 groot lourierblare
suurlemoensap van 2 suurlemoene
1 E wit asyn
1 ℓ kookwater
1 koevertjie gelatien
1 k warm water
4 hardgekookte eiers
Metode:
Trek die vel van die hoenderporsies af.
Braai die hoenderporsies in ʼn bietjie kookolie.
Stamp die kruinaeltjies en koljandersaad en strooi oor die porsies.
Geur met sout en peper en sit die lourierblare by.
Gooi die suurlemoensap, wit asyn en kookwater oor die hoender en laat prut vir ongeveer een uur.
Lig die hoenderbene uit en gooi weg.
Smelt die gelatien in die warm water en meng dit met die fyngekookte hoender.
Skep dit in ‘n skottel en versier met hardgekookte eierskyfies.
Laat afkoel en sit dit in die yskas.
BRON- KYK-NET
T
Tamatierisotto met hoenderborsies
Vrouekeur
Maak heerlike rysgereg – ideaal vir die winter!
4 porsies
HOENDER
* bietjie olie
* 4 hoenderborsies, ontbeen, ontvel en in repies gesny
* knoffelsout na smaak
* 2,5 ml (½ t) droë Italiaanse kruie
* 30 ml (2 e) balsemieke asyn
TAMATIERISOTTO
* bietjie olie
* 1 ui, fyngekap
* 2 rooi soetrissies, ontpit en in blokkies gesny
* 500 ml (2 k) arboriorys (risottorys)
* 5 songedroogte tamaties, fyngekap
* 1 ℓ warm hoenderaftreksel
* 250 ml (1 k) witwyn
* 187 ml (¾ k) kookwater
1 Hoender Verhit bietjie olie in braaipan. Vryf hoender met knoffelsout en kruie in.
2 Voeg asyn in braaipan en soteer hoenderborsies tot gaar aan albei kante.
3 Hou eenkant.
4 Tamatierisotto Verhit olie in ander pan en soteer ui tot sag. Voeg soetrissies by en soteer tot sag.
5 Voeg rys by en roer tot goed met olie bedek.
6 Voeg tamaties by. Roer 1 koppie hoenderaftreksel en witwyn by. Doen so tot alle vloeistof geabsorbeer is.
7 Skep risottomengsel in gesmeerde oondbak en pak hoenderborsies bo-op.
8 Gooi nog 187 ml (¾ k) kookwater bo-oor.
9 Plaas deksel op en bak vir 20 min. of tot alle vloeistof geabsorbeer is.
10 Sit dadelik voor.
Vrouekeur
Maak heerlike rysgereg – ideaal vir die winter!
4 porsies
HOENDER
* bietjie olie
* 4 hoenderborsies, ontbeen, ontvel en in repies gesny
* knoffelsout na smaak
* 2,5 ml (½ t) droë Italiaanse kruie
* 30 ml (2 e) balsemieke asyn
TAMATIERISOTTO
* bietjie olie
* 1 ui, fyngekap
* 2 rooi soetrissies, ontpit en in blokkies gesny
* 500 ml (2 k) arboriorys (risottorys)
* 5 songedroogte tamaties, fyngekap
* 1 ℓ warm hoenderaftreksel
* 250 ml (1 k) witwyn
* 187 ml (¾ k) kookwater
1 Hoender Verhit bietjie olie in braaipan. Vryf hoender met knoffelsout en kruie in.
2 Voeg asyn in braaipan en soteer hoenderborsies tot gaar aan albei kante.
3 Hou eenkant.
4 Tamatierisotto Verhit olie in ander pan en soteer ui tot sag. Voeg soetrissies by en soteer tot sag.
5 Voeg rys by en roer tot goed met olie bedek.
6 Voeg tamaties by. Roer 1 koppie hoenderaftreksel en witwyn by. Doen so tot alle vloeistof geabsorbeer is.
7 Skep risottomengsel in gesmeerde oondbak en pak hoenderborsies bo-op.
8 Gooi nog 187 ml (¾ k) kookwater bo-oor.
9 Plaas deksel op en bak vir 20 min. of tot alle vloeistof geabsorbeer is.
10 Sit dadelik voor.
MY TERIYAKI HOENDER: [OUMA BEER]
SOUS:
¼ kop bruinsuiker
¼ kop sojasous
2e tamatiesous en
¼ kop water.
Meng goed en laat eenkant vir later.
METODE:
Neem jou oondbak en gooi 1 kop Basmatirys in
250g gemengde groente bo-oor dit
1 dun gesnyde rooiui
dan die ¼ kop spekstukkies en
pak dan jou hoenderporsies.
Gooi nou die teriyakisous + 2kop ekstra water vir jou rys oor en bietjie suurlemoenpeper [opsioneel].
Sit deksel op en plaas in jou konveksie wat op 180 grade C gestel is en ook op bak vir 50 minute.
WENK:
Jy kan dit ook in jou swartpot of prutpot maak.
SOUS:
¼ kop bruinsuiker
¼ kop sojasous
2e tamatiesous en
¼ kop water.
Meng goed en laat eenkant vir later.
METODE:
Neem jou oondbak en gooi 1 kop Basmatirys in
250g gemengde groente bo-oor dit
1 dun gesnyde rooiui
dan die ¼ kop spekstukkies en
pak dan jou hoenderporsies.
Gooi nou die teriyakisous + 2kop ekstra water vir jou rys oor en bietjie suurlemoenpeper [opsioneel].
Sit deksel op en plaas in jou konveksie wat op 180 grade C gestel is en ook op bak vir 50 minute.
WENK:
Jy kan dit ook in jou swartpot of prutpot maak.
Hoender-Tagine met Groen-olywe en Ingelegde Suurlemoene
1,5 kg hoender (of 2 piepkuikens)
3 knoffelhuisies, fyngedruk
sap van ½ suurlemoen
5 ml growwe seesout
60 ml olyfolie
1 groot ui, gerasper
n knippie saffraan
5 ml fyn gemmer
5 ml swartpeper
1 kaneelstokkie
2 ingelegde suurlemoene (net die skil), in repies gesny
375 ml groen-olywe, ontpit en effens gekneus
n klein bossie koljander, gekap
1 Sit die hoender in ’n diep bak en vryf die knoffel, suurlemoensap en sout in die holte. Meng die olyfolie, ui, saffraan, gemmer en peper saam en smeer dit oor die buitekant van die hoender. Sit die deksel op en laat staan dit vir 30 tot 60 minute.
2 Sit die hoender in ’n tagine-skottel of groot swaarboomkastrol. Gooi die marineersappe daaroor en voeg die kaneelstokkie by en genoeg water om ’n kwart teen die hoender op te kom. Verhit tot kookpunt en verlaag dan die hitte. Sit die deksel op en laat prut vir ongeveer ’n uur – draai die hoender een of twee keer versigtig om. Voeg die suurlemoenrepies en olywe by en, indien nodig, nog ’n bietjie water om seker te maak daar is ’n sous onderin die skottel.
3 Maak die tagine-skottel oop aan die einde van die gaarmaaktyd. Drup van die sous oor die hoender en sit dit onder die rooster-element om te verbruin. Garneer met koljander en sit voor **
1,5 kg hoender (of 2 piepkuikens)
3 knoffelhuisies, fyngedruk
sap van ½ suurlemoen
5 ml growwe seesout
60 ml olyfolie
1 groot ui, gerasper
n knippie saffraan
5 ml fyn gemmer
5 ml swartpeper
1 kaneelstokkie
2 ingelegde suurlemoene (net die skil), in repies gesny
375 ml groen-olywe, ontpit en effens gekneus
n klein bossie koljander, gekap
1 Sit die hoender in ’n diep bak en vryf die knoffel, suurlemoensap en sout in die holte. Meng die olyfolie, ui, saffraan, gemmer en peper saam en smeer dit oor die buitekant van die hoender. Sit die deksel op en laat staan dit vir 30 tot 60 minute.
2 Sit die hoender in ’n tagine-skottel of groot swaarboomkastrol. Gooi die marineersappe daaroor en voeg die kaneelstokkie by en genoeg water om ’n kwart teen die hoender op te kom. Verhit tot kookpunt en verlaag dan die hitte. Sit die deksel op en laat prut vir ongeveer ’n uur – draai die hoender een of twee keer versigtig om. Voeg die suurlemoenrepies en olywe by en, indien nodig, nog ’n bietjie water om seker te maak daar is ’n sous onderin die skottel.
3 Maak die tagine-skottel oop aan die einde van die gaarmaaktyd. Drup van die sous oor die hoender en sit dit onder die rooster-element om te verbruin. Garneer met koljander en sit voor **
Tandori Hoenderboudjies
Ek verkies hoender wat in 'n braaiketel gaargemaak is - dit gee 'n lekker rokerige geur en die hoender bly sappig.
Genoeg vir 6 tot 8 porsies
Bereidingstyd 20 minute (plus marineertyd)
Gaarmaaktyd: 45 minute
8 hoenderboudtjies
Marinade:
200ml ongegeurde jogurt
5ml koljander
5ml borrie
5ml kardemom
5ml paprika
10ml garam-masala
2 vet knoffelhuisies, gekneus
1 duim vars gemmer, gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
Sny die hoenderboudjies met ?n skerp mes deur die vel so effens in die vleis in sodat die marinade goed kan intrek.
Meng al die marinadebestandele in ?n mengbak. Giet dit oor die hoenderboudjies, bedek en marineer vir sowat 1-2 uur of oornag.
Braai die hoender oor matige kole of in ?n voorbereide braaiketel tot goudbruin en gaar terwyl jy dit elke nou en dan met die marinade verf. Sit voor met mango-atjarsalsa.
Mango-atjarsalsa:
Ment 1 bottel (410g) mango-atjar met een blik (410g) klappermelk en geur met vars koljanderblare, geroosterde klapper en grondbone.
Uitkyk Vleis & Supermark
Ek verkies hoender wat in 'n braaiketel gaargemaak is - dit gee 'n lekker rokerige geur en die hoender bly sappig.
Genoeg vir 6 tot 8 porsies
Bereidingstyd 20 minute (plus marineertyd)
Gaarmaaktyd: 45 minute
8 hoenderboudtjies
Marinade:
200ml ongegeurde jogurt
5ml koljander
5ml borrie
5ml kardemom
5ml paprika
10ml garam-masala
2 vet knoffelhuisies, gekneus
1 duim vars gemmer, gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper
Sny die hoenderboudjies met ?n skerp mes deur die vel so effens in die vleis in sodat die marinade goed kan intrek.
Meng al die marinadebestandele in ?n mengbak. Giet dit oor die hoenderboudjies, bedek en marineer vir sowat 1-2 uur of oornag.
Braai die hoender oor matige kole of in ?n voorbereide braaiketel tot goudbruin en gaar terwyl jy dit elke nou en dan met die marinade verf. Sit voor met mango-atjarsalsa.
Mango-atjarsalsa:
Ment 1 bottel (410g) mango-atjar met een blik (410g) klappermelk en geur met vars koljanderblare, geroosterde klapper en grondbone.
Uitkyk Vleis & Supermark
U
V
Vinnige heerlike hoender ~ OFM
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Aromat
Wit peper
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Plaas dit in 'n bak en bak sonder deksel op vir 2 ure by 160 º. Gooi nou en dan van die sous in die bak oor die hoender stukke.
Aartappels saam gebak word. Plaas die aartappel in die laaste uur by die hoender. Maak aartappelstukke nat met die sous van die hoender en sprinkel aromat en peper
1 hoender of hoenderporsies
1 pakkie dik groentesoppoeier
Half koppie mayonnaise
Half koppie tamatiesous
Half koppie blatjang
500 ml water
Aromat
Wit peper
Meng al die bestanddele en gooi oor die hoender. Plaas dit in 'n bak en bak sonder deksel op vir 2 ure by 160 º. Gooi nou en dan van die sous in die bak oor die hoender stukke.
Aartappels saam gebak word. Plaas die aartappel in die laaste uur by die hoender. Maak aartappelstukke nat met die sous van die hoender en sprinkel aromat en peper
Vranameer Hoender
6 Hoender dytjies of boudjies
1 koppie Mayonnaise
1 koppie Chutney
1 pakkie bruin uiesop poeier
1 koppie warm water.
Plaas Hoender in oondvaste bak en geur met sout en peper
Maak uiesop poeier aan met water
Meng die Chutney, Mayonnaise en uiesop
Giet oor hoender en bak toe in oond 180 grade Celsius een en n half uur.
Maak oop en laat halfuur bruin bak.
Maklik vinnig en HEERLIK :-D
6 Hoender dytjies of boudjies
1 koppie Mayonnaise
1 koppie Chutney
1 pakkie bruin uiesop poeier
1 koppie warm water.
Plaas Hoender in oondvaste bak en geur met sout en peper
Maak uiesop poeier aan met water
Meng die Chutney, Mayonnaise en uiesop
Giet oor hoender en bak toe in oond 180 grade Celsius een en n half uur.
Maak oop en laat halfuur bruin bak.
Maklik vinnig en HEERLIK :-D
Vingerlek-lekker hoender
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
500 ml (2 k) meel
45 ml (3 e) paprika
10 ml (2 t) bakpoeier
15 ml (1 e) braaispesery
sout en peper
8 hoenderstukke
2 eiers
125 ml (½ k) melk
50 g botter, gesmelt
1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng die meel, paprika, bakpoeier, braaispesery, sout en peper in ’n verseëlbare plastieksak.
3. Voeg die hoenderstukke in die sak, verseël en skud tot al die hoender goed bedek is. Verplaas na ’n bakplaat en sit 10 minute eenkant.
4. Klits die eiers en melk in ’n plat bak. Doop die hoenderstukke in die mengsel en gooi hulle dan weer in die meelmengsel in die plastieksak om weer te bedek.
5. Smeer ’n bakplaat en rangskik die hoender daarop wat met meel bedek is. Skep ’n bietjie van die botter oor elke hoenderstuk. Bak ’n halfuur of tot goudkleurig en deurgaar. Sit voor met slaai, rys en tuisgemaakte tamatiesous.
bron huisgenoot
Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 minute
Baktyd: 30 minute
500 ml (2 k) meel
45 ml (3 e) paprika
10 ml (2 t) bakpoeier
15 ml (1 e) braaispesery
sout en peper
8 hoenderstukke
2 eiers
125 ml (½ k) melk
50 g botter, gesmelt
1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng die meel, paprika, bakpoeier, braaispesery, sout en peper in ’n verseëlbare plastieksak.
3. Voeg die hoenderstukke in die sak, verseël en skud tot al die hoender goed bedek is. Verplaas na ’n bakplaat en sit 10 minute eenkant.
4. Klits die eiers en melk in ’n plat bak. Doop die hoenderstukke in die mengsel en gooi hulle dan weer in die meelmengsel in die plastieksak om weer te bedek.
5. Smeer ’n bakplaat en rangskik die hoender daarop wat met meel bedek is. Skep ’n bietjie van die botter oor elke hoenderstuk. Bak ’n halfuur of tot goudkleurig en deurgaar. Sit voor met slaai, rys en tuisgemaakte tamatiesous.
bron huisgenoot
Vroutjie-lief Hoender
2kg Hoender Stukke van jou keuse
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat "kook" hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie "braai". Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat "kook" verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai,(aartapel) en 'n broodjie met roommielies en gesmelte kaas bo op.
Hierdie is nou 'n lekker ete vir 'n sondag middag kuier saam familie en vriende, somer so terwyl geswem en gekuier word.
2kg Hoender Stukke van jou keuse
750ml Blatjang
340ml Perske konfyt (fyn)
750ml Tamatiesous
250ml Coca-cola
15ml Hoender spesery
Sout en pepper na smaak
Kook hoender tot amper gaar,terwyl hoender kook,meng al die bestandele saam. Dit moet alles fyn wees. Meng alles sommer klaar in kastrol wat vir vuur sal gebruik word. As klaar gemeng is laat staan. Haal hoender uit, laat oortolige water afgiet, sit hoender in kastrol. Gooi van die sous bo oor. Sit op braaier, vuur moet warm wees, te warm vir vleis braai, laat "kook" hoender tot vuur reg is (om vleis te braai) haal hoender uit, sit op braaier, laat die hoender bietjie "braai". Net so 5 minute aan elke kant, sit terug in kastrol en laat "kook" verder. As die vuur so te se koud is, is die hoender reg.
Bedien saam met n lekker slaai,(aartapel) en 'n broodjie met roommielies en gesmelte kaas bo op.
Hierdie is nou 'n lekker ete vir 'n sondag middag kuier saam familie en vriende, somer so terwyl geswem en gekuier word.
Hoendervlerkies met ’n taai sousie
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
250 ml (1 k) meel
5 ml (1 t) paprika
2 ml (½ t) rooipeper
sout en peper
18 hoendervlerkies
olie vir diepbraai
DOOPSOUS
50 g botter
9 jalapeño-brandrissies, gesny
10 ml (2 t) Cajun-spesery
2, 5 ml (½ t) brandrissievlokkies
375 ml (1½ k) soetbrandrissiesous
125 ml (½ k) water
1. Meng die meel, paprika, rooipeper, sout en peper in ’n bak. Bestuif die hoendervlerkies met die meelmengsel en sit eenkant.
2. Verhit genoeg olie in ’n diep pot om die vlerkies te bedek. Laat val die vlerkies in die warm olie en braai 10 minute of tot verbruin. Verwyder met ’n gaatjieslepel.
3. Doopsous Smelt die helfte van die botter in ’n pan oor matige hitte. Voeg die brandrissies, Cajun-spesery en brandrissievlokkies by en braai 2 minute. Gooi die soetbrandrissiesous en water in en laat prut 10 minute oor lae hitte. Roer die res van die botter by.
4. Sit die hoendervlerkies saam met die doopsous voor.
bron huisgenoot
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
250 ml (1 k) meel
5 ml (1 t) paprika
2 ml (½ t) rooipeper
sout en peper
18 hoendervlerkies
olie vir diepbraai
DOOPSOUS
50 g botter
9 jalapeño-brandrissies, gesny
10 ml (2 t) Cajun-spesery
2, 5 ml (½ t) brandrissievlokkies
375 ml (1½ k) soetbrandrissiesous
125 ml (½ k) water
1. Meng die meel, paprika, rooipeper, sout en peper in ’n bak. Bestuif die hoendervlerkies met die meelmengsel en sit eenkant.
2. Verhit genoeg olie in ’n diep pot om die vlerkies te bedek. Laat val die vlerkies in die warm olie en braai 10 minute of tot verbruin. Verwyder met ’n gaatjieslepel.
3. Doopsous Smelt die helfte van die botter in ’n pan oor matige hitte. Voeg die brandrissies, Cajun-spesery en brandrissievlokkies by en braai 2 minute. Gooi die soetbrandrissiesous en water in en laat prut 10 minute oor lae hitte. Roer die res van die botter by.
4. Sit die hoendervlerkies saam met die doopsous voor.
bron huisgenoot
Hoendervlerkies
Dié marinade maak die hoendervlerkies ekstra-sag en sappig, die bene gly sommer so onder die vleis uit!
12 hoendervlerkies
50 ml blatjang
25 ml balsemiekasyn
25 ml bruinsuiker
25 ml soetrissiesous
25 ml sojasous
25 ml mosterdsous
5 ml Worcestershiresous
5 ml sout en varsgemaalde swartpeper
Meng al die bestanddele vir die marinade saam. Plaas die hoendervlerkies in ‘n plastieksakkie en gooi die marinade oor. Knoop styf toe en werk die marinade deeglik deur. Marineer vir ten minste ‘n halfuur, of oornag, voordat jy dit bak. Verhit die oond tot 180°C. Bak vir ongeveer ‘n halfuur. Toets deur een vlerkie met ‘n mes te steek – dit moet sag wees en daar moet niks bloederigheid uitkom nie.
Dié marinade maak die hoendervlerkies ekstra-sag en sappig, die bene gly sommer so onder die vleis uit!
12 hoendervlerkies
50 ml blatjang
25 ml balsemiekasyn
25 ml bruinsuiker
25 ml soetrissiesous
25 ml sojasous
25 ml mosterdsous
5 ml Worcestershiresous
5 ml sout en varsgemaalde swartpeper
Meng al die bestanddele vir die marinade saam. Plaas die hoendervlerkies in ‘n plastieksakkie en gooi die marinade oor. Knoop styf toe en werk die marinade deeglik deur. Marineer vir ten minste ‘n halfuur, of oornag, voordat jy dit bak. Verhit die oond tot 180°C. Bak vir ongeveer ‘n halfuur. Toets deur een vlerkie met ‘n mes te steek – dit moet sag wees en daar moet niks bloederigheid uitkom nie.
Klewerige Hoendervlerkies
Bestanddele
16 hoendervlerkies
125 ml vars suurlemoensap
125 ml sojasous
80 ml fyn appelkooskonfyt( gesmelt)
80 ml blatjang
3 knoffelhuisies ( fyngedruk)
1 groot ui (fyngekap en gesoteer)
Metode
Voorverhit die oond tot 160C.
Pak die hoendervlerkies in 'n vlak oondvaste bak.
Meng die res van die bestanddele goed en giet oor die vlerkies.
Marineer ongeveer 1 uur lank.
Bak dan sowat 1 uur lank onbedek tot die hoendervlerkies gaar en goudbruin is.
Genoeg vir 6 mense.
Bestanddele
16 hoendervlerkies
125 ml vars suurlemoensap
125 ml sojasous
80 ml fyn appelkooskonfyt( gesmelt)
80 ml blatjang
3 knoffelhuisies ( fyngedruk)
1 groot ui (fyngekap en gesoteer)
Metode
Voorverhit die oond tot 160C.
Pak die hoendervlerkies in 'n vlak oondvaste bak.
Meng die res van die bestanddele goed en giet oor die vlerkies.
Marineer ongeveer 1 uur lank.
Bak dan sowat 1 uur lank onbedek tot die hoendervlerkies gaar en goudbruin is.
Genoeg vir 6 mense.
Oosterse Hoendervlerkies
Genoeg vir 5-6 mense
16 hoendervlerkies
15 ml gerasperde vars gemmerwortel
1 knoffelhuisie, fyn gekap
45 ml sojasous
20 ml sonneblomolie
Lemmetjie- of suurlemoenwiggies vir opdiening
Sny die punte van die hoendervlerkies by die eerste lit af. Gebruik dié stukkies om aftreksel te maak. Meng die gemmer, knoffel en sojasous en marineer die hoendervlerkies ten minste 30 min in die mengsel. Verhit ‘n groot pan en braai die helfte van die vlerkies oor matige hitte tot goudbruin en gaar. Skep dit uit en hou eenkant warm. Braai nou die res van die vlerkies tot amper gaar, giet al die marinade oor die vlerkies en braai tot goudbruin en gaar. Die marinade sal ‘n stroperige sous vorm. Voeg die vlerkies by dié wat reeds gebraai is en meng liggies. Sit dit dadelik voor met die lemmetjie- of suurlemoenwiggies.
Genoeg vir 5-6 mense
16 hoendervlerkies
15 ml gerasperde vars gemmerwortel
1 knoffelhuisie, fyn gekap
45 ml sojasous
20 ml sonneblomolie
Lemmetjie- of suurlemoenwiggies vir opdiening
Sny die punte van die hoendervlerkies by die eerste lit af. Gebruik dié stukkies om aftreksel te maak. Meng die gemmer, knoffel en sojasous en marineer die hoendervlerkies ten minste 30 min in die mengsel. Verhit ‘n groot pan en braai die helfte van die vlerkies oor matige hitte tot goudbruin en gaar. Skep dit uit en hou eenkant warm. Braai nou die res van die vlerkies tot amper gaar, giet al die marinade oor die vlerkies en braai tot goudbruin en gaar. Die marinade sal ‘n stroperige sous vorm. Voeg die vlerkies by dié wat reeds gebraai is en meng liggies. Sit dit dadelik voor met die lemmetjie- of suurlemoenwiggies.
GRONDBOONTJIEBOTTER HOENDERVLERKIES
Genoeg vir 4.
700 g hoendervlerkies
60 ml grondboontjiebotter
1 x 175 g houer Bulgaarse jogurt
60 ml olyfolie
sap van 1 suurlemoen
30 ml heuning
hand vol gekapte basiliekruidblare
sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit oond tot 250 ° C.
Pak hoendervlerkies op ’n bakplaat.
Meng grondboontjiebotter, jogurt, olyfolie, suurlemoensap, heuning en basiliekruid saam tot glad, geur met sout en peper.
Gooi sous oor hoender en vryf goed in hoendervlerkies.
Laat marineer sowat 15 minute.
Bak in die oond vir 30 minute tot bruin van kleur en gaar.
Sit voor met ’n groenslaai.
Bron: Sarie Kos
Genoeg vir 4.
700 g hoendervlerkies
60 ml grondboontjiebotter
1 x 175 g houer Bulgaarse jogurt
60 ml olyfolie
sap van 1 suurlemoen
30 ml heuning
hand vol gekapte basiliekruidblare
sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit oond tot 250 ° C.
Pak hoendervlerkies op ’n bakplaat.
Meng grondboontjiebotter, jogurt, olyfolie, suurlemoensap, heuning en basiliekruid saam tot glad, geur met sout en peper.
Gooi sous oor hoender en vryf goed in hoendervlerkies.
Laat marineer sowat 15 minute.
Bak in die oond vir 30 minute tot bruin van kleur en gaar.
Sit voor met ’n groenslaai.
Bron: Sarie Kos
KOLJANDER HOENDERVLERKIES
20 hoendervlerkies
1 kg baba aartappels
15 ml cajun speserye
5 ml peri-peri poeier
10 ml fyn komyn
15 ml koljandersaadjies - gekneus
10 ml gemmerpasta
15 ml balsemasyn
sout na smaak
45 ml olyfolie
150 ml vrugteblatjang
60 ml bruinsuiker
varsgemaalde swartpeper
150 ml koljanderblare - grofweg gekap
Verhit die oond tot 180 * C.
Spuit ’n oondbak met kleefvrye kossproei.
Sit die hoender, aartappels, speserye, gemmerpasta, asyn en sout in ’n groot bak en meng goed.
Pak die hoender en aartappels in die oondbak en gooi die olyfolie, blatjang, bruinsuiker en peper daaroor.
Strooi die koljander oor en bedek die bak met foelie.
Bak in die oond vir 50 - 60 minute.
Verwyder die foelie en sit vir ’n paar minute terug in die oond om te verbruin.
Sit voor met geurige rys en ’n slaai van jou keuse.
20 hoendervlerkies
1 kg baba aartappels
15 ml cajun speserye
5 ml peri-peri poeier
10 ml fyn komyn
15 ml koljandersaadjies - gekneus
10 ml gemmerpasta
15 ml balsemasyn
sout na smaak
45 ml olyfolie
150 ml vrugteblatjang
60 ml bruinsuiker
varsgemaalde swartpeper
150 ml koljanderblare - grofweg gekap
Verhit die oond tot 180 * C.
Spuit ’n oondbak met kleefvrye kossproei.
Sit die hoender, aartappels, speserye, gemmerpasta, asyn en sout in ’n groot bak en meng goed.
Pak die hoender en aartappels in die oondbak en gooi die olyfolie, blatjang, bruinsuiker en peper daaroor.
Strooi die koljander oor en bedek die bak met foelie.
Bak in die oond vir 50 - 60 minute.
Verwyder die foelie en sit vir ’n paar minute terug in die oond om te verbruin.
Sit voor met geurige rys en ’n slaai van jou keuse.
W
Hoender in Wit Wyn met Ertjies
4 hoenderbors filette, omtrent 100g elk
2 eetlepels olie
2 selery stokkies, opgesny
1 klein uie, fyngesny
2 knoffelhuisies, gekneus
40g meelblom, gesif
225ml hoender aftreksel
225ml wit wyn or ekstra hoender aftreksel
175g knopie sampieone
2 eetlepel fyngekapte OF 2 teelepels gedroogte dragon ("tarragon")
100g gepekelde uie, of spriet uie
100g gefriesde ertjies, ontdooi
1/4 teelepel sout
swart peper
dragon ("tarragon") takkie vir garnering
Spoel die hoender af en maak droog. Verhit die olie in 'n groot braaipan. Voeg die hoender by. Kook oor 'n medium hitte vir 10 min. Draai die hoender een maal om sodat dit bruin is aan beide kante en nie meer pienk in die middel. Plaas op 'n bord en bedek met tinfoelie. Plaas die selery, uie en knoffel in die pan. Braai vir 5 min, en roer gereeld. Verwyder van die hitte. Voeg die meel by en roer tot dit a gladde pasta vorm. Plaas die pan terug op die stoof en voeg die hoender aftreksel geleidelik by, omtrent 25ml op 'n slag, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg die wyn of ekstra aftreksel by en roer aanhoudend om te voorkom dat klonte vorm. Verlaag die hitte en voeg die hoender by. Sny die sampioene en voeg dit tesame met die dragon by. Kook vir 5 min. Roer die uie en ertjies by. Kruie met sout en peper en kook vir 'n verdere 10 min. Garneer met die vars dragon takkie en bedien onmiddellik
4 hoenderbors filette, omtrent 100g elk
2 eetlepels olie
2 selery stokkies, opgesny
1 klein uie, fyngesny
2 knoffelhuisies, gekneus
40g meelblom, gesif
225ml hoender aftreksel
225ml wit wyn or ekstra hoender aftreksel
175g knopie sampieone
2 eetlepel fyngekapte OF 2 teelepels gedroogte dragon ("tarragon")
100g gepekelde uie, of spriet uie
100g gefriesde ertjies, ontdooi
1/4 teelepel sout
swart peper
dragon ("tarragon") takkie vir garnering
Spoel die hoender af en maak droog. Verhit die olie in 'n groot braaipan. Voeg die hoender by. Kook oor 'n medium hitte vir 10 min. Draai die hoender een maal om sodat dit bruin is aan beide kante en nie meer pienk in die middel. Plaas op 'n bord en bedek met tinfoelie. Plaas die selery, uie en knoffel in die pan. Braai vir 5 min, en roer gereeld. Verwyder van die hitte. Voeg die meel by en roer tot dit a gladde pasta vorm. Plaas die pan terug op die stoof en voeg die hoender aftreksel geleidelik by, omtrent 25ml op 'n slag, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg die wyn of ekstra aftreksel by en roer aanhoudend om te voorkom dat klonte vorm. Verlaag die hitte en voeg die hoender by. Sny die sampioene en voeg dit tesame met die dragon by. Kook vir 5 min. Roer die uie en ertjies by. Kruie met sout en peper en kook vir 'n verdere 10 min. Garneer met die vars dragon takkie en bedien onmiddellik
WYNHOENDER
Heel Hoender
1 Eetl Paprika
1 Teel Kerrie
1 Kop Meel
Rol Stukke in die boonste Mengsel.
Pak in Glasbak en gooi die volgende sous oor:
Sous
¾ Kop Soet Wyn (Hanepoot)
½ Kop Olie
½ Kop Tamatiesous
½ Kop Chutney
Gerookte pluimvee of vis in wok
Gebruik teeblare nie saagsels nie.
Sit 2 Chinese eetstokkies oorkruis in die wok en 'n bord bo-op met die hoender / vis / eend stukkies bo-op. Plaas wok se deksel op en stoom. Die hitte veroorsaak dat die teeblare rook en dit gee 'n heerlik aangename geur aan die vleis. Rooibos en Celon tee werk heerlik
Heel Hoender
1 Eetl Paprika
1 Teel Kerrie
1 Kop Meel
Rol Stukke in die boonste Mengsel.
Pak in Glasbak en gooi die volgende sous oor:
Sous
¾ Kop Soet Wyn (Hanepoot)
½ Kop Olie
½ Kop Tamatiesous
½ Kop Chutney
Gerookte pluimvee of vis in wok
Gebruik teeblare nie saagsels nie.
Sit 2 Chinese eetstokkies oorkruis in die wok en 'n bord bo-op met die hoender / vis / eend stukkies bo-op. Plaas wok se deksel op en stoom. Die hitte veroorsaak dat die teeblare rook en dit gee 'n heerlik aangename geur aan die vleis. Rooibos en Celon tee werk heerlik
Lekker Hoender WRAP!!
Smeer Tatziki sous
Blaarslaai
Hoenderstrips
Rooi ui
Fetta
Olives
Rol op en geniet
Hoenderwrap
• 1 pakkie gekoopte wraps
½ kg hoenderrepies
blaarslaai, opgekap
pynappelstukke
agurkies, gesny
tamaties, in blokkies gesny
mayonnaise
soetrissie-sous
avokado
METODE
Meng alles en rol dit toe in 'n wrap.
Smeer Tatziki sous
Blaarslaai
Hoenderstrips
Rooi ui
Fetta
Olives
Rol op en geniet
Hoenderwrap
• 1 pakkie gekoopte wraps
½ kg hoenderrepies
blaarslaai, opgekap
pynappelstukke
agurkies, gesny
tamaties, in blokkies gesny
mayonnaise
soetrissie-sous
avokado
METODE
Meng alles en rol dit toe in 'n wrap.
Komyn hoender in ‘n wrap met dhania en yoghurt
Vrees nie. Skrik nie. Hierdie resep is so maklik om te maak, jy sal nie eens veel van 7de Laan mis as jy dit in daardie tydgleuf sou aanpak nie! Inkopielys: ’n Houer bulgaarse yoghurt – No of Low Fat – en koop maar ‘n grote, ek gee ander dag ‘n magic resep vir hierdie yoghurt. Hoenderborsies, komyn – heel of klaar fyn, suurlemoen sap, ‘n pakkie vars koljander/dhania blare, en wraps. Kyk tog asb die wraps se pryse, aangesien die Spar wraps het vir ongeveer R19 vir 8, en Woolworths ‘n hele R43 vra. Ook vir 8!!! Sny die hoenderborsies in strokies (strips) en laat oornag, of dan vir ten minste ‘n uur, in die sap van ‘n suurlemoen baai. In die yskas natuurlik. Spoel die hoender af, en gooi 3 teelepels komyn oor die hoender, asook sout en bietjie peper. Vars komyn wat jy self in die vysel en stamper fyn maak, se geur is 100 maal beter dan klaar gekoopte fyn komyn. Marineer so vir 15 min in die komyn, en verhit bietjie olie in ‘n pan of wok, en braai die hoender tot gaar. Moenie verbruin of oorgaar maak nie. In ‘n ander pan verhit jy die wraps droog (geen olie word gebruik, net die warm pan se boom), en gee hom ‘n effense ekstra kleurtjie, maar pasop as dit droog braai in die pan, dit sal breek dit as dit gerol moet word. Sit die wrap oop op ‘n bord, rangskik ‘n lyntjie hoender daarop, neem yoghurt en plaas ‘n lyntjie al op die hoender se rug, en sit dhania blare op die yoghurt neer. Rol op soos ‘n pannekoek en val weg! Daai geure is to die for, moenie vrees nie, jy sal NIE spyt wees nie.
Vrees nie. Skrik nie. Hierdie resep is so maklik om te maak, jy sal nie eens veel van 7de Laan mis as jy dit in daardie tydgleuf sou aanpak nie! Inkopielys: ’n Houer bulgaarse yoghurt – No of Low Fat – en koop maar ‘n grote, ek gee ander dag ‘n magic resep vir hierdie yoghurt. Hoenderborsies, komyn – heel of klaar fyn, suurlemoen sap, ‘n pakkie vars koljander/dhania blare, en wraps. Kyk tog asb die wraps se pryse, aangesien die Spar wraps het vir ongeveer R19 vir 8, en Woolworths ‘n hele R43 vra. Ook vir 8!!! Sny die hoenderborsies in strokies (strips) en laat oornag, of dan vir ten minste ‘n uur, in die sap van ‘n suurlemoen baai. In die yskas natuurlik. Spoel die hoender af, en gooi 3 teelepels komyn oor die hoender, asook sout en bietjie peper. Vars komyn wat jy self in die vysel en stamper fyn maak, se geur is 100 maal beter dan klaar gekoopte fyn komyn. Marineer so vir 15 min in die komyn, en verhit bietjie olie in ‘n pan of wok, en braai die hoender tot gaar. Moenie verbruin of oorgaar maak nie. In ‘n ander pan verhit jy die wraps droog (geen olie word gebruik, net die warm pan se boom), en gee hom ‘n effense ekstra kleurtjie, maar pasop as dit droog braai in die pan, dit sal breek dit as dit gerol moet word. Sit die wrap oop op ‘n bord, rangskik ‘n lyntjie hoender daarop, neem yoghurt en plaas ‘n lyntjie al op die hoender se rug, en sit dhania blare op die yoghurt neer. Rol op soos ‘n pannekoek en val weg! Daai geure is to die for, moenie vrees nie, jy sal NIE spyt wees nie.